Чем залить семена чиа: 4 варианта пудинга из семян чиа — Zira.uz

Содержание

Как приготовить чиа-пудинг: любимый десерт моделей, блогеров и фитоняшек

Главным десертом 2019 года по версии любителей сладкого стал чиа-пудинг. Этим изысканным блюдом заинтересовались не только кулинарные блогеры, но и знаменитости, а сейчас пудинг из семян чиа можно найти в меню практически любого ресторана. В чем причина такой популярности и нужно ли обладать особой кулинарной магией, чтобы приготовить десерт самостоятельно?

Чиа-пудинг – полезный десерт

Семена чиа являются самым настоящим суперфудом. Они настолько богаты витаминами, минералами и микроэлементами, что многие приписывают им волшебные свойства. Считается, что этот продукт укрепляет иммунитет, помогает бороться с болезнями, способствует оздоровлению и омоложению организма.

Самое удивительное, что эксперты с таким мнением соглашаются. А по мнению диетологов, семена чиа незаменимы для тех, кто хочет сбросить вес. Их употребление не только помогает подавлять аппетит, но и способствует более быстрой потере веса.

Пудинг на основе семян чиа является полезным и низкокалорийным лакомством. У десерта чиа-пудинг калорийность составляет всего 160 ккал на 100 грамм. Для сравнения, энергетическая ценность чизкейка “Нью-Йорк” начинается от 300 ккал. Разница ощутимая, особенно для тех, кто следит за фигурой. Поэтому не стоит удивляться тому, что актрисы, модели и блогеры нахваливают это блюдо.

Как приготовить пудинг из семян чиа?

Хорошая новость для сладкоежек: чтобы приготовить чиа-пудинг, не нужно быть кулинарным блогером или шеф-поваром ресторана: классический рецепт, равно как и различные вариации, очень просты в исполнении – приготовить их может каждый.

Классический чиа-пудинг на молоке

Вам понадобится:

  • Семена чиа – 2 столовые ложки
  • Молоко – 1/2 стакана
  • Дополнительные ингредиенты – по вкусу

Прелесть этого десерта заключается в том, что для его приготовления не нужно много ингредиентов, а их количество вы можете определить на глаз. Для самого простого варианта пудинга вам понадобятся молоко и семена чиа. Семена нужно замочить в молоке и хорошо перемешать, разлить получившуюся массу по формочкам и поставить в холодильник. Десерт будет готов уже через 20 минут, но лучше оставить его на ночь, чтобы он получился более густым и насыщенным.

При этом молоко можно взять любое (коровье, кокосовое, миндальное, овсяное), а можно заменить его на кефир или йогурт. А еще в пудинг можно добавить фрукты, ягоды, орехи, хлопья, мед и любые другие топинги, которые вам нравятся. Оксана Бадьина, автор книги «Сладости без сахара», также советует добавить в него стевию – натуральный подсластитель. Поэкспериментируйте с разными видами молока и наполнителями, чтобы найти свое идеальное вкусовое сочетание.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке

 

Вам понадобится:

  • Семя чиа – 15 граммов
  • Молотый белый лен – 60 граммов
  • Кокосовое молоко – 160 миллилитров
  • Вода – 130 миллилитров
  • Мед – 2 чайные ложки

Замочите семена чиа и лен в молоке и оставьте на 30 минут. После этого добавьте немного воды или, если хотите, чтобы пудинг получился более густым, еще молока. Дайте настояться еще 10 минут, а затем добавьте мед. Украсьте получившийся десерт ягодами, фруктами или орешками по вкусу.

Чиа-пудинг с манго

Вам понадобится:

  • Семена чиа – 3 столовые ложки
  • Молоко – 150 миллилитров
  • Манго – 1 штука

Залейте семена чиа молоком и оставьте примерно на полчаса. Чем больше времени вы дадите семенам настояться, тем более густым получится пудинг. Затем добавьте в него пюре манго. Сверху украсьте кусочками фрукта, нарезанными на кубики. Манго добавит десерту приятную кислинку.

Овсяный чиа-пудинг

Вам понадобится:

  • Миндальное молоко – 10 столовых ложек
  • Семена чиа – 1 столовая ложка
  • Мед – 1 чайная ложка
  • Овсяные хлопья – 4 столовые ложки

Смешайте миндальное молоко и мед. Добавьте овсяные хлопья и семена чиа и тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы пудинг немного загустился. К слову, овсяный чиа-пудинг можно приготовить без молока, заменив его подогретой водой, но с молоком все же вкуснее.

Чиа-пудинг с бананом

Вам понадобится:

  • Молоко – 1 стакан
  • Семена чиа – 3 столовые ложки
  • Мед – 1 чайная ложка
  • Банан – 1 штука

Залейте семена чиа молоком и оставьте на 10 минут. Добавьте в смесь мед и банан (в виде пюре или маленькими кусочками) и снова хорошо перемешайте. Оставьте на ночь в холодильнике, чтобы десерт загустился, и утром вас будет ждать полезный и сытный завтрак.

Шоколадный чиа-пудинг

Вам понадобится:

  • Миндальное молоко – 2 чашки
  • Семена чиа – 2/3 чашки
  • Какао-порошок – 1 столовая ложка
  • Кокосовая стружка – 2 столовые ложки
  • Кленовый сироп – 1/2 столовой ложки

Смешайте миндальное молоко с семенами чиа. Добавьте какао и кокосовую стружку и хорошо перемешайте до однородного состояния. В конце можно добавить немного клинового сиропа, чтобы пудинг приобрел пикантный сладковатый привкус. Разлейте по формам и поставьте в холодильник.

Читайте также:

Витамины и БАДы: как выбирать, чтобы не навредить здоровью

Как правильно наносить патчи? Инструкция по применению

Что приготовить с семенами чиа. Рецепты с чиа

Все хотят быть здоровыми и красивыми. В связи с этим правильное питание постоянно развивается и все больше интересных суперфудов люди стали использовать в рационе.

Возможно вы уже знакомы с семенами чиа, а может вы их даже видели на картинках, но даже не представляли, что же это за продукт такой. Теперь вы можете узнать о них все необходимое, а в конце статьи есть рецепты с семенами чиа. 


 

Что  такое семена чиа 

Семена чиа едят сырыми, добавляют в блюда, которые подвергаются термической обработке. 


Семечки чиа покрыты плотной оболочкой. Лучше размельчать зёрнышки в кофемолке или ступке для лучшего всасывания полезных веществ. Перемалывания не понадобится при размягчении жесткой кожуры при термической обработке, замачивании более 5 часов или проращивании.
В рационе вегетарианцев они могут стать источником растительного кальция и омега-3 ПНЖК. Чиа улучшают работу кишечника, снижает аппетит, выводит излишки воды. 
Суточная норма потребления семян невелика (до 20 г в сутки). Это делает растение пищевой добавкой, а не основой питания, конкурирующей с лососем и молочными продуктами.  

 

Как есть семена чиа

Чтобы получить от семян чиа пользу необходимо знать как правильно их употреблять.

Кладут в салаты и каши.

  • Сухие размолотые семена. Порошок из семян чиа добавляют в блюда и напитки.

  • Вареные или печеные семена чиа. Обычно семена варятся вместе с киселями, кашами и другими блюдами или кладут  в выпечку. 

  • Молотые и размоченные в воде. Порошок заливается водой, затем нужно подождать, пока он впитает воду и разбухнет. Затем его едят.


Важно знать

Семена чиа обязательно нужно запивать, иначе они начнут впитывать жидкость из организма, а это может привести к непроходимости кишечника.

Что приготовить с семенами чиа?

  • Пудинг с чиа. Ниже есть подробные рецепты ягодного и фруктового пудинга.
  • Кефир с семенами чиа. Кефир, кусочки фруктов, семена чиа – все ингредиенты нужно смешать и взбить блендером.  
  • Йогурт с семенами чиа. Продукт должен быть нежирным и без красителей. Его посыпают семенами. 
  • Кисели с чиа. Чтобы приготовить кисель  с семенами чиа 2 ч. л. зерен заливаются стаканом горячей воды и настаиваются 1 час. Затем добавляют ягоды и варят кисель. 
  • Каша  с семенами чиа. 1 ст. л. семян смешивается в 2 ложками овсяных хлопьев. Заливается стаканом горячей воды, закрывается крышкой, настаивается примерно час.  
  • Овсянка с семенами чиа. Кипятится молоко, в него добавляются овсяные хлопья. Смесь кипит еще несколько минут. Затем кашу нужно снять с огня и посыпать ее семенами чиа, предварительно пропитав их водой. Получается сытный завтрак. 
  • Фруктовый салат с семенами чиа. Нарезаются кусочками груша, яблоко и банан. Добавляется порошок чиа, либо целые зерна, пропитанные водой. 

Польза семян чиа 

Семена содержат растительные омега-3 ПНЖК.

В чем польза семян чиа

Калорийность зёрен высока (более 450 ккал). 


1. Высокое содержание в семенах жира. При этом холестерина в масле чиа нет, а есть редкие в нашем рационе омега-3 и омега-6 ПНЖК. Эти жирные кислоты незаменимы для организма, потому что участвуют во внутриклеточных химических реакциях.
2. Большое количество углеводов представлено пищевыми волокнами, которые не всасываются. Они нормализуют процессы пищеварения и не повышают концентрацию глюкозы в кровеносном русле.
3. Богатый минеральный комплекс. В 100 г зерен содержится дневная норма фосфора и марганца. Растение поставляет в организм калий, медь, цинк. Но особенно важно высокое содержание кальция. Семена восполняют около 60% суточной потребности этого минерала.
Жиро-(К) и водорастворимые витамины группы В (1,2,3) и никотиновая кислота.

Виды семян чиа  

Семена чиа различаются по цвету.  
Есть черные семена, темно-серого или беловатого цвета размером чуть больше маковых. У них слегка продолговатая форма.

Смузи боул с чиа 

Берем крутой тренд на вооружение и готовим такой легкий завтрак самостоятельно.

Ингредиенты:

Кокосовая стружка “Айдиго” – по вкусу

Клубника – 3 шт 

Натуральный йогурт – 2 ст.л.

Кокосовое молоко

– 2 ст.л.

Семена чиа – 1  ст.л.

Мед – 2 ст.л.

Банан  – 1 шт 

Смешайте все ингредиенты в чаше блендера. Хорошенько взбейте до однородной массы. Украсьте смузи дополнительными ягодами и кокосовой стружкой.

Миндальное молоко с семенами чиа и голубикой

Ингредиенты:

Сахарная пудра “Айдиго” – по желанию

Корица “Айдиго”  – щепотка

Миндальное молоко – 250 мл 

Семена чиа – 3 ст.л.

Мед – 1 ст.л.

Голубика – 100 гр 

Мята  – для украшения 

 

Смешайте в порционной баночке семена чиа, миндальное молоко, мед, корицу. Уберите минимум на 3 часа в холодильник. Сделайте из голубики пюре с помощью блендера (можно добавить немного сахарной пудры) и положите поверх пудинга.

Украсьте ягодами и листочком мяты. Миндальное молоко на завтрак готово.


Чиа пудинг с ягодами

Ингредиенты:

Клубника – 2 стакана

Малина – 1 стакан 

Йогурт натуральный – 1 л 

Семена чиа – 2  ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

В йогурт добавляем семена чиа и оставляем минимум на 3 часа, лучше на ночь. Семена разбухают примерно в 10 раз и йогурт становиться похож по консистенции на пудинг.

Клубника взбиваем блендером с 1 ст. л. сахара. Тем, кто следит за правильным питанием сахар можно заменить на сироп топинамбура. Разливаем на дно стаканов.

Далее аккуратно чайной ложкой выкладываем по 250 г йогурта с чиа. Малину перетирания через маленькое сито, чтобы убрать косточки. Перетертую малину и 1 ст. л. сахара взбиваем блендером. Аккуратно разливаем по стаканам поверх йогурта. Готовый пудинг можно украсить листиком мяты.


Семена чиа с кефиром 

Ингредиенты:

Кефир – 200 мл

Семена чиа – 2 ст.л.

Сахар – по вкусу 

Фрукты любые – 2-3 шт 

Возьмите глубокую миску, влейте в нее кефир. Добавьте к кефиру семена чиа. По желанию можете добавить немного сахара или его заменителя в семена и кефир. Все хорошо перемешайте и оставьте на полке холодильника на 4-5 часов. 

Любые фрукты сполосните, очистите, нарежьте небольшими кусочками. Перед подачей фрукты можно смешать с полученной массой из семян чиа. 

Рецепт черничных маффинов с семенами чиа 


Ингредиенты:

Разрыхлитель “Айдиго” – 2 ч.л.

Ванилин “Айдиго” – 1 щепотка 

Семена чиа – 1 ст.л.

Мука –  1 ½ стакана 

Соль – ½ ч.л.

Яйца – 2 шт 

Лимонный сок – 2 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Черника – ½ стакана

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сначала смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.

Добавьте яичные белки, лимонный сок и цедру. Хорошо перемешайте. Добавьте в тесто чернику, перемешайте, перелейте тесто в формочки для запекания и поставьте в духовку на 15—20 минут.

