Чак чак рецепт готовим дома: чак – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

рецепты и секреты приготовления татарского лакомства

Трудно представить татарский праздник без сладости чак-чак, представляющей собой испеченные кусочки теста, пропитанные медом. Этот вкусный хрустящий десерт тает во рту, от него просто невозможно оторваться! В татарских семьях красивое и изысканное лакомство умели готовить даже девочки-подростки. Предлагаем вам надеть фартуки и отправиться на кухню, чтобы приготовить чак-чак!

История и легенды

Это блюдо с удовольствием готовят не только татарские, но и башкирские, киргизские, таджикские, казахские и узбекские хозяйки. История десерта не связана с какими-то необычными фактами. Просто в те времена мучные изделия и мед были самыми доступными продуктами, однако из них делали поистине королевские десерты! Хотя существует легенда, что однажды булгарский хан попросил своих поваров придумать лакомство, которое готовилось бы просто, было вкусным, питательным и красивым — таким, чтобы заморские гости восхищались и мечтали заполучить рецепт. И поварам это удалось! На свадьбу ханского сына подали огромный чак-чак, пожелав молодоженам стать такой же крепкой семьей, как горошины теста, склеенные медом. С тех пор это блюдо стало свадебным!

Чак-чак готовили всей семьей, точнее, его женской половиной. Незамужние девушки раскатывали и нарезали тесто, замужние женщины жарили кусочки, а более опытные пожилые хозяйки придавали сладости форму и занимались медовым сиропом. По традиции чак-чак складывали горкой на блюде или делали из него маленькие фигурки. Лакомство хранится до трех недель, поэтому его всегда готовили впрок, но съедалось оно, конечно, намного быстрее.

Секреты вкусного теста

Десерт готовят из теста, замешанного на основе пшеничной муки высшего сорта, яиц, молока, сахара, растительного или топленого масла. Иногда к ингредиентам добавляют щепотку соли, разрыхлителя или соды, при этом соду можно погасить уксусом. Вместо молока часто вливают растительное масло, иногда в смеси со сливочным, а в некоторых восточных рецептах есть и водка. Тесто не должно быть крутым. Восточные хозяйки уверены в том, что чем оно мягче и нежнее, тем вкуснее получится блюдо, поэтому порой муку просеивают дважды. Готовить чак-чак — это целая наука. А может, искусство?

Давайте готовить чак-чак вместе.

Нам понадобятся:

  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — щепотка
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • молоко — 3 ст. л.
  • мука — 300–450 г

Возьмем 3 яйца и начнем их взбивать с помощью миксера. Добавим к ним 1 ст. л. сахара, щепотку соли, 1 ч. л. разрыхлителя и 3 ст. л. молока. Затем перемешиваем ингредиенты и всыпаем небольшими порциями муку — около 300–450 г, количество зависит от размеров яиц. Месить нужно до тех пор, пока тесто не станет эластичным, но оно должно немного прилипать к рукам. Если есть время, даем тесту полежать под полотенцем или салфеткой — пусть немного отдохнет!

Брусочки во фритюре

Насыпаем на стол немного муки и раскатываем тесто в тонкую лепешку толщиной примерно 2 мм. Острым ножом нарезаем длинные полоски шириной 1 см, а потом делим их на несколько частей, длиной около 4 см. Эти аккуратные брусочки, напоминающие картофель фри, готовы к обжариванию. Брусочки можно сделать короче, а можно превратить их в маленькие кубики или шарики размером с кедровый орех. Некоторые кондитеры пользуются фигурным ножом, чтобы получились волнистые фигурки.

Осталось пожарить чак-чак во фритюре. Для этого наливаем в глубокую сковороду или толстодонную кастрюлю побольше растительного масла, нагреваем его и закладываем порциями кусочки теста. Обжариваем до золотистого цвета, помешивая, чтобы чак-чак не превратился в слипшуюся массу. Примерное время жарки — 2–3 минуты. Вынимаем заготовки шумовкой и выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Восточная сладость не должна быть слишком калорийной и тяжелой для желудка.

Медовая пропитка

В конце предыдущего этапа приготовления чак-чака уже можно ставить точку. Пожаренное во фритюре тесто очень вкусное, и, если приготовить чай или кофе, можно получить удовольствие от ароматного восточного десерта. Но мы должны довести начатое дело до конца и удивить семью своими кулинарными способностями, поэтому продолжаем!

Самый простой медовый сироп потребует от нас наличия всего двух продуктов (хотя рецепты встречаются разные):

  • мед — 130 мл
  • сахар — 120 г

Для сиропа мы смешиваем мед и сахар. Сначала доводим сироп до кипения, а потом варим еще 5–7 минут. Некоторые кондитеры смешивают воду с сахаром и медом, варят 5 минут, а потом капают немного сиропа в холодную воду. Если получился шарик — пора снимать кастрюлю с огня.

Заливаем чак-чак медом, хорошо перемешиваем и формируем на блюде горку влажными руками. Можно украсить лакомство орехами, кунжутом или сухофруктами. Далее ставим десерт на несколько часов в холодильник и готовимся к чаепитию, если, конечно, хватит терпения…

Почти «Муравейник»

Чак-чак со сгущенкой — это тоже настоящий чак-чак, и пусть вас не смущает отсутствие меда. Зато в тесто мы добавим водку, чтобы сладость получилась хрустящей.

Вам понадобятся следующие продукты:

  • яйца — 3 шт.
  • водка — 3 ст. л.
  • соль — щепотка
  • мука — 300 г
  • растительное масло — 1 стакан
  • сгущенное молоко — 4 ст. л.
  • миндаль — по вкусу
  • сахарная пудра для украшения

Итак, взбиваем 3 яйца со щепоткой соли, вливаем 3 ст. л. водки и перемешиваем. Всыпаем в массу 300 г просеянной муки и замешиваем крутое тесто, а потом даем ему отдохнуть под полотенцем в течение 30 минут.

Раскатываем пласт толщиной 1–2 мм и нарезаем полосками. Разогреваем в сковороде стакан растительного масла и обжариваем порции чак-чака, а потом перекладываем его в сито для удаления жира.

Поливаем сгущенкой выложенные в миску заготовки. Добавляем миндаль, перемешиваем сладкие кусочки, лепим горку мокрыми руками прямо на подносе и ставим в холодильник. Перед подачей можно украсить десерт сахарной пудрой. Восхитительный рецепт домашнего чак-чака придется вам по душе, поскольку он немного напоминает торт «Муравейник». Хотя нет — десерт получается еще лучше!

Восточный колорит

«Нет ничего лучше чак-чака с орехами и сухофруктами! Это лучшее восточное лакомство!» — именно такие фразы можно услышать от азиатских сладкоежек. Давайте приготовим чак-чак в домашних условиях и непременно с этими вкусными и полезными добавками.

Для приготовления десерта возьмем:

  • яйца — 3 шт.
  • соль — щепотку
  • муку — на глаз
  • мед —  5 ст. л.
  • орехи, курага, чернослив, изюм — по вкусу

Взбиваем в миске 3 яйца со щепоткой соли, а потом замешиваем тесто прямо руками, подсыпая столько муки, сколько нужно. В этом рецепте чак-чака не будет точных цифр, сколько конкретно добавлять муки, — нам придется напрячь свою кулинарную интуицию и замесить мягкое тесто, которое будет легко раскатываться. Конечно, оно сначала должно отдохнуть 20 минут под салфеткой, и только потом можно раскатать его в тонкий пласт.

Нарезаем полоски шириной по 2–3 см и режем их, как на лапшу. Разогреваем в казане растительное масло, жарим чак-чак до насыщенного золотого оттенка и выкладываем его в дуршлаг с мелкими отверстиями, чтобы не осталось ни капли масла.

Чтобы подать красивое порционное «пирожное», заранее подготовьте формы, смазав их растительным маслом. Выкладываем кусочки теста в миску, смешиваем с нарезанными орехами и сухофруктами, а потом вливаем 5 ст. л. подогретого жидкого меда. Еще раз перемешиваем все ингредиенты, выкладываем в формы и ставим на полчаса в холодильник. Этого вполне достаточно, чтобы успеть подготовиться к чаепитию и пригласить к столу близких. Они приятно удивятся!

Апельсиновый изыск

Чак-чак становится ярким и необычным, если в медовый сироп добавить апельсиновый сок. Цитрусовые придают десерту свежесть и тонкий аромат, а если взять темный душистый мед, получится настоящее восточное лакомство. Попробуем приготовить вкусный чак-чак по этому рецепту!

Вам понадобится:

  • яйца — 2 шт.
  • желтки — 3 шт.
  • молоко — 3 ст. л.
  • мука — 450 г
  • сахар — 300 г
  • мед — 150 г
  • апельсиновый сок — 120 мл
  • изюм — по вкусу

Перемешиваем до однородности яйца, желтки и молоко, а потом небольшими порциями вводим муку. Замешиваем мягкое и упругое тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на 15 минут. Делим на несколько частей и каждую раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем полоски шириной 3–5 см, а потом еще раз нарезаем тонкую «лапшу» шириной 3 мм.

Далее обжариваем тесто в большом количестве растительного масла до румяного оттенка и перекладываем чак-чак шумовкой на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Теперь приступаем к приготовлению медово-апельсинового сиропа. Отжимаем сок 1 апельсина, а потом смешиваем его с медом и сахаром в посуде с толстым дном. Доводим до кипения, варим 5–6 минут.

Смешиваем кусочки теста с сиропом, добавляем по вкусу изюм и хорошо перемешиваем. Мокрыми руками лепим из чак-чака шарики, выкладываем чак-чак на блюдо или решетку и оставляем на холоде, пока десерт не застынет.

Представляете, в Казани есть единственный в мире музей чак-чака, где можно узнать все об этом блюде, увидеть знаменитое лакомство и даже съесть. Говорят, только там можно узнать забытые кулинарные секреты приготовления чак-чака, которые еще передаются из поколения в поколение в татарских семьях…

Готовим Чак-чак

Традиционное татарское и башкирское сладкое блюдо – чак-чак. Рецепт чак-чака встречается и у других тюркских народов. Конечно, чак-чак, классический рецепт – это не торт и уж тем более не пирог. Это восточная сладость, которая напоминает козинак, только вместо орехов или семечек – тесто, обжаренное во фритюре.

Приготовление этого десерта довольно трудоемко и требует определенных навыков, но воздушный чак-чак с медом этого стоит. Готовим татарский или казахский чак-чак. Выбирайте!

Чак-чак по-татарски

Многие традиционные татарские блюда, рецепты которых известны издавна, и сейчас пользуются огромной популярностью. Яркий пример этого – татарское блюдо чак-чак, сладость из теста в меду, без которой не обходится ни один татарский праздник. Татарская кухня, выпечка с медовой заливкой – это просто и очень вкусно. Хотите попробовать татарский чак-чак? Рецепт перед вами.

Продукты

Как приготовить чак-чак татарский:

Яйца соединить с сахаром (30 г). Сахар придает тесту при жарке теплый золотистый цвет.

Масло растопить на водяной бане и слегка остудить.

Теплое (не горячее) растопленное масло добавить к яйцам. Перемешать.

Муку просеять.

Просеянную муку понемногу добавить в тесто. Сначала добавить 500 г муки. Затем, если тесто недостаточно плотное, добавить остальную муку.

Замесить тесто из муки, сливочного масла, сахара и яиц. Тесто для татарского чак-чака должно быть мягким, но плотным, чтобы с ним было удобно работать. Накрыть тесто и оставить его на 15 минут.

Тесто руками размять в пласт толщиной 1 см. Нарезать на полосы шириной 1-1,5 см.

Скатать из теста жгутики, диаметром примерно 0,5 см. Жгутики получаются довольно длинными. Для удобства при раскатывании их можно разрезать на несколько частей.

Нарезать жгутики на кусочки длиной 3-4 см, формируя маленькие палочки.

Заметим, что башкирский чак-чак нарезают пластинками-квадратиками.

В казане, глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном нагреть масло. Опустить палочки в кипящий жир. Жарить, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты). Затем палочки вынуть из жира.

Точно также жарить остальные порции теста. По мере необходимости доливать в казан масло.

Для приготовления медовой карамели мед влить в кастрюлю, смешать с оставшимся сахаром (120 г).

На небольшом огне довести смесь до кипения. Варить, помешивая, 3-5 минут. Сахар должен раствориться, а сама карамель слегка загустеть.

Палочки переложить в противень или широкую форму и полить горячим медом. Аккуратно, но тщательно перемешать.

Выложить на блюдо в виде пирамиды.

Подать на стол татарский чак-чак с чаем и глазированными фруктами.

А как готовят чак-чак в Средней Азии? Например, в Казахстане?

Казахский чак-чак

Рецепт казахского чак-чака – одна из разновидностей известной восточной сладости.

Тут нам понадобятся

*Для теста:

  • Яйца – 4-5 шт.

  • Сахар – 2 ч. ложки

  • Молоко – 3 ст. ложки

  • Масло растительное – 2 ч. ложки

  • Водка – 1 ст. ложка

  • Соль – на кончике ножа

  • Мука – 3 стакана

*Для фритюра:

*Для медово-сахарного сиропа:

Как приготовить пирог чак-чак по-казахски:

В миске размешать яйца с сахаром.

Добавить молоко, масло, водку, соль.

Всыпать муку и замесить мягкое тесто (оно не должно быть очень крутым).

Тесто хорошо промять, чтобы не прилипало к рукам и столу, положить под миску или завернуть в слегка влажную салфетку и дать полежать 15 мин.

Стол посыпать мукой.

Подготовленное вылежавшееся тесто разделить на несколько небольших кусков. Каждый кусок раскатать в пласт толщиной 2—2,5 мм

Нарезать длинными полосками шириной 3—3,5 см, а затем нарезать их, как для лапши.

В кастрюле прокалить растительное и растопить сливочное масло.

Измельченное тесто-лапшу небольшими порциями класть в кастрюлю с прокаленным маслом и, перемешивая, жарить до золотистого цвета (5 минут на среднем огне).

Вынуть шумовкой на большое сито (решето) и дать остыть.

Жарить лапшинки можно в металлической сетке или дуршлаге, опустив его в прокаленное масло; это позволит вынимать одновременно всю порцию равномерно обжаренного чак-чака.

Приготовить сироп. В отдельной эмалированной или алюминиевой посуде растопить мед.

Добавить сахар и довести до закипания, снять пену, уменьшить огонь и продолжать варить, помешивая и не давая кипеть, до готовности (примерно 10 минут).

Для проверки взять ложечкой немного сиропа и опустить его в холодную воду: если масса не расходится, а свертывается в шарик, значит, сироп готов. Нельзя допускать переваривания сиропа, иначе он карамелизуется.

Массу обжаренных лапшинок переложить в неглубокую, но широкую посуду, облить горячим сиропом (при желании можно тотчас же посыпать рублеными орехами). Перемешать.

Руки смочить водой.

Готовый чак-чак влажными руками переложить на блюдо, формируя горку или плоский корж. Казахский чак-чак готов.

Вы не поверите, но такой же чак-чак готовят на Северном Кавказе. Только называют его там… да-да! Козинак, или кузинак.

Приятного аппетита!

чак-чак рецепт готовим дома со сгущенкой

Рецепт — Чак-чак

Рецепт — Чак-чак от videoculinary.ru


Рецепт — окрошка по-Орловски

Картофель отварной — сколько душе угодно
Огурцы — две штуки Яйца вареные — пять штук Тушенка говяжья — 1 банка
Молоко — 100 миллилитров Квас — около 2 л. Лук зеленый, укроп
Соль


Рецепт — утка по-пекински

Ингредиенты
Чтобы приготовить утку по-пекински потребуется:
1 крупная утка (2,5-3 килограмм), 1/4 стакана сухого хереса или рисового вина, морская соль, четыре столовых ложки меда, одна столовая ложка кунжутного масла, пять столовых ложек соевого соуса, одна столовая ложка имбирного порошка, одна столовая ложка свежемолотого черного перца, 1чашка воды;
для теста: 1 яйцо, 1 чашка муки, 2/3 чашки молока, 2/3 чашки воды, две столовых ложки растительного масла; а также — банка соуса «хой-син»,1 большой огурец, 2 пучка зеленого лука.
Из кухонной утвари нам понадобятся: дуршлаг, 2 разделочные доски и 2 острых ножа (для утки и овощей), большая тарелка и решетка или бутылка (для подготовки утки), 2 столовые и 1 чайная ложка, фольга, противень с решеткой, длинная вилка, пиала для соуса, кисточка; миска для блинного теста, венчик, сковородка и лопаточка для выпекания блинов.


Рецепт — кваса от наших читателей

1 стакан мелких ржаных сухариков
1 морковь 1 свекла 0,5 стакана пива 0,5 стакана кефира одна чайная ложка соли одна столовая ложка меда одна столовая ложка сухих листьев малины
3 л воды


РЕЦЕПТ ПИРОГА — СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ

Очень вкусный рецепт пирога с черникой и коньяком. Автор под гитару му…


Чак-чак – рецепт приготовления национального татарского блюда. Как готовить восточную сладость — чак-чак?

Чак-чак. Рецепт этого восточного лакомства считается национальным для татарского и башкирского народов. Данное блюдо своим ярким цветов символизирует «солнечный Татарстан», а с другой стороны – дружелюбие, радушие и сплоченность восточных народов.


Чак чак. Рецепт. Как приготовить отличный десерт чак чак.

Чак чак. Рецепт.Чак чак. Рецепт. Чак чак вкуснейшая восточная сладость, приготовленная из теста и меда. Готовится он очень просто, попробуйте и думаю вам понравится. Сладкий, хрустящий десерт.

 

 

 

Чак чак. Рецепт.


Предыдущая статьясамые вкусные рецепты из рыбы кижучСледующая статьявыпечка с абрикосовым варкньем

Готовим восточные сладости | Северная неделя

Фото propertyturkey.com Как часто манят вас своим неповторимым ароматом и разнообразием восточные сладости. А давайте попробуем создать их самостоятельно.

Щербет с арахисом
Вкуснейшее лакомство собственного приготовления!
 • 1 стакан арахиса • 1 стакан молока • 3.5 стаканов сахарного песка • 80 г сливочного масла.

Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду вылейте молоко и добавьте туда 3 стакана сахара (0,5 стакана оставьте на потом). Постоянно помешивая, поставьте молоко на маленький огонь и уваривайте 30 минут. Арахис также необходимо поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась.

