Можно ли кормящей маме красную рыбу: можно ли есть соленую или слабосоленую рыбу кормящей маме?

Содержание

можно ли есть соленую или слабосоленую рыбу кормящей маме?

Рождение ребенка – самая прекрасная пора в жизни любой женщины. Ощущение материнства – чувство, ни с чем не сравнимое. Однако став матерью, женщине приходится соблюдать некоторые ограничения, а если ребенок на грудном вскармливании, то ограничения чаще всего касаются питания. Еда кормящей мамы должна быть обогащена витаминами и минералами, быть сытной и полезной. К счастью, во многих продуктах все эти требования удачно гармонируют, например, в рыбе.

Рыба – одна из важнейших составляющих меню кормящей женщины, так как она богата концентрацией жирных кислот омега-3 и омега-6, большим количеством необходимых микроэлементов, а также этот продукт содержит белок, который легко усваивается. В данной статье мы подробней остановимся на красной рыбе, ведь, как известно, именно она относится к списку продуктов-аллергенов.

Особенности

Рассматриваемая нами разновидность рыб называется «красной» из-за цвета мышечной ткани, которая имеет красно-розоватый оттенок.

  • Лосось – красная рыба с высоким содержанием витамина D. Витамин D способствует усилению иммунной системы, развитию костной ткани, укреплению мышц, костей, волос как у кормящей мамы, так и у ребенка.
  • Горбуша обогащена витамином Е, который укрепляет стенки сосудов, а также оказывает противовоспалительное действие, улучшает зрение, придает здоровый блеск волосам.
  • Сёмга богата витамином С, который способствует защите клеток от вредного воздействия вследствие чрезмерного окисления.
  • Кета содержит витамин В12, нормализующий работу центральной нервной системы. Также В12 обладает свойством повышать эритроциты в крови как у матери, так и у ребенка.

Польза при грудном вскармливании

Если составить список полезных продуктов, то красная рыба окажется на первом месте, так как в её мясе содержится огромное количество полезных веществ, необходимых кормящей маме.

Ознакомимся более подробно с полезными свойствами красной рыбы.

  • Набор витаминов А, В, D, а также фосфор, железо и кальций позволяют организму, пережившему такой стресс, как роды, быстрее восстановиться, а также полноценно функционировать.
  • На первом месте по подержанию жирной кислоты омега-3 также стоит рыба. Жирные кислоты благотворно действует на сосудистую систему организма, делая её более выносливой.
  • Витамин D ускоряет обменные процессы в организме, нормализует уровень сахара в крови. Это большой плюс для мам, страдающих сахарным диабетом.
  • Концентрация жирных кислот благоприятно влияет на нервную систему, а также на работу головного мозга. Дети, чьи мамы во время грудного вскармливания употребляли рыбу, показывают более высокие результаты умственной деятельности.
  • Некоторые роженицы сразу после родов жалуются на ухудшение зрения. Именно в рыбе гармонично сочетаются полезные вещества, способствующие поддержанию здоровья глаз.
  • Белки необходимы как маме, так и малышу, а в рыбе их огромное количество.
  • Благодаря содержанию в рыбном мясе кальция и фосфора, кости малыша могут развиваться нормально, а у рожениц укрепляются зубы и ногти, что немаловажно, так как за время беременности из организма уходит большое количество кальция.
  • Кислота омега-3, содержащаяся в морепродуктах – лучшее профилактическое средство от раковых заболеваний.

Противопоказания

Возможен ли вред от употребления матерью красной рыбы при кормлении грудью? Возможен. Как известно, красная рыба считается аллергеном, поэтому педиатры рекомендуют не вводить ее в рацион в первые месяцы жизни малыша. Для этого запрета есть веские основания, несмотря на то, что продукт богат полезными веществами.

  • Содержащийся в рыбном мясе белок, является сильным аллергеном. Даже у взрослого человека может быть на него аллергическая реакция. У маленьких детей реакция происходит в виде сыпи, затруднения дыхания, красных зудящих пятнышек на коже.
  • Компоненты в составе мяса могут привести к проблемам с желудком у малыша: запор, диарея, колики.
  • Опасность заключается и в том, что красную рыбу обычно разводят на специальных фермах. В мясе такой рыбы может находиться небольшое количество токсичных веществ, антибиотиков. Если у взрослого человека наличие примесей не вызовет никакой аллергической реакции, то для малыша это может быть опасно.
  • Соленая рыба – это, конечно, очень вкусно, однако не совсем полезно для малыша, да и для мамы, из-за большого содержания соли. Во-первых, нарушается работоспособность почек. Во-вторых, могут появиться отеки, и на фоне этого увеличится артериальное давление.
  • Категорически нельзя употреблять рыбу в сыром виде, так как высок риск наличия в мясе паразитов.

Сроки введения в рацион

Из-за перечисленных негативных реакций у маленьких детей, педиатры не рекомендуют рыбу к употреблению раньше, чем малышу исполнится 3-4 месяца. Первую пробу нужно делать максимально осторожно. Пробуя впервые, съешьте небольшой кусочек, размером с 1/2 чайной ложки. Далее в течение двух-трёх дней необходимо понаблюдать за состоянием малыша. Если малыш хорошо себя чувствует, нет высыпаний на коже, стул не изменил свой цвет, консистенцию, то все хорошо, можно постепенно увеличивать порцию. В идеале, чтобы обогатить организм матери и ребёнка необходимыми полезными веществами, достаточно 70 г рыбы в сутки. Во всем надо знать меру: употреблять рыбу можно 2-3 раза в неделю, но не чаще.

Если всё же у ребёнка выявилась негативная реакция, то следует перенести следующий приём рыбного мяса на два месяца. К тому времени организм малыша подрастёт, окрепнет, и вполне возможно, что такой реакции у организма больше не будет, и нововведение воспримется нормально.

