Чем перемазать бисквитный торт: Вкусный крем для бисквита: основные варианты приготовления

Содержание

Вкусный крем для бисквита: основные варианты приготовления

Решили приготовить бисквитный торт, но не знаете, какой крем для него подойдет? В мире насчитывается более 1000 рецептов различных вариантов такой помазки для коржей.

Бисквитный торт со сметанным кремом

Вкусный крем для бисквита получается, если добавить в него различные дополнительные ингредиенты (например, сметану или сгущенное молоко). Варианты приготовления представлены ниже.

Классический заварной

Этот рецепт известен многим опытным хозяйкам. Он несложен в приготовлении, а бисквитные коржи, промазанные им, получаются просто бесподобного вкуса. Что касается компонентов такого крема, то они есть на кухне у каждой хозяйки.

Что понадобится

  • Желтки от трех яиц
  • мука (одна ч. л.)
  • половина обычного граненого стакана сливок (лучше деревенских)
  • сахара столько же, сколько и сливок
  • ванилин (по вкусу)
  • половина стандартной пачки сливочного масла (примерно 145 г)

Приготовление

Для приготовления этого вкуснейшего крема нужно взять яйца, и отделить желтки от белков. Последние можно убрать в холодильник для другого блюда, а желтки следует тщательно перетереть с мукой, которая предварительно соединена с сахарным песком.

Нужно добиваться такой консистенции массы, чтобы в ней не было ни одной крупинки сахара или комочка из муки.

Когда смесь станет однородной, будущий крем для промазывания бисквитных коржей следует поставить на слабый огонь. При этом не нужно забывать его все время помешивать.

Масса должна напоминать густую сметану по консистенции. Нельзя прибавлять огонь, иначе можно переварить такой крем.

На следующем этапе нужно будет порезать сливочное масло на небольшие брусочки. Перед этим оно должно постоять в теплом месте до тех пор, пока не станет мягкой консистенции.

Теперь нужно осторожно влить крем, снятый с плиты в масло. Смесь хорошо перемешивается и взбивается венчиком или вилкой до однородного состояния.

После этого в массу вводится небольшое количество ванилина и все хорошо перемешивается. Хозяйка должна помнить, что такой ингредиент нужно добавлять в крем для бисквитных коржей совсем по чуть-чуть. В противном случае он будет горчить.

Этот рецепт крема прекрасно подойдет не только для промазывания бисквита, но и для начинки в заварных эклерах или других пирожных.

Шоколадный

Любители бисквитных тортов с прослойкой из шоколада по достоинству оценят такой рецепт. Это классический вариант крема, который за считанные минуты может превратить простые коржи в украшение любого праздничного стола.

Торт с шоколадным кремом

Кроме того, такой вкусный крем будет достойной заменой шоколадной пасте. А для его приготовления не потребуется многого.

Что понадобится

  • 0,5 кг шоколада (не менее 70 % какао бобов в составе)
  • половина обычного стакана крепкой заварки
  • цедра апельсина по вкусу (если брать лимонную, вкус будет не таким интересным)

Приготовление

  1. Шоколад нужно растопить на водяной бане.
  2. Возьмите обычную заварку без фруктовых или других добавок и заварите крепкий напиток. Чай должен настояться до появления темно-коричневого оттенка в течение 20 минут. После этого жидкость нужно процедить через ситечко и тонкой аккуратной струйкой влить в растопленный шоколад, хорошо при этом помешивая. Чтобы не процеживать чай, некоторые хозяйки заваривают пакетированный. Это сократит время приготовления крема.
  3. Взбейте получившуюся массу с помощью венчика или миксера. Добавьте небольшое количество апельсиновой цедры по вкусу. Этот компонент придаст крему незабываемый аромат.

Получившаяся масса должна постоять в холодильнике несколько часов. Это поможет ей загустеть.

Из творога и сливок

Этот рецепт пожалуй один из самых несложных в приготовлении, и под силу даже самой неопытной хозяйке. Кисло-сладкий нежный вкус такой массы приобретается за счет добавления в нее творога.

Что понадобится

  • Творог (чем больше процент жирности, тем лучше)
  • один обычный граненый стакан свежих сливок
  • немного сахара (по вкусу)
  • ванилин на кончике ножа (по желанию)

Приготовление

Выложите творог из упаковки в отдельную посуду. Тщательно разомните с помощью вилки. Следите за тем, чтобы не было ни одного комочка.

Если он остался, то это легко уберется на следующем этапе приготовления. Возьмите сливки и аккуратно влейте их в творог. Должна получиться густая масса с однородной консистенцией.

Эта разновидность крема не должна растекаться по коржам. Если такая неприятность все таки произошла, то чтобы ее исправить, можно добавить немного творога.

Этот ингредиент так же должен быть хорошо размят. После этого следует добавить ванилин (по вкусу), не превышая указанной на упаковке дозировки, и сахарный песок.

Вкус творожного крема будет нежнее, если заменить последний компонент на сахарную пудру. Если не любите слишком сладкие торты, можно не добавлять ее совсем.

После этого смесь нужно опять хорошо перемешать и поставить в холодильник на полчаса.

Кроме промазывания коржей из бисквитного теста, можно использовать такой крем для начинки песочных корзиночек, наполнения заварных пирожных, а так же как отдельный десерт.

О том, как сделать творожный крем, можно посмотреть на видео:

Сметанный

Для того чтобы создать идеальный торт, понадобится чуточку вдохновения и вкусный крем для бисквита из сметаны.

Что понадобится

  • Два полных граненых стакана сметаны
  • обычный граненый стакан сахара
  • стандартный пакетик загустителя для кремов
  • ванилин (по вкусу)

Приготовление

В отдельную емкость нужно вылить сметану и высыпать туда сахар. Тщательно перемешать до однородности массы (крупинки сахара должны быть хорошо растворены). После этого можно ввести ванилин (много добавлять нельзя, чтобы крем не стал горчить).

На следующем этапе всыпают специальный загуститель для кремов, и взбивают полученную смесь. Должна получиться густая масса с плотной консистенцией. Далее сметанный крем нужно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он еще больше загустел.

Спустя положенное время можно промазывать бисквитные коржи. Кроме того, такой крем отлично подходит для наполнения фруктовых корзиночек из песочного теста, заварных пирожных или просто в качестве помазки на хлеб.

Что касается загустителя, то если в приготовлении была использована обычная деревенская домашняя сметана, то такой ингредиент можно не использовать, помазка для бисквита и так не будет растекаться. Но это только в том случае, если консистенция сметаны очень густая.

На сливках, с добавлением цедры апельсина

С помощью сливок можно приготовить очень вкусный крем, которым хорошо прослаивать коржи из бисквитного теста. Особенно будет хорошо смотреться такая сладкая воздушная масса с нежным вкусом на верхушке торта.

Этот крем готовится в течение получаса, а продуктов для него требуется немного. Кроме того, такой массой можно начинять корзинки с кусочками фруктов на основе песочного теста. Входящая в состав цедра апельсина придает восхитительный оттенок вкусу крема на сливках.

Что понадобится

  • Один обычный граненый стакан сливок (лучше деревенских)
  • половина граненого стакана сахарной пудры (можно заменить сахаром, но предпочтительнее первый вариант)
  • стандартный пакетик желатина
  • ванилин на кончике ножа (по вкусу)
  • ¼ часть граненого стакана воды

Приготовление

  1. Вылить сливки в отдельную емкость и хорошо взбить с помощью миксера или венчика в пену с густой консистенцией.
  2. Добавить сахар тонкой струйкой, при этом не переставая взбивать миксером сахарно-сливочную смесь.
  3. Добавить цедру ванилин по желанию. Ни в коем случае не превышать дозировку этого ингредиента, чтобы крем не горчил.
  4. В отдельной посуде нужно замочить желатин в воде. Он должен разбухать примерно в течение 20 минут. После этого его нужно прокипятить на огне и дождаться полного остывания. Необходимо, чтобы все разбухшие крупинки желатина растворились в воде.
  5. После того как этот компонент остыл, его нужно перемешать со сливочной основой, а после этого взбить с помощью венчика или миксера.

Когда крем будет полностью готов, им нужно сразу же промазывать коржи. Это действие необходимо, потому что желатин в составе этой массы ее слишком сгустит.

Со сгущенным молоком

Кремы на основе сгущенного молока не уступают по вкусу тем, которые сделаны на сметане.

Крем со сгущенкой для бисквитного торта

Они достаточно быстро готовятся, а продукты, которые нужны для такого рецепта, легко найти на кухне у каждой хозяйки.

Что понадобится

  • Одна стандартная пачка сливочного масла
  • коньяк (можно заменить его ромом)
  • 4 ст. ложки сахарной пудры
  • половина граненого стакана сгущенного молока
  • желтки от двух куриных яиц

Приготовление

Перед тем как начать готовить такой вкусный крем для бисквита со сгущенкой, нужно предварительно размягчить сливочное масло. Для того, чтобы оно приняло нужную консистенцию, следует подержать его в микроволновой печи в течение минуты или оставить в теплом месте.

После того как этот продукт приобрел нужную консистенцию, его перемешивают с сахарной пудрой с помощью вилки или венчика. На следующем этапе необходимо разбить яйца, и отделить желтки от белков. Желтки со сгущенкой нужно хорошо взбить в отдельной емкости.

Далее желтки перемешиваются со смесью из масла и сахарной пудры, и взбиваются с помощью миксера или венчика.

В самом конце приготовления во взбитую массу добавляют половину чайной ложки коньяка. Можно обойтись и без этого ингредиента.

Кроме того, что эту разновидность крема мажут на бисквитные коржи для торта, им можно прослаивать и песочный «Медовик». Кроме того, некоторые хозяйки начиняют им заварные пирожные.

Небольшие хитрости в приготовлении кремов для бисквита

Чтобы приготовить любой из кремов для промазывания бисквитных коржей, нужно соблюдать следующие правила, которыми уже давно пользуются опытные хозяйки на своих кухнях. Только в этом случае у пропитки для торта может получиться идеальная консистенция и структура:

  • Перед приготовлением любого крема из перечисленных выше нужно обязательно вытащить все ингредиенты из холодильника. Это касается яиц, сметаны и т. д. Они должны простоять некоторое время, чтобы приобрести комнатную температуру. Только в этом случае крем получится идеальным.
  • Если необходимо сделать украшения для торта, воспользуйтесь специальными насадками. Так же можно просто промазать бисквитные коржи кремом с помощью ложки или силиконовой кисточки и украсить верх засахаренными цукатами или кусочками орехов (миндаля, грецких, обжаренного арахиса и т. д.).
  • Для того чтобы крем получился именно таким, каким нужно, необходимо готовить в строгом соответствии с инструкцией. Для этого следует обязательно соблюдать все количество ингредиентов.
  • Для получения более сочных тортов, коржи из бисквитного теста пропитываются сиропом, который наносится незадолго до этого с помощью специальной силиконовой кисточки. Если сиропа нет, можно заменить его сладким вареньем, слегка разбавленным водой.

Такие несложные советы помогут добиться идеальной консистенции крема, для того чтобы порадовать домашних самым вкусным бисквитным тортом.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Бисквитный торт с заварным кремом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать бисквитный торт с заварным кремом? Отмерьте необходимые ингредиенты для бисквита. Они должны быть комнатной температуры. Воду подогрейте до умеренно горячего состояния.

  • Шаг 2:

    Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в широкую миску. Мука обогатится кислородом, что увеличит подъем теста при выпечке. И бисквит получится пышным и воздушным.

  • Шаг 3:

    Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. В белки не должно попасть ни капли желтка, иначе они не взобьются.

  • Шаг 4:

    Желтки взбейте миксером до однородности, одновременно подливая горячую воду.

  • Шаг 5:

    Не прекращая взбивания, всыпьте в желтки половину нормы сахара. Взбейте на высокой скорости до пышной светлой массы.

  • Шаг 6:

    В отдельной сухой, обезжиренной миске взбейте белки. Начните взбивать на низкой скорости. Когда венчики миксера будут оставлять видимые разводы на поверхности, всыпьте порциями оставшийся сахар, не прекращая взбивания. Постепенно увеличьте скорость миксера до максимальной. Взбейте белки до плотной, густой массы. Белковая пена в перевернутой миске должна быть неподвижна.

  • Шаг 7:

    Лопаткой аккуратными движениями сверху-вниз вмешайте в желтковую массу взбитые белки.

  • Шаг 8:

    Всыпьте небольшими порциями просеянную с разрыхлителем муку. Перемешивайте тесто так же бережно и аккуратно, чтобы не нарушить его воздушность.

  • Шаг 9:

    Тесто получается однородное, пышное, легкое.

  • Шаг 10:

    Дно формы для выпечки диаметром 22-24 см застелите пергаментом. Стенки формы смазывать не нужно. Аккуратно выложите тесто в форму, разровняйте.

