Грибной чай польза и вред: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Чайный гриб полезные свойства и противопоказания

Содержание:

  1. Свойства чайного гриба
  2. Польза чайного гриба
    2.1 Для женщин
    2.2 Польза для мужчин
    2.3 Для детей
  3. Вред чайного гриба
  4. Чайный гриб: отзывы и советы врачей
    4.1 При диабете
    4.2 При других заболеваниях
  5. Видео

Культура чайного гриба (Kombucha) – это сложная микробная ассоциация, находящаяся в симбиозе уксусно-кислых бактерий и дрожжевых грибков нескольких видов, образующих зооглею. Она состоит из микрокристаллической целлюлозы в чистом виде и хитиноподобного вещества, содержащего колонии микроорганизмов.

Под зооглеей находится жидкость, которая содержит живые микроорганизмы и продукты биосинтеза, накопившиеся в остатках питательной среды. Культуральная жидкость имеет сложный состав и выступает конечным продуктом аэробного и анаэробного брожения.

Внешне продукт напоминает медузу, он имеет несколько слоев с гладкой и нежной поверхностью, напоминает квас с кисло-сладким вкусом.

В зависимости от вида микроорганизмов, содержащихся в Kombucha, различаются качественные и количественные продукты жизнедеятельности.

В составе содержатся компоненты, схожие с антибиотиками. Они воздействуют на патогенные микроорганизмы и нейтрализуют их негативное влияние, выводят отравляющие вещества. Чаще всего пить настой рекомендуется в реабилитационный период после обострения или лечения разного рода патологий, для повышения иммунных функций после приема антибиотиков.

В напитке содержатся биологически активные вещества:

  • комплекс необходимых организму витаминов группы В, D, C, PP;
  • жирные кислоты и стеарины, относящиеся к липидам;
  • моно- и дисахариды;
  • уксусная, лимонная и другие пищевые кислоты;
  • ферменты;
  • микрокристаллическая целлюлоза;
  • красители – хлорофилл, ксантофилл;
  • неиспользованные трансформированные остатки питательной среды.

В небольшом количестве в составе присутствует спирт (менее 0,2%) – используется для питания уксусных бактерий. Большее количества спирта может выделяться в том случае, если нарушено равновесие между ассоциирующими микроорганизмами (при брожении в закрытой емкости с повышенным содержанием углеводов).

В таблице приведено содержание пищевых веществ в 100 граммах готового продукта.

Нутриент Количество Норма* % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 33 кКал 1684 кКал 2% 6.1% 5103 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 10% 3040 г
Жиры 8.3 г 56 г* 14.8% 44.8% 675 г

В результате длительного хранения при низкой температуре в чайном грибе может образовываться молочная кислота. Она выделяется вследствие яблочно-молочного превращения из оксиянтарной кислоты.

Напиток позволяет быстро утолить жажду, он не перегревается в жару, надолго сохраняет целебные свойства при хранении в прохладном месте. В продукте содержится масса полезных для организма человека компонентов, именно поэтому его постоянное употребление в качестве профилактического средства помогает предотвратить многие болезни, избавиться от бессонницы, понизить давление, снять головные боли и справиться с простудой.

Польза чайного гриба

Ряд исследований показал, что настой чайного гриба оказывает на организм тонизирующий эффект. Это обусловлено входящими в его состав биологически активных веществ, вырабатываемыми Kombucha. Среди компонентов особая роль отведена глюкуроновой кислоте, обладающей гепатопротекторными свойствами. Благодаря ее содержанию наблюдается антиоксидантная защита, противовирусный эффект, повышение выработки антител и интерферона. Ряд клинических исследований «invitro» показал способность глюкуроновой кислоты защищать клетки печени от химических и иммунологических агентов.

Присутствует исключительно в живых напитках чайного дерева. При пастеризации она исчезает, превращаясь в другие кислоты (лимонную, аскорбиновую).

В составе также содержится янтарна кислота, известная выраженными антигипоксическим, метаболическим и антиоксидантным действием. Обладает рядом благоприятных воздействий на организм человека:

  • улучшает работу головного мозга;
  • позволяет избавиться от стрессов, нормализуя нервную систему;
  • нормализует выработку инсулина;
  • оказывает общеукрепляющее воздействие на иммунитет;
  • снижает воздействие радиации и магнитных волн;
  • снижает артериальное давление;
  • обладает мочегонным эффектом.

Входящая в состав яблочная кислота оказывает тонизирующий эффект на организм, защищает печень от губительного воздействия лекарств, помогает им лучше усваиваться. При продолжительном хранении при низкой температуре яблочная кислота преобразовывается в молочную, именно поэтому чайный гриб не рекомендуют хранить в холодильнике.

Ученые выяснили, что напиток из чайного гриба действует аналогично антибиотикам и антисептическим препаратам.

Даже при разведении жидкости до 50-100 раз наблюдается губительное воздействие на кишечную палочку, стрептококки, стафилококки и другие бактерии.

Лечебные свойства гриба на протяжении огромного количества лет используются в нетрадиционной медицине. Он стимулирует организм и помогает успешно справляться с разными проблемами, благодаря своим анальгезирующим и противовоспалительным свойствам. Живая комбуча увеличивает иммунологическую реактивность у новорожденных и взрослых, повышая устойчивость к бактериальным и вирусным инфекциям. Напиток помогает организму быстрее справиться с рядом патологий, связанных с:

  • нарушениями функций желудка и кишечника;
  • сбоями в работе мочевого пузыря и мочеполовой системы;
  • проблемами печени и почек;
  • воспалительными заболеваниями хрящевых, мышечных и костных тканей;
  • хроническими респираторными заболеваниями, в том числе ангины, тонзиллита, ринита, синусита;
  • колитами, энтеритами, дизентерией бактериального вида.

Не менее эффективно продукт действует при сбоях в работе кишечника, помогает избавиться от запоров.

Исследования показали, что высокая перспективность использования чайного гриба в борьбе с инфекционными заболеваниями наблюдается во время приема с другими лекарственными средствами.

Рекомендуют его принимать при любых простудных проявлениях, ангине, тонзиллите. Промывание открытых ран таким настоем ускоряет их заживление. Пить чайный гриб желательно 2 раза в сутки с равными промежутками и в одно время. Первый прием необходим, чтобы стимулировать пищеварительную систему к функционированию утром, второй рекомендован для очищения кишечника перед сном.

Гриб производит аналог антибиотического вещества природного содержания – медузин. С его помощью многие уже избавились от грибковых заболеваний ногтей, серьезных патологических процессов, протекающих на коже.

Также он хорошо помогает при лечении инфекционных патологий кожи – фурункулезе, акне.

Настой из чайного гриба рекомендуют при респираторных недугах. Одной из самых эффективных и известных процедур считается полоскание полости рта. Напиток помогает быстрее вылечить язвочки при стоматите.

Гриб также устраняет геморроидальные узлы, смягчает и заживляет поврежденные узлы, быстро устраняет болевой синдром при обострении геморроя. Для этого рекомендуется прикладывать к шишкам бинт, смоченный в настое.

Для людей, которые несбалансированно питаются, чайный гриб является очень важным продуктом. Он снижает холестерин, нормализует вес и повышает энергию.

Для женщин

Женщинам «грибной коктейль» необходим для стабилизации гормонального фона, помогает привести в баланс микрофлору половых органов. Также напиток останавливает рост доброкачественных новообразований, устраняет болевой синдром в период менструации.

Беременным чайный гриб желательно принимать только при отсутствии проблем со здоровьем и противопоказаний. Он укрепляет иммунитет, останавливает рост патогенных бактерий, оказывает общетонизирующий эффект, предотвращает простудные заболевания. Чайный гриб помогает справиться с отеками и нарушениями дефекации, которым зачастую подвержены будущие мамы. Особый состав чайного напитка поддерживает состояние почек и мочевого, на которые приходится высокая нагрузка в период вынашивания малыша.

Во время грудного вскармливания чайный гриб стимулирует лактацию, повышает качество молока и его жирность. Продукт предотвращает возникновение проблем с зубами, кожей и волосами. Вводить его в рацион мамы необходимо осторожно, внимательно наблюдая за реакцией малыша. При первых же негативных проявлениях со стороны организма ребенка, прием напитка стоит прекратить.

Многочисленные отзывы женщин доказывают, что в борьбе с лишним весом чайному грибу нет равных. Входящие в его состав пробиотики создают в кишечнике благоприятную оздоравливающую среду и условия для быстрого метаболизма.

Также известно про великолепные косметические свойства комбучи, что позволяет применять ее в качестве действенного компонента для приготовления различных косметических домашних средств. Из чайного гриба можно легко приготовить тонизирующие маски и лосьоны. Они помогают сузить поры, избавиться от воспалительных процессов, сделать кожу упругой, выровнять тон.

При втирании питательного настоя в кожу головы заметна мощная активизация кровообращения, усиливается рост волос, останавливается их выпадение.

Польза для мужчин

Представители сильного пола могут пить чайный гриб для профилактики простатита и других проблем репродуктивной системы. В состав медузы входит много полезных компонентов, предотвращающих воспалительные процессы, уничтожающих болезнетворные бактерии, увеличивающих количество и повышающих качество эякулянта, стимулируя способность к оплодотворению.

Напиток показан к употреблению спортсменам и мужчинам, ведущим активный образ жизни. Он помогает нарастить мышечную массу, усиливает выносливость и энергию. Находящиеся в составе аминокислоты делают мышечные волокна эластичными, а кофеин повышает силу.

Для детей

Употребление напитка в детском возрасте не противопоказано. Рекомендовано пить его малышам, часто страдающим заболеваниями дыхательной системы, проживающим в местах с плохой экологией, и питающихся несбалансированно. Настой помогает детскому организму восполнить необходимые витамины.

Наибольшую антимикробную активность чайный гриб сохраняет на 90 день культивирования. При пастеризации или кипячении во много раз увеличиваются его антибиотические свойства.

Вред чайного гриба

Несмотря на то, что комбуча имеет в своем составе ряд полезных веществ, существуют противопоказания к ее употреблению:

  1. Незначительное содержание в питье этилового спирта ограничивает его бесконтрольное применение для водителей.
  2. Повышенная концентрация сахаров может привести к появлению лишнего веса или развитию сахарного диабета (если злоупотреблять напитком).
  3. В составе напитка также содержатся кислоты, поэтому пациентам с повышенной кислотностью следует пить его с особой осторожностью, чтобы не активизировать выброс желудочного сока в пищевод. Лучше всего делать перерывы в употреблении комбучи или вовсе отказаться от нее, чтобы избежать развития язвы или гастрита.
  4. Не рекомендуется включать в комплексное лечение с некоторыми медикаментами, в том числе антибиотиками, жаропонижающими и анальгетиками. Это может пагубно отразиться на функционировании нервной системы, почек и печени.
  5. Если не соблюдать рекомендации по приготовлению чайного гриба, он может нести угрозу для организма. Хранить и настаивать продукт желательно только в стеклянной посуде. Кислота, содержащаяся в напитке, может вступать в химическую реакцию с ионами металлов, что приводит к их окислению, и выделению токсинов.
  6. Чрезмерное употребление напитка также может привести к сбою в кислотно-щелочном балансе организма – ацидозу. В результате развивается кислотное голодание тканей организма, появляется отдышка, учащается пульс, повышается давление. Возможны приступы рвоты
  7. Не желательно пить больше 1 л настоя в день, а также употреблять перебродивший продукт.
  8. Врачи советуют не употреблять напиток перед, во время или сразу после принятия пищи. Лучше всего пить его через час после или за час до еды.