Советы по выбору

  • При выборе рыбы отдавайте предпочтение не замороженной, а охлажденной рыбе, так вы можете понять свежая она или нет, проведя с ней несколько тестов. Продукт, подвергавшийся заморозке, уже представляет потенциальную угрозу для малыша и матери.
  • Первое, на что нужно обращать внимание – это место вылова. Если на упаковке написано, что рыба выращена на специальной ферме, ни в коем случае не берите её. В мясе такой рыбы могут присутствовать антибиотики, которые передаются с молоком матери малышу.
  • Нажмите на мясо, если оно упругое и плотное, быстро возвращается в былую форму, то рыба свежая, её можно употреблять.
  • Рыба не должна неприятно пахнуть. Плохой запах говорит о несвежести продукта. Если вы покупаете целую рыбу, то посмотрите на ее глаза – они должны быть чистые. Мутная пелена на глазном яблоке свидетельствует о непригодности рыбы.
  • Цвет тушки в разрезе должен быть красно-розовым либо допускается оранжевый оттенок. Если мясо красно-пёстрое, то, скорее всего, вам попался продукт, напичканный ферментами.
  • Не стоит покупать копченую рыбу, так как она лишена практически всех полезных свойств, необходимых организму. Также во время ГВ следует отказаться от приема соленой рыбы. Она удерживает влагу, а это больше вредит организму, нежели приносит пользы. Слабосоленая рыба – это вкусный деликатес, подходящий практически к любому столу. Однако при грудном вскармливании слабосоленая рыба также не рекомендуется к употреблению, так как из-за него меняется вкус молока, вследствие чего ребенок может отказаться от груди.
  • Готовить продукт рекомендуется исключительно на пару. Отваривание и обжаривание, несомненно, делают рыбку вкуснее, но в то же время она становится бесполезной, так как уничтожаются все питательные элементы. К тому же жареная рыба очень тяжело переваривается, что может привести к запорам.

Рецепты приготовления

Тушенная с яблоками рыба

Для этого рецепта понадобится:

  • 400-500 г филе красной рыбы;
  • 2 яблока;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. масла, желательно сливочного;
  • соль;
  • 150-200 г сметаны.

Порядок действий:

  • Лук нарезать полукольцами, обжарить в глубокой сковороде до слегка золотистого цвета.
  • Выложить кусочки филе и влить небольшое количество воды, чтобы продукт не подгорел.
  • Сверху разложить кольца из яблок, залить сметаной и посолить.
  • Плотно закрыть крышкой и отправить в духовку на полчаса. Тушить при температуре 200 градусов.

Для гарнира подойдет каша либо картофельное пюре.

Рыба на пару

Ингредиенты:

  • 200 г красной рыбы;
  • 1 луковица;
  • немного соли.

Способ приготовления:

Рыбу и лук нарезать небольшими кусочками, поместить в пароварку и готовить до полного приготовления. Если пароварки нет, то можно использовать плиту. Продукты наполовину залить водой, добавить нарезанный лук и варить 15-20 минут. Блюдо можно немного посолить, а также при желании украсить.

Следует помнить, что при грудном вскармливании не рекомендуется употребление различных приправ. Во-первых, у малыша может возникнуть аллергическая реакция, а во-вторых, приправа может изменить вкусовой оттенок молока.

В следующем видео доктор Комаровский расскажет, как женщине, кормящей грудью ребенка, максимально облегчить себе жизнь, при этом не навредив младенцу.

Можно ли кормящей маме красную рыбу

После родов вкусовые предпочтения многих женщин меняются, однако желание перекусить чем-нибудь деликатесным обычно только усиливается.

Чаще всего наиболее желанной пищей для молодых мамочек становятся всевозможные морепродукты, а потому сегодня мы разберемся с тем, можно ли красную рыбу при грудном вскармливании. Все знают о том, насколько полезна такая рыбка, но не несет ли она какую-либо опасность для ребенка и когда ее стоит попробовать впервые – выясним в нашей статье.

Можно ли кормящей маме новорожденного красную рыбу и в чем ее польза

Если перечислять наиболее полезные для здоровья человека продукты, то красная рыба, несомненно, будет одной из первых. В ее мясе содержится невероятное количество полезных веществ, витаминов и минералов, которые помогают всему организму работать правильно и максимально продуктивно.

Именно такие продукты, как известно, необходимы молодым мамам, поскольку после родов большинство внутренних запасов витаминов и микроэлементов в организме женщины уменьшается. Однако красная рыба несет в себе и некоторую опасность, поскольку может вызвать сильную аллергию у грудничка и другие побочные эффекты.

Подробно мы их рассмотрим чуть ниже, а сейчас давайте ознакомимся с полезными свойствами этой замечательной рыбки.

  • Большой объем витаминов и минералов делает красную рыбу замечательным продуктом для кормящей мамочки. Этот продукт богат витаминами A, B, D, микроэлементами кальций, железо, фосфор и селен. Такой набор жизненно важных соединений помогает организму молодой мамы быстрее восстанавливаться и функционировать полноценно.
  • Также красная рыба является рекордсменом по содержанию омега-3 жирных кислот. Эти вещества помогают укрепить сердечно-сосудистую систему, делают ее выносливой и сильной. Высокий уровень жирных кислот также способствует улучшению развития системы кровообращения и у крохи.
  • Комбинация витамина D и селена приводит к тому, что обменные процессы в организме проходят быстрее и качественнее. Благодаря этому уровень сахара в крови нормализуется и поддерживается в оптимальном объеме. Это свойство делает красную рыбку отличным продуктом для тех мам, которые имеют предрасположенность к диабету.
  • Помимо того, что жирные кислоты оказывают благоприятный эффект на сердечно-сосудистую систему, они также помогают улучшить функцию нервной системы и головного мозга. Регулярное употребление в пищу красной рыбы приводит к тому, что улучшается мозговая деятельность и память. Дети, чьи мамы в период лактации кушали красную рыбу, показывают более высокие интеллектуальные результаты и быстрее развиваются умственно.
  • Некоторые женщины после родов сталкиваются с проблемой ухудшения зрения, причем порой эта проблема встает очень остро. Набор полезных веществ позволяет использовать красную рыбу в качестве средства для улучшения зрения и восстановления здоровья глаз.
  • Красная рыба богата белками, эти вещества требуются в большом количестве, как кормящей матери, так и ее малышу, а потому такая рыбка становится отличным их источником.
  • В рыбе содержится фосфор и кальций – два элемента, которые требуются костям для нормального роста и укрепления. Поскольку ребенок начинает особо интенсивно расти после родов, его потребность в этих двух минералах крайне велика. Будут полезны кальций и фосфор и мамочке – они помогут сохранить здоровье зубов, ногтей и других костных тканей.
  • Согласно последним исследованиям, омега-3 жирные кислоты помогают предотвратить также развитие рака, а потому красная рыба является отличным профилактическим средством против этого заболевания.