  • Шаг 11:

    Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут до румяности. Во время выпечки духовку не открывайте, так как из-за перепада температуры бисквит может осесть. Время выпечки может быть другим, ориентируйтесь на работу своей духовки. Готовый бисквит остудите, извлеките из формы. Лучше готовить бисквит накануне и дать ему выдержку 10-12 часов. Мякиш уплотнился и при разрезании на коржи бисквит не будет сильно крошиться.

  • Шаг 12:

    Как приготовить заварной крем? Продукты для крема используйте комнатной температуры. Масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.

  • Шаг 13:

    Возьмите небольшую кастрюлю с толстым дном. Это обеспечит более равномерный нагрев во время приготовления крема. Соедините в кастрюле яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до однородности.

  • Шаг 14:

    В несколько приемом всыпьте муку. Взбейте до получения однородной массы без единого комочка.

  • Шаг 15:

    Тонкой струйкой влейте в яичную массу молоко, одновременно перемешивая все венчиком. Добавляйте молоко постепенно, так будет легче добиться полной однородности смеси.

  • Шаг 16:

    Поставьте кастрюлю с молочной смесью на средний огонь. Постоянно(!) помешивая, нагревайте массу. Очень важно не отходить от плиты, чтобы крем не пристал ко дну. Если масса пригорит и яйца свернутся, крем будет испорчен.

  • Шаг 17:

    Постепенно крем начнет густеть. Убавьте нагрев до минимального и дождитесь закипания крема. Когда на поверхности появятся пузырьки и крем начнет слегка “пыхтеть”, выключите нагрев.

  • Шаг 18:

    Крем получается густоватым, однородным.

  • Шаг 19:

    Остудите крем до комнатной температуры. Периодически перемешивайте его, чтобы не образовывалась на поверхности корочка.

  • Шаг 20:

    Выложите в крем мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте.

  • Шаг 21:

    Масло должно полностью смешаться с кремом.

  • Шаг 22:

    Накройте крем пищевой пленкой “в контакт”, чтобы крем не подсох. Можно убрать крем в холодильник, тогда он будет более стабильным и густым. Таким кремом прослаивать торт удобнее.

  • Шаг 23:

    Разрежьте бисквит на коржи.

  • Шаг 24:

    Для пропитывания коржей можно использовать любой фруктовый или ягодный сок. Можно сделать легкий сахарный сироп. Для этого смешайте воду с сахаром в пропорции 1:0,5 и проварите на медленном огне около 5 минут. Сироп остудите. Пропитайте бисквитные коржи желаемой пропиткой. Я при сборке торта застелила тарелку пергаментом. Это удобно. После приготовления тарелка остается чистой.

  • Шаг 25:

    На корж выложите ровным слоем заварной крем. Накройте вторым коржом.

  • Шаг 26:

    Таким образом соберите весь торт. Верх и бока торта также смажьте кремом. Уберите десерт в холодильник на 5-6 часов, чтобы он пропитался.

  • Шаг 27:

    Перед подачей украсьте торт по желанию. Я присыпала бока торта тертым шоколадом и украсила ягодами и листиками мелиссы. Пергамент уберите, разрежьте десерт на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

  • Торт с бисквитными коржами и безе


    Готовим дома бисквитный торт с безе и лимонным кремом

    Кушать сладкие тортики не только не вредно, но даже очень полезно для организма, если, конечно, делать это в разумных пределах. В сладком есть и гормоны счастья, и углеводы, необходимые для полноценной жизнедеятельности, и вещества, которые положительно сказываются на работе мозга.

    Понятно, что с приготовленными в домашних условиях лакомствами ни одно магазинное предложение не сравнится, но почему-то современные хозяйки редко самостоятельно пекут пирожные и булочки, а про торты и вовсе говорить не стоит. Причина в основном одна – сложные рецепты и вечная нехватка времени.

    Если вы любите нежнейшее безе, тающее вот рту, этот торт с лимонным заварным кремом и воздушным бисквитом приготовить стоит! Сочетание сладкого безе и гладкого лимонного крема с кислинкой — это фантастика. А влажный бисквит выгодно дополняет эту идиллию вкусов.

    Торт с бисквитными коржами готовить довольно просто, а пошаговые фото помогут разобраться в мелочах даже начинающим кулинарам. Единственно — соберется торт не быстро, поскольку безе (меренга) должно хорошенько подсохнуть в духовке. Но за это время можно заняться другими делами, с безе в духовке ничего не произойдет.

    Основа торта — бисквит, а чтобы он хорошо получился, нужно четко соблюдать пропорции яиц и муки. Рецептов этого типа теста много, но у всех у них яиц в несколько раз больше, чем мучной основы. Благодаря этому бисквит получается очень нежным, воздушным и имеет пористую структуру. Кушать его можно без добавок, но если использовать крем, джем или варенье, получится в разы вкуснее. А самое главное — бисквит готовится довольно просто и быстро.

    Безе считается отдельным десертом. В переводе с французского это слово обозначает «поцелуй» и, действительно, структура его так же нежна и воздушна. Очень часто именно на безе останавливают выбор повара, дополняя им структуру других десертов. Лимон также часто добавляют в десерты с безе чтобы нивелировать сладость. После такого ароматного лакомства остается приятное послевкусие, так что очарованы будут даже гурманы.

    Ингредиенты для бисквита:

    • Яйца — 5 шт.
    • Мука — 1 стакан
    • Сахар — 1 стакан
    • Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки

    Ингредиенты для безе:

    • Белки — 5 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Лимонная кислота — 1 щепотка
    • Соль — 1 щепотка

    Ингредиенты для лимонного крема:

    • Сливочное масло — 200-300 г
    • Лимон — 1 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Вода — 1 стакан
    • Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
    • Сахар — 100 г
    • Ванильный экстракт — несколько капель (или щепотка ванилина)

    Читайте также:

    Как приготовить бисквитный торт

    Подготовительный этап: поскольку тесто для бисквитной основы готовится очень быстро, необходимо сразу включить нагреваться духовку до 180 градусов. Венчики и миску, в которой будете взбивать белки, сразу спрячьте в холодильник. Яйца также нужно охладить. Миска должна быть насухо вытерта, без следов жира и капель воды — все это сказывается на качестве взбитых белков.

    1. В удобную для смешивания емкость вбить яйца и высыпать сахар.

    2. Взбить их в плотную пену так, чтобы масса увеличилась примерно в два раза.

    3. Добавить муку и разрыхлитель.

    4. Взбить все вместе при помощи миксера. Тесто должно получится как жидкая сметана. Чем больше будет пузырьков — тем более пористый и нежным будет и сам бисквит.

    5. Тесто надо перелить в форму для выпекания (у меня 25 см) и запекать в хорошо разогретой духовке полчаса.

    6. Бисквит поднялся примерно в 2-3 раза, нужно проткнуть его зубочисткой и проверить на готовность: на зубочистке не должно остаться жидкого теста. Достать форму с готовой выпечкой из духовки и остудить. Бисквит немного осядет, не беспокойтесь, так и должно быть.

    7. А пока нужно взбить белки до средних пиков, добавив к ним щепотку соли и лимонной кислоты (это немного облегчит процесс). Когда масса будет напоминать крепкие пики, понемногу всыпать дождиком сахар, не прекращая при этом взбивать.

    8. Консистенции средник пиков достаточно. Можно прекращать перемешивать.

    9. Выложить безе на пергамент. Форму лучше всего придавать при помощи кондитерского шприца, но если его нет, ничего страшного. Можно использовать плотный пакет, обрезав у него уголок.

    10. Очертить на пергаменте дно формы.

    11. По этому размеру выложить взбитый белок, разровнять его по кругу.

    12. Выложить в сотейник яйца и сахар. Взбить их.

    13. Цедру лимона натереть ее на мелкой терке (без белых волокон, они дают горечь).

    Совет! Если перед использованием лимон намочить и положить на несколько минут в морозильную камеру, цедра станет более нежной на вкус и приобретет более тонкий аромат.

    14. Теперь надо выдавить из лимона сок. Сделать это будет легче, если лимон покатать подобно скалке по столу.

    15. Добавляем к взбитым с сахаром яйцам лимонный сок, 1. ст. холодной воды и измельченную цедру.

    16. Осталось добавить кукурузный крахмал (обратите внимание! Картофельный использовать не можно, он испортит вкус крема). Если нет крахмала, можно использовать муку. Масса теперь очень напоминает заварной крем.

    17. Нужно взбить все ингредиенты и поставить на огонь.

    18. Когда все закипит, объем увеличится в два раза, Будьте внимательны. Как только начнет густеть, надо снимать с огня, но не переставать вымешивать, чтобы масса не пригорела и не образовались комочки.

    19. Но после остывания лучше еще пюрировать при помощи блендера, когда масса немного осядет и остынет.

    20. Пришло время проверить на готовность коржи. Надо проколоть их зубочисткой или надавить пальцем. Если серединка будет пустая, значит готов.

    21. Нужно разделить бисквит, чтобы коржи были одинакового размера. У меня получился бисквит в высоту на 3 пальца. Границы отметить зубочистками.

    22. Их лучше разместить по кругу. Тогда будет проще и разрезать, и результат будет красивее.

    23. Очень аккуратно разрезать бисквит на коржи.

    24. Под первый желательно подложить на блюдо для подачи 3 прямоугольника из пищевой фольги.

    25. Сахар высыпать в кастрюлю и залить водой, затем прогреть до растворения крупинок. Теперь надо каждый корж пропитать приготовленным сахарным сиропом.

    26. К этому времени крем полностью остынет и можно будет добавить к нему сливочное масло комнатной температуры и ваниль. И хорошенько перемешать блендером.

    27. Каждый корж тщательно смазать с двух сторон лимонным кремом. Этот пункт надо сделать очень аккуратно, чтобы крем помог сделать защитный масляный слой. Если это не получится, безе просто размокнет и растает от влажного бисквита.

    28. Выложить слой безе, не придавливая.

    29. Сверху корж бисквита и снова безе.

    30. Если крема останется мало, к нему можно добавить еще сахара и масла. Смазать сверху.

    31. Бисквит с лимоном осталось украсить безе и дать постоять пару часов в холодильнике перед подачей.
    Готово! Можно дегустировать. Уверены, что рецепт бисквитного торта с безе станет одним из самых любимых в вашей семье. Приятного аппетита!

    Загрузка…

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    очень вкусный и простой рецепт

     

    На выходных захотелось побаловать своих родных чем-нибудь вкусненьким, и я решила приготовить бисквитный торт в домашних условиях. Рецепт достаточно простой и быстрый. Необходимо испечь классический бисквит, разделить его на коржи и перемазать их кремом.

    Рекомендую приготовить: Торт Пьяная вишня

    Для торта подойдет практически любой густой крем, например, сметанный, шоколадный или с вареной сгущенкой. В этот раз я решила сделать нежный творожный крем с добавлением взбитых сливок. Получилось идеальное сочетание: нежные мягкие коржи и воздушный крем с ароматом ванили и корицы.

    В качестве украшения можно использовать орехи, свежие ягоды или фрукты, шоколадную стружку, печенье или мармелад. Итак, если вы сладкоежка, запасайтесь необходимыми ингредиентами и следуйте пошаговому рецепту. А я расскажу вам, как приготовить бисквитный торт вкусно и быстро.

    Ингредиенты для бисквита:

    • 5 яиц
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан пшеничной муки
    • щепотка соли
    • несколько капель лимонного сока

    Ингредиенты для крема:

    • 400 г творога жирностью 5-9%
    • 250 мл сливок жирностью 33%
    • 120 г сахара
    • по щепотке ванилина и молотой корицы

    *Стакан 200 мл.

    Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях:

    Аккуратно отделим белки пяти яиц от желтков. Выльем белки в сухую обезжиренную посуду. Добавим щепотку соли и несколько капель лимонного сока, чтобы белки быстрее взбились.

    Начнем взбивать белки на небольшой скорости миксера, постепенно увеличивая ее до максимальной. Когда белки немного взобьются и побелеют, в несколько этапов добавим к ним половину сахарного песка.

    Взобьем белки с сахаром до устойчивых пиков.

    В отдельной посуде взобьем 5 желтков с оставшимся сахаром.

    Масса должна посветлеть и стать воздушной.

    Теперь соединим взбитые белки с желтками, аккуратно перемешав смесь до однородной консистенции, соблюдая рецепт простого и вкусного бисквитного торта.

    Введем в тесто просеянную пшеничную муку.

    Соединим ее с тестом с помощью лопатки. Можно перемешать тесто миксером, включив его на минимальную скорость.

    Форму для выпечки смажем небольшим количеством растительного масла без запаха и припылим пшеничной мукой. Выльем в нее готовое бисквитное тесто.

    Отправим нашу заготовку в разогретую до 170 градусов духовку. Будем выпекать бисквит 30-40 минут до готовности. Первые 20 минут духовку открывать нельзя, иначе бисквит может опасть. Когда бисквит зарумянится и полностью пропечется, приоткроем дверцу духовки и оставим его остывать до комнатной температуры. Затем готовый бисквит достанем из формы и разрежем на 3 коржа одинаковой толщины.

