Чем вреден творог для организма: польза и вред творога для организма

Содержание

польза и вред творога для организма

https://ria.ru/20210402/tvorog-1604038165.html

Для пищеварения и против стресса: чем полезен и для кого опасен творог

Против ожирения и остеопороза: польза и вред творога для организма

Для пищеварения и против стресса: чем полезен и для кого опасен творог

Творог — натуральный молочный продукт и источник кальция. В чем польза и вред творога для здоровья женщин и мужчин, когда его лучше есть — утром или на ночь,… РИА Новости, 18.05.2021

2021-04-02T21:17

2021-04-02T21:17

2021-05-18T13:59

продукты

питание

еда

творог

здоровье – общество

молочные продукты

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/02/1604022893_0:82:3083:1816_1920x0_80_0_0_d445881b82c4cdb429e2d5dfd25f14f5.jpg

МОСКВА, 2 апр — РИА Новости. Творог — натуральный молочный продукт и источник кальция. В чем польза и вред творога для здоровья женщин и мужчин, когда его лучше есть — утром или на ночь, сколько его можно есть в день взрослому и ребенку, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.Состав и калорийностьТворог — это полезный кисломолочный продукт. Он богат белками, витаминами А, Е, Р, В2, В6 и В12, фолиевой кислотой. Также продукт содержит кальций, железо, натрий, магний, медь, цинк, фтор и фосфор.Средние показатели КБЖУ самого популярного творога — 9-процентного — на 100 грамм продукта:Калорийность обезжиренного творога — 85 килокалорий на 100 грамм, 5-процентного — 121 килокалория, 18-процентного — 236.Полезные свойства творогаПо словам врача, творог отлично повышает иммунитет.- В продукте много полезных бактерий, которые подавляют развитие патогенной микрофлоры. После приема антибиотиков он нормализует пищеварение, — отметила врач.Творог способен снимать волнение и устранять последствия стресса за счет синтеза серотонина, снижать уровень “плохого” холестерина, уменьшать риск возникновения гипертонии. Благодаря большому количеству кальция он укрепляет костную ткань, защищает кости от переломов, предотвращает развитие кариеса, артрита и остеопороза. А содержащийся в продукте магний поддерживает в норме уровень сахара в крови. Для печени— Метионин в составе творога помогает печени перерабатывать жиры в организме, способствуя нормальной выработке желчи и выведению вредного излишка холестерина, а также позволяет органу бороться с опасными свободными радикалами и токсинами, оберегая клетки от разрушения, — пояснила диетолог.Вред и противопоказанияНесмотря на всю пользу творога, существует ряд общих противопоказаний для его употребления. Одно из них — персональная непереносимость. Людям с аллергией на молочный белок придется отказаться от этого продукта.Также не стоит увлекаться жирным творогом при атеросклерозе и ожирении.Польза и вред творога для организма женщиныРегулярное употребление творога улучшает здоровье женщин.- Продукт помогает стабилизировать цикл, а в пременопаузальный период поддерживает гормоны на нужном уровне, — отметила диетолог.Кроме того, благодаря высокому уровню витамина D и кальция творог в рационе женщин в пременопаузе сводит риск возникновения рака груди к минимуму.При беременностиТворог очень важен для организма беременной женщины за счет кальция.— Этот элемент нужен при построении костей и правильного созревания плода в целом. Также он важен и для самой женщины, испытывающей нагрузки во время беременности, — отметила врач.Продукт содержит фолиевую кислоту, которая содействует правильному формированию иммунной, нервной и кроветворной систем малыша.В положении лучше всего отдавать предпочтение не слишком жирным видам творога — 5% и 9%.После 40 летВ период менопаузы у женщин часто происходят гормональные нарушения, которые вызывают сбои в работе опорно-двигательного аппарата. Одна из частых проблем — постменопаузальный остеопороз, или хрупкость костей. В этот период назначают диету, в которую входит творог.В 100 граммах кисломолочного продукта содержится 28% суточной нормы кальция. Он положительно влияет на метаболизм и плотность костной ткани.Польза и вред творога для здоровья мужчин— Богатый кальцием, магнием, цинком творог способствует не только укреплению костной ткани, но и мужской потенции, — сообщила эксперт.Продукт содержит белок казеин, который медленно усваивается и таким образом помогает наращивать мышечную массу. Недаром многие спортсмены употребляют его перед сном.Польза и вред творога для детей— Творог относится к продуктам с высокой пищевой ценностью, потому является важным компонентом меню детей, — отметила врач.Для малышей старше 6-8 месяцев творог служит источником фосфатов и кальция, необходимых для роста и развития костной и мышечной системы. Кальций — обязательный компонент системы свертывания крови, необходимый для процессов возбуждения в нервной системе, сокращения мышечной ткани и метаболизма. Кроме того, творог — источник полноценного молочного белка, молочного жира и витамина B.Польза и вред видовКоровий творогТворог из коровьего молока является самым популярным продуктом на прилавках магазинов — встречается гораздо чаще козьего или овечьего.— В коровьем твороге в 5 раз больше, чем в козьем, витамина В12. Его недостаток в организме может привести к развитию хронической усталости, малокровия и шизофрении. Кроме того, в нем в 10 раз больше В9 (фолиевой кислоты), отсутствие которого может спровоцировать анемию, атеросклероз, инсульт и инфаркт, нервные расстройства, — отметила врач.Козий творогКозий творог встречается в супермаркетах реже, однако он не менее полезный, чем коровий.В козьем твороге больше, чем в коровьем, витамина В6, позитивно влияющего на нервную и иммунную системы и регенерацию тканей, и витамина А, который необходим для хорошего зрения и иммунитета.При этом важно употреблять продукт в умеренных количествах. Противопоказания: индивидуальная непереносимость, болезни почек.Домашний творогДомашний творог, как и большинство приготовленных своими руками продуктов, более полезен, чем купленный в магазине. Основная причина тому — минимум консервантов и максимальная свежесть блюда.— Домашний творог получится вкусным и полезным, если вы будете использовать цельное молоко и четко соблюдать процесс приготовления, — пояснила врач.Обезжиренный творог— Натурального обезжиренного творога не бывает. Продукт с пометкой “обезжиренный”, “нежирный” — это продукт, прошедший химическую обработку, — отметила специалист.Чем выше жирность творога, тем проще кальцию усвоиться. Минералу для усвоения необходим витамин D, а он является жирорастворимым. Таким образом, из пачки творога с жирностью 9% организм извлечет больше пользы, чем из упаковки с жирностью 3%. Именно поэтому врач рекомендует отдавать предпочтение жирным видам продукта, а не практически обезжиренным.Зерненый творогЗерненый (или зернистый, зерновой) кисломолочный продукт, представляющий собой творожные зернышки, — это разновидность творога, чаще всего с пониженной жирностью.Противопоказания у зерненого творога те же, что и у обычного: непереносимость, аллергия, заболевания почек.Мягкий творогОтличие мягкого творога от обычного в том, что он содержит белка гораздо меньше. При высокой влажности продукта (примерно три части) только одна часть приходится на сухие вещества. Есть его приятнее именно из-за консистенции.— Такой продукт особенно удобен для маленьких детей, а также для приготовления десертов. Мягкий творог полезен и в сочетании с другими продуктами, например, свежими фруктами. Кроме того, это отличное средство для приготовления косметических масок, — подчеркнула диетолог.Творог со сметанойТворог со сметаной представляет собой замечательное сочетание двух полезных продуктов. При этом не стоит злоупотреблять блюдом. Творог со сметаной рекомендуется есть не чаще 3-4 раз в неделю. Также не следует добавлять к ним сахар.Творог с бананомСочетание творога с бананом широко используют в составе диет для похудения. Эти продукты насыщают организм необходимыми белками, углеводами, витаминами и минералами и при этом легко усваиваются и надолго дают ощущение сытости.Однако таким десертом не стоит увлекаться при сахарном диабете, ишемии, повышенной вязкости крови, тромбофлебите, а также людям, которые перенесли инфаркт и инсульт.Творог с заменителем молочного жираЗаменитель молочного жира (ЗМЖ), которого в твороге должно быть не более 50% от общей массы, — это один или несколько видов растительного масла (кукурузное, хлопковое, соевое, рапсовое, подсолнечное). Чистое пальмовое масло, начиная с 2014 года, для изготовления молочной продукции и кондитерских изделий использовать запрещено.Основное противопоказание к творогу с ЗМЖ — индивидуальная непереносимость растительного жира. Кроме того, важно употреблять продукт в умеренных количествах.Замороженный творогЗаморозка — эффективный способ долгосрочного хранения творога. В процессе он сохраняет все свои полезные свойства.Продукт может быть вреден, если имеются заболевания поджелудочной железы или желудочно-кишечного тракта. В таких случаях творогом злоупотреблять нельзя. Глазированные сыркиГлазированные сырки промышленного производства делают из творога, сахара, сливочного масла, какао. Также в него добавляют подсластители, ароматизаторы. красители и консерванты. Иногда — кусочки фруктов и ягод.Специалист также отметила, что систематически поедая такие продукты, можно “заработать” ожирение, болезни сердца, повышенный холестерин и массу других проблем со здоровьем.Творог с медом или вареньемТворог с добавлением дополнительных ингредиентов — это творожная масса. Такой молочный десерт особенно любят дети.Когда лучше есть творогТворог утром на завтракСъеденный творог на завтрак способен насытить организм человека на несколько часов, не нанося вреда фигуре и не прибавляя лишних нежелательных килограммов.— В утреннее время поджелудочная железа работает активнее, чем по вечерам, поэтому белковая пища усваивается быстрее и качественнее. А поскольку молочный белок казеин перерабатывается 4-6 часов, постепенно распадаясь на аминокислоты, после его употребления человек чувствует долгую сытость, что актуально перед началом рабочего дня, — отметила врач.Творог на ужин на ночь— Творог 5-9% вполне подходит в качестве перекуса вечером. Садитесь за стол не позже, чем за час до отхода ко сну, а порцию ограничьте 150 граммами. Этот продукт урегулирует уровень инсулина в крови и восполнит недостаток протеинов в мышцах, — рассказала Ирина Королева.От жирного творога на ночь лучше отказаться, особенно тем, кто сидит на диете.Творог при похуденииТворог помогает худеть даже без изнурительных тренировок. Это было доказано в рамках исследования, которое провели в 2015 году.Люди с избыточным весом придерживались низкокалорийной диеты и регулярно ели творог, не занимаясь при этом физическими упражнениями. Другая группа людей придерживалась той же диеты, но занималась фитнесом. В результате вес удалось сбросить людям в обеих группах.Применение в медицинеТворог благодаря своему составу часто используется в косметологии. Его добавляют в маски и обертывания. Продукт является натуральным очищающим и увлажняющим средством, уменьшает преждевременные признаки старения, помогает выровнять тон кожи и устранить пигментацию.При сахарном диабетеМагний в составе творога поддерживает в норме уровень сахара в крови.Перед употреблением продукта диабетикам важно посоветоваться с лечащим врачом.Творог в кулинарииКак правильно выбратьКачественный творог имеет однородный бело-кремовый оттенок, выраженный кисломолочный аромат, без примеси прокисшего молока. Консистенция должна быть жирной, нежной и однородной. Если в твороге есть жидкость, значит, продукт неправильно хранили, и выделилась сыворотка.Как и сколько хранитьОптимальный срок хранения творога в холодильнике составляет 2 дня при температуре от 2 до 8°С. Однако можно хранить продукт и до 4 дней при температуре 0°С.В морозилке срок хранения творога достаточно длительный и зависит от температуры: он -1 до -6°С — до 6 дней, от -12 до -18°С — в течение двух недель. При глубокой заморозке, когда температура в морозильной камере достигает -35°С — 1-2 месяца.ВопросыМожно ли есть творог каждый день?— В умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний творог можно есть и каждый день. Регулярное употребление может значительно улучшить состояние всего организма, — заявила Ирина Королева.Какой творог полезнее всего?— Конечно же, максимально натуральный. Самый полезный — сделанный из натурального цельного молока при помощи закваски или сычужных ферментов. Последние стоят достаточно дорого, поэтому и творог из них тоже не может стоить дешево. Хранится он всего несколько дней, — пояснила диетолог.В чем польза и вред творога для пожилых людей?— После 45 лет потребность в кальции возрастает, кости становятся более хрупкими, с годами увеличивается вероятность остеопороза. Людям пожилого возраста желательно регулярно есть творог средней жирности, — отметила специалист.Теряет ли свойства творог при заморозке или запекании?— При тепловой обработке в духовке творог не теряет своих полезных свойств и легко усваивается организмом. Также продукт отлично сохраняет свою пищевую ценность, структуру и вкус при заморозке его в свежем виде, — сообщила медик.Какое время переваривания творога?— На этот процесс влияют такие факторы, как совместимость организма с молочными продуктами, а также возраст человека и состояние здоровья. В среднем творог переваривается примерно два-три часа, — пояснила врач.Какой процент жирности творога самый полезный?— Рекомендуется отдавать предпочтение творогу жирностью от 2% до 9%. Он имеет приятный вкус, консистенцию, а главное, приносит большую пользу по сравнению с обезжиренным продуктом, — отметила врач.Сколько творога можно есть в день взрослому и ребенку?— В среднем взрослому человеку в день можно есть до 200 граммов творога. Ребенку с 6 до 9 месяцев — до 30 грамм, от 9 месяцев до 10 лет — 40-60 грамм. Дети старше 11 лет могут съедать и до 100 грамм творога при желании, отсутствии противопоказаний и хорошем самочувствии. Все индивидуально, — пояснила диетолог.Можно ли есть творог при обострении гастрита?— В таком случае стоит отдать предпочтение только свежему, нежирному творогу. В нем не должно быть консервантов, сахара, соли, фруктовых наполнителей или орехов. Идеальный вариант для больного гастритом — это творожная запеканка или пудинг, — пояснила эксперт.Лучше всего при наличии сомнений проконсультироваться с лечащим врачом.В каком твороге содержится больше белка?— Чем выше жирность продукта, тем меньше содержание в нем белков. Спортсменам я рекомендую полужирный творог (9%). В нем есть не только довольно большое количество белков (примерно 17-19 грамм), но и он хорошо усваивается благодаря жирам, — отметила врач.

https://ria.ru/20210328/moloko-1603170297.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201007/tvorog-1578473850.html

https://ria.ru/20201007/tvorog-1578535200.html

https://ria.ru/20200926/tvorog–1577804776.html

https://ria.ru/20210308/myasnikov-1600328740.html

https://ria.ru/20210304/produkty-1599858120.html

https://ria.ru/20210118/gastrit-1593589743.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/02/1604022893_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_6307b097bc2d4840c598d23f5a68dcf9.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, еда, творог, здоровье – общество, молочные продукты, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 2 апр — РИА Новости. Творог — натуральный молочный продукт и источник кальция. В чем польза и вред творога для здоровья женщин и мужчин, когда его лучше есть — утром или на ночь, сколько его можно есть в день взрослому и ребенку, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

Состав и калорийность

Творог — это полезный кисломолочный продукт. Он богат белками, витаминами А, Е, Р, В2, В6 и В12, фолиевой кислотой. Также продукт содержит кальций, железо, натрий, магний, медь, цинк, фтор и фосфор.