Подошла очередь и до отложенной части сахара: высыпьте сахар на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, а наш щербет смог приобрести коричневый цвет. Добавьте приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу. Варите до готовности. В среднем, щербет будет готов через час варки. Добавьте сливочное масло. Форма, в которую будет вылит домашний щербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелите бумагой для выпекания и засыпьте орехи. Далее залейте будущий щербет и перенесите в прохладное место для застывания. Когда щербет полностью застыл, его можно подавать к чаю.


Щербет. Фото mtdata.ru

Чак-чак по-татарски
Это восточная сладость, которая готовится из теста во фритюре и поливается медовой глазурью. Существует несколько разновидностей чак-чака, которые отличаются друг от друга по форме и размерам (могут быть похожими на лапшу, орешки, пахлаву), а также имеют свои местные названия (калеве, шек-шек). Помимо теста, рецепты чак-чака могут включать в себя грецкие орехи (так, например, готовится лакский чак-чак), сухофрукты, пастилу, леденцы. Воздушность и нежность чак-чака зависит от консистенции теста – чем оно мягче, тем вкуснее будет в итоге блюдо.

Попробуйте приготовить чак-чак по-татарски. Вам непременно понравится!
• 4 яйца • 0,5 ч. л. соды • 0,5 ч. л. соли • 200 г меда • 400 г муки • масло для фритюра.

Чак-чак по-татарски ассоциируется с горкой золотых орешков, которые не только радуют взгляд, но и имеют потрясающий вкус. Готовится татарский чак-чак из муки высшего сорта и яиц, затем обжаривается во фритюре, поливается горячим медовым сиропом и выкладывается горкой.

В глубокую миску вбейте свежие охлажденные куриные яйца. Всыпьте соль, соду и полпорции сахара. Все тщательно взбейте. Масса должна стать воздушной и однородной. Можно воспользоваться миксером или же сделать это вручную. Просейте пшеничную муку и частями вводите ее в тесто. Не спеша, тщательно вымешивайте тесто после добавления очередной порции.
Тесто получится мягким, нежным, не липнущим к рукам. Заверните его в пленку и дайте отдохнуть 10-15 минут. Затем тесто для удобства разрежьте на 2-3 части. Потрусите рабочую поверхность мукой и скатайте поочередно куски теста в колбаску диаметром примерно 1 см. Острым ножом нарежьте «колбаску» на кусочки длиной 1,5 см. Когда все кусочки будут готовы, посыпьте их обильно мукой, чтобы они не слипались между собой и с рабочей поверхностью, тщательно их перемешайте. В таком состоянии оставьте их на 15-30 минут, чтобы тесто немного подсохло. Но непосредственно перед самим приготовлением во фритюре муку необходимо будет стряхнуть, и это будет очень легко сделать, так как тесто подсохшее. Можно кусочки выложить в сито и потрясти их в нем, сбивая, просеивая муку.

В сотейник всыпьте вторую часть сахара и выложите мед, перемешивая, доведите массу до кипения. Затем снизьте огонь и продолжите уваривать сироп еще 7-10 минут.

В кастрюлю влейте растительное масло и хорошо его прогрейте, затем снизьте огонь до минимума, вставьте сетку, как для фритюра (если таковой нет, можно воспользоваться шумовкой), и выложите небольшую часть заготовок.

Периодически делайте круговые движения сеткой, чтобы шарики из теста зарумянивались равномерно. Когда они станут со всех сторон красивого золотистого цвета, их необходимо достать, но перед этим хорошо потрусить сеткой, удаляя остатки лишнего масла. Шарики должны стать полностью сухими.

Выложив золотистые шарики в глубокую миску, погрузите во фритюр очередную порцию. Когда все заготовки будут приготовлены, влить к ним сироп, все время, помешивая ложкой. Затем выложите шарики на большое плоское блюдо и сформируйте горку влажными руками. Сверху чак-чак полейте оставшимся сиропом.

 Невероятно вкусный, нежный, ароматный крупный чак-чак по-татарски готов. Зовите всех за стол и наслаждайтесь этим вкусом. Приятного аппетита. Готовьте с любовью!


Чак-чак. Фото chto-polezno.ru

Халва по-домашнему
• 5 стаканов очищенных семечек • 4 стакана муки • 4 стакана сахарного песка • 1 стакан нерафинированного растительного масла.

Жареные семечки пропустите через мясорубку. Муку обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.
Смешайте ее с подготовленными семечками и еще раз пропустите через мясорубку. В кастрюле вскипятите растительное нерафинированное масло. Сахарный песок залейте в кастрюльке 1 стаканом кипяченой воды, вскипятите и смешайте с маслом. В полученную массу добавьте смесь семечек с мукой, тщательно размешайте.

Переложите в квадратную форму и поставьте в холодное место до загустения.

Халва «Льняная вкуснятина»
• изюм • семена льна • геркулес • мед.

Возьмите горсть изюма и добавьте немного теплой воды для набухания. В течение 1 минуты на раскаленной сковороде обжарьте 1 стакан льняного семени, дайте ему остыть и раздробите его на электрической кофемолке. К 1 столовой ложке геркулеса добавьте 1 чайную ложку теплой воды, дайте немного постоять.

Смешайте все ингредиенты (размолотое семя льна, изюм, геркулес) с медом или сгущенным молоком в соотношении 2:1.
Полученную густую массу поместите в полиэтиленовый пакет, завяжите его и раскатайте скалкой в виде пласта. Поместите в холодильник на 2 часа, затем нарежьте в виде кубиков.


Халва. Фото wp.com

Домашний зефир
• 1 л кефира • три четверти стакана нежирной сметаны • 1 стакан сахара • 2 ст. л. желатина • 2 стакана воды • 0,5 пакетика ванильного сахара.

Желатин замочите в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, доведите до кипения, снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешайте и взбейте венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой введите желатин и взбивайте еще 4-5 минут.

Полученную массу переложите в форму и поставьте в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья.
Зефир по-домашнему прекрасно сочетается с измельченными орехами и ягодами из любимого варенья.


Зефир. Фото lovecook.me

Ореховая нуга
Восхитительное ореховое лакомство для сладкоежек. Рецепты описывают нугу, которая может отличаться цветом, консистенцией и вкусом, но их объединяет состав. Любой рецепт нуги обязательно включает в себя сахар, мед и орехи.

Для придания лакомству дополнительных ароматических и вкусовых оттенков, при изготовлении допустимо добавить ваниль, корицу, кардамон, сухофрукты (любые) и цукаты.

• 3 яйца • 100 г меда • 400 г сахара • 50 мл воды • 200 г изюма • 200 г арахиса.

Обязательно должны присутствовать орешки, любого вида, можно взять смесь из нескольких видов орешков.

Изюм промойте и переберите. Орешки очистите от кожурок, обжарьте. 200 г сахара, мед смешайте с водой. Варите густой сироп до пробы на каплю. Варите на сильном огне приблизительно 10 минут. Капля горячего сиропа не должна растекаться на гладкой поверхности. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с оставшимся сахаром до крепкой пены.

Когда пена станет устойчивой, тонкой струйкой добавьте сироп, не прекращая взбивать. Масса густеет и делается плотной. По этим критериям определите готовность массы. Смешайте белковую массу с орешками и изюмом. Нугу переложите в плоскую форму.

Форму присыпьте мукой, чтобы избежать прилипания. Можно вместо муки использовать промасленный пергамент. Нугу подсушите в теплом помещении. Используйте духовку, нагретую до 80 градусов. 60 минут будет достаточно. Готовую нугу порежьте на кусочки. Нуга не твердеет полностью, внутри она должна быть мягкой и слегка тягучей.


Нуга. Фото nn2.ru

Гранатовый щербет
Это элитный напиток, да-да, не удивляйтесь. Он очень популярен в азербайджанской кухне. Как приготовить этот необычный напиток?

• 500 мл гранатового сока • 3 ч. л. сиропа • 15 г лепестков роз • 200 г сахара.

Сварите сироп. Для этого используйте воду и сахар. Также нужны лепестки розы либо шиповника. Возьмите пол литровую банку и уложите слоями по полсантиметра, засыпая каждый слой сахаром либо сахарной пудрой. Появляющийся сироп сливайте в отдельную чашечку, досыпая сахар в лепестки, которые остались. После того, как получаете весь сироп, нужно обязательно его процедить, налить в посуду и плотно накрыть крышкой. После этого дайте ему остыть. Возьмите гранатовый сок, влейте его в получившийся сироп и ставьте охлаждаться.

Самое главное помнить, что на один литр шербета требуется не больше одной ложечки розового сиропа.

Алена К., Архангельская область

Здесь можно подписаться на газету Бабья радость

простые рецепты чак-чака по-татарски и не только

4.8/5 – (32 голоса)

Здравствуйте, друзья! Спешу поделиться сегодня восточной сладостью, которую вы все знаете с детства. Друзья покупают ее в магазинах города, например в «Бахетле» под названием «Тимоша», многие готовят дома сами.

Знаю даже, что многие умудряются приготовить такую выпечку из слоенного теста в духовке, или из заварного, получается диетический вариант. Способов приготовления, как всегда очень много, поговорим сегодня о самых распространенных, о тех, о которых знают абсолютно все.

Эти творения, кстати, выручат вас на любой праздник, я бывает делаю на Новый год, на 8 марта или на День Рождения, а почему бы и нет.

Ну, что ж думаю, что все догадались о чем я веду речь?! А татарском блюде — чак-чаке. Кто знает чем татарский чак-чак отличается от башкирского, вы когда нибудь задумывались над этим? Напишите, свои комменты и отзывы чуть ниже. Ну и конечно напрашивается другой вопрос, чье это национальное блюдо? По мне так я уже ответила на этот вопрос, а вы как считаете?

Интересно! В Таджикистане оно звучит как, калеве, в Казахстане — шеек-шек

Чак-чак в домашних условиях

Это традиционный классический и самый проверенный, один из лучших вариантов, которые я пробовала и делала. Предлагаю воспользоваться этой пошаговой инструкцией с фото.

Нам понадобится:

  • мука пшеничная — 0, 5 кг
  • яйцо — 5 шт.
  • сахарный песок — 1/3 ст.
  • коньяк или водка — 1 ст.л
  • мед — 1,5-2 ст.
  • масло растительное — 600-700 мл

Способ приготовления:

1. Итак, как же сделать тесто на чак-чак? Не думайте, что это занятие очень сложное, на самом то деле, если вы готовите дома, да еще и своим близким, то у вас непременно все получится, главное придерживайтесь шагам приготовления, которые даны в этой статье. Самое первое действие, это взбейте миксером яйца, должна получится пена.

2. Как сделать чак-чак хрустящим и очень легким? Для этого нужно прежде всего добавить спиртовой напиток «под градусом», это я имею ввиду любой алкоголь, обычно я беру коньяк или водку. Нужно буквально 1-1,5 ст.л на 5 яиц, тонкой струйкой влейте его к взбитым яйцам.

3. Теперь возьмите всю муку, и обязательно просейте ее через сито.

Важно! Если вы не просеяте муку через сито, то она не насытится кислородом, это повлияет на вкусовые характеристики этой восточной сладости.

Постепенно помешивая влейте, взбитые яйца.

4. Если вы видите, что тесто жидкое, то добавьте еще муки. Должно получиться однородной консистенции, без всяких комков и вкраплений. Скатайте в шарик и положите его отдохнуть на пару минут (10-15 минут). Далее сделайте вот такие потешные колбаски или жгутики. Делайте это процедуру вручную.

Конечно катать будет сложно, но если у вас есть желание, то результат не заставит себя ждать, у вас все получится. Трудно раскатать, потому что тесто в этом варианте без воды.

5. Затем каждую полосочку разрежьте на маленькие кусочки, крошки. Как это оригинально смотрится?! Как будто семечки, таким размером они должны быть. При жарке они увеличатся почти, что в трое.

6. Далее в сотейник налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Как проверить, что масло уже готово для жарки? Нужно бросить любой кусочек теста и если вы увидите, что он шипит, значит можно бросать всю порцию.

7. Как только вы увидите, что комки стали желтеть сразу же их вынимайте при помощи шумовки. После закиньте следующую порцию, итак до тех пор, пока все не пережарите.

Важно! Сначала сотейник с маслом нужно хорошо раскалить, а потом уменьшить огонь.

8. Ну, вот они красавчики, аппетитные, положите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

9. Теперь сделайте самое вкусное, и сладкое, это специальный соус-заливку. В мед добавьте сахар и поставьте на плиту, мешайте и варите до тех пор, пока вы не увидите, что мед стал густым, т.е напоминает тянущуюся карамель.

Важно! Делать нужно это несомненно на слабом огне.

10. Следующий, последний шаг — это обмакивание. Каждый такой маленький шарик нужно обмакнуть в карамелизированный медок, а после сформируйте вот такую красивую горку, напоминает «Муравейник» только он съедобный и вкусный. 🙂

Важно! Поставьте готовый чак-чак в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Да уж, испытание, перед ним ведь трудно устоять, да еще и целую ночь.  

Подавайте с любым горячим напитком, лучше всего с зеленым чаем или кофе. Приятного аппетита!

На канале ютуб нашла вот это видео, может кому то оно будет в помощь:

Рецепт крупного татарского чак-чак с медом

Такой десерт воздушный и легкий поистине полюбит любой сладкоежка, например если вы готовите детям или для ребенка, то радости и восторга будет очень много, а если еще красиво украсить. Какое украшение делаете вы, напишите свои отзывы и комментарии!?

Предлагаю приготовить в домашних условиях по-татарски это необыкновенное сладкое блюдо.

Нам понадобится:

  • мука пшеничная — 2 ст.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сахар — 50 г
  • мед — 0,3 ст.
  • сливочное масло — 10 г
  • растительное масло — 100 г
  • молоко — 40 г
  • соль — щепотка

Способ приготовления:

1. Возьмите специальную чашу для миксера и в нее разбейте яйца, отделив желтки от белков, лучше всего, чтобы они были холодные, только что из холодильника, посолите. Начните взбивать желточную массу с сахаром миксером. После добавьте сливочное масло комнатной температуры.

2. Белки взбейте в другой емкости до густой пены, такой, как показано на этом рисунке:

3. Далее все смешайте (белки+желтки) добавьте молоко, взбейте и только после этого внесите муку, замесите тесто руками.

4. Самый трудоемкий процесс, это раскатка теста на тонкие пластины, потому что оно получается довольно тугое и не очень эластичное.

Важно! После замеса, поставьте постоять тесто для чак-чак минут двадцать-тридцать в стороне, расстояться.

Теперь раскатайте скалкой в большую тонкую лепешку, нужно чтобы стол был идеально чистый и сухой, присыпанный мукой. Далее нарежьте на длинные прямоугольники.

5. А после вот так накрошите, как это показано здесь, они должны получится примерно 2-3 см в длину:

6. Получились потешные гусенички, которые нужно будет в хорошо разогретой кастрюльке с растительным маслом пожарить. Или как еще говорят, пожарьте их во фритюре. Излишки жира уберите сухими бумажными полотенцами.

7. Сформируйте в виде горки, для этого каждый «червячок» нужно обмакнуть в приготовленный сироп. Чем залить? Мед и сахар доведите до кипения и варите 2-3 минуты, а после дайте немножко остыть.

Сформируйте вот в такой огромный тортик, украсьте изюмом и орешками по желанию. Дайте ему настояться в холодильнике, а потом зовите гостей на дегустацию чак-чака, который тает во рту. Однажды я именно такой ела на свадьбе, представляете?! Вкусных вам открытий!

Готовим чак-чак быстро без водки

Башкирский чак-чак с водкой

Нам понадобится:

Для теста:

  • яйцо — 2 шт.
  • масло сливочное  — 32 г
  • сахар — 1 ст.л
  • соль — щепотка
  • мука — 2 ст.
  • водка — 1 ст.л

Для жарки:

  • масло растительное — 0,5-0,7 ст.

Сироп:

  • мед — 2 ст.л
  • сахар — 1 ст.л

Способ приготовления:

1. Как сделать тесто на чак-чак, из чего его делают и как? Возьмите из холодильника свежие куриные яйца, отделите желтки от белков. Теперь желтки вместе с сахарным песком и маслом взбейте миксером. Белки в другой емкости тоже взбейте с солью до образования пены.

Важно! Не держите яйца в тепле, а то они плохо взобьются, нужно сразу достав из холодильной камеры взбивать.

2. Смешайте белково-яичную смесь в одной чаше, и внесите чуть-чуть мучки, буквально 2-3 столовых ложки. Теперь налейте к ингредиентам водку. Можно приготовить и без водки, но эффект будет совсем другой, не будет воздушности и хруста. Размешайте, добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оно должно напомнить вам по текстуре пельменное или на вареники.

Важно! Уберите тесто постоять «отдохнуть», накройте его полотенцем.

3. После этот тестовый комок разделите на 2 части, и из каждой раскатайте тонкие листы, которые порежьте произвольно любой удобной для вас формы. Например, в виде квадратиков, ромбиков, или прямоугольников. Толщина должна быть примерно 5 мм не больше.

4. Теперь пожарьте их во фритюре, хорошо раскалите растительное рафинированное масло. С помощью шумовки выньте эти штучки и положите на бумажную салфетку, чтобы весь жир стек.

Важно! Помните, не кидайте в масло очень много кусочков теста, ведь оно увеличивается в 2-3 раза.

5. Медово-сахарный сироп нужно будет сварить в небольшой кастрюльке, смешав все ингредиенты вместе. Кипятите 3-4 минуты.

Важно! Как только сладкая смесь закипит, вы увидите белую пенку, ее нужно будет убрать.

6. Теперь вылейте сироп на готовые жареные штучки. Вылепите горочку, можно шарики или большой огромный шар, елочку, тут уж ваш полет фантазии и украсьте шоколадной стружкой или кокосовой. Вау, какой вкусный, ароматный чак-чак к полднику, или к любому празднику, торжеству готов, а может вы такой делаете на вечеринку в виде десерта? 😛

Интересно! Можно делать заливку не сладкую, а соленую или например чесночную. Как вам такая идея? У меня такой  вариант любит употреблять племянница.

Важно! Можно готовить вовсе без меда, на основе одного сахара, просто получится сладкая карамелизированная жидкость.

Важно! Что делать, если чак-чак засох? Ответ довольно простой, следуйте всем инструкциям и у вас никогда такой проблемы не возникнет. Чак-чак, тогда получится хрустящим и никогда не станет твердым. А вообще это возникает потому что, вы скорее всего в тесто добавили воду и замесили его не круто, а мягкой констистенции. 

Конечно, если он стал твердым (если вы что-то сделали не так) и как тогда его смягчить, наверно никак уже, просто приготовить новый, а этот быстрее сгрызть.