Чайный гриб: отзывы и советы врачей

Напиток приобрел большую популярность, благодаря ряду полезных свойств. Но врачи требуют помнить, что убедительных доказательств о неоспоримой пользе напитка для здоровья человека до сих пор нет. Советы медиков сводятся к тому, что пить Kombucha в неконтролируемых дозах не нужно. Приемлемая суточная доза должна составлять не более 2-3 стаканов, причем прием комбучи лучше всего разделить на 2-4 приема. Через 30-40 дней после употребления следует сделать небольшой перерыв.

При диабете

Пациенты часто задают вопрос, можно ли пить чайный гриб при сахарном диабете. Такой напиток имеет достаточно низкий гликемический индекс, точно такой же, как у некоторых фруктов (яблок, персиков, вишен). Благодаря способности стабилизировать и активизировать обменные процессы в организме, у больного с повышенным уровнем глюкозы в крови ощутимо снижается этот показатель. При регулярном употреблении улучшается самочувствие, снижается риск развития диабетической стопы. Люди с лишним весом находятся в группе риска, поэтому настой поможет предотвратить развитие этого заболевания.

Алина Сергеевна, врач-эндокринолог

Я врач с большим стажем работы, своим пациентам рекомендую применять чайный гриб в качестве вспомогательной терапии. Он неплохо помогает при похудении, но нельзя ни в коем случае перебарщивать с дозировкой. Начинать самостоятельный прием я не рекомендую, лучше всего посоветоваться со своим врачом.

Валентин Сергеевич

Чайный гриб имеет множество противопоказаний, поэтому перед тем, как назначать его пациентам и делать выводы о возможности приема при сахарном диабете, я назначаю ряд анализов. Только по их результатам можно составить комплексное лечение и оценить возможность приема чайного гриба.

При других заболеваниях

Алла, косметолог

Ко мне часто обращаются девушки в молодом возрасте с проблемами кожи лица. Я советую протирать проблемные зоны настойкой из чайного гриба. Он хорошо помогает справляться с угревой сыпью, высыпаниями различного рода и покраснениями.

Алексей Юрьевич, гастроэнтеролог

Рекомендую пациентам принимать чайный гриб при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Он хорошо помогает справиться с запорами, размягчает стул, нормализует микрофлору кишечника.

Карина, трихолог

Мои клиентки отмечают улучшение состояния волос при ополаскивании их настоем из чайного дерева, а также втирании в кожу.

Не стоит заниматься самолечением и начинать употреблять чай без консультации и рекомендации врача. Комбуча – не лекарственное средство и не является аналогом медикаментов. При наличии серьезных заболеваний она не способна заменить полноценное лечение лекарственными средствами. Несмотря на огромное количество преимуществ чайного напитка, большая часть исследований в лечении заболеваний были положительными только в отдельных случаях и до сих пор не имеют медицинского подтверждения.

Видео

Чайный гриб: польза и вред, выращивание

Чайный гриб: Unsplash

Многие слышали о таком чуде, как чайный гриб. Польза продукта известна еще с середины ХХ века. Тогда так называемый чайный квас употребляли в городах и селах всех советских республик. Откуда произошел этот напиток и чем он полезен для организма? Узнайте подробности из статьи.

Чайный гриб: польза и уход

Первое упоминание чайного гриба зафиксировано в Китае за 250 лет до нашей эры, сказано в статье. Сложно точно сказать, кто его изобрел. Каждый народ называет продукт по-разному. В Европе эту субстанцию прозвали «комбуча», а в Японии — «котя-киноко».

Форма гриба похожа на медузу, а поверхность напоминает толстую пленку, которая плавает в питательной жидкости.

Вырастить продукт можно из маленького кусочка, который со временем заполняет верхнюю часть емкости. Этот симбиоз дрожжей и сахара впоследствии выделяет уксусную кислоту.

Чем же полезен чайный гриб? Опираясь на практический опыт, расскажу, какими свойствами он обладает:

  • восстанавливает кишечный баланс;
  • улучшает пищеварение;
  • выводит токсины из организма;
  • помогает бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями;
  • тонизирует, питает, стимулирует работу головного мозга;
  • улучшает состояние сердечно-сосудистой и нервной системы;
  • нормализует давление.

Моя коллега из WebMD рассказывают, что чайный гриб, польза которого доказана, часто включают в состав диетического питания, потому что он:

  • нормализует и ускоряет обмен веществ;
  • притупляет чувство голода;
  • будучи пробиотиком, повышает иммунитет;
  • ускоряет детоксикацию организма, стабилизирует уровень рН.

Конечно, чайный гриб не панацея от всех болезней и проблем с лишним весом. Он играет вспомогательную роль. А основу составляют здоровое питание и спорт. Именно поэтому я рекомендую проконсультироваться со специалистом, прежде чем начать борьбу с лишним весом.

Уход за продуктом требует внимания. Нельзя надолго оставлять напиток без присмотра.

Субстанция не терпит прямого солнца, поэтому располагайте банку подальше от окна. Температура в помещении должна быть не более +25 градусов, также не заливайте настой кипятком.

Летом гриб промывайте теплой водой. Готовую жидкость сливайте раз в 2–4 дня. Зимой меняйте настой каждые 4–6 дней.

Важно не закрывать емкость крышкой, а использовать плотный слой марли. Это оградит напиток от попадания пыли и мух.

Чайный гриб: Unsplash

Чайный гриб: как вырастить дома

Приобрести чайный гриб можно в интернете или взять часть тела гриба у знакомых. А можно вырастить своими руками.

Процесс приготовления такой:

  1. Заварите чай (черный или зеленый) в отдельной емкости. Соблюдайте пропорции — на 1 литр воды 3 ч. л. листьев.
  2. Когда настоится, процедите жидкость и добавьте 100 г сахара.
  3. Уберите остывать.
  4. Залейте заварку в банку, добавьте 1 литр теплой воды.
  5. Оставьте настаиваться 30–40 дней, пока верхняя пленка не окрепнет.
  6. Уже готовый гриб погрузите в раствор.

Сразу субстанция опустится на дно, но через 2–3 дня начнет подниматься и расти. По истечении недели можно сливать полезный квас.

Готовый продукт храните в холодильнике не более 3–4 месяцев, а тело гриба вновь залейте сладкой заваркой для очередной порции.

Если хотите ускорить брожение, оставьте немного настоя в банке. Для размножения отделите нижнюю часть гриба и определите в отдельную емкость. Не допускайте полного испарения жидкости, иначе тело погибнет.

Интересно, что чайный гриб тоже может болеть. Это происходит при нарушении технологии приготовления. Вот что должно насторожить:

Темные пятна на поверхности

Это значит, что на верхнюю часть пленки попали заварка или сахар. Уберите поврежденный слой и впредь хорошо размешивайте сахар и процеживайте чай.

Сине-зеленые водоросли в настое

Вероятно, на банку падают солнечные лучи либо температура упала ниже 18 градусов. Промойте тело и соблюдайте правила ухода.

Плесень

Появляется на той части гриба, которая находится на воздухе. Рекомендуется его заменить и тщательно промыть емкость.

Следите за состоянием пленки. В нормальном виде она ровно покрывает всю поверхность банки. Если верхний слой побурел, значит раствор передержали. Запрещается пить квас, когда субстанция стала ребром или опустилась на дно.

Чтобы получить настой для оздоровления, придерживайтесь технологии изготовления.

Чайный гриб: вредные свойства

Несмотря на массу полезных качеств, напиток нельзя употреблять всем людям. Все зависит от личных показателей. Так, средство содержит сахар, поэтому не применимо для диабетиков, а также тех, кто страдает повышенной кислотностью.

Чайный квас насыщен полисахаридами и кислотами, его не следует принимать при:

  • язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • гормональных нарушениях;
  • выраженных аллергических реакциях;
  • скачках артериального давления.

Учитывайте, что в процессе брожения гриб выделяет этиловый спирт, сказано в статье. Чем дольше стоит настой, тем выше концентрация.

Напиток нельзя пить во время медикаментозного лечения, приема антибиотиков. В этом случае обязательно консультируйтесь с лечащим врачом.

Нарушения технологии и частоты приема могут быть опасны для здоровья. Например, при:

  • приготовлении напитка в нестерильных условиях;
  • заваривании в керамической посуде;
  • использовании некачественного сырья;
  • чрезмерного потребления настоя (более 3-х чашек в день).

Не зря чайный гриб готовят в стеклянных банках — это удобно и безопасно.

Несмотря на недостатки, выращивание продукта полностью себя оправдывает. Квас насыщает организм энергией, снижает вероятность онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет. Выращивайте гриб самостоятельно и делитесь с друзьями.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Brunilda Nazario. Kombucha // WebMD. — 2020. — 14 August.
  2. Brunilda Nazario. What are the benefits of kombucha? // WebMD. — 2020. — 14 August.
  3. Brunilda Nazario. What’s in kombucha? // WebMD. — 2020. — 14 August.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1741960-cajnyj-grib-polza-i-vred-vyrasivanie/

Грибной чай – Польза и вред

 

Настой чайного гриба – это самая настоящая кладовая витаминов и полезных для здоровья человека элементов. Но если про пользу данного продукта наслышаны многие, то вот про вред знает далеко не каждый. Об этом и поговорим.

Полезные свойства чайного гриба

Польза данного продукта очевидна. Это обусловлено тем, что в состав чайного гриба входят: уксусная кислота, микроэлементы, витамины, а так же танин и кофетины.

Люди уже давно пришли к выводу, что употребление данного напитка способствует улучшению кровообращения, питает различные органы, к коим относится и мозг. В большинстве случаев наблюдается прилив сил и бодрости. Это обусловлено тем, что в грибе содержатся кофеин и танин. Стоит сказать что, несмотря на содержание данных компонентов, которые, несомненно, приводят нервную систему в состояние возбуждения, напиток из чайного гриба оказывает более мягкое действие на организм чем, к примеру, тот же кофе. Это связано с тем, что в нем содержаться теобромин и теофиллин. Большинство людей сходятся во мнении что, употребляя такой напиток, можно избежать так называемых провалов в энергии. Это значит, что через какое-то время организм для поддержания жизненного тонуса не потребует новую порцию напитка.

Медицина на современном этапе связывает этот продукт с легким действием антибиотика. Для того чтобы исключить выделение патогенных бактерий, гриб выделяет специальный антибиотик, который прекрасно справляется со стафилококком, пневмококком и стрептококком. Напиток из чайного гриба может принести пользу и при простудных заболеваниях.

Противопоказания и вред

К великому сожалению даже у такого полезного продукта как чайный гриб есть свои минусы.

  • Данный напиток не рекомендован пациентам с сахарным диабетом и различного рода грибковыми заболеваниями. И дело тут вовсе не в самом грибе, а в сахаре, который используется в процессе приготовления настоя;
  • Конечно же, нельзя забывать про меру. Не стоит злоупотреблять напитком. Так же не рекомендуется пить гриб в неразбавленном виде. Исключением является молодой гриб, который еще не успел настояться;
  • Помимо всего перечисленного, в процессе приготовления не нужно вместо сахара класть в напиток, к примеру, мед. Пока еще неизвестно как при такой замене меняется химический состав;
  • Насыщенный настой не стоит пить людям, которые в скором времени собираются сесть за руль;
  • Напиток из чайного гриба с добавлением меда не рекомендуется людям склонным к полноте или страдающим ожирением.