— Особенно творог богат метионином — незаменимой аминокислотой, которая обладает липотропным действием. Она снижает уровень холестерина в организме и, что самое главное, предупреждает ожирение печени, — рассказала РИА Новости врач-диетолог Ирина Королева.

Средние показатели КБЖУ самого популярного творога — 9-процентного — на 100 грамм продукта:

  • калорийность — 159 килокалорий;
  • белки — 16,7 грамма;
  • жиры — 9 грамм;
  • углеводы — 2 грамма.

Калорийность обезжиренного творога — 85 килокалорий на 100 грамм, 5-процентного — 121 килокалория, 18-процентного — 236.

Полезные свойства творога

По словам врача, творог отлично повышает иммунитет.

– В продукте много полезных бактерий, которые подавляют развитие патогенной микрофлоры. После приема антибиотиков он нормализует пищеварение, — отметила врач.

Творог способен снимать волнение и устранять последствия стресса за счет синтеза серотонина, снижать уровень “плохого” холестерина, уменьшать риск возникновения гипертонии. Благодаря большому количеству кальция он укрепляет костную ткань, защищает кости от переломов, предотвращает развитие кариеса, артрита и остеопороза. А содержащийся в продукте магний поддерживает в норме уровень сахара в крови.

Для печени

— Метионин в составе творога помогает печени перерабатывать жиры в организме, способствуя нормальной выработке желчи и выведению вредного излишка холестерина, а также позволяет органу бороться с опасными свободными радикалами и токсинами, оберегая клетки от разрушения, — пояснила диетолог.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу творога, существует ряд общих противопоказаний для его употребления. Одно из них — персональная непереносимость. Людям с аллергией на молочный белок придется отказаться от этого продукта.

— Также стоит ограничить употребление творога при заболеваниях почек — ввиду высокого содержания белка продукт ощутимо нагружает органы выводящей системы, — подчеркнула специалист.

Также не стоит увлекаться жирным творогом при атеросклерозе и ожирении.

Польза и вред творога для организма женщины

Регулярное употребление творога улучшает здоровье женщин.

– Продукт помогает стабилизировать цикл, а в пременопаузальный период поддерживает гормоны на нужном уровне, — отметила диетолог.

Кроме того, благодаря высокому уровню витамина D и кальция творог в рационе женщин в пременопаузе сводит риск возникновения рака груди к минимуму.

При беременности

Творог очень важен для организма беременной женщины за счет кальция.

— Этот элемент нужен при построении костей и правильного созревания плода в целом. Также он важен и для самой женщины, испытывающей нагрузки во время беременности, — отметила врач.

Продукт содержит фолиевую кислоту, которая содействует правильному формированию иммунной, нервной и кроветворной систем малыша.

В положении лучше всего отдавать предпочтение не слишком жирным видам творога — 5% и 9%.

После 40 лет

В период менопаузы у женщин часто происходят гормональные нарушения, которые вызывают сбои в работе опорно-двигательного аппарата. Одна из частых проблем — постменопаузальный остеопороз, или хрупкость костей. В этот период назначают диету, в которую входит творог.

В 100 граммах кисломолочного продукта содержится 28% суточной нормы кальция. Он положительно влияет на метаболизм и плотность костной ткани.

28 марта 2021, 08:38

Врач развеяла главный миф о пользе молока

Польза и вред творога для здоровья мужчин

— Богатый кальцием, магнием, цинком творог способствует не только укреплению костной ткани, но и мужской потенции, — сообщила эксперт.

Продукт содержит белок казеин, который медленно усваивается и таким образом помогает наращивать мышечную массу. Недаром многие спортсмены употребляют его перед сном.

Польза и вред творога для детей

— Творог относится к продуктам с высокой пищевой ценностью, потому является важным компонентом меню детей, — отметила врач.

Для малышей старше 6-8 месяцев творог служит источником фосфатов и кальция, необходимых для роста и развития костной и мышечной системы. Кальций — обязательный компонент системы свертывания крови, необходимый для процессов возбуждения в нервной системе, сокращения мышечной ткани и метаболизма. Кроме того, творог — источник полноценного молочного белка, молочного жира и витамина B.

Польза и вред видов

Коровий творог

Творог из коровьего молока является самым популярным продуктом на прилавках магазинов — встречается гораздо чаще козьего или овечьего.

— В коровьем твороге в 5 раз больше, чем в козьем, витамина В12. Его недостаток в организме может привести к развитию хронической усталости, малокровия и шизофрении. Кроме того, в нем в 10 раз больше В9 (фолиевой кислоты), отсутствие которого может спровоцировать анемию, атеросклероз, инсульт и инфаркт, нервные расстройства, — отметила врач.

7 октября 2020, 04:00Сказано в эфиреУтром или вечером? Как правильно есть творогТворог – один из самых полезных и популярных кисломолочных продуктов. Но его польза зависит от того, с чем и когда вы его будете есть, рассказала радио Sputnik врач-диетолог Марият Мухина.

Козий творог

Козий творог встречается в супермаркетах реже, однако он не менее полезный, чем коровий.

— В таком продукте содержится больше, чем в твороге из коровьего молока, полезного для костной ткани кальция; калия, обеспечивающего эффективную работу сердечно-сосудистой системы; селена, являющегося мощным антиоксидантом. Также он не вызывает аллергических реакций у тех, кто не переносит белок коровьего молока, — отметила врач.

В козьем твороге больше, чем в коровьем, витамина В6, позитивно влияющего на нервную и иммунную системы и регенерацию тканей, и витамина А, который необходим для хорошего зрения и иммунитета.

При этом важно употреблять продукт в умеренных количествах. Противопоказания: индивидуальная непереносимость, болезни почек.

Домашний творог

Домашний творог, как и большинство приготовленных своими руками продуктов, более полезен, чем купленный в магазине. Основная причина тому — минимум консервантов и максимальная свежесть блюда.

— Домашний творог получится вкусным и полезным, если вы будете использовать цельное молоко и четко соблюдать процесс приготовления, — пояснила врач.

Обезжиренный творог

— Натурального обезжиренного творога не бывает. Продукт с пометкой “обезжиренный”, “нежирный” — это продукт, прошедший химическую обработку, — отметила специалист.

Чем выше жирность творога, тем проще кальцию усвоиться. Минералу для усвоения необходим витамин D, а он является жирорастворимым. Таким образом, из пачки творога с жирностью 9% организм извлечет больше пользы, чем из упаковки с жирностью 3%. Именно поэтому врач рекомендует отдавать предпочтение жирным видам продукта, а не практически обезжиренным.

7 октября 2020, 04:00

С чем лучше есть творог

Зерненый творог

Зерненый (или зернистый, зерновой) кисломолочный продукт, представляющий собой творожные зернышки, — это разновидность творога, чаще всего с пониженной жирностью.

— Такой продукт пользуется популярностью среди людей, следящих за своей фигурой. Характеристики схожи с обычным творогом. Он включает в себя достаточное количество фосфора и кальция, витамины группы B. Полезен людям с заболеваниями ЖКТ и тем, у кого повышен холестерин, — отметила врач.

Противопоказания у зерненого творога те же, что и у обычного: непереносимость, аллергия, заболевания почек.

Мягкий творог

Отличие мягкого творога от обычного в том, что он содержит белка гораздо меньше. При высокой влажности продукта (примерно три части) только одна часть приходится на сухие вещества. Есть его приятнее именно из-за консистенции.

— Такой продукт особенно удобен для маленьких детей, а также для приготовления десертов. Мягкий творог полезен и в сочетании с другими продуктами, например, свежими фруктами. Кроме того, это отличное средство для приготовления косметических масок, — подчеркнула диетолог.

Творог со сметаной

Творог со сметаной представляет собой замечательное сочетание двух полезных продуктов.

— Такой тандем широкого набора витаминов и минералов укрепит кости и будет полезен как малышам, так и людям в возрасте. Совместное употребление продуктов нормализует микрофлору кишечника, что, в свою очередь, повысит иммунитет организма. Кроме того, творог со сметаной хорошо помогает выведению токсичных веществ из организма, — отметила врач.

При этом не стоит злоупотреблять блюдом. Творог со сметаной рекомендуется есть не чаще 3-4 раз в неделю. Также не следует добавлять к ним сахар.

26 сентября 2020, 10:16

Названа неожиданная польза творога

Творог с бананом

Сочетание творога с бананом широко используют в составе диет для похудения. Эти продукты насыщают организм необходимыми белками, углеводами, витаминами и минералами и при этом легко усваиваются и надолго дают ощущение сытости.

Однако таким десертом не стоит увлекаться при сахарном диабете, ишемии, повышенной вязкости крови, тромбофлебите, а также людям, которые перенесли инфаркт и инсульт.

Творог с заменителем молочного жира

Заменитель молочного жира (ЗМЖ), которого в твороге должно быть не более 50% от общей массы, — это один или несколько видов растительного масла (кукурузное, хлопковое, соевое, рапсовое, подсолнечное). Чистое пальмовое масло, начиная с 2014 года, для изготовления молочной продукции и кондитерских изделий использовать запрещено.

— К основным положительным качествам ЗМЖ относятся: снижение уровня жиров в организме, нормализация холестерина в крови, высокое содержание витаминов A и E, отсутствие аллергической реакции, а также улучшение состояния здоровья благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот. Однако часто производители “химикат” и добавляют в продукты жиры низкого качества. Такие часто можно встретить в глазированных сырках и творожных массах, — пояснила медик.

Основное противопоказание к творогу с ЗМЖ — индивидуальная непереносимость растительного жира. Кроме того, важно употреблять продукт в умеренных количествах.

Замороженный творог

Заморозка — эффективный способ долгосрочного хранения творога. В процессе он сохраняет все свои полезные свойства.

— Однако повторное замораживание творога недопустимо. Продукт приобретет горький вкус, а количество полезных веществ, витаминов, которые в нем содержатся, будет стремиться к нулю, — пояснила эксперт.

Продукт может быть вреден, если имеются заболевания поджелудочной железы или желудочно-кишечного тракта. В таких случаях творогом злоупотреблять нельзя.

Глазированные сырки

Глазированные сырки промышленного производства делают из творога, сахара, сливочного масла, какао. Также в него добавляют подсластители, ароматизаторы. красители и консерванты. Иногда — кусочки фруктов и ягод.

— Несмотря на свойства творога и шоколада, сырки несут больше вреда, чем пользы. Огромное количество сахара и жиров делают этот десерт запретным для диабетиков. Консерванты, увеличивающие срок годности таких батончиков, тоже ненужный для организма компонент. К тому же натуральные составляющие вроде ягод и фруктов часто подменяют синтетическими добавками. А для удешевления сырков вместо сливочного масла в них кладут растительные аналоги, жиры низкого качества, — сообщила диетолог.

Специалист также отметила, что систематически поедая такие продукты, можно “заработать” ожирение, болезни сердца, повышенный холестерин и массу других проблем со здоровьем.

Творог с медом или вареньем

Творог с добавлением дополнительных ингредиентов — это творожная масса. Такой молочный десерт особенно любят дети.

— Польза, которую может принести организму творожная масса, напрямую связана с качеством творога, послужившего основой для ее приготовления. Лучше всего делать такое блюдо дома самостоятельно. Класть в натуральный творог, например, мед или варенье. В магазинной же творожной массе могут быть вредные добавки, — отметила специалист.

Когда лучше есть творог

Творог утром на завтрак

Съеденный творог на завтрак способен насытить организм человека на несколько часов, не нанося вреда фигуре и не прибавляя лишних нежелательных килограммов.

— В утреннее время поджелудочная железа работает активнее, чем по вечерам, поэтому белковая пища усваивается быстрее и качественнее. А поскольку молочный белок казеин перерабатывается 4-6 часов, постепенно распадаясь на аминокислоты, после его употребления человек чувствует долгую сытость, что актуально перед началом рабочего дня, — отметила врач.