Самый вкусный и легкий чак-чак

Такой торт приготовить своими руками очень просто и быстро, а главное этот вариант мало затратный в плане денег.

Чак-чак из кукурузных палочек и ирисок горкой

Конечно это подобие, аналог, но зато  это тоже очень вкусненько, а главное быстро и легко приготовить без выпекания и заморочек. Не нужно обладать никами кулинарными хитростями и познаниями, чтобы приготовить это десерт. Главное запаситесь нужными продуктами по списку.

Нам понадобится:

  • палочки кукурузные — 200 г
  • ириски «Кис-кис» -0,5 кг
  • сливочное масло — 150-180 г

Способ приготовления:

1. Вскройте пачку кукурузных палочек, если палочки сильно крупные, то порежьте их на несколько частей ножом.

2. Затем уберите фантики с ирисок. К ним добавьте масло и растопите это все дело на плите.

Важно! Ставьте емкость с продуктами на самый маленький огонь. И не забывайте постоянно помешивать, иначе все подгорит. Мешайте до тех пор, пока не увидите равномерную однородную смесь.

3. После растворения ирисок, нужно сразу же палочки окунуть в этот сладкий раствор и перемешать. Незамедлительно все выложить на тарелку любой формы, так как ирисочная масса быстро застывает.

Важно! При помощи столовой ложки и рук утромбуйте палочки ближе друг к другу. Получится настоящий ленивый «Муравейник».

Такой торт порадует всю вашу семью, даже если и нет повода для кого-то важного события. Просто приготовьте его к чаю или любым дружеским посиделкам. 🙂 

Вкусное лакомство из кукурузных палочек и сгущенки

Чтобы разнообразить сегодняшнюю заметку предлагаю вам сделать чак-чак в виде пирожных или печенья, использую этот простой, несложный легкий и один из самых вкусных вариантов видов.

Кстати, у кого есть дети можно совместно вместе с ними готовить эту лакомку. Главное смотрите, чтобы палочки не исчезли со стола прямо в животик. 🙂

Нам понадобится:

  • кукурузные палочки — 150 г
  • сливочное масло — 170 г
  • сгущенка вареная — 1 банка
  • орехи, кокосовая стружка для украшения

Способ приготовления:

1. Сгущенное молоко именно вареное, а не обычное взбейте со сливочным маслом при помощи миксера.

Важно! Если у вас нет миксера, то можно взбить венчиком вручную, это не критично, прсото уйдет намного больше времени на готовку.

2. Далее насыпьте в полученную пышную коричневую смесь палочки и тщательно перемешайте.

Важно! Палочки у меня использовались ванильные, поэтому вкус ванили будет проявляться, если у вас просто сладкие, можно добавить ваниль. Можно брать палочки с любым другим вкусом, на ваше усмотрение.

3. Дайте постоять минут пять в миске, для того, чтобы палки хорошо пропитались. А далее возьмите глубокую емкость оберните ее целлофановым мешочком или фольгой и высыпьте ингредиенты. Поставьте в холодильник для застывания, после получится тортик, если вы перевернете миску, а пакет (фольгу уберете).

4. Но поскольку мы готовим печенье, то нужно будет палочки поместить просто в большой мешок. И руками сформировать вот такую колбаску, батон можно сказать. Отправьте в морозильную камеру на полчаса, а дальше достаньте, уберите мешок.

5. И вот что получится, такой ароматный и интересный вариантик буквально за 5 минут готов к вашему столу. Разрежьте на кусочки. Украсьте ягодами, орехами или кокосовой стружкой.

Чак-чак соломкой, как хворост

Ну, а этот вариант похож чем то на хворост, кстати вы видели мою заметку на эту тему?! Очень советую заглянуть, в ней найдете очень классные и быстрые способы этой выпечки:

Нам понадобится:

  • яйцо — 4 шт.
  • соль — щепотка
  • мука общего назначения — 300-400 г
  • сахар — 140 г
  • растительное масло для фритюра — 450 мл

Способ приготовления:

1. Горкой насыпьте муку, так делали в старину, а сейчас делают профессионалы, шеф-повара. Влейте яйцо с солью. Примерно вот так, как показано:

2. Тесто получится крутое, так и должно быть, положите его прикрыв полотенцем в сторонку «отдыхать».

3. А после раскатайте в тонкий большущий круг, разрежьте на полоски-соломки, а потом их на тоненькие хворостиночки. Толщина должна быть всего лишь 2-3 см, так что придется постараться и как говорится попотеть.

Важно! Пока вы это делаете, возьмите марлю и смочите ее водой, положите в морозильную камеру.

4. Возьмите сковороду или кастрюлю налейте растительного масла и раскалите до предела. Жарьте пластики до приятного желтоватого оттенка, после снимите шумовкой. Время приготовления примерно 3-4 минуты. Все пожаренные кусочки нужно будет обмакнуть в полотенце, чтобы убрать всю лишнюю жидкость-жир.

Важно! Должно быть у кухонной утвари толстое дно, поэтому найдите именно такую посуду.

5. Сахарно-медовый сироп готовится таким образом, сахар смешайте с медом и поставьте на слабый огонь вариться. После закипания уберите пенку. Варите 2-3 минуты, после закипания.

6. Все кусочки окуните в сироп, а затем выложите их на ледяную марлю. Далее переверните тарелку, десерт легко выпадет. Дайте настояться сладкому блюду 1-2 суток в холодильнике. Приятного аппетита!

На этом у меня все, такая вот сладкая заметка получилась. Желаю вам вкуснх открытий и хорошего настроения и море позитива! До встречи, пока-пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

рецепт в домашних условиях с фото пошагово

Восточный торт чак-чак удивляет  не только своим вкусом. Для его приготовления в домашних условиях нужен минимум простейших ингредиентов. В статье вы найдете несколько рецептов с фото, с помощью которых вы сможете правильно приготовить чак-чак.

Общая информация

Приготовить чак чак дома не составит никакого труда. Сейчас используется не один пошаговый рецепт угощения. В основе блюда – тесто из пшеничной муки. А вот в качестве заливки может выступать густая масса с сахарным сиропом, медом или со сгущенкой.

Украшать блюдо можно по-разному, поэтому на фото и видео десерт может выглядеть неодинаково. Например, некоторые тесто режут на крупные полоски, другие придают ему форму шариков. Можно уложить колбаски горкой либо слепить из орешков оригинальную фигуру: в виде сердца, пирамиды, замка.

Что касается калорийности, то стоит помнить, что блюдо отнюдь не диетическое. В одной порции содержится 310 кКал, жиров – 7,5 г, белков – 7,4 г, углеводов – 52 г. Не стоит злоупотреблять этой вкуснятиной, но иногда порадовать себя и своих близких таким угощением можно.  

Советы

Знающие толк в кулинарном мастерстве люди рекомендуют делать очень мягкое тесто: тогда получится чак-чак, который буквально тает во рту. Если замесить более крутое  тесто, его будет легче катать и резать, но десерт не выйдет «воздушным» и нежным. 

Заливкой могут служить разные продукты: сахарный сироп для чак-чак, сгущенное молоко, жидкий мёд, варенье. Но если выбрать рецепт с водкой, тогда лакомство, приготовленное в домашних условиях, будет не только пикантным, но и хрустящим.

Какой бы хозяюшка ни выбрала рецепт приготовления чак-чак, можно внести в него коррективы, чтобы угощение выглядело аппетитнее. Например, в заливку добавляют измельченные сухофрукты. Блюдо украшают орешками, пастилой, леденцами.

Срок годности у чак-чака достаточно долгий – его можно кушать в течение двух недель. Если хозяйка испекла слишком много десерта, то его допускается хранить еще дольше, если поместить в  герметичную упаковку и поставить в холодильник.

Классика жанра

Опишем пошагово простой рецепт грамотного приготовления чак-чак в домашних условиях. Для приготовления угощения нужно взять такие продукты:

  • 3 куриных яйца.
  • 3 ст. л. водки (можно заменить водой).
  • Щепотка соли.
  • 3 стакана белой муки.
  • 0,5 стакана меда.
  • 80 г сахара.

Чтобы хозяйкам было проще правильно делать чак чак в домашних условиях, откроем некоторые секреты, как сделать десерт красивым и тающим во рту. Для наглядности разместим пошаговый рецепт с фото, чтобы вы понимали, как правильно совершать то или иное действие.

Чтобы приготовить аппетитный чак чак на меду в домашних условиях, для начала надо сделать тесто. В миске взбивают яйца и водку, к ним добавляют муку. Массу для приготовления чак чака с медом хорошенько вымешивают.

Тесто для чак-чака будет сильно прилипать к рукам и к рабочей поверхности, поэтому его надо постоянно присыпать мукой и переворачивать. 

С мукой важно не переборщить, чтобы тесто было тугим, но мягким. Нужно оставить его минут на 20, а потом следует нарезать на небольшие кусочки. Кулинары делают и колбаски, и узкие полоски, и орешки.

Загрузка…

Важно разделять кусочки, чтобы они подсыхали по отдельности. Нарезанную соломку постоянно перемешивают, посыпают мукой. Такой способ приготовления не даст массе слипнуться. 

Затем готовим сковороду, щедро налив в нее растительное масло и поставив разогревать на плиту. Заготовки должны плавать в нем. При обжаривании кусочки увеличиваются в размере. Как только они становятся румяными, пора их вынимать и складывать на бумажном полотенце. Тогда излишки масла уйдут, и масса чакчака не будет жирной.

Отдельно нужно подготовить в домашних условиях заливку. Как гласит рецепт, необходимо соединить мед с сахаром, поставить смесь на огонь покипеть 30 секунд. Сразу после этого горячий сироп выливают в обжаренное тесто.

Осталось сформировать чак-чак и остудить его. Как видите, блюдо достаточно быстрое, так что его можно начать готовить незадолго до прихода гостей. Всего спустя час можно приступать к дегустации сделанного угощения, тающего во рту.

Современный способ

Этот вариант выручит, когда дома не окажется меда (или у домочадцев аллергия на этот продукт). Вместо меда можно воспользоваться сгущённым молоком. Помимо сгущенки понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 г муки.
  • 2 куриных яйца.
  • 15 г сливочного масла.
  • 250 мл растительного масла.
  • 65 мл воды.
  • 1 ч. л. сахара.

Этот рецепт немного отличается: в первую очередь предстоит взбить сахар с яйцами. Далее к ним добавляют муку. Остается вымешать тесто до однородного состояния. В конце вводят подтаявшее сливочное масло. Добавляем воду, еще раз все хорошенько вымешиваем. Консистенция должна получиться нежной и мягкой.

Можно сделать кусочки в любом виде: как в форме колбасок, так и в виде лапши или орешков. В нагретом масле заготовки обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем их на бумажное полотенце.

Как только лишний жир стечет, можно добавлять сгущенку. Перемешиваем палочки, чтобы все смазались хорошенько и слиплись между собой. Десерту придают такую форму, которую продиктует фантазия. Оригинальный внешний вид у чак-чак получится, если в конце его посыпать маком либо кокосовой стружкой.

Кстати, если вы любите, чтобы десерт не таял, а похрустывал, то советуем готовить блюдо не на сковороде, а в духовке. Просто выпекайте соломку до золотистого цвета при температуре 180 градусов. Нужно совсем мало времени, примерно 8–10 минут, пока пластинки не станут золотистого оттенка.  

Другие варианты приготовления

В основе любого чак-чака домашнее тесто, приготовленное из пшеничной муки и куриных яиц. Но есть разные виды угощения, которые предопределены местом изготовления. Например, таджикское калеве напоминает знаменитый торт по-татарски. Только в нем основа в форме мелкой вермишели и готовится такой вариант чак-чак без яиц.

Есть еще чак-чак по-лакски: в этой версии в заливку добавляют грецкий орех. Угощение по-кабардински отличается тем, что заготовку чак-чака поливают медом и патокой. Когда десерт застывает, его режут на ромбовидные куски.

Подавать блюдо чак-чак с медом или со сгущенкой принято вместе с чаем или с кофе. Можно разложить угощение на порционные тарелки, а можно использовать традиционный вариант оформления по-татарски. Для этого тесто укладывают горкой на большом плоском блюде.

Есть домашний чак-чак можно по-разному. Кто-то режет готовое лакомство на кусочки. Есть любители отламывать руками застывшее тесто. Примечательно, что этот торт хранится очень долго: до трех месяцев. Но его лучше не пробовать при сахарном диабете и анорексии. Стоит проявлять осторожность и при наличии аллергии на мед либо непереносимости других ингредиентов торта.

Итак, мы раскрыли некоторые секреты приготовления фирменного восточного угощения. Напоследок советуем посмотреть видео, в котором подробно разбирают рецепт и наглядно показывают, по каким правилам следует готовить классический чак-чак.

Загрузка…

Загрузка…

Чак-чак в домашних условиях по рецепту с фото

3 порции

40 минут

363 ккал

5/5 (2)

Многие очень любят торты, но не всегда есть достаточное количество времени на их приготовление, а вот сладкого десерта хочется довольно часто. На помощь придёт такое замечательно блюдо, как чак-чак, которое очень любят готовить татары, башкиры и чеченцы. Данная восточная сладость настолько популярна, что нередко её можно встретить и на праздничном столе.

Пошаговый рецепт классического чак-чака по-татарски в домашних условиях с фото

Кухонный инвентарь: сито, миска, кухонная скалка, нож, кастрюля, шумовка, бумажные полотенца, сотейник.

Ингредиенты

Пшеничная мука1 кг
Сахар120 г
Водка1 ст. л.
Соль1 ч. л.
Куриные яйца5 шт.
Мёд200 г
Растительное рафинированное масло300-350 мл

Последовательность приготовления

Готовим тесто
  1. Сперва нужно приготовить тесто. В любую удобную для вас глубокую ёмкость (тарелку, например) вбиваем пять куриных яиц. В эту же ёмкость добавляем столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Соль является одним из главных ингредиентов сладкой выпечки. Это натуральный усилитель вкуса, который просто необходимо добавлять, иначе приготовленное сладкое тесто без соли будет очень пресным.
  2. В эту же ёмкость добавляем столовую ложку водки. Она выполнит сразу две роли. Во-первых, она является отличным разрыхлителем теста, а во-вторых, она хороший консервант, который убьёт большинство различных микробов, а ваш чак-чак будет храниться намного дольше. Во время приготовления спирт полностью испарится, так что даже детям можно употреблять готовое блюдо. Если же вы категорически против добавления водки, то замените её разрыхлителем. Вилкой взбиваем все ингредиенты в тарелке до образования однородной массы.
  3. Через сито обязательно просеиваем килограмм пшеничной муки. Таким образом мы насыщаем её кислородом, отчего готовый продукт будет более пышным и воздушным. В середине муки делаем небольшое углубление, в которое и выливаем яичную смесь. Из образованного «вулкана» начинаем замешивать тесто. Сперва добавляем в середину муку с краёв, сначала это можно делать столовой ложкой, а когда начнёт формироваться что-то вроде теста, то можно приступать к замешиванию руками.

    Хорошее тесто получается только тогда, когда его долго месят и уделяют ему довольно много времени. Поэтому не пренебрегайте данным этапом и тщательно вымешивайте тесто приблизительно 10-15 минут. В итоге оно должно быть плотным, не прилипать к рукам и быть эластичным.

  4. Кладём тесто обратно в миску и накрываем её полотенцем. Тесту необходимо дать отдохнуть, после чего оно станет в разы податливей к дальнейшему приготовлению. Вы сможете его спокойно раскатывать, и оно не будет возвращаться в исходную форму.
Готовим чак-чак
  1. Присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем на неё отдохнувшее тесто.
  2. Кухонной скалкой равномерно раскатываем тесто в один большой тонкий пласт размером примерно 3 мм.
  3. Если вам некуда спешить, то на данном этапе можно оставить тесто немного подсохнуть, после этого его будет очень удобно нарезать на кусочки. Но можно продолжить работу и резать сразу. Нарезаем тесто на полоски толщиной 2-3 см. Каждую полоску нарезаем поперёк очень маленькими полосочками, напоминающими червячков. Их толщина должна составлять 2-3 мм.
  4. Ставим кастрюлю на плиту и заливаем её дно примерно 300 мл растительного рафинированного масла. Включаем максимальный огонь и дожидаемся достаточного прогрева масла. Как только масло начнёт совсем немного дымиться, значит оно уже очень хорошо прогрелось и в него можно отправлять первую партию наших «червячков». Все сразу бросать в кипящее масло не нужно, так как тесто очень тонкое, готовиться оно будет практически за несколько секунд. Обжариваем до золотистого цвета.
  5. Вынимаем шумовкой первую партию обжаренного теста и выкладываем её на бумажные полотенца либо же на сито или дуршлаг. Делается это для того, чтоб излишки растительного масла стекли, и блюдо не было таким жирным.
  6. Тесто готово, теперь приступаем к приготовлению сиропа. С ним всё предельно просто, нам понадобится две части мёда (200 г) и одна часть сахара (100 г). Многие рецепты говорят о том, что нужно добавлять немного воды, но я не советую этого делать. Именно классический рецепт приготовления сиропа для чак-чака заключается в самом обычном смешивании сахара с мёдом.
  7. Небольшой сотейник ставим на плиту и выливаем в него 200 г мёда и 100 г сахара, после чего доводим получившуюся смесь до кипения и даём покипеть минуту-две.
  8. Наших жареных «червячков» заливаем данным сиропом и хорошенько всё перемешиваем. Перемешивать следует очень аккуратно, дабы не переломать всё обжаренное во фритюре тесто, которое стало довольно тонким и хрупким. Пока сироп ещё не застыл, можно сформировать из теста небольшую горочку или придать этой массе любую другую необходимую вам форму. Для этого смачиваем руки в холодной (помните, сироп очень горячий), почти ледяной воде и формируем из теста горку.
  9. Убираем наш десерт в холодильник на несколько часов, чтобы он там полностью застыл. После этого его будет очень удобно резать на кусочки.

Видеорецепт приготовления чак-чака по-татарски

Данное видео подробно расскажет вам о всех тонкостях приготовления татарского блюда чак-чак в домашних условиях по рецепту, описанному выше. Используйте это видео в роли наглядного пособия по приготовлению.

Заключение

Как вы могли заметить, приготовить данную восточную сладость не составит особого труда, поскольку готовится она быстро и легко, нужно лишь знать некоторые тонкости в приготовлении теста. Если вы хотите приготовить что-нибудь ещё во фритюре, то обязательно ознакомьтесь с рецептом приготовления —хрустящего хвороста—, который в свою очередь готовится —на молоке— и других молочных продуктах, к примеру —на сметане—. В то же время имеется рецепт приготовления —хвороста на водке—, где спиртное играет всё ту же роль, что и в нашем рецепте чак-чака.