     

    Приготовим творожный крем для бисквитного торта:

    Сливки, а также венчики и посуду, в которой мы будем их взбивать, необходимо предварительно охладить. Выльем в охлажденную пиалу сливки. Постепенно увеличивая скорость миксера, взобьем сливки до густой плотной массы.

    В отдельной посуде соединим творог с сахаром и ванилином.

    Тщательно перебьем их в однородную густую массу с помощью погружного блендера, как того требует рецепт крема для бисквитного торта.

    Соединим творожную массу со взбитыми сливками, аккуратно перемешивая ингредиенты.

    Крем должен получиться густым и однородным.

    Смажем бисквитный корж творожно-сливочным кремом.

    Чередуя слои бисквита и крема, соберем торт. Смажем верх и бока выпечки оставшимся кремом. Украсим торт бисквитный рецепт в домашних условиях кокосовой стружкой и свежей малиной.

    Оставим торт на несколько часов в холодильнике, чтобы он пропитался, и будем подавать с чаем или кофе.

    Приятного аппетита!

    4.8 / 5 ( 6 голосов )

    Настоящий бисквитный торт с кремом шарлотт – рецепт с фото

    Пошаговый рецепт приготовления

    Бисквит был приготовлен холодным способом.

    Белки должны быть холодными и свежими!

    Белки взбиваються на самой маленькой скорости миксера, в абсолютно сухой и не жирной посуде, иначе взбить не получится. На ледяной бане (под мисочку ставится еще одна со льдом). Добавляем щипотку соли. Когда белки побелеют и начнут сбиваться в пену добавляем сахар по одной чайной ложке, постоянно всбивая. Когда увидите, что белки увеличелись в 2 раза, скорость миксера можно увеличить. Когда белки с сахаром будут в 3-5 раза больше первоначального размера, то можно так-же по одной чайной ложке вливать желток(его отдельно размешать до однородной массы).

    Затем убираем миксер. И начинаем по чуть чуть просеивать муку в наши белки и ложкой акуратно перемешивать снизу вверх!, чтобы не лопались пузырьки воздуха.

    Разогреваем духовку до 180C-190C.

    Затем дно формы смазываем растопленным сливочным маслом, бока не надо иначе бисквит будет подходить только в середине. Выливаем наше тесто в форму, верх ровняем ножом, ставим в духовку на 45-55минут.

    Самое главное не открывать духовку первые 30 минут!!! На кухне не топать и не бегать иначе бисквит может опасть в духовке. Проверять на готовность зубочисткой как обычно… После выпечки выключить духовку и оставить на 10 минут бисквит в духовке. Затем достаем наш бисквит и оставляем его на дышашей поверхности на 8 часов, желательно на 24часа.

    Бисквит разрезаем на три коржа и пропитываем его сиропом.

    Сироп готовится так:

    Кипятим сахар с водой, остужаем до комнатной температуры потом добавляем сок лимона.

    После пропитки коржей, пермазываем кремом –

    нижний – белый, потом коричневый и опять белый.

    Можно еще орешков добавить…

    Готовим крем “Шарлотт” –

    Крем очень вкусный похож на сливочное мороженное.

    Наливаем в кастрюльку молоко и высыпаем сахар, доводим до кипения.

    В другой кастрюльке взбиваем яйца, и постепено вливаем наш молочный горячий, не кипящий сироп. Быстро быстро взбиваем чтоб яйца не свернулись. И подогреваем смесь еще раз почти до кипения. Не кипятить!!!

    Остужаем до комнотной температуры.

    Взбиваем размягченное масло до белой, пышной, эластичной массы. Не переставая всбивать вливаем тонкой струйкой сироп. Еще всбиваем в течении 10-15минут. Наш крем готов.

    У меня было 2 вариант – белый (2 капли ванильной эссенции) и коричневый (1 ст. ложка просеянного порошка какао).

    Торт хоть и с масляным кремом получается очень нежным и легким на вкус.

    Высота бисквита 8 см.

    Рецепт получился громоздкий, но на самом деле это не сложно!

    Дополнительная информация

    Пропитку для бисквита можно делать разную. Например вместо сока лимона можно добавлять: 4 ст.л. коньяка; 4 ст.л. крепкого натурального кофе; сок 1 апельсина; 6-10 кристалликов ванилина или 3-5 капель ванильной эссенции. и т.д. и т.п. Можно экспереминтировать… Шоколадные усики делаются так: 1.На водяной бане растапливаете шоколод. 2. Делаем кулечек из обычной пергаментной бумаги для выпечки, наливаем шоколад, срезаем кончик кулечка, чтоб было маленькое отверстие. 3. Если рисунок сложный, то рисуем его или распечатываем на принтере. 4. Затем ложим на стол листочек такой же бумаги и под низ помещаем наше изображение, обводим по контуру растопленным шоколадом. 5. Даем застыть в прохладном месте.

    Шоколадный бисквитный торт пошаговый рецепт (17 фото)

    Все шоколадный торты славятся своим незабываемым ароматом и приятным, нежным вкусом. Этот тортик не является исключением.

    Торт состоит их пышных шоколадных коржей, которые пропитаны ароматным сахарным сиропом с ромом. Каждый корж смазан нежнейшим масляным кремом со сгущёнкой. Этот ансамбль дополняют рубленные орехи в каждом слое. Ну а украсить такую вкуснятину можно как душе угодно.

    Как же приятно, в зимний морозный день, наслаждаться ароматным чаем с этим восхитительным шоколадным чудом.

    Итак, приступаем к приготовлению 😉

    Ингредиенты для шоколадного бисквитного торта


    для бисквита

    • Яйца – 8 шт.
    • Сахар – 400 г
    • Сливочное масло – 140 г
    • Мука пшеничная – 350 г
    • Сода – 2 ч.л.
    • Тёмный шоколад – 200 г
    • Соль – 1 щепотка

    для крема

    • Сливочное масло – 450 г
    • Сгущённое молоко – 400 г

    для декора

    • Грецкие орехи – 150 г
    • Какао порошок – 1 ст. л.
    • Тёмный шоколад – 50 г

    для сиропа

    • Сахар – 6 ст. л.
    • Вода – 6 ст. л.
    • Ром – 3 ст. л.

    Рецепт шоколадного бисквитного торта

    1. В большую миску вбить 8 яиц и взбить их с щепоткой соли до состояния лёгкой пены.

    2. К яйцам в 2 приёма добавить 400 грамм сахара и взбить в пышную, кремообразную массу.

    3. Растопить 140 грамм сливочного масла и влить в тесто. Хорошо перемешать.

    4. Растопить 200 грамм тёмного шоколада, влить в тесто и перемешать.

    5. В 2-3 приёма просеять в тесто муку с содой.

      Хорошо перемешивать тесто после каждого добавления муки на самой низкой скорости миксера.

    6. Разделить тесто на 2 равные части и разлить по формам (мои 20 см. в диаметре).

      Выпекать при 180°С примерно 30 минут. До сухой зубочистки.

      Первые 20 минут духовку не открывать!

    7. Дать готовому бисквиту остыть, извлечь из формы и подровнять верхушки.

    8. Оба бисквита разделить на 2 коржа.

      Таким образом у вас получится 4 коржа.

    9. Готовим пропитку для бисквита.

      К 6 ст.л. сахара добавить 6 ст.л. воды и 3 ст.л. рома или коньяка.

      Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты.

      Если готовится торт для деток, алкоголь можно упустить и добавить пару столовых ложек вкусного джема.

    10. Готовый сироп полностью остудить.

    11. Готовим крем.

      450 грамм мягкого сливочного масла взбить до пышности.

    12. Во взбитое масло добавить 400 грамм сгущённого молока.

      Взбить до однородности.

    13. Собираем торт.

      Каждый корж пропитать сиропом, смазать кремом и посыпать рубленными орехами.

      Накрываем вторым коржом и повторяем процедуру опять. 

      Верх и бока торта выравниваем кремом.

    14. В оставшийся крем добавить 1 столовую ложку какао порошка и размешать до однородности.

      Этот крем нужен для украшения торта. Также для украшения нужно растопить 50 грамм тёмного или молочного шоколада.

    15. Растопленным шоколадом сделайте нити на поверхности торта, а оставшимся кремом украсьте по своему желанию и умению.

    16. А вот так выглядит тортик в разрезе. Очень аппетитно, не правда ли?

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт шоколадного бисквитного торта

    Как приготовить Бисквитный торт с сгущенкой по рецепту с фото

    Категория:
    Бисквитный торт

    Автор:
    Ирина Рогозина

    Кухонная техника: подготовьте кастрюлю с противопригарным покрытием емкостью около 900 мл, круглую или квадратную форму для торта диаметром от 28 см (подойдет железная съемная, однако я обычно выбираю силиконовую), пергаментную бумагу, 2 или 3 объемные миски емкостью 400 – 900 мл, венчик, сито, мерную чашу или весы и деревянную лопатку. Кроме того, обязательно возьмите блендер или миксер, чтобы хорошенько взбить тесто и кремовую массу.

    Огромное разнообразие рецептов бисквитных тортов, доступных в Интернете, может запутать даже опытную хозяйку, не в первый раз очутившуюся на кухне. Многие из них не проверены и не сбалансированы, а торт в итоге не получается таким, как было заявлено на картинках, и его приходится выбрасывать. К счастью, у меня есть выход из положения, который очень давно подсказала мне бабушка, мастерица на все руки. Многие годы она готовила на праздники и семейные торжества отличный бисквитный торт с вареной и обычной сгущенкой, пользуясь старым рецептом из советской поваренной книги, включающим в себя пошаговое приготовление с точными пропорциями ингредиентов и даже фото готового продукта. Ее опыт помог мне избежать известных трудностей с началом кулинарной карьеры.

    Ингредиенты

    Мука
    150-180 г

    Сливочное масло
    130 г

    Сахар
    150 г

    Сгущенка
    200 г

    Какао
    25 г

    Разрыхлитель для теста
    10 г

    Яйца
    3 шт.

    Время приготовления:

    1 ч 10 мин

    Основной ингредиент:

    Мука

    Готовим бисквит

    1. Сливочное масло вытаскиваем из холодильника для размягчения.
    2. Духовку настраиваем на температуру 180 градусов.
    3. Не обязательно готовить бисквит в духовом шкафу, так как выпечка может произойти и в мультиварке. Готовьте тесто около 30 минут в программе «Выпечка» и пробуйте на готовность сухой шпажкой или зубочисткой.
    4. Форму хорошенько застилаем пекарской бумагой и пока отставляем.
    5. Муку просеиваем не менее трех раз.
    6. Яйца разбиваем в глубокую миску, всыпаем к ним сахар.
    7. Размешиваем венчиком, затем взбиваем блендером около минуты.
    8. Добавляем сгущенку, снова взбиваем на средней скорости. Взбивать бисквитное тесто лучше до тех пор, пока все видимые составляющие не исчезнут, растворившись в общей массе. И даже тогда продолжайте взбивание до растворения сахара.
    9. Выкладываем масло, продолжая активное взбивание.
    10. Переведя блендер на более медленный режим перемешивания, добавляем муку. Всыпаем какао и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком или ложкой. Взбиваем блендером в последний раз около 2 минут.
    11. Выливаем тесто в форму и ставим выпекаться около 30 минут.

    Делаем крем для торта

    1. В кастрюлю выливаем сгущенку и желтки. Перемешиваем ложкой, взбиваем пару секунд.
    2. Добавляем молоко, снова перемешиваем. Ставим на самый медленный огонь и прогреваем около 5 минут.
    3. Затем добавляем крахмал, доводим до кипения. Постарайтесь постоянно перемешивать крем, пока он варится на плите, так как в другом случае он может прилипнуть ко дну кастрюли и подгореть, и тогда в вашем наполнителе будут красоваться черные фрагменты горелого крема.
    4. Убираем с огня, ставим остывать в холодное место.
    5. В отдельной миске сливочное масло перемешиваем с какао. Взбиваем на самой быстрой скорости и вводим в остывший крем.

    Сборка торта

    1. Готовый бисквит кладем на чистую поверхность кухонного стола. Берем нож и разрезаем его вдоль на 2 или 3 коржа.
    2. Нижнюю часть кладем на блюдо для подачи торта. Брызгаем на него пропиткой, покрываем кремом.
    3. Сверху укладываем второй корж и также брызгаем на него пропиткой. Покрываем его кремом и проделываем то же с третьим коржом.
    4. Верхний корж смазываем остатками крема и разравниваем ножом. Посыпаем сверху кокосовой стружкой или поливаем растопленным шоколадом.
    Вот и все! Ваш замечательный сладенький торт готов, и вы можете его сразу подавать к столу, так как из-за нежной пропитки он не требует застывания в холодильнике. Кроме вышеописанного способа, можно еще украсить торт кондитерской присыпкой, как для куличей, или мелко протертыми цукатами. Моя мама так вообще украшает свои бисквитные торты целыми круглыми шоколадными конфетами. 