Возможный вред от употребления красной рыбы матерью при кормлении грудью

Как видите, красная рыба не зря считается одним из самых полезных природных продуктов в принципе. Однако, несмотря на это, педиатры не рекомендуют вводить данный деликатес в меню кормящей мамы слишком рано. В чем же причина этого запрета?

  • В мясе красной рыбы содержится белок, который является сильнейшим аллергеном. Даже среди взрослых людей, достаточно часто встречается аллергическая реакция именно на красные сорта рыбы. Негативная реакция у грудничков на такую рыбку чаще всего выражается в появлении красных пятен на коже, сыпи и проблем с дыханием.
  • Также скушанная мамой красная рыбка может привести к расстройству желудка у крохи, либо же, напротив, запорам. Некоторые дети страдают от коликов и метеоризма.
  • Соленая красная рыба дополнительно опасна тем, что удерживает воду в организме. Высокое содержание натрия приводит к повышению артериального давления, а также появлению отеков.
  • Опасность представляет и та красная рыба, что выращивается на специальных фермах. В мясе такой рыбки содержится большое количество токсичных веществ, а порой и антибиотики. Вместе с грудным молоком часть этих веществ попадает к грудничку, что может привести к значительным негативным последствиям.

Когда можно впервые попробовать красную рыбу при ГВ и в каком количестве

Столь опасные возможные побочные эффекты делают красную рыбу не самым удачным продуктом для первых месяцев после родов. Педиатры рекомендуют вводить такой продукт в свой рацион не раньше, чем крохе исполнится 3-4 месяца, и делать это нужно максимально осторожно.

Впервые пробуя красную рыбку съешьте совсем маленький кусочек, размером, примерно, в половину чайной ложки. Если в течение пары суток с ребенком ничего не происходит – он не ведет себя беспокойно, на его коже не появляются пятна, и проблем с пищеварением нет, то через пару дней можно попробовать увеличить порцию.

В день лучше не превышать рекомендуемую норму в 50-70 граммов – такого количества рыбки будет достаточно, чтобы удовлетворить потребность маминого и детского организма во всех полезных веществах, содержащихся в красной рыбке.

При этом следует помнить, что в неделю баловать себя морским деликатесом следует не чаще 2-3 раз.

Если ваш малыш, все же, плохо отреагировал на новый продукт в вашем меню, то отложите вводы красной рыбы на месяц-полтора. Возможно, спустя это время, грудничок окрепнет и уже нормально воспримет новую пищу.

Советы по выбору и готовке красной рыбы в период лактации

  • Покупайте охлажденный продукт – так вы сможете оценить свежесть рыбы и провести с ней несколько тестов, для определения ее качества.

  • Обращайте внимание на то, где была выловлена рыбеха. Если на упаковке указано, что она выращена на специализированной ферме, то ни в коем случае не покупаем такой продукт.
  • Мясо красной рыбы должно быть упругим и плотным, быстро возвращать прежнюю форму, если на него нажать.
  • Глаза рыбины должны быть чистыми, незамутненными. Само же мясо не должно издавать неприятного гнилостного запаха.
  • Цвет мяса от оранжевого, до чуть красного. Если перед вами неестественно красная рыба, то скорее всего это фермерский продукт, который пострадал от недостатков питания и его лучше обходить стороной.
  • Копченую и соленую рыбу мы не покупаем – первая лишена почти всех полезных свойств и, скорее всего, приведет к появлению аллергии у грудничка, а вторая будет задерживать воду в организме и тоже принесет больше вреда, чем пользы.
  • Готовим красную рыбу только на пару – варка и жарка уничтожит все питательные соединения в мясе и сделает рыбку вкусной, но бесполезной.
  • Традиционно красную рыбу сбрызгивают соком лимона, но здесь нужно помнить о том, что цитрусовые сами по себе являются сильным аллергеном. А потому для начала проверьте, нет ли аллергии на лимон у грудничка, а только потом сочетайте продукты.

Итак, мы разобрались с тем, можно ли красную рыбу при грудном вскармливании и в каком количестве ее стоит кушать. Несомненно, этот продукт станет отличным дополнением в рационе практически каждой мамочки и поможет ей и ее крохе не только оставаться здоровыми, но и поспособствует улучшению самочувствия и общего состояния.

Можно ли сёмгу кормящей маме?

В рационе каждой кормящей женщины должна присутствовать рыба.

Этот продукт содержит в себе те вещества, которых очень мало в другой пищи. Однако выбор рыбы достаточно велик и не все знают, какую рыбу можно, а от какой стоит отказаться. Большой популярностью среди кормящих мам пользуется сёмга.

Но стоит разобраться, кормящей маме можно ли сёмгу или следует исключить её из питания.

Семга при кормлении грудью

Специалисты по грудному вскармливанию рекомендуют не исключать из питания кормящей женщины сёмгу.

При кормлении грудью женщина отдаёт своему чаду достаточно много полезных компонентов, минералов и витаминов.

А ведь истощенной маме они – витамины и микроэлементы – также крайне необходимы, как и малышу.  От мамы требуется много сил, нервов и, конечно же, энергии. Именно поэтому не исключайте столь полезный и обогащённый витаминами продукт из своего питания.