Самое интересное:

Как правильно готовить чайный гриб (комбучу), польза и вред, как заваривать

Чайный гриб (комбуча), на основе которого готовят изумительный по вкусу полезный напиток, напоминает желто-коричневую медузу с плотной верхней частью, рыхлым основанием и тонкими длинными нитями вместо щупалец. В честь морского обитателя он и получил свое официальное название — medusomyces gisevii (медузомицет).

В состав необычного организма входят дрожжевые грибы и уксуснокислые бактерии. Вместе они превращают обычный чай в газированный настой кисло-сладкого вкуса, слегка напоминающий квас. Полученный напиток содержит много органических кислот, витаминов, ферментов, липидов и сахаров, оказывает благотворное воздействие на здоровье и продлевает жизнь. Неслучайно в Древнем Китае его называли эликсиром бессмертия. Сейчас мы можем приготовить чайный гриб в домашних условиях и наслаждаться каждый день освежающим, вкусным и целебным снадобьем.

Чайный гриб: пошаговая инструкция

Еще пару десятилетий назад этот напиток готовила почти каждая советская хозяйка. Но с появлением импортных газировок чайный квас стал реже появляться на столах, а потом и вовсе вышел из обихода. Второе дыхание комбуче подарила мода на осознанное питание. И теперь, как правильно заваривать чайный гриб, хотят знать не только любители советской кухни, но и приверженцы здорового образа жизни.

Ингредиенты:

  • чайный гриб — 1 шт.
  • вода питьевая — 1 л
  • заварка чайная — 2 ч. л.
  • сахар — 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте черный, зеленый или травяной чай. Разведите заварку горячей водой, добавьте сахар и оставьте на 15 минут.
  2. Процедите настой, остудите его до комнатной температуры и перелейте в банку.
  3. Туда же поместите гриб, накройте марлей и поставьте в теплое темное место. Для молодых грибов рекомендуется добавить 100 мл чайного настоя из предыдущей банки, где настаивался гриб.
  4. Через 5–10 дней вкусный напиток готов. Промойте гриб и опустите его в новую банку с подготовленным чаем.
  5. Если вы хотите получить пикантный шипучий чай с газом, перелейте готовый настой в стеклянную тару, плотно закройте и держите в прохладном месте 5 дней.

Несколько секретов приготовления

  • Изучая, как правильно заливать чайный гриб, запомните главное условие полезного напитка — чистота. Грязные руки, немытая тара или не прокипяченная вода могут либо погубить гриб, либо добавить вредных микроорганизмов в настой.
  • Не используйте металлические емкости (кроме нержавеющей стали) для приготовления чайного кваса, чтобы избежать химической реакции кислот с металлом.
  • Не закрывайте банку крышкой, чтобы гриб мог дышать, используйте в качестве альтернативы марлю или салфетку.
  • Банка должна стоять при температуре 25°C, поскольку температура ниже 17°C и прямые солнечные лучи замедляют активность чайного гриба и способствуют появлению водорослей.
  • В качестве основы для напитка не следует брать крепкий чай, так как он тормозит рост комбучи.
  • Также не стоит заваривать чай с добавками, потому что гриб может плохо на них среагировать.
  • Сахар — оптимальный подсластитель для комбучи. Это, пожалуй, единственный сладкий ингредиент, который не вызывает болезней гриба. Если все-таки хочется добавить чего-то для вкуса, то сделайте это после созревания чайного кваса, через 5–10 дней. Этот процесс считается вторичной ферментацией и помогает получить более газированный напиток.
  • Следует убедиться, что сахар полностью растворился в чае, и лишь потом поместить в жидкость гриб. Сахарные кристаллы вызывают на нем ожоги. Точно такой же эффект могут вызвать крупинки заварки или чайных листьев, поэтому жидкость должна быть хорошо процежена и остужена — горячий чай убьет гриб.
  • Чайный гриб требует ухода. Время от времени промывайте «медузу» чистой водой: летом — раз в 1–2 недели, зимой — раз в 3–4 недели.
  • Если часть организма стала буреть, нужно осторожно отделить ее, промыть гриб и использовать дальше.

Комбуча: полезные свойства

Будучи ферментированным продуктом, чайный квас содержит пребиотики. Это бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника и помогают переваривать пищу. Поэтому, говоря о пользе чайного гриба, диетологи отмечают его благотворное воздействие на пищеварение. Плюс после употребления напитка вырабатываются элементы, снижающие риск развития язвы и гастрита.

Из доказанных полезных свойств комбучи также выделяют антибактериальный эффект. После ферментации в напитке образуется уксусная кислота. Она как раз и препятствует развитию патогенных микроорганизмов, если они не попали в настой с самого начала приготовления. Вдобавок напиток снижает содержание вредного холестерина, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Менее изучено противоопухолевое воздействие чайного гриба на организм. Индийским ученым удалось доказать снижение выживаемости раковых клеток под воздействием ферментов комбучи. Однако исследования требуют продолжения. Стоит заметить, что польза чайного гриба для человека наблюдалась тогда, когда напиток употребляли регулярно.

Негативные факторы

Несмотря на всю пользу чайного гриба, у него есть и противопоказания к применению. Из-за высокой кислотной среды напиток не рекомендуется людям с язвой или гастритом. Крайне осторожно с ним нужно быть при диабете, низком кровяном давлении и ослабленном иммунитете. Лучше предварительно обсудить употребление комбучи с врачом.

Некомфортные ощущения чайный квас вызовет у обладателей чувствительной эмали зубов. Органические кислоты в напитке — довольно сильное испытание для полости рта. К тому же комбуча считается аллергеном, поэтому исключается из рациона беременных и кормящих женщин.

Как правильно пить чайный гриб

Самое главное правило употребления напитка — не смешивать его с едой, поскольку гриб ускоряет процесс пищеварения, и очень скоро вам снова захочется перекусить. Можно принимать комбучу как аперитив за 30 минут до начала трапезы, но чаще всего врачи рекомендуют пить «эликсир молодости» через 2 часа после приема растительной пищи и через 3 часа после мяса или рыбы. Прием чайного настоя утром натощак тонизирует и заряжает бодростью, а вечернее чаепитие помогает наладить сон.

Как хранить чайный гриб

Диетологи советуют делать небольшой перерыв в употреблении комбучи. Если вы в течение пары месяцев регулярно выпиваете шипучее снадобье, то возьмите паузу хотя бы на несколько недель.

Когда вы захотите отдохнуть от чайного кваса, комбучу следует высушить правильным образом. Положите «медузу» на сухую тарелку и переворачивайте ее каждый день, обеспечив надежную защиту от мошек. Когда гриб превратится в тонкую пластину, храните его в шкафу, а перед использованием поместите в чай — через неделю он оживет и снова будет в рабочем состоянии.

польза и вред, как вырастить медузомицет

Многие помнят, как у бабушек или мам стояли на подоконниках банки с бодрящим, кисловато-сладким напитком. Нередко и сейчас можно встретить чайный гриб, который обладает полезными свойствами.

Что такое грибной чай

Из чайного гриба можно приготовить не только вкусный, но и полезный напиток. Он имеет коричневатый оттенок, плотная часть, со свисающими нитями, расположена на поверхности жидкости.

Существует поверье о том, что этот чай обладает способностью продлевать жизнь человека. Не случайно жители Древнего Китая считали напиток удивительным эликсиром жизни.

Уникальный состав медузомицета

Популярность и полезные свойства чайного гриба обусловлены его уникальным и неповторимым составом. В него входят такие компоненты:

  • кислоты органического происхождения;
  • ферменты;
  • этиловый спирт;
  • витамины РР, В и аскорбиновая кислота;
  •  пигмент хлорофилла;
  • полисахариды;
  • кофеин;
  • антибиотик медузин;
  • сахар;
  • липиды.

Такой состав напитка придает ему немало целебных свойств.

Чем полезен грибной чай

Специалисты рекомендуют принимать грибной чай по многим причинам. Например:

  • укоряет процесс переваривания пищи;
  • полоскания помогают избавиться от язвенного стоматита;
  • повышает иммунитет организма;
  • понижает артериальное давление до необходимого уровня;
  • помогает избавиться от головных болей;
  • лечит простудные заболевания, в том числе и ангину;
  • способствует избавлению от лишних килограмм;
  • укрепляет НС;
  • способствует быстрому восстановлению после инсультов и инфарктов;
  • облегчает течение туберкулеза.

Пожилым людям можно пить чайный гриб в целях профилактики атеросклероза, а также для избавления от запоров. Наличие в напитке медузина позволяет использовать чай, как бактерицидное средство в случае развития гнойничков на поверхности кожи. Чай можно включать в комплексную терапию при лечении брюшного тифа, скарлатины, дифтерии. Немаловажное значение также имеет то, что чайный гриб применяется при изготовлении такого медикаментозного препарата, как Медузин, а также напитков Kom-Bancha, Kom-Sencha, Kom-Chungmee.

Применение чайного гриба

Чайный гриб используется для лечения многих заболеваний. Серди них можно назвать такие:

Онихокриптоз

Суть этой болезни во врастании ногтя в ногтевой валик. Недуг сопровождается развитием воспалительного процесса мягкой ткани либо ее загниванием. При запущенной форме болезни не избежать хирургического вмешательства. Добиться хороших результатов в лечении этой проблемы можно посредством использования чайного гриба в качестве компресса. Воспаленное место нужно обвернуть бинтом, смоченным в растворе чайного гриба. Бинт замотать целлофаном и теплой тканью. После 2-3 процедур вросшая ногтевая пластина размягчается, что дает возможность удалить ее из мягких тканей.

Для волос

Использование грибного чая способствует укреплению волосяных луковиц, придает волосам густоту, блеск и прочность, а также препятствует выпадению волос. Настой нужно втирать массажными движениями в кожу головы за 20-30 минут до мытья. Получить хорошие результаты также можно посредством полоскания головы водой, разбавленной (50\50) чайным грибом. Известен также рецепт для укрепления волос. Для этого нужно смешать 1 ст. л. меда и 250 гр гриба. Полученную смесь необходимо равномерно нанести на увлажненные волосы. Через 20-30 минут голову можно ополоснуть теплой водой либо ромашковым настоем.

Для лечения грибка ногтей

Хроническая форма этого недуга приводит к разрушительному процессу ногтя. При отсутствии надлежащего лечения не исключена возможность заражения организма, проявлению бронхиальной астмы либо дерматита. Для лечения используется верхняя тонкая часть гриба, и приложить ее к воспаленному месту в виде компресса. Через 8-9 часов компресс можно снять, промыв обработанное место теплой водой. Через 2-3 дня процедуру рекомендуется повторить. Для полного излечения нужно выполнить от 6 до 9 процедур.   

От гастрита

Этот недуг поп распространенности можно поставить в один уровень с заболеваниями сердечнососудистой системы. Раствор, приготовленный из равного количества меда и чайного гриба, поможет избавиться от неприятных ощущений в животе. Через 8- 10 дней приема напитка, смешанного с настоем коры каштана и заваркой чая, моно полностью избавиться от заболевания. Такое лекарство нужно принимать по 3 раза на протяжении дня не раньше 1 часа до еды.

От диабета

Положительные свойства чайного гриба заключаются в его способности нормализовать обменные процессы, происходящие в человеческом организме. Это имеет немаловажное значение при лечении такого заболевания, как сахарный диабет. Достаточно принимать по 3 стакана напитка гриба чая для того чтобы мобилизировать резервы организма, направленные на борьбу с болезнью. Через 10-15 дней количество сахара в крови начнет нормализоваться.