У нас есть сайт

aidigo.ru
  • Там вы найдете экспертные статьи о качестве пряностей 
  • Видео-рецепты 
  • Новости компании “Айдиго”

Подписывайтесь на наши аккаунты “Айдиго” в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

TikTok


Как замочить семена чиа в молоке, воде, йогурте, кефире и кокосовом молоке

Многие приверженцы здорового питания знают, зачем замачивать семена чиа перед употреблением. Этот продукт они едят на завтрак и используют в выпечке вместо яиц. В Республике Парагвай, которая считается родиной этого суперфуда, жители скупают семена мешками, а потом добавляют в любые блюда: супы, салаты, гарниры к мясу, десерты. Предлагаем узнать, как правильно замочить чиа, чтобы принести организму только пользу.

Нужно ли замачивать семена чиа?

Особенность семян в том, что они моментально впитывают влагу и увеличиваются в объеме в 2–3 раза. Если скушать продукт в сухом виде, он разбухнет в пищеводе, так и не достигнув желудка. Могут возникнуть следующие симптомы:

  • чувство распирания в горле;
  • затруднение дыхания;
  • изжога;
  • тошнота.

Перевариваться семена будут медленно, доставляя дискомфорт в течение дня. Организм не сможет правильно усвоить витамины, минералы и жирные кислоты.

Немного полежав в воде, семена чиа превратятся в желеобразную массу. Тогда их можно добавить в мучные изделия, десерты, кашу. Отличная альтернатива яйцам и желатину (продуктам животного происхождения). Поэтому чиа вошли в рацион многих вегетарианцев и веганов.

В чем можно замочить семена чиа?

В чем можно замочить чиа, чтобы продукт стал съедобным? Суперфуд имеет нейтральный вкус, поэтому сочетается с любыми жидкостями. Можно замочить его в воде, коровьем или растительном молоке, кисломолочных напитках, соке, морсе, чае. Дело вкуса.

В воде

Традиционный вариант замачивания. Возьмите семена и воду (комнатной температуры или холодную) в пропорции 1:4. Минимальное время – 10 минут. Можно поставить семена в холодильник на ночь, тогда в итоге вы получите плотное желе. Подготовленный продукт едят в чистом виде натощак.

В молоке

Молоко с семенами чиа – вкусный и сытный завтрак для профилактики болезней опорно-двигательного аппарата, так как содержит много кальция. Пропорция – 1:4 или 1:5, минимальное время замачивания – 30 минут. Лучше брать молоко с жирностью 3,2%, иначе напиток получится водянистым.

В йогурте

Если замочить суперфуд в натуральном йогурте, да еще и добавить свежие фрукты, можно получить восхитительный десерт. Порядок действий такой:

  1. Купите йогурт без сахара с жирностью 2,5–5%.
  2. На 150 г добавьте 0,5 чайной ложки семян (на 300 г – целую ложку), перемешайте.
  3. Можете подсластить десерт медом или другим полезным сахарозаменителем.
  4. Накройте йогурт крышкой, поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь.
  5. Нарежьте половинку фрукта (например, манго) кубиками.
  6. Достаньте йогурт, перелейте в креманку и украсьте сверху кусочками фрукта.

В десерт можно добавлять ягоды, мяту, цедру цитрусовых. Желательно есть йогурт в первой половине дня, так как он довольно калорийный.

В кефире

Замачивание чиа в кефире можно порекомендовать людям, склонным к запорам и набору лишнего веса. Напиток подарит чувство сытости и успокоит психику перед сном.

В 200 мл кефира надо добавить 1 столовую ложку семян, размешать и оставить настаиваться на 2 часа. Для очищения кишечника напиток пьют за час до еды 3 раза в день.

В кокосовом молоке

Подходящий вариант для тех, кто не пьет коровье молоко (например, из-за непереносимости лактозы, веганской диеты). Правила замачивания в кокосовом молоке такие же, как и в воде. А еще вы можете приготовить вкусный пудинг на завтрак.

Ингредиенты:

  • кокосовое молоко – 200 мл;
  • семена чиа – 0,5 стакана;
  • мед – 0,5 столовой ложки;
  • дробленые орехи – горсть;
  • половинка манго.

Смешайте в одной емкости кокосовое молоко, семена и мед. Отправьте в холодильник на ночь. Утром украсьте пудинг кусочками манго и посыпьте орешками.

В соке, морсе, смузи

Сколько времени понадобится для замачивания в указанных напитках? Минимум – 15 минут. В период простудных заболеваний приготовьте витаминный напиток:

  1. Положите в чашу блендера 1 стакан замороженных ягодок.
  2. Добавьте 0,5 столовой ложки семян и влейте по 0,5 стакана воды и сока граната.
  3. Взбивайте смесь 1 минуту.

Полученный напиток богат антиоксидантами, витамином С, поэтому защитит организм от вирусных инфекций.

Попробуйте также рецепт энергетического коктейля: замочите 1 чайную ложку семян в 2 столовых ложках сока лайма и добавьте 2 столовоые ложки меда с жидкой консистенцией. Подождите 30–40 минут и взбейте смесь в блендере.

В чае

На 250–300 мл теплого чая берут 1 чайную ложечку семян. Время замачивания – 10–15 минут. Кипятком заливать нельзя.

Добавьте дольку лимона или щепотку молотого имбиря, чтобы усилить целебные свойства напитка.

Как добавлять семена чиа в салаты, супы, гарниры?

В сухом виде добавлять чиа в салаты, супы и гарниры не стоит. Семена впитают влагу, приобретут жидкую форму и «потеряются» в блюде. Ситуацию спасет обжарка.

Раскалите сковороду и засыпьте семена. Растительное масло не подливайте. Обжаривайте продукт 1–2 минутки, как семечки подсолнечника, периодически встряхивая сковородку. Семена потемнеют и станут более плотными. Теперь чиа можно добавить в блюдо. Или смешать с панировочными сухарями в пропорции 1:1 и использовать для обжарки наггетсов.

Попробуйте приготовить бурый рис с яйцом и чиа. Так вы порадуете близких людей на обед в выходной день.

Ингредиенты:

  • бурый рис – 2 стакана;
  • куриные яйца – 4 штуки;
  • овощной бульон – 0,5 стакана.
  • зеленый лук – пучок;
  • обжаренные семена чиа – 2,5 столовых ложки;
  • соевый соус.

Процесс приготовления:

  1. Отварите рис в течение 15 минут.
  2. Чиа подержите в овощном бульоне 20 минут.
  3. Из яиц сделайте глазунью.
  4. Лук нарежьте маленькими колечками.
  5. Разделите рис на 4 части, слегка сбрызните соевым соусом. Сверху положите яйца. Посыпьте блюдо семечками и нарезанным луком.

Почему замоченные семена употребляют для похудения?

Разбухшие семена чиа заполняют желудок и надолго создают ощущение сытости. Далее они попадают в кишечник, где втягивают токсины и выводят их из организма. В результате улучшается обмен веществ, и человек быстрее худеет.

Сколько замоченных семян чиа едят для похудения? В день достаточно 1–3 чайных ложек, не больше. Ведь в 100 г продукта содержится 31 г жиров, 42 г углеводов и 486 ккал. Если употреблять в больших количествах, можно навредить фигуре.

Польза суперфуда для организма

Заслуженно ли семена чиа считают суперфудом или маркетологи их перехваливают? 100 г продукта содержат 16–17 г белка. Таким образом, он полезен для наращивания мышечной массы и хорошо утоляет голод.

В составе много витаминов В1 (51,7%) и В3 (55,2% от суточной нормы). Также есть витамины В2, В9.

Следовательно, семена чиа приносят организму такую пользу:

  • поддерживают деятельность нервной системы и улучшают работу головного мозга;
  • предотвращают мышечные судороги;
  • поддерживают тонус сердечной мышцы;
  • укрепляют сосуды и нормализуют кровоток;
  • повышают физическую силу и выносливость;
  • снижают уровень «плохого» холестерина.

Похожими свойствами обладают жирные кислоты омега-3. Они тоже есть в составе.

А вот содержание витамина С в 100 г суперфуда – всего 1,8% от суточной нормы, витамина Е – 3,4%. Антиоксидантные свойства семян явно преувеличены в СМИ.

Пожалуй, максимальную пользу от употребления человеком чиа получает опорно-двигательный аппарат. 100 г продукта на 63% покрывают суточную потребность организма в кальции и на 123% – в фосфоре. Эти микроэлементы участвуют в минерализации костной, соединительной ткани и зубной эмали.

Итак, замачивать семена чиа перед употреблением надо для того, чтобы они легко прошли по пищеводу и сразу попали в желудок. Исключение – использование в качестве добавки к салатам, гарнирам и супам, когда надо сохранить плотность. Тогда семена быстро обжаривают. Включите суперфуд в свой рацион – так вы сохраните стройную фигуру, здоровье костей, сердца и нервной системы.

Органический десерт: готовим пудинг из семян чиа

Калгари Авансино

Наш постоянный колумнист Калгари Авансино делится основами и рецептами приготовления полезного и вкусного десерта — сладкого пудинга из новомодных семян чиа, много раз проверенных на себе и домочадцах

В одной из первых своих статей я уже рассказывала о фантастической пользе семян чиа — неудивительно, почему они стали такими популярными. Один из способов употребления чиа — сделать из них десертный пудинг в качестве завтрака. Приготовить его не составит труда.

Шаг первый
В основе пудинга — комбинация семян чиа и любого вида молока. По моему мнению, из кокосового и миндального получаются лучшие десерты. Главное — запомнить пропорции: 3 столовые ложки семян чиа на 1 стакан жидкости. Например, если вы готовите на 4 порции (а это отличный вариант, учитывая, что пудинг остается свежим в течение нескольких дней) вам понадобится ¾ стакана семян чиа и 4 стакана молока. Соедините ингредиенты вместе и тщательно перемешайте.

Шаг второй
Здесь как раз начинается самое интересное: над десертом можно фантазировать сколько угодно и добавлять любые полезные ингредиенты. Например, сушеный кокос, изюм, какао-порошок, зерна граната, кусочки манго, грецкие орехи, миндаль или фисташки. Пробуйте любые комбинации! Добавьте их в молоко с семенами чиа, перемешайте и поставьте смесь в холодильник на ночь, а если нет времени — хотя бы на 20 минут.

Шаг третий
Готовый пудинг перемешайте, добавьте немного молока и украсьте черникой, малиной, кленовым сиропом, агавой или медом, если вам нравятся десерты послаще. Ниже — те рецепты, которые я обычно использую: 

Чиа-пудинг с корицей
2 чашки миндального молока
2/3 чашки семян чиа
½ чайной ложки ванили
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки мускатного ореха
½ чайной ложки имбиря
2 столовые ложки нарезанных фиников
2 столовые ложки сушеной клюквы

Ванильно-кокосовый пудинг с миндалем  
2 чашки кокосового молока
2/3 чашки семян чиа
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки кокосовой стружки
2 столовые ложки измельченного миндаля
½ столовые ложки кленового сиропа
Топинг с черникой и малиной

Шоколадный пудинг из семян чиа
2 чашки миндального молока
2/3 чашки семян чиа
1 столовая ложка какао-порошка
2 столовые ложки кокосовой стружки
½ столовые ложки кленового сиропа

Все необходимые продукты для приготовления рецептов можно приобрести в магазине экологических продуктов “Биостория”.

Пудинг с малиной и чиа рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пудинг с чиа

Хочу предложить вариант отличного и полезного завтрака из семян чиа с малиной и бананом. Начав день с таким завтраком организм зарядится энергией и массой полезных веществ.

Семена чиа содержат много кальция, калия, цинка и аминокислот. Этот новомодный суперфуд поможет нормализовать пищеварительную систему и даже похудеть. Употребляя всего 2 чайные ложки семян (в сухом виде) с завтраком можно привести в норму сахар, состояние волос и зубов, а также они послужат профилактикой простудных заболеваний и повысят иммунитет. Но, семена не являются панацеей! Они являются профилактикой и помогут при правильном образе жизни и при правильном питании.

Сегодня предлагаю вариант с семенами чиа, с добавлением банана и малины. Это не только красиво и полезно, но еще и очень вкусно!

Как приготовить “Пудинг с малиной и чиа” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовьте все необходимые ингредиенты: бананы, свежую малину, молоко, мед и семена чиа.

Шаг 2 Ссылка

На 2 порции пудинга нам понадобится 20 грамм семян чиа – это 2 столовые ложки. Семена надо залить молоком для того, чтобы они набухли. Здесь есть 2 варианта их приготовления: 1-й вариант – залить семена чиа холодным молоком и убрать в холодильник на ночь и 2-й вариант – залить семена горячим молоком и оставить при комнатной температуре на 20 минут.

Шаг 3 Ссылка

Сегодня я воспользовалась вторым способом: 2 столовые ложки семян чиа залилаи 100 мл горячего молоко и оставила на столе для набухания. Через 20 минут семена набухли и получилась смесь схожа с киселем.

Шаг 4 Ссылка

2 банана очистите, нарежьте кусками и разомните вилкой в грубое пюре.

Шаг 5 Ссылка

100 грамм малины отложите для украшения.

Шаг 6 Ссылка

Оставшиеся 100 грамм малины разомните вилкой с 2 чайными ложками меда.

Шаг 7 Ссылка

Семена чиа набухли, получилось масса схожа с киселем.

Шаг 8 Ссылка

В креманки или удобную тару выложите слой бананового пюре.