Единственно, что вам стоит учесть, что у малышей склонных к аллергии, рыба может вызвать отрицательные реакции.

Поэтому вводить этот продукт нужно крайне осторожно.

Также стоит отказаться от употребления слабосолёной или же копчёной рыбы.

Польза сёмги для кормящей мамы

Сёмга обладает рядом преимуществ перед другими видами рыб с белым мясом.

Данный продукт насыщен очень важным элементом – омега-3.

Если в организме достаточно этой жирной кислоты, то он защищён от содержания в крови большого количество холестерина. В итоге, стенки сосудов становятся более эластичными и крепкими. При этом нервная система кормящей мамы сможет работать бесперебойно.

Стоит отметить, что проведенные специалистами исследования доказали тот факт, что люди, которые употребляли регулярно в пищу сёмгу, менее подвержены развитию онкологических заболеваний, сильнейшим депрессиям и гипертонии.

При этом все психические процессы протекают быстро и нет проблем с памятью.

Среди полезных свойств, которые оказывает сёмга на организм кормящей мамы, стоит выделить следующие:

  1. Улучшение всех обменных процессов.
  2. Нормализация работы органов ЖКТ и печени.
  3. Укрепление стенок всех сосудов.
  4. Нормализация кровообращения.
  5. Повышении иммунитета.
  6. Стабилизированная работа нервной системы и прочее.

При этом стоит учитывать, что рыбий жир, содержащийся в сёмге богат витамином А, который и отвечает за регулирование обменных процессов в организме, а также за остроту зрения.

Также сёмга содержит витамин D. Это необходимый элемент для нормального развития костных тканей и их укрепления.

Автор: Людмила Шарова

Красная рыба кормящим мамам

Меню кормящей мамы: включаем Омега-3 жирные кислоты. Какого вида и в в каком количестве можно кушать рыбу в период грудного вскармливания?

Состав: филе семги, сметана, соль.

Полезные свойства: большая часть видов рыб идеально подходит для кормящих мам в первые месяцы после родов. Польза для здоровья рыбы при лактации включает в себя обеспечение мгновенной энергии, регулирование уровня холестерина, улучшение сердечнососудистого здоровья, поддержание психологического здоровья, поддержание здоровья органов дыхания, лечение бессонницы, улучшение кожи и лечение поврежденной кожи головы.

Вводится в меню кормящей мамы: 1-2 месяц после родов.

Ингредиенты:

  • Стейк семги (форели) – 3 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Вода очищенная – 1,5 л.
  • Соль – 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. Начнем с маринада, для него понадобится некоторое количество времени (1-2 часа), но оно очень важно, так как в процессе приготовления рыбку солить мы не будем. Итак, подготовленные стейки форели или семги очищаем от чешуи и срезаем плавники, при необходимости, тщательно моем. В глубокую емкость (кастрюлю) наливаем 1.5 литра воды, добавляем 2 столовые ложки соли. Размешиваем до полного растворения. Все, маринад готов, опускаем туда рыбку и оставляем так минимум на 1 час при комнатной температуре. В итоге мы получим сочную, непересоленую семгу, сохранив все витамины и минералы, необходимые для кормящей мамы и ее грудничку.

2. Нагреваем духовку до 200 градусов. Тем временем выстилаем на противень фольгу и выкладываем семгу, сверху смазываем нежирной сметаной. Готовится рыба очень быстро: 20-25 минут, при более длительной приготовлении есть шанс пересушить.

3. Красная рыба запеченная в духовке подходит ко всем гарнирам, разрешенные кормящей маме в период лактации: картофель, рис, гречка, овощи.

Приятного аппетита!

Совет: при приготовлении рыбы в период лактации отдавайте предпочтение целым тушкам свежей заморозки. Покупая свежую рыбу, обязательно проверьте жабры и пощупайте: тело свежей рыбы твердое и блестящее. При нажатии  свежая тушка сразу принимает первоначальную форму.

можно ли кормящей маме красную икру?

Грудное вскармливание – идеальный вариант для новорожденного малыша. Именно через молоко матери ребенок получает все вещества, которые нужны маленькому организму для роста и развития.

И все же кормление грудью имеет один, но существенный недостаток: состав молока полностью зависит от питания мамы малыша. Чем более «правильным» оно будет, тем большее количество полезных элементов получит ребенок. Но иногда так хочется скушать что-то вкусненькое! Поэтому сегодня мы поговорим о том, можно ли кормящей маме красную икру, и постараемся разобраться в этом вопросе.

Полезные свойства

Давайте разберемся в том, какая польза от красной икры. Натуральная икра всех видов красной рыбы имеет уникальный состав, включающий множество витаминов, а также макро- и микроэлеметов.

  • Витамины А, Е и D дарят коже, волосам и ногтям здоровый вид, оказывают благотворное влияние на репродуктивную функцию.
  • Фолиевая кислота играет не последнюю роль в процессе образования эритроцитов. Служит естественным источником энергии и сил.
  • Йод, являясь участником обменных процессов, обеспечивает полноценное функционирование щитовидной железы.
  • Фосфор – очень важный элемент, участвующий во многих процессах. Например, он помогает избежать развития рахита, обеспечивает более полное усвоение глюкозы, правильное строение ногтевой пластины и т. д.
  • Железо, являясь естественным иммуномодулятором, помогает процессу обмена веществ и поддерживает оптимальный уровень гемоглобина.
  • Калий просто необходим для нормальной работы сердца, а также поддержания нужного соотношения жидкости в организме.

Красная икра практически на треть состоит из протеинов (30%), которые намного легче усваиваются человеческим организмом, в отличие от мясного или кисломолочного белка. Это становится возможным благодаря тому, что фактически икра – это зародыш рыбы, который обеспечен полным набором всех жизнеобеспечивающих компонентов.