Творог на ужин на ночь

— Творог 5-9% вполне подходит в качестве перекуса вечером. Садитесь за стол не позже, чем за час до отхода ко сну, а порцию ограничьте 150 граммами. Этот продукт урегулирует уровень инсулина в крови и восполнит недостаток протеинов в мышцах, — рассказала Ирина Королева.

От жирного творога на ночь лучше отказаться, особенно тем, кто сидит на диете.

8 марта 2021, 09:57

Мясников назвал самые полезные продукты для женщин

Творог при похудении

Творог помогает худеть даже без изнурительных тренировок. Это было доказано в рамках исследования, которое провели в 2015 году.

Люди с избыточным весом придерживались низкокалорийной диеты и регулярно ели творог, не занимаясь при этом физическими упражнениями. Другая группа людей придерживалась той же диеты, но занималась фитнесом. В результате вес удалось сбросить людям в обеих группах.

Применение в медицине

Творог благодаря своему составу часто используется в косметологии. Его добавляют в маски и обертывания. Продукт является натуральным очищающим и увлажняющим средством, уменьшает преждевременные признаки старения, помогает выровнять тон кожи и устранить пигментацию.

При сахарном диабете

Магний в составе творога поддерживает в норме уровень сахара в крови.

— Продукт полезен при диабете II типа, поскольку помогает организму бороться с болезнью и минимизировать ее влияние. Если вы решили включить творог в ежедневное меню, то учитывайте его жирность: она не должна превышать 1,5 %. Продукт с более высокой долей жирности можно употреблять не каждый день и в разумных количествах, — отметила врач.

Перед употреблением продукта диабетикам важно посоветоваться с лечащим врачом.

Творог в кулинарии

Как правильно выбрать

Качественный творог имеет однородный бело-кремовый оттенок, выраженный кисломолочный аромат, без примеси прокисшего молока. Консистенция должна быть жирной, нежной и однородной. Если в твороге есть жидкость, значит, продукт неправильно хранили, и выделилась сыворотка.

— В хорошем твороге содержатся преимущественно натуральные ингредиенты. Это, как правило, молоко, закваска, хлористый кальций и сычужный фермент. Никаких растительных жиров, крахмала, сухого молока, консервантов и сои в списке быть не должно, — подчеркнула врач.

Как и сколько хранить

Оптимальный срок хранения творога в холодильнике составляет 2 дня при температуре от 2 до 8°С. Однако можно хранить продукт и до 4 дней при температуре 0°С.

В морозилке срок хранения творога достаточно длительный и зависит от температуры: он -1 до -6°С — до 6 дней, от -12 до -18°С — в течение двух недель. При глубокой заморозке, когда температура в морозильной камере достигает -35°С — 1-2 месяца.

Вопросы

Можно ли есть творог каждый день?

— В умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний творог можно есть и каждый день. Регулярное употребление может значительно улучшить состояние всего организма, — заявила Ирина Королева.

Какой творог полезнее всего?

— Конечно же, максимально натуральный. Самый полезный — сделанный из натурального цельного молока при помощи закваски или сычужных ферментов. Последние стоят достаточно дорого, поэтому и творог из них тоже не может стоить дешево. Хранится он всего несколько дней, — пояснила диетолог.

4 марта 2021, 08:54

Названы продукты, которые можно есть на ночь без вреда

В чем польза и вред творога для пожилых людей?

— После 45 лет потребность в кальции возрастает, кости становятся более хрупкими, с годами увеличивается вероятность остеопороза. Людям пожилого возраста желательно регулярно есть творог средней жирности, — отметила специалист.

Теряет ли свойства творог при заморозке или запекании?

— При тепловой обработке в духовке творог не теряет своих полезных свойств и легко усваивается организмом. Также продукт отлично сохраняет свою пищевую ценность, структуру и вкус при заморозке его в свежем виде, — сообщила медик.

Какое время переваривания творога?

— На этот процесс влияют такие факторы, как совместимость организма с молочными продуктами, а также возраст человека и состояние здоровья. В среднем творог переваривается примерно два-три часа, — пояснила врач.

Какой процент жирности творога самый полезный?

— Рекомендуется отдавать предпочтение творогу жирностью от 2% до 9%. Он имеет приятный вкус, консистенцию, а главное, приносит большую пользу по сравнению с обезжиренным продуктом, — отметила врач.

Сколько творога можно есть в день взрослому и ребенку?

— В среднем взрослому человеку в день можно есть до 200 граммов творога. Ребенку с 6 до 9 месяцев — до 30 грамм, от 9 месяцев до 10 лет — 40-60 грамм. Дети старше 11 лет могут съедать и до 100 грамм творога при желании, отсутствии противопоказаний и хорошем самочувствии. Все индивидуально, — пояснила диетолог.

18 января 2021, 20:44

Все о гастрите: как его распознать и лечить

Можно ли есть творог при обострении гастрита?

— В таком случае стоит отдать предпочтение только свежему, нежирному творогу. В нем не должно быть консервантов, сахара, соли, фруктовых наполнителей или орехов. Идеальный вариант для больного гастритом — это творожная запеканка или пудинг, — пояснила эксперт.

Лучше всего при наличии сомнений проконсультироваться с лечащим врачом.

В каком твороге содержится больше белка?

— Чем выше жирность продукта, тем меньше содержание в нем белков. Спортсменам я рекомендую полужирный творог (9%). В нем есть не только довольно большое количество белков (примерно 17-19 грамм), но и он хорошо усваивается благодаря жирам, — отметила врач.

польза и вред для организма

С возрастом наши предпочтения в еде, безусловно, меняются. Мы начинаем смотреть на пищу с точки зрения ее пользы для организма, содержания питательных веществ, белков, жиров, углеводов и витаминов. И здесь кисломолочные продукты приходятся как никогда кстати, ведь они оказывают благотворное воздействие на все внутренние процессы, состояние кожи, волос, ногтей, а также хорошее самочувствие и настроение. В нашей сегодняшней статье мы поговорим о значении творога в правильном питании человека, соотношении в нем белков, жиров, углеводов и витаминов, а также о его лечебных и полезных свойствах для женщин и мужчин.


Как и из чего производят творог

Если исходить из этимологии слова, то в буквальном смысле название означает «молоко, сделанное твердым». Так и есть, ведь в натуральном составе содержится только молоко и закваска. Пошаговое производство выглядит следующим образом:

  • Молоко делают нормализованным, то есть, при помощи определенной технологии задают жирность, которая необходима для получения конечного продукта.

  • Сырье проходит процесс пастеризации.

  • Пастеризованную жидкость разливают в специальные контейнеры с температурой 28-30 °С и добавляют закваску.

  • Примерно через 8 часов происходит затвердевание сырья, образуется зерно – липкий осадок из молочного белка.

  • От зерна отделяется сыворотка, чтобы улучшить ее отток, массу разрезают на кусочки.

  • Оставшуюся жидкость отжимают, и направляют получившийся продукт охлаждаться.

  • Готовый помещают в упаковку, в которой он и поступает в магазины.

Как видите, процесс приготовления довольно простой, и ингредиентов требуется совсем немного. Однако, на прилавках современных супермаркетов, можно встретить множество разновидностей. В брикетах, зерненый, мягкий, напоминающий по консистенции сметану или йогурт, и даже творожная масса с добавлением сахара, изюма, шоколадной крошки, ванилина и прочих наполнителей. Какие нутриенты и витамины в разных видах творога и можно ли на этом продукте похудеть? Какой лучше выбрать для рациона со сниженным содержанием калорий? Рассмотрим подробнее каждую разновидность.


Польза и вред творога для похудения и здоровья человека

Безусловно, это полезный, богатый витаминами и питательными веществами, необходимыми для организма человека и поддержания нормального функционирования всех жизненно важных систем. Своей ценностью среди сторонников здорового образа жизни он обязан богатому содержанию белка. Причем, по степени усвояемости организмом белок стоит значительно выше того, который можно обнаружить в мясных продуктах, так как большая часть этого нутриента представлена казеином. Он характеризуется следующими особенностями:

  • богатое содержание незаменимых аминокислот;

  • медленно переваривается, поэтому обеспечивает ощущение сытости в течение нескольких часов;

  • молочный жир, содержащийся в нем, является более легким и усваивается лучше, чем тот, что находится в мясе, поэтому в разумном количестве его можно употреблять даже тем людям, которые страдают от болезней печени;

  • в сочетании с другими продуктами, способствует их лучшему усвоению;

  • нормализует микрофлору кишечника при помощи полезных бактерий в его составе;

  • наличие кальция помогает в формировании и укреплении скелета, костной ткани и зубов у детей, а также замедляет процесс их разрушения у пожилых людей;

  • понижает уровень холестерина в крови;

  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта;

Чем полезен творог для женщин

  • При включении его в рацион во время беременности и лактации, женщина обеспечивает нормальное развитие малыша, а также собственное здоровье, так как при недостатке питательных веществ, поступающих вместе с едой, ребенок будет забирать их из организма матери, что отрицательно скажется на ее самочувствии.

  • Благодаря противогрибковому эффекту, его можно использовать для профилактики и борьбы с симптомами молочницы.

  • Во время менопаузы при нехватке кальция он способен компенсировать его недостаток и обеспечить наличие крепких костей, зубов, предотвратить усиленное выпадение волос.

Чем полезен творог для мужчин

  • Содержащийся в нем в большом количестве казеиновый протеин предотвращает разрушение мышц. Именно это свойство делает его одним из самых популярных источников питания среди спортсменов, занимающимся бодибилдингом, а также людей, испытывающих ежедневные сильные физические нагрузки. С его помощью можно не только сохранить, но и набрать мышечную массу, сохранив при этом низкое содержание подкожного жира.

  • Чтобы обеспечить здоровье эндокринной системы и наладить гормональный фон, мужчинам рекомендуется включать его в систему питания регулярно, так как он обеспечивает выработку мужского гормона – тестостерона.

Незаменим творог и в детском питании, а также в рационе пожилых людей. Обе категории нуждаются в обеспечении организма кальцием. Однако, встречаются дети, которых невозможно заставить кушать этот полезный продукт. Выход из такой ситуации – подать его с медом или фруктами, приготовить запеканку, творожный мусс, пудинг или сырники. Иногда проблема кроется в жирности. Часто родители дают детям жирные домашние продукты, которые детский организм усваивает с большим трудом. Возможно, стоить отдать предпочтение более диетическим вариантам.


Какой творог полезнее и лучше для похудения: жирный или обезжиренный

Многим современным людям, следящим за составом ежедневного рациона и старающимся поддерживать себя в хорошей форме, важна калорийность, а также соотношение в продуктах белков, жиров и углеводов. У творога эти показатели зависят от того, какова была жирность молока, из которого сделан продукт. В соответствии с содержанием и соотношением в сырье нутриентов, выделяется несколько разновидностей. Классификация представлена в таблице ниже:

 

жирный

18-23%

классический

5-17%

нежирный

2-3%

обезжиренный

белки

14

16,7 г

18 г

16 г

жиры  

18 г

9 г

0,6 г

0,11 г

углеводы

1,3

1,3 г

1,5 г

1 г

энергетическая ценность (ккал на 100 г)    

226

156

86

70

энергетическая ценность (кДж на 100 г) 

945

652

360

293

Глядя на таблицу, можно предположить, что самым оптимальным вариантом является обезжиренный продукт. Калорий в нем мало, при этом он богат ценнейшим белком – казеином. Его содержание даже выше, чем в вариантах с более высокой жирностью. Но так ли полезен обезжиренный творог? Стоит ли без всяких колебаний и раздумий брать с прилавка магазина пачку, на которой указано «диетический»? В этом вопросе есть свои нюансы, которые необходимо знать, чтобы сделать правильный выбор.


Обезжиренный творог: польза и вред для организма

По содержанию витаминов и минералов это также очень богатый и питательный элемент ежедневного рациона. В нем содержатся витамины группы В, β-каротин, С, Е, а также кальций, магний и фосфор. Однако, в вариантах со средней жирностью присутствуют составляющие, которых в обезжиренных видах не содержится. Это фолиевая кислота, витамин Е, В12, фтор, цинк.

Не стоит забывать о том, что жиры являются важным нутриентом для нормального функционирования жизненно важных систем. По медицинским нормам, суточная потребность в жирах – 1 г на килограмм веса. Если же потребление снизить до 20–30 г в сутки, начнутся проблемы с волосами, кожей, а также эндокринной системой. Особенно это важно для женского организма. Достаточное количество жирных кислот необходимо для поддержания здорового уровня эстрогена и регулярного менструального цикла.

Основные недостатки обезжиренного рациона заключаются в следующем:

  • Недостаточное содержание жира в организме способствует повышению уровня сахара в крови, что замедляет обмен веществ, а вместе с ним – процесс избавления от лишних килограммов.

  • Повышение инсулина грозит возникновением сахарного диабета.

  • Белок, некоторые другие питательные вещества, витамины, являющиеся жирорастворимыми, усваиваются в меньшем количестве, как результат – голод наступает быстрее, и есть риск съесть больше, чем необходимо.

  • При беременности рацион со скудным содержанием жиров приводит к дефициту питательных веществ у матери и плода.

  • У женщин могут наблюдаться сбои цикла или исчезновение менструации – аменорея.

Но самая большая опасность обезжиренных продуктов кроется в их составе. Достаточно взять упаковку, на которой написано «легкий» или «диетический» и взглянуть на состав. Часто в описании ингредиентов можно найти сухое молоко, растительные масла, в том числе пальмовое, а также различные загустители и консерванты. Особенно грешат этим творожки с воздушной мягкой кремовой текстурой и различными наполнителями: фруктовыми, ягодными, шоколадными, ванильными, в виде джемов или конфетюра.