Шаг 9 Ссылка

Поверх слой семян чиа.

Шаг 10 Ссылка

Затем пбре из малины.

Шаг 11 Ссылка

Наш пудинг готов! Уберите его в холожильник или же можно есть сразу.

Шаг 12 Ссылка

Украсьте отложенными 100 граммами малины и подавайте.

Чиа-пудинг с инжиром пошаговый рецепт с фото

Чиа-пудинг с инжиром – рецепт очень простого и полезного завтрака. Для того чтобы приготовить такой десерт, нужно с вечера залить семена чиа молоком, а утром добавить ломтики инжира. На мой взгляд, самое приятное в этом рецепте то, что с его приготовлением справится даже ребенок. Пудинг можно приготовить с любыми орехами, фруктами, ягодами или вареньем. Благодаря этому каждое утро можно наслаждаться новым вкусом.

Семена чиа являются одним из популярнейших суперфудов. Это справедливо, ведь в них содержится большое количество кальция, калия и железа. Также эти семена богаты Омега 3, незаменимыми кислотами, антиоксидантами, белками и клетчаткой. Угощайтесь!

Ингредиенты


  • Семена чиа – 5 ст. л.
  • Молоко – 400 мл
  • Мед – 1 ст. л.
  • Инжир – 3 шт.
  • Мята – 1 веточка

Как приготовить пудинг с инжиром и семенами чиа

  1. Всыпьте семена чиа в глубокую миску или другую удобную посуду, залейте их молоком комнатной температуры.

    Уберите в холодильник на 6-8 часов, чтобы семена набухли.

  2. Лучше всего убирать семена на ночь, как раз к утру десерт будет готов.

    Вот так должны выглядеть набухшие семена, а структура похожа на кисель.

  3. В чиа-пудинг добавьте мед или другой подсластитель и перемешайте.

  4. Подготовленный чиа-пудинг удобнее всего подавать порционно в креманках или стаканах.

    Я разложила в стаканы.

  5. Плоды инжира промойте, обсушите и разрежьте на 4-6 частей. Мяту ополосните и снимите листики.

  6. Украсьте пудинг ломтиками инжира и листиками мяты.

  7. Наш полезный, органический пудинг из семян чиа, инжира и молока готов. Подавайте в качестве десерта или завтрака.

    Такой десерт можно приготовить с любыми ягодами и фруктами, к примеру, чиа-пудинг с малиной.

Приятного аппетита!

Чиа пудинг — рецепт на кокосовом молоке с манго

Чиа пудинг в последние годы завоевывает все большую популярность у приверженцев правильного питания, у вегетарианцев, а также у желающих похудеть. Приготовить полезный завтрак проще простого, все что нужно — так это запастись семенами чиа, кокосовым молоком и добавить какую-то вкусную составляющую, например, фрукты или ягоды.

В сегодняшнем рецепте я подробно расскажу, как приготовить кокосовый чиа-пудинг с манго — такой десерт станет альтернативой утренней овсяной каше, он насыщает, оставляя приятное ощущение легкости. Готовить его лучше с вечера, а утром достать уже готовый завтрак из холодильника.

Что такое чиа?

Семена чиа относятся к так называемым «суперфудам», они являются кладезем полезных веществ и лидером по содержанию клетчатки, а при условии минимальной термообработки оказывают позитивное влияние на организм, в частности на органы желудочно-кишечного тракта (впрочем, есть и противопоказания). Приверженцы здорового образа жизни добавляют чиа в салаты, готовят из него кисель и разные виды десертов, но, пожалуй, самым популярным блюдом остаются пудинги.

к оглавлению ↑

Как готовить семена чиа правильно

Употреблять в пищу можно цельные, замоченные (в воде или в другой жидкости) или измельченные чиа. Сами по себе зернышки практически безвкусны, поэтому их лучше всего употреблять в компании с ингредиентами, обладающими ярким вкусом и ароматом. Хорошим решением будет приготовить чиа пудинг с манго, с малиной или с другими ягодами. Чтобы зернышки набухли, их лучше всего замочить в кокосовом молоке на всю ночь — так их съесть проще, они легко проходят через пищеварительный тракт.

к оглавлению ↑

Чем заменить кокосовое молоко в рецепте?

Буквально пару слов о заменах, так как кокосовое молоко найти можно не во всех магазинах. Использовать обычное коровье молоко не следует — в этом конкретном рецепте оно не будет равноценной заменой, коровье молоко не загустеет до состояния пудинга, да и вкус такого десерта с семенами чиа будет, мягко говоря, посредственным.

Вместо кокосового молока можно взять другое растительное (к примеру, миндальное), коровьи сливки жирностью 15% или использовать йогурт — выбирайте без добавок, обычный густой питьевой йогурт, несладкий или сладкий (тогда подсластитель добавлять не нужно). А чтобы придать им тропический вкус, добавьте кокосовую стружку.

Общее время: 8 часов | Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 139.12 кКал на 100 г

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • кокосовое молоко – 300 мл
  • семена чиа – 3 ст. л.
  • мёд (или другой подсластитель) – 1 ст. л.
  • спелый манго – 1 шт.
  • кокосовая стружка – для украшения
к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В подходящей емкости залить семена чиа холодным кокосовым молоком, добавить мёд и тщательно размешать, так, чтобы разбились все комочки.

  2. Закрыть емкость крышкой и убрать в холодильник на ночь. В итоге зернышки должны набухнуть, а сама смесь по консистенции напоминать кисель.

  3. Очищенный и нарезанный манго (немного оставить для украшения) измельчить в блендере до состояния пюре. Если плод крупный, то на две порции хватит и половинки, если небольшой, то используйте весь.

  4. Разложить пудинг и манговый крем по стаканам, чередуя их в любой последовательности.

  5. Посыпать десерт кокосовой стружкой и украсить кусочками манго.

  6. Суперзавтрак готов — расчет на две порции.

  7. Приятного аппетита!

Ответы на ваши вопросы – The Kitchen Community

Ажиотаж вокруг семян чиа, возможно, недавно утих. Но они по-прежнему очень популярны среди фанатиков здоровья и фитнеса.

Семена чиа — отличный источник клетчатки, жира и белка. Но они требуют немного усилий, чтобы подготовиться.

Семена чиа можно есть в чистом виде, но только в небольших количествах. Не рекомендуется съедать более 15 г семян чиа в день.

Но чаще всего семена чиа едят в виде пудинга.Это намного приятнее, чем есть их в виде сухих семян. Пудинг с чиа можно приправлять разными ингредиентами. И для этого нужно всего лишь замочить в воде.

Итак, чтобы приготовить лучший чиа-пудинг, вот наше руководство по замачиванию семян чиа.

Замачивание семян чиа в воде

Замачивание семян чиа в воде является одним из наиболее распространенных методов. Это также самый дешевый и простой вариант. Пропитанные семена чиа имеют множество применений, включая гель чиа и пудинг из семян чиа.

Чтобы приготовить четыре порции пудинга, насыпьте четыре столовые ложки семян чиа в банку или блюдо. (Ознакомьтесь с разделом «Лучшие советы», чтобы узнать, почему банки являются лучшими емкостями для этого). Затем влить ½ стакана воды.

Оставьте семена чиа замачиваться. Примерно через 2 минуты семена должны впитать часть воды и увеличиться в размерах. Они будут выглядеть так, как будто вокруг них вырос гель. Семена будут заключены в тонкий прозрачный слой, слизистый на ощупь.

Но это еще не все. T Чтобы получить лучшую консистенцию, оставьте семена в холодильнике на 2 часа. Вы даже можете оставить их на ночь. Это один из лучших вариантов, так как вы можете есть их на завтрак по утрам.

Замачивание семян чиа в воде — самый простой способ. Но это не самое вкусное. Несмотря на то, что вода невероятно полезна для вас, она также не самый питательный вариант. Но, это определенно все еще здоровый вариант.

Тип воды, которую вы добавляете в семена чиа, не имеет большого значения.Если вы все равно пьете воду из фильтра, а не прямо из-под крана, то вам следует использовать фильтрованную воду в пудинге с чиа. Но если вы можете пить ее прямо из-под крана, то эта вода подойдет и для вашего чиа-пудинга.

Лучше использовать холодную воду вместо горячей или теплой. Это будет безопаснее, если вы используете стеклянную банку. Кроме того, семена чиа не нужно замачивать в горячей воде. Только холодно. Таким образом, нагрев воды будет просто ненужной тратой времени и энергии.

Замачивание семян чиа в молоке

Если вы хотите вывести чиа-пудинг на новый уровень, замените воду молоком. По желанию можно использовать молочное молоко. Но это не самый питательный вариант. (Это также не очень хорошо для окружающей среды).

Чтобы приготовить чиа-пудинг с молоком, выполните те же действия, что и выше. Но замените воду молоком. Это сделает чиа-пудинг более кремовым и питательным. Он также будет намного вкуснее, чем чиа-пудинг, приготовленный на воде.

Пудинг с чиа, приготовленный на воде, отлично подойдет, если у вас закончилось молоко. Но приготовление чиа-пудинга с молоком, безусловно, лучший вариант. Он также будет лучше сочетаться с любыми начинками или ароматизаторами, которые вы решите добавить.

Одной из лучших альтернатив является миндальное молоко. Миндальное молоко ранее использовалось веганами для замены молочного молока. Но совсем недавно он был использован теми, кто занимается здоровьем и фитнесом. Миндальное молоко намного полезнее, чем коровье.

По сравнению с обычным молоком миндальное молоко содержит меньше калорий, чем миндальное молоко.В 8 унциях миндального молока всего 40 калорий. Это по сравнению с 150 калориями в цельном молоке, 110 калориями в 1%-м молоке и 80 калориями в обезжиренном молоке.

Но все мы знаем, что калории — это лишь поверхностный показатель, когда речь идет о питании. Глядя глубже, 8 унций миндального молока содержат 1 г углеводов по сравнению с 12 г любого вида коровьего молока.

Миндальное молоко содержит 3 г жира по сравнению с 8 г в цельном молоке и 2 г в 1% молоке. Но миндальное молоко содержит всего 2 г белка по сравнению с 8 г во всех других видах коровьего молока.

Жиры, углеводы и белки важны для здорового питания. Но миндальное молоко определенно полезнее. Отчасти это связано с тем, что содержащиеся в нем типы жиров, углеводов и белков намного полезнее, чем те, что содержатся в коровьем молоке.

Кроме того, миндальное молоко на вкус лучше коровьего! Кто бы не хотел вкус миндаля по утрам, а не вкус молока?

Тем не менее, для выращивания миндаля требуется много воды, поэтому это не очень хорошо для окружающей среды.Поэтому всегда покупайте у местных и устойчивых фермеров.

Другими немолочными видами молока, которые хорошо сочетаются с семенами чиа, являются фундук, соя и овёс. Но любое молоко будет вкусным!

Замачивание семян чиа во фруктовом соке

Если вы не любите сливочную текстуру и хотите, чтобы в чиа-пудинге было что-то более ароматное, чем вода, то отличной альтернативой станет фруктовый сок.

Фруктовый сок из концентрата — нормальный вариант. Но просто помните, что в нем не так много питательных веществ, как в свежевыжатом соке.Лучший вариант – отжать сок самостоятельно. Свежевыжатый апельсиновый сок или свежевыжатый сок манго, безусловно, самые вкусные.

Но не у всех есть на это время или средства. Так что покупать свежевыжатый сок так же хорошо. Вы даже можете добавить небольшое количество смузи в чиа-пудинг. Некоторые люди любят добавлять семена чиа в свои смузи. Получается своего рода тонкий и пригодный для питья чиа-пудинг.

Но, если вы все еще хотите получить густую консистенцию чиа-пудинга, добавьте немного смузи — отличный способ добавить дополнительный вкус и питание.

Придание аромата семенам чиа

Шоколад

Если миндальное молоко все еще не придает вашему чиа-пудингу достаточного вкуса, у вас есть множество вариантов. Одним из самых распространенных вкусов является, конечно же, шоколад.

После того, как вы добавили молоко к семенам чиа, добавьте примерно столовую ложку какао-порошка.

Точное количество какао-порошка, которое вам нужно, зависит от ваших личных предпочтений. Таким образом, вы можете добавить столько, сколько хотите.

Помните, что чем больше вы добавите, тем гуще будет пудинг.Какао-порошок имеет очень сильный и часто горький вкус. Таким образом, вы можете добавить немного кленового сиропа, чтобы сбалансировать это.

Если вы хотите приготовить шоколадный пудинг с чиа, но хотите, чтобы он был еще полезнее, вы можете использовать какао-порошок.

Ваниль

Другой популярный вариант – ваниль. Это пойдет с еще большим количеством начинки. Вы можете легко капнуть несколько капель ванильной эссенции.

Но это не даст вам лучшего вкуса. Свежие стручки ванили или ванильная паста обеспечат более сильный и свежий аромат.

Миндаль

Если вы просто хотите усилить вкус миндального молока, вы можете приправить чиа-пудинг миндалем.

Попробуй найти миндаль очень мелкого помола. Если они недостаточно мелко измельчены, они придадут чиа-пудингу зернистую текстуру.

Добавление фруктов к семенам чиа

Если вы едите семена чиа на завтрак, одной маленькой ложки чиа-пудинга будет недостаточно.