Именно поэтому красная икра кормящей маме даже будет полезна, но вот к введению ее в свой рацион следует отнестись очень ответственно. Ведь это сильнейший аллерген, сопоставимый с семейством цитрусовых и шоколадом.

И тем не менее, несмотря на все несомненные преимущества продукта, педиатры не готовы включить его в перечень разрешенных продуктов. Специалисты, отвечая на вопрос о том, можно ли кормящей маме красную икру, в большинстве своем отвечают отрицательно.

Почему педиатры против красной икры?

Икра, как и большая часть морепродуктов, уже давно отнесена к сильнейшим аллергенам, наравне с апельсинами и шоколадом. Мы уже об этом упоминали. А любая мамочка знает, что последует за употреблением продукта из этого списка при грудном вскармливании.

Прежде всего малыш будет мучиться от очень болезненных кишечных колик, которые продолжаются по несколько часов. К тому же у ребенка может появиться красная сыпь по всему телу, что и бывает чаще всего, если мама покушала какой-то не тот продукт. Иногда аллергическая реакция держится целую неделю, доставляя малышу много неприятностей.

Вторая причина, по которой врачи против красной икры при грудном вскармливании, более банальна. Икра, как любая рыбная продукция, является достаточно сильносоленым продуктом. Кормящей женщине категорически противопоказаны острые и соленые блюда, потому что вкус специй передается грудному молоку. И маленький привереда, почувствовав изменение вкуса пищи, может просто совершенно отказаться брать мамину грудь.

Итак, на заданный вопрос о том, можно ли кормящей маме красную икру, скорее всего, ответ будет звучать так: «Нежелательно».

Но если красная икра в вашем рационе присутствовала не только до беременности, но и когда вы носили малыша, то вероятность того, что она не спровоцирует аллергической реакции, достаточно велика.

Конечно, врачи рекомендуют подождать мамочкам с введением этого продукта в свой рацион, хотя бы до исполнения ребенку 6 месяцев. Именно в это время начинают вводиться различные прикормы, а кишечник малыша становится менее восприимчивым к различным пищевым раздражителям.

Те мамочки, детки которых не мучаются от аллергии, могут начать кушать этот продукт немного раньше.

Вводим красную икру в свой рацион

Не стоит слишком торопиться и возвращать этот продукт в свой рацион питания. Кушать можно красную икру кормящим мамам не раньше, чем малышу исполнится полгода. Если ребенок не страдает от аллергических реакций, а вы не отказывали себе в удовольствии кушать такую пищу и вовремя беременности, то можно вернуть ее в свой рацион к 4 месяцу грудного вскармливания.

Начинать введение можно с очень малого количества – буквально с нескольких шариков. При этом следует обязательно сделать перерыв не менее двух суток. Если малыш нормально отреагировал на новый продукт питания в вашем рационе, то можно себе позволить кушать один бутерброд в день.

Но помните, что нельзя слишком сильно увлекаться красной икрой. Максимум, который вы можете себе позволить в неделю, – 60 грамм деликатеса.

Если вы все же решились ввести в свой рацион этот рыбный деликатес, то несколько советов о том, как выбрать продукт хорошего качества, вам не помешают.

Выбираем правильно икру кормящим

Красная икра – довольно капризный продукт. А при условии того, что женщина кормит грудью, к выбору баночки этого деликатеса следует относиться более чем серьезно.

Первое правило

Покупайте икру, которая продается либо в стеклянной баночке, либо в жестяной таре. Покупка развесного деликатеса категорически запрещена! Обратите внимание на сроки годности, проверьте состав продукта, и кто производитель.

Второе правило

Когда баночка уже открыта, следует внимательно посмотреть на качество продукта. Хорошая икра имеет однородный цвет, визуально все икринки одного размера.

Третье правило

Продукт не должен иметь жирных пятен масла.

На этом мы хотим с вами попрощаться. Все аспекты довольно сложного и запутанного вопроса о том, можно ли кормящей маме красную икру, рассмотрены. Вы теперь знаете позицию педиатров, почему они против красной икры при грудном вскармливании. Но существует множество нюансов, которые специалист на расстоянии рассмотреть не может. Никто, кроме самой мамы, не может запретить или разрешить ей кушать красную икру. Главное, чтобы при этом не страдал ребенок.

Можно ли при гв красную рыбу соленую


Можно ли соленую рыбу при грудном вскармливании

Рыба – продукт с высоким содержанием белка и целого спектра полезных веществ, которые необходимы для восстановления сил кормящей маме. При этом врачи советуют употреблять рыбные блюда с осторожностью.

Чтобы не нанести вред малышу и своему организму, при грудном вскармливании важно:

  • внимательно подходить к выбору сорта рыбы;
  • проверять ее качество и, по возможности, условия хранения;
  • выбирать безопасную для здоровья технологию приготовления.

Кормящей маме не рекомендовано есть жареную, копченую и вяленую рыбу, поскольку такой продукт содержит вещества, способные проникнуть в грудное молоко и оказать негативное влияние на рост и развитие младенца. Разберемся, можно ли добавить в меню соленую рыбу.

Польза рыбных блюд

Диетологи утверждают, что при грудном вскармливании необходимо есть рыбу и рыбные блюда в больших количествах. Этот продукт можно рассматривать в качестве основного источника животного белка, особенно рыбу белых сортов. На переваривание мясного белка женский организм тратит 6-7 часов, а для белка, поступившего в пищеварительную систему из морепродуктов, это время сокращается до 3-4 часов.

Легко усваиваемый белок из рыбных блюд попадает в грудное молоко, повышая его питательную ценность, при этом ЖКТ кормящей женщины не подвергается большим нагрузкам.

Дары моря – источник витаминов группы В. Недостаток рибофлавина, пиридоксина, пантотеновой кислоты негативно сказывается на состоянии клеточной структуры кожи, волос, зубов, ногтей, на интенсивности кроветворения. Если при грудном вскармливании регулярно употреблять рыбу, можно ускорить восстановление организма после родов.