Многие из нас с детства помнят творожные сырки, представляющие собой массу, смешанную с сахаром и различными наполнителями. Иногда их покрывают шоколадной глазурью или продают прямо в брикетах. Известно, что калорийность у них достаточно высокая за счет высокого содержания жиров в исходном сырье. Те, кто хочет сбросить лишний вес, такие продукты обходят стороной, а вот так называемыми «легкими» творожными десертами лакомятся довольно часто, считая, что они не вредны для фигуры. Однако, несмотря на обезжиренность, они содержат огромное количество сахара, быстрых углеводов, усилителей вкуса, ароматизаторов, отдушек и консервантов. Они не имеют ничего общего с натуральным творогом и пользы от них для организма совершенно никакой. Так есть ли смысл в его употреблении? Пожалуй, ответ очевиден.

Это вовсе не означает, что нужно выбирать варианты с содержанием жира 18-20%. Для снижения веса и здорового сбалансированного рациона 2-5% является наиболее оптимальным. Польза от такого творога на завтрак с добавлением меда, орехов и фруктов – чувство сытости и заряд энергии на долгое время. К тому же, это вкусное начало дня, которое обеспечивает хорошее настроение и повышенную работоспособность.

Можно ли есть творог с зеленью на ночь при диете для похудения, полезен ли он на ужин или вреден? Диетологи считают, что натуральный продукт с добавлением свежей зелени и томатов – отличный вариант полноценного, здорового и низкокалорийного ужина. Употребляя его за 3-4 часа до сна, вы дадите организму время усвоить питательные вещества и обеспечите его необходимыми нутриентами и витаминами.


Кому нельзя есть творог


Несмотря на огромную пользу, у этого продукта есть определенные противопоказания. Ограничить употребление или полностью убрать его из рациона врачи чаще всего рекомендуют в следующих случаях:

  • Наличие атеросклероза.

  • Непереносимость лактозы.

  • Некоторые формы заболеваний ЖКТ.

  • Больным, у которых плохо функционируют почки.

Но самый большой вред может нанести некачественный продукт. Чтобы не ошибиться с выбором, соблюдайте несложные правила, которые позволят вам из всего многообразия на полках магазинов выбрать наиболее полезный и натуральный вариант:

  • В составе не должно быть дополнительных ингредиентов, химикатов и консервантов, только закваска и молоко.

  • Выбирайте упаковки, на которых есть надпись «ГОСТ».

  • Срок годности более 7 дней говорит о наличии консервантов.

  • На поверхности не должно быть сыворотки, пожелтений или вкраплений.

Даже если ваша цель – снижение веса, всегда помните о сохранении здоровья. Для этого внимательно относитесь к выбору составляющих вашего рациона и отдавайте предпочтение качественным продуктам. Натуральный творог 2-5% жирности со свежими фруктами, ягодами или орехами гораздо лучше, чем обезжиренный с кучей добавок, подсластителей и химии.

Автор: Корпорация Di&Di

Кому нельзя есть творог

Творог – незаменимый источник белка и полезных микроэлементов. Но, оказалось, что не всем людям можно есть этот продукт.

Без творожных сырников, ленивых вареников, ватрушек и прочих блюд, в состав которых входит творог, редко кто из людей представляет свою жизнь. Впервые с ним мы знакомимся в раннем детстве и с удовольствием кушаем его всю дальнейшую жизнь. А все потому, что он вкусный и полезный, так как в нем содержится много полезного белка.

В погоне за полезными веществами многие хозяйки любят покупать творог самой большой жирности, полагая, что в нем и самая большая польза. Но нет, это не так. Ученые недавно выяснили, что не всем людям можно без опаски есть этот продукт.

Жирный домашний творог совершенно не полезен, скорее, даже вреден тем, кто не понаслышке знает, что такое проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Противопоказан этот продукт и людям, у которых повышен уровень холестерина в крови.

Лучше отказаться от привычного продукта и тем, у кого есть заболевания кишечника. От слишком жирного творога проблемы могут обостриться.

Но, по мнению диетологов, наличие некоторых проблем со здоровьем, вовсе не обязывает людей полностью отказаться от творога. Вполне допустимо, если изредка есть продукт меньшей жирности. Например, меньше 5 процентов.

Однако даже купив творог обезжиренный, не увлекайтесь! Переедать им также опасно для здоровья, как есть домашний, слишком жирный. Диетологи советуют ограничиваться дневной нормой потребления продукта в 150 граммов.

Только в этом случае от любимого продукта будет сплошная польза и радость. А еще будут расти мышцы, лучше работать головной мозг, укрепятся волосы и ногти.

Кстати, лучшее время для того, чтобы побаловать себя блюдом, приготовленным из творога, – утро. Так желудок не будет испытывать большой нагрузки из-за переваривания «тяжелой» белковой пищи.

польза и вред — Рамблер/субботний

На первый взгляд, польза творога – факт очевидный и неоспоримый. Но все же слепо верить в непогрешимость этого кисломолочного продукта не стоит. Ведь на пользу творога влияет целый ряд факторов – от состава до индивидуальной непереносимости. Обо всех нюансах, которые определяют пользу и вред творога, рассказывает Екатерина Белова, диетолог, терапевт, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России, руководитель центра персональной диетологии «Палитра Питания».

Творог – продукт известный с незапамятных времен. Изготавливают его путем прогревания натурального молока и сцеживания выделяющейся сыворотки. Польза творога складывается из множества показателей: аминокислоты, витамины группы А, B, E, P, магний, железо, кальций, отсутствие лактозы, а главное – сколько белков в твороге! Казалось бы, сплошные достоинства. Однако существуют и определенные сложности.

Важно помнить, что творог – прекрасная среда для распространения кишечной палочки. Поэтому не стоит покупать продукт с рук, с осторожностью относитесь к фермерским предложениям. Екатерина Белова отмечает: «Фермерский далеко не всегда значит качественный. Здесь польза творога для женщин и мужчин определяется рядом показателей: важен и корм для коров, и чистоплотность хозяина. Конечно, конкуренция на рынке служит стимулом для фермеров. Но все же лучше покупать творог только у тех производителей, с которыми вы знакомы лично и чье хозяйство видели».

Если подобными знакомствами вы пока обзавестись не успели, то лучше отдавать предпочтение фасованному творогу, хранящемуся в охлаждаемых витринах магазинов. Готовить творог можно и самостоятельно дома, но тогда нужно выбирать только натуральное молоко. В противном случае никакой пользы творог не принесет.

Обычный или зерненый творог? Пользу продукта это никак не определяет. А вот срок годности – важный показатель качества продукта. Чем он меньше, тем творог натуральнее. В идеале срок хранения должен составлять не более 72 часов, однако для производителей выгоднее реализовывать продукт с более длительным сроком хранения. К сожалению, такой творог пользы организму не добавит.

Творожный продукт

На прилавках магазинов сегодня можно встретить не только творог, но и так называемый творожный продукт. На первый взгляд отличия минимальны, но при детальном рассмотрении оказывается, что творожный продукт имеет множество добавок, далеко не все из которых благотворно сказываются на здоровье. Помните, натуральным творогом можно назвать только продукт, изготовленный из цельного молока с помощью натуральных заквасок. Если в составе вы находите растительные жиры или восстановленное молоко, а также эмульгаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности, то перед вами – творожный продукт. Екатерина Белова подчеркивает: «Даже если в составе творога вы видите разрешенные добавки, все же лучше такой продукт не приобретать. Добавляя что-то в состав, производитель стремится увеличить срок хранения продукта, а не пользу творога для организма человека».

Жирность творога

Считается, что обезжиренный творог является диетическим, а значит наиболее подходящим для рациона людей, следящих за фигурой и здоровьем. Однако многочисленные исследования показывают, что польза обезжиренного творога – вопрос сомнительный. Все потому, что для усвоения кальция, которым так богат творог, необходимы жиры, белки и витамин D. Поэтому наиболее сбалансированным эксперты признают именно 9% творог, а обезжиренный творог пользы, увы, не приносит.

Если же вы боитесь, что калорийность творога с повышенной долей жира будет слишком высока, и это не скажется благотворно на фигуре, отдайте предпочтение 4-5% творогу. Как отмечает Екатерина Белова, такой продукт универсален, он подойдет для диетического рациона и питания спортсменов, для которых основным является не количество калорий, а вопрос «сколько белков в твороге». Также хорошо работает прием чередования творога по калорийности и жирности. Так, если в какой-то день вы съели, к примеру, 20%-й фермерский творог, в следующий раз лучше выбрать менее жирный вариант.

Питайтесь правильно со специальным курсом по диетологии от AnySports.

Польза творога для женщин и мужчин от слишком частого употребления продукта может сойти на нет. «С точки зрения диетологии творог – белковый продукт. Для нормального функционирования организму человека не нужно слишком много белка. Поэтому переходить на творожный рацион не стоит. Для взрослого человека лучше есть творог не больше 4 раз в неделю, для детей достаточно 2-3 раз», – говорит Екатерина Белова.

Также внимательно следите за сроком годности. Просроченный продукт может стать причиной проблем с почками или вызвать инфекционное заболевание кишечника. Творог, разумеется, лучше хранить в холодильнике и не стоит покупать впрок, чтобы успеть съесть в течение 72 часов. Помните, что при нарушении вакуумной упаковки срок хранения продукта уменьшается.

Аллергия на творог

Творог не содержит лактозу, поэтому он подходит даже людям с аллергией на молоко. Но возможна индивидуальная непереносимость продукта. «Сегодня аллергий в чистом виде уже не существует. Непереносимость – явление мультифакторное, чаще всего обусловленное пониженным иммунитетом, некачественными продуктами питания, химическими добавками, – говорит Екатерина Белова. – Поэтому творог может быть не истинной причиной аллергической реакции, а играть роль катализатора. В любом случае не стоит пугаться такого развития событий, а нужно выяснять, из-за чего в организме произошел сбой. Вполне возможно, что после устранения истинной причины вы вновь сможете вернуть творог в свой рацион».

Как выбрать творог

Чтобы выбрать действительно полезный творог важно соблюдать несколько простых условий. Выбирайте тот продукт, который вам больше нравится, но не гонитесь за обезжиренной версией. Внимательно читайте состав, проверяйте срок годности, оценивайте внешний вид продукта. Лишняя пара минут у витрины в магазине убережет от покупки некачественного продукта и проблем со здоровьем. Ешьте творог с фруктами, добавляйте в салаты, заменяйте творожными пастами сливочное масло. Главное, соблюдайте меру.

Безусловно, творог – продукт полезный и нужный организму. Но чтобы все его положительные качества проявились полностью, необходимо вдумчиво подходить к процессам выбора, хранения и употребления. Тогда ничто не помешает вам наслаждаться любимым продуктом с пользой.

Источник:AnySports.tv

Читайте также:

Что происходит, когда вы начинаете заниматься йогой

Формула мачо, или Что делает мужчину сексуальным

Секреты красоты звезд: как актрисе Голди Хоун удается выглядеть ровесницей Кейт Хадсон

Свойства творога и его влияние на организм

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня я подготовила для Вас ответы на важные вопросы про такой важный молочный продукт, как творог. Так же вас ожидает «путешествие» на сотни лет в прошлое, где мы познакомимся с историей нашего кисломолочного продукта.

И в завершение мы рассмотрим лучшие универсальные рецепты блюд с творогом. Первый интересующий нас вопрос: польза и вред творога со сметаной для организма человека.

Плюсы творога.

  • Этот кисломолочный продукт используется как лечащее изделие, который помогает при многих заболеваниях. Он рекомендуется и взрослым, и детям. Творог – настоящий кладезь полезных минералов и витаминов.
  • Больше всего в нем белка и кальция, а они обеспечивают организму крепкие кости и здоровые, красивые, «стальные» зубы. Творог включает в себе множество минералов, таких как: железо, фосфор, холин, цинк и т.д. Чего стоит один только фосфор!

Он, в свою очередь, помогает мозгу лучше справляться с нагрузками (своевременно для учащихся), полезен для людей которые борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нормализует обмен веществ.

Многие стараются добавлять в свой рацион как можно больше пищи, содержащей фосфор, ради улучшенной работы почек.

Те, кто регулярно едят творог защищают себя от опасности заболеть атеросклерозом.
Укрепляя с помощью этого кисломолочного продукта свой организм, в стрессовых ситуациях Вы будете вести себя более спокойно и уравновешенно.

Признанность творог получил и среди бодибилдеров, которые едят его каждодневно.

Наш кисломолочный продукт является незаменимым для кормящих матерей или еще беременных, бедующих мам.

Творог заслуженно получил свои лавры в косметологии. Именно этот продукт стал «символом» омолаживания и питательности для организма. Своими чудесными свойствами творог прославился еще давно, сохранив первоклассные рецептуры и пронеся их сквозь века, предоставив современным дамам лучше средства, проверенные временем.

Если рассмотреть этот вопрос более детально, то хотелось бы обратить внимание на сметано-творожные маски которые можно делать каждый день. Масочка накладывается на 20 минут, но этого вполне хватает, чтобы устранить пигментацию.

В чем же опасность и как обойти «ловушки»?

Вы конечно же слышали фразу, что люди сами создают себе проблемы. Наш случай – не исключение. В большинстве случаев вся опасность этого кисломолочного продукта кроется в тех, кто его продает. (Производители)

  • Выбирая творог в магазине, в первую очередь, нужно смотреть на срок годности. По исследованиям РАМН, для кишечной палочки оптимальным продуктом для размножения является именно творог, в котором условия для бактерии, лучше, чем в кефире, сливочном масле, ряженке и сметане. Для нас с Вами все это говорит о том, что покупать творог с рук – бывает довольно опасно, ведь мы не знаем в каких условиях был приготовлен продукт, и сколько дней назад. А дата приготовления для нас очень важна!
  • Еще один нюанс мы находим в обезжиренном твороге, а именно в его применении. Если слишком часто употреблять его, могут начаться проблемы со здоровьем. Из-за «второй стороны медали» обезжиренного кисломолочного продукта, в первую очередь пострадают кожный покров и волосы.