Также вас однозначно заинтересует рецепт приготовления сладкой медовой —пахлавы—, которую обязательно оценят ваши родные и близкие.
На этом у меня для вас всё! Желаю вам как можно больше удовольствия от процесса готовки, ведь именно хорошее настроение во время готовки придаёт блюду по-настоящему особенный и уникальный вкус, который ни с чем не сравнится.

Учитесь готовить блюда по классической рецептуре, но не забывайте, что на вашей кухне должны быть исключительно ваши правила, и никто не вправе вам запрещать экспериментировать во время готовки. Делайте так, как подсказывает вам ваше сердце, и совсем скоро вы приготовите именно то блюдо, которое станет вашим фирменным, уникальным.

Не забывайте делиться своими советами и мыслями по поводу рецепта выше. Приятного вам аппетита!

Чак-чак в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Людям всех возрастов очень нравится лакомиться восточными сладостями: среди них рахат-лукум, пахлава, щербет и многие другие. Особое место среди восточных десертов занимает хрустящий аппетитный чак-чак, занимающий видное место в татарской и башкирской кухнях. Приготовить этот десерт можно дома, следуя нашему рецепту.

Для приготовления нужно:

  • Яйца 5 CO;
  • Мука пшеничная сорта 0,5 кг;
  • бренди 1 ст.л.;
  • 500 мл подсолнечного масла;
  • 300 мл меда;
  • 100 г сахара.


Этапы приготовления чак-чака:

1. Взбейте яйца со столовой ложкой коньячного блендера в течение примерно 2 минут. Добавьте 2/3 имеющейся муки и перемешайте, чтобы не осталось комочков.


2. Постепенно всыпать муку, замесить тесто для чак-чака. Он должен стать мягким. Затем разделить тесто на несколько более мелких кусочков, каждый кусочек раскатать в жгут толщиной 5-8 мм.

3. Шнуры должны «отдохнуть» 10 минут, после чего их необходимо разрезать на полоски длиной до 2 см.Тесто не такое жесткое, чтобы липнуть к ножу, его можно немного присыпать мукой. Теперь нужно хорошенько разогреть сковороду на сильном огне и влить подсолнечное масло. Масла на сковороде должно быть много, так как в нем будет кипеть наш чак-чак. Когда масло хорошенько разогреется, аккуратно опускаем в него полосочки нашего теста, которые должны жариться до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый оттенок.

4. Затем с помощью шумовки извлечь наши подрумяненные полоски и выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. При необходимости можно периодически встряхивать и переворачивать биты.

5. Пока течет масло, будем готовить глазурь для нашего десерта. Для этого смешайте мед с сахаром в керамической посуде и поставьте ее на водяную баню, регулярно помешивая содержимое. Мед должен растопиться, но ни в коем случае нельзя доводить его до кипения. Пока мёд не застыл, нужно быстро обмакнуть в него наши румяные ломтики и выложить их на блюдо и придать им форму американских горок. Чтобы медовый кускус не так сильно лип к рукам, их можно смочить холодной водой.Затем на пару часов блюдо с чак-чаком помещают в холодильник.
Золотой десертный чак-чак готов!

www.youtube.com/watch

Чак-чак рецепт в домашних условиях. ингредиенты для чак-чак

Чак-чак – самый популярный и вкусный восточный десерт. Особенность сладости заключается в ярко выраженном вкусе меда и воздушности блюда. Другое название лакомства – медовая горка, хотя она не всегда может иметь подобную форму. В магазинах Чак-Чак по-татарски их можно купить в круглой и прямоугольной таре.Но форма емкости не влияет на аромат, сладость и вкус.

Общая информация о приготовлении пищи

Чак ​​В рецепте Чака используется крутое яичное тесто. По классическому рецепту, чтобы кондитерское изделие было воздушным и пористым, в него добавляют водку, но в некоторых ее заменяют разрыхлителем. Из теста делают длинные и тонкие колбаски, которые впоследствии нарезают на короткие палочки. Обжарку следует производить во фритюре, то есть в емкости, наполненной маслом. Рекомендуется использовать растительный.

После обжарки тестовые заготовки смешивают с теплым и жидким медом или сиропом чак-чак. Важно, чтобы сироп имел вкус и запах меда, иначе блюдо потеряет свою оригинальность.

Чак-чак также можно приготовить в виде шариков, внутри которых шоколадная, зефирная или любая другая сладкая начинка. Гости будут приятно удивлены этим сюрпризом.

Чак Чак с водкой

Для приготовления чак-чака в домашних условиях вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • около 40 мл водки без добавок;
  • 1.5 стаканов муки;
  • 45 граммов сахара;
  • 20 г соли или 1,5 ч. ложки;
  • мед;
  • растительное масло.

В состав чак-чака входит водка, входящая в состав теста. Он помогает лучше разрыхлить тесто, чтобы в нем образовалось больше пузырьков воздуха. 40-градусный напиток можно заменить любым крепким спиртом или разрыхлителем для теста. Очень часто используется самогон или коньяк.

Как приготовить чак-чак

  1. Первым делом нужно тщательно просеять муку через сито.Затем нужно добавить соль с сахаром и яйцами. Замешивая тесто, необходимо постепенно вливать необходимое количество водки. Готовая основа для будущего десерта должна быть крутой и растрескавшейся. Далее его необходимо убрать в холодильник минимум на 35 минут, предварительно положив в полиэтиленовый пакет.
  2. Пока тесто дойдет до кондиции в холодильнике, можно приготовить фритюр для жарки. Для этого в глубокую кастрюлю или миску налейте масло четырехсантиметровым слоем.
  3. Охлажденное тесто необходимо раскатать в тонкий блин.По желанию его можно разделить на несколько равных частей и заморозить их до следующего приготовления.
  4. Раскатанную лепешку нарезать на тонкую «лапшу» длиной 2-3 см.
  5. По рецепту татарского блюда чак-чак жарить тестовые заготовки во фритюре нужно очень быстро, не более 20-30 секунд. «Лапша» в масле не должна ни с чем соприкасаться. Идеальный цвет готового изделия – золотистый.
  6. Чтобы избавиться от лишнего масла, чак-чак из фритюра необходимо выложить на бумажное полотенце.Сразу удалять большую часть кусочков со сковороды удобнее всего шумовкой.
  7. Таким способом необходимо обжарить все тесто и остудить получившийся продукт.
  8. Для покрытия мёдом его необходимо довести до жидкого состояния, так как по рецепту чак-чака тесто следует смешать с сиропом для обертывания или мёдом.
  9. Готовый десерт необходимо красиво выложить на тарелку в виде горки.

Рецепт чак-чака с медом на молоке

В этом рецепте не нужно добавлять спирт, чтобы тесто стало воздушным.Эту роль выполнит обычный разрыхлитель для выпечки.

Ингредиенты для татарского блюда:

  • 1 чайная ложка сахарного песка;
  • 3 яйца;
  • 3 стакана муки;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 5 столовых ложек обезжиренного коровьего молока;
  • 3 маленькие ложки разрыхлителя для теста;

Для жарки необходимо 200-300 мл растительного масла.

Для обмазки десерта – 4-5 столовых ложек меда с горкой.

Основой теста в этом рецепте является молоко.

Как приготовить чак-чак на молоке

  1. Прежде всего, муку и разрыхлитель необходимо смешать в одной емкости. В другой миске необходимо смешать, а затем тщательно взбить миксером соль, сахар, молоко и яйца. Готовую смесь следует влить в муку, и, замесив тесто, дать ему отдохнуть. Так он станет более пластичным и удобным для формирования заготовок для жарки.
  2. Комок теста необходимо раскатать в блин толщиной 0.5 см. Полученную большую лепешку нужно нарезать тонкими, не более 1,5 сантиметра, полосками.
  3. Затем каждую полоску необходимо разрезать на квадратные кусочки размером 0,5 см, которые после обжаривания приобретут форму надутых кубиков.
  4. Для жарки в кастрюле необходимо налить сливочное масло и нагреть его до кипения. Кусочки теста лучше всего готовить небольшими порциями, чтобы они не слипались и не соприкасались во фритюре.
  5. Пока готовятся заготовки для чак-чака, можно поставить чайник греться.После того, как блюдо остынет, его необходимо смазать растопленным медом или сиропом на медовой основе.

Чак-чак на кефире

Тесто по этому рецепту получается универсальным и может подойти и для приготовления хвороста. Для чак-чака нужны следующие продукты:

  • 2 яйца;
  • 30 мл водки;
  • 0,5 стакана кефира;
  • 35 г сахара;
  • 6-8 столовых ложек меда;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • масло для жарки.

Приготовление чак-чака на кефире

  1. Сначала в миске нужно смешать яйца, кефир, соль с сахаром. Все это тщательно взбить, постепенно добавляя муку и водку, замешивая тесто. Полученное крутое тесто необходимо поставить в упаковке в холодильник на 25-40 минут.
  2. Всю массу теста разделить на шарики одинакового размера. Каждый из шариков раскатываем в тонкие лепешки, которые затем нужно разрезать на длинные и узкие колбаски. Длина колбаски не должна превышать ширину.
  3. Обжаривание во фритюре требуется для обжаривания батончиков из теста до светло-золотистого цвета.
  4. Необходимо смешать жареный чак-чак с растопленным жидким медом.

Ароматный десерт готов! Можно подавать к горячему чаю.

Чак-чак с маком и орехами

Этот вариант приготовления чак-чака по-татарски отличается мощным орехово-медовым ароматом. Также некоторые этапы приготовления отличаются от классического рецепта. Итак, для приготовления нужно:

  • 4-5 яиц;
  • 0.5 кг муки;
  • 2 ложки сливочного масла;
  • 0,5 чайной ложки сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки водки;
  • 0,5 л масла для жарки;
  • 4-5 ложек молока;
  • 200-250 грамм любимых орехов;
  • 25-30 г мака сушеного;
  • 0,6 кг меда.

Приготовление чак-чака с маком и орехами

  1. Яичные белки и желтки должны быть отделены друг от друга.
  2. Желтки растереть с сахаром и маслом.Цвет массы должен стать светлее.
  3. Белки же следует тщательно взбить с солью до воздушной консистенции белого цвета.
  4. Полученную смесь необходимо соединить, туда же влить молоко. Постепенно добавляя муку и водку, нужно замесить тесто, которое затем помещается в пакет и откладывается на 30 минут в мусорное ведро.
  5. Жареные орехи необходимо измельчить.
  6. Мак нужно кипятить 10 минут. Слив воду, высушите мак.
  7. Тесто нарезать полосками небольшой длины. Затем его необходимо обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  8. Готовые тестовые заготовки сложите в большую миску, добавьте мак с орехами, хорошо перемешайте.
  9. Растопленный мед полить сверху на чак-чак так, чтобы он полностью покрыл десерт.

При подаче кусочков чак-чака выложите горкой. По желанию можно украсить ягодами или фруктами.

Рецепт сиропа Чак-Чак

Этот вариант экономичен, так как используется чак-чак сироп, а не 100% мед.Так как мед стоит дорого, его можно добавлять в сироп, которым хорошо промазывается татарское лакомство. Основу готовят и обжаривают любым народным способом, но отличие от рецепта чак-чака с медом заключается в том, чтобы приготовить сироп.

Ингредиенты для сиропа:

  • 100 г меда;
  • 200 г сахара;
  • 70 мл воды.

Этот рецепт рассчитан на тех, кто уже умеет замешивать и выпекать основу для десерта, поэтому приготовление состоит только из варки сиропа.

Кулинария:

  1. Сахар и вода смешиваются в кастрюле, которую поджигают. После закипания их требуется кипятить в течение 5 минут.
  2. В сахарный сироп нужно добавить мед, который должен полностью раствориться. После этого выключите огонь.
  3. Завершающий этап – смешивание готовых тестовых заготовок и сиропа с медом. На этом этапе можно создать чак-чак любой формы. Затем дайте ароматному блюду застыть.

Рецепт башкирского патрона

Этот рецепт чак-чака отличается от татарского тем, что в него добавляют орехи, сухофрукты, кокосовую стружку и другие сладкие добавки, например, шоколад.Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 155 г сахара;
  • 120 г меда;
  • 2 чайные ложки сливочного масла;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 3 стакана муки;
  • 1/4 плитки шоколада;
  • 1 столовая ложка водки или коньяка.

Процесс приготовления:

  1. Яйца нужно взбить с солью и сахаром до пышной консистенции, добавляя мягкое сливочное масло.
  2. Далее в эту взбитую смесь добавить водку и просеянную муку, постепенно замешивая тесто.
  3. Готовый кусок теста накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
  4. В воде нужно растворить еще немного сахара и довести до кипения.
  5. Туда нужно положить весь мед и снять емкость с плиты.
  6. Формовать заготовки для чак-чака можно с помощью мясорубки. Для этого вам понадобится сетка с большими отверстиями.
  7. Добавлять тесто в мясорубку следует постепенно, небольшими кусочками. Как только через отверстия в сетке проступят колбаски длиной 2-3 см, их следует разрезать острым ножом и отделить друг от друга.
  8. Продукты для жарки необходимо равномерно обжаривать во фритюре небольшими порциями. Золотистые кусочки чак-чака, сложенные в чашу с глубоким дном.
  9. Шоколад разделить на 3 части, где 1 часть растапливают со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи, а оставшиеся 2 части перетирают с крупной стружкой.
  10. Добавьте сахарный сироп в испеченный шоколад и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
  11. Для подачи чак-чак нужно разложить по тарелкам желаемой формы, а затем полить растопленным шоколадно-сахарным сиропом. Сверху посыпать кокосовой стружкой и шоколадной стружкой. Дайте блюду остыть.

Что приготовить из чак-чака. Чак-чак в домашних условиях с медом

Десерт у нас сегодня восточный! Сладость, покорившая своим необыкновенно медовым вкусом и ароматом, способна растопить сердца даже самых активных любителей диет.Почему бы не «пригласить» нас на праздничный стол чак-чак?

Любимое лакомство тюркских народов теперь можно купить в магазине, но домашний вариант всегда полезнее и вкуснее. Предлагаю освоить самый быстрый и простой рецепт чак-чака из пресного теста с водкой.

Вам понадобится: мука пшеничная, масло подсолнечное для фритюра, яйца куриные, водка или спирт с водой, немного соли. Цветочный мед и сахар – для сладкого сиропа.

Итак, чак-чак с водкой.Яйца должны быть хорошо охлаждены. Охлажденный протеин — отличный разрыхлитель. После этого в миску разбивают холодные яйца и хорошо перемешивают.

К яйцам добавляется мука. Начинайте вымешивать венчиком.

Немного водки и продолжаем месить тесто.

Не без щепотки соли.

Когда венчик перестает справляться с тестом, переходим на ручной замес. Мука используется в процессе прокатки.При необходимости в тесто можно добавить несколько столовых ложек холодной кипяченой воды, но тесто не должно быть слишком мягким.

Тесто тщательно вымешивается вручную. Если вы все сделали правильно, то получили упругий свежий мячик. Накрывается пленкой и отправляется в холодильник на 30 минут отдыхать.

Чак-чак готовится из жареного во фритюре теста. Тесто можно формировать в полоски, кубики, шарики, палочки и т. д. Наше тесто на водке рулетики с жгутиками.Жгутики нарезаны кубиками, если их можно так назвать.

Кубики обжариваются небольшими порциями в кипящем масле до легкой золотистости. Чтобы проверить готовность масла, скатайте шарик и бросьте его в казан. Шарик теста должен всплыть наверх и покрыться пеной. Кстати, казан — самая удачная посуда для жарки любого чак-чака.

В процессе приготовления тесто необходимо постоянно перемешивать шумовкой.

Увеличенные в объеме кубики отправляются на бумажную салфетку.Далее продолжается обжаривание оставшейся партии чак-чака.

Охлажденный чак-чак с водкой заливают горячим медовым сиропом. Мед смешивают с сахаром и уваривают до образования пены.

Чтобы подать чак-чак к столу, нужно сформировать из него красивую горку или пирожное. Влажными руками возьмите обжаренные кубики теста и аккуратно переложите их на блюдо, прижимая в соответствии с желаемой формой десерта. Из оставшегося теста я вылепила розочки и украсила ими свое лакомство.

Дать чак-чаку хорошо остыть и готово! За чашечкой горячего чая невозможно оторваться от любимого десерта.

Чтобы отведать знаменитую восточную сладость, вовсе не обязательно ехать в дальние страны. Ведь рецепт чак-чака в домашних условиях совсем не сложен и не требует использования каких-то необычных ингредиентов.

Попробуйте приготовить лакомство по базовому рецепту, а затем начните экспериментировать и создавать свои, авторские варианты чак-чака.

Необходимые продукты:
  • Масло растительное 400 миллилитров;
  • три яйца;
  • щепотка соли;
  • 1/3 ст. Сахара;
  • 400 г муки;
  • 160 грамм меда.
Процесс приготовления:
  1. Разбейте указанное количество яиц в емкость, посолите и перемешайте вилкой.
  2. Аккуратно всыпать в эту смесь муку, постоянно помешивая содержимое, чтобы образовались небольшие комочки.
  3. После этого перекладываем тесто из чаши и работаем руками, доводя до однородности.Оставить заготовку на 30 минут, накрыв пленкой или тарелкой.
  4. Тесто делим на несколько частей, так как с одним большим куском работать неудобно. Каждую заготовку раскатываем в тонкий пласт, а затем нарезаем на длинные полоски. Мы, в свою очередь, перемалываем их на бруски шириной 2 сантиметра.
  5. Всю эту «лапшу» необходимо обжарить во фритюрнице или просто в кастрюле с большим количеством масла до румяной корочки и обсушить на бумажных полотенцах.
  6. Когда это будет сделано, положите хрустящие полоски в большую емкость и залейте сиропом.Последний готовится из сахара и меда, которые необходимо растопить, но не доводить до кипения.
  7. Равномерно распределите начинку по всему блюду и сформируйте небольшие порции.

Охладите десерт при комнатной температуре или в холодильнике и подавайте.

Готовим по-татарски

Чак-чак по-татарски готовится практически так же, как и классический вариант.