Рыба, в первую очередь морская, богата микроэлементами, в число которых входит йод, селен, фосфор, кальций. Данные вещества обеспечивают крепость костных тканей растущего младенца, способствуют правильному развитию мозга, помогают регулировать гормональные процессы в организме малыша.

Рыбу можно рассматривать как источник ненасыщенных жирных кислот – с их помощью кормящей маме проще отрегулировать обмен веществ, сбалансировать выработку гормонов при лактации.

Выбираем продукт

Кормящей маме противопоказан продукт в сыром виде, который можно встретить в составе суши и иных рыбных блюд, из-за опасности заражения паразитами или болезнетворными бактериями. Лекарственные препараты, которые потребуются при лечении, обычно несовместимы с естественным вскармливанием, поскольку опасны для грудничка.

Речная рыба зачастую поражена описторхами и другими паразитами, в представителях морской фауны может содержаться повышенное количество ртути и других тяжелых металлов, если они обитали в экологически неблагоприятных условиях. Рыба, выращенная на специальных фермах, вместе с кормом получает антибиотики, чтобы избежать повального мора – в результате регулярного употребления такого продукта у человека может выработаться устойчивость к антибактериальным препаратам.

Вышеуказанные факторы заставляют ограничивать потребление рыбных блюд. При покупке или размораживании продукта перед приготовлением кормящей маме важно убедиться в его свежести и качестве, чтобы избежать пищевого отравления.

Палтуса, треску и другие сорта с белым мясом можно включать в меню при грудном вскармливании 2-3 раза в неделю, красную рыбу допускается употреблять значительно реже – 1 раз в 15-20 дней, поскольку она отличается аллергической активностью.

Чем опасна соленая рыба

Избыток соли служит противопоказанием для включения продукта в рацион кормящей женщины, поскольку:
  • на почки и мочевыводящую систему ложится дополнительная нагрузка, если они не справляются, появляются отеки на теле из-за скопления жидкости в тканях;
  • перегружается сердечно-сосудистая система и повышается артериальное давление;
  • соль способна накопиться в грудном молоке и изменить его вкус, заставив малыша отказаться от кормления.

Если избыток соли спровоцирует застой молока в протоках, может развиться воспалительный процесс.

Слабосоленая рыба

Чтобы кормящей маме избежать проблем, связанных с избытком соли, можно употреблять в пищу слабосоленую рыбу в небольших количествах один-два раза в месяц или чуть чаще, если у ребенка нет аллергии на продукт.

Кормящей маме следует отдать предпочтение кижучу, нерке, кете, горбуше, добытым в диких условиях. Данные сорта красной рыбы, в отличие от искусственно разведенных форели и семги, не так богаты жирными омега-3 кислотами, но более безопасны для здоровья, поскольку не содержат антибиотики.

Засолить кету или горбушу можно самостоятельно в домашних условиях, выбрав подходящий рецепт. Так как слабосоленая рыба не проходит обработку при высоких температурах, используйте продукт глубокой шоковой заморозки, который не подвергался повторному замораживанию. Такая технология хранения убивает патогенную микрофлору.

Если беременная женщина не отказывалась от рыбных блюд, риск аллергической реакции у ребенка ниже. Но в любом случае вводить слабосоленую рыбу в рацион следует осторожно, начиная с микроскопических порций. В течение двух суток после первой попытки поесть рыбу следите за самочувствием малыша.

Прежде чем начать постепенно увеличивать порцию, убедитесь, что у младенца нет аллергии на продукт. О том, как выявить симптомы и вылечить пищевую аллергию, читайте в статье по ссылке https://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/.

Небольшой бутерброд с кусочком слабосоленой нерки или кижуча, либо салат с таким продуктом порадует кормящую маму и добавит полезных веществ организму малыша. Блюдо допускается включать в меню после достижения ребенком трехмесячного возраста.

Свинина на пару с соленой рыбой

Свинина на пару с соленой рыбой – любимое блюдо моей семьи, и я уверен, что многие китайские семьи тоже. Это привычное блюдо для многих из нас, кто его ел. Главный ингредиент здесь – соленая рыба, ведь именно она придает этому блюду неповторимый вкус и аромат. Несмотря на то, что это простой ингредиент, вам необходимо выбрать правильный сорт соленой рыбы, поскольку он будет иметь большое значение для этого блюда.

Соленая рыба Муй Хонг

Соленая рыба готовится из разных видов рыбы, но для этого блюда мне подойдет только сорт mui heong .Мякоть соленой рыбы mui heong мягкая и влажная, а самые лучшие из них сделаны из ikan kurau (нити). Он также может быть сделан из рыбы Batang, (испанская макераль) и красного луциана.

Когда я был маленьким, mui heong соленая рыба была для меня такой же соленой рыбой. Я не мог заметить разницы. Я начал ценить это только в более поздние годы, когда мой интерес к кулинарии вырос.

Происходящие из Куантана, Восточная Малайзия, они более дорогие по сравнению с другими видами соленой рыбы, поскольку их очищают, ферментируют и солят сразу после выгрузки с рыболовных траулеров.Процесс брожения занимает около 7-8 дней. После этого их сушат на солнце около 2 дней.

Муй Хыонг соленая рыба

Что мне нравится в соленой рыбе mui heong , так это то, что она очень ароматная, а ее соленый вкус не резкий, а слегка солоноватый. Поскольку их мякоть мягкая, хранение в морозильной камере делает их более плотными и их легче разрезать. Когда вы их зажарите, вся ваша кухня наполнится ароматом соленой рыбы. Одно это уже может подогреть мой аппетит.Подавать это блюдо нужно с рисом. И много всего!

Показанная сверху соленая рыба mui heong весит около 50 г, и я использовал ее половину для этого рецепта. Я хочу, чтобы он дополнял свинину. Не подавляйте это. Однако вы можете использовать больше, если хотите. Крупно нарезать и обжарить до аромата. Внимательно следите, так как он легко горит. Когда станет ароматным, снимите со сковороды и отложите в сторону.