Вывод – чем больше срок годности, тем менее полезный творог, ведь он проходит мембранную фильтрацию. Говоря более простым языком, продукт теряет большую часть всех полезных свойств и витаминов.

Историческая хроника.

Не много отвлекаясь от такого потока информации, предлагаю окунуться в историю нашего продукта и «посмотреть» как обстояли дела несколько сотен лет назад.

К большому сожалению любителей мистических или фантастических историй, история творога обычная и ничем не примечательная, но даже в этом сказании есть интересные грани.

Хотя точного появления как такового творога никто не помнит, не сложно догадаться, что все произошло само собой: молоко, по счастливой случайности, скисло сыворотка стекла и в итоге получился творог.

Творог в разных культурах!

Каждый народ имеет свои воспоминания и истории про этот продукт, вот некоторые из них:

Древний Рим

Было найдено не одно письменное упоминание про способы приготовления кисломолочного продукта. Римляне «доставали» творог очень необычным способом, некоторые даже говорят «негуманным». Из желудка молодого парнокопытного, который еще питался молоком матери, доставали сгусток, гордо именуемый творогом.

На сегодняшний день по такому рецепту готовят сычужный сыр.

Стоит отметить, что древние римляне, независимо от положения или социального статуса, любили творог и ели его добавляя туда все, что подходило по вкусу, начиная от меда и заканчивая вином!

Индия

По поверьям индийских святынь, «творог – подарок природы». Какие верные слова! Про этот продукт говорили, как о лечебном средстве, которое способно дать человеку больше силы и умственной одаренности.

Русь

На Руси дело с творогом обстояло не хуже! Он был так же повсеместно известен и даже больше. Народ придумал прекрасное блюдо – сырники, которое мы с удовольствием готовим и едим до сих пор.

Китай

В Китай творог, пришедший несколько сотен лет назад, заявился в исключительном формате. Да-да, я говорю о Тофу! Удивительный и неповторимый аромат, нежный и тонкий вкус – все это объединило в себе китайское блюдо из соевых бобов. Несмотря на всю изысканность и утонченность, блюдо никогда не было слишком высокой цены.

Сегодня мы имеем следующие виды творога:

  • Мягкий диетический творог. Такой вид изготовляют из обезжиренного творога. Благодаря этому продукт получается более нежным и однородным.
  • Крестьянский. Такой вид аналогичен прошлому, но в этот добавляют еще и сливки. Такой творог предназначен непосредственно для того, чтобы есть.
  • Зерновой. На вид такой продукт представляет из себя белые зерна с легким желтым оттенком. Вкус мягкий с ярко выраженным запахом и привкусом сливок.

Рецепты с творогом.

Многие люди сегодня любят есть творог с медом. Но, мало кто знает, что именно этот вариант не есть очень полезным, ведь смешение белков и углеводов – настоящая беда для организма человека. Но, это без сомнения, очень вкусно!

Запеканка. Нежная и мягкая запеканка обязательно полюбится Вам, особенно если добавлять в нее изюм, курагу и т.д. Так же запеканку делают с овсянкой, дополняя её разными фруктами, например, персиками. Оригинальный вкус получается при добавлении орехов или ананасов.

В осеннее время популярными становятся запеканки с творогом и тыквами (или грушами, на выбор). Запеканки с добавлением риса, так же просты в приготовлении, но не теряют своих высоких вкусовых качеств.

Что бы вы не добавили в запеканку: чернослив, сгущёнку, морковку, гречку, сухофрукты или ягоды — такое блюдо просто-напросто таит во рту и не оставляет равнодушным даже настоящих гурманов или кулинарных критиков.

Со сметаной или сгущенкой. Жирно, за то как вкусно! Грех себя не побаловать и не попробовать такую вкусность.

Соленый творог. В таком случае, не редко, гурманы кисломолочного продукта, добавляют в блюдо перец, помидоры и даже огурцы. Но, будьте осторожны! Не каждый организм способен вынести такое.

Сырники. Как уже сегодня говорилось, русский народ крепко-накрепко закрепил за собой право на этот мягкий, вкусный и ароматный десерт. Обычно в дополнение к сырникам добавляются различные ягодные варенья. В рецепт самих сырников не редко входит изюм, отруби, манка, яблоки, бананы или даже сгущёнка.
Творожные торты; получаются очень вкусными и полезными. Как приготовить такой десерт? Смотрите у нас!

Сладкие сырки. Дети (и взрослые тоже) очень любят эту «вкусняшку». Как приготовить, Вы так же можете увидеть у нас. Вы ни о чем не пожалеете, приготовив сырки.

Вареники. Мягкие, вкусные и сочные вареники с творогом будут отличным главным блюдом к вечернему столу.

Ватрушки. Круглые и мягкие ватрушки мы помним еще с бабушкиной деревни, сопровождающиеся солнечными днями, наполненными радостью и весельем! Хозяйки с фантазией часто выпекают ватрушки в виде розочек, подсолнухов или корзинок. Добавляя в выпечку ананасы или вишни, она становится более аппетитной и необыкновенной.

Чизкейк. Такое простое, но потрясающе вкусное блюдо, обязательно понравится Вам и Вашим близким. Не редко повара добавляют вишню или вишневые заменители, которые придают десерту «изюминку», разбавляя сладость, кислой ноткой. Так же хорошо на эту роль подойдут бананы, ежевика, клубника, черника, малина или шоколад. Шоколад может выступать в роли глазури или наполнителя в сам чизкейк.

Когда есть?

И последнее, что хотелось бы сегодня рассмотреть это то, когда лучше есть творог?

Многие считают, что есть творог на ночь – это не полезно и до жути вредно, но спешу обрадовать, любительницы и любители кисломолочных продуктов, это не так! Ко всему, творог на ночь позволит избавиться от ночного «жора» и ни в коем случае не навредит фигуре.

Творог стал одним из общепринятых завтраков, который служит неотъемлемой частью утра для многих людей. Вкушая творог на завтрак вы поддержите свою печень и обмен веществ. Давая детям на завтрак кисломолочные продукты Вы обеспечите ребенку улучшенную работу мозга.

Итог таков: в любое время суток творог – идеальный продукт питания, который будет полезен и вкусен, учитывая сколько всего можно приготовить.

Это все, что хотелось Вам поведать о таком прекрасном и многофункциональном продукте. Всегда помните о том, что нужно покупать свежие продукты, не экономя на своем здоровье, ведь это может привести даже к кишечной палочке, в случае с творогом.

Берегите здоровье, свое и своих близких! С Вами была Елена. Спасибо за внимание!

Как надо есть творог, чтобы получить максимум пользы

Диетологи рассказали, с чем творог сочетается, а с чем нет и как отличить подделку от натурального продукта.

Каким должен быть творог

Как говорит известный врач-диетолог Алексей Ковальков, творог полезен взрослым и детям. Но есть этот продукт без ограничения не следует. Максимально в день можно съедать 15-200 граммов. Не более.

Как говорит Ковальков, творог с нулевым процентом жира практически бесполезный продукт. Потому что без жира кальций вообще не усваивается. Жирность творога должна быть 5-8 процентов. Кроме того, в обезжиренном твороге отсутствует фосфор. А кальций и фосфор усваиваются всегда только в паре.

Тем, кто помешан на похудении, следует знать также, что молочный жир, в отличие от других видов жиров, в жировых клетках не откладывается. Молочный жир способствует сгоранию висцерального жира, который находится не под кожей, а между внутренних органов.
Впрочем, как говорит диетолог, часто производители лукавят.

Он лично участвовал в тестировании обезжиренных продуктов. Как оказалось, они имеют достаточно высокую жирность.

С чем сочетать творог

Врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина рассказала, что творог хорошо сочетается с зеленью. Это обогащает продукт витаминами. Отлично сочетается продукт с ягодами, фруктами, с сухофруктами.

Прекрасное сочетание – творог и сметана. Сметана позволяет кальцию лучше усваиваться в организме. Плохое сочетание, по мнению Мухиной – соль, перец или сахар. Эти компоненты будут способствовать задержке жидкости в организме. А сахар к тому же нарушает углеводный обмен.

Не плохое сочетание творога с йогуртом, кефиром. Важно, чтобы продукты были нормальной жирности – от 5 процентов и выше.
Как говорит Мухина, взрослым творог лучше есть по утрам. Если кушать его вечером, на утром могут быть отеки на лице. Все потому, что продукт задерживает жидкость.

А детям и кормящим мамам хорошо есть творог на ужин. Это источник легко усваиваемого белка.

Как отличить подделку от творога

Недобросовестные производители могут использовать крахмал при производстве творога. Чтобы понять, подделка это или нет, следует добавить капельку йода в творог. Если капля посинеет, в творог добавлен крахмал.

Хороший творог, по мнению Мухиной, должен иметь приятный молочный запах. Продукт с резким и кислым запахом лучше не употреблять.

Не самый лучший вариант – творожные массы. В них много сахара, калорий, дополнительных ингредиентов, за которыми может маскироваться низкий по качеству творог.

Творог легко сделать самим

Творог можно сделать самим в домашних условиях – с нагревом и без нагрева. С нагревом продукт получится более нежным.

Жирность творога будет зависеть от жирности молока. Можно также сделать творог из кефира. А если кефир просрочен, то и в этом случае для творога сгодится, только надо нагревать кефир.

Нагревать молочные продукты лучше в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали с толстым дном. Эмалированная посуда не подойдёт: в ней всё может пригореть.

Если делать творог из молока, то из 2 литров получится 400 граммов творога. Молоко надо сначала на 2-3 дня оставить на столе при комнатной температуре, чтобы оно скисло. Можно добавить туда ложку сметаны или кусочек черного хлеба. В холодильнике молоко скисать не должно, иначе творог получится горьким.

0Скисшее молоко надо вылить в кастрюлю и пусть 10 минут на слабом огне нагревается. Когда свернется, все содержимое надо вылить в мешочек из марли. А потом повесить творог, чтобы оставшаяся сыворотка стекла.

Творог без нагрева делается так: скисшее молоко надо сразу же слить в мешочек из марли и подвесить для стекания сыворотки.
Нежнейший густой творожок можно получить из замороженного кефира. Надо пакет с кефиром положить в морозилку.

Через 10-12 часов качественный кефир превратится в камень. Достать этот «камень», аккуратно разрезать пакет и положить замороженный кефир на мар лечку, застеленную в дуршлаг. Дождаться полного разморожения продукта при комнатной температуре. Сыворотка стечет, творог останется.

Следует помнить, домашний творог даже в холодильнике более 4 суток не живет.

Мы писали о том, как приготовить скумбрию в собственном соку. Она будет нежной и вкусной. Ее не отличить от консервы, но качество выше.

Здоровое питание продукты творог

Польза творога – чем полезен творог для здорового организма

Все мы прекрасно знаем, что творог – это одно из полезнейших кисломолочных изделий. Он не только отличается приятными вкусовыми качествами и универсальным применением в кулинарии, но еще и оказывает позитивное влияние на состояние здоровья человека. Ведь полезные свойства творога объясняются самой технологией изготовления данного продукта – при приготовлении творога из коровьего молока выделяются легкоусвояемый белок и молочный жир, являющиеся ценнейшими компонентами молока.

Творог – для детей и не только

Едва ли не самое известное полезное свойство творога заключается в высоком содержании кальция и фосфора в данном продукте. Благодаря этому творог оказывает важную помощь при формировании костной системы, укрепляет кости, суставы и зубы. Данный продукт просто обязательно должен присутствовать в рационе детей и подростков, костная система которых только формируется. Другие минеральные вещества, которые входят в состав творога, также играют очень важную роль в укреплении костной ткани. Помимо этого, творог полезен для женщин в период беременности, для людей, перенесших переломы, страдающих гипертоническими и сердечнососудистыми заболеваниями.

Впрочем, полезные свойства творога для детей заключаются не только в том, что он укрепляет костную систему. Детским врачам прекрасно известен еще и тот факт, что творог эффективен при лечении заболеваний печени, желудочно-кишечного тракта, легких, почек и сердечнососудистой системы у детей.

Не кальцием единым

Наличие кальция и фосфора – это еще не все полезные свойства творога, известные современной медицине. В частности, в твороге высока концентрация молочного белка казеина, который обладает очень высокой питательной ценностью и полностью способен компенсировать животные белки. В 300 граммах творога содержится рекомендуемая суточная норма белка для мужчин, приблизительно в 200 граммах – для женщин.

Содержащиеся в твороге белки содержат аминокислоты холин и метионин, благодаря которым все витамины творога очень легко усваиваются организмом. По этой причине данный продукт чрезвычайно полезен для мужчин и женщин пожилого возраста. Эти же аминокислоты эффективны для профилактики заболеваний печени, а содержащиеся в твороге витамины группы В – мощные защитники организма от атеросклероза.

Еще одно важное полезное свойство творога, актуальное для пожилых людей – данный продукт не содержит пуринов (в отличие, к примеру, от мяса), и потому прекрасно усваивается даже пожилыми людьми с нарушенным пуриновым обменом.