    Напоследок хотелось бы еще посоветовать вам не останавливаться на приготовлении только такого торта, как было описано выше. Существует еще несколько проверенных рецептов замечательной бисквитной выпечки и кремов к ней. Попробуйте альтернативный — Крем для бисквитного торта, и вы почувствуете, как изменился вкус у, казалось бы, простенького слоеного изделия. Кроме того, приготовьте бисквитный торт в мультиварке, который подарит обладателям чудо-печи незабываемый вкус веселого праздника. Наконец, возьмитесь за необычный бисквитный торт с заварным кремом, и ваши близкие будут вам благодарны за такое чудесное лакомство, а если изготовить бисквитный торт со сметанным кремом, любители молочных наполнителей просто сметут его со стола.

    И, конечно, не забывайте про классический шоколадный бисквитный торт с нежным и таящим во рту кремом, который стоит приготовить хотя бы один раз в жизни, чтобы насладиться знаменитым вкусом и ароматом.

    Большое спасибо за ваше внимание к рецепту! Жду с нетерпением ваших отзывов и отчетов по приготовлению этого замечательного угощения, а также очень хотелось бы услышать, что еще вы добавляете в тесто или крем и какие идеи используете для оформления и украшения торта. Приятного аппетита!

    Другие рецепты

    Чем намазать бисквит. Бисквитные коржи: рецепт

    Пропитка для бисквитного торта – важный момент в приготовлении десертных шедевров. Вариантов, чем пропитать бисквит, чтобы он был сочным, ароматным и вкусным, множество.

    Чем пропитать основу десерта?

    Существуют разные компоненты, которыми можно пропитывать торты. Чаще всего это делается специально приготовленным сиропом для пропитки коржей.Перед нанесением сиропа проверьте основу на сухость, ведь чем она «влажнее», тем меньше потребуется карамельной массы. Оптимальный вариант – нанести сироп специальным пульверизатором. Впрочем, можно использовать и обычную силиконовую кисточку.

    Важное правило – не пропитывать горячие пирожки. После кулинарных манипуляций бисквит требуется поставить в холодильник на 5-6 часов.

    Итак, давайте посмотрим, чем именно и как пропитать торт.

    Пропитка для бисквита “Базовая”

    Самая простая классическая пропитка.Если вы не хотите использовать какие-либо дополнительные ингредиенты, не стоит придавать десерту пикантности, воспользуйтесь этим вариантом. Для варки воду (150 мл) смешать с сахаром (60 г) и, поставив на огонь, довести до кипения. Когда сироп станет теплым, используйте его.

    Пропитка для бисквита коньяком (винным)

    Для приготовления потребуется 50 мл спиртного напитка, 150 мл воды. Также возьмите 50-60 г сахара (в зависимости от размера торта). Воду смешивают с сахаром в декорациях, доводят смесь до кипения.После охлаждения карамели в нее вводят коньяк. Полученную массу наносят, равномерно распределяя по периметру. По такому же принципу готовится размягчитель для бисквита с вином, только вместо 50 мл коньяка добавляют столько же красного вина.

    С лимонным соком

    Для придания изумительного вкуса торту делают лимонную пропитку. Возьмите кипяченую воду (теплую) – 200 мл, сок лимона – 75 мл, сахарный песок – 100 г. В миску наливают воду, засыпают сахар, растворяют.В полученную жидкость добавляют лимонный сок, после чего перемешивают и смазывают коржи.

    Пропитка для торта с кофе

    Для приготовления берут 10 г кофе, 50 г сахара, 250 мл кипятка, 20 мл рома (по желанию). Сначала заваривается чашка ароматного крепкого кофе, после чего в напиток вводится указанное количество подсластителя, хорошо размешивается. Кофе охлаждают до комнатной температуры, добавляют ром. После полного остывания сладкой жидкой массы ее наносят на приготовленные коржи с помощью силиконовой кисточки.

    Пропитка для бисквита молочная

    Для рецепта необходимо 75-85 мл молока, 250 г сахара. Молоко кипятят, засыпают сахарным песком, компоненты перемешивают. Приготовленную смесь охлаждают, подают на десерт.

    С вишневым соком

    Фруктовая пропитка используется для насыщения вкуса шоколадных кондитерских изделий. Потребуется 50 мл вишневого сока, 35 г сахара, 200 мл воды (кипяченой, охлажденной). Если хотите, дополните торт интересной ноткой – добавьте 50 мл коньяка.

    Вишневый сок слегка нагревают, после чего смешивают с сахарозаменителем, до полного растворения. К полученной массе добавить воду, коньяк. Смешанный, используется по назначению.

    Размягчитель для бисквита из варенья

    Для рецепта возьмите 60 мл любого варенья на ваш вкус, 250 мл воды и 50 мл коньяка (опять же по желанию). В декорации соединить воду с вареньем, смесь довести до кипения, кипятить 1 минуту. Смесь фильтруют, ягоды удаляют. Отвар охлаждают, заливают спиртовым напитком.Полученная масса подается на десерт.

    Если вместо джема использовать свежие ягоды, то получится отменённая ягодная карамель, которая добавит джута любому десерту.

    Рассчитать количество

    Перед расчетом количества карамельной массы следует взвесить выпечку. Пропорция бисквита и кондиционера 1:1/2. Если мучное изделие весит 600 г, то сладкого сиропа понадобится 300 г. Для более «влажного» десерта используется соотношение 1:0,8.
    Если при приготовлении кондитерского изделия используются свежие фрукты или ягоды, количество уменьшается.

    Как распространять?

    Чтобы правильно пропитать мучное изделие сиропом – используйте силиконовую кисточку.


    Так удобнее равномерно наносить карамельную смесь. Чем тоньше коржи, тем меньшее количество потребуется сладкой массы. Для мучного изделия, состоящего из нескольких слоев, воспользуйтесь таким советом: нижний корж смазываем немного, следующий чуть больше и так далее по возрастающему принципу.

    Если у вас есть свои секреты изготовления, поделитесь ими в комментариях на .Добавляйте рецепт в «Избранное», чтобы не потерять!

    Для того чтобы придать нежный и неповторимый вкус, торты обязательно необходимо обработать перед нанесением крема различного рода пропитками. Он обеспечит более тесное соседство бисквита и крема, а также сделает десерт сочным и сбалансированным. В качестве подходящего вещества для этой цели подойдет любая кисло-сладкая или сладкая жидкость.

    Чем лучше пропитать бисквитные коржи?

    Нельзя однозначно сказать, что будет лучше в том или ином случае.Все зависит от сочетания бисквитного и сливочного вкуса, а также сопутствующих наполнителей. Пропитка должна гармонично дополнять вкус десерта, а не перебивать его, лишая основные компоненты возможности раскрыть свой аромат, нежность и насыщенность.

    Самый простой вариант пропитки – обычный сахарный сироп. Более того, вы можете определить его концентрацию на свой вкус. Традиционно его готовят из 250 миллилитров кипятка и 100 граммов сахарного песка.Если вы хотите подкислить сиропычик лимонным соком, замените сахар медом, а также ароматизируйте его любым доступным способом. При приготовлении торта для взрослой аудитории возможно использование в качестве добавки к алкогольным напиткам. Для этой цели подойдет коньяк, ром, коньяк или ликеры с самыми разнообразными вкусами.

    Можно не готовить сироп целенаправленно, а использовать то, что есть под рукой. Например, достойной пропиткой может стать любой ягодный или фруктовый сок, сладкие компоты или сироп из варенья, главное, чтобы выбранный вариант сочетался со вкусом самого десерта.Также как вариант можно использовать сироп из консервированных фруктов.

    Многие хозяйки успешно пропитывают бисквитные коржи обычной чайной заваркой, в которую добавляют по вкусу сахар и лимонный сок, а также охлажденный кофе.

    Как правильно пропитать бисквитные коржи?

    Очень важно определиться с типом используемой пропитки, чтобы правильно применять ее по назначению. Лучше воспользоваться для этого кондитерской кисточкой, немного смочив ее в сладкой смеси и нанеся тонкий слой на бисквит.Но можно, конечно, воспользоваться и обычной чайной ложкой, набирая совсем немного сиропа, внося его в корень и равномерно распределяя по поверхности. Не следует наносить слишком много пропитки, иначе бисквит растечется, а вкус торта будет безнадежно испорчен.

    Очень важно наносить холодную пропитку на уже хорошо остывшие коржи. А еще лучше дать им постоять после выпечки несколько часов. Тогда риск чрезмерного намокания будет сведен к минимуму.

    Чем пропитать покупные бисквитные коржи?

    Многие хозяйки задаются вопросом: Нужно ли замачивать купленное? Ответ здесь неоднозначен. Если в качестве дополнительной начинки использовать сметану или любой другой увлажняющий крем, а также много сочных фруктов, то пропитка здесь уж точно будет лишней и коржи могут излишне перекручиваться. В остальных случаях можно полностью пропитать заготовку любым сиропом.

    Как пропитать бисквитные коржи коньяком?

    Предлагаем один из многих возможных вариантов пропитки сердечников с добавлением коньяка.

    Важный вопрос в процессе приготовления праздничного десерта – чем пропитать бисквитные коржи для торта. От этого зависит конечный результат готового лакомства: и его внешний вид, и вкус, и в целом его качество. Вариантов очень много и грамотное использование пропитки поможет создать вкуснейший торт для торжества или простого домашнего чаепития.

    Как можно купить бисквитные коржи для торта?

    Пропитка для коркового бисквита – связующий компонент, позволяющий основе гармонично сочетаться и качественно фиксироваться с суфле, безе или начинкой.Приготовить сироп или крем можно несколькими способами, каждый из которых можно дополнить интересными ароматическими компонентами.

    1. Перед тем, как пропитать бисквитные коржи для торта, необходимо самостоятельно приготовить сироп или крем, они применяются в охлажденном виде. Теплая пропитка слишком сильно размягчит корж и десерт разболтается, может потерять форму.
    2. Традиционно готовится пропитка для бисквита из сахара и воды, в пропорции 2:3.
    3. В базовый сироп добавляют чайную заварку (с ароматными добавками), эспрессо, ванильную эссенцию или фруктовые соки, заменяя часть воды.
    4. Если нет времени на варку сиропа, а чем пропитать бисквитные коржи для простого торта – вопрос актуален и жидким джемом, точнее фруктовым сиропом без кусочков фруктов.
    5. Спиртовые пропитки используются для торта, не предназначенного для детей. Коньяк, бренди, ром, десертное вино или ликер добавляют в базовый сироп.
    6. После нанесения пропитки коржи должны полежать около 20 минут, только потом можно добавлять крем или начинку.
    7. Важно проследить какие виды используются, если сухие и рассыпчатые, то пропиток понадобится немного больше, если жирные, то надо не переборщить с нанесением сиропа.
    8. Наносить пропитку можно столовой ложкой, равномерно распределяя сироп по поверхности взгляда. Для этого хорошо подойдет кондитерская кисточка, если сироп жидкий, а не кремовый, можно применить пульверизатор.

    Готовить несложно, нужно соблюдать выверенные пропорции: на 3 части воды берется 2 части сахара, варить на слабом огне для растворения кристаллов и обязательно охлаждать перед нанесением. Этот базовый рецепт можно использовать в чистом виде или дополнить ароматными компонентами.Полученного сиропа хватит на два торта.

    Ингредиенты:

    • сахар – 2 ст. л;
    • вода – 3 ст.л. л.

    Кулинария

    1. В декорации наливаем воду и сахар-сахар.
    2. Помешивая, нагревайте на медленном огне.
    3. Не кипятить, дождаться полного растворения сахара.
    4. Охладить до комнатной температуры.

    Коньячная пропитка для бисквита – самый распространенный вариант отжима коры, выходит очень ароматный с ярко выраженным спиртовым вкусом.Помимо алкогольного напитка в рецепте присутствует лимонный сок, он немного уравновешивается приоритетом сиропа, а ванильная эссенция добавит готовым десерту новые легкие ароматные нотки.

    Ингредиенты:

    • вода – 1 ст.;
    • сахар
    • – 200 г;
    • ванильная эссенция – 1 ч.л.;
    • лимонный сок — 1 ст. л.;
    • коньяк
    • – 2 ст. л.

    Кулинария

    1. В воде растворить сахар, поставив на минимальный огонь.
    2. Влить ваниль и лимонный сок.
    3. Остудить до комнатной температуры, добавить коньяк, перемешать.

    Просто и быстро приготовить кофейную пропитку для бисквита с растворимым кофе. В составе этого рецепта есть ром, он придаст легкую горчинку, при желании его можно заменить кофейным ликером или вообще убрать алкоголь. Важно проследить, чтобы гранулы полностью растворились, иначе окончательный вкус десерта можно испортить кофейной стружкой.