При язвенной болезни желудка

Это болезнь приводит к повышенному уровню кислотности. Избавиться от этого симптома удастся, принимая по 0, 5 ст. грибного чая, разбавленного медом. Стоит  обратить внимание на то, что чайный гриб, в данном случае, необходимо готовить не на основе зеленого чая, а только черного. В противном случае состояние пациента существенно усугубиться.

Для детей

Чайный гриб весьма успешно может заменять в рационе детского питания напитки. Не стоит забывать, что приучать детей к этому напитку необходимо не раньше 4 летнего возраста. Это связано с тем, что содержащиеся в чае кофеин и алкоголь, могут оказать пагубное воздействие на детский организм.

Во время периода беременности

Употребление чая в это время возможно только в том случае, если у женщины нет аллергической реакции на компоненты напитка. При регулярном употреблении чайного гриба во время беременности способствует укреплению иммунной системы женщины.

Принимая решение о приеме чайного гриба качестве профилактики или лечении, следует предварительно проконсультироваться со специалистом, дабы избежать негативных последствий.

Чайный гриб для похудения

Напиток, приготовленный из чайного гриба, дает возможность избавиться от лишнего веса. Это стало возможным благодаря тому, что чай содержит в совеем составе компоненты, которые ускоряют течение обменных процессов организма. Достигнуть максимально эффективного результата удастся в том случае, если питание будет правильным и сбалансированным. В данном случае специалисты рекомендуют принимать по 5-6 ст. чая каждый день через 2-3 часа. Продолжительность курса лечения длится на протяжении 90 дней. Повторный курс возможно провести только после 7-10 дневного перерыва. Не лишним будет совмещать прием чайного гриба с чаями для похудения.

Как приготовить грибной чай

Для эффективности воздействия на организм чайного гриба необходимо правильно приготовить напиток. Для этого следует придерживаться такой последовательности действий:

  1. Приготовить обычный черный, зеленый либо травяной чай.
  2. Дать ему настояться на протяжении 15-25 минут.
  3. Процедить напиток.
  4. Поместить чайный гриб в емкость, нарыв ее марлевой салфеткой.
  5. На протяжении 5 дней чай уже будет готов к употреблению.
  6. После этого гриб нужно изъять из емкости, поместив его в новую жидкость. При этом его предварительно нужно промыть под проточной водой.

Для получения шипучего напитка рекомендуется после помещения гриба в емкость, ее необходимо плотно накрыть крышкой.

Как ухаживать за грибным чаем

Приступая к приготовлению напитка из чайного гриба необходимо учитывать то, что это живой организм, который для поддержания его жизнедеятельности нуждается в правильном уходе. Для этого нужно обеспечить следующие условия:

  • необходимый доступ воздуха;
  • температура воздуха в помещении должна быть в пределах 22-24 градусов;
  • при каждом приготовлении чая в 1 л жидкости нужно добавлять кроме гриба 2 ч. л. черного или зеленого чая и не меньше 50 гр сахарного песка. При этом, следует отметит, что нив коем случае нельзя допускать попадания сахара на сам гриб.

Готовы чай рекомендовано хранить в холодильнике на протяжении 4-5 дней. Каждую неделю гриб нужно промывать под проточной водой. Это способствует предотвращению развития плесени и появлению непринятого – запаха.

Вред и противопоказания

Кроме полезных качеств, чайный гриб обладает и некоторыми противопоказаниями. Среди них хотелось бы выделить следующие:

  • возможность повышения показателя кислотности желудочного сока;
  • индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав напитка;
  • диагностирование заболевания сахарного диабета 1 типа.

Кроме этого, специалисты рекомендуют с осторожностью принимать напиток в период беременности и кормления малыша грудным молоком. Не следует также пить грибной чай одновременно с приемом курса антибиотиков. Это может привести к ухудшению состяния человека.

Следует помнить о том, что ни в коем случае нельзя принимать напиток, который на протяжении 2-3 дней стоял в теплом и освещенном месте. При этом на поверхности жидкости образуется плотный слой плесени. Дабы избавиться от нее гриб нужно тщательно промыть под проточной водой.

Чайный гриб: уход, польза и противопоказания: Кулинария: Кулинарный справочник

Отлично справляется настой чайного гриба и с похмельем. Кстати, несколько десятилетий назад именно это больше всего ценилось в нем среди мужского населения нашей страны. Эффективность борьбы с похмельным синдромом обусловлена содержанием в грибе веществ, которые нейтрализуют токсины, а, опять-таки, наличие в нем этилового спирта некоторым образом «похмеляет» страдальцев.

Считается, что вещества, содержащиеся в чайном грибе, помогают избавляться от зубной боли (настоем полощут рот), а также укрепляют десна и предотвращают развитие пародонтоза и стоматита.

Однако стоит помнить, что если у вас уже есть проблемы с полостью рта, то после употребления напитка и после использования его в качестве полоскания нужно обязательно промыть рот теплой кипяченой водой. То есть, этот напиток «и лечит, и калечит» – за счет наличия насыщенных кислот он разъедает некрепкую зубную эмаль и мелкие ранки во рту.

Используют настой чайного гриба и для профилактики артрозов, артритов, ревматизмов. В этом случае рекомендуется пить его через час после еды по половине стакана три раза в день.

Поможет чайный гриб и при солнечных ожогах. Если вы обгорели, смочите пораженные участки кожи настоем чайного гриба с помощью ватного шарика. Повторите эту процедуру 2-3 раза, и тогда вы не только снимете болевой синдром, но и предотвратите облезание верхнего слоя эпидермиса.

Напиток из чайного гриба обладает мочегонным действием, поэтому считается, что при длительном и активном применении он выводит из почек песок и мелкие камни. Однако если у вас есть какие-либо почечные заболевания, то перед началом употребления этого настоя обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Чайный гриб помогает восстанавливать силы после простудных заболеваний. Полезные вещества, содержащиеся в нем в большом количестве, насыщают организм необходимыми ему элементами, поэтому срок реабилитации сокращается практически вдвое.

Как правильно ухаживать за чайным грибом

Приобрести чайный гриб можно через Интернет – есть сайты, которые присылают его почтой или доставляют на дом курьером. Кроме того, вы можете обратиться за помощью к знакомым – те, у кого он уже есть, с удовольствием поделятся с вами этим полезным продуктом, так как грибное тело при должном уходе прекрасно размножается и требует регулярного деления на слои.

6 особенностей настоев чайного гриба для укрепления здоровья: польза, противопоказания, заваривание

Чайная медуза или морской гриб – так в народе называют чайный гриб, настой из которого употребляют для утоления жажды и применяют в народной медицине.

Действительно, внешний вид гриба напоминает медузу: гладкая блестящая верхняя часть и состоящая из свисающих нитей нижняя.

Находящиеся в его составе дрожжевые грибы принимают главное участие в преобразовании сахара в спирт, а с помощью уксусно-кислых бактерий происходит окисление спирта в уксусную кислоту.

В процессе брожения напитка образуется углекислый газ.

В результате грибной напиток получается слегка газированным со сладко-кислым вкусом. Какова же польза и вред чайного гриба для организма человека?

Готовый полезный для организма чайный настой содержит в своем составе следующие вещества:

  • Кислоты органического происхождения;
  • Витамины группы B, C;
  • Различные ферменты;
  • Сахар.

Узнайте почему японский зеленый матча чай считается самым полезным в мире!

Об основных противопоказаниях имбирного чая, рецепте его приготовления и основных свойствах читайте здесь.

Полезные свойства чайного гриба

В первую очередь необходимо сказать, что этот напиток известен своими противовоспалительными и антимикробными действиями. Влияет на восстановление полноценной работы желудочно-кишечного тракта, значительно уменьшая при этом количество болезнетворных кишечных палочек.

Помимо этого, чайный гриб, польза которого моментально ощутима организмом, успешно способствует уничтожению гнилостных бактерий в кишечнике.

Параллельно с этим усиливает его перистальтику, что также немаловажно для здоровья человека.

Лечебный настой чайного гриба, полезные свойства которого научно доказаны, улучшает кровообращение в организме человека.

Благодаря этому активизируется снабжение внутренних органов питательными веществами и кислородом.

Целебные настои чайного гриба

Народная медицина на протяжении многих лет использует его полезные свойства как для профилактики, так и в комплексном лечении различных заболеваний. Лечебный чайный гриб, применение настоя которого оказывает положительные результаты, используется при лечении геморроя, холецистита, гастрита и дизентерии.

Кроме того, его используют при различных простудных заболеваниях, ангине, тонзиллите и насморке его также можно употреблять в пищу.

Необычный напиток поможет немного снизить артериальное давление и повышенный уровень холестерина в крови, устранит головную боль и справится с бессонницей, нормализуя при этом сон.

Полезен чайный гриб при скарлатине и заболеваниях печени. Его используют при ожогах и обморожениях кожного покрова, конъюнктивите и стоматите. Успешно используется в косметических целях: настой чайного гриба прекрасно увлажняет и тонизирует кожу. Он хорошо устраняет имеющиеся на ее поверхности воспаления.

Противопоказания к приему настоев чайного гриба

К сожалению, чайный гриб, противопоказания к применению которого также существуют, можно употреблять не всем.

Его отвар не рекомендуется пить людям, страдающим повышенной кислотностью желудка.

В этом случае чайный гриб нанесет вред организму человека. Люди, больные ожирением различной степени и диабетики могут пить четырехдневный настой чайного гриба. Именно за этот период гриб успеет переработать, содержащийся в жидкости сахар.

“Перестоявший” необходимое время для “закваски” настой чайного гриба превращается не в целебный напиток, а в уксус. Такой настой пить ни в коем случае нельзя, так как ничего, кроме вреда организму он не обеспечит.

Как вырастить чайный гриб самостоятельно

Если ваш чайный гриб по каким-либо причинам испортился и пропал, а новый взять не у кого – не расстраивайтесь. Мы расскажем о том, как вырастить чайный гриб самостоятельно, как говорится, с нуля.

Для этого понадобятся простые ингредиенты:

  • Сосуд;
  • Крепкая заварка;
  • Ложка сахара.

Выливаем остывший заваренный чай в сосуд, добавляем в него сахар и ставим в теплое место на три дня. По истечении этого времени на поверхности заварки должна появиться тонкая белая пленка.

Это свидетельствует о том, что процесс образования чайного гриба идет успешно. Продолжаться он будет минимум полтора месяца, по истечении которого полноценный гриб можно переложить в другую емкость с широким горлышком, например, в трехлитровую банку.

Как правильно заварить чайный гриб

Здесь вы узнаете о том, как заварить чайный гриб и сделать это правильно. В этих целях можно использовать заварку из вашего любимого черного, зеленого, белого, красного, желтого, тигуаниня, ройбуша, пуэра, масала или матча чая. Кроме того, подойдет курильский, иван чай и любой травяной чай.

Узнайте, как приготовить вкусный травяной чай от кашля и для поднятия иммунитета!

О том, как заваривать чай в термосе и почему приготовленный чай таким способом считается самым вкусным, читайте здесь.

Найти информацию, рассказывающую об истории самоваров вы сможете, перейдя по ссылке: https://ahotcup.com/posuda/chajjniki/samovary-na-drovakh-i-ne-tolko-redki.html

Кофеманы могут вместо чайной заварки использовать кофе, который они обычно используют для варки кофе в турке, в кофемашине или в кофеварке. Вкус напитка в результате изменится, но полезные его свойства все сохранятся. Другими словами, выбор необходимых ингредиентов зависит от личных предпочтений.