Добавление начинки сделает вас более сытым, добавит аромата и повысит питательную ценность пудинга.

Фрукты

Фрукты — одна из самых популярных начинок для чиа-пудинга. Вы можете использовать любые фрукты, которые вам нравятся. Но лучшими вариантами являются сочные фрукты, такие как манго, клубника и малина.

Выложите начинку поверх семян чиа и оставьте на ночь. Это заставит сок из фруктов просачиваться сквозь семена чиа.

По мере роста семена также впитывают часть сока. Это придаст вашему чиа-пудингу еще более свежий вкус.

Если вам нравится вкус семян чиа и вы не хотите, чтобы они впитывали сок, положите фрукты на дно банки, а сверху положите чиа-пудинг. Или вы можете добавить фрукты в свой пудинг непосредственно перед тем, как съесть его.

Шоколад

Шоколад, конечно, тоже популярный вариант для этого. Отличная идея — добавить кусочки темного шоколада или какао-бобов на поверхность пудинга. Это придаст привкус горечи и аромата приглушенному чиа-пудингу.(семена чиа сами по себе не имеют особого вкуса).

Вы даже можете добавить шоколадную стружку. Не избегайте их только потому, что считаете их «нездоровыми». Нет такой вещи, как плохая еда.

Щепотка шоколадной крошки не сильно повлияет на ваше ежедневное потребление калорий. Это также не отменяет питательных свойств других ингредиентов. Так почему бы не использовать это как предлог, чтобы съесть шоколад на завтрак? (Или вы можете добавить кусочки темного шоколада для дополнительных питательных веществ.)

Миндаль

Если вы не можете найти достаточно мелкого миндаля, чтобы добавить его в пудинг, вы можете посыпать сверху миндальными хлопьями. Это усилит миндальный вкус молока. (Если вы решите использовать миндальное молоко вместо молочного).

Миндальные лепестки также придают пудингу другую текстуру. Пудинг с чиа может быть довольно странным и его трудно есть сам по себе.

Особенно если вы не привыкли к текстуре. Добавление миндальных хлопьев (или цельного миндаля, если вы предпочитаете) добавит немного хруста и облегчит прием пищи.

Комбинированные вкусы

Конечно, вам не обязательно придерживаться только одного вкуса. Вы можете поиграть с ними. Один из самых красивых вариантов – это смешивание вишни с миндалем. Это придаст вам терпкий вкус выпечки.

Еще один вкусный вариант – шоколадно-апельсиновый. Это будет вкусно и декадентски. Но при этом здоровым и полным питательных веществ! Это беспроигрышный вариант.

Питательная ценность семян чиа

Семена чиа пользуются большой популярностью в кругах, занимающихся вопросами здоровья и фитнеса.И их часто рекламируют как «суперфуд». Но так много других продуктов. Итак, каковы преимущества семян чиа? И стоит ли добавлять их в свой ежедневный рацион?

Давайте разберемся. Вот быстрый список пищевых макияжа 25G семян Чиа:

1

Fiber

1

1

122 / 508kj

Протеин

4,1 г

углеводов

2G

1

9 г 71

7 г

8.6g

кальция

158 мг

Железный

93 мг

Магний

84 мг

Zink

15 мг

1

68 мг

Увеличение здоровья Chia

Как вы можете увидеть из таблицы выше, семена Chia упакованы здоровых вещей.Хотя вы, наверное, уже знаете, что каждый человек, занимающийся велнесом и фитнесом, кажется, одержим этими крошечными драгоценными камнями.

Но их преимущества заключаются не только в том, насколько они питательны. Есть также много утверждений о том, что семена чиа могут оказать огромное влияние на ваше общее состояние здоровья.

Вот лишь некоторые из способов, которыми семена чиа могут улучшить ваше здоровье. (Но помните, что никакая пища не волшебна. Какой бы ни была польза семян чиа для здоровья, они должны быть частью здоровой и сбалансированной диеты.)

Артериальное давление

Это одно из наиболее часто рекламируемых преимуществ. Говорят, что семена чиа полезны для сердца. А так, отлично подходит для вашего кровяного давления. Это в первую очередь связано с содержанием в них полиненасыщенных жиров и высоким содержанием клетчатки.

Семена чиа — отличный источник полезных жиров. Они также обладают противовоспалительными свойствами. Было доказано, что употребление семян чиа снижает кровяное давление у людей с гипертонией. Итак, если вы хотите иметь здоровое сердце, семена чиа станут отличным дополнением к вашему рациону.

Здоровье костей

Семена чиа также богаты минералами. Как вы можете видеть выше, они содержат большое количество кальция и магния.

Эти минералы полезны для костей. Для сравнения, 25 мл молока содержат всего 32 мг кальция.

Здоровье пищеварения

Как уже упоминалось в этой статье, семена чиа легко усваиваются при замачивании. Но они также могут помочь вашей пищеварительной системе.

Семена чиа не содержат большого количества клетчатки.Но у них есть хорошее количество, которое поможет работать над вашим общим ежедневным потреблением клетчатки.

Уровень сахара в крови

Исследования показали, что употребление в пищу семян чиа помогает контролировать уровень сахара в крови. Это сами семена, а также их использование в виде муки для приготовления хлеба.

Возможные недостатки семян чиа

Семена чиа очень полезны для здоровья. Но, просто чтобы убедиться, что вы получаете только пользу для здоровья, вот несколько вещей, о которых следует помнить, добавляя семена чиа в свой рацион.

  • Не ешьте более 15 г в день.  

Как и в случае со многими другими продуктами, слишком большое их количество может оказать негативное влияние на ваше тело и здоровье. Но это немного важнее, когда речь идет о семенах чиа. Большинство упаковок с семенами чиа советуют есть не более 15 г в день. Это связано с тем, что употребление слишком большого количества семян чиа может вызвать проблемы с пищеварением. Это связано с высоким содержанием в них клетчатки.

  • Помните, что цельные семена чиа впитывают воду.  

Цельные сухие семена чиа очень быстро впитывают воду. Это означает, что они начнут поглощать слюну во рту, когда вы их жуете. Это также означает, что они будут продолжать поглощать больше жидкости по мере прохождения через ваше тело.

  • Одна еда не творит чудес.

Семена чиа очень полезны и определенно станут полезным дополнением к вашему рациону. Но важно помнить, что никакая еда не творит чудес. Каждый год появляется один продукт, который рекламируется как «суперпродукт».

Будь то еда, о которой, кажется, никто не слышал, или что-то, что уже составляет огромную часть рациона большинства людей (привет, черника). Но, хотя семена чиа, безусловно, являются здоровой пищей, они не смогут полностью изменить ваше здоровье.

Семена чиа часто рекламируют как продукт, который поможет вам похудеть. Но это только потому, что они имеют низкую калорийность. Вы можете похудеть, просто съедая конфеты весь день, если вы все еще находитесь в дефиците калорий.

Итак, вы обязательно должны начать есть семена чиа, чтобы увеличить потребление полезных питательных веществ.Но вы также должны есть их в сочетании с большим количеством других здоровых продуктов.

Хранение замоченных семян чиа

До замачивания семена чиа могут храниться в сухой среде от 2 до 4 лет. Это будет зависеть от того, был ли пакет открыт.

Но после замачивания чиа-пудинг может храниться только около 4 дней. Это делает его идеальным для приготовления пищи. Вы можете приготовить несколько чиа-пудингов в отдельных банках или контейнерах.

Затем ешьте их в качестве полезного завтрака в течение недели. Это будет быстро, просто, питательно и вкусно. (Кроме того, на пятый день вместо завтрака вы можете угоститься чем-нибудь вкусненьким).

Поскольку сухие целые семена чиа очень легко впитывают воду, очень важно хранить их в сухом месте. Если они где-нибудь, даже слегка влажные, они могут начать поглощать воду. (И уж точно не хочется есть чиа-пудинг, приготовленный из сырости).

Другие способы использования замоченных семян чиа

Замоченные семена чиа также можно использовать в других рецептах.Благодаря своей текстуре они отлично подходят для связывания продуктов.

Так что не волнуйтесь, если у вас в холодильнике есть чиа-пудинг, который вы не съедите, пока он не испортился. Вот лишь несколько других применений чиа-пудинга:

  • Веганское яйцо замена. Из-за своей липкой консистенции замоченные семена чиа могут стать отличной заменой яйцам. Особенно, если в рецепте указаны только яичные белки. (Но только в некоторых случаях мы не рекомендуем пробовать омлет или безе из семян чиа).
  • Добавляйте семена чиа в свои смузи. Как упоминалось выше, некоторые люди любят добавлять семена чиа в свои смузи. Семена чиа начнут впитывать жидкость в коктейлях. Но недостаточно, чтобы сделать его густым, как чиа-пудинг. Это означает, что семена чиа будет легко пить. Но не будет грубым и грубым.
  • Добавляйте семена чиа (целые или замоченные) в вафли и блины. Замоченные семена чиа можно использовать вместо яиц в вафлях и блинах.Или можно добавить целые семена чиа только для дополнительных питательных веществ. Семена, вероятно, впитают часть молока, используемого в вафлях или блинах. Но при использовании цельных семян чиа все равно будет некоторый уровень хруста.

Другие способы использования семян чиа

Замачивание семян чиа — один из самых распространенных способов употребления семян чиа. Но есть много других способов использовать семена чиа, даже если они высушены.

Мука чиа

Семена чиа можно измельчить в муку.Затем эту муку можно использовать для выпечки хлеба или заменить универсальную муку в других целях.

Муку из семян чиа также можно использовать вместо кукурузной муки для загущения супов. Мука чиа также не содержит глютена. Так что это отличная безглютеновая альтернатива универсальной муке, которая по-прежнему полна питательных веществ.

Другое применение муки чиа может включать приготовление пиццы, коржей для пирогов и почти любой другой еды, в которой используется универсальная мука!

Корка из семян чиа

Семена чиа также можно использовать вместо панировочных сухарей.Это еще один отличный способ заменить хлеб с высоким содержанием глютена. Семена чиа легко прилипают к влажной пище. Таким образом, многие продукты можно легко обвалять в них, чтобы получить хрустящую корочку.

Если корочка из цельных семян чиа не кажется вам особенно аппетитной, вы также можете использовать муку из семян чиа грубого помола.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть семена чиа, не замачивая их?

Вы абсолютно можете. Если вам не нравится текстура чиа-пудинга или у вас просто нет времени, вы можете посыпать семенами чиа другие продукты.

Мы не рекомендуем есть их так же, как и другие семена, такие как семечки подсолнуха или тыквы. Но они по-прежнему имеют питательную ценность, если вы едите их, не замачивая.

Как выращивают семена чиа?

Семена чиа — это, что неудивительно, семена растения чиа. Растение чиа, также известное как Salvia hispanica, относится к семейству мятных. Растения чиа также часто называют просто «чиа».

Чиа произрастают в центральной и южной Мексике и Гватемале.По внешнему виду они похожи на кресс-салат. Но во время цветения имеют пурпурный цветок, похожий по форме на наперстянку или лаванду.

Несмотря на огромную популярность их семян сегодня, чиа впервые стали популярны в США из-за самого растения. В 1980-х стало популярным сажать чиа в глиняные горшки в форме животных. Затем чиа вырастала из горшка и превращалась в «домашнее животное чиа».

Нужно ли замачивать семена чиа, чтобы получить пользу?

Не обязательно. Как упоминалось выше, вы можете есть семена чиа в чистом виде и при этом получать питательные преимущества.

Но покрытие, которое они получают при замачивании, помогает им легче продвигаться по пищеварительной системе.

Вы замачиваете семена чиа в горячей или холодной воде?

Холодная вода — лучший вариант для замачивания семян чиа. В отличие от многих других продуктов, для расщепления и размягчения семян чиа не требуется тепла.

Они легко впитывают холодную воду. Если вам не нравится идея холодного чиа-пудинга, ознакомьтесь с разделом «Главные советы» ниже, чтобы узнать, как приготовить теплый чиа-пудинг.

Советы

Теперь вы знаете, как лучше всего замачивать семена чиа. Вот несколько главных советов, как сделать их лучшими, какими они могут быть.

  • Приготовьте чиа-пудинг в банке.  

Это не просто эстетика. Приготовление чиа-пудинга в стеклянной банке на самом деле является одним из лучших способов. Пудинг с чиа может иметь почти желеобразную консистенцию. Но он не держит свою форму таким же образом. Таким образом, приготовление в банке позволит сохранить пудинг вместе и убедиться, что все семена хорошо пропитаны.

Если вы готовите чиа-пудинги на одну порцию, разложите их в маленькие баночки, чтобы они оставались свежими. Порционирование в банках также позволит вам приготовить чиа-пудинг с разными вкусами и начинками. Это отличный вариант для легкого завтрака, так как вы можете приготовить его накануне вечером. Или вы можете приготовить отдельные порции за один раз, если вам нравится готовить еду.

  • Посыпать семенами чиа салаты и каши.  

Семена чиа сами по себе не имеют особого вкуса.Но даже если их не замочить, они принесут много пользы для здоровья. Это означает, что если у вас нет времени на приготовление чиа-пудинга, вы все равно можете легко съесть семена чиа. Вы можете посыпать ими утреннюю кашу, салат или даже суп. Они добавят вашему блюду дополнительную текстуру и питательные вещества. Без нарушения вкуса.