    Ингредиенты:

    • сахар – 200 г;
    • вода – 200 мл;
    • ром — 2 ст. л.;
    • кофе – 20 г

    Кулинария

    1. Сахар смешать с половиной подготовленной воды. Нагревать на медленном огне до растворения кристаллов.
    2. Оставшуюся воду долить, залить кофе, хорошо перемешать, остудить.
    3. Соедините кофейный сироп, введите ром, перемешайте.

    Безумно ароматная пропитка для бисквита без алкоголя на основе лимонного сока способна сбалансировать вкус любого, даже самого церебрального десерта, сделает легкость и приятную свежесть конечного лакомства.Можно сделать сироп из одного сока и сахара или поровну разбавить базовый состав водой. При варке используется цедра, но по готовности пропитки ее нужно снять, процедить через сито.

    Ингредиенты:

    • лимонный сок – 150 мл;
    • сахар
    • – 100 г;
    • цедра лимона – 1 ст. л.

    Кулинария

    1. В декорации влить лимонный сок, добавить сахар и цедру.
    2. Варить, не дожидаясь закипания, нужно до полного растворения сахара.
    3. Горячий сироп процедить через сито.
    4. Пропитка простая для бисквита применяется в охлажденном виде.

    Просто и быстро готовится пропитка для бисквита из молока, по консистенции и вкусу больше напоминает жидкий крем. Этот сироп хорошо подходит для размягчения белых ванильных коржей, если в шоколадное печенье можно добавить немного какао или, последнее вводят в уже остывшую пропитку, чтобы ароматизатор не испарялся при нагревании.

    Ингредиенты:

    • молоко – 2 ст.;
    • сахар
    • – 1 ст.;
    • ванилин.

    Кулинария

    1. В декорации для разогрева молока сахар-сахар с ванилином.
    2. Постоянно помешивая, не допуская кипения.
    3. Когда сахар растворится, сохранить. Остудить до комнатной температуры.

    Вкуснейшая вишневая пропитка для бисквита готовится из базового сиропа, который дополняется спиртными напитками.Для особого аромата используют коньяк или бренди, хорошо пропитывают ягодами манжетки и . Идеально этот сироп подходит для пышных шоколадных коржей. Вишню можно применять свежей или замороженной, консервированной или в собственном соку.

    Ингредиенты:

    • вишня – 100 г;
    • ликер вишневый – 50 мл;
    • вода – 200 мл;
    • сахар – 100 г

    Кулинария

    1. Выложить вишню, сахар, залить водой.
    2. Кипятить 2-3 минуты.Остудить до комнатной температуры.
    3. Вынуть ягоды, добавить ликер, перемешать.

    Пропитка для печенья с медом готовится быстро, просто, без изысков. Сахар полностью заменяется натуральным подсластителем, но важно помнить, что мед нагревать нельзя, поэтому лучше использовать жидкий, подойдет май или дезинтегратор. Использовать не обязательно, он имеет характерный горчичный оттенок и может испортить окончательный вкус десерта.

    Ингредиенты:

    • вода – ½ ст.;
    • мед
    • – 100 г;
    • лимонный сок — 2 ст. л.

    Кулинария

    1. Вода прогрета до 50-60 градусов.
    2. Введите мед и хорошо перемешайте, влейте лимонный сок.
    3. Такой сироп можно использовать сразу после полного растворения меда.

    Спиртовая пропитка для бисквита в домашних условиях готовится с учетом выбранной основы. Не всякий сироп сочетается с шоколадными коржами или с ванилью, например.На основе ликера получаются ароматные сиропы, хорошо отлитые и басовитые бисквитные. Ниже описан базовый рецепт, которого хватит для пропитки 2 жил.

    Ингредиенты:

    • сахар – 100 г;
    • вода – 100 мл;
    • ликер – 70 мл.

    Кулинария

    1. В кастрюле смешайте сахар с водой, растирая до полного растворения подсластителя.
    2. Остудить до комнатной температуры, влить ликер и хорошо перемешать.
    3. Такой сироп можно сразу замочить.

    Идеальным считается тот, что приготовлен на основе какао, шоколада или ликера, в последнем случае бейлиза или шеридана, они отлично подчеркнут насыщенный вкус коры. Этот сироп готовится без воды, он получается густым, немного сливочным, потому что времени на слив самого печенья будет больше.

    Ингредиенты:

    • молоко сгущенное – 100 г;
    • какао – 1 ст.л.л.;
    • Бейлис – 2 ст. л.;
    • масло мягкое – 50 г.

    Кулинария

    1. В декорации соединить сгущенку и какао, перемешать.
    2. Томить на водяной бане до получения однородной массы.
    3. Добавить масло, забить пару минут.
    4. Остудить 10 минут, влить ликер, тщательно перемешать.
    5. Эта пропитка используется в теплом виде.

    Винная пропитка для бисквита – хороший способ разнообразить простой вкус сердцевин, но важно помнить, что для белой основы нельзя использовать красное вино, вкус будет не очень приятным, а внешний вид десерта потеряет свою привлекательность.Если для пропитки использовать десертные напитки с насыщенным ярким вкусом, то количество сахара можно уменьшить.

    Печенье в домашних условиях приготовить просто но с пропиткой Его вкус станет еще изысканнее. Не всем нравится вкус «мокрого» торта, но если вы сторонник нежных, пропитанных коржей – эта подборка рецептов придется как нельзя кстати.

    Два фактора успеха вкусного бисквитного торта с пропиткой

    На самом деле приготовить пропитку легко и просто – вся процедура занимает не более 15 минут.Но и в этом вопросе легко ошибиться. Важный момент – сахар и жидкие пропорции . Ошибки дорогого стоят – нежный пирог может моментально превратиться в вязкую массу, которая растечется по тарелке. Поэтому настоятельно рекомендуем смотреть на соотношение продуктов во всех рецептах. Они не случайны!

    • Количество пропитки, необходимое для одного торта

    Второй важный момент – сколько нужно пропитки для полного счастья.те. Если переборщить – тонкий вкус пропадет, и вас ждет неудача.

    Опять же, есть универсальная, скажем так, формула – 1:0,7:1,2 (Бисквит:сироп пропитки:сливки)

    Относится к весу продукта. те. Если сырца 800 гр, то пропиток уйдет 500 – 550 гр (примерно).

    Ароматная пропитка для бисквита – с коньяком

    Необходимые продукты:

    • Сахар – 5 столовых ложек
    • Ликер – 7 столовых ложек
    • Коньяк – 1 столовая ложка
    • Вода – 5 столовых ложек

    Кулинария:

    1. Мы пахнем сахаром в контейнере
    2. Залить водой
    3. Перемешать, довести сироп до кипения
    4. Охладить, добавить ликер и бренди

    Пропитка из варенья

    Потребуется:

    • Водка 50 г
    • Варенье, соскобленное 2 стол.Ложки
    • Вода 250 мл

    Приготовить очень просто:

    1. смесь воды и варенья,
    2. поджечь на 2-3 минуты,
    3. круто
    4. добавляем водку.

    Сироп для печенья с Корело

    Необходимые продукты:

    • Сахар – 250 г
    • Вода – 250 мл
    • Кахор – 2 столовые ложки
    • Лимонный сок – 1 чайная ложка
    • Ванилин

    Пошаговое приготовление:

    1. Кипячение воды в кастрюле
    2. Добавить сахар.
    3. Уволить
    4. Сироп довести до кипения, добавить ванилин, корор, лимонный сок и готовую пропитку сразу снять с огня

    Кофейная пропитка для бисквита

    Что понадобится для приготовления :

    • Вода – 1 стакан
    • Коньяк – 1 столовая ложка
    • Молотый кофе – 2 столовые ложки
    • Сахар – 1 стакан

    Способ приготовления:

    1. Сахар заливают водой (напольное стекло) и нагревают до полного растворения
    2. Довести до кипения сироп
    3. Тем временем на оставшейся воде (полстакана) сварить кофе и дать
    4. Через 1-20 минут заливают чистым кофе вместе с коньяком в сахарном сиропе.
    5. Тщательно перемешать и охладить

    Вишневая пропитка

    Необходимые ингредиенты :

    • Сок вишневый – 1\3 стакана
    • Сахар – 1-2 столовые ложки
    • Коньяк – 3-4 столовые ложки

    Приготовление из расчета 1 стакан:

    1. Налить 1\3 вишневого сока в стакан
    2. Добавить 1-2 столовые ложки сахара
    3. 3-4 столовые ложки коньяка
    4. И налить воды до полного

    По просьбам наших читателей дополняем список самых популярных пропиток! Эти рецепты были опубликованы в .

    +4 Рецепт пропитки бисквита без спирта

    Простая пропитка для шоколадного бисквита из сгущенки

    Что потребуется:

    • Сливочный крем – 100 г
    • Какао-порошок – 1 столовая ложка
    • Сгущенное молоко – полбанки

    Этапы подготовки:

    Сироп для пропитки готовят на водяной бане. (Примитив: Маленькую кастрюлю поставить в большую, в которой кипит вода)

    Масло сливочное, какао, сгущенку в кастрюльку и тщательно размешать, но нельзя много доводить до кипения.Горячим сиропом пропитать бисквитные коржи.

    Пропитка для бисквита простая – с зеленым чаем и лимоном без спирта

    Этот рецепт сиропа для пропитки не требует сложных манипуляций и изысканных ингредиентов.

    • заваривать зеленый чай
    • добавить туда лимонный сок
    • круто – можно и кексы пропитать

    Лимонная пропитка

    Необходимые ингредиенты:

    • Половина лимона
    • Вода – 1 стакан
    • Сахар – 3 чайные ложки
    • Ванилин

    Кулинария:

    1. Лимон, нарезанный кусочками
    2. Вскипятить и залить кипятком измельченный лимон
    3. Добавить сахар и ванилин (если нравится запах можно не добавлять)
    4. Бисквит можно пропитать!

    Апельсиновая безалкогольная пропитка для бисквита

    Необходимые продукты:

    • Зестра 1 Оранжевый
    • Апельсиновый сок – Пол Глакана
    • Сахар – 1\4 стакана

    Кулинария:

    Зестра Апельсин натертый на терке

    Смешиваем все ингредиенты в кастрюле ставим на медленный огонь и варим до полного растворения сахара на минимальном огне

    С вкусным домашним печеньем любой праздник станет настоящим чудом! Приятного аппетита и отличного отдыха!

    (посещено 132 524 раза, 24 посещения сегодня)

    Бисквит оказался слишком сухим, и вы не знаете, чем его пропитать? Выпечка Полиберри Полиберри придет на помощь.Готовится быстро и легко, а главное, не требует особых кулинарных навыков. Как приготовить пропитку для шоколадного бисквита и какие ингредиенты хорошо сочетаются с выпечкой?

    Готовим молочную пропитку для печенья

    Продукты для приготовления молочной кондитерской жидкости, наверняка, есть в доме у каждой хозяйки. Вкусовые качества поливки отличаются особой нежностью и ненавязчивым вкусом. Именно эти качества делают шоколадный вкус бисквита идеальным.

    Подготовьте следующие ингредиенты:

    • стакан жирного молока;
    • экстракт ванили по вкусу;
    • три столовые ложки сахара;
    • пол чайной ложки ликера на выбор.

    В скелет наливаем молоко, а посуду ставим на средний огонь. Когда молоко начнет нагреваться, вводим сахар и ванильный экстракт. Даем жидкости закипеть, и снимаем с огня, как только начнет подниматься пена. Добавьте ликер. Сладкая жидкость готова!

    Кофейная пропитка для бисквита

    Кофе и шоколад – удивительное сочетание, которое можно сочетать в одном кондитерском изделии.И хотя натуральный кофе полезнее, в этом рецепте мы будем использовать растворимый напиток. Дело в том, что молотые зерна могут попасть в жидкость, тем самым придав ей горечь.


    Мнение эксперта

    Анастасия Титова

    Кондитер

    Совет: Если вы планируете использовать молотый кофе, то после приготовления напиток следует пропустить несколько раз, через марлю.

    Для приготовления кондитерской поливки подготовьте такие ингредиенты:

    • стакан воды;
    • 6 ложек сахара;
    • 2 ложки растворимого кофе;
    • 1 чайная ложка коньяка (можно без него).

    Кофе варится в чашке, сюда же вводим сахарный коньяк. Интенсивно мешаем массу, до полного растворения всех ингредиентов. Даем кофейному напитку остыть, и приступаем к пропитке кондитерского изделия.

    Лимонный сироп для бисквита

    Чтобы масса была вязкой, следует соблюдать указанные в рецептуре пропорции. Для приготовления кондитерской поливки, для пропитки шоколадного торта подготовьте такие ингредиенты:

    • лимон;
    • пару столовых ложек сахара;
    • пара столовых ложек воды;
    • ваниль по вкусу.

    Из лимонного сока. В декорацию вливают воду, сюда же всыпают сахар и ванильный песок, и доводят массу до кипения. Добавляем в землю свежий лимонный сок. Освободите жидкость примерно на 2 минуты и снимите с огня. Если жидкость очень разреженная по консистенции – увеличьте порцию сахара.