В заваренный и процеженный чай добавляем сахар по вкусу (примерно 100 гр. на литр заваренного чая), который обязательно должен раствориться в жидкости. Чайный гриб помещаем в стеклянный (важное условие) сосуд обязательно с уже остывшим чаем, в противном случае он может погибнуть.

Горлышко банки накрываем марлей или бумагой и ставим сосуд в теплое слабоосвещенное место.

Яркие лучи солнца и высокая температура воздуха также могут погубить чайный гриб. Настой слить через четыре дня и убрать его в холодильник.

Правильный уход за чайным грибом

Лечебный чайный гриб, уход за которым не доставит вам много хлопот, длительное время будет радовать своим вкусным напитком. Главное в этом вопросе научиться грамотно это делать.

Помимо соблюдения необходимой температуры жидкости во время заваривания, чайный гриб нужно каждые 2-4 недели (по необходимости) промывать теплой водой, обязательно убирая снизу обильно свисающую бахрому.

Стоит сказать, что эта процедура является для него хоть и болезненной, но необходимой. Период адаптации после такого мытья у гриба займет минимум два дня, после чего он обратно придет в норму.

Нельзя, чтобы в настое вместе с грибом находились чаинки, они крайне для него губительны. Не любит гриб попадания на него сахара, который провоцирует образование на его поверхности ожогов.

Не рекомендуется использовать вместо сахара его заменители. Подкармливать гриб и сливать готовый раствор нужно регулярно.

Зная, что представляет собой чайный гриб, и как ухаживать за ним, вы сможете каждый день баловать себя вкусным напитком, который, помимо этого, оказывает положительное действие на работу организма.

Гриб рейши: использование и риски

Грибы рейши входят в число нескольких лекарственных грибов, которые использовались в течение сотен лет, в основном в азиатских странах, для лечения инфекций. Совсем недавно они также использовались для лечения легочных заболеваний и рака. Лекарственные грибы были одобрены в качестве дополнения к стандартным методам лечения рака в Японии и Китае более 30 лет и имеют обширную клиническую историю безопасного использования в качестве монотерапии или в сочетании с химиотерапией.

Гриб рейши также известен как линчжи.

Почему люди едят гриб рейши?

Гриб рейши используется для укрепления иммунной системы, снижения стресса, улучшения сна и снижения усталости. Люди также принимают гриб рейши для лечения таких заболеваний, как:

Существуют некоторые научные доказательства его эффективности, в том числе лабораторные исследования и некоторые небольшие исследования на людях. Исследователи начинают изучать химический состав этого гриба, чтобы лучше понять, как и действительно ли он работает при каждом из этих состояний.

Дозы могут зависеть от следующих факторов:

  • Ваш возраст
  • Состояние, при котором назначают грибы
  • Форма гриба
  • Ваше общее состояние здоровья

    • от 1,5 до 9 граммов сырых сушеных грибов
    • от 1 до 1,5 граммов порошка рейши
    • 1 миллилитр раствора (настойки) рейши

    Можно ли получить грибы рейши естественным путем из пищи?

    Гриб рейши выращивают и продают в пищу, но он может быть жестким и горьким.

    При приеме по состоянию здоровья его обычно сушат или принимают в виде экстракта, например, в виде:

    Каков риск употребления гриба рейши?

    Побочные эффекты. При использовании в течение трех-шести месяцев гриб рейши может вызвать аллергическую реакцию, связанную с сухостью в:

    • Роте
    • Горле
    • Носовых проходах

    Он также может вызвать:

    Риски. Прием гриба рейши может быть более рискованным, если у вас низкое кровяное давление или вы принимаете терапию для повышения кровяного давления, принимаете лекарства от диабета или имеете расстройства иммунной системы или лекарства.

    Более высокие дозы гриба рейши могут повысить вероятность кровотечения у людей с очень низким уровнем тромбоцитов.

    Кроме того, избегайте употребления гриба рейши, если вы беременны или кормите грудью, потому что в этих обстоятельствах не было проведено достаточного исследования его безопасности.

    Взаимодействие. Гриб рейши может увеличить риск кровотечения. Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать гриб рейши, если вы принимаете антикоагулянты или антитромбоцитарные препараты, такие как:

    Гриб рейши может также взаимодействовать с лекарствами от высокого кровяного давления.

    Также обсудите возможные взаимодействия, если вы принимаете другие травы или добавки, которые могут препятствовать нормальному свертыванию крови или снижению артериального давления. Гинкго и рыбий жир являются двумя примерами.

    Расскажите своему врачу о любых пищевых добавках, которые вы принимаете, даже если они натуральные. Таким образом, ваш врач может проверить любые потенциальные побочные эффекты или взаимодействия с лекарствами или продуктами питания. Они могут сообщить вам, может ли добавка повысить ваш риск.

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) регулирует пищевые добавки; однако он относится к ним как к еде, а не к лекарствам.В отличие от производителей лекарств, производители пищевых добавок не должны доказывать, что их продукты безопасны или эффективны, прежде чем продавать их на рынке.

    4 Польза грибов чага – Клиника Кливленда

    Конечно, вы слышали о грибах портобелло и шиитаке. Но слышали ли вы о грибах чага?

    Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

    Эти грибы, обычно встречающиеся в Сибири, на протяжении всей истории использовались для повышения иммунитета благодаря содержанию антиоксидантов.

    Итак, где можно найти грибы чаги, как их использовать и какие преимущества вы получите?

    Зарегистрированный врач-диетолог Beth Czerwony, RD, расскажет нам.

    Что такое грибы чаги?

    Грибы чаги, которые обычно растут на березах в холодном климате, имеют вид камня.Они не похожи на традиционные грибы. Вместо этого они имеют горький, но ванильный вкус. Они также богаты клетчаткой и низкокалорийны.

    «Это не обычный гриб, который можно увидеть в продуктовых магазинах», — говорит Червоны. Поэтому вам, возможно, придется отправиться в специализированный магазин или магазин здоровой пищи или заказать его в Интернете.

    Вы найдете большинство разновидностей грибов чаги в чае, где они были измельчены в порошок, однако они стали популярным ингредиентом в средствах по уходу за кожей, а также доступны в качестве добавок.

    Полезные свойства грибов чаги для здоровья

    Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять влияние грибов чаги, но вот что нам известно на данный момент.

    Уменьшает воспаление

    Было обнаружено, что грибы чага с высоким содержанием антиоксидантов помогают бороться с воспалением.

    «Благодаря этим антиоксидантам грибы чаги уменьшают воспаление в нашем кишечнике, которое может вызвать такие проблемы, как синдром раздраженного кишечника», — говорит Червони.

    Исследование показывает, что грибы чаги могут не только помочь уменьшить воспаление, но и бороться с вредными бактериями.

    Борется с раком

    Многие исследования показывают способность грибов чаги замедлять рост раковых клеток.

    «Одно исследование показало, что использование добавки чаги привело к уменьшению размера опухоли на 60%», — говорит Червони.

    Другие исследования показывают, что он помог предотвратить рост раковых клеток в печени.

    «Это очень приятная новость для тех, у кого рак печени является действенным средством лечения, возможно, в будущем», — говорит она.

    Аналогичные результаты были получены при раке легких, молочной железы, простаты и толстой кишки, но необходимы дополнительные исследования.

    Снижает уровень сахара в крови

    Людям с резистентностью к инсулину, синдромом поликистозных яичников или диабетом 2 типа употребление чаги может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить резистентность к инсулину.

    Несколько исследований показывают потенциал — снижение уровня сахара в крови на 31% — но также необходимы дополнительные исследования, особенно на людях.

    «Использование грибов чаги может быть полезным для тех людей, которые помогают снизить уровень сахара в крови», — говорит Червоны.

    Снижает уровень холестерина

    Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, грибы чага также могут помочь снизить уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний.

    Одно исследование показывает, что грибы чаги снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП, триглицеридов и общего холестерина. Это также увеличило уровень антиоксидантов. Есть также доказательства того, что грибы чаги могут повышать уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

    «Грибы чаги могут защитить уровень холестерина и, возможно, помочь улучшить стенки артерий», — говорит Червони.

    Побочные эффекты чаги

    Как и в случае со всеми добавками или витаминами, Czerwony советует проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять что-либо новое.

    Если у вас диабет 2 типа, сначала поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что уровень сахара в крови поддерживается на должном уровне.

    Кроме того, если вы принимаете какие-либо препараты, разжижающие кровь, или вам предстоит операция или процедура, сначала поговорите со своим врачом, так как грибы чаги содержат белок, препятствующий свертыванию крови.

    А поскольку пищевые добавки не регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Червоны также предлагает сделать домашнее задание, прежде чем покупать грибы чаги.

    «С каждой дозой вы можете получить смешанный набор потенции», — говорит она. «Вы можете использовать чай один раз и не иметь побочных эффектов. Но уже в следующий раз у вас может быть что-то более мощное из-за того, как оно было выращено или обработано. И тогда вы можете получить некоторые побочные эффекты».

    Но если вы провели исследование, поговорили со своим врачом и хотите попробовать грибы чаги, дерзайте.

    «Нужно быть образованным и быть осторожным с некоторыми вещами, потому что это может принести больше вреда, чем пользы», — говорит Червоны.

    Чай с грибами

    : сделает ли он вас здоровее?

    Может быть, вы едите грибы во фритюре или в салате, но как насчет того, чтобы выпить грибов? Если вы есть в Instagram, вы, вероятно, заметили тренд на чай с грибами, который стал популярным в кругах знаменитостей и влиятельных людей в области здравоохранения.

    Но почему сейчас об этом чае говорят? «Я думаю, что люди всегда заинтересованы в следующем важном шаге в питании — одном изменении в вашем распорядке дня, которое даст вам преимущество», — говорит Кристи Бриссетт, RDN, основатель 80 Twenty Nutrition из Чикаго.

    Грибы давно известны своими целебными свойствами в восточной медицине. «Они использовались в древние времена, но современные исследования только начинают присматриваться к ним более внимательно», — говорит Бриссет. Поэтому, поскольку все больше знаменитостей, таких как Гвит Пэлтроу , и энтузиастов здорового образа жизни ищут продукты с потенциальными преимуществами для здоровья, неудивительно, что у грибов будет момент.

    «Они стали новым суперпродуктом, а также помогают улучшить вкус некоторых напитков», — говорит Маша Дэвис, магистр здравоохранения, основатель Nomadista Nutrition из Лос-Анджелеса.

    Но в этом чае есть нечто большее, чем вы думаете — узнайте, что содержится в напитке (подсказка: он считается скорее добавкой, чем едой), полезен ли он для здоровья и стоит ли добавлять чашку к утренней или дневной рутине. .

    СВЯЗАННЫЕ: 5 потенциальных преимуществ сока сельдерея вода, но это часто не так.«Порошки отличаются от грибов, которые вы найдете в супермаркете, потому что они представляют собой концентрированные экстракты, а не свежие продукты», — говорит Дэвис.

    На самом деле чай чаще всего продается в виде смеси, говорит Бриссет. «Обычно это экстракт грибов, смешанный с каким-то чаем, например зеленым чаем, так что это не еда, а травяная добавка», — объясняет Бриссет. Вы также можете купить кофейно-грибную смесь, если чай вам не по вкусу — как Бриссет обычно пьет ее вместе с неподслащенным ванильным миндальным молоком.