Их обычно можно купить на китайских продовольственных магазинах на рынке продуктов питания. Я предпочитаю покупать в киосках, где хранится соленая рыба mui heong , а не оставленная на открытом воздухе.Они также продаются в бутылках, если вы не можете найти «свежие».

Имбирь – еще один важный ингредиент этого блюда. Соленая рыба и имбирь прекрасно сочетаются друг с другом. Кроме того, по возможности используйте свежую свинину. Вы почувствуете разницу. Я купил свою на мокром рынке. Скажите мяснику, что вы хотите свинину с небольшим количеством жира, и крупно ее измельчите.

Если вас беспокоит жирность, вы также можете использовать нежирную свинину, но блюдо будет не таким ароматным. Раньше я пробовала готовить это блюдо из нежирной свинины, получилось сухо и грустно, поэтому с тех пор я всегда использовал свинину с жирными кусочками.Немного жира имеет большое значение для получения более сочного и мягкого мясного котлета.

В большой миске добавьте соль и кукурузную муку в смесь для свинины и хорошо перемешайте руками или палочками для еды. Затем поднимите свинину и бросьте ее в миску примерно 10-20 раз. Эта процедура сделает мясо липким и сделает его более вязким при приготовлении. Затем добавьте в мясо все ингредиенты для маринада и половину обжаренной соленой рыбы и все тщательно перемешайте.

Равномерно разложите свинину на жаропрочной тарелке. Погладьте мясо обратной стороной ложки. Сверху выложить мелко нарезанный имбирь и оставшуюся жареную соленую рыбу.

Установите решетку для варки в большой вок. Залейте примерно на 1/4 воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, поставьте жаропрочную посуду на решетку для варки. Закройте крышку и готовьте на пару около 10 минут, пока свинина не прожарится.

Фарш из свинины на пару с соленой рыбой . Исключительно вкусное и легкое в приготовлении, это блюдо так легко полюбить. Любимец семьи и любимец публики. Соедините это с блюдом из супа и овощей, чтобы завершить трапезу.

Рецепт из свинины на пару с соленой рыбой

Вкусная и аппетитная котлета из свинины на пару с соленой рыбой муи хыонг.

Автор: Yvonne Oh

Тип рецепта: Рецепт из свинины

Кухня: Китайская

Порций: 4

Ингредиенты

  • 300 г фарша из нежирной и жирной свинины
  • Соленая рыба Mui Heong (используйте около 30 г или более) – нарезанный мелкими кусочками
  • Имбирь (Жюльен)

Маринад

Для гарнира

  • 1/2 красного перца чили без семян и нарезанного ломтиками
  • 1 столовая ложка обжаренных кусочков чеснока и чесночного масла

Инструкции

  1. В большой миске добавьте соль и кукурузную муку в смесь для свинины и хорошо перемешайте руками или палочками для еды.Поднимите смесь и бросьте ее в миску 10-20 раз, чтобы она была более «упругой». Добавьте в мясо остальные ингредиенты маринада и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
  2. Нагрейте масло в сковороде. Кусочки соленой рыбы обжарить до аромата. Добавить в свинину половину обжаренной малосольной рыбы и хорошо перемешать. Выложите свинину на жаропрочную тарелку и придавите ее тыльной стороной ложки, чтобы она стала однородной. Поверх свинины добавить мелко нарезанный имбирь и оставшуюся обжаренную соленую рыбу.
  3. Заполните вок примерно на воды, поставьте решетку для варки и доведите ее до кипения. Как только вода закипит, поставьте форму для свинины на решетку. Закройте крышку и готовьте на пару около 10 минут, пока свинина полностью не приготовится.
  4. Осторожно снять с огня. Украсить нарезанным чили и сбрызнуть чесночным маслом и обжаренными кусочками чеснока. Подавать сразу с обычным рисом.

Примечания по приготовлению

1. Наденьте пару одноразовых пластиковых перчаток, если вы не хотите прикасаться к сырой свинине голыми руками.
2. В этом рецепте свежая свинина предпочтительнее замороженной.

3.5.3226


.

Рыбы или Рыб – Рыбы – слово?

  • Множественное число рыбы обычно равно рыбы .
  • При упоминании более чем одного вида рыб, особенно в научном контексте, вы можете использовать рыб во множественном числе.
  • Знак зодиака Рыбы также часто называют рыб .

Вот совет: Хотите, чтобы ваш текст всегда выглядел великолепно? Grammarly может уберечь вас от орфографических ошибок, грамматических и пунктуационных ошибок и других проблем с написанием на всех ваших любимых веб-сайтах.

Одна из самых запоминающихся цитат из фильма « Крестный отец »: «Это сицилийское послание. Это означает, что Лука Брази спит с рыбами ». В романе Марио Пузо « Крестный отец », который является основой фильма, эта линия немного отличается: «Рыба означает, что Лука Брази спит на дне океана», – сказал он. «Это старое сицилийское послание». Но версия фильма поднимает интересный вопрос – разве рыбы не множественное число рыбы ? И, следовательно, не рыбы неверно?

Рыба vs. Рыбы

Самая распространенная форма множественного числа рыбы действительно рыбы . Однако при определенных обстоятельствах вы можете использовать рыб как форму множественного числа рыб . Если вы, например, видите, как две форели плавают вместе, можно сказать, что вы смотрите на рыбу. Однако, если бы к двум форелям присоединился лосось, вы могли бы описать их как рыбы или рыбы . Рыба может относиться к нескольким рыбам, особенно если все они принадлежат к одному виду. Рыбы , однако, обычно относится к нескольким видам рыб, особенно в научном контексте.

Другие виды использования

рыбы

Цитата Крестного отца – один из известных примеров слова рыбы . Другой – знак зодиака Рыбы, который иногда называют рыб и . Вы также можете сказать, что кто-то ловит рыбу в качестве хобби, но это всего лишь форма глагола «ловить рыбу». Наконец, есть поговорка «Если бы рыба была желанием, мы бы все забросили сети», которую обычно приписывают Фрэнку Герберту, автору серии Dune .