Творог – для образования гемоглобина и многого другого

Творог является продуктом, способствующим образованию в крови гемоглобина – вещества, переносящего кислород к органам. Благодаря этому систематическое употребление творога в пищу нормализует функционирование нервной системы, а также улучшает деятельность пищеварительного тракта. Кроме того, творог является эффективным средством для улучшения регенеративной функции нервной системы. По этой причине творог чрезвычайно полезен и актуален для современных мужчин и женщин, деятельность которых связана с большим количеством стрессов.

Будучи продуктом, способствующим выработке гемоглобина, творог также предупреждает малокровие. Впрочем, это далеко не все, чем может похвастать творог – полезные свойства этого продукта эффективны при профилактике ожирения (ведь творог – абсолютно диетический продукт), профилактике и лечении остеопороза и общем укреплении организма. Благодаря уникальному химическому составу творог можно применять даже наружно при ожогах и ушибах – достаточно прикладывать творог к поврежденному месту или делать творожные компрессы.

Будьте осторожны!

Впрочем, как и все в этом мире, полезные свойства творога имеют и обратную сторону медали. Во-первых, необходимо употреблять только свежий творог – чем дольше он хранится, тем менее он полезен. Во-вторых, старайтесь использовать только нежирный творог, поскольку творог с высоким процентом жирности скорее вреден, чем полезен. И, в-третьих, не рекомендуется съедать более 200 граммов творога в день, дабы не забивать печеночные протоки животными жирами. Будьте здоровы!

Полезен ли творог?

ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:
1) lenochkasv / Getty Images
2) Flickr
3) Arto J / Wikimedia Commons
4) Петр Вытражек / Getty Images
5) WebMD
6) (слева направо) ,gerenme / Getty Images LumenSt / Getty Images
7) (слева направо) WebMD, WebMD, WebMD
8) VLG / Getty Images
9) ChrisChrisW / Getty Images
10 Александр Шатыров / Getty Images
11) (слева направо) Исмагилов / Getty Images , comotion_design / Getty Images, magicmine / Getty Images
12) мудборд / Getty Images
13) (слева направо) leonori / Getty Images, переднянкина / Getty Images
14) Olivka888 / Getty Images

ИСТОЧНИКИ Health:


UCDavis : «Польза для здоровья от творога по сравнению с творогом».йогурт: мы что-то упустили?

Институт Рога Изобилия: «Взвешивание творога».

Министерство сельского хозяйства США: «Молочные продукты за 2019 г. (апрель 2020 г.)», «Оценка и оценка молока и сыра», «Требования к творогу и сухому творогу», «Пищевая ценность продуктов», «Выбери мою тарелку, йогурт, «Почему количество творога, эквивалентное 1 стакану молочных продуктов, выше, чем у других молочных продуктов?» «Национальная база данных питательных веществ для стандартного справочного выпуска, выпуск 28», «Справочное потребление продуктов питания (DRI): рекомендуемые пищевые нормы и адекватное потребление, витамины и минералы.

Энциклопедия молочных наук: «Сыр, кислотно- и кислотно-/термически коагулированный сыр».

Consumer Reports: «Полезен ли творог?»

Консультативный совет California Milk: «Творог».

Университет Северной Дакоты: «Протеин».

Аппетит : «Насыщающие эффекты яиц или творога одинаковы у здоровых людей, несмотря на различия в постпрандиальной кинетике».

Достижения в области питания : «Влияние жирных и ферментированных молочных продуктов на кардиометаболические заболевания: пища — это больше, чем сумма ее частей.

Инспектор по ингредиентам: «Какой творог ближе всего к домашнему».

Расширение Университета Небраски в Линкольне: «Кальций и витамин D».

Отдел пищевых добавок NIH: «Витамин B12», «Фосфор», «Селен».

Текущие разработки в области питания : «Множественные формы витамина К существуют в молочных продуктах».

British Journal of Nutrition : «Протеин перед сном в казеиновой добавке или в форме цельного продукта питания не влияет на расход энергии в состоянии покоя или чувство голода у женщин.

Расширение Университета штата Мичиган: «Дело о твороге».
 

Польза обезжиренного творога для здоровья | Здоровое питание

Эрин Коулман, Р.Д., Л.Д. Обновлено 21 ноября 2018 г.

Регулярное употребление в пищу обезжиренного творога или других обезжиренных молочных продуктов может принести существенную пользу для здоровья. На самом деле, Диетические рекомендации для американцев 2010 года рекомендуют взрослым, которые потребляют от 1600 до 3200 калорий в день, ежедневно съедать 3 чашки молочных продуктов, таких как творог или обогащенные соевые продукты.Хотя насыщенные жиры, присутствующие в жирном твороге, могут повысить уровень холестерина в крови, вам не нужно беспокоиться о вредных жирах, если вы выбираете обезжиренный творог.

Белок

Поскольку творог богат белком, он может помочь вам поддерживать, наращивать и восстанавливать сухую мышечную массу. Одна чашка нежирного творога содержит около 26 граммов белка, что составляет примерно половину рекомендуемой нормы потребления белка. По данным Института медицины, текущая рекомендуемая суточная доза белка составляет 56 граммов для мужчин и 46 граммов для женщин.

Кальций

Регулярное употребление обезжиренного творога означает крепкие кости и зубы, поскольку творог является богатым источником кальция. По данным Лаборатории данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка обезжиренного творога содержит 125 миллиграммов кальция. Институт медицины сообщает, что большинству взрослых требуется 1000 миллиграммов кальция в день, в то время как пожилым людям может потребоваться до 1200 миллиграммов кальция в день. Недостаток кальция может привести к остеопорозу или ослаблению костей.

Управление весом

Обезжиренный творог может помочь вам достичь или поддерживать здоровый вес тела. Согласно обзору, опубликованному в 2012 году в «Американском журнале клинического питания», молочные продукты могут способствовать снижению веса в периоды ограничения энергии. Это может быть связано, по крайней мере частично, с большим количеством белка, присутствующего в твороге. В обзоре, опубликованном в 2008 году в «Американском журнале клинического питания», сообщается, что белок помогает увеличить чувство сытости или чувство сытости больше, чем углеводы или жиры.

Опасения

Хотя обезжиренный творог полезен для здоровья, в нем также много натрия. Чрезмерное потребление натрия может повысить кровяное давление и риск сердечных заболеваний. Хорошей новостью является то, что доступны сорта творога с низким содержанием натрия, если натрий является проблемой в вашем рационе.

4 ЛУЧШИХ СЫРА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ – EWF Stirrup

ЛЮБИТЕЛИ СЫРА

Если вы пытаетесь похудеть, вы можете подумать, что сыр исключен из вашего списка, но это не так.Лишение себя любимой еды — это всегда путь к катастрофе.

Более того, исследования показали, что употребление более 3 порций молочных продуктов в день может снизить риск ожирения.

Вместо того, чтобы отказываться от сыра, лучше найти здоровый способ включить его в свой рацион.

Сыр богат белком и кальцием. Независимо от того, какой тип вы выберете, вы получите не менее 6 граммов белка, съев всего одну унцию.

Протеин помогает чувствовать себя сытым.Он поддерживает уровень сахара в крови на необходимом уровне и не дает вам переедать.

Но некоторые сыры также полны жира.

Секрет того, как есть сыр и при этом худеть

Весь секрет в том, чтобы узнать, какие сыры работают против вас, а какие помогут вам в достижении ваших целей.

В мире существует более 400 различных видов сыра, и все они имеют разную пищевую ценность. Разбить их на разные категории может быть сложно.

На что следует обратить внимание, так это на то, в каких продуктах больше всего жира и соли. К ним относятся чеддер и другие твердые сыры.

Лучше держаться от них подальше.

Существует множество вкусных сыров с низким содержанием жира и соли. Лучшие из них — свежие сыры.

Свежие сыры мягкие и кремообразные. К ним относятся творог , сливочный сыр, маскарпоне, моцарелла и рикотта . Вы можете думать о них с точки зрения рецептов с высоким содержанием жиров, частью которых они часто являются, но это не единственный способ их есть.

4 вида сыра, которые подходят для вашего плана похудения

  1. Маскарпоне присутствует в каждом рецепте тирамису и канноли, но его можно использовать в качестве намазки вместо сливочного масла. Также можно приготовить сладкое лакомство, смешав пару столовых ложек его со свежими ягодами.
  2. Творог — отличное дополнение к любой диете с высоким содержанием белка. Вы можете добавлять его в коктейли или использовать вместо сметаны в соусах со свежими овощами.
  3. Сыр Фета полон витаминов и минералов.Его готовят из козьего или овечьего молока. В нем может быть высокое содержание натрия, поэтому вам нужно быть осторожным, чтобы не съесть его слишком много, но он настолько насыщен ароматом, что даже немного может иметь большое значение. Фета идеально подходит для заправки салатов.
  4. Сыр моцарелла может быть очень жирным, поэтому его следует есть в умеренных количествах. Соедините его с фруктами для отличной закуски, которая надолго насытит вас.

Все это не означает, что сыр идеально подходит для любого приема пищи.Вы по-прежнему хотите есть сыр в умеренных количествах и помнить о порциях, но вы можете наслаждаться им и при этом худеть.

Уголок тренера

Творог Пищевая ценность, польза, рецепты и многое другое

Судя по продажам за последнее десятилетие, творог, кажется, возвращается. Возможно, это связано с тем, что в нем много белка и мало углеводов, поэтому некоторые считают его идеальным сыром как для диет с низким содержанием углеводов, так и для диет с низким содержанием жиров.

Оказывается, этот уникальный на вид молочный продукт обладает рядом впечатляющих преимуществ.

Почему полезно есть творог? Он может помочь контролировать ваш аппетит, содержит некоторые важные питательные вещества, такие как фосфор, и может даже содержать пробиотики, как йогурт.

Однако не все виды творога одинаково полезны.

Институт Рога Изобилия, который готовит научно обоснованные отчеты о пищевых продуктах для информирования потребителей, недавно завершил исследование производства творога, ранжируя более 100 видов. Выводы показали, что существует большое разнообразие творога по качеству — в зависимости от факторов, включая тип производства (обычный против обычного).органический), объем переработки, а также используются ли сахар и другие добавки.

Что такое творог?

Творог — это нежный, мягкий кремовый белый сыр. Обычно его считают свежим сыром, поскольку он не проходит процесс старения.

Как делают творог и какой он на вкус?

Производится из творога пастеризованного коровьего молока. Он встречается с разным содержанием молочного жира — от обезжиренного до обезжиренного и обычного.

Вы также можете найти творог разного размера, от маленького до большого. А для тех, кому нужно отказаться от лактозы, вы можете приобрести безлактозную версию, а также взбитые и с низким содержанием натрия.

Пищевая ценность

Какая полезная порция творога? Согласно большинству этикеток, одна порция составляет от половины чашки до одной чашки.

Если вы добавите ингредиенты, такие как фрукты или мюсли, половина чашки может стать идеальным перекусом или завтраком с высоким содержанием белка.

Одна чашка (226 граммов) творога жирностью 1% содержит примерно:

  • 163 калории
  • 6,1 г углеводов
  • 28 г белка
  • 2,3 г жира
  • 303 миллиграмма фосфора (30 процентов дневной нормы)
  • 20,3 мкг селена (29 процентов суточной нормы)
  • 1,4 мкг витамина B12 (24 процента DV)
  • 0,4 миллиграмма рибофлавина (22 процента суточной нормы)
  • 138 миллиграммов кальция (14 процентов суточной нормы)
  • 0.2 миллиграмма витамина B6 (8 процентов суточной нормы)
  • 27,1 мкг фолиевой кислоты (7 процентов суточной нормы)
  • 194 миллиграмма калия (6 процентов суточной нормы)
  • 0,9 миллиграмма цинка (6 процентов суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма пантотеновой кислоты (5 процентов суточной нормы)

Связанный: Питание с сыром фета: самый полезный сыр и даже противораковое средство?

Польза для здоровья

В чем польза творога? Это не только пища с высоким содержанием белка, но и фосфор, селен, рибофлавин и кальций, и это лишь некоторые из питательных веществ.

Протеин здесь победитель: 28 граммов в одной порции.

Кроме того, творог является основным продуктом диеты Будвиг.

Что такое диета Будвига? Старший эксперт правительства Германии, доктор Йоханна Будвиг, была известна в 1952 году своими исследованиями обработанных пищевых продуктов и того, как они негативно влияют на наше здоровье.

Благодаря этому исследованию она помогла другим понять, что можно есть, а что нельзя. Одна рекомендация, которую она включает, — творог.

Фактически, она предполагает, что «здоровье ваших клеток можно быстро изменить, употребляя смесь творога (творога), льняных семян и льняного масла.

Подробнее о преимуществах творожного питания:

1. Содержит B12

Несмотря на то, что витамин B12 легче получить из мясных продуктов, некоторые молочные продукты содержат достаточное количество B12. Одним из примеров является творог, который содержит около четверти рекомендуемой суточной нормы питательных веществ.

Нам нужен B12 — то, с чем веганы борются в своем рационе, — потому что он обеспечивает правильное функционирование и развитие мозга, нервов, клеток крови и многого другого.

Преимущества витамина B12, в том числе помощь в снижении высокого уровня гомоцистеина в крови, особенно в сочетании с фолиевой кислотой, а иногда и витамином B6. Это важно, поскольку слишком много гомоцистеина может стать токсичным для организма и вызвать проблемы с сердцем и неврологические проблемы.

2. Укрепляет кости и помогает лечить остеопороз

Творог — это продукт с высоким содержанием фосфора, и в сочетании с кальцием он может помочь укрепить кости и потенциально защитить от переломов или остеопороза.На самом деле, исследования показывают, что они должны работать вместе, чтобы быть эффективными.

Одна чашка творога содержит около 138 миллиграммов кальция, что делает его отличным выбором для наращивания костей — возможно, лучше, чем добавки.