    Медовый сироп для бисквита: Секреты захвата

    Мед Полиберричник прекрасно сочетается не только с шоколадом, но и с белым бисквитом. При покупке натуральных сладостей следует отдавать предпочтение не густому, а редкому меду.С ним проще работать, а также нет необходимости сбрасывать его на водяную баню.

    • пара столовых ложек меда;
    • 150 мл воды;
    • 4 чайные ложки бренди;
    • половинка спелого апельсина.

    Разрежьте апельсин. Полный фруктов пропустить через соковыжималку. Последний ингредиент смешивают с водой, вливают в декорации и ставят на средний огонь. Доводим до кипения, провариваем около 3 минут, и снимаем с огня. Жидкость следует охладить до комнатной температуры.

    Смешайте с бренди и сделайте хорошую массу. Когда апельсиновый напиток остынет, влить в массу медовую жидкость и интенсивно перемешать до образования однородной консистенции. Полиберри для тортов готова!

    Пропитка для бисквита с коньяком

    Коньяк Полиберри для коры самая популярная среди огромного выбора кондитерских пропиток. Процедура приготовления занимает максимум 15 минут, зато в конце приготовления у вас получится идеальная поливка для шоколадного печенья.

    Для приготовления кондитерской жидкости подготовьте такие ингредиенты:

    • 5 столовых ложек сахара;
    • бренди 1 столовая ложка;
    • 5 столовых ложек воды.

    Сахар высыпать в скелет, залить водой и поставить на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим сироп около 3 минут. Снимите кастрюлю с огня и введите алкогольный напиток. Такого количества поливки хватит, чтобы пропитать шоколадный корж средних размеров.

    Пропитка для бисквита с ликером

    Полибера – основа, из которой состоит ликер, отличается нежным вкусом.Секрет прост, ведь ликер не отличается особой крепостью, что позволяет бисквиту сохранить более изысканный и изысканный вкус.

    Для приготовления жидкости для пропитки коры подготовьте следующие ингредиенты:

    • 3 столовые ложки сахара;
    • 4 столовые ложки воды;
    • 7 столовых ложек ликера на свой вкус.

    В декорации насыпать сахар. Вводим в посуду воду, и ставим на средний огонь. Довожу сахарную массу до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой.Варить 4 минуты и снять с огня. Добавляем ликер, и хорошо много перемешиваем. Приступаем к пропитке!

    Пропитка для бисквита с вином

    Для приготовления винного сиропа следует выбирать сладкое вино белых сортов. Белое вино хорошо оттеняет вкус торта, подчеркивая тонкие нотки шоколадного бисквита. Для приготовления кондитерской пропитки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • 3 столовые ложки белого сладкого вина;
    • 3 столовые ложки любого фруктового сока.

    На прилавках продуктовых магазинов внушительное количество фруктовых соков. Вино дает хорошую вкусовую композицию вместе с апельсиновым, ананасовым и виноградным соком.

    Фруктовый сок влить в декорации, довести до кипения и снять с огня. Добавляем в напиток белое вино и перемешиваем массу. Полиберри для торта готова!

    Как распределить пропитку на шоколадном торте?

    Пропитывать коржи лучше с помощью специальной кондитерской кисточки.С его помощью можно равномерно распределить жидкость по хмурым, не образуя при этом лужи.

    Если кисточек нет, то чайная ложка вполне подойдет. Единственное условие, пропитка должна быть распределена по всему внешнему виду, а не в одном месте. Не набирайте полную ложку. Лучше брать небольшое количество сиропа, и равномерно протирать шоколадные коржи. Если вы собираетесь пропитать высокое печенье, то следует учесть, что в этом случае количество пропитки следует увеличить.

    Чтобы промазать сироп бруском, погрузите инструмент в жидкость и равномерно распределите тигельный сироп. Техника нанесения очень похожа на художественный рисунок. Для пропитки с помощью чайной ложки набираем сироп в «инструмент» и наносим его на необходимые порции выпечки.

    Нужно ли пропитывать бисквит?

    Пропитка делает бисквит более нежным и позволяет кондитерскому изделию «удерживать» влагу. Конечно, пропитка бисквита не является обязательным условием при приготовлении коржей.Например, если для промазывания коры использовать жирный или сочный крем, то вопрос об их пропитке отпадает автоматически.

    Пропитка кондитерской выпечки должна обязательно следовать в том случае, если лакомство получилось чересчур сухим. Высокие коржи тоже нуждаются в пропитке, так как очень сложно удерживают влагу.

    Если у вас есть необходимость хранить торт более двух суток, то пропитка в этом случае является обязательным условием. И даже самый сочный крем не спасет выпечку от сухости, если вы не пропитали коржи.

    Добавление пропитки не только делает торт более влажным, но и обогащает его дополнительным вкусом. Выбор пропитки велик, вы обязательно найдете «свою» поливку для пропитки шоколадного торта!

    ДаНет

    Шоколадный торт Marie Biscuit – Легко и без выпечки – Готовим с Thas – Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen – Готовим с Thas

    Небольшой десерт, который удовлетворит вашу тягу к сладкому…

    Несколько дней назад на работе была распродажа выпечки, для которой я испекла много печенья: шоколадное зефирное печенье.Собранные деньги были переданы обществу помощи детям. Печенье, которое я испекла, было покрыто шоколадной глазурью, все печенье распродано, но в холодильнике осталось немного глазури. Я как-то хотел закончить глазурь, я мог бы сделать торт и покрыть его глазурью. На этой неделе у меня уже высокий уровень сахара, и мысль о том, чтобы тренироваться дольше, заставила меня отказаться от идеи испечь торт. Мне очень хотелось приготовить маленький десерт или десерт размером с укус, чтобы я мог наслаждаться сладостью без особого чувства вины.

    У меня была коробка печенья мари, я достала ее из кладовой, смазала печенье шоколадной глазурью и выложила четыре слоя. Покрыли слоеное печенье шоколадной глазурью, поставили в морозилку для застывания, посыпали подслащенной кокосовой стружкой и посыпали миндалем. Вуаля, миниатюрный десерт был готов, прежде чем я узнал об этом.

    Должна признаться, что готовя десерт, я не могла удержаться от того, чтобы не съесть печенье, смазанное глазурью. Это было так вкусно, что я продолжала есть.Один из моих любимых способов есть мари-бисквит — смазать его медом.

    Вы можете использовать печенье Мари или пищеварительное печенье. Для жителей Северной Америки печенье означает мягкий дрожжевой хлеб, в то время как в Европе и Азии это хрустящее и выпеченное печенье, напоминающее печенье. Печенье Marie доступно в индийских, азиатских и некоторых американских магазинах.

    Шоколадный торт Marie Biscuit

    Ингредиенты:

    Для приготовления шоколадной глазури: 

    • Сахарная пудра или сахарная пудра – 1 стакан
    • Сливочное масло, растопленное и охлажденное – 2 столовые ложки
    • Какао-порошок – 1/8 стакана
    • Молоко-1/8 стакана
    • Чистый экстракт ванили — 1/2 ч.л.

    Прочие ингредиенты:

    • Печенье Мари
    • Ананасовый сок (по желанию)
    • Подслащенная кокосовая стружка
    • Миндаль – для посыпки
    • Шоколадная стружка – для посыпки (по желанию)

    Инструкция

    Приготовление шоколадной глазури:

    1. Поместите сахарную пудру в миску среднего размера.
    2. Добавить масло и какао-порошок.
    3. С помощью ручного электрического миксера смешайте масло, какао-порошок и сахар.
    4. 90 109 Добавьте молоко и ванильный экстракт и взбивайте до образования мягких пиков.
    5. Если глазурь не слишком густая, поставьте ее в холодильник на 30 минут, чтобы она загустела.

    Сборка бисквитного торта:

    1. Я использовала 4 печенья мари/торт. Вы могли бы использовать больше, если хотите.
    2. Нарежьте пергаментную или вощеную бумагу на несколько квадратных фигур.
    3. На разделочную доску положите квадратный пергамент.
    4. Положите на него одно печенье мари, смажьте ананасовым соком, если используете.
    5. Смажьте шоколадной глазурью, выложите еще одно печенье мари и повторите это.
    6. После того, как вы выложите 4 бисквита, покройте их шоколадной глазурью так же, как глазируете торт.
    7. Заморозьте печенье, покрытое шоколадом, на 15-30 минут, чтобы оно застыло.
    8. После того, как вы достанете торт из морозильной камеры, с помощью плоской лопаточки аккуратно переложите торт с пергаментной бумаги на десертную тарелку, посыпьте торт подслащенной кокосовой стружкой, сверху посыпьте 3/4 шоколадной стружкой и тремя целыми миндальными орехами.
    9. Если вы хотите красиво подать блюдо, просейте над тарелкой немного какао-порошка и сахарной пудры.

    Наконечники:

    • Если глазурь не слишком густая, поставьте ее на некоторое время в холодильник, чтобы она загустела.
    • Используйте печенье мари или печенье для пищеварения, которое можно приобрести в индийских и азиатских магазинах.
    • Чтобы приготовить больше глазури, удвойте количество ингредиентов.

     

    Шоколадный торт Marie Biscuit – легко и без выпечки

     

    • Сахарная пудра или сахарная пудра – 1 чашка
    • Сливочное масло, растопленное и охлажденное – 2 столовые ложки
    • Молоко 9-0/918 Какао-порошок 9-0918 Чашка какао-порошка 9-0918 1/8 Кубок
    • Чистый ванильный экстракт – ½ TSP
    • Marie Biscuits
    • Anapse сок ананаса (по желанию)
    • подслащенные кокосовые хлопья
    • миндаль- для пополнения
    • шоколадные чипсы – для топпинг (по желанию)
    1. Поместите сахарную пудру в среднюю миску.
    2. Добавить масло и какао-порошок.
    3. С помощью ручного электрического миксера смешайте масло, какао-порошок и сахар.
    4. Добавьте молоко и ванильный экстракт и взбивайте до образования мягких пиков.
    5. Если глазурь не слишком густая, поставьте ее в холодильник на 30 минут, чтобы она загустела.
    1. Я использовала 4 печенья на торт. Вы могли бы использовать больше, если хотите.
    2. Нарежьте пергаментную бумагу или вощеную бумагу на несколько квадратных фигур.
    3. На разделочную доску положите квадратный пергамент.
    4. Положите сверху одно печенье, смажьте ананасовым соком, если используете.
    5. Намажьте шоколадной глазурью, выложите еще одно печенье мари и повторите это.
    6. После того, как вы выложите 4 бисквита, покройте их шоколадной глазурью так же, как глазируете торт.
    7. Заморозьте печенье, покрытое шоколадом, на 15–30 минут, чтобы оно застыло.
    8. После того, как вы достанете торт из морозилки, с помощью плоской лопаточки аккуратно переложите торт с пергаментной бумаги на десертную тарелку, посыпьте торт подслащенной кокосовой стружкой, сверху посыпьте ¾ шоколадной стружкой и тремя целыми миндальными орехами.
    9. Если вы хотите красиво подать блюдо, просейте немного какао-порошка и сахарной пудры над тарелкой.

    Если глазурь не слишком густая, поставьте ее в холодильник на некоторое время, чтобы она загустела.
    Используйте печенье мари или печенье для пищеварения, которое можно приобрести в индийских и азиатских магазинах.
    Чтобы приготовить больше глазури, удвойте количество ингредиентов.

    3.2.1682

    Kalter Hund (немецкий шоколадный бисквитный торт без выпечки)

    Kalter Hund – простой шоколадный торт, не похожий ни на что другое!

    Вы ищете насыщенный шоколадный торт, гладкий и хрустящий? Вам нужен Калтер Хунд!

    Этот классический немецкий рецепт известен под разными названиями.Лиза знает его как Kalter Hund (холодная собака), но он также известен как Kalte Schnauze (холодная морда) или Kellerkuchen (подвальный пирог)!

    Для англоговорящих вам может быть известна похожая версия, называемая «срезом ежа», которая близка, но не всегда точно такая же, как Kalter Hund.

    Важно знать, что существуют разные версии рецепта. Некоторые включают яйца, но, поскольку этот пирог не выпекается, мы предпочитаем делать его без яиц — и этот рецепт также не будет включать яйца.

    Говоря о вариациях, ломтик ежа (вариант, упомянутый выше) может даже включать орехи или кусочки слоеного риса, но мы сделали классический хунд Калтера.

    Посмотрите на эти идеальные кусочки Kalter Hund!

    Этот торт без выпечки вызывает у Лизы много воспоминаний. Когда она была ребенком и росла в Германии в 90-х годах, этот торт всегда был популярным на детских вечеринках по случаю дня рождения.

    Тем не менее, он также популярен среди взрослых! На самом деле, вы можете добавить немного рома в шоколадную смесь, если хотите.Тогда у вас есть «подвыпивший Kalter Hund» (шутка, это не вещь).