Необходимые продукты:
  • 0,4 кг муки;
  • 200 г сахара;
  • 4 яйца;
  • щепотка соли;
  • два стакана масла растительного;
  • 200 грамм меда.
Процесс приготовления:
  1. Смешать яйца с солью и мукой. Должен получиться плотный комок. Убираем его на 30 минут настаиваться.
  2. Тесто делим на кусочки и раскатываем их в пласты толщиной не более двух миллиметров. Нарежьте их тонкими полосками, а затем на более мелкие кусочки.
  3. Разогреваем масло в кастрюле и обжариваем все нарезанные заготовки до румяной корочки. После этого обсушите их на бумажных полотенцах.
  4. Соединяем сахар и мед, нагреваем до полного растворения крупинок и заливаем этой массой поджаренное тесто.Мы смешиваем.

Полученную сладкую массу перекладываем на тарелки и формируем на них горки. Дайте десерту полностью остыть и подавайте с горячим чаем.

Восточный десерт с медом

Чак-чак можно приготовить с добавлением орехов и мака – вкус получается еще насыщеннее.

Необходимые продукты:
  • мак, соль и орехи – по вкусу;
  • три яйца;
  • 130 г меда;
  • полстакана сахара;
  • 3 стакана муки;
  • масло для жарки.
Процесс приготовления:
  1. Замешиваем тесто из муки, соли и яиц и даем ему настояться около 30 минут. После этого раскатываем заготовку в пласт, делим на тонкие полоски, а затем на небольшие кусочки.
  2. Все получившиеся заготовки обжариваем до румяной корочки на масле, контролируя, чтобы оно покрывало их полностью.
  3. Высушите хрустящие палочки и переложите в общий контейнер. Сюда же отправляем молотые орехи и мак.
  4. Сахар топим медом и заливаем этим сиропом обжаренные кусочки.

Перекладываем массу на тарелки и придаем ей любую форму.

Рецепт чак-чака, который тает во рту

Необходимые продукты:
  • два яйца;
  • три стакана муки;
  • 400 г меда;
  • 2 щепотки сухих дрожжей;
  • 120 г сахара;
  • немного соли и растительное масло для жарки.
Процесс приготовления:
  1. В миску вбиваем яйца, добавляем муку и немного очень холодной воды.Тщательно перемешайте.
  2. Всыпать дрожжи, посолить и вымесить состав до однородности. Убираем его настаиваться на 40 минут.
  3. Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на полоски, а затем на более короткие кусочки.
  4. Полученные мелкие детали обжарить на масле до румяной корочки и обсушить на салфетках.
  5. Залить сиропом из меда и сахара (предварительно ингредиенты нужно растопить на плите).

Сладкую массу перекладываем в порционные тарелки и формируем мокрыми руками.

Без добавления яиц

Тесто для чак-чака без яиц готовится еще проще, а вкус не хуже.

Необходимые продукты:
  • 50 грамм меда;
  • 200 г сметаны;
  • 120 г сахара;
  • около 2 стаканов муки;
  • масло растительное для жарки;
  • 150 грамм орехов.
Процесс приготовления:
  1. Из указанного количества муки и сметаны делаем тесто.Раскатайте его, нарежьте на лапшу, а затем на небольшие кусочки.
  2. Заготовки обжарить на растительном масле до румяной корочки, переложить сначала на бумажные полотенца, а затем в выбранную для подачи тару.
  3. Сахар смешать с небольшим количеством воды и нагреть на плите. Немного остудить состав, добавить мед и молотые орехи.

Этой смесью облить румяные кусочки и сформировать из них лепешку. Ждем, пока десерт остынет и подаем к столу.

Необычный вариант с водкой

Этот рецепт основан на яйцах и муке, а в тесто добавляется немного спирта, чтобы добиться приятной хрусткости.

Необходимые продукты:
  • щепотка соли;
  • 250 г меда;
  • масло растительное для жарки;
  • два яйца;
  • 0,4 кг муки;
  • 30 г водки;
  • 70 граммов сахара.
Процесс приготовления:
  1. В емкость вбиваем охлажденные яйца, всыпаем соль, вливаем водку и всыпаем муку. Полученную массу вымесить до образования тугого комка и убрать на 30 минут отдохнуть.
  2. Теперь нарежьте тесто небольшими тонкими кусочками (длиной не более двух сантиметров) и обжарьте их на масле до румяной корочки.
  3. Мед смешать с сахаром, растопить полученный состав на плите и полностью покрыть этой смесью обжаренное тесто.

Придайте кусочкам желаемую форму, охладите и подавайте.

Со сгущенкой

Необходимые продукты:
  • три ложки водки;
  • три яйца;
  • щепотка соли;
  • полбанки сгущенного молока;
  • 0,3 кг муки;
  • Масло растительное для жарки.
Процесс приготовления:
  1. Разбейте яйца в миску, посолите и хорошо перемешайте. Влить водку, всыпать муку и замесить тесто. Оставьте на 30 минут для настаивания.
  2. Затем полученную массу измельчить на плоские кусочки (длиной до 2 сантиметров) и обжарить в большом количестве масла до румяной корочки. После этого обсушите их на бумажных полотенцах.
  3. Залейте хрустящие заготовки сгущенкой, перемешайте, сформируйте горку и подождите, пока десерт остынет.

Чак-чак из кукурузных палочек

Необходимые продукты:
  • три упаковки кукурузных палочек;
  • ложка сливочного масла;
  • 4 ложки сгущенки;
  • кола по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Сгущенку соединяем со сливочным маслом и нагреваем на слабом огне.
  2. Перекладываем палочки в большую емкость, смешиваем с кокосовой стружкой, выливаем полученную массу и очень быстро перемешиваем, чтобы они не успели размокнуть.
  3. Сладкую массу выкладываем на блюдо, формируем лепешку и немного остужаем.

Всем доброго времени суток. Я снова на связи с вами, Татьяна Кашицына. Все мы ждем теплого лета, а наши дети тоже ждут прихода светлого праздника – Дня защиты детей.Не знаю, как вы, а я люблю радовать дочку приятными сюрпризами в этот день. А в этот раз я приготовлю для нее очень вкусную восточную сладость – чак-чак. Простой в приготовлении внешний вид вызывает интерес у детей, ну а просто очень вкусное блюдо, которое никого не оставляет равнодушным.

Вы когда-нибудь пекли такой необычный торт? Если нет, то сегодняшняя статья будет для вас очень увлекательной и полезной. Мы расскажем вам о разных способах приготовления этого блюда, подробно разберем состав и многое другое.Так что читайте с удовольствием и готовьте угощение как к празднику, так и просто так.

Чак-чак — национальное татарское блюдо. По преданиям, блюдо имеет свои корни из Волжской Булгарии. Сладкое лакомство готовят из традиционных продуктов – муки, яиц, масла и меда.

Это блюдо – неизменный атрибут татарских свадеб. А искусство кулинарии пришло к нам из булгарских времен.

Легенда гласит, что однажды хан Болгарии решил женить своего единственного сына и захотел нового угощения на свадебном столе:

  • Чтобы он всех удивлял простотой приготовления, чтобы долго не портился и при этом не терял своих вкусовых качеств.Чтобы это блюдо было очень питательным, и воины могли есть его, не слезая с седла. И главное условие, чтобы это блюдо могло украсить любое торжество как символ и олицетворение всего народа великой Болгарии. И не стыдно будет не только подать его на стол лучшим гостям, но и отправить в подарок в дальние страны. И чтобы там, за морями, отведав этого блюда, всем захотелось посмотреть на великую Болгарию!

Мастера кулинарного искусства, повара и простые жители Ханства старались давно.Много интересных и вкусных блюд Хан перепробовал и из большого разнообразия выбрал одно, идеально подходящее для всех требований – это чак-чак, приготовленный из муки, яиц и меда женой пастуха. А на свадьбе своего единственного сына хан преподнес молодоженам пышное лакомство. И в то же время он желал, чтобы жили они, прилепившись друг к другу, как этот пирог, намазанный медом, чтобы у них было столько детей, сколько горошин в этом тесте, чтобы жили они в золоте и жизнь их шла только в гору, чтобы у них всегда были речи друг для друга были просто сладкими.Чтобы они со своей семьей и со своим народом держались, как этот наваленный муравейник. С тех пор на татарских свадьбах чак-чак преподносят молодым как самое дорогое угощение и украшение стола.

Калорийность: ккал: 363; белки, г: 8,6; жиры, г: 1,9; углеводы, г: 77,9.

Рецепт классического татарского чак-чака

Рецепт сладкого блюда пришел к нам с Востока. Татары считают его своим национальным блюдом.

В классическом варианте, по оригинальному рецепту с медом по-татарски, в состав входят: мука, яйца, масло сливочное, водка, мед, сахар, орехи.Водку можно полностью заменить водой.

Ингредиенты:

мука
  • – 2,5 ст.
  • яиц -3 шт.
  • вода или водка – 3-4 ст. л.
  • масло сливочное
  • – 120 гр.
  • мед – четверть стакана
  • сахар – полстакана
  • орехи или цукаты – по вкусу

Способ приготовления:

1. В миску насыпать муку, в центре сделать углубление с яйцом.

2.В центр разбиваем яйца, постепенно смешиваем их с мукой. Вы можете сделать это вилкой или руками.

3. Добавьте воду или водку. Достаточно, чтобы тесто хорошо липло из рук.

4. Замесить тесто. Консистенция теста должна быть как на пельмени. Накройте тесто салфеткой или положите в целлофановый пакет и дайте настояться 30 минут.

5. Затем отрезаем или отщипываем от теста кусочек и раскатываем скалкой.Нарежьте тесто небольшими кусочками произвольной формы. Классическим способом нарезаем чак-чак- как домашнюю лапшу. Слегка присыпать тесто мукой.

6. Нарезанное тесто небольшими порциями опустить в кипящее масло. Обжаривайте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут. Обязательно помешивайте, чтобы лапша не слипалась.

7. Готовую лапшу выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишний жир. Тем временем приготовьте сироп, для этого в сотейнике соедините мед с сахаром.

8. Перемешать и поставить на плиту на слабый огонь. Варить до полного растворения сахара.

9. В глубокую миску выложить обжаренные кусочки теста. Полейте обжаренное тесто горячим медовым сиропом. Быстро помешивайте столовой ложкой, пока сироп не загустеет. После этого смочить руки в холодной воде и выложить чак-чак на блюдо, придав форму горкой, форму лепешки. украсить орехами или цукатами. оставьте вкусный десерт для пропитки и полного застывания.Эту сладость можно подавать целиком или отдельными кусочками к столу.

Приятного чаепития!

Легкий рецепт кукурузных палочек и ирисок

Это родом из моего детства. Это очень простой, быстрый и вкусный десерт, который сможет приготовить любой, а для детей получится очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Ирис “Кис-Кис” – 500 гр.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Кукурузные палочки – упаковка 150 гр.

Способ приготовления:

1. Ириски предварительно очищают от конфетных фантиков.

2. В глубокой чашке растопить на медленном огне пачку сливочного масла.

3. Когда масло растает, всыпать ириски и постоянно помешивать, пока все ириски не растают в однородную жидкую массу.

4. Выключить огонь, в эту же чашку высыпать кукурузные палочки и тщательно перемешать, чтобы все палочки были покрыты сладкой массой.

5. Полученную смесь выкладываем на тарелки в виде горки и идем пить чай.

Чак-чак из кукурузных палочек и ирисок украсит и порадует любой детский праздник.

Готовим по видео рецепту со сгущенкой

А теперь мы с вами приготовим лепешку из кукурузных палочек и сгущенки. Смотрите видео приготовления и пишите свои комментарии.

Как приготовить чак-чак из соломы

Это лакомство чем-то похоже на наш хворост, только его поливают вкусным сиропом.Оригинальный рецепт этого блюда – вариант из соленой соломки. Попробуйте, может этот способ станет вашим любимым.

Ингредиенты:

  • Растительное масло – 20 мл
  • Мед – 1 ст.
  • Соломка с солью – 100 гр.
  • Изюм без косточек – 2 ст.л. л.
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Миндальная стружка – 2 ст.л. л.

Способ приготовления:

Изюм залить водой, чтобы он набух.

Наполните котел водой, поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте сахар и размешивайте, пока он не растворится. Таким образом, у вас получится сахарный сироп.

В готовый сахарный сироп нужно добавить изюм и миндаль, проварить всю эту массу еще две минуты и снять с огня. Влить мед и все тщательно перемешать.

Теперь разломите соломку на кусочки размером примерно 2 сантиметра и высыпьте их в медовую массу. Возьмите небольшие десертные формочки, смажьте их растительным маслом, залейте чак-чаком и поставьте в холодильник.Когда чак-чак застынет, можно помочь себе!

Способ приготовления замороженных яиц

Ингредиенты:

Для заполнения:

Способ приготовления:

1. Замороженные яйца (5 шт.) Разморозить и как следует взбить с желтками и белками до образования пены. Положите щепотку соды и еще немного взбейте. Затем добавляют муку и замешивают тесто. Тесто нужно месить около 20 минут. Это не должно быть тяжело. Должно быть мягче, чем тесто, которое делается на лапшу.После тесто необходимо накрыть влажной тканью или тарелкой на 20 минут. После того, как тесто отдохнуло, его необходимо раскатать в круг толщиной не более 5 мм. Нарежьте полосками, полоски нарежьте брусочками.


2. Полученные палочки необходимо просеять через сито от муки, иначе при варке мука пригорит.


3. Пока тесто отдыхает, нужно подготовить жир для жарки. Можно использовать рафинированное бутылочное масло и топленый говяжий жир.Растопить жир и добавить масло, вскипятить и дать немного остыть! Это обязательное условие. Иначе чак-чак получится треснутым, а это неправильно. Когда жир остынет, в него кладут кусочки теста.


4. Кончики полосок должны стать белыми. Держите так около 1 минуты. После того, как кончики побелеют, нужно поставить кастрюлю на огонь и постоянно помешивать бруски шумовкой. Плитки начнут увеличиваться в размерах и приобретут яркую красивую окраску и осядут на дно.


5. Готовые чак-чаки вынимаем шумовкой и складываем в миску.


6. Аналогично готовим следующую порцию брусков. Не забудьте охладить масло! После того, как вся миска из палочек будет готова, приступаем к приготовлению сиропа. 2 стакана сахарного песка залить 1 стаканом воды. Поджигаем.
Через 10 минут после начала кипения положить 2 чайные ложки меда и кипятить еще 20 минут на слабом огне.


7. Масса должна немного загустеть. Главное не пропустить этот процесс. А то сироп побелеет и тогда чак-чак не слипнется.


8. Сироп нужно немного остудить. Вылейте сироп на палочки и аккуратно перемешайте.


9. После тщательного перемешивания нужно приступить к формированию горок. Напоминает мне формирование торта Муравейник. Кладем небольшими порциями и руками делаем горки.


Многие наверное чаще всего покупают такую ​​сладость, ведь если готовить ее по классическому рецепту, то это довольно долгий процесс и с первого раза может не получиться. Вы сами готовите это блюдо? Если честно, я обычно делаю из кукурузных палочек, быстро и вкусно. Хочу услышать ваше мнение об этом деликатесе. И не забывайте делиться рецептами с помощью кнопок социальных сетей. Ну вот и все, до новых встреч!

Восточная кулинарная традиция очень богата приготовлением различных сладостей.На семейном достархане, когда собирается вся семья, на стол ставят не менее пяти-шести видов сладких лакомств. Чак-чак считается блюдом татарской и башкирской кухни, поэтому популярен он и в восточных странах.

Чак-чак – калорийное лакомство, обладающее невероятным вкусом. Отлично подходит для использования в качестве оригинальной закуски к чаю. Несмотря на то, что сложностей в приготовлении этого лакомства нет, важно учитывать некоторые нюансы, чтобы оно получилось вкусным, пышным и очень нежным.

Необходимые продукты для приготовления пищи

  • Десертная ложка обычного сахара.
  • Просеянная мука, ее потребуется более 500 грамм, ее необходимо добавлять в процессе варки до получения определенной густоты.
  • Свежее молоко. Его нужно совсем немного, около 70 гр., но оно должно быть жирным.
  • Яйцо, лучше большое. Понадобится около 5-6 штук.
  • Подсолнечное масло, необходимое для обжаривания основы во фритюре. Важно выбрать масло без запаха, чтобы его не было в готовом чак-чаке.
  • 1 десертная ложка соли.

Подготовка основы – теста

Как и любое другое домашнее блюдо из теста, чак-чак также требует замеса теста. При этом основа должна быть достаточно толстой. У каждого, кто умеет готовить чак-чак в домашних условиях, есть свой рецепт приготовления теста. Рассмотрим самый простой способ приготовления основы, не требующий использования недоступных продуктов.

Чтобы приготовить тесто в домашних условиях, необходимо сначала разбить все крупные яйца в глубокую миску.Такая чаша позволит вам в дальнейшем удобно и качественно взбивать яйца, что делается с помощью современного миксера на высоких оборотах. Когда получится однородная масса, отправляем дополнительные ингредиенты, а это соль, сахар, молоко и мука. После того, как все ингредиенты смешаны, у вас должно получиться мягкое тесто, которое в дальнейшем не будет липнуть к рукам. Для этого в домашних условиях в конце замеса добавьте немного муки.

Формируем будущий десерт

Чтобы приготовить чак-чак и он получился красиво нежным и ровным, нужно соблюдать некоторые правила формирования основы для чак-чака.Для этого нужно использовать полиэтиленовый пакет для приготовления теста. В нее стоит отправить замешанное тесто и отправить в морозилку. Это займет около четверти 60 минут. В результате таких манипуляций получится тесто, которое будет поддаваться формовке и будет достаточно тугим.

Для того, чтобы сформировать тесто для будущего чак-чака, необходимо использовать разделочную доску. Для того чтобы тесто не прилипало к доске, его стоит посыпать мукой. И душ вполне обильный. Итак, возьмем небольшой кусочек.готовое тесто, которое сначала будет лежать в морозилке. Далее из этого теста нужно сформировать длинную и узкую колбаску, а затем раскатать ее. Из раскатанной основы стоит нарезать тонкие полоски, которые потом нарезаем на квадратики размером примерно сантиметр на сантиметр.

Как ни странно, но можно сформировать тесто и другим способом. Можно сделать тонкую колбаску и аккуратно нарезать ее на небольшие брусочки. По словам тех, кто постоянно готовит это блюдо, можно использовать мясорубку, чтобы сделать даже палочки.