3. Способствует детоксикации организма и обеспечивает энергию

Фосфор не только способствует развитию крепких и здоровых костей. Это также помогает создать здоровый уровень кислоты в организме.

Фосфор является вторым наиболее распространенным минералом в организме, и он очень важен, поскольку помогает избавить организм от шлаков.

Фосфор также влияет на то, как организм справляется с энергией, и сводит к минимуму мышечную боль после тренировок, помогая восстанавливать ткани и клетки. Это помогает, поглощая витамины группы В, которые являются ключом к здоровому производству энергии.

Без фосфора наше тело может чувствовать себя слабым и болезненным, что приводит к хронической усталости.

4. Может способствовать снижению веса

Творог содержит много белка, и, согласно многочисленным исследованиям, белок может помочь вам похудеть, если вы не переусердствуете с ним.

Почему? Это может помочь вам чувствовать себя более сытым и, следовательно, помочь вам меньше есть, а также способствует наращиванию мышечной массы, что может помочь в сжигании калорий.

Считается, что белковая пища помогает людям достичь чувства сытости, что, в свою очередь, снижает аппетит за счет повышения уровня гормонов GLP-1, пептида YY и холецистокинина. В то же время он помогает снизить уровень гормона голода грелина.

5. Может помочь вам достичь кетоза

Полножирные молочные продукты включены в список разрешенных продуктов для кето-диеты.Это означает, что здоровые жиры — хороший выбор, и хотя вы хотите свести потребление молочных продуктов к минимуму, поскольку они могут быть трудными для переваривания, если вы придерживаетесь кето-диеты, вам может помочь полножирный творог.

Творог против йогурта против других сыров

Вам может быть интересно, что лучше: питание творогом или питание греческим йогуртом? Что ж, у обоих есть свои плюсы, что делает гонку близкой.

Из обоих продуктов получаются быстрые, богатые белком закуски, и они являются хорошими источниками кальция.В обезжиренном йогурте немного меньше жира, чем в твороге, но больше углеводов.

Некоторые варианты обычного нежирного йогурта содержат много сахара, около 17 граммов на чашку, особенно версии с добавлением фруктов и сахара.

В йогурте значительно меньше натрия, чем в твороге, который содержит более 800 миллиграммов на чашку по сравнению с 65 миллиграммами в большинстве йогуртов.

В целом, единственным преимуществом йогурта перед творогом является содержание пробиотиков. Однако его вкус более терпкий, потому что он ферментированный, что может оттолкнуть некоторых людей.

Мы знаем, что пробиотики способствуют здоровому кишечнику. Эта характеристика может облегчить переваривание йогурта для некоторых людей.

Когда дело доходит до обеспечения белком и низкой стоимостью калорий, творог является победителем.

По данным Британского фонда сердца, маскарпоне, стильтон, чеддер, пармезан и бри содержат большое количество граммов жира на 100-граммовую порцию, от 29 до 44 граммов, причем маскарпоне возглавляет это число. И наоборот, творожное питание содержит четыре грамма, а рикотта – восемь.

Если важно следить за потреблением жиров, выбор в пользу творога будет иметь значение.

Как это сделано (плюс рецепты)

Творог — это мягкий свежий творожный сырок, который не подвергается консервации. Сворачивая молоко и сливая сыворотку, в итоге получается либо мелко-, либо крупно-творожный творог.

Их отличает то, что мелкий творог производится без сычужного фермента, а крупный – с сычужным.

Что такое сычужный фермент? Сычужный фермент — это фермент, вырабатываемый в желудке жвачных млекопитающих, который добавляют для ускорения свертывания.

Также помогает коагулировать творог, чтобы он не распадался.

Самые полезные сорта для покупки:

Продукт Рейтинг Органический? Материнская компания Оценка
Kalona Super Natural 4% ★★★★★ Да Kalona Supernatural 1850
Kalona Super Natural 2% с пониженным содержанием жира ★★★★★ Да Kalona Supernatural 1850
Цельное молоко Нэнси ★★★★★ Да Нэнси 1825
Органический пробиотик Nancy с низким содержанием жира ★★★★★ Да Nancy’s 1825
Органическое цельное молоко Good Culture ★★★★★ Да Good Culture 1795
Westby Organic Small Curd 4% ★★★★★ Да Westby Creamery 1783
Organic Valley 4% ★★★★ Да Organic Valley 1470
Organic Valley 2% с низким содержанием жира ★★★★ Да Organic Valley 1470
365 С низким содержанием жира 1.5% ★★★★ Да Whole Foods 1370
365 4% ★★★★ Да Whole Foods 1370
Хорошая культура Органическое манго ★★★★ Да Хорошая культура 1345
Good Culture Organic Bluebarry Acai Chia ★★★★ Да Good Culture 1345
Good Culture Organic Strawberry Chia ★★★★ Да Good Culture 1345
Хорошая культура Органический ананас ★★★★ Да Хорошая культура 1345
Клевер органический 1.5% ★★★★ Да Клевер Молочный 1270
Клевер органический 2% с низким содержанием жира ★★★★ Да Молочный клевер 1270
Horizon Обычный Мелкий Творог 4% ★★★★ Да Horizon 1170
Натуральный пробиотик Nancy с низким содержанием жира ★★★ Nancy’s 1025
Horizon Low Fat ★★★ Да Horizon 970
Хорошая культура 2% ★★★ Нет Хорошая культура 895
Daisy Low-fat ★★★ Daisy Brands 850
Дейзи 4% ★★★ Дейзи Брэндс 850
Хорошая культура 4% ★★★ Нет Хорошая культура 645
Muuna Plain Low Fat ★★ Нет Bright Food 500
Muuna Classic 4% ★★ Bright Food 500
Breakstone’s 4% ★★ Крафт 420
Breakstone’s 2% ★★ Крафт 420
Breakstone’s Fat Free ★★ Kraft 420
Кнудсен Мелкий творог 4% ★★ Крафт 420
Кнудсен 2% ★★ Крафт 420
Кнудсен Обезжиренный ★★ Крафт 400
Trader Joes Обезжиренный ★★ Нет Trader Joes 400
Хорошая культура Клубника 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
Хорошая культура Ананас 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
Хорошая культура Персик 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
Хорошая культура Blueberry 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
Мелкий творог Breakstone’s 2% ★★ Крафт 340
Молочные продукты Pure Mix-in Pineapple ★★ Dean Foods 340
Молочные продукты Pure Mix-in с клубникой и миндалем ★★ Dean Foods 340
Dairy Pure Mix-in Blueberry ★★ Dean Foods 340
Dairy Pure Mix-in Peach & Pecan ★★ Dean Foods 340
Лактаид 4% ★★ Капюшон HP 340
Breakstone’s Small Curd 2%, на 30% меньше натрия ★★ Kraft 320
Muuna Vanilla ★★ Bright Food 320
Торговая кладовая 4% ★★ Цель 300
Торговая кладовая 1% ★★ Цель 300
Торговая кладовая Обезжиренная ★★ Цель 300
Friendship Strawberry 1% ★★ Нет Saputo Dairy Foods 260
Friendship Peach 1% ★★ Нет Saputo Dairy Foods 260
Friendship Pineapple 1% ★★ Нет Saputo Dairy Foods 260
Breakstone’s Blueberry Kraft 240
Breakstone’s Mango Habanero Kraft 240
Breakstone’s Peach Крафт 240
Ананас Брейкстоуна Крафт 240
Breakstone’s Honey Vanilla Крафт 240
Малина Breakstone’s Крафт 240
Breakstone’s Strawberry Kraft 240
Мууна Ананас 2% Bright Food 240
Muuna Black Cherry Bright Food 240
Muuna Raspberry Bright Food 240
Muuna Mango Bright Food 240
Muuna Strawberry Bright Food 240
Персик Мууна Bright Food 240
Muuna Blueberry Bright Food 240
Большой творог Westby Маслозавод Westby 233
Friendship Pot Style 2% Saputo Dairy Foods 220
Дружба Без добавления соли 1% Нет Saputo Dairy Foods 220
Friendship Взбитые 1% Нет Saputo Dairy Foods 220
Friendship Small Curd 1% Lowfat Нет Saputo Dairy Foods 220
Friendship California Style 4% Saputo Dairy Foods 220
Кнудсен Ананас с низким содержанием жира Крафт 220
Trader Joes Small Curd 4% Trader Joes 200
Westby Small Curd 2% Westby Creamery 153
Westby Small Curd Low-Fil Westby Creamery 153
Westby Обезжиренный Westby Creamery 153
Borden Fat Free Dairy Farmers of America 120
Borden Large Curd 4% Dairy Farmers of America 120
Борден 1% Молочные фермеры Америки 120
Борден Мелкий творог 4% Dairy Farmers of America 120
Cabot No Fat No Кооператив Agri-Mark 120
Кабот 4% Кооператив Агри-Марк 120
Крупный творог Great Value 4% Wal-Mart 120
Малый творог Great Value 1% Wal-Mart 120
Малый творог Great Value 4% Wal-Mart 120
Kemps 1% Dairy Farmers of America 120
Kemps 2% Dairy Farmers of America 120
Кемпс с зеленым луком 4% Dairy Farmers of America 120
Kemps Small Curd 4% Dairy Farmers of America 120
Большой творог Kemps Dairy Farmers of America 120
Publix обезжиренный Publix 120
Publix с низким содержанием жира Нет Publix 120
Publix Большой творог Publix 120
Publix Small Curd Publix 120
Harris Teeter Small Curd обезжиренный Kroger 100
Land O’Lakes Большой творог 4% Land O’Lakes 100
Land O’Lakes Small Curd 4% Land O’Lakes 100
Лэнд О’Лейкс Мелкий творог 1% Лэнд О’Лейкс 100
Обезжиренный творог Land O’Lakes Land O’Lakes 100
Land O’Lakes Small Curd 2% Land O’Lakes 100
Friendship Small Curd 0% Нет Saputo Dairy Foods 40
Friendship Pineapple 0% Нет Saputo Dairy Foods 40
Kemps Mixed Berry Dairy Farmers of America 40
Медовая груша Кемпса Молочные фермеры Америки 40
Кемпс Персик Молочные фермеры Америки 40
Kemps Pineapple Dairy Farmers of America 40
Kemps Strawberry Dairy Farmers of America 40
Kemps Fat Free Dairy Farmers of America 40
Небольшой творог по отличной цене, обезжиренный Wal-Mart 20

Вы можете купить творог в большинстве продуктовых магазинов.Есть несколько вещей, которые вы должны искать на этикетке, чтобы убедиться, что вы покупаете у качественного бренда.

Как упоминалось выше, отчет Рога изобилия за 2020 год под названием «Взвешивание творога» был опубликован, чтобы помочь потребителям выбрать наиболее питательные варианты творога и избегать чрезмерно обработанных типов. Вот некоторые из основных выводов отчета и советы по выбору лучшего продукта:

  • Органические продукты из творога намного превосходят их обычные аналоги из-за меньшего использования добавок, камедей и загустителей.Органический творог также всегда производится из ингредиентов, не содержащих ГМО, и, скорее всего, из коровьего молока.
  • Творог от коров, питающихся травой, с большей вероятностью будет иметь повышенную питательную ценность (включая более высокое содержание омега-3 и конъюгированной линолевой кислоты) по сравнению с сыром, полученным из молока, полученного от молочных коров, выращенных в обычных условиях содержания. Органические стандарты требуют, чтобы органические молочные коровы находились на пастбище во время пастбищного сезона и имели достаточно времени на открытом воздухе, что позволяет им питаться естественной пищей.
  • Некоторые производители сильно подслащивают творог, чтобы улучшить его вкус, как в производстве йогуртов. Всегда читайте этикетки и выбирайте версии без добавления сахара или искусственных подсластителей.
  • Загустители в твороге у некоторых людей могут вызывать желудочно-кишечные воспалительные реакции. Проверьте этикетку ингредиентов на наличие добавок и камедей, таких как каррагинан. Они используются для того, чтобы сделать продукты «более сливочными», но не обеспечивают других питательных свойств.
  • Использование «натуральных ароматизаторов» и кукурузного/модифицированного пищевого крахмала также более распространено в обычных творогах. Синтетические растворители на нефтяной основе, такие как пропан и нейротоксичный гексан, также могут быть добавлены для сохранения сыра. В идеале следует избегать всех этих ингредиентов, поскольку они обычно производятся с использованием гербицидов и ГМО.
  • Обычный творог, содержащий фрукты и другие добавки, также может содержать остатки синтетических химикатов.Ароматизированные типы, скорее всего, также будут содержать дополнительные цвета и ароматизаторы, поэтому по возможности выбирайте простые продукты и добавляйте свои собственные начинки.

Как приготовить творог:

А вы знали, что творог можно сделать прямо дома? Ты сможешь.

Попробуйте следующий рецепт творога:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 галлон пастеризованного органического обезжиренного молока
  • 3/4 стакана белого уксуса
  • 1 ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ½ стакана органических густых сливок

ИНСТРУКЦИИ:

  1. Налейте молоко в большую кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь.Нагрейте до 120 градусов по Фаренгейту. Вы можете проверить это с помощью безопасного для пищевых продуктов термометра.
  2. Снимите с огня и медленно влейте уксус. Осторожно перемешайте в течение примерно 2 минут. Творог начнет отделяться от сыворотки. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на полчаса.
  3. Теперь перелейте молочную смесь в дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь 5–6 минут. Прополощите под холодной водой, предварительно собрав края ткани. Делайте это в течение 3–5 минут, пока творог полностью не остынет.Убедитесь, что вы аккуратно сжимаете и перемещаете смесь внутри ткани во время этого процесса охлаждения.
  4. Теперь, когда смесь остыла, отожмите ткань как можно насухо и переложите смесь в миску среднего размера. Добавьте соль и перемешайте. По мере перемешивания разбивайте творог на более мелкие кусочки.
  5. Когда будете готовы к подаче, добавьте густые сливки, но не раньше. В противном случае храните в контейнере с крышкой и ставьте в холодильник.