    Различные грибы, которые бренды обычно сочетают с чаем, такие как чага, львиная грива и рейши, выбраны не просто так; они считаются адаптогенами, отмечает Чикагская академия питания и диетологии. «Адаптогены — это травы или продукты, которые помогают вашему организму адаптироваться к стрессу, поэтому сейчас много шума вокруг адаптогенов и питания», — говорит Бриссет. В обзоре китайской медицины за ноябрь 2018 года отмечается, что адаптогены действуют, успокаивая центральную нервную систему и смягчая ее реакцию на кортизол, гормон стресса.Они особенно полезны при внешнем, экологическом и эмоциональном стрессе.

    Хотя Бриссет говорит, что современных исследований еще нет, когда дело доходит до подтверждения всех заявлений об адаптогенах для здоровья, можно опираться на историю медицины. «Грибы, часто используемые в чае, имеют традицию в китайской медицине и используются для лечения всевозможных проблем со здоровьем во всем мире», — говорит Бриссет.

    СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие способы помочь снизить стресс навсегда

    Какова рекламируемая польза для здоровья грибного чая?

    Грибы в свежем виде уже давно считаются здоровой пищей — даже в Америке.По словам Дэвиса, свежие грибы богаты антиоксидантами и клетчаткой и при воздействии солнечного света или ультрафиолетового излучения являются хорошим источником витамина D. Прошлые исследования показывают, что антиоксиданты играют роль в предотвращении хронических заболеваний, в то время как клетчатка помогает вам оставаться сытым, а витамин D, среди прочего, укрепляет ваши кости и иммунную систему, отмечает Национальный институт здравоохранения.

    Тем не менее, когда речь идет о грибах в чае, интерес заключается не столько в содержании в них клетчатки. «Большинство заявленных полезных свойств основаны на антиоксидантных свойствах этих грибов и их способности бороться с воспалением», — говорит Дэвис, подтверждая исследования, приведенные в обзоре Mediators of Inflammation за ноябрь 2014 года.

    Бриссет вторит Дэвис, говоря: «Потенциальная польза для здоровья связана с фитохимическими веществами в грибах и их потенциальными свойствами борьбы с болезнями, поэтому сейчас так много исследований, посвященных грибам».

    СВЯЗАННЫЕ: Что такое противовоспалительная диета?

    Вот три больших заявления, которые часто рекламируют сторонники грибного чая, и действительно ли верна наука, стоящая за ними:

    Заявление № 1: Адаптогенные грибы могут помочь в борьбе с раком и если вы не любите грибы, это может заставить вас начать), исследование, опубликованное в мае 2016 года в Heliyon , которое показывает, что грибы могут иметь потенциал для борьбы с раком, было проведено в лаборатории и на животных — не на людях.Таким образом, еще слишком рано делать выводы до проведения испытаний на людях.

    «Большая часть исследований грибов проводилась на животных и с использованием изолированных растительных соединений, поэтому у нас пока нет много качественных и убедительных доказательств их воздействия на человека», — говорит Дэвис.

    Показательный пример: «Один обзор противораковых свойств грибов рейши не нашел достаточных доказательств в поддержку этого утверждения, но обнаружил, что они обладают иммуностимулирующим эффектом», — добавляет Дэвис, ссылаясь на апрельскую статью 2016 года в журнале. Кокрейновская библиотека .

    СВЯЗАННЫЕ: 10 продуктов, которые могут помочь предотвратить рак

    Утверждение № 2: Адаптогенные грибы помогают контролировать уровень сахара в крови здоровья, — говорит Дэвис.

    Но опять же, исследования, показывающие связь, обычно проводятся на животных и в лабораторных условиях. Например, предыдущие исследования показали, что грибы чага могут помочь мышам с диабетом снизить уровень сахара в крови.А в обзоре, опубликованном в январе 2011 года в Международном обзоре лекарственных грибов , исследователи заявили: «Необходимы хорошо спланированные рандомизированные контролируемые испытания с долгосрочным потреблением, чтобы гарантировать биологическую активность и безопасность продуктов из лекарственных грибов для пациентов с диабетом».

    Таким образом, как и в случае с исследованиями лекарственных грибов и рака, на данный момент недостаточно доказательств того, что они могут оказывать влияние на людей, страдающих диабетом.

    СВЯЗАННЫЕ: 6 удивительных альтернативных методов лечения, которые помогли людям с диабетом

    Номер претензии3: Адаптогенные грибы могут дать вам энергию

    Ищете способ зарядиться энергией в течение дня? «Я слышала, что люди говорят, что получают больше энергии от употребления грибного кофе или чая», — говорит Бриссет. Тем не менее, этот эффект может быть связан с кофеином в кофе или чае, который добавляется к грибному порошку.

    Некоторые сторонники чая и его эффектов повышения энергии указывают на несколько исследований, в которых изучались лекарственные грибы и спортивные результаты, отмечает Бриссет. «Очень небольшое пилотное исследование показало, например, что люди, принимавшие экстракты грибов, могли тренироваться интенсивнее и при этом не уставать», — говорит она, ссылаясь на исследование, опубликованное в мае 2010 года в Журнале альтернативной и дополнительной медицины .Улов? В исследовании приняли участие не только 20 человек, но и те, кто принимал три капсулы грибов по 333 миллиграмма (мг) в день (всего почти 1000 мг), а не 100 мг, которые вы могли бы получить из кофе или чая.

    «Это очень большая доза, так что я не ожидала, что пойду в спортзал и раздавлю ее из-за грибного кофе или чая», — говорит Бриссет.

    СВЯЗАННЫЕ С: Какие чаи лучше всего подходят для вашего здоровья?

    Окончательный вердикт: стоит ли попробовать грибной чай?

    Прежде чем отказаться от грибного чая, знайте следующее: «Хотя многие из этих преимуществ сомнительны и не полностью подтверждены наукой, грибы, безусловно, являются полезным дополнением к большинству диет», — говорит Дэвис.

    И Бриссет соглашается. «Если вы проконсультировались со своей медицинской командой и напиток помогает вам чувствовать себя лучше, то стоит попробовать».

    Поскольку чай с грибами может быть дороже обычного чая, Бриссет говорит, что этот напиток не будет ее первой рекомендацией.

    «Если люди задаются вопросом, стоит ли инвестировать в грибной чай или принимать другие добавки, я бы посоветовала добавки ДГК и ЭПК, если вы не едите жирную рыбу, и пробиотик, если вы не едите ферментированные продукты», — говорит она. .«Начните с основ, прежде чем добавлять грибной чай».

    СВЯЗАННЫЕ:  7 распространенных дефицитов питательных веществ и признаки, которые нужно знать

    Кроме того, на данный момент неясно, имеет ли употребление чая какие-либо последствия. «Побочные эффекты грибов так же неопределенны, как и их польза», — говорит Дэвис. Вот почему, по ее словам, важно спросить своего врача о любых добавках, которые вы думаете о приеме, особенно если вы принимаете лекарства.

    И тому есть причина.«Чага богата оксалатами, которые при приеме в больших дозах могут снизить усвоение питательных веществ», — говорит Дэвис. «Некоторые грибы также обладают эффектом разжижения крови, поэтому они могут взаимодействовать с лекарствами», — добавляет она. По данным Мемориального онкологического центра имени Слоана-Кеттеринга, некоторые грибы могут также мешать иммунодепрессантам и химиотерапевтическим препаратам.

    Также важно отметить, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не регулирует пищевые добавки так же, как обычные лекарства, что делает разговор с врачом еще более важным.

    Итог: обсудите чай с грибами со своим врачом, и если вы получите одобрение, не стесняйтесь наслаждаться им. «Я думаю, что для большинства людей это не повредит, если не пить слишком много», — говорит Дэвис. «Поэтому, если это заставляет вас чувствовать себя хорошо, это здорово — просто не ожидайте, что это быстро решит ваши проблемы со здоровьем», — говорит она.

    Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

    Кордицепс — это вид лекарственных грибов, которые, как говорят, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.Кордицепс, давно используемый в традиционной китайской медицине, доступен в Соединенных Штатах в качестве пищевой добавки.

    Существует 400 видов кордицепса, большинство из которых произрастают в Бутане, Китае, Корее, Непале, Таиланде и Вьетнаме. Наиболее известным лекарственным видом является Cordyceps sinensis (в настоящее время официально известный как Ophiocordyceps sinensis ). Гриб имеет длинное пальцеобразное тело, обычно коричневого или оранжево-коричневого цвета.

    В Китае дикий кордицепс так ценится, что килограмм часто стоит более 20 000 долларов.Сегодня большинство пищевых добавок изготавливаются из искусственных грибковых культур, обладающих биологическими характеристиками C. sinesis , но не способных производить сам гриб.

    Кордицепс часто называют гусеничным грибом из-за его тонкой трубчатой ​​формы. В традиционной китайской медицине его называют dong chong xia ca.

    Кордицепс не следует путать с белыми грибами ( Boletus edulis ), используемыми в кулинарии.

    Для чего используется кордицепс?

    В альтернативной медицине кордицепс часто рекламируют как природный усилитель энергии.Сторонники также утверждают, что кордицепс может защитить от проблем со здоровьем, таких как астма, депрессия, диабет, усталость, высокий уровень холестерина и инфекции верхних дыхательных путей.

    Предполагается, что кордицепс также повышает спортивные результаты. Это заявление попало в заголовки газет в 1993 году, когда китайские легкоатлеты побили несколько мировых рекордов.

    Некоторые травники также считают, что кордицепс может повысить либидо, замедлить процесс старения и защитить от рака.Немногие из этих утверждений подтверждаются исследованиями.

    Спортивное выступление

    До сих пор исследования эффектов кордицепса, повышающих работоспособность, дали смешанные результаты.

    В исследовании 2010 года, опубликованном в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine, ежедневных добавок кордицепса улучшали физическую работоспособность, хотя и незначительно, в небольшой группе пожилых людей в возрасте от 50 до 75 лет.

    Между тем, исследование, проведенное в 2016 году в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл, показало, что ежедневный прием кордицепса постепенно увеличивал максимальное потребление кислорода (VO2 max) у молодых людей через три недели. Что не изменилось, так это время до утомления (TTE) или стадия упражнения, когда дыхание становится затрудненным (вентиляционный порог).

    Короче говоря, улучшение потребления кислорода не приводило к повышению производительности. Неясно, могут ли долгосрочные добавки улучшить эти результаты.

    Диабет

    Кордицепс уже давно используется в качестве традиционного средства для лечения диабета в Китае. Хотя качественных исследований, изучающих эти эффекты у людей, немного, было проведено несколько исследований на животных, обычно с разочаровывающими или неубедительными результатами.

    Исследование, проведенное в Тайване в 2012 году, показало, что четырехнедельный курс экстракта кордицепса смог улучшить уровень холестерина и снизить вес у мышей с диабетом, но не повлиял на уровень сахара в крови или улучшение резистентности к инсулину.

    Несмотря на это, исследователи предположили, что польза потери веса в борьбе с диабетом может быть значительной. Кроме того, улучшение профиля холестерина обычно связано с повышенной чувствительностью к инсулину.

    Высокое кровяное давление

    Считается, что кордицепс обладает мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием, оба из которых могут помочь предотвратить или лечить высокое кровяное давление (гипертонию).Многие из этих преимуществ были приписаны соединению, известному как кордицепин, который подобен по молекулярному составу аденозину. Как и аденозин, кордицепин способен расслаблять кровеносные сосуды, улучшая кровообращение и снижая кровяное давление.

    Те же преимущества могут быть распространены на дыхательные пути, согласно исследованию 2017 года, проведенному в Китае. Экстракт кордицепса при ежедневном приеме ослабляет сужение дыхательных путей и улучшает показатели качества жизни у людей с астмой средней и тяжелой степени.