  • Приготовьте теплый чиа-пудинг.  

Если вам не нравится идея есть каждое утро холодный пудинг прямо из холодильника, вы можете вместо этого приготовить теплый чиа-пудинг.Его можно ароматизировать так же, как разогретую овсянку.

Хотя мы бы не рекомендовали добавлять сушеные специи, такие как корица и имбирь. Это добавит шероховатую текстуру. Пудинг с чиа не впитывает гущу так, как это делает овсянка. Но натереть немного свежего имбиря — отличный способ добавить дополнительный вкус и питательные вещества.

Можно даже добавить тушеные или свежие яблоки и груши. Это будет идеальный здоровый осенний завтрак.

Краткое описание

Замачивать семена чиа очень просто.Существует общее соотношение семян чиа к воде или молоку. Но вам не нужно очень точно придерживаться этого.

Даже если вы добавите больше жидкости, чем планировали, семена обычно впитают больше жидкости, и пудинг будет больше и тоньше. (Конечно, этому есть предел).

Итак, если вам интересно, стоит ли замачивать семена чиа, то ответ однозначно да. Это очень простой способ приготовить полезный и вкусный завтрак или десерт.

Как есть семена чиа | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

Фрая Берг и Дана Анджело Уайт, М.С., Р.Д., А.Т.С. для Food Network Kitchen.

Фрайя — шеф-повар и автор статей в Food Network.

Дана является зарегистрированным диетологом, сертифицированным атлетическим тренером и владельцем Dana White Nutrition, Inc., которая специализируется на кулинарном и спортивном питании.

Сила семян чиа все еще сильна, и если вы не поклонник, вы можете попробовать еще раз.Впервые завоевав популярность в рекламных роликах 1980-х годов за их способность быстро прорастать похожим на волосы комнатным растением (помните чиа-питомца?), теперь мы признаем то, что древние культуры майя и ацтеков поняли тысячи лет назад: семена чиа — это суперпродукт. Поскольку семена чиа теперь доступны почти везде, мы рассмотрим питательные вещества и преимущества, которые они предлагают, а также то, как их готовить и есть.

Семена чиа происходят из однолетнего растения, принадлежащего к семейству мятных.Уроженец Мексики (чиа происходит от ацтекского слова, означающего «жирный»), поклонники здоровой пищи хвалят их за высокое содержание клетчатки и полезных жиров омега-3 (у них есть АЛК, как и в семенах льна). Из-за этих питательных веществ чиа часто используют для снижения артериального давления и уровня холестерина, а также для лечения симптомов диабета. Семена чиа продаются по-разному: целыми или молотыми семенами, в виде масла в жидкости или в желатиновых капсулах. Вы можете использовать молотый чиа так же, как зародыши пшеницы — добавляйте его в смузи, йогурт, каши и салаты.Это также работает в выпечке; используйте три части муки на одну часть молотого порошка чиа.

Семена чиа обладают огромной питательной ценностью. Четверть чашки семян чиа содержит 180 калорий, 11 граммов общего жира, 1 грамм насыщенных жиров и не содержит холестерина. Эта же порция также содержит 16 граммов углеводов, включая колоссальные 14 граммов клетчатки, борющейся с голодом. Если вы хотите добавить больше в свой рацион, увеличивайте потребление небольшими порциями, чтобы предотвратить нежелательные побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта.Семена чиа также содержат 6 граммов белка и 15% суточной нормы кальция и железа на порцию. Большая часть жира в семенах чиа поступает из полезных для сердца и борющихся с воспалением жиров омега-3 ALA, почти 5000 миллиграммов на унцию.

Семена чиа очень полезны и заслуживают статуса суперпродукта. Но чтобы по-настоящему воспользоваться преимуществами чиа, вам нужно есть их — довольно большими порциями — регулярно. Семена чиа тоже недешевы.Несмотря на то, что предложение и цена в последние годы снизились, запасы чиа могут стать инвестицией.

Эти крошечные семена чиа очень хрустящие, но если добавить немного жидкости, они приобретут уникальное свойство набухания (желатинизация). Дайте им постоять несколько минут, и они начнут набухать и приобретать скользкие свойства, что помогает им загустеть и связать различные рецепты. Если вы поместите их в достаточное количество воды и дадите им время, они впитают воду в 10 раз больше своего веса.

Пудинг с чиа — хорошее начало, потому что он такой простой и универсальный.

Вы можете начать с любого профиля вкуса, который вам нравится (фруктовое пюре, ваниль, что угодно). Добавьте ваш любимый вид молока и семена чиа, затем дайте смеси постоять 30 минут, чтобы получился пудинг. Не стесняйтесь экспериментировать со вкусами, но обязательно следуйте следующей формуле: 1/4 стакана семян чиа на 2 стакана ароматизированного молока/йогурта.

Наслаждайтесь своим чиа-пудингом в чистом виде или используйте его в качестве основы для фруктового десерта, превратив его в отдельные слои парфе или заморозив в виде леденцов.

Джем из семян чиа — это универсальный способ есть питательные электростанции каждый день: намазывайте его на тосты, кексы или блины или для бутербродов.

Фруктовый и пастообразный джем из чиа можно приготовить с небольшим количеством сахара или вообще без него — просто смешайте размятые семена чиа, ненадолго варите и дайте настояться в холодильнике.Большинство рецептов требуют ягод, но подойдут любые мясистые фрукты, такие как абрикосы, сливы и персики.

Добавьте семена чиа к энергетическим закускам, и они действительно помогут этим шарикам и закускам оставаться вместе. Чиа настолько насыщены питательными веществами, что в древние времена бегуны на длинные дистанции использовали его в качестве основного источника энергии, а слово «чиа» означает «сила» на языке майя. Добавление одной или двух столовых ложек к любому энергетическому батончику повысит его питательную ценность.

Натуральные желирующие свойства чиа делают его отличным заменителем яиц. Чиа может связываться, как яйцо, в выпечке, но, в отличие от яйца, вы можете безопасно использовать его в приложениях без выпечки.

Приготовьте заменитель яиц, смешав 1 столовую ложку семян чиа с 3 столовыми ложками воды, дайте постоять около 10 минут, прежде чем смешивать. Для получения дополнительной информации перейдите к нашей статье «Лучшие заменители яиц для приготовления пищи и выпечки».

Чтобы получить суточную норму чиа, добавьте их в свой ежедневный коктейль или посыпьте ими утреннюю тарелку овсянки (или порцию овсяных хлопьев на ночь). Семена чиа также можно использовать для заправки салатов и в качестве корочки для рыбы или тофу. Хотите приготовить выпечку с добавлением орехового вкуса? Добавляйте чиа в рецепты кексов, домашней мюсли и закусочных батончиков.

Семена чиа, фрукты и орехи объединяются, чтобы приготовить тарелку для завтрака со здоровой дозой омега-3 жирных кислот, клетчатки и других полезных свойств, повышающих иммунитет.Кроме того, это похоже на десерт на завтрак.

Не все пудинги с семенами чиа являются фруктами. Это для всех любителей шоколада, которые ищут здоровую альтернативу. Вы знаете, кто вы, и мы рады вам помочь.

Семена чиа так часто сочетаются с тропическими фруктами, вероятно, потому, что все они произрастают в одних и тех же регионах Мексики, Центральной и Южной Америки. Нам нравится этот смузи, потому что в нем так мало ингредиентов.

Через 10 минут у вас будет варенье из свежих фруктов с небольшим количеством сахара, которое вы обычно получаете в домашнем или купленном в магазине варенье. Сделать это очень просто, используя замороженные фрукты.

Если вы любите хрустящие крекеры и устали платить 5 долларов за упаковку, попробуйте эти. Они вкусные и питательные за небольшую часть цены.

Мы знаем, что не все являются поклонниками розовой воды, и мы уважаем это, но для тех из нас, кто любит, этот пудинг станет прекрасным завтраком или лакомством после ужина в сочетании со свежими тропическими фруктами.

15 потрясающих идей, как есть семена чиа

Семена чиа прошли долгий путь с тех пор, как их признали всего лишь маленькими вещами, благодаря которым растут эти забавные питомцы чиа. Совсем недавно они стали известны как всесильные суперпродукты, которыми они на самом деле и являются. Список преимуществ этих богатых питательными веществами маленьких семян, безусловно, длинный: семена чиа — это полноценный белок, содержащий в три раза больше железа, чем в шпинате, вдвое больше калия, чем в бананах, и отличный источник клетчатки, помогающей пищеварению. .Это могут быть крошечные семена, но само слово «чиа» означает «сила», происходящее из языка майя. Так что это должно сказать вам кое-что о том, насколько они действительно могущественны!

Семена чиа можно использовать по-разному из-за их мягкого орехового вкуса и прекрасного вкуса. Добавьте их в сладкое или пикантное блюдо, чтобы получить дополнительный заряд энергии.

И когда вы хотите сбросить несколько фунтов, они пригодятся, потому что они не только вызывают чувство насыщения быстрее, поскольку они поглощают в 10 раз больше своего веса воды, но и уменьшают тягу к еде.(Одна столовая ложка семян чиа содержит всего 60 калорий при 0 граммах сахара и 5 граммах клетчатки!) Это два ключевых фактора, если вы хотите ускорить свой метаболизм в путешествии по снижению веса, поэтому ознакомьтесь с 15 потрясающими способами их использования. их сейчас!

Если просто смешать ваше любимое молоко с семенами чиа, эти пудинги станут еще проще! Пудинг из семян чиа — отличный способ начать свой день или приготовить полезный десерт. Используйте 1 чашку альтернативного молока, такого как миндальное или кокосовое молоко, с 3 столовыми ложками семян чиа, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на ночь.Золотое правило приготовления пудинга из семян чиа: 3 столовые ложки семян чиа на 1 стакан молока; так что, если вы хотите сделать целую партию, придерживайтесь этого. Смешайте фрукты, орехи, кокосовую стружку, порошки или специи, и варианты безграничны!

Выбросьте варенье, прошедшее глубокую переработку, в мусорное ведро и приготовьте дома свою собственную полезную версию. Практически любой фрукт можно сочетать с семенами чиа, чтобы получить потрясающий ароматный джем. Поскольку семена чиа превращают жидкость в желеобразную массу, все, что вам нужно сделать, это размять ваши любимые сочные фрукты и смешать их с семенами чиа.1 столовая ложка семян чиа на каждую чашку фруктового пюре создаст наилучшую консистенцию без каких-либо ненужных добавок.

Добавление семян чиа в любой смузи повысит его питательную ценность и даст дополнительные преимущества. Не упустите этот простой способ получить максимальную отдачу от смузи! Вот идея, с чего вы можете начать:

Ингредиенты: 1 столовая ложка семян чиа, 1 замороженный банан, 1 горсть шпината, 2 столовые ложки какао-порошка, 1 чашка миндального молока

Как приготовить: Смешайте все ингредиенты и лед по своему вкусу (в зависимости от желаемой текстуры) в блендере.Перемешивайте на высокой скорости в течение 1 минуты. Проверьте консистенцию и при необходимости добавьте больше жидкости. Смешайте еще раз в течение 30 секунд. Наслаждайтесь этим вкусным смузи и посмотрите другие смузи для похудения, в которые можно добавить семена чиа!

Добавьте семена чиа в следующую чашку чая! Около 1 столовой ложки должно быть на каждые 16 жидких унций чая. Будь то чай со льдом, горячий или комнатной температуры, он создает совершенно новую текстуру с массой целебных преимуществ для вашего здоровья и обмена веществ. Попробуйте его в одном из чаев, найденных в наборе «Чай для очищения плоского живота за 7 дней» !

Лепешки из семян чиа легкие, но определенно подходят для этих вкусных добавок.Смешайте 1 ½ стакана цельнозерновой муки, 1 ½ столовых ложки льняной муки, 2 столовые ложки семян чиа, ¼ чайной ложки разрыхлителя, 1 столовую ложку масла (кокосового или оливкового) и ⅕ стакана воды. Хорошо перемешайте и скатайте в плотный шар. Разделите тесто на 4 или 5 одинаковых шариков и приплюсните. Нагрейте сковороду до средней температуры и положите в нее тесто (не смазывая маслом) примерно на 2-3 минуты с каждой стороны или до светло-золотистого цвета. В эту смесь можно добавить любую из ваших любимых специй, чтобы сделать ее сладкой или пикантной! Их также можно нарезать на стружку и запечь в духовке еще несколько минут.Эти питательные лепешки настолько универсальны и действительно наполнены этими вкусами.

Мороженое

идеально подходит для жаркого летнего дня или позднего вечера, но, как правило, наполнено рафинированным сахаром и тяжелыми жирами. С помощью простой замены ингредиентов вы можете превратить любимые блюда детства в полезный десерт. Смешайте свои любимые ягоды, кокосовое молоко и семена чиа, чтобы получить здоровую дозу витаминов и питательных веществ и не беспокоиться о каких-либо неизвестных ингредиентах. Их легко сделать; просто смешайте и заморозьте смесь в формочках для льда.