    Наш вкусный калтер хунд получился на отлично!

    Советы по рецепту

    Ключом к созданию Kalter Hund является правильное использование печенья/печенья для слоев. Технически это сдобное печенье — очень хрустящее печенье с простым, почти «ванильным» вкусом.

    Для вас «масляное печенье» может быть чем-то другим, но именно это немцы имеют в виду, когда говорят о классическом «Butterkekse» (по-немецки «масляное печенье»).

    Их можно найти во многих странах, но в Германии популярны марки Leibnitz или Bahlsen. Однако безымянные бренды тоже справятся с этой задачей!

    В Канаде подумайте о нижней части «Праздничного печенья» производства Leclerc, если вы удалили шоколадный логотип. Если вы канадец, вы поймете, о чем мы здесь говорим.

    Мы не знаем, есть ли в США конкретный бренд, очень похожий на него, поэтому сообщите нам об этом!

    Это классическое сдобное печенье для немцев!

    В общем, этот торт очень прост в приготовлении.Имейте в виду, что это определенно не полезно, но вкусно.

    Еще одна вещь, которую следует учитывать, это время приготовления перед едой. Kalter Hund действительно должен постоять в холодильнике несколько часов.

    Так что, несмотря на то, что приготовление не займет много времени, вам следует набраться терпения в течение нескольких часов, прежде чем вы сможете его съесть. Это всегда было (и остается) самым трудным для Лизы!

    Связанные рецепты

    Если вам понравился Kalter Hund, вас заинтересуют и другие замечательные рецепты десертов или тортов!

    • 10.5 унций темного шоколада
    • 7 унций молочного шоколада
    • 2/3 чашки взбитых сливок
    • 1/2 чашки кокосового масла
    • 4 унции масляного печенья, примерно (популярные бренды Leibnitz или Bahlsen)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • немного рома, по желанию (только для взрослых)
    • Разломайте шоколад на мелкие кусочки.

    • Добавьте шоколад, сливки и кокосовое масло в маленькую кастрюлю, чтобы они растаяли на медленном огне.Не прекращайте помешивать. Если у вас твердое кокосовое масло, вы можете заранее нагреть его на водяной бане, чтобы легче было отмерить нужное количество.

    • Когда все растает и превратится в однородную шоколадную смесь, снимите ее с плиты. Если вам не очень нравится вкус кокосового масла, добавьте чайную ложку ванильного экстракта. Вы также можете добавить немного рома, если это торт только для взрослых.

    • Застелите форму пергаментной бумагой, если вы не используете силиконовую форму.

    • На дно формы насыпать тонкий слой шоколадной смеси. Разгладьте его шпателем/ложкой по мере необходимости.

    • Выложите один слой печенья поверх шоколадной смеси. Чтобы придать торту ровный вид в конце, печенье не должно касаться формы (вокруг должен быть крошечный зазор/бордюр). Вы можете нарезать печенье по размеру формы.

    • Нанесите еще один тонкий слой шоколадной смеси на печенье и разровняйте его по мере необходимости.Добавьте еще один слой печенья и повторяйте, пока не израсходуете всю шоколадную смесь. Важно, чтобы последний слой был шоколадным — имейте это в виду. Наш торт (который меньше) обычно состоит из четырех слоев печенья.

    • Накройте форму для хлеба и поставьте в холодильник минимум на 5 часов, чтобы шоколад хорошо застыл. Также можно поставить торт в холодильник на ночь.

    • По истечении времени охлаждения достаньте торт из холодильника, снимите крышку и попытайтесь осторожно отделить его от формы.Переверните его на сервировочное блюдо, снимите пергаментную бумагу (если вы ее использовали) и сразу же подавайте охлажденным! Будьте осторожны при нарезке ломтиков, чтобы печенье не сломалось.

    • Этот рецепт прекрасно подходит для шоколадной стружки или твердых плиток шоколада (без каких-либо добавок, таких как орехи, карамель и т. д.). Однако, если у вас есть доступ к приготовлению шоколада или шоколадной глазури (называемой по-немецки Kuvertüre), вы также можете использовать некоторые из них. Обычно мы смешиваем темный кулинарный шоколад и молочный шоколад.
    • Печенье с маслом на 4 унции должно быть примерно 16 печенья. Если ваша форма для хлеба шире, вам может понадобиться больше печенья.
    • Мы использовали силиконовую форму для выпечки хлеба размером 9,5 × 4 дюйма. Мы бы порекомендовали силиконовую форму, так как это облегчает извлечение торта, когда он будет готов. Если у вас его нет, важно застелить форму для выпечки пергаментной бумагой.
    • По нашему субъективному мнению, торт вкуснее, если его оставить в холодильнике на ночь перед употреблением. Тем не менее, пять часов в холодильнике, безусловно, дадут ему достаточно времени, чтобы затвердеть.
    • Ломтики, которые вы нарезаете, должны быть более тонкими, так как этот торт очень тяжелый.

    Порция: 1 г | Калорийность: 107 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 98 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г

    Эта информация о питании рассчитана с помощью онлайн-калькулятора питания. Его следует рассматривать только как грубый расчет, а не как замену профессиональным диетическим советам.

    Курс немецких рецептов

    Немецкая кухня

    КОФЕЙНЫЙ ТОРТ С ПЕЧЕНЬЕМ | МОЯ КУХНЯ

    8 Ян

    КОФЕЙНЫЙ ПЕЧЕННЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

    Как следует из названия, выпечка не требуется, что делает этот торт идеальным десертом для измотанных.
    Хотя «Шоколадный торт без выпечки» является подходящим названием для этого торта, он также известен как шоколадный бисквитный торт, торт в стиле пудинга, торт-холодильник и шоколадный тиффин («тиффин» — англо-индийское название обеда или полдник).

    Это просто и очень вкусно. Это сливочный, насыщенный и простой десерт, который можно приготовить в кратчайшие сроки. Всем обязательно понравится этот текстурированный торт со слоями печенья со вкусом кофе, промазанного заварным соусом, и восхитительной шоколадной прослойкой.Печенье впитывает кофейную глазурь и заварной крем, делая их слоеными и ох… такими точными во рту. Вкусно, чистое наслаждение!!!

    обслуживает 6-8 человек

    время приготовления и подготовки: – 30 минут

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 2 столовые ложки заварного крема
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 чашка – сгущенное молоко
    • 1 чашка – обычное молоко
    • 3 полных пакета – сдобное/ обычное печенье к чаю
    • 1 маленькая чашка кофейного отвара
    • 1 стакан шоколадного соуса
    • 1/2 стакана фундука

      МЕТОД:-

      Приготовьте ванильный заварной крем, следуя инструкциям на упаковке заварного крема или Растворите заварной крем в небольшом количестве теплого молока.Остальное молоко (обычное и сгущенное) подогрейте до кипения. Добавьте сахар. Через несколько минут добавьте заварной крем в растворенное молоко. Нагревайте его на медленном огне, пока он не загустеет и не приготовится. Постоянно помешивайте, чтобы не подгорело. Консистенция заварного крема должна быть достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Выключите огонь и дайте остыть.

      Чтобы приготовить кофейный отвар, доведите до кипения чашку воды и выключите огонь. Затем добавьте к нему пакетик порошка растворимого кофе или столовую ложку порошка кофе.Дайте ему постоять 5 минут, и он готов к использованию.


    • Застелите квадратную форму для торта слоем пищевой пленки так, чтобы края выходили за пределы формы для торта (по желанию). Избегайте этого, если вы планируете подавать торт прямо из формы на кусочки. Сначала окуните бисквит в теплый кофейный отвар на несколько секунд. Не окунайте печенье надолго, так как мы не хотим, чтобы печенье было слишком влажным. Они должны сохранить легкий хруст изнутри.На дно формы для заваривания выложите печенье, смоченное кофейным отваром. Печенье впитает его. Затем распределите по этому слою хорошую порцию приготовленного заварного крема.

    • Повторите то же самое с другим слоем печенья, смоченным в кофейном отваре, с еще одним слоем ванильного заварного крема. Сделайте примерно 3-4 слоя, не больше, так как при подаче форма не будет держаться. Сверху полейте густым теплым шоколадным соусом и вылейте на верхний слой бисквита.Поджарьте несколько фундуков, удалите шелуху и крупно нарежьте или раздавите и посыпьте поверх шоколадного слоя.

      Поместите в холодильник на несколько часов (около 4-5 часов). Если вы планируете подавать его на обед, приготовьте его на ночь и оставьте в холодильнике. Перед подачей достать из холодильника примерно за 5-10 минут. Наилучший вкус при подаче сразу после извлечения из холодильника.

      Примечание:

      • Я приготовила шоколадный соус сама – 1 стакан молока, 3 ч.л. какао-порошка, 2-ст.л. сахара, 1 ч.л. заварного крема.Все перемешать и варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить 15 минут и вылить на бисквитный слой.
      • Я использовал порошок заварного крема индийского типа, который легко доступен в большинстве азиатских магазинов. Если его нет в наличии, вы можете легко заменить его домашним заварным кремом или даже взбитыми сливками.
      • Я люблю использовать сгущенку или сгущенное молоко для приготовления заварного крема, это придает насыщенный вкус. Его можно заменить и обычным молоком.
      • Если вам не нравится вкус кофе, можно обмакнуть печенье и в молоке.
      • Этот легкий торт можно приготовить за день или два, если вы готовите его на вечеринку. Это было бы настоящим угождением толпе.
      • Чайное печенье, печенье мари, крек-жак, крекеры Грэм, имбирное печенье, песочное печенье или другие виды сдобного печенья можно использовать с отличными результатами.
      • Вы можете попробовать имбирное печенье или что-то другое, чтобы придать изюминку.
      • Количество заварного крема в каждом слое зависит исключительно от вашего выбора. Если вы любите заварной крем, добавьте его более щедро, полностью покрывая слой бисквита.

      Спасибо, что посетили мою комнату. Я люблю слышать от вас. Мы очень ценим ваши комментарии…

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Метки: бисквитный торт, кофейный бисквитный торт, бисквитный торт без выпечки, бисквитный шоколадный торт без выпечки, рецепт торта без выпечки

    Бисквитный торт

    очень вкусный и простой рецепт. Чем пропитать бисквитные коржи для торта?

    Домашний бисквитный торт в разы вкуснее купленного в магазине.Ведь он сделан с любовью, напитан теплом ваших рук и без всяких сомнений не содержит недопустимых добавок и вредных примесей. Оформить такой документ не составит труда, особенно если под рукой будут правильные рекомендации и пропорции компонентов.

    Бисквитный торт – рецепт

    Чтобы приготовить бисквитное тесто для торта, необходимо запомнить простые основные требования, соблюдение которых (если в рецепте не предусмотрено иное) обеспечит желаемый результат:

    1. Все компоненты должны быть свежими, одной температуры, предпочтительно комнатной температуры.
    2. Желтки предпочтительно взбивать отдельно с сахаром, а белки, обработанные миксером до пиков, вводить постепенно – часть с мукой, а остальное в конце замеса.
    3. Белок вмешивается в тесто лопаточкой или ложкой аккуратными движениями снизу вверх.
    4. Форма для выпечки бисквита смазывается маслом, а затем посыпается мукой. Дно лучше застелить пергаментом.
    5. Первые 20 минут духовку не открывать, а готовность бисквита проверяют зубочисткой.
    6. Перед пропиткой бисквита ему следует дать остыть, а затем выдержать на холоде под пленкой не менее пары часов.

    Как сделать пропитку для бисквита?

    Если вы до сих пор не знаете, чем пропитать бисквитные коржи на торт, воспользуйтесь приведенными ниже рекомендациями, и ваш десерт станет сочным и порадует отменными вкусовыми качествами:

    1. Простейшая пропитка – охлажденный сахарный сироп, сваренный из воды и сахарного песка в соотношении 3:2.
    2. Часто воду приправляют чайной заваркой, кофе, какао или ванилью, а также добавляют в пропитку немного коньяка, коньяка, белого вина или рома (если угощение предназначено для взрослой аудитории).
    3. Освежает вкус продукта пропитка соком, который необходимо добавлять в базовый сироп.
    4. Подходит для увлажнения бисквита и жидкой основы ягодного варенья.

    Бисквит с фруктами

    Далее о том, как приготовить бисквит с кремом.Это, пожалуй, одна из самых щадящих вариаций изделий подобного рода. Фруктовую смесь можно приготовить как из свежих, так и из консервированных фруктов, которые дополнительно смазывают желе.

    Ингредиенты:

    мука
    • – 180 г;
    • яйца – 5 шт.;
    • крем – 600 мл;
    • сахар и пудра – 200 и 100 г;
    • сироп и джем (по желанию) – 150 г;
    • желе для тортов – 1 пакет;
    • фрукты.