    Рак

    Предварительные исследования показывают, что кордицепс может защищать от некоторых видов рака.

    Согласно исследованию 2008 года, опубликованному в Журнале микробиологии и биотехнологии , экстракт кордицепса способен вызывать апоптоз (гибель клеток) в клетках рака молочной железы в исследованиях в пробирке.

    Аналогичные результаты были получены с клетками рака толстой кишки. Кордицепины в грибах кордицепса также оказываются токсичными для клеток лейкемии.

    Возможные побочные эффекты

    Кордицепс считается безопасным для краткосрочного использования. Некоторые пользователи могут испытывать легкие побочные эффекты, включая боль в животе, тошноту, диарею или сухость во рту. Симптомы обычно исчезают после прекращения лечения. Другие сообщали о стойком металлическом привкусе после использования продукта с кордицепсом, для устранения которого может потребоваться больше времени.

    Несмотря на относительную безопасность, действие растительного лекарства плохо изучено и может вызвать проблемы у некоторых пользователей.Если у вас аллергия на плесень или дрожжи, у вас, вероятно, будет аллергия на кордицепс, и вам следует держаться подальше от них.

    Людям, принимающим лекарства от диабета, возможно, следует избегать кордицепса, так как совместное использование может привести к резкому падению уровня сахара в крови (гипогликемии).

    Людям с нарушениями свертываемости крови или принимающим антикоагулянты («разжижители крови») или препараты, препятствующие свертыванию крови, также может потребоваться избегать приема кордицепса. Прием их вместе может увеличить риск кровотечения или появления синяков.

    Это также относится к случаям, когда вам предстоит операция. Вам нужно будет прекратить прием кордицепса по крайней мере за две недели, чтобы предотвратить чрезмерное кровотечение.

    Мало что известно о долгосрочной безопасности приема кордицепса. Хотя добавки считаются безопасными, остаются опасения по поводу общей безопасности импортируемых традиционных китайских лекарств.

    Из-за отсутствия исследований продукты с кордицепсом любого вида не следует использовать у детей, беременных женщин или кормящих матерей.

    Verywell / Анастасия Третьяк

    Дозировка и приготовление

    В Соединенных Штатах кордицепс обычно доступен в виде капсул, таблеток или порошка. Сушеные целые грибы часто можно найти в Интернете, хотя вы не всегда можете быть уверены, получаете ли вы C. simensis или родственный вид кордицепса.

    Сушеный целый кордицепс часто используется для приготовления настоек и экстрактов, а порошкообразный кордицепс можно смешивать со смузи и протеиновыми коктейлями или заваривать в чае.

    Не существует универсальных рекомендаций по правильному использованию кордицепса или добавок с кордицепсом. Как правило, никогда не используйте дозу больше рекомендованной на этикетке продукта. Если у вас появятся какие-либо необычные симптомы после употребления кордицепса, остановитесь и сообщите об этом своему лечащему врачу. Обязательно сохраните упаковку продукта, чтобы показать ее поставщику медицинских услуг.

    Что искать

    Пищевые добавки в Соединенных Штатах не требуют тщательного тестирования, которое проходят фармацевтические препараты.Чтобы обеспечить качество и безопасность, обязательно покупайте добавки, которые были протестированы и сертифицированы Фармакопеей США (USP), ConsumerLab или другим признанным органом по сертификации.

    Также следите за добавками с пометкой «без дрожжей». Они с меньшей вероятностью будут заражены плесенью, которая обычно поражает продукты из сушеных грибов.

    Покупая добавку Corodyceps, имейте в виду, что многие препараты не сделаны из C. simensis. Некоторые из них являются производными от родственных видов кордицепса, например C.militaris, или смешанный с грибами рейши в различных концентрациях. Если нет сертификации USP или ConsumerLab, часто невозможно узнать, сколько кордицепса содержится в продукте.

    Со своей стороны, Национальный центр комплементарного и интегративного здоровья сообщает, что китайские растительные продукты иногда загрязнены лекарствами, токсинами или тяжелыми металлами. Другие могут даже не включать перечисленные ингредиенты.

    Часто задаваемые вопросы

    • Ядовит ли кордицепс для человека?

      Нет доказательств того, что кордицепс токсичен или вреден для человека.В Китае было обнаружено, что грибок настолько безопасен и потенциально полезен, что Национальное управление медицинской продукции этой страны одобрило 50 лекарств и две пищевые добавки, полученные из кордицепса.

    • Полезны ли грибы кордицепс?

      Хотя их трудно достать для использования в кулинарии, кордицепс богат рядом питательных веществ, в том числе некоторыми аминокислотами, витаминами B1, B2, B12 и K, а также линолевой кислотой, ненасыщенным (полезным) жиром.

    • Как приготовить чай из кордицепса?

      Начните с нарезанных грибов или порошка кордицепса. Добавьте 1 столовую ложку любого из них в 1 ½ стакана горячей воды и дайте настояться в течение 10 минут. Процедить в чашку и при желании подсластить. По желанию: заварите с четырьмя тонкими ломтиками свежего имбиря и приправьте медом и соком лимона.

    Польза и побочные эффекты грибов рейши и чая

    Грибы рейши становятся все более популярными из-за их потенциальной пользы для здоровья.

    Изображение предоставлено: krungchingpixs/iStock/GettyImages

    В этой статье

    Гриб рейши (Ganoderma lucidum) является основным продуктом традиционной восточной медицины. Вы можете сказать, что этот гриб считается мощным лекарством по его названию на китайском языке, ling zhi , что переводится как «трава духовной силы», согласно PeaceHealth.

    Они входят в состав добавок, экстрактов, чайных смесей и даже кофейных продуктов. Но вы должны поговорить со своим врачом, прежде чем принимать какой-либо гриб рейши, особенно если вы принимаете лекарства.

    Польза грибов рейши

    1. Это связано с улучшением иммунитета

    Исследования на животных и в лабораторных условиях показывают, что сложные сахара, содержащиеся в этих грибах, называемые бета-глюканами, могут улучшать иммунный ответ, согласно данным Memorial Sloan Kettering Cancer Center (MSKCC), включая одно небольшое исследование пациентов с раком поздней стадии. Необходимы дополнительные исследования.

    Гриб рейши обладает антиоксидантными свойствами и связан с улучшением иммунного ответа.

    Съедобные грибы обладают лечебными свойствами.

    Согласно исследованию, опубликованному в сентябре 2017 года в Международном журнале молекулярных наук , эти виды грибов могут содержать лучшие пребиотики для стимуляции микробиоты кишечника. Пребиотики помогают поддерживать полезные бактерии и другие организмы в кишечнике, что приводит к улучшению здоровья кишечника.

    Исследование показало, что грибы содержат различные активные полисахариды и могут действовать как агенты, поддерживающие иммунитет, чтобы активировать здоровую микробиоту кишечника.Эти виды грибов могут играть важную роль в регулировании кишечной микробиоты, что может улучшить здоровье кишечника.

    3. Это может быть полезно для лечения рака

    Исследование, проведенное в апреле 2015 года в Кокрейновском системном обзоре базы данных , изучало рейши и другие грибы в качестве альтернативной медицины и дополнительной терапии для людей, больных раком, чтобы справиться с симптомами и справиться с побочными эффектами лучевой и химиотерапии.

    Исследование показало многообещающие результаты использования этих экстрактов в качестве добавки для поддержки иммунной системы при лечении рака, которая потенциально обладает противоопухолевым действием.

    Это было только одно исследование — MSKCC рекомендует избегать рейши, если у вас рак и вы его лечите.

    4. Это связано со снижением артериального давления

    По данным PeaceHealth, употребление рейши может помочь снизить кровяное давление. Клинические испытания показали, что прием 55 миллиграммов рейши три раза в день в течение четырех недель приводит к снижению артериального давления.

    Польза чая с грибами рейши

    В то время как рейши связан с улучшением иммунитета, здоровьем кишечника, лечением рака и снижением кровяного давления, неясно, как эти результаты можно применить к чаю с грибами рейши.

    Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять предполагаемые преимущества чая рейши.

    Побочные эффекты грибов рейши

    Употребление слишком большого количества грибов рейши может вызвать следующие побочные эффекты, согласно MSKCC:

    • расстройство желудка
    • кожная сыпь
    • тошнота

    Побочные эффекты гриба рейши могут включать тошноту и бессонницу у некоторых больных раком. В редких случаях сообщалось о токсичности печени.

    Также возникла хроническая диарея у мужчины с неходжкинской лимфомой после длительного приема порошкообразного экстракта гриба рейши.

    Люди, которым следует избегать рейши

    По данным MSKCC, следующие группы людей должны избегать рейши или проконсультироваться со своими врачами, прежде чем принимать его.

    • Те, кто принимает препараты для разжижения крови: ​ Не принимайте рейши, если в настоящее время вы принимаете препараты для разжижения крови, включая варфарин, так как это может усилить кровотечение.
    • Те, кто принимает иммунодепрессанты: Рейши могут усилить иммунный ответ и сделать ваши лекарства менее эффективными.
    • Проходящие химиотерапию: ​ Предполагается, что рейши может сделать химиотерапевтические препараты менее эффективными.
    • Те, кто принимает препараты-субстраты: Если вы принимаете препараты-субстраты цитохрома P450 2E1, 1A2 и 3A, не принимайте рейши, так как лабораторные исследования показывают, что соединения рейши могут влиять на концентрацию препарата.
    • Беременные: ​ Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки с грибами рейши.

    7 Польза грибов для здоровья – Побочные эффекты употребления грибов

    Клаудия ТотирGetty Images

    Когда дело доходит до выбора богатых питательными веществами ингредиентов для ваших блюд, старая простая еда белого цвета — вспомните белый хлеб, белый рис и белые макароны — не имеет самой здоровой репутации. Но есть лакомство белого цвета, которое стоит положить на тарелку: грибы!

    Будь то салат из шпината, обжаренный во фритюре или свернутый в омлет, грибы — это лакомство с ореховым вкусом и питательными веществами, говорит диетолог из Флориды Марианн Уолш, доктор медицинских наук.«Грибы содержат селен и эрготионеин, которые являются мощными антиоксидантами», — объясняет Уолш. «Они также содержат витамины группы В и медь, которые поддерживают развитие эритроцитов».

    «Хотя белые продукты часто считаются бедными питательными веществами, грибы являются исключением», — добавляет Митци Дулан, доктор медицинских наук, автор книги The Pinterest Diet . «Они содержат много минералов, таких как селен, калий, медь, железо и фосфор, которые не часто встречаются в продуктах растительного происхождения».

    Еще одна замечательная особенность грибов — существует так много интересных текстур и вкусов, от плотных мясистых портобелло до землистых лесных куриц и нежных лисичек.«Все грибы могут похвастаться впечатляющим набором питательных веществ, поэтому, хотя некоторые из них могут отмечаться выше других, в конце дня вы можете пожинать плоды, выбирая то, что доступно в вашем местном продуктовом магазине, вписывается в ваш бюджет и имеет наибольший смысл. с рецептом, который вы готовите», — говорит Уолш.

    Вот семь веских причин, по которым грибы оказывают мощное воздействие на здоровье:

    1. Грибы помогают сохранить молодость.

      Грибы содержат сверхвысокую концентрацию двух антиоксидантов, эрготионеина и глутатиона, согласно исследованию штата Пенсильвания, проведенному в 2017 году.Когда эти антиоксиданты присутствуют вместе, они работают очень усердно, чтобы защитить организм от физиологического стресса, который вызывает видимые признаки старения (перевод: морщины).