Shutterstock

Вместо того, чтобы посыпать мясо и рыбу крахмалистой белой мукой, используйте 1 чашку кукурузной или миндальной муки с 1 столовой ложкой семян чиа, чтобы получить жиросжигающую корочку. Возьмите несколько своих любимых специй и добавьте их в смесь, чтобы усилить вкус и повысить питательные вещества. Используйте специи, такие как куркума и чесночный порошок, которые являются отличными ингредиентами, помогающими снизить риск сердечных заболеваний. Их следует запекать, а не жарить, чтобы сохранить все питательные вещества, не переусердствуя с маслами и жирами.

От десертов трудно отказаться, когда твой пристрастие к сладкому начинает кричать. Но вместо того, чтобы тянуться к этим отвратительным магазинным угощениям, приготовьте полезный десерт и добавьте одну или две столовые ложки семян чиа. Их можно добавлять в полезные рецепты бананового хлеба, кексов, печенья и многого другого, чтобы придать каждой сладости божественную консистенцию и немного хруста.

Shutterstock

Крекеры из чиа, кунжута, тыквы и семян подсолнуха — это те, мимо которых невозможно пройти.Смешайте ½ стакана каждого семени и 1 стакан воды и запекайте в виде тонкого листа в духовке при температуре 300 градусов в течение примерно 30 минут. Убедитесь, что они достаточно хрустящие и слегка подрумяненные, чтобы весь этот аромат мог проявиться. Они наполнены полезными жирами и являются идеальной закуской сами по себе или для обмакивания в любимый хумус. Добавьте больше трав и специй по своему вкусу, чтобы придать пикантный вкус. Попробовав их, вы забудете о купленных в магазине чипсах и крекерах!

Shutterstock

Включите семена чиа в свою утреннюю рутину, добавив их в жирный греческий йогурт или овсяные хлопья.Обычно гладкая текстура становится более яркой с добавлением этого небольшого суперпродукта, повышающего уровень белка. Держитесь подальше от ароматизированных йогуртов и овсяных хлопьев из-за добавления ненатуральных ингредиентов и тонн сахара. Как бы бренды ни хотели, чтобы вы думали, что, съев йогурт со вкусом клубники, вы получаете в нем дозу фруктов, сахар на самом деле указан выше в списке ингредиентов и является общей схемой. Получите ту же сладость, добавив свои собственные свежие фрукты и специи, такие как корица и мускатный орех!

6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Смешайте мощную смесь ваших лучших семян, орехов, злаков и фруктов, чтобы приготовить идеальные батончики для утреннего завтрака.Семена чиа дадут вам дополнительный заряд бодрости благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Удовольствие от их создания заключается в большом количестве комбинаций, которые вы можете составить! Попробуйте несколько разных рецептов, чтобы определить, что вам больше нравится. Обязательно держитесь подальше от рецептов, которые содержат слишком много сахара (включая такие ингредиенты, как агава, мед и сухофрукты) и приводят к жиру на животе. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют, чтобы не более пяти процентов ежедневных калорий приходилось на сахар.

Пакеты для сока отлично подходят для упаковки обеда для детей, но знаете ли вы, что большинство из них сделаны из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и сахара.Замените их забавными соками для перекуса, такими как Mamma Chia Squeeze Vitality Snacks. Детям понравится забавная текстура и они получат естественную энергию от мощных семян чиа.

Shutterstock

Приготовьте гуакамоле, хумус или греческий соус цацики с семенами чиа! Добавление этих крошечных семечек в ваши любимые соусы сделает их очень полезными для здоровья и создаст гладкую желатиновую текстуру, как у классического соуса. Эти практически безвкусные семена повысят общую питательную ценность соусов, богатые клетчаткой и белком.Вы даже можете отказаться от некоторых высококалорийных ингредиентов, таких как авокадо и фасоль нута, заменив их гелем чиа, чтобы сократить потребление и сделать соус более диетическим. Используйте крекеры из № 9, чтобы увеличить потребление семян чиа и действительно увеличить пользу для здоровья!

Хотите приготовить веганский рецепт, но не можете придумать, как избежать яиц? Семена чиа — идеальный способ придерживаться веганства, не беспокоясь о потере текстуры, которую создают яйца.Чтобы приготовить одно яйцо с семенами чиа, смешайте 1 столовую ложку семян чиа с 3-6 столовыми ложками воды, перемешайте и оставьте на десять минут. Замените каждое обычное яйцо одним из этих яиц с семенами чиа, чтобы получить такую ​​же великолепную консистенцию в своей выпечке.

Самый простой вариант мы оставили напоследок! Салаты, фрукты, яйца и супы — это лишь некоторые из замечательных мест, где можно добавить дополнительные питательные вещества к вашим ежедневным любимым блюдам. Щедро посыпьте ими еду, чтобы получить заряд омега-3, белка и клетчатки.У них мягкий аромат, который не повлияет на вкус, а также придаст тарелке отличную текстуру.

 

Как использовать семена чиа (Полное руководство)

Главная » Рецепты » Как есть семена чиа – Полное руководство

Семена чиа — это мощный суперпродукт со многими питательными свойствами, от кальция для прочности костей до клетчатки для оптимального пищеварения. Это полное руководство по семенам чиа объясняет, как есть семена чиа, как использовать семена чиа, почему они так полезны и на что обращать внимание при их покупке!

Что такое семена чиа?

Семена чиа

— это маленькие черные семена растения Salvia hispanica , которые существуют уже сотни лет! Семена чиа полезны для здоровья, используются в выпечке и кулинарии, а также известны своей энергией, которую они дают!

Они содержат все омега-кислоты (3, 6 и 9), впечатляющее количество белков, жиров и клетчатки, их легко готовить и добавлять в различные блюда!

Где купить семена чиа

Сегодня семена чиа можно купить в любом продуктовом магазине.Просто загляните в отделы здоровой пищи или возле орехов и семян. В большинстве оптовых продуктовых магазинов они также есть в проходах самообслуживания.

Как использовать семена чиа

Семена чиа можно приготовить разными способами, но наиболее распространенным является их замачивание. Замачивая их в разных видах молока, фруктовых соках или соусах, вы можете приготовить чиа-пудинг, чиа-джем или чиа-мусс.

Семена чиа могут увеличиваться в 10 раз, впитывая как жидкость, так и аромат, в котором они находятся. Чем больше семян чиа вы добавляете, тем больше жидкости вам нужно добавить. Если вы добавите больше семян чиа, чем жидкости, некоторые из них останутся сырыми и хрустящими.

Их можно есть сырыми , но если ваша цель — сделать их мягкими и желеобразными, вам поможет больше жидкости. При замачивании семян чиа соотношение чиа и жидкости зависит от желаемой текстуры.

Соотношение пудинга с чиа

  • Для жидкой консистенции вам понадобится 6 частей жидкости на 1 часть чиа
    • Пример: 1/4 стакана чиа, 1 1/2 стакана жидкости
  • Для более густой консистенции вам понадобится 4 части жидкости на 1 часть чиа
    • Пример: 1/4 чашки чиа, 1 чашка жидкости

Как есть семена чиа

Вот все способы, которыми можно есть семена чиа или наслаждаться ими

1.Выпечка, мюсли, энергетические закуски

Если вы не любите чиа-пудинг, не беспокойтесь. Семена чиа можно добавлять в выпечку, добавляя немного в кексы, мюсли и закуски без выпечки, такие как энергетические закуски. Семена чиа будут практически незаметны, когда вы используете их в рецептах такого типа.

2. Пудинги

Я уже упоминал, что чиа-пудинг — один из самых популярных способов насладиться семенами чиа! Это вкусно и идеально подходит для здорового завтрака, перекуса или десерта.Есть так много разных вкусов, которые вы можете попробовать, от черники до манго, и вы можете добавить любые ваши любимые фрукты, орехи или семена сверху.

3. Пикантные рецепты

Семена чиа часто используют в сладких рецептах и ​​рецептах завтрака, но знаете ли вы, что семена чиа можно добавлять в ваши любимые соленые рецепты? Попробуйте посыпать семенами чиа в салат из суперпродуктов или использовать их вместо семян льна в таких рецептах, как этот веганский хлеб из чечевицы.

4.Напитки

Добавьте 1-2 чайные ложки семян чиа в свой смузи по утрам, чтобы получить дополнительную питательную ценность, или попробуйте Chia Fresca в обеденный перерыв!

5. Посыпать

Семена чиа — отличная «посыпка», которую можно добавлять поверх любого сладкого или соленого рецепта, в который вы также можете добавить семена или орехи. Попробуйте посыпать семенами чиа чашу для смузи, йогуртовое парфе или чашу с буддой.

Белые и черные семена чиа

При покупке семян чиа вы можете заметить, что есть два разных вида: черный и белый .Семена черного чиа встречаются гораздо чаще, чем семена белого чиа, но, честно говоря, различий не так уж и много.

В семенах черной чиа немного больше белка , , тогда как в семенах белой чиа немного больше омега-3.

Тем не менее, старайтесь избегать коричневых семян чиа , если вам случится их найти. Настоящие семена чиа имеют черный или белый цвет, а коричневые семена не обладают такой же питательной ценностью.

Поиск и устранение неисправностей семян чиа

Если вы уже пробовали готовить с семенами чиа, но не знаете, как их использовать, это может вас немного разочаровать! Вот некоторые распространенные проблемы, возникающие при использовании семян чиа, и способы их решения.

Почему семена чиа не желируются?
  • Время: Желирование семян чиа требует времени! Такие рецепты, как чиа-пудинг, лучше всего подходят, когда чиа находится в жидкости в течение нескольких часов или даже на ночь. Если вы хотите, чтобы семена чиа имели желеобразную консистенцию, им нужно постоять не менее 20 минут, чтобы впитать жидкость. Потерпи!
  • Жидкость: Если в миске с семенами чиа недостаточно жидкости, не все они превратятся в гель! Убедитесь, что у вас достаточно жидкости для впитывания всех семян, по крайней мере, 4 части жидкости на каждую 1 часть семян чиа.
  • Качество: Если ваши семена чиа старые, они могут плохо впитывать жидкость! Проверьте срок годности и обязательно храните семена чиа в прохладном, сухом месте.

Почему болит живот после употребления семян чиа?
  • Пищеварение: Из-за высокого содержания клетчатки в семенах чиа у некоторых людей после их употребления могут возникнуть боли в желудке. Возможно, ваш желудок еще не привык к перевариванию семян чиа, поэтому начните употреблять их в небольших количествах. Их замачивание также помогает облегчить пищеварение, а не есть их в сыром виде .
  • Количество : Слишком большое количество клетчатки может нанести вред вашему дню. Употребление в пищу слишком большого количества семян чиа может создать нагрузку на кишечник и вызвать вздутие живота или проблемы с «подвижностью», если вы понимаете, о чем я. Старайтесь не съедать более 2 столовых ложек семян чиа в день (это 2 столовые ложки перед замачиванием) для оптимального пищеварения , если вы испытываете трудности с перевариванием семян чиа.

Полезны ли семена чиа?

Семена чиа — настоящий источник питательных веществ.Каждое крошечное семя содержит много питательных веществ! Стандартный размер порции составляет две столовые ложки, что дает много чиа после замачивания. Семена чиа богаты клетчаткой, белком, полезными жирами, кальцием и антиоксидантами. Полезные жиры защищены антиоксидантами, поэтому они не прогоркают при комнатной температуре.

Семена чиа также богаты омега-3, 6 и 9 , но в основном омега-3. Их витамины и питательные вещества помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина, снизить риск сердечных заболеваний и диабета, а также содержат такие элементы, как кальций и фосфор, которые делают ваши кости крепкими и здоровыми.

Семена чиа Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть сырые семена чиа?

Да! Сырые семена чиа приносят те же преимущества для здоровья, что и замоченные семена чиа. Это отличный вариант для приготовления пищи или добавления в батончики мюсли!

Чем заменить семена чиа?

По текстуре в выпечке семена льна являются хорошей заменой семян чиа. Тем не менее, семена льна имеют более землистый вкус и не превращаются в гель, как семена чиа.

Какие на вкус семена чиа?

Сами по себе они довольно безвкусные, поэтому адаптируются к вкусу того, с чем вы их готовите.

Помогут ли семена чиа похудеть?

Семена чиа богаты клетчаткой и омега-3, поэтому они могут помочь с потерей веса! Кроме того, поскольку семена чиа расширяются в желудке и при контакте с жидкостью, они надолго заставляют вас чувствовать себя сытыми.

Можно ли добавлять семена чиа в воду и пить ее?

Да!

  • Лучший способ сделать это — добавить 1-2 столовые ложки семян чиа в 500 мл воды и дать настояться не менее часа, чтобы образовался гель. Вы также можете добавить немного лимонного сока для дополнительного аромата.
  • Сколько семян чиа можно съедать в день?

    Рекомендуется употреблять по 20 г (около 1,5 столовых ложек) два раза в день или по 40 г (3 столовые ложки) один раз в день.

    Рецепты с семенами чиа, которые стоит попробовать

    Если вы готовы попробовать использовать семена чиа, вот несколько отличных рецептов, которые вам понравятся. Все они используют семена чиа по-своему, так что от пудинга до хлеба, возьмите пакет с семенами чиа в кладовке и приступайте к приготовлению!

    Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получу небольшую комиссию, если вы купите по этим ссылкам.Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю!