Совет: «Чтобы получить вкусный и ароматный чак-чак, используйте только натуральный мед»

Применение во фритюре

Теперь, когда основа теста сформирована в квадратики, можно приступить к непосредственному обжариванию чак-чака, чтобы в итоге приготовить вкусное лакомство. Для этого нужно использовать удобную и не очень глубокую посуду. В частности, по мнению специалистов, для фритюра следует использовать не глубокую, но и не широкую посуду.Например, можно использовать узкий казан или стандартный утенок. Ставим посуду для жарки на огонь и вливаем в нее подсолнечное масло. Он не должен иметь никакого запаха. Теперь нужно немного подождать, чтобы масло хорошо прогрелось. При этом оно должно достигать такой температуры, чтобы от масла шел легкий дымок. Теперь можно опустить тестовые заготовки в масло. Необходимо взять такое количество, чтобы заготовкам хватило места, и она не слипалась между собой. Далее обжариваем основу до появления легкого румянца.Чтобы все прожарилось равномерно, стоит использовать шумовку, которая постоянно перемешивает масло с тестом. Достаем готовый обжаренный продукт и выкладываем на тарелку. Таким образом, необходимо обжарить всю основу теста.

Совет: «Чак-чак — это вкусное лакомство, которое лучше всего пить с чаем».

Сироп густой

Для приготовления сиропа для заливки чак-чака необходимо использовать:

  • Мед цветочный, обязательно натуральный в количестве 4 ст.л.;
  • Также необходимо использовать сахар в количестве 4 ст.л.;
  • Очень мало питьевой воды.

Для приготовления все вышеперечисленные ингредиенты необходимо подогреть на медленном огне. Далее следует все размешать и в итоге получить густой сироп.

Последний шаг в приготовлении

Когда основа для чак-чака готова и вся обжарена, ее нужно отправить на дуршлаг, чтобы все масло стекло из основы. Это займет всего лишь несколько минут. Далее обжаренную основу из теста следует выложить на тарелку горкой. Для заливки горки следует использовать густую заранее приготовленную повязку.При этом не стоит экономить на начинке. В принципе, чак-чак готов.

Как подать готовое блюдо

Когда блюдо постоит и приобретет полированный вид, его можно подавать на стол. Для этого его можно разрезать на мелкие кусочки, а можно поставить готовое блюдо на стол и разрезать на глазах у присутствующих. Для качественного украшения блюда можно использовать различные сухофрукты и орехи. Также в обязательном порядке к чак-чаку нужно подавать горячий и достаточно крепкий чай.

Сначала может показаться, что рецепт достаточно прост в приготовлении, есть некоторые нюансы, в частности советы, которые не позволят сделать первый чак-чак, как блин, комом.

  • Чтобы чак-чак получился по-настоящему вкусным, следует использовать только определенную муку, так как от нее зависит, насколько вкусным получится изделие. Важно помнить, что необходимо использовать пшеничную муку высшего сорта.
  • Важно, чтобы тесто не было сухим. Если тесто стало таким и уже не может впитать муку, то необходимо разбавить тесто, добавив небольшое количество молока.Если этого не сделать, лакомство не получится ароматным и вкусным.
  • Хотя есть много способов сформировать палочки, самый удобный вариант — использовать ножницы. Главное, чтобы они были максимально острыми. Кроме того, этот метод позволяет быстро создать необходимую форму.
  • Для того, чтобы сформировать чак-чак, необходимо обжаренную основу выложить на тарелку и залить густым сиропом. В то же время в некоторых рецептах чак-чак рекомендуют смешивать.Это будет правильно! В то же время, если карамель сильно липнет к рукам при перемешивании, необходимо смочить руки холодной водой не обильно.

Готовое блюдо можно, конечно, украсить самостоятельно, в том числе и по фантазии.

Чак-чак, традиционное восточное блюдо, тоже очень любят в России. А как иначе, если вкус этой сладости невозможно забыть с детства, а манящий аромат легко узнать среди сотен других? Готовится чак-чак легко и не очень долго, и с этим справится даже начинающий кулинар!

Ингредиенты

Рецепт чак-чака

В глубокую миску разбить яйца, добавить к ним щепотку сахара и соли, хорошо взбить.Добавить к яичной смеси просеянную муку. Лучше делать это небольшими порциями – так тесто получится без комочков и хорошо вымешивается. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 25-30 минут.

По истечении необходимого времени выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и тонко раскатать. Затем нарезать небольшими полосками, ширина которых 2–3 см. Нарежьте получившиеся полоски, как лапшу, на тонкие палочки и дайте им постоять 5–10 минут. В глубокую кастрюлю наливаем масло (как для фритюра) и хорошо разогреваем.

Партию полосок теста отправить в кипящее масло и обжарить до румяной корочки. Чак-чак сразу начнет увеличиваться в объеме, так что не бойтесь этого. Готовую лапшу из теста выложите на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стекла лишний жир. Проделайте все эти шаги с остальным тестом.
Можно сделать целый торт, обклеив чак-чак сиропом и украсив орехами. Мед смешать с оставшимся сахаром, добавить немного воды и поставить на огонь. Подсушенный чак-чак выложить на плоское блюдо и полить полученным сиропом.Подавать с несладким чаем или кислым компотом. Полезный совет:

  • Готовый чак-чак можно посыпать грецкими орехами, изюмом и сухофруктами – это придаст блюду дополнительную сладость и будет прекрасно смотреться на столе.
  • В сироп, которым поливают палочки из теста, можно добавить семена мака и измельченные орехи: когда мед и сахар застынут и схватятся, блюдо будет очень вкусным и красивым.

Приятного аппетита!

Чакчука (Шакшука) Рецепт | Allrecipes

Чакчука (Шакшука) Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 7.8G 16%

углеводов: 12.9 г 4%

Пищевые волокна: 3,1 г 13%

сахара: 6,8 г

жир: 15 г 23%

насыщенные жирные 23%

Насыщенный жир: 2,9 г 14%

Холестерин: 163,7 мг 55%

Витамин A IU: 1677.7IU 34%

Ниацин эквиваленты: 2,6 мг 20%

Витамин B6: 0,3 мг 22%

Витамин C: 64.9 мг 108%

Фолат: 53,3 мкг 13%

Кальций: 60 .2 мг 6%

железа: 2 мг 11%

магний: 31.5mg 11%

калий: 510.9mg 14%

натрий: 653.7mg 26%

тиамин: 0,2 мг 15%

калорий из жира: 135,3

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Чакчука (Шакшоука)

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Chakchouka (Shakshouka) в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Чак Чак пошаговый рецепт. Как приготовить чак-чак дома: лучшие рецепты

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать вам о своем любимом лакомстве с детства – чак-чаке.Это такая восточная сладость из пшеничной муки с медом. Считается национальным башкирским и татарским блюдом.

Но в детстве я не знал такого имени. Мы просто назвали его «чипсы», хотя иногда они делают его настолько мягким, что он тает во рту. На школьные вечера мы с подругой постоянно его готовили. Ну ты же помнишь – день именинника, например, и в класс девчонки должны принести что-нибудь к чаю. Тем более, что у нас было обязательное условие – приготовление своими руками.Кто принесет, кто или безе, а нам всегда заказывали именно эту сладость. Все любили его.

После школы я почему-то забыла о нем и перестала готовить. Но, думаю, пора возобновлять традиции, тем более, что у меня в семье впереди два дня рождения. Пусть моя семья наслаждается. Я их еще не кормил. Чем-то напоминает обычный “хворост”, но отличия все же есть.

Есть несколько способов его приготовления. О них я вам сегодня и расскажу.Готовится все очень просто, справились даже школьницы. Правда времени можно потратить около двух часов, так как нужно все порезать на мелкие кусочки и обжарить порциями. Зато такой десерт может стать королем любого стола, все сладкоежки будут просто счастливы.

При желании, когда будете замешивать готовое лакомство с сиропом, в него также можно добавить различные орехи или семена кунжута. Это только сделает блюдо еще вкуснее.

Именно по этому рецепту мы с подругой приготовили наши «хрустики».Когда я вспомнила о них, то все пыталась найти этот рецепт в Интернете и не сразу наткнулась на его истинное название.

Приготовить хрустящий чак-чак очень просто. Все ингредиенты доступны и не дороги. Обычно получается много и всех угостить хватит, если успеют. Потому что его моментально разбирают. Тем более, если рядом есть дети, то взрослые рискуют вообще не попробовать.

Ингредиенты:

  • Мука – 300-450 г
  • Яйца – 3 шт
  • Молоко – 3 столовые ложки
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – щепотка
  • Масло растительное для жарки – 1 литр

Для сиропа:

  • Сахар – 150 г
  • Мед – 120 мл

Способ приготовления:

1.Сначала разбейте три яйца. Взбейте их миксером или другим удобным для вас инструментом. Взбивайте, пока желток полностью не смешается.

Яйца лучше выбирать крупные, в/с

2. Затем добавить туда же сахар, соль, разрыхлитель и молоко. Еще раз все перемешать до растворения в единую массу.

3. Начните добавлять муку порциями. Перемешивайте лопаткой или ложкой как можно дольше. Затем, когда лопаточка уже неудобна, начинайте месить руками.Добавьте муку и замесите тесто, пока оно не станет эластичным и липким.

4. Затем разделите тесто на три части и раскатайте очень тонко, примерно 2 мм. Затем ножом или резаком разделите раскатанный пласт на тонкие полоски толщиной около 1 см.

5. Нарежьте полоски поперек длиной 4 см. В результате получаются палочки, полностью готовые к жарке.

6. Для жарки возьмите широкую сковороду и налейте в нее примерно пол-литра подсолнечного масла.Подождите, пока масло прогреется и начинайте выкладывать туда заготовки и ждите, пока они подрумянятся. Это значит готово, достаем его из сковороды, обсушиваем на бумажном полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло. Поместите следующее в горшок.

Не нужно класть все сразу в масло, жарить порциями.

7. Готовые кусочки уже можно есть, они получаются вкусными. Но лучше доесть блюдо до конца. Осталось сварить сироп.Смешайте сахар и мед в кастрюле и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще около 7-8 минут.

8. Вливаем готовый сироп в наше лакомство и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Затем переложите на плоскую тарелку и мокрыми руками сформируйте горку, чтобы она к ним не прилипала. Отправить в холодильник на несколько часов. Ну, а если совсем горит желанием, можно и через полчаса поесть.

Приготовление татарского чак-чака с медом

Приготовление такого лакомства занимает немного времени.Но поверьте, оно того стоит. Главный секрет этого рецепта в том, что яйца необходимо заморозить (!). Их можно замораживать как в скорлупе, так и без нее. Вы можете заморозить их хотя бы на сутки.

Тесто Ингредиенты:

  • Мука – 2,5 стакана
  • Яйца – 5 шт
  • Растительное масло – 1 столовая ложка
  • Соль – 1/4 чайной ложки
  • Сода – 1/3 чайной ложки
  • Сахар – 1,5 чайной ложки
  • Масло растительное для жарки – 1 литр

А для сиропа нам нужно:

  • Сахар – 200 г
  • Мед – 400 гр
  • Вода – 70 мл

Приступим к приготовлению:

1.Сначала немного наколоть, а затем взбить миксером яйца до тех пор, пока не будут разбиты все крупные комочки желтка.

3. Присыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной 0,5 см. Нарежьте длинными полосками шириной 1 см. Каждую полоску обваляйте в муке и нарежьте очень маленькими кусочками. Излишки муки стряхнуть через сито.

4. В кастрюлю налить растительное масло и нагреть. Затем закинуть туда один кусок, и когда он поднимется наверх, масло как следует прогреется.

Кастрюля должна быть широкой и с высокими бортами, так как масло будет пениться и подниматься.

5. Теперь, когда вы убедились, что масло достаточно прогрелось, выложите оставшиеся кусочки и вмешайте масло. Обжарить до золотистого цвета, около 2-3 минут. Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло.

Тем временем можно нарезать следующие кусочки для жарки.

6. Обжарить таким образом все заготовки.Теперь пришло время сиропа. В другой кастрюле смешать сахар с водой, нагреть, пока весь сахар не растворится. Затем добавьте мед и перемешайте. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до закипания. Затем варить еще 5 минут. Капните каплю сиропа в стакан с холодной водой. Если он сворачивается в шар, дело сделано.

7. Влейте сироп в чак-чак и сразу перемешайте. Постарайтесь сделать это быстро и аккуратно.

8. Переложите все в подготовленное блюдо и сформируйте горку.Чтобы руки не прилипали, постоянно смачивайте их холодной водой. Из предоставленных ингредиентов получается примерно 1,2 кг по весу.

9. Дать постоять и пропитаться сиропом несколько часов, а потом уже можно выставлять лакомство. Даже не знаю, как описать вкус, это надо просто попробовать.

Пошаговый рецепт восточного лакомства, которое тает во рту

Вот еще один рецепт в копилку.Чак-чак тает не только во рту, но и на тарелке, на которую его положили в горох. Честно говоря, съедается за один присест.

Ингредиенты:

  • Мука – 300 г
  • Яйца – 3 шт
  • Соль – щепотка
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Уксус – чтобы погасить соду
  • Растопленное масло – 2 столовые ложки
  • Масло растительное – 1 л
  • Мед – 150-200 мл

1. Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и взбейте добела.Погасите соду уксусом и влейте к яйцам. Затем добавить муку и замесить тесто. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

2. Присыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной 2 мм. Выложите на него растопленное сливочное масло. Затем складываем тесто пополам и нарезаем небольшими кусочками. Можно использовать фигурный резак.

3. Налить в глубокую посуду растительное масло и нагреть до кипения. Затем выложить туда первую порцию заготовок и обжарить 2-3 минуты до румяной корочки.И так до тех пор, пока все заготовки не прожарятся.

4. Затем аккуратно смешать с медом, выложить на блюдо и сформировать горох. Нужно дать постоять несколько часов и заморозить. После этого можно наслаждаться.

Мед лучше выбирать не очень густой, чтобы легче было замешивать наш десерт.

Видео как приготовить большой татарский чак-чак в домашних условиях

Как приготовить невероятно вкусное и нежное восточное лакомство смотрите в подробном видео.В принципе здесь все то же самое, что описано в рецептах выше. Разница только в нарезанных кусочках. Вы заметили, что все рецепты предлагают разные нарезки? Опять же, сколько людей, столько и мнений.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Сода – 1/2 ч.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мед – 200 г
  • Мука – 400 г
  • Масло для жарки

Теперь давайте перейдем к рассмотрению этого рецепта.Мне нравится, что здесь все описано и показано четко и понятно, без излишеств.

На мой взгляд, если приготовить так, как предложено в этом видео, будет проще и быстрее. Так как куски здесь большие, и основная возня с вырезанием заготовок. И на вкус это не повлияет.

Рецепт восточных сладостей на водке

Зачем добавлять водку? Объясняю, что если добавить в тесто немного спирта, будь то водка или коньяк, оно будет более хрустящим. И получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Мука – 420 гр (может понадобиться больше)
  • Яйца – 5 шт
  • Водка – 20 мл
  • Вода – 30 мл
  • Мед – 300 гр
  • Сахар – 200 гр
  • Кунжут

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в миску, посолите и взболтайте. Затем влейте в него водку и воду. Смешайте все

2. Всыпать муку и начать замешивать тесто.Сначала удобно размешивать ложкой или лопаткой, затем посыпать стол мукой и вымесить на столе руками. Если необходимо, добавьте еще немного муки. Он должен быть мягким и эластичным. Накройте его пищевой пленкой или крышкой и оставьте на 10 минут.

3. Затем начните раскатывать в тонкий пласт. Затем нарежьте его полосками толщиной около 4-5 см. Нарежьте полоски поперек на небольшие соломинки.

4. В хорошо разогретое масло положить небольшими порциями соломку. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.Затем вынуть ситом или шумовкой так, чтобы масло было стеклом, и выложить следующую порцию.

5. Теперь готовим сироп. Смешайте мед и сахар в кастрюле. Поставьте на огонь и доведите до полного растворения сахара.

6. Соломинки залить сиропом, добавить кунжут (по желанию). Все хорошо перемешать и выложить на тарелку. Для этого смочите руки небольшим количеством воды. И наше восточное чудо готово. Получается очень сладко и невероятно вкусно.

Как видите, никаких сложностей в приготовлении этого десерта нет. Просто нужно выделить на это свое время. Зато получится необыкновенно вкусно и сладко. медовое блюдо. Очень рекомендую тем, кто никогда не пробовал.

Приготовьте его хоть раз и вам захочется готовить его постоянно и угощать своих близких и гостей. А перед своими подружками можно даже напустить на себя небольшую тайну и корчить рожи, говоря, что это старинный семейный рецепт, который передается из поколения в поколение.А вы не выдавайте семейную тайну, пусть страдают. А потом, смеясь, поделиться с ними.

Приятного аппетита!


Чак-чак – самая настоящая восточная сладость.

Обладает ярко выраженным медовым ароматом и воздушностью.

Часто лакомство называют медовой горкой, хотя она не всегда имеет такую ​​форму.

Десерт можно найти круглый, в контейнерах, в виде пирамидок. Но в любом случае он вкусный, сладкий и очень ароматный.

Здесь собраны лучшие рецепты чак-чака в домашних условиях, которым можно придать любую форму.

Чак-чак в домашних условиях – общие принципы приготовления

Тесто для чак-чака всегда замешивают крутым и с яйцами. Для пористости и воздушности в него по традиции добавляют водку. Хотя сейчас много рецептов с другими рипперами. Из теста формируют небольшие палочки или шарики, которые затем обжаривают во фритюре. Чаще всего из растительного масла.

Жареные продукты смешивают с медом. Он должен растопиться и согреться. Затем формируют горку и дают ей затвердеть.Часто мед смешивают с различными сиропами. Это делается для удешевления еды. Это не возбраняется, но мёд всё же должен присутствовать и давать свой неповторимый аромат. Иначе это будет уже не чак-чак, а что-то другое.

Чак-чак: рецепт в домашних условиях с водкой

Классический рецепт чак-чака. Тесто традиционно заливается водкой, которая разрыхляет тесто. Вместо алкогольного напитка можно использовать любой другой, но только крепкий. Часто используют коньяк, самогон.

Ингредиенты

1 ложка водки;

250 г муки;

Сахар 1 ложка;

Мед и масло.

Кулинария

1. Просеять муку. Добавляем в него соль, затем всыпаем сахар, кладем яйца, вымешиваем и в процессе вливаем водку. Тесто будет крутое, немного рвущееся. Ставим в пакет на полчаса.

2. Тем временем приготовьте фритюр. Для этого в кастрюлю наливаем три-четыре сантиметра масла.

3. Достаем тесто, раскатываем его в тонкие лепешки. Можно разделить на несколько частей.

4. Лапшу нарезать, но не длинной.Достаточно штук 2, максимум 3 сантиметра.

5. Обжарьте лапшу небольшими порциями во фритюре. Кусочки не должны соприкасаться. Его также не нужно переваривать.