      2. Грибы могут защитить ваш мозг с возрастом.

      Долгосрочное исследование, проведенное в Испании, опубликованное в 2021 году, показало, что определенные продукты, богатые полифенолами (включая грибы, а также кофе, какао и красное вино), могут защищать пожилых людей от снижения когнитивных функций. Исследователи штата Пенсильвания также обнаружили, что антиоксиданты эрготионеин и глутатион могут помочь предотвратить болезни Паркинсона и Альцгеймера.Они рекомендуют есть не менее пяти шампиньонов в день, чтобы снизить риск неврологических заболеваний в будущем. Приготовьте грибы, чтобы наилучшим образом сохранить их питательные свойства, либо в микроволновой печи, либо на гриле.

      3. Грибы могут поднять настроение.

      Исследователи штата Пенсильвания провели дополнительные исследования в 2021 году и обнаружили, что в выборке из почти 25 000 человек те, кто регулярно ел грибы, имели более низкий риск депрессии. Опять же, это может быть связано с эрготионеином, который может снизить риск окислительного стресса, что, в свою очередь, уменьшает симптомы депрессии, предполагают авторы.Они рекомендуют есть шампиньоны, которые содержат калий, который может помочь уменьшить беспокойство.

      4. Грибы улучшают память.

      Еще одно умственное преимущество, связанное с грибами: исследователи из Национального университета Сингапура обнаружили, что употребление в пищу двух порций приготовленных грибов по 3/4 чашки в неделю может снизить ваши шансы на легкое снижение когнитивных функций в исследовании 2019 года.

      5. Грибы могут помочь вашему сердцу.

      Грибы улучшают вкус рецептов вместо соли, поскольку они содержат глутаматные рибонуклеотиды.Эти соединения придают пикантный вкус умами без каких-либо последствий для вашего кровяного давления или риска сердечных заболеваний. В целой чашке грибов всего 5 мг натрия! Грибы также являются отличной заменой красного мяса в любом блюде, устраняя калории, жир и холестерин из уравнения.

      Westend61Getty Images

      6. Грибы укрепляют кости.

      В супермаркете возьмите пакет с надписью “UVB”.Почему? «Грибы, выращенные на открытом воздухе в ультрафиолетовом свете (в отличие от тех, что выращены в темноте), являются хорошим источником витамина D», — объясняет Уолш. Эти грибы, помеченные УФ-В, превратили соединение, называемое эргостеролом, непосредственно в витамин D. Это означает, что, съев всего 3 унции грибов, подвергшихся воздействию УФ-В, вы удовлетворили свою суточную потребность в витамине D и укрепили здоровье костей.

      7. Грибы помогут зарядиться энергией.

      Грибы богаты витаминами группы В: рибофлавином [В2], фолиевой кислотой [В9], тиамином [В1], пантотеновой кислотой [В5] и ниацином [В3].Они помогают организму использовать энергию из пищи, которую мы потребляем, и производить эритроциты, которые переносят кислород по всему телу.


      Как есть больше грибов

      Какие простые замены помогут увеличить количество грибов в вашем ежедневном рационе? Дулан и Уолш предлагают следующие предложения:

      • Нарежьте грибы, чтобы они соответствовали консистенции говяжьему фаршу, а затем смешайте их с мясом, которое вы готовите на обед или ужин. Это быстрый и простой способ добавить грибы в ваши любимые гамбургеры.
        • Используйте большой плоский портобелло вместо гамбургера или подайте его как низкоуглеводную «корочку для пиццы», посыпав соусом, сыром и вашими любимыми начинками (может быть, еще грибами?).
      • Нарежьте небольшой гриб и добавьте его к омлетам, пирогам с заварным кремом или яичнице на завтрак или бранч.
      • Нарежьте немного грибов в соусе для пасты. Грибы также могут добавить отличный вкус и текстуру практически любому гарниру.

        «Иногда грибы могут быть упущены из виду из-за отсутствия у них ярких цветов, как у других овощей, но они действительно являются источником питания, особенно в такие времена, когда все думают о питательных веществах, повышающих иммунитет», — говорит Уолш.

        «Очень важно отличать грибы от безопасных и небезопасных», — подчеркивает Дулан. «Избегайте употребления дикорастущих грибов. Они могут быть токсичными и привести к серьезным заболеваниям, а в некоторых случаях и к смерти». Не рискуйте и покупайте грибы в самом простом месте — в продуктовом магазине!

        Лиза Малкахи Лиза Малкахи — всемирно признанный автор книг о здоровье, чьи работы включают «Хорошее домашнее хозяйство», «Профилактика», «Опра ежедневно», «Женский день», «Эль», «Космополитен», «Гламур», «Парад», «Здоровье», «Я», «Семейный круг» и «Семнадцать».

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Грибной чай помогает снизить стресс и повысить концентрацию внимания

        Если вам надоело пить кофе каждое утро и вы ищете новый напиток, который поможет вам расслабиться в течение дня, чай с грибами может стать хорошей альтернативой.Доступный в нескольких вариантах (каждый из которых сделан из разных видов грибов), чай, как утверждается, приносит пользу для здоровья, например, улучшает вашу реакцию на стресс, укрепляет вашу иммунную систему и улучшает здоровье вашего кишечника.

        Грибной чай стал довольно модным за последние несколько лет, но в этом нет ничего нового — люди пили грибной чай по состоянию здоровья в разных частях мира на протяжении тысячелетий. Тем не менее, на данный момент нет тонны серьезных научных исследований грибного чая, поэтому вы должны иметь в виду, что многие из этих преимуществ еще не подтверждены серьезными исследованиями.Это не означает, что преимуществ не существует, просто исследований еще нет.

        Если вы подумываете попробовать грибной чай, вот еще немного информации, которая поможет вам узнать о нем больше и решить, подходит ли он вам. (Для ясности, в этой статье мы имеем в виду непсиходелический грибной чай — от этих чаев у вас не будет кайфа — просто к вашему сведению.)

        Полезные соединения в грибном чае

        Содержит пребиотики и бета-глюканы

        Одна из причин, по которой грибной чай считается полезным, заключается в том, что грибы являются источником пребиотиков, которые помогают поддерживать здоровую среду кишечника.

        «Поскольку здоровье кишечника и кишечные бактерии играют решающую роль в общем состоянии здоровья, вполне вероятно, что многие из преимуществ грибного чая проистекают из пребиотических преимуществ, которые грибы оказывают на микробиом кишечника», — говорит зарегистрированный диетолог Мария Замаррипа. «Грибы также содержат бета-глюканы, тип растворимой клетчатки, которая может обеспечить такие преимущества, как снижение уровня холестерина и укрепление иммунной системы».

        Также содержит адаптогены

        Но это не все.Если вы что-нибудь слышали о грибном чае, скорее всего, упоминался и термин «адаптогены». Если вы не знаете, что такое адаптогены, вы определенно не одиноки.

        «Адаптогены — это травы и грибы, которые помогают вашему организму адаптироваться», — говорит Даниэль Райан Бройда, специалист по комплексному питанию и национальный просветитель компании Four Sigmatic, которая производит грибной кофе, чай и другие продукты. Она объясняет, что адаптогены могут помочь стабилизировать и оптимизировать многочисленные физиологические функции во время стресса.

        «Подумайте о своем теле как о резервуаре жизненной силы, почти как о водохранилище, используемом городом во время засухи», — говорит Бройда. «Адаптогены создают и укрепляют этот резервуар. Так что, если вас постигнет засуха или стресс, у вас будет банк, из которого можно вытащить деньги, который даст вам столь необходимую поддержку, чтобы сохранить равновесие во время случайного стресса».

        Грибы, содержащие адаптогены, составляют небольшую часть царства грибов, называемых функциональными грибами, что означает, что они приносят пользу человеческому организму, объясняет Бройда.Некоторые различные виды функциональных грибов, которые часто используются в грибном чае, включают чагу, львиную гриву, кордицепс, рейши, индюшиный хвост, тремеллу, шиитаке и майтаке.

        Различные грибы и их особая польза

        Вот некоторые из конкретных преимуществ различных видов функциональных грибов, которые обычно используются для приготовления чая:

        Рейши

        Бройда отмечает, что этот чрезвычайно популярный гриб обладает адаптогенными свойствами, которые помогают вашему телу 90–167 справляться со случайным стрессом 90–168.Также говорят, что он помогает контролировать кровяное давление и повышает иммунитет. Бройда говорит, что рейши — отличный вариант для тех, кто плохо знаком с функциональными грибами.

        Чага

        Чага содержит много антиоксидантов и, как говорят, поддерживает здоровую иммунную систему .

        Кордицепс

        Иногда рекомендуется спортсменам, чтобы помочь с выносливостью и улучшить производительность, говорят, что кордицепс повышает энергию и укрепляет иммунную систему.

        Львиная грива

        Говорят, что этот функциональный гриб полезен для мозга, он может помочь с концентрацией внимания, творчеством и продуктивностью , говорит Бройда.

        Майтаке

        Часто называемые «лесными курочками», Грибы майтаке могут поддерживать здоровье иммунной системы, а также регулировать уровень сахара в крови, артериальное давление и уровень холестерина.

        Шиитаке

        Грибы шиитаке, одни из самых известных разновидностей функциональных грибов, могут укреплять иммунную систему и поддерживать здоровье сердца.

        Хвост индейки

        Говорят, что хвост индейки имеет много преимуществ для здоровья, в том числе он полон антиоксидантов, регулирует иммунный ответ организма, улучшает здоровье кишечника и уменьшает воспаление .

        Тремелла

        Тремелла действительно полезна для здоровья кожи. «Он поддерживает увлажнение изнутри, чтобы поддерживать сияние кожи», — говорит Бройда.

        Как заварить чай с грибами

        Детри26 / Getty Images

        Используя купленные в магазине грибы, вы можете заварить свой собственный грибной чай, кипятя грибы в воде и оставляя их кипеть в течение нескольких часов, или позволяя грибам и воде кипеть в медленноварке от восьми до двенадцати часов. напряжение.

        «Этот длительный процесс экстракции очень важен», — говорит Бройда. «Вы никогда не должны есть грибы в сыром виде, и, в частности, функциональные грибы должны быть экстрагированы, чтобы быть биодоступными для человеческого организма».

        Если вы новичок в приготовлении грибного чая с нуля, Бройда рекомендует пройти курс, чтобы узнать все тонкости, включая точную идентификацию грибов. Если вы не обучены и не обладаете высокой квалификацией в правильном определении функциональных сортов грибов, вам следует избегать употребления в пищу дикорастущих грибов, которые вы нашли на открытом воздухе, поскольку их употребление может быть очень опасным, говорит Замаррипа.

        Вместо того, чтобы делать чай с нуля, многие люди предпочитают покупать чай и другие продукты, содержащие экстракты грибов. Это, пожалуй, самый простой способ, если вы хотите сэкономить время и усилия.

        Побочные эффекты грибного чая

        Некоторые люди сообщали о легком расстройстве пищеварения после употребления грибного чая. Кроме того, поскольку исследования безопасности и рекомендуемой дозировки грибного чая все еще ограничены, важно быть осторожным в отношении своего здоровья.Если у вас есть проблемы со здоровьем или вы принимаете какие-либо лекарства, всегда лучше перестраховаться и проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем заваривать или пить грибной чай.

        «Хотя большинство грибных чаев, вероятно, безопасны в нормальных количествах, есть вероятность, что эти чаи могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, особенно с препаратами, разжижающими кровь», — говорит Замаррипа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.