    7 полезных свойств семян чиа и лучший способ их употребления — Лорна МакКормак

    2. Способствует здоровью сердца

    Регулярно употребляя семена чиа, вы снизите вероятность развития атеросклероза (скопление чумы в артериях) благодаря способности этих семян устранять окислительный стресс. Кроме того, было показано, что большое количество омега-3 (хороших жиров) в семенах чиа устраняет воспаление, снижает кровяное давление и регулирует уровень холестерина.

    3. Улучшение пищеварения

    Поскольку одна порция семян чиа в день содержит большое количество клетчатки, вы можете получить рекомендуемую дневную дозу клетчатки. На самом деле, первое, что вы заметите, когда начнете есть семена чиа (правильно, подробнее об этом ниже), — это «эффект какашек». Клетчатка (которую можно получить только из растений) необходима для регуляции дефекации и образования здорового стула.

    Кроме того, при употреблении или, что еще лучше, при замачивании перед употреблением, семена чиа становятся желеобразными.Это гелеобразное вещество является растворимой клетчаткой в ​​семенах чиа. Представьте себе очищающий эффект этого желе, проходящего через ваш кишечник, вытягивающего, впитывающего и удаляющего токсины, накопленные в вашем кишечнике, чистая магия!

    И это еще не все; Семена чиа работают как пребиотик, который способствует росту хороших бактерий в кишечнике. и клинические исследования показали, что семена чиа могут вызывать чувство насыщения, подавляя чувство голода и аппетит.  

    4.Кожа и старение

    Хотя все мы знаем, что процесс старения невозможно остановить, можно перестать делать то, что его ускоряет. Исследования показали, что семена чиа являются одним из самых богатых антиоксидантами продуктов. Антиоксиданты отвечают за восстановление вашей кожи от ежедневного окислительного стресса. Добавление семян чиа в свой рацион может предотвратить преждевременное старение, вызванное повреждением свободными радикалами и воспалением.

    5. Борьба с раком молочной железы и шейки матки

    Еще одна веская причина есть это удивительное маленькое семя — его способность бороться с раком.Исследование, опубликованное в 2013 году в Журнале молекулярной биохимии, показало, что альфа-липоевая кислота (АЛК), в изобилии содержащаяся в семенах чиа, ограничивает рост раковых клеток при раке шейки матки и молочной железы. Я с нетерпением жду дальнейших исследований в этой области.

    6. Более крепкие кости

    Кальций — это минерал, который вы можете получить в изобилии из растительных источников. На самом деле одна унция семян чиа даст вам 18% рекомендуемой суточной нормы кальция.

    7.Может помочь в лечении диабета

    Исследование показало, что семена чиа могут помочь предотвратить нарушения обмена веществ, такие как дислипидемия и резистентность к инсулину, которые являются двумя факторами, связанными с возникновением диабета. Это происходит из-за богатого запаса альфа-линоленовой кислоты и пищевых волокон, содержащихся в семенах чиа.

    Как правильно есть семена чиа  

    Я твердо верю, что «если уж делать, то делать правильно». Это так верно, когда дело доходит до употребления семян чиа.

    Если вы время от времени подсыпаете ложку сухих семян чиа в свои блюда, вы не раскрываете силу этого удивительного маленького семени.

    Замочите (они же ростки) семена чиа

    Семена чиа содержат ингибиторы пищеварения (как и все семена). Ингибиторы пищеварения — это природный способ защитить семена, лежащие на земле в ожидании идеальных условий для прорастания. Только когда семена прорастают, пищеварительные ингибиторы удаляются и высвобождается полная питательная сила.

    Так как же прорастить семена чиа перед тем, как съесть их?

    Не волнуйтесь, почва или горшок не нужны. Все, что вам нужно сделать, это замочить семена в жидкости (воде или растительном молоке), в идеале на ночь, но даже 20 минут будут иметь большое значение для раскрытия их потенциала.

    10 рецептов с семенами чиа, наполненными питательными веществами

    Семена чиа — крошечный, но полезный продукт. Они содержат впечатляющее количество питательных веществ в одной порции, что делает их разумным дополнением к любому здоровому образу жизни.

    По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна унция (28 грамм или 2 столовые ложки) семян чиа содержит:

    • калорий 138
    • углеводов 12 граммов (г)
    • жиров
      7 г 7 г 70013 Белок 7 г 7 г 70013 волокна 8 г 8 г 8 г кальций 179 миллиграммов (мг), делая его хороший источник
    • Iron 2 мг, делает его хорошим источником

      2

    • Selenium 6 микрограммов (мкг), что делает его отличным источником

    «Я часто рекомендую семена чиа своим пациентам, потому что они действительно являются отличным источником клетчатки, а также жирных кислот омега-3 растительного происхождения», — говорит Джесс. Кординг, RDN, тренер по здоровому образу жизни из северного Нью-Джерси.

    Жирные кислоты омега-3 представляют собой тип полиненасыщенных жирных кислот, которые могут снижать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца, по данным Академии питания и диетологии.

    Они также могут помочь уменьшить воспаление за счет повышения уровня омега-3 жирных кислот и, следовательно, балансировки их соотношения с омега-6 жирными кислотами в организме. «Стандартная американская диета, как правило, очень богата омега-6 жирными кислотами, и когда их слишком много, это может подготовить почву для воспаления и всех состояний, для которых воспаление является способствующим фактором», — говорит Кординг.«Все, что мы можем сделать для создания более благоприятного баланса жирных кислот омега-3 и омега-6, может принести пользу нашему здоровью». Семена чиа — один из простых способов перевесить чашу весов.

    СВЯЗАННЫЕ: Что есть и чего избегать на растительной диете

    Кроме того, добавление семян чиа в рецепт мгновенно увеличивает фактор сытости вашего блюда или закуски. «Поскольку семена чиа поглощают в 10 раз больше своего размера в воде, его растворимая клетчатка образует гель, создавая ощущение сытости», — говорит Кристин Палумбо, зарегистрированный диетолог и консультант по питанию из Нейпервилля, штат Иллинойс.

    Лучшая часть? Включить семена чиа в свой рацион очень просто. Они придают текстуру смузи, йогурту и пудингу. А их гелеобразующая способность делает их отличной заменой яйцам, когда вам нужен веганский связующий агент, говорит Кординг.

    Воспользуйтесь преимуществами семян чиа с этими 10 полезными рецептами.

    Преимущества семян чиа (27 творческих способов их использования)

    Содержание[Скрыть][Показать]

    Я много лет использую семена чиа в напитках и в качестве заменителя яиц в рецептах.На самом деле, сегодня за обедом мы только что ели домашний пудинг из семян чиа. Хотя семена чиа могут быть невероятно полезным ингредиентом, особенно для семей, не употребляющих яйца или глютен, существует также много противоречивой информации об этих маленьких семенах.

    Что такое семена чиа?

    Salvia hispanica, или растение чиа, — это вид семейства мятных, произрастающий в Центральной Америке. Семена этой травы известны как «семена чиа», и в последние годы они приобрели большую популярность.

    Они не только не содержат глютена и злаков, но, как сообщается, одна порция содержит:

    • столько же кальция, сколько стакан молока
    • больше Омега-3, чем порция грецких орехов
    • 90 471 столько антиоксидантов, сколько черники.

    Они дают вам тонны энергии, но также не будут мешать вам спать по ночам и, как предполагается, отлично подходят для похудения. Поскольку они могут поглощать жидкость во много раз больше своего размера / веса, они отлично подходят для предотвращения обезвоживания во время упражнений или воздействия тепла.

    Полезны ли семена чиа?

    Семена чиа имеют увлекательную и долгую историю использования несколькими культурами. Я не решаюсь использовать слово «суперфуд», потому что это слово слишком часто используется в наше время, а также потому, что есть некоторые смешанные факторы, которые могут препятствовать использованию питательных веществ.

    Предположительно, ацтеки, майя и инки использовали чиа в качестве основного продукта питания и в качестве источника энергии. Чиа означает «сила» на языке майя, и они были известны как «индийская еда для бега», потому что бегуны и воины использовали их для пропитания во время бега на длинные дистанции или во время битвы.

    Оригинальная «Супер-Еда»

    Хотя эти древние культуры, возможно, не полностью понимали расщепление питательных веществ этих мощных семян, они заметили преимущества, и теперь мы знаем, что семена чиа являются хорошим источником:

    • Незаменимые жирные кислоты
    • Белок
    • Витамины А, В, Е и D
    • Минералы и витамины, такие как кальций, фосфор, калий, железо, медь, цинк, магний, марганец, ниацин, тиамин и другие
    • Антиоксиданты

    Преимущества семян чиа

    Маленькие, но полезные семена чиа обладают целым рядом преимуществ (и некоторыми предостережениями!) и многими считаются одним из самых полезных продуктов на планете.

    1. Они являются отличным источником белка

    Семена чиа — отличный растительный источник белка, содержащий 4,7 грамма белка на унцию. Они содержат все восемь незаменимых аминокислот, что является редкостью для продуктов неживотного происхождения, и содержат гораздо больше белка, чем многие другие растения. Они по-прежнему не идут ни в какое сравнение с белками животного происхождения, но, особенно учитывая другие полезные свойства семян чиа, их стоит употреблять регулярно.

    2. Упаковано с другими питательными веществами

    Не позволяйте их крошечному размеру обмануть вас… Семена чиа — большой источник многих питательных веществ!

    Всего две столовые ложки (около унции) содержат в 10 раз больше Омега-3, чем такая же порция грецких орехов, больше железа, чем чашка шпината, и множество других питательных веществ в меньших количествах.Они также являются отличным источником полезных жиров, клетчатки и примерно такого же количества антиоксидантов на порцию, как черника.

    Фактически, семена чиа содержат самый высокий уровень омега-3 среди всех известных растений. Важно отметить, что они содержат форму альфа-линолевой кислоты (АЛК), содержащуюся в растительных продуктах, но не содержат докозагексаеновую кислоту (ДГК), форму, содержащуюся в жирной рыбе.

    Организм может преобразовывать некоторое количество АЛК в ДГК, но он относительно неэффективен в этом процессе, поэтому в идеале мы должны потреблять и АЛК, и ДГК из пищевых источников.

    3. Поддержка пищеварения

    Есть несколько уникальных свойств семян чиа, которые делают их полезными для пищеварения. Они являются отличным источником клетчатки в количестве 11 граммов на унцию. Фактически, из 12 граммов «углеводов», содержащихся в семенах чиа, 11 получены из клетчатки, которая не усваивается организмом и не повышает уровень сахара в крови и не влияет на уровень инсулина, как другие формы углеводов.

    По сути, чистые углеводы в семенах чиа составляют всего 1 грамм на унцию, что делает их естественным продуктом с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, при этом одна порция обеспечивает рекомендуемое суточное количество клетчатки.Это волокно работает как пребиотик в пищеварительной системе, поэтому, хотя оно не переваривается и не используется напрямую, оно питает полезные бактерии в кишечнике и может помочь улучшить здоровье кишечника.

    Семена чиа

    также обладают уникальной способностью образовывать гель из-за содержания растворимой клетчатки и того факта, что внешняя оболочка является гидрофильной и способна поглощать в 10 раз больше своего веса в жидкости. Это делает их сытными и сытными. Исследователи считают, что это действие геля также происходит в желудке, создавая барьер между углеводами и ферментами в желудке, который замедляет превращение углеводов в сахар.Это может объяснить некоторые из заявленных преимуществ семян чиа в отношении выносливости.

    Ниже я перечислил несколько моих любимых рецептов, которые показывают, как наша семья использует семена чиа, особенно на завтрак.

    4. Натуральное средство для подавления аппетита

    Семена чиа часто рекомендуются тем, кто пытается похудеть. Их способность расширяться и замедлять усвояемость помогает дольше сохранять чувство сытости. (источник)

    Кроме того, будучи хорошим источником как белка, так и антиоксидантов, они могут питательно поддерживать организм другими способами, которые способствуют снижению веса.Благодаря своим гидрофильным свойствам семена чиа также способствуют увлажнению, что важно для поддержания здорового веса.

    Хотя исследования способности чиа напрямую способствовать снижению веса неоднозначны, эксперты, кажется, согласны с тем, что они являются отличным дополнением к здоровому питанию, а для тех из нас, у кого есть дети, которые все время голодны, они легкая (и сытная) еда. ) дополнение ко многим обычным продуктам. Я люблю подавать пудинг из семян чиа на завтрак, так как он помогает моим детям сыты до обеда.

    5. Повышение энергии и выносливости

    Майя и ацтеки изначально использовали семена чиа для повышения их энергии и выносливости. Они были известны как «индийская еда для бега», и воины и спортсмены часто употребляли гель из семян чиа перед соревнованиями для поддержания энергии и выносливости.

    Оказывается, эти же льготы так же применимы и в наше время! На самом деле, одно исследование показало, что гель чиа так же эффективен для поддержания спортивных результатов, как и энергетические напитки.В ходе исследования участников разделили на две группы. Одной группе дали энергетический напиток, а другой — энергетический напиток/гель из семян чиа. Участники выполняли различные упражнения на бег и выносливость, и их результаты сравнивались. Исследование не обнаружило различий в производительности между двумя группами и пришло к выводу, что семена чиа так же эффективны, как и энергетические напитки, в повышении спортивных результатов.

    Если вы действительно хотите улучшить производительность, попробуйте приготовить этот натуральный домашний энергетический напиток и добавить семена чиа для получения дополнительных преимуществ!