6. Как только кусочки пожелтеют, выложите их на бумажные полотенца. Это удобно делать шумовкой.

7. Все тесто переварить, остудить.

8. Добавить мед. Его необходимо растопить до жидкого состояния, иначе чак-чак будет невозможно смешать.

9. Смазанные кусочки выложить на тарелку или блюдо в виде горки.

Чак-чак: рецепт в домашних условиях на молоке

Для чак-чака в домашних условиях по этому рецепту алкоголь не нужен. Тесто замешивается с добавлением молока, а для удобства в него добавляется обычный пекарский рыхлитель. Но вы также можете использовать пищевую соду.

Ингредиенты

мука 2,5 стакана;

Три яйца;

1 ч.л. без горки соли;

Рыхлитель 1 ч.л.;

ложка сахара;

3 ложки молока.

Масло для жарки, мед для смазывания.

Кулинария

1. Муку смешать с разрыхлителем. Отдельно смешать молоко с солью, ложкой сахара и яйцами. Все соединяем, перемешиваем и даем отдохнуть для пластичности теста.

2. Раскатайте большой корж, нарежьте полосками, ширина каждой должна быть не более 1,5 сантиметра.

3. Теперь берем одну полоску и нарезаем поперек на кусочки по 0,5 сантиметра. Получите прямоугольники. Но во время жарки они раздуются, станут красивыми батончиками.

4. Обжариваем наши заготовки, не торопимся и закидываем небольшими порциями.

5. Остудить, смазать растопленным медом, дать схватиться и готово! Чайник к этому времени просто обязан быть горячим!

Чак-чак: рецепт в домашних условиях на кефире

Еще одна вариация рецепта чак-чак в домашних условиях. Тесто универсальное, подходит и для приготовления хрустящих хворостов. А также технику изготовления шаров.

Ингредиенты

50 мл кефира;

1 ложка водки;

1.5-2 стакана муки;

5-7 столовых ложек меда;

1/3 ч.л. соли;

2 ч. л. сахара;

Варка

1. Яйца нужно соединить с кефиром, добавить сахар, соль. Всыпать муку, влить водку и замесить крутое тесто. Давай полежим в пакете.

2. Слепим шарики из теста. Для этого придайте куску продолговатую форму, затем разделите его вдоль на две части. Теперь каждую еще раз разрезаем вдоль.

3. Из каждого куска раскатайте длинную и тонкую колбаску, нарезанную на кусочки.Длина должна быть равна толщине.

4. Полученные «пимпочки» обжарить во фритюре.

5. Растопить мед, смешать шарики чак-чака и ароматное лакомство готово!

Чак-чак: домашний рецепт с орехами и маком

Рецепт макового десерта чак-чак с безумным вкусом грецких орехов. Но любители арахиса могут переделать лакомство на свой вкус. Рецепт отличается не только добавками, но и особым способом приготовления теста, а также жарки.

Ингредиенты

10 г сахара;

500 г муки;

Ложка сливочного масла;

1/3 ч.л. соли;

Ложка водочная;

4 ложки молока;

40 г мака;

150 г орехов;

500 г меда;

500 грамм сливочного масла.

Приготовление

1. Положите желтки в одну чашу, а белки в другую.

2. Растереть желтки с ложкой любого масла и сахаром, пока они не станут светлее.

3. Взбейте белки со щепоткой соли, пока масса не станет стабильной.

4. Соединить, влить молоко, добавить муку и водку. Тесто готово! Отправляем его отдыхать. Можно завернуть в пакет или просто накрыть перевернутой миской.

5. Орехи обжарить, затем порубить на кусочки.

6. Залить мак кипятком, подержать пять минут, а затем слить воду.

7. Достаем тесто, нарезаем полосками или шариками.

8. Растопить сливочное масло, из него нужно выпарить всю воду.Обжариваем наши заготовки, остужаем.

9. Выложить в большую миску, добавить распаренный мак и подготовленные орехи.

10. Растопить мед, отправить его в миску с остальными ингредиентами десерта.

11. Смешать и сложить на слайде. Можно оставить часть сухого мака и немного орехов для отделки.

Чак-чак: рецепт в домашних условиях с сахарным сиропом

Мед — продукт не из дешевых. А чтобы лакомство действительно получилось, нужно добавить много смазки.Экономный рецепт лакомства с сахарным сиропом, но с дополнением. Основу можно замесить и испечь по любому рецепту, например, взять один из вышеперечисленных.

Ингредиенты

70 г меда;

180 г сахара;

60 мл воды.

Варка

1. Соединяем сахар с водой, отправляем в кастрюльку и на плиту. Варить ровно 4 минуты после закипания.

2. Добавить мед, дождаться растворения.Огонь можно выключить, чтобы не перегреть и сохранить в продукте все полезные компоненты.

3. Обжаренные заготовки чак-чак смешать с сиропом, сформировать десерт и дождаться застывания.

Башкирский чак-чак: рецепт в домашних условиях с шоколадом

Оказывается, в чак-чак можно добавлять не только орехи, но и любые сухофрукты, кокосовую стружку и другие сладости. Но особенно вкусной и ароматной получается восточная сладость с шоколадом. Отличие этого варианта еще и в формовке через мясорубку, что очень удобно.

Ингредиенты

100 г сахара;

60 г меда;

1 ч.л. масла;

2 стакана муки;

1 ложка воды;

Ложка водочная;

10 граммов шоколада.

Кулинария

1. Яйца взбить с солью, ложкой сахара, добавить растопленное сливочное масло.

2. Полученную смесь всыпать в просеянную муку, влить ложку водки, вымесить.

3.Тесто нужно накрыть влажной тканью и оставить на час отдохнуть.

4. Оставшийся сахар соединяем с ложкой воды, растапливаем на плите. Это необходимо, чтобы крупинки растворились до того, как масса закипит.

5. Добавить мед и выключить.

6. Собираем мясорубку, вставляем сетку с большими отверстиями.

7. Отщипываем кусочек теста, бросаем на мясорубку и начинаем перекручивать.

8. Как только выйдут колбаски по 2 см, срежьте их острым ножом.Поштучно понимаем.

9. Обжарить обычным способом, во фритюре. Кладем не много, чтобы продукты приготовились равномерно.

10. Выложите обжаренные колбаски в миску.

11. Мы делим плитку шоколада. Две трети нужно покрошить кубиками или натереть, но крупной стружкой. Отправляем в миску.

12. Остаток растопить с ложкой сливочного масла на бане, но можно и подогреть в микроволновке, периодически помешивая.

13. Добавить сахарный сироп, массу перемешать.Разложить по тарелкам.

14. Сверху полейте растопленным шоколадом и готово! Дайте десерту остыть.

Никакой водки или других алкогольных напитков? Замесить тесто с разрыхлителем или пищевой содой. Они также будут способствовать пористости, сделают изделие легким и воздушным.

Чак-чак в виде большой горки готовить не нужно. Можно просто скатать множество маленьких шариков, сделать порционные пирамидки или придать любую другую форму. Сразу не нужно будет резать лакомство и кушать его будет гораздо интереснее.

Чак-чак можно приготовить с разными начинками и рекламировать их не нужно. Гости будут особенно удивлены, когда обнаружат в порционном шарике кусочек шоколада, зефира, мармелада или просто вкусную конфету.

Чак-чак получается особенно ароматным и красивым, если его обжарить на сливочном масле. Но стоит это удовольствие не очень дешево, да и не у каждого в доме есть такое количество масла. Поэтому всегда можно сделать смесь, в нее также можно добавить топленое масло, что тоже положительно скажется на вкусе.

В тесто нужно добавить сахар. Это помогает соломке поджариться и стать золотистой, а не серой. А вот сахарный песок класть нужно строго по рецепту. Если добавить больше, то продукты подгорят.

Чтобы тесто для чак-чака не подсыхало, можно накрыть его смоченной салфеткой. Или промыть миску и поставить ее сверху.

Я даже знаю, что многие умудряются приготовить такую ​​выпечку из слоеного теста в духовке, или из заварного, получается диетический вариант.Способов приготовления как всегда много, сегодня мы поговорим о самых распространенных, о тех, о которых знают абсолютно все.

Эти творения, кстати, выручат вас на любой праздник, я иногда делаю это на Новый год, на 8 марта или на день рождения, а почему бы и нет.

Ну, думаю, все догадались, о чем я?! А татарское блюдо – чак-чак. Кто знает, чем отличается татарский чак-чак от башкирского, задумывались ли вы об этом? Пишите свои комментарии и отзывы ниже.И конечно возникает другой вопрос, чье это национальное блюдо? Для себя я уже ответил на этот вопрос, а что вы думаете?

Интересно! В Таджикистане звучит как калеве, в Казахстане – шек-шек

Это традиционная классика и самая проверенная, один из лучших вариантов, которые я пробовал и делал. Предлагаю воспользоваться этой пошаговой инструкцией с фото.

Нам понадобится:


Способ приготовления:

1.Итак, как приготовить тесто для чак-чака? Не думайте, что это занятие очень сложное, на самом деле, если вы готовите дома, да еще и для своих близких, то у вас обязательно все получится, главное соблюдать этапы приготовления, приведенные в этой статье. Самым первым делом взбиваем яйца миксером, должна получиться пена.


2. Как сделать чак-чак хрустящим и очень легким? Для этого нужно предварительно добавить алкогольный напиток «под градус», я имею в виду любой алкоголь, обычно я беру коньяк или водку.На 5 яиц нужно буквально 1-1,5 ст.л., тонкой струйкой влить во взбитые яйца.


3. Теперь берем всю муку, и обязательно просеиваем ее через сито.

Важно! Если муку не просеять через сито, то она не насытится кислородом, это скажется на вкусовых характеристиках этой восточной сладости.


Постепенно, помешивая, влить взбитые яйца.

4.Если видите, что тесто жидкое, то добавьте еще муки. У вас должна получиться однородная консистенция, без каких-либо комочков и вкраплений. Скатать в шар и оставить на пару минут (10-15 минут). Далее делаем вот такие забавные колбаски или жгутики. Проделайте эту процедуру вручную.

Конечно, кататься будет сложно, но если есть желание, то результат не заставит себя ждать, у вас все получится. Раскатывать сложно, потому что тесто в этом варианте без воды.


5. Затем каждую полоску нарежьте небольшими кусочками, крошкой. Как это выглядит оригинально? Как и семена, они должны быть такого размера. При обжаривании они увеличиваются почти втрое.


6. Далее в кастрюлю наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Как проверить, готово ли масло для жарки? Вам нужно бросить любой кусок теста и если вы видите, что оно шипит, то можно бросить всю порцию.


7. Как только вы увидите, что комочки начали желтеть, сразу удалите их шумовкой.Затем закидываем следующую порцию, так пока все не пережарится.

Важно! Сначала кастрюлю с маслом нужно хорошо разогреть, а затем уменьшить огонь.


8. Ну вот они красавцы, аппетитные, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.


9. Теперь приготовьте самое вкусное и сладкое, это специальная заливка соусом. Добавьте в мёд сахар и поставьте на плиту, помешивайте и варите, пока не увидите, что мёд стал густым, то есть напоминает тянущуюся карамель.

Важно! Делать это нужно на медленном огне.


10. Следующий, последний шаг – погружение. Каждый такой маленький шарик нужно обмакнуть в карамелизированный мед, а потом сформировать вот такую ​​красивую горку, она напоминает «Муравейник» только съедобна и вкусна. 🙂

Важно! Готовый чак-чак поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Да, испытание, потому что трудно устоять перед ним, да еще и всю ночь.

Подавать с любым горячим напитком, лучше всего с зеленым чаем или кофе. Приятного аппетита!


Нашел это видео на ютубе, может кому поможет:

Рецепт большого татарского чак-чака с медом

Такой воздушный и легкий десерт по-настоящему полюбится любому сладкоежке, например, если приготовить для детей или для ребенка, то будет много радости и восторга, а если красиво украсить. Какое украшение делаете вы, пишите свои отзывы и комментарии!?

Предлагаю приготовить это необычное сладкое блюдо по-татарски дома.

Нам понадобится:

  • мука пшеничная – 2 ст.
  • яйцо куриное – 2 шт.
  • сахар – 50 г
  • мед
  • – 0,3 ст.
  • масло сливочное – 10 г
  • масло растительное – 100 г
  • молоко – 40 г
  • соль – щепотка

Способ приготовления:

1. Возьмите специальную чашу миксера и разбейте в нее яйца, отделив желтки от белков, лучше всего, чтобы они были холодными, свежими из холодильника, посолите.Начинайте взбивать желтковую массу с сахаром миксером. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры.


2. Взбейте белки в другой емкости до образования густой пены, как показано на этом рисунке:



4. Самый трудоемкий процесс – это раскатывание теста в тонкие пластины, потому что оно получается довольно тугим и не очень эластичным.

Важно! После замеса тесто для чак-чака поставить постоять минут на двадцать-тридцать в сторону, на расстояние.

Теперь раскатать скалкой в ​​большую тонкую лепешку, стол нужен идеально чистый и сухой, присыпанный мукой. Далее нарежьте длинными прямоугольниками.


5. А затем нарезать вот так, как показано здесь, они должны получиться примерно 2-3 см в длину:


6. Получились забавные гусеницы, которых нужно будет обжарить в хорошо разогретой кастрюле с растительным маслом. Или, как говорят, жарить их во фритюре. Удалите излишки масла сухими бумажными полотенцами.


7. Сформировать в виде горки, для этого каждого «червячка» нужно обмакнуть в приготовленный сироп. Что налить? Доведите мед и сахар до кипения и варите 2-3 минуты, а затем дайте немного остыть.

Сформируйте вот такой огромный торт, украсьте изюмом и орехами по желанию. Дайте настояться в холодильнике, а затем пригласите гостей отведать чак-чак, который тает во рту. Однажды я просто так ела на свадьбе, представляете?! Удачных открытий!


Быстрое приготовление чак-чака без водки

Башкирский чак-чак с водкой

Нам понадобится:

Для теста:

  • яйцо – 2 шт.
  • масло сливочное – 32 г
  • сахар – 1 ст л
  • соль – щепотка
  • мука
  • – 2 ст.
  • водка – 1 ст

Для жарки:

  • масло растительное – 0,5-0,7 ст.

Сироп:

  • мед – 2 ст.л.
  • сахар – 1 ст л

Способ приготовления:

1. Как приготовить тесто для чак-чака, из чего оно делается и как? Достаньте из холодильника свежие куриные яйца, отделите желтки от белков.Теперь взбиваем желтки вместе с сахаром и маслом миксером. Белки в другой емкости, также взбить с солью до пены.

Важно! Не держите яйца в тепле, иначе они плохо взобьются, взбивать их нужно сразу после того, как вынули из холодильника.


2. Смешиваем в одной миске белково-яичную смесь, и добавляем немного муки, буквально 2-3 ст.л. Теперь к ингредиентам вливаем водку. Можно готовить и без водки, но эффект будет совсем другой, воздушности и хруста не будет.Перемешать, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Он должен напоминать вам консистенцию пельменей или пельменей.

Важно! Уберите тесто, чтобы оно постояло «отдыхать», накройте его полотенцем.


3. После этого разделите этот тестовый комок на 2 части, и из каждой раскатайте тонкие листы, которые нарежьте произвольно в любой удобной для вас форме. Например, в виде квадратов, ромбов или прямоугольников. Толщина должна быть примерно 5 мм не более.


4. Теперь обжарьте их во фритюре, хорошо разогрейте рафинированное растительное масло. Шумовкой достаньте эти мелочи и выложите на бумажное полотенце, чтобы весь жир стекал.


Важно! Помните, не бросайте в масло слишком много кусочков теста, потому что оно увеличивается в 2-3 раза.

5. Медово-сахарный сироп нужно будет сварить в небольшой кастрюле, смешав все ингредиенты между собой. Кипятить 3-4 минуты.

Важно! Как только сладкая смесь закипит, вы увидите белую пену, ее нужно будет снять.


6. Теперь полейте сиропом готовые жареные вещи. Вылепить горку можно из шаров или большой огромный шар, елку, тут полет вашей фантазии и украсить шоколадной стружкой или кокосовой стружкой. Ух ты, а какой вкусный, ароматный чак-чак готов на полдник, или на любой праздник, торжество, а может сделать такой на вечеринку в виде десерта? 😛

Интересно! Начинку можно сделать не сладкой, а соленой или, например, чесночной.Как вам эта идея? Моя племянница любит использовать этот вариант.

Важно! Можно готовить вообще без мёда, на основе одного сахара, просто получится сладкая карамелизованная жидкость.


Важно! Что делать, если чак-чак засох? Ответ довольно прост, следуйте всем инструкциям и у вас никогда не возникнет такой проблемы. Чак-чак, тогда он получится хрустящим и никогда не станет жестким. Вообще это возникает из-за того, что, скорее всего, вы добавили в тесто воды и замесили его не крутое, а мягкое.

Конечно, если он стал твердым (если вы что-то не так сделали) и то как его размягчить, наверное уже ничего, просто сварите новый, а этот быстрее прогрызите.

Самый вкусный и легкий чак-чак

Сделать такой торт своими руками очень просто и быстро, а главное этот вариант не затратный в денежном выражении.

Чак-чак из кукурузных палочек и ириски в горке

Конечно это подобие, аналог, но тоже очень вкусно, а главное быстро и просто готовится без выпечки и заморочек.Для приготовления этого десерта не нужно иметь никнеймов, кулинарных хитростей и знаний. Главное – запастись необходимыми продуктами по списку.

Нам понадобится:

  • кукурузные палочки – 200 г
  • Ирис “Кись-кис” -0,5 кг
  • сливочное масло – 150-180 г

Способ приготовления:

1. Вскройте упаковку кукурузных палочек, если палочки очень большие, затем разрежьте их ножом на несколько частей.


2.Затем снимите фантики с ириски. Добавьте к ним сливочное масло и растопите все это дело на плите.

Важно! Поставьте емкость с едой на самый маленький огонь. И не забывайте постоянно помешивать, иначе все пригорит. Перемешивайте, пока не увидите ровную однородную смесь.


3. Растворив ириски, сразу же окуните палочки в этот сладкий раствор и перемешайте. Сразу все выложить на тарелку любой формы, так как ирисочная масса быстро застывает.

Важно! Столовой ложкой и руками встряхните палочки утром ближе друг к другу. Получится настоящий ленивый «муравейник».


Такой торт порадует всю вашу семью, даже если у кого-то нет повода для важного события. Просто приготовьте его к чаю или любым дружеским посиделкам. 🙂

Вкуснейшее лакомство из кукурузных палочек и сгущенки

Чтобы разнообразить сегодняшнюю заметку, предлагаю вам приготовить чак-чак в виде пирожных или печенья, используя этот простой, незамысловатый, легкий и один из самых вкусных вариантов вида.