    Подготовка

    1. Из муки, яиц и сахарного песка приготовить тесто и испечь пирог.Остудить и разрезать на три коржа.
    2. Охлажденные сливки взбивают до пиков, добавляя пудру.
    3. Коржи пропитать сиропом, промазать джемом, а затем кремом.
    4. Бока изделия украсьте кремом, сверху выложите кусочки фруктов, залейте их желе и поставьте бисквит с желе и фруктами на полку холодильника на пару часов.

    Бисквитный торт с заварным кремом

    Простой бисквитный торт с легким заварным кремом станет отличной находкой для тех, кто боится навредить фигуре, но хочет полакомиться вкусным десертом.В его составе минимальное количество жира, которое можно полностью свести к нулю, не добавляя в крем масло.

    Ингредиенты:

    мука
    • – 240 г;
    • селективный – 7 шт.;
    • сахар простой и ванильный – 300 и 20 г;
    • Молоко – 0,5 л;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сироп – 100 мл;
    • какао – 60 г;
    • ванилин – щепотка.

    Подготовка

    1. Взбить 6 яиц со стаканом сахара до увеличения объема в 3 раза, затем вмешать муку (180 г) и ванилин.
    2. Выпекать бисквит при 180 градусах 35 минут, дать остыть и постоять на холоде.
    3. Яйцо взбивают с остатком сахара и муки, вливают горячее молоко, интенсивно помешивая, и ставят массу на плиту.
    4. Нагрейте до загустения, добавьте ваниль, масло и снимите с огня.
    5. После того, как крем остынет, им смазывают нарезанные коржи, предварительно пропитав их сиропом, посыпают бисквитный корж какао.

    Шоколадный бисквитный торт

    Для любителей шоколадного бисквитного торта ниже изложен очень вкусный и простой рецепт угощения.Крем можно сделать без сгущенки, заменив ее дополнительной порцией сливок и подсластив их по вкусу или даже приготовить классическую сметану с какао.

    Ингредиенты:

    мука
    • – 180 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • желтки – 4 шт.; сахар
    • – 220 г;
    • какао – 80 г; масло
    • – 70 г;
    • сливки – 0,7 л;
    • конденсат молочный сгущенный – 200 г; шоколад
    • – 250 г;
    • пропитка кофе – 150 мл;
    • ванилин.

    Подготовка

    1. Соединить яйца, желтки, сахар, поставить на водяную баню и прогреть до 43 градусов.
    2. Взбить смесь до трехкратного увеличения объема, вмешать муку, ванилин, какао (40 г), топленое масло.
    3. Из теста испечь бисквит, остудить, выдержать на холоде и разрезать.
    4. Переработать блендером 0,5 л сливок со сгущенкой, добавив какао, и промазать сиропом коржи.
    5. Шоколад растопить, смешать с оставшимися сливками и залить остывшей смесью бисквитно-шоколадный корж.

    Бисквитный торт со сгущенкой

    Любителям сытных десертов понравится бисквитный торт с вареной сгущенкой. Последние можно использовать как обычные, так и вареные – вкус получится разный, но в любом случае нежный и привлекательный. Очень вкусно пропитать основу кофейным сиропом.

    Ингредиенты:

    • мука и сахар – в стакане;
    • яйца – 4 шт.;
    • желтки – 2 шт.;
    • молоко сгущенное – 380 г;
    • вода 50 мл; масло
    • – 400 г; пропитка
    • – 150 мл;
    • ванилин.

    Подготовка

    1. Взбить пики с засахаренными белками, добавить желтки, просеянную муку и перемешать.
    2. Выпечь бисквит, поставив тесто на 25 минут при 200 градусов, остудить, выдержать на холоде и разрезать.
    3. Сгущенку смешивают с двумя желтками, нагревают на водяной бане до загустения.
    4. После остывания массу соединить с мягким маслом и ванилином, тщательно взбить и промазать ею коржи, пропитав их перед этим сиропом.
    5. Бисквитный торт смазать кремом сверху, украсить по вкусу.

    Медовик бисквитный

    Очень быстро и быстро готовится медовик бисквитный со сметаной. Попробовав этот десерт один раз, вы навсегда откажетесь от приготовления традиционного меда. Ведь по вкусу лакомство не уступает оригиналу, но значительно экономит время.

    Ингредиенты:

    мука
    • – 480 г;
    • яйца – 5 шт.;
    • молоко – 350 мл;
    • сахар и пудра – 200 и 100 г; мед
    • – 170 г;
    • сода – 1 чайная ложка; сметана
    • – 500 г;
    • ванилин.

    Подготовка

    1. Мед соединяют с содой и оставляют на 10 минут, помешивая.
    2. Желтки промыть с сахаром, взбить белки и смешать их с мукой и медом в тесто.
    3. Бисквит испечь, остудить, срезать кончик и разрезать пласт на три коржа.
    4. Верх протыкается в блендере до получения крошки.
    5. Сметану взбить с пудрой и ванилином, покрыть слоями меда и посыпать крошкой.
    6. Выдержать бисквитно-медовик ночь в холодильнике.

    Бисквит с безе

    Бисквит с белковым кремом, запеченный в духовке с тестом, получается необычным и по вкусу, и по внешнему виду. Взбитые сливки сделают десерт еще нежнее, а лепестки жареного миндаля привнесут легкую ореховую нотку.

    Ингредиенты:

    мука
    • – 160 г;
    • яйца – 4 шт.; сахар
    • – 320 г;
    • молоко – 3 ст.ложки;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • лепестки миндаля – 100 г;
    • сливки – 300 г;
    • ванилин.

    Подготовка

    1. Мягкое масло взбить со 120 г сахара.
    2. Ввести желтково-мучную смесь с разрыхлителем.
    3. Массу распределите шпателем или мокрыми руками на пергаментном листе в форме (20х30 см), разровняйте.
    4. Белки взбивают с солью до пиков, всыпая остаток сахара, и массу отсаживают кондитерским мешком на тесто.
    5. Посыпать заготовку сырым миндалем и выпекать полчаса при 175 градусах.
    6. Торт с безе разрезать на две половинки, остудить-остудить, одну из них слить взбитыми сливками, накрыть второй частью, украсить узорами из оставшейся кремовой массы и посыпать обжаренными лепестками.

    Бисквит со взбитыми сливками

    Нет желания долго возиться с тестом? Приготовив бисквитный торт на скорую руку по этому рецепту, вы насладитесь прекрасным десертом и оцените элементарную и доступную технологию его оформления.

    Ингредиенты:

    мука
    • – 100 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар и пудра – 180 и 100 г;
    • разрыхлитель – 5 г;
    • джем жидкий – 60 г;
    • сливки жирные – 500 г;
    • ваниль.

    Подготовка

    1. Яичную массу взбить с сахаром до посветления, муку смешать с разрыхлителем и ванилином.
    2. Выпекать бисквит при 180 градусах полчаса.
    3. Остывший корж разрезать пополам, смазать вареньем, взбитыми сливками с пудрой, украсить по вкусу.

    Бисквитный торт с маком, орехами и изюмом

    Вкусный бисквитный торт можно приготовить с добавлением сухофруктов, орехов и мака. Придется повозиться с поочередной выпечкой коржей, но результат того стоит – десерт получается не только вкусным, но и эффектным на вид.

    Ингредиенты:

    • мука – 1,5 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар и пудра – 1,5 и 0,5 шт.;
    • сметана – 1,5 ст.и 500 г;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • изюм, орехи, изюм – 0,5 ст.;
    • ванилин, соль.

    Подготовка

    1. Из взбитого с солью яйца, смеси муки с разрыхлителем, сметаны замесить тесто, разделить на три части и добавить в одну – орехи, в другую – распаренный изюм, в третью – мак.
    2. Выпекают коржи, промазывают их взбитыми сливками, подслащивают порошковой сметаной, дают пропитаться.

    Торт с лимоном и печеньем –

    Рецепт, который мы вам предлагаем, настолько прост в исполнении, что любой человек, не имеющий опыта на кухне, может выполнить его и получить наилучшие результаты.

    Кроме того, его ингредиенты имеют обыкновение находиться в любом холодильнике, благодаря чему его можно обработать без необходимости предварительного планирования.

    Ингредиенты:

    • Квадратное печенье, столько людей, сколько нужно
    • 150 гр. Масло сливочное
    • 195 гр. Сахар
    • 4 яйца
    • 1 Стакан сгущенного молока
    • 1 Средний стакан лимонного сока

    Подготовка:

    Важнее всего правильно выбрать подходящую форму: она съемная, чтобы пирог не сломал нас.После того, как выбрали форму, лучше выбрать квадратную, мы немного смажем ее маслом, чтобы печенье не осталось прилипшим к форме.

    Позже будет сделан крем из лимона, которым будет понемногу монтироваться десерт. Для этого первое, что нужно сделать, это взять яйца и отделить белки яиц от желтков. С помощью подходящей посуды желтки выльются в широкую и глубокую емкость. В эту полость будут добавлены остальные ингредиенты: сгущенное молоко и основной ингредиент, сок лимона.Сахар будет добавлен по вкусу.

    С помощью миксера все эти ингредиенты будут смешаны до однородного состояния до получения очень жидкого и мягкого крема. Следующим этапом будет монтаж тарталеток. Для этого печенье будет располагаться один к одному по длине и ширине всей поверхности формы, смазанной маслом.

    Позже будет пролито подходящее количество лимонного крема для того, чтобы он покрыл все печенье. Снова нужно будет поставить еще одну крышечку печенья и еще одну из крема, и так до тех пор, пока крем не останется, имея в виду, что последняя крышка всегда будет из крема.

    Десерт почти готов, осталось только смонтировать белки яиц на грани снега, добавляя сахар до того, чтобы он превратился в безе. Безе послужит завершающей шапкой торта и украшением.

    Последний шаг – поставить десерт в предварительно разогретую духовку. Десерт из лимона выпекается печеньем в течение примерно тридцати-сорока минут до 200 градусов примерно.

    После охлаждения десерт будет готов к употреблению.

    Компатир

    Любимый торт королевы Елизаветы: шоколадный бисквитный торт — шеф-повар Даррен Макгрэйди

    Опубликовано на www.today.com (оригинал статьи читайте здесь.)

    «Этот торт с шоколадным бисквитом — любимый торт послеобеденного чая Ее Королевского Величества Королевы», — сказал TODAY Food шеф-повар Даррен Макгрэйди, королевский шеф-повар и бывший личный шеф-повар королевы Елизаветы II. «Этот торт, наверное, единственный, который снова и снова отправляется в королевскую столовую, пока не съест весь.

    «Это ее любимый торт, который она ест, пока не съест весь», — говорит МакКрэди. «Если у нее что-то остается в Букингемском дворце, оно отправляется в Виндзорский замок, чтобы она могла закончить его там. Я езжу на поезде из Лондона в Виндзорский замок с бисквитным тортом в жестянке на коленях. Он был наполовину съеден».

    Есть еще один член королевской семьи, который тоже является поклонником этого торта: «Этот торт с шоколадным бисквитом был тортом жениха принца Уильяма на его свадьбе.Причина, по которой он выбрал его, заключается в том, что он ходил пить чай с королевой, и ему это понравилось. Именно тогда ему это начало нравиться».

    Насыщенный темный шоколадный торт имеет прекрасную хрустящую текстуру благодаря добавлению классического английского печенья Rich tea biscuits. Слой декадентской шоколадной глазури станет идеальным завершающим штрихом.

    Ингредиенты:

    • ТОРТ

      • 1/2 чайной ложки сливочного масла для смазывания сковороды
      • 8 унций сдобного или сладкого печенья к чаю
      • 4 унции несоленого сливочного масла, размягченного
      • 4 унции сахарного песка
      • 4 унции темного шоколада
      • 1 яйцо
    • ГЛАЗУРИ

      • 8 унций темного шоколада, для покрытия
      • 1 унция шоколада, для украшения

    Подготовка

    1.Слегка смажьте сливочным маслом кольцо для торта размером 6 дюймов на 2½ дюйма и положите на противень на лист пергаментной бумаги.

    2. Разломайте каждое печенье на кусочки размером с миндаль вручную и отложите в сторону.

    3. В большой миске смешайте масло и сахар, пока смесь не начнет светлеть.

    4. Растопите 4 унции темного шоколада и добавьте к масляной смеси, постоянно помешивая.

    5. Добавьте яйцо и перемешайте.

    6. Сложите кусочки печенья так, чтобы они все были покрыты шоколадной смесью.

    7. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленное кольцо для торта. Постарайтесь заполнить все зазоры в нижней части кольца, потому что оно будет верхом, когда оно не отформовано.

    8. Охладите торт в холодильнике не менее 3 часов.

    9. Достаньте торт из холодильника и дайте ему постоять.

    10. Тем временем растопите 8 унций темного шоколада в пароварке или кастрюле на плите на медленном огне. Снимите кольцо с торта и переверните его вверх дном на проволоку для торта.

    11. Полейте торт растопленным шоколадом и разровняйте верх и бока мастихином.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.