    6.Универсальный и простой в использовании

    Семена чиа можно легко добавлять во многие продукты и напитки. Их можно использовать целыми или молотыми и даже использовать в рецептах в качестве заменителя яиц. В отличие от некоторых «суперпродуктов», таких как спирулина, семена чиа не имеют сильного вкуса и могут быть легко использованы в рецептах и ​​добавлены в смузи, не влияя на вкус.

    Я всегда держу под рукой большой пакет семян чиа, чтобы использовать их в рецептах и ​​добавлять в еду.

    Предупреждение: фитиновая кислота

    Как и все злаки и семена, семена чиа содержат соединения, называемые фитатами, которые блокируют усвоение определенных питательных веществ.Эти антипитательные вещества являются причиной того, что многие древние культуры замачивали и ферментировали зерна и семена перед их употреблением в пищу. Это также причина того, что некоторые люди предпочитают избегать их (а также большинства других злаков и семян).

    Семена чиа

    не содержат глютена и являются хорошим источником многих питательных веществ, как я объяснял выше. Хотя они содержат антипитательные вещества, они не содержат таких высоких уровней, как многие другие орехи и семена. Есть также некоторые свидетельства того, что замачивание и промывание семян может помочь снизить уровень этих соединений.

    Поскольку я обычно использую семена чиа в качестве загустителя или добавляю их в умеренных количествах в рецепты, а не в качестве основной части еды, я не слишком беспокоюсь об их содержании фитатов. Некоторые люди испытывают желудочно-кишечные расстройства из-за употребления семян чиа в больших количествах, поэтому, конечно, не ешьте их, если это произойдет с вами.

    Как использовать семена чиа

    Семена чиа можно использовать в различных рецептах и ​​добавлять в любимые блюда. В зависимости от текстуры, которую вы хотите получить, есть несколько способов их использования:

    Замоченный

    Большинство источников рекомендуют замачивать семена чиа для наибольшей пользы.Поскольку они гидрофильны, они будут притягивать воду в организм, если их не замачивать или добавлять в жидкость, поэтому, если вы решите не замачивать их, лучше пить много жидкости после их употребления. Кроме того, по крайней мере у одного человека семена чиа застряли в горле после попытки съесть их в сухом виде, поэтому не рекомендуется употреблять их не замоченными (их трудно жевать).

    Измельченный/Порошкообразный

    Еще один способ использовать их в рецептах — измельчить в мелкий порошок.Это особенно полезно, когда вы используете их в качестве загустителя или хотите получить пользу, не изменяя текстуру пищи. Есть также некоторые свидетельства того, что организму легче усваивать семена чиа, если они измельчены в порошок перед едой. Ниже приведены способы включения молотых семян чиа в качестве заменителя яиц или загустителя.

    Целиком

    При добавлении непосредственно в продукты или рецепты, содержащие жидкость, нет необходимости предварительно замачивать или измельчать семена чиа. Их можно добавлять непосредственно в коктейли, супы, напитки или даже мясные блюда для загущения без предварительного замачивания.

    Мои любимые способы использования семян чиа

    Я всегда держу семена чиа на кухне для различных целей:

    1. В качестве безопасного заменителя яиц

    Я рекомендую употреблять много яиц, и многие из моих рецептов содержат яйца. Иногда я получаю вопросы от читателей, которым нужно адаптировать рецепт, чтобы избежать яиц, и, согласно моим исследованиям/тестам, чиа — один из лучших вариантов для этого.

    Вместо яйца : Используйте 1 столовую ложку мелко измельченных семян чиа (измельчите их в блендере, кухонном комбайне или кофемолке) и 3 столовые ложки воды на одно яйцо в рецепте выпечки (не работает вместо яиц). хотя бы на омлеты…)

    2.Как приготовить полезный пудинг

    Мои дети любят использовать семена чиа для приготовления домашнего пудинга. Это легко сделать и на самом деле очень полезно. Наш любимый рецепт:

    Поместите в блендер и измельчите до однородной массы. Загустеет примерно через 10 минут в холодильнике.

    Существует бесконечное множество вкусовых вариаций. Вы можете отказаться от какао-порошка и ванили и добавить чашку клубники для клубничного варианта или добавить корицу и мускатный орех для пудинга чай-чиа.

    Посмотреть рецепт для печати здесь.

    3. Для загущения супа или подливки

    Если вы не используете кукурузный крахмал или загустители, иногда может возникнуть проблема с загущением различных кулинарных творений. Просто добавляйте пару столовых ложек семян чиа (в порошке или нет) за один раз, чтобы достичь желаемой густоты.

    4. Приготовление крекеров без зерна

    Я сделал несколько вариантов, в том числе просто смешал их с равными частями кокосового молока для загустения, добавил немного чесночного порошка и морской соли и запекал при низкой температуре в течение пары часов.Я еще не измерила свой рецепт, чтобы опубликовать его здесь, но вот еще один, который выглядит великолепно.

    5. Чтобы сгущать фрикадельки вместо панировочных сухарей

    Я вышла замуж за итальянца, так что фрикадельки здесь готовят довольно часто. Рецепт его бабушки требует панировочных сухарей, которые я не использую, поэтому я просто добавляю пару столовых ложек молотых семян чиа (на фунт мяса) вместо панировочных сухарей. Также подходит для загущения мясных рулетов, жидкого теста и т. д.

    6. Проросшие для салатов

    Вы когда-нибудь ели в ресторане маленькие ростки салата? Вы можете сделать их самостоятельно.Просто положите семена чиа в воду, слейте воду и оставьте в банке на пару дней. Примерно каждые 12 часов промывайте водой и сливайте воду. Через день или два у вас будут маленькие ростки чиа, что приводит к следующему использованию семян чиа:

    7. Чиа домашнее домашнее животное

    Это те же самые семена, из которых делают домашних животных чиа, которые можно купить в магазине за 20 долларов. Сэкономьте около (20 долларов) и сделайте свой собственный. Просто заполните горшок в форме (дикобраза) землей, посыпьте семенами чиа поверх грязи и воды.Виола! Чиа Пет. Я также обнаружил, когда мои дети пролили свои семена чиа, которые они ели на закуску, что они растут в местах, которые не получают много солнца и которые часто вытаптываются (под домиком на дереве) и предотвращают грязь. Теперь дети часто едят семена чиа под своим домиком на дереве, а те, что просыпаются, защищают от грязи. Беспроигрышный вариант!

    8. Самодельный энергетический гель

    Видели рекламу этих новых гелей и жевательных резинок Gatorade (наполненных кукурузным сиропом)? Вот более здоровый вариант, который понравится детям: добавьте пару столовых ложек семян чиа в чашку кокосовой воды.Дайте постоять около десяти минут, и у вас будет невероятный энергетический гель! Превосходит Gatorade по гидратации и энергии, и вы можете избежать искусственных красителей, искусственных ароматизаторов и ГМО-кукурузы 🙂 Также подходит для взрослых для упражнений на выносливость, таких как бег на 5 км без тренировок (спросите меня, откуда я это знаю…. )

    9. В качестве «панировки» для запекания рыбы и курицы

    Смешанные с миндальной мукой и чесночным порошком или даже сами по себе, семена чиа станут отличной «панировкой» для рыбы или курицы.Он хорошо поджаривается и имеет ореховый, хрустящий вкус без зерен (еще один беспроигрышный вариант!).

    10. Подходящие для детей пакетики с семенами чиа

    Комбинации вкусов бесконечны, а для рецепта требуется всего несколько ингредиентов. Пакетики с семенами чиа — одна из любимых закусок моих детей, и с этими многоразовыми пакетиками ваши дети тоже могут ими насладиться.

    11. Энергетические батончики с семенами чиа

    Пока это мой любимый способ использования семян чиа! Эти энергетические батончики — отличная закуска или лакомство для детей или полезное дополнение к завтраку, если вам нужна дополнительная энергия.Они также не содержат орехов, молочных продуктов и злаков, поэтому их можно безопасно отправлять в школы, даже если существуют ограничения по аллергии.

    12. Кокосовая каша с чиа

    Когда вам захочется теплого, питательного завтрака, эта кокосовая каша с чиа удовлетворит ваши потребности. Он не содержит злаков и обладает восхитительным вкусом инжира, фисташек и ванильных бобов. Моим детям это нравится, и мне нравится, что оно питает их, а также удовлетворяет мою потребность избегать яиц на завтрак.

    13. Отличный заменитель яиц

    После того, как я узнала, что у меня аллергия на яйца, я перепробовала множество вариантов их замены в своих любимых рецептах.Семена чиа — отличный заменитель яиц. Узнайте, как использовать семена чиа, а также семь других вариантов замены яиц здесь.

    14. Шоколадно-кокосовые энергетические батончики

    Мне нравится удобство энергетических батончиков, и мои дети просили батончики со вкусом шоколада, поэтому я создал эти шоколадно-кокосовые энергетические батончики с дополнительными семенами чиа (которые я рекомендую вам добавить!). Наслаждайтесь вкусом и удобством, за исключением наркотических ингредиентов, которые обычно можно найти в купленных в магазине энергетических батончиках.

    15.Клубничный джем из семян чиа

    Если вы избегаете магазинных джемов и желе с добавлением сахара и множества других неуместных ингредиентов (недавно я был удивлен, увидев красный краситель в клубничном джеме — давайте, клубника уже красная!), вам понравится эта клубника Джем из семян чиа от Mommypotamus.

    16. Смузи с семенами чиа и черникой

    Для быстрой еды или перекуса, который не требует много ингредиентов или, кхм, настоящей кулинарии, но все же предлагает массу питательных веществ, этот смузи из семян чиа с черникой от The Family That Heals Together порадует и маму, и детей по многим причинам. чем один.

    17. Шоколадный мусс с чиа

    Что может быть лучше, чем есть десерт и , зная, что он полезен? Не идите на компромисс со своими пищевыми стандартами ради удовольствия; Этот шоколадный мусс с чиа от Healy Eats Real удовлетворит ваши пристрастия к сладкому (только взгляните на эту идеальную текстуру мусса!), а полезные ингредиенты, такие как семена чиа и кокосовое молоко, насытят вас полезными жирами и белком.

    18. Палео липкие «рисовые» шарики

    В этих забавных закусках от A Girl Worth Saving вместо риса используются семена чиа. Это здоровая низкоуглеводная версия этого китайского лакомства.

    19. Сухие завтраки с семенами чиа

    Если вы сторонник беззерновых продуктов, хлопья, скорее всего, ушли в прошлое. Но вы можете приготовить беззерновую кашу, замочив семена чиа на ночь в молоке (или заменителе молока, например, миндальном молоке или молоке макадамии) и посыпав семенами на ваш выбор, измельченными орехами, свежими фруктами или специями, такими как корица. Вы также можете использовать кусочки банана или экстракт ванили, чтобы приготовить вкусный завтрак.

    20. Клубничный пудинг матча с чиа

    Матча сейчас в моде благодаря своему суперцелебному и заряжающему энергией зеленому чаю.Этот забавный вариант чиа-пудинга с клубникой и чаем матча из журнала Paleo Magazine выглядит потрясающе.

    21. Салат из шпината со сливочным соусом из чиа и винегрета

    Красивый салат сам по себе питателен. Соедините его с заправкой на основе семян чиа, и вы получите победителя! Попробуйте этот салат из шпината со сливочным соусом из чиа от Get Inspired Everyday.

    22. Вода с семенами чиа

    Более необычный, чем кажется, этот энергетический напиток от Not Your Standard содержит всего пару ингредиентов (если не считать дольку лимона и необязательный мед), поэтому его легко смешать и пить в течение напряженного дня.

    23. Крекеры с несколькими семенами

    Подавайте эти крекеры с ломтиком авокадо или сыра на закуску. Получите рецепт от Gourmande in the Kitchen здесь.

    24. Низкоуглеводный хлеб с чиа

    Этот хлеб с чиа от Rosanna Davison Nutrition не содержит злаков и содержит мало углеводов, и, похоже, он идеально подходит для сэндвичей или французских тостов!

    25. «Арахисовое масло» и желейный ночной чиа-пудинг

    Более сытный и питательный, чем овсянка, этот ночной чиа-пудинг «PB» и J от PaleOMG идеально подходит для завтрака или после тренировки.

    26. Карамельно-ореховые батончики в шоколаде

    Еще один от PaleOMG, потому что я подумал, что мы должны закончить тем, что выглядит в основном как полезный шоколадный батончик. Эти карамельно-ореховые батончики в шоколаде выглядят потрясающе и очень полезны для здоровья!

    Где взять семена чиа?

    Благодаря их недавнему всплеску популярности, вы можете найти эти семена чиа во многих обычных продуктовых магазинах, а также в большинстве магазинов здоровой пищи. Я также часто покупаю их оптом в Интернете (отсюда) и держу их под рукой для рецептов.

    Эта статья прошла медицинскую рецензию доктора Тима Джексона. Он является доктором физиотерапии и ортопедической реабилитации, а также поставщиком функциональной медицины. Он имеет B.S. Степень в области медицинских наук и химии Университета Уэйк Форест. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

    Вы когда-нибудь пробовали семена чиа? Звучит слишком странно? Какое ваше любимое использование? Поделитесь ниже!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.