На вкус он очень мягкий, что делает его отличным выбором для смешивания с другими продуктами.

С чем есть творог? Вы можете добавить его в лазанью или ореховое масло, такое как миндальное масло или масло из семян подсолнечника, чтобы сделать вкусную пасту.

Вот еще несколько способов включить творог в свой рацион:

  • Блинчики или вафли: добавьте в тесто вместо молока.
  • Лазанья: Используйте творог вместо сыра рикотта или пополам.
  • Салаты: добавляйте белки в свои любимые салаты.
  • Фрукты: смешайте с ягодами, бананами или персиками на гриле.
  • Гранола: посыпьте гранолой и сбрызните медом.
  • Сметана: творог является отличным заменителем сметаны.
  • Смузи: смешайте его с молоком и фруктами, чтобы получился фруктовый смузи.
  • Хлебобулочные изделия: используйте его в своих рецептах кексов, тортов и хлеба.
  • Яичница-болтунья: добавляйте к яйцам для придания кремообразности.
  • Ореховое масло: смешайте его с миндальным маслом, затем намажьте сельдерей с изюмом.
  • Сальса: добавьте его в сальсу в качестве соуса или запеченного картофеля.
  • Тост: Подавайте на тосте. Смесь орехового масла здесь тоже подойдет.
  • Тыква: смешайте с измельченной или жареной тыквой органического происхождения и добавьте несколько орехов.

Риски и побочные эффекты

Можно ли есть творог каждый день? Если у вас нет непереносимости лактозы и ваша диета разнообразна, это не должно быть проблемой.

Тем не менее, есть несколько вещей, которые вы должны знать:

  • Потребление очень большого количества белка может привести к проблемам с почками, поэтому подумайте о том, чтобы придерживаться ежедневного потребления, которое не обеспечивает больше, чем вам нужно.
  • Это может вызвать проблемы, если у вас непереносимость лактозы. Проблемы включают диарею, вздутие живота, спазмы, газы и расстройство желудка. Непереносимость лактозы в конечном итоге делает переваривание молочных продуктов для некоторых довольно большой проблемой. Хотя ваш врач может помочь, вам, возможно, придется полностью избегать молочных продуктов. Вы можете найти безлактозные версии в продуктовом магазине.
  • Может вызывать аллергические реакции. Если вы испытываете крапивницу, зуд, отек и/или проблемы с дыханием, немедленно прекратите ее есть и обратитесь к врачу.
  • Это может повысить ваше кровяное давление из-за высокого содержания натрия. Если артериальное давление является для вас проблемой, приготовьте его самостоятельно, чтобы контролировать потребление натрия.

Заключение

  • Творог хорошо сочетается с кето-диетой, обеспечивает вегетарианский вариант белка и является достойным источником кальция и фосфора.
  • Как всегда, обращайте внимание на то, что вы покупаете, так как существует множество вариантов с большим количеством добавок и сахара.
  • Приготовьте сами и обязательно читайте этикетки при покупке в продуктовом магазине.

Стоит ли покупать обезжиренный сыр?

Полножирные молочные продукты имеют плохую репутацию по очевидным причинам. Они богаты насыщенными жирами, содержат много калорий и могут добавить несколько сантиметров к вашей талии. Но это не значит, что обезжиренные молочные продукты полезнее.

Недавние исследования не обнаружили связи между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, молочные продукты, в том числе полножирные, связаны с более низким уровнем диабета и сердечных заболеваний.

На самом деле обезжиренный сыр и обезжиренные молочные продукты могут принести больше вреда, чем пользы.Эти продукты часто содержат больше натрия и содержат больше наполнителей, чем их обычные аналоги.

Вы можете съесть больше, так что калории будут складываться.

Чувствуете себя сбитым с толку? Вот что вы должны знать о полножирных и обезжиренных молочных продуктах и ​​их влиянии на ваше здоровье!

Полножирные молочные продукты помогут вам стать стройнее

Когда вы в последний раз пили цельное молоко или ели настоящий сыр? Если не можете вспомнить, пора делать это чаще.

Хотите верьте, хотите нет, но жирные молочные продукты могут помочь вам стать стройнее.

Исследователи обнаружили, что жирные молочные продукты могут предотвратить увеличение веса и снизить риск ожирения. Обезжиренные молочные продукты не имели такого эффекта.

Кроме того, молочные жирные кислоты связаны с более низким уровнем заболеваемости диабетом. Таким образом, жирные молочные продукты не только облегчают поддержание вашего веса, но также могут защитить от диабета и его осложнений.

Обезжиренный сыр не обязательно полезнее

Сыры с низким содержанием жира и обезжиренные могут на самом деле нарушить вашу диету и повлиять на общее состояние здоровья.Эти продукты проходят серьезную обработку для удаления жира. Некоторые бренды на самом деле содержат менее 50 процентов сыра.

Так что же все-таки содержится в этих продуктах? Эмульгаторы, усилители вкуса, консерванты, сухие вещества молочной сыворотки и другие наполнители — и это лишь некоторые из них.

Другая проблема заключается в том, что производители часто добавляют больше натрия, чтобы компенсировать недостаток жира. Избыток натрия вызывает задержку жидкости, повышает кровяное давление и влияет на сердечно-сосудистую систему.

Это также может подвергнуть вас риску инсульта, сердечной недостаточности, камней в почках и остеопороза.

Исходя из этих фактов, справедливо сказать, что обезжиренный сыр того не стоит. К счастью, существует множество сортов сыра с низким содержанием калорий и углеводов.

И это подводит нас к следующему пункту…

Самые полезные виды сыра

Сыр

насыщен казеином, медленно усваиваемым белком, который питает ваши мышцы в течение нескольких часов.

Если вы посещаете тренажерный зал в Лас-Вегасе и хотите выглядеть как можно лучше, казеин поможет вам нарастить и сохранить мышечную массу.Он также ускоряет восстановление после тренировки и снижает распад мышечного белка.

Однако некоторые сорта сыра полезнее и питательнее других. Давайте посмотрим на несколько примеров:

  • Творог — 100 калорий, 14 граммов белка, 7 граммов углеводов и 1 грамм жира на порцию
  • Моцарелла — 84 калории, 6,2 грамма белка, 0,6 грамма углеводов и 6,3 грамма жира на порцию
  • Рикотта — 216 ​​калорий, 14 граммов белка, 3,8 грамма углеводов и 16 граммов жира на порцию
  • Сыр Чеддер — 113 калорий, 7 граммов белка, 0.4 грамма углеводов и 9,3 грамма жира на порцию

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кетогенной диеты, вы можете есть сыр фета, бри, грюйер или романо. Эти сорта сыра содержат менее 2 граммов углеводов на порцию, предлагая как вкус, так и питательную ценность.

Делайте правильный выбор продуктов питания для сильного и стройного тела

Как видите, обезжиренный сыр не является более здоровым или диетическим. Фактически, это может быть причиной того, что вы боретесь с лишним весом воды, вздутием живота и опухшими глазами.

Однако случайный стакан обезжиренного молока или ломтик обезжиренного сыра вряд ли причинят вред. Это ваша общая диета, которая имеет наибольшее значение. Упражнения так же важны, как и правильное питание.

Дополнительные советы о том, что есть и как достичь цели по снижению веса, можно получить у диетолога в Лас-Вегасе. Или запишитесь на наши занятия в тренажерном зале, чтобы заниматься с опытными инструкторами по фитнесу и личными тренерами!

Побочные эффекты творога | Целебно

Многие люди, сидящие на диете, используют творог для похудения, сочетая его с такими фруктами, как дыня, ягоды и ананас.Эта молочная пища богата кальцием и другими питательными веществами, но есть побочные эффекты от употребления творога. Он может вызывать различные реакции, а содержание в нем белка и натрия может вызывать проблемы со здоровьем.

Может способствовать возникновению проблем с почками

Творог является отличным источником белка. В 1 чашке жирного творога содержится около 25 г белка, а в 2-процентном молочном твороге чуть больше — около 26,7 г. В то время как ваше тело нуждается в белке для энергии, наращивания мышц и иммунной функции, употребление творога в дополнение к другим продуктам, богатым другими белками, может дать слишком много.Соблюдение диеты с высоким содержанием белка в течение длительного периода может вызвать нагрузку на почки, что может снизить эффективность их функции удаления отходов. Средняя диета включает от 50 до 175 г белка в день, или от 10 до 35 процентов калорий в диете на 2000 калорий.

  • Творог является отличным источником белка.
  • В 1 чашке жирного творога содержится примерно 25 г белка, а в 2-процентном молочном твороге чуть больше, примерно 26 г.7 г. В то время как ваше тело нуждается в белке для энергии, наращивания мышц и иммунной функции, употребление творога в дополнение к другим продуктам, богатым другими белками, может дать слишком много.

Может вызывать аллергические реакции

Симптомы аллергии на сыр

У многих людей есть аллергия на молочные продукты, которая в первую очередь связана с чувствительностью к молочному белку, известному как казеин. Творог изготавливается из свернувшегося молока с отжимом части сыворотки. Побочные эффекты употребления творога при аллергии включают кожные реакции, такие как крапивница и зуд, отек лица, проблемы с дыханием и анафилаксия.Если вы страдаете от аллергии на молочные продукты, вы можете сделать свой собственный немолочный творог. Пока вкус страдает, вы можете приблизить текстуру творога, размяв тофу вилкой.

  • У многих людей есть аллергия на молочные продукты, которая в первую очередь связана с чувствительностью к молочному белку, известному как казеин.
  • Хотя вкус и страдает, вы можете приблизить текстуру творога, размяв тофу вилкой.

Может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта

Обычно не рекомендуется есть творог, если у вас непереносимость лактозы.Это состояние делает невозможным переваривание сахаров, присутствующих в молочных продуктах; это происходит потому, что ваш тонкий кишечник вырабатывает лишь небольшое количество фермента, известного как лактаза, который способствует усвоению пищи. Употребление творога при непереносимости лактозы может вызвать диарею, вздутие живота, спазмы, метеоризм и расстройство желудка. Ваш врач может назначить лекарства, которые вводят в организм больше лактазы, чтобы облегчить переваривание молочных продуктов.

  • Обычно не рекомендуется есть творог, если у вас непереносимость лактозы.

Может повысить кровяное давление

Полезно ли детям есть сыр?

Порция полножирного творога содержит 819 мг натрия, а обезжиренного творога – 746 мг натрия. Это большое количество натрия составляет как минимум половину дневной нормы в 1500 мг, согласно данным Американской кардиологической ассоциации. Употребление творога в рамках диеты с высоким содержанием натрия может вызвать гипертонию, что может увеличить риск сердечного приступа и инсульта.

Новое исследование показало, что белок перед сном поддерживает обмен веществ и восстановление мышц — ScienceDaily

Хотите перекусить перед сном? По словам исследователей из Университета штата Флорида, белковая закуска, такая как творог, — это то, что нужно.

Адъюнкт-профессор в области питания, пищевых продуктов и физических упражнений Майкл Ормсби и бывшая аспирантка бывшего СССР Саманта Лей обнаружили, что потребление 30 граммов белка примерно за 30 минут до сна оказывает положительное влияние на качество мышц, обмен веществ и общее состояние здоровья.А для тех, кто зарекся не есть на ночь, жировые отложения не прибавляются.

Их результаты опубликованы в British Journal of Nutrition .

Участники исследования — активные молодые женщины в возрасте около 20 лет — ели образцы творога за 30–60 минут до сна. Исследователи специально хотели выяснить, может ли эта пища влиять на скорость метаболизма и восстановление мышц.

Это одно из первых исследований в области питания, в котором участники употребляли цельную пищу, а не протеиновый коктейль или какую-либо пищевую добавку.

«До сих пор мы предполагали, что цельные продукты будут действовать так же, как данные о дополнительном белке, но у нас не было реальных доказательств», — сказал Ормсби. «Это важно, потому что это дополняет литературу, указывающую на то, что цельные продукты работают так же хорошо, как белковые добавки, и дает людям варианты питания перед сном, которые выходят за рамки порошков и шейкеров».

Лейх, который в настоящее время работает диетологом-исследователем в ВВС, сказал, что результаты служат основой для будущих исследований точных метаболических реакций на потребление цельной пищи.

«Несмотря на то, что белковые добавки имеют свое место, важно начать собирать данные о пищевых продуктах и ​​понимать, какую роль они могут играть в таких ситуациях», — сказал Лейх. «Подобно аддитивному и синергетическому эффекту витаминов и минералов при употреблении в виде цельных продуктов, таких как фрукты или овощи, возможно, источники цельных продуктов могут последовать их примеру. Хотя мы не можем обобщать для всех цельных продуктов, поскольку мы использовали только творог, это исследования, мы надеемся, откроют дверь для будущих исследований, делающих именно это.

Ormsbee сказал, что его исследовательская группа начнет изучать больше вариантов питания перед сном и долгосрочные исследования, чтобы узнать больше об оптимальном выборе продуктов, которые могут помочь людям в восстановлении после упражнений, восстановлении и регенерации мышц и общем состоянии здоровья.

«В этой области исследований предстоит еще многое открыть», — сказал он.

Источник истории:

Материалы предоставлены Университетом штата Флорида .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.