Кстати, у кого есть дети, можете вместе с ними приготовить это лакомство. Главное следить, чтобы палочки не исчезали со стола прямо в животик. 🙂

Нам понадобится:

  • кукурузные палочки – 150 г
  • сливочное масло – 170 г
  • молоко сгущенное вареное – 1 банка
  • орехи, кокосовая стружка для украшения

Способ приготовления:

1. Сгущенку варить, а не обычную, взбивать миксером со сливочным маслом.

Важно! Если у вас нет миксера, то можно взбить венчиком вручную, это не критично, времени на приготовление уйдет гораздо больше.


Важно! Я использовала ванильные палочки, так появится вкус ванили, если ваши просто сладкие, можно добавить ванили. Палочки можно взять с любым другим вкусом, на ваше усмотрение.


3. Дайте постоять пять минут в миске, чтобы палочки хорошо пропитались.А затем возьмите глубокую емкость, оберните ее полиэтиленовым пакетом или фольгой и высыпьте ингредиенты. Поставьте в холодильник застывать, тогда получится торт, если перевернуть миску и пакет (снять фольгу).


4. Но так как мы готовим печенье, нам нужно будет просто поместить палочки в большой пакет. А руками сформировать вот такую ​​колбаску, можно сказать, батон. Отправить в морозилку на полчаса, а затем достать, снять пакет.


5.И вот что получается, такой ароматный и интересный вариант буквально через 5 минут готов к вашему столу. Разрезать на кусочки. Украсьте ягодами, орехами или тертым кокосом.


Чак-чак с соломинкой, как хворост

Ну этот вариант похож на хворост, кстати, вы видели мою заметку на эту тему?! Очень советую заглянуть, вы найдете очень классные и быстрые способы этой выпечки:

Нам понадобится:

  • яйцо – 4 шт.
  • соль – щепотка
  • мука универсальная – 300-400 г
  • сахар – 140 г
  • масло растительное для фритюра – 450 мл

Способ приготовления:

1. Насыпать муку горкой, как это делали в старину, а сейчас это делают профессионалы, повара. Влить яйцо с солью. Вот так, как показано:


2. Тесто получится крутым, как и должно быть, накрыв полотенцем, откладываем в сторону «отдохнуть».


3.А затем раскатайте его в тонкий огромный круг, нарежьте на полоски-соломинки, а затем их на тонкие веточки. Толщина должна быть всего 2-3 см, так что придется постараться и, как говорится, попотеть.

Важно! Пока вы это делаете, возьмите кусок марли, смочите его водой и положите в морозильную камеру.


4. Возьмите сковороду или кастрюлю, налейте растительное масло и разогрейте его до предела. Обжариваем пластики до приятного желтоватого оттенка, затем вынимаем шумовкой.Время приготовления примерно 3-4 минуты. Все обжаренные кусочки нужно будет обмакнуть в полотенце, чтобы удалить весь лишний жидкий жир.

Важно! Кухонная утварь должна иметь толстое дно, поэтому найдите именно такую ​​посуду.


5. Сахарно-медовый сироп готовят таким образом, смешивают сахар с медом и ставят на слабый огонь вариться. После закипания снимите пену. Варить 2-3 минуты после закипания.


6. Окуните все кусочки в сироп, а затем положите их на ледяную марлю.Далее переверните тарелку, десерт легко выпадет. Дать сладкому блюду настояться 1-2 дня в холодильнике. Приятного аппетита!


На этом у меня все, такая милая записочка получилась. Желаю вкусных открытий, хорошего настроения и море позитива! До встречи, до свидания!

Известная и любимая многими восточная сладость чак-чак представляет собой лакомство из обжаренных во фритюре кусочков пресного теста, которые затем поливают медовым сиропом. Попробовав один раз, вы вряд ли откажетесь от этого лакомства снова и снова.Но мы не будем покупать этот сладкий и вкусный десерт, а приготовим домашний чак-чак своими руками!

Традиционно тесто для чак-чака готовят на основе пшеничной муки и куриных яиц (оно получается плотным и эластичным, как тесто для домашней лапши). Для большей хрусткости в него также добавляют крепкий спирт (водку можно заменить разбавленным спиртом или коньяком), поэтому советую не пренебрегать этим моментом.

Часто в этот сладкий десерт также входят орехи, сухофрукты, мак, но это уже дело вкуса.Делюсь с вами классическим рецептом Чак-чак. Попробуйте приготовить его таким образом один раз, а потом можно экспериментировать. Чак-чак полностью готов после застывания. Его можно хранить в герметичном контейнере довольно долго.

Ингредиенты:

Готовим пошагово с фото:



Давайте сначала приготовим для этого тесто. вкусный десерт. Для этого возьмите подходящую посуду и разбейте в нее три некрупных свежих куриных яйца.


Добавить туда водку и щепотку соли, а потом болтать вилкой. Важно: водка необходима в составе теста, поэтому именно благодаря ей жареные кусочки получаются пышными, воздушными и хрустящими!


Теперь постепенно начинаем добавлять просеянную пшеничную муку. Как и в приготовлении домашней лапши, в этом рецепте теста для чак-чака используется пропорция 1:1, то есть на 1 стакан муки (в среднем 130 грамм) нужно 1 яйцо. В общем, нужно смотреть на консистенцию теста – оно должно стать плотным и эластичным.


Сначала ингредиенты удобнее всего перемешивать вилкой, пока они не превратятся в крупные влажные комочки. Вот у меня еще осталось 2 стакана муки.



Замесить такое тесто достаточно сложно, так как оно очень плотное и тугое, но так и должно быть. Не добавляйте жидкость! Может показаться, что тесто совершенно неоднородное, состоит из отдельных крупных фрагментов — так оно и есть. Но все кардинально изменится, когда наш мучной ком отдохнет.Оставить на 30-40 минут при комнатной температуре, накрыв миской, затянув пленкой или положив в пакет (чтобы не заветривалось).


По прошествии необходимого времени тесто становится совершенно неузнаваемым: замесите его снова. Он сразу преображается: становится гладким, совершенно однородным и очень эластичным. Работать сразу со всем куском не очень удобно, поэтому советую отрезать от колобка небольшую часть (примерно 1/7 или 1/8), а остальное снова прикрыть от обмотки.


Скалкой раскатайте кусок теста в тонкую (примерно 2 миллиметра) лепешку. Такое тесто вообще не нуждается в дополнительном присыпании мукой – оно не липкое.


Теперь острым ножом нарежьте пласт тонкими полосками. Кстати, можно использовать нож для пиццы, но тогда придется все делать под линейку.


Осталось только нарезать эту лапшу на более короткие кусочки – примерно 2 сантиметра в длину.Но опять же, здесь нет особых правил: кто-то вообще катает шарики, кому-то нравятся соломинки, а кто-то может привыкнуть к форме кубиков. Только не складывайте все кусочки вместе, так как они слипнутся. Поэтому удобнее всего разрезать тесто на порции, пока следующая часть обжаривается во фритюре.


В небольшой кастрюльке разогрейте рафинированное растительное масло, подходящее для жарки. Только я не все масло сразу лью, а в 2 захода. Дело в том, что через 3-4 фритюра он станет темнее (не думаю, что это полезно) и мука из теста в нем подгорит, поэтому высыпаю и заливаю новую порцию.Вы сами смотрите, как вам удобнее. Проверяем масло на готовность к нагреву: когда над поверхностью появится характерный легкий дымок, кидаем на сковороду кусочек теста. Он должен моментально покрыться пузырьками кипящего масла и увеличиться в размерах. Одну часть кусочков теста кладем в кипящее масло, чтобы они свободно плавали.



Затем выньте кусочки теста шумовкой и переложите на бумажное полотенце.Очередную порцию кидаем в масло, а тем временем раскатываем и вырезаем следующую часть теста.



Теперь приготовим сироп для домашнего чак-чака. Для этого в отдельной кастрюле соедините сахарный песок и натуральный мед.


Чак-чак — восточное сладкое лакомство из теста и меда. Считается своим национальным блюдом у татар и башкир. Приготовление чак-чака у разных народов практически одинаково, разница лишь в форме продуктов, составляющих основу всего блюда.Они могут быть в виде шариков или жгутиков, вермишели или лапши.

Чак-чак готовится довольно просто, но, несмотря на это, очень красиво смотрится на десертном столе. Тем, кто следит за фигурой, стоит помнить, что эта сладость довольно калорийная и жирная. Однако вкус блюда затмевает эти «недостатки».

Секреты приготовления чак-чака

Рецепты этого восточного лакомства, как и других национальных блюд, имеют свои тонкости. По старинному способу приготовления тесто для чак-чака должно быть жидким, его нужно брать ложкой и небольшими порциями обмакивать в горячее масло.

Кстати, многие знатоки татарской кухни считают, что тесто нужно ставить только в теплое, а не в кипящее масло. Лучший способ узнать идеальный вариант приготовления — попробовать их все.

  1. все ингредиенты для будущего теста должны иметь одинаковую температуру;
  2. можно использовать только пшеничную муку высшего сорта;
  3. муку для теста лучше просеять дважды;
  4. тесто нужно месить только в одном направлении, причем делать это нужно ладонью (не использовать пальцы) и как можно дольше – оно должно стать эластичным;
  5. Растительное масло
  6. для жарки рекомендуется сильно разогревать в казане, так как при низкой температуре оно впитается в тесто и сделает его слишком жирным.

Для этого рецепта требуется минимум ингредиентов. Некоторые повара утверждают, что именно этот способ приготовления восточных сладостей является единственно верным.

Тесто Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • топленое масло – 1 чайная ложка;
  • Мука пшеничная просеянная – 2 стакана;
  • сода – щепотка;
  • соль – щепотка.
Сироп Ингредиенты:
  • сахар – 100 г;
  • мед
  • – 60 г;
  • вода – 1 ст.л.ложка.

Способ приготовления


Если готовится лепешка чак-чак, руки следует смочить в холодной воде, чтобы соломинки в меду не прилипали к ним. Переложить торт на красивое большое блюдо и придать ему форму конуса или пирамиды.

Рецепт чак-чака с молоком

В сети можно найти не один рецепт чак-чака с фото, ведь вариантов приготовления этого блюда множество. Кто-то любит добавлять в него изюм, кто-то любит орехи, кто-то даже делает тесто на водке.самым правильным рецептом считается тот, который не содержит никаких добавок и позволяет использовать орехи только для украшения готового лакомства.

Тесто Ингредиенты:

  • мука пшеничная – около 500 г;
  • яиц – 4 шт.;
  • кипяченое молоко – 3 ст. ложки;
  • масло сливочное
  • – 30 г;
  • сахар
  • – 2 ст. ложки;
  • соль
  • – 0,5 ч.л.

Медовая карамель Ингредиенты:


Способ приготовления

Рецепт чак-чака от Александра Селезнева – видео

С чем и как есть чак-чак

Теперь вы знаете, как приготовить чак-чак.Это лакомство подают к столу на большом блюде. Более того, придав ему нужную форму, при желании можно украсить разноцветными сладкими драже, орешками или леденцами монпансье. Перед подачей торт лучше разрезать и красиво выложить на блюдо.

Восточные сладости чаще всего подают к горячему чаю или кофе; дети любят есть это лакомство с молоком.

Традиционно чак-чак берут руками, и в этом нет ничего зазорного – так даже удобнее.Если торжественность мероприятия не позволяет отказаться от приспособлений, сладость можно есть десертной ложкой.

Одним из достоинств этого блюда является срок годности. В некоторых источниках говорится, что чак-чак можно хранить 40–50 дней.

За это время блюдо не теряет вкусовых качеств, не черствеет и не пересыхает, оставаясь таким же вкусным.



Скорее всего, приготовленный торт вы съедите в тот же день, но учтите, что официальный срок годности от 3 недель до 1.5 месяцев.

Приготовление чак-чака не требует особых усилий – нужно лишь запастись терпением, разделывая тесто и жаря его. Результат стоит потраченного времени, ведь восточное блюдо получается действительно вкусным и необычным!

Дом с куриными ножками Софи Андерсон – История тигра

Вы понимаете, что вас ждет удовольствие, когда к книге прилагается глоссарий, почти полностью состоящий из новых и вкусных блюд. В доме с куриными ножками Софи Андерсон предлагает множество удовольствий

Бегрир: « губчатый блин, пропитанный медом» ,

Чак-чак: « обжаренных во фритюре шариков из теста, пропитанных медом и оставленных для застывания»

Trost: ‘ огненный напиток для мертвых, названный trast в честь трости, потому что он помогает им в пути.

Из подводного царства, иллюстрировано Яном Пенковски

Все они созданы в тематическом домике для птиц ведьмой Бабой Ягой, чтобы отправить мертвых на их путь в загробную жизнь. Возможно, вы знаете ее как злую старую каргу из многочисленных сказок, которая летает на железном пестике, размахивая своей смертоносной ступкой.

Из Красной Книги Фей (Фолио) с иллюстрациями Нирута Путтапипата

Она скорее приготовит вам ужин, чем устроит пир.

В некоторых старинных народных сказках Баба-Яга изображается каннибалом, с длинным носом, чтобы чуять человеческую кровь, и железными зубами, чтобы грызть плоть и кости!

Софи Андерсон стремилась показать Бабе-Яге добрую и сострадательную сторону, основываясь на воспоминаниях о своей славянской бабушке.

Еда и вечеринки для мертвых в «Доме с куриными ножками» были вдохновлены моей бабушкой. Ее дом всегда был полон вкусной восточноевропейской еды, прекрасной музыки, воспоминаний об умерших и радости жизни!

Баба Яга и Василиса Храбрая в иллюстрациях Кинуко Ю. Крафт

В результате получилась восхитительная инверсия Гензеля и Гретель, в основе которой настоящая еда.

Я экспериментировал с русскими рецептами, приготовил свой первый борщ и съел свой первый хрен,

Ее рецепт ароматного медового хлеба с пряностями можно найти на ее веб-сайте, а книга вдохновила других на создание собственных рецептов, таких как этот рецепт щи «Марьинки», разработанный талантливым кулинаром Галиной Варезе.

От трансформирующих тортов Льюиса Кэрролла до манго и молочных тарталеток Кэтрин Ранделл еда всегда была важной и непреходящей частью детской литературы, и Софи Андерсон действительно это понимает.

Описания еды могут быть восхитительно сенсорными и удивительно эмоциональными, — говорит Андерсон, — предлагая утешение (свежие пирожные и какао), волнение (шипучие напитки и леденцы) или даже отвращение (сногсшибательные и лапки тарантула!).Они действительно могут задать настроение сцене и перенести сердце, душу (и вкусовые рецепторы!) читателя в обстановку.

Иван Билибин

Так кого же из мира детских книг Софи Андерсон пригласит на званый обед своей мечты и какие курсы они ей предоставят?

«Энн Ширли со своим малиновым напитком».

Энн из Зеленых Мезонинов (фолио), иллюстрированная Анной С. Леплар

«Мама Муми-тролля с ревенем и имбирным джемом.

Муми-мама Туве Янссон

«Баба Яга со своим свежеиспеченным черным хлебом».

Форест Роджерс

Продолжение «Дома на курьих ножках» также вдохновлено славянским фольклором, в частности сказкой «Липовое дерево, или Почему у медведя лапы как руки». К счастью, для этой сибирской сказки запланированы более запоминающиеся гастрономические сцены, в том числе «особенно необычная сцена ловли трески с участием ласки, рыбной совы и светящегося черепа…» Интригует.

Книга «Дом с куриными ножками» опубликована издательством Usborne. Спасибо Галине Варезе за использование фотографии Маринки Щи.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

рецепт запеченных чакли | чакли с низким содержанием жира | чакли из запеченной рисовой муки |

рецепт запеченных чакли | чакли с низким содержанием жира | чакли из запеченной рисовой муки | чакли из рисовой муки в домашних условиях | с удивительными 20 изображениями.

Запеченные чакли готовятся быстро и легко.Мы сделали чакли более полезными, запекая их, а не жаря. Этот простой и вкусный чакли с низким содержанием жира — настоящее лакомство для людей, следящих за своим весом. Чакли, популярная индийская закуска, обычно готовится во фритюре и содержит много калорий. Вот как приготовить чакли из запеченной рисовой муки с 1 чайной ложкой масла почти до совершенства, выпекая их в духовке. Жуйте их в любое время дня, когда чувствуете голод.

Намкин или сухие закуски в банках — популярное блюдо, которое готовят во время праздников, таких как Дивали. Кроме того, они составляют отличную закуску к чаю или закуски.Чакли или Мурукку — это известная пикантная закуска, которую можно приготовить во фритюре или запечь.

Вы можете использовать различную муку и оживить ее такими ингредиентами, как овощное пюре, семена кунжута, аджван и т. д. Ищете идеальную пикантную закуску или закуску в банке, чтобы приготовить ее для своих гостей или членов семьи? Мгновенная домашняя запеченная чакли, безусловно, стоит попробовать. Это одна из самых известных индийских закусок, которую также готовят во многих индийских домах. Чакли — это намкин, приготовленный из легкодоступных ингредиентов, которые есть на каждой ухоженной кухне.

Способ приготовления запеченных чакли может показаться сложным, но на самом деле это не так. Ингредиенты, используемые для приготовления запеченного чакли, легко доступны в любом ухоженном индийском доме. Чтобы приготовить запеченные мелки, смешайте рисовую муку, нежирный творог, семена кунжута, порошок красного перца чили, асафетиду, масло и соль и замесите полумягкое тесто. Далее смажьте форму для чакли маслом, поместите смесь в пресс для чакли и выдавите круглые завитки теста на смазанный маслом противень, работая вплотную от центра к краям к завиткам.Выпекайте эти чакли в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 35–40 минут, переворачивая все чакли один раз через 20 минут. Охладите и храните в герметичном контейнере.

Добавление 1 столовой ложки масла вместо 1 чайной ложки в чакли из запеченной рисовой муки сокращает время приготовления до 25 минут, а также делает чакли немного мягче.

Вы также можете подать запеченные мелки в качестве закуски к вечернему чаю с чашкой горячего масала чая. Я делаю это не только по случаю Дивали, но и продолжаю делать это, потому что мои дети не только любят этот чакли, но и берут испеченный мелок в качестве закуски.

Наслаждайтесь рецептом запеченных чакли | чакли с низким содержанием жира | чакли из запеченной рисовой муки | чакли из рисовой муки в домашних условиях | Подробный пошаговый рецепт и видео ниже.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.