Рыба и Рыба : Примеры .

Список национальных блюд со всего мира

Обширный список национальных блюд со всего мира, которые составляют важную часть кулинарной идентичности страны, к которой они принадлежат.

Национальное блюдо – это кулинария любой страны и, во многом, культурная самобытность. Однако в некоторых странах нет официального национального блюда. В таких странах некоторые блюда приобрели такое большое значение, что они считаются де-факто, хотя и неофициальным, национальным блюдом.В некоторых случаях решение о национальных блюдах принималось путем всеобщего общественного голосования организаций (которые могут иметь или не быть связаны с правительством).

В то время как небольшие страны, такие как Испания и Мексика, имеют общенациональную кухню, некоторые страны, такие как Италия или Индия, настолько обширны и разнообразны по своим кулинарным культурам, что выбрать только одно национальное блюдо кажется трудным. Некоторые другие, такие как Англия или Соединенные Штаты Америки, представляют собой смешение стольких этнических групп, что их многочисленные национальные блюда отражают «плавильный котел многих культур», которым они стали.

Tastessence составляет для вас список национальных блюд со всего мира – некоторые вкусные (вспомните хот-доги)… некоторые экзотические (представьте лобстера в ванильном соусе)… некоторые диковинные (представьте себе, что это ферментированная шестимесячная акула)!

Примечание

Не все перечисленные блюда официально признаны национальными.

Афганистан (Кабули Пулао)

Длиннозернистый рис басмати, приготовленный на пару в мясном бульоне, с ассорти из чечевицы, изюма, моркови, баранины и измельченных орехов (миндаль и фисташки).

Алжир (Кускус)

Салат из тушеной манной крупы с морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д. Иногда подается с полной миской охлажденной пахты.

Австралия (Мясной пирог)

Запеченный пирог размером с кулак с мясным соусом и сыром. В подливе часто есть лук и / или грибы. Перед едой пирог покрывают томатным кетчупом.

Австрия (Венский шницель)

Эскалоп из телятины, панированный и обжаренный в масле. Традиционно подается в Вене с салатом и картофельным гарниром (обычно это картофельный салат или жареный молодой картофель).

Азербайджан (Плов)

Азербайджанский плов сделан из риса, покрытого шафраном, корицей, ароматными травами и жареной бараниной, курицей, говядиной или бараниной; а также некоторые овощи, и даже сухофрукты и т. д. Однако в Азербайджане существует множество различных вариантов этого супервкусного плова.

Бангладеш (рыба и рис)

Рыба Илиш, маринованная и приготовленная на пару в банановом листе. Обычно оставляют немного маринада, чтобы полить рыбу после ее приготовления. Рыба на пару всегда сопровождается рисом.

Бельгия (Moules-frites)

Свежие мидии, приготовленные на оливковом масле и белом вине с чесноком, тимьяном и луком-шалотом, и подаются с картофелем фри.Обычные добавки включают майонез или крем-фреш со вкусом чеснока.

Белиз (белизский рис и фасоль)

Красная фасоль и рис, тушенные в кокосовом молоке. Морковь – сезонное дополнение.

Босния и Герцеговина (Севапи)

Кебаб из говяжьего фарша, приготовленный на гриле, подается с нарезанным сырым луком. Современные настройки включают зеленый салат или картофель фри.

Бразилия (Фейжоада)

Фасоль, тушенная с говядиной и свининой. Иногда можно добавить овощи, такие как помидоры, картофель и морковь.

Канада (Путин)

Картофель фри, покрытый слегка острым соусом из курицы или индейки и свежим творогом. Блюдо готовится непосредственно перед подачей, чтобы избежать сырого картофеля.

Чили (Пастель де Шокло)

Основа из говяжьего фарша, лука, оливок и изюма, покрытая корочкой из сладкой кукурузы.Корка сладкой кукурузы – это паста из зерен сладкой кукурузы и базилика, приготовленная на молоке или сале.

Китай (утка по-пекински)

Глазированная утка с мальтозным сиропом обжаривается в духовке до коричневого цвета. Кожу подают в сахарно-чесночном соусе, а к мясу подают со сладкой фасолью, зеленым луком и блинами. Огуречные палочки – дополнительное сопровождение.

Коста-Рика (Галло Пинто)

Фасоль и рис, приготовленные вместе, пока вся жидкость не высохнет.Фасоль часто заменяют черной фасолью или голубиным горошком.

Куба (Ропа Вьеха)

Измельченный стейк по бокам, приготовленный в томатном соусе. Подается с куском мяса, рисом и сладкими оладьями из подорожника.

Дания (Фрикаделлер)

Плоские котлеты из говяжьего фарша, нарезанного лука, молока и яиц. Популярными дополнениями являются вареный картофель, салат из картофеля с майонезом, сливочная капуста, подливка и маринованная свекла.

Эквадор (Севиче)

Сырая свежая рыба, маринованная в соке лайма, приправленная перцем чили. Морской окунь, креветки и крабы – популярные блюда из морепродуктов.

Англия

Традиционный ужин с ростбифом

Жареная говядина с соусом, картофелем (жареный или пюре), йоркширским пудингом, морковью, брокколи, зеленой фасолью и горохом.

Рыба и жареный картофель

Рыба в пивном кляре или в панировке, обжаренная во фритюре, и толстые картофельные чипсы; подается с соусом тартар, горохом и долькой лимона. Перед подачей на стол рыбу с жареным картофелем посыпают солью и солодовым уксусом.

Цыпленок Тикка Масала

Кусочки курицы, запеченные в духовке, приготовленные в слегка пряном соусе масала на основе томатов, лука и кориандра.

Экваториальная Гвинея (Суккоташ)

Салатоподобное блюдо, состоящее из кукурузы, фасоли, сладкого перца, помидоров и других овощей, обжаренных на сливочном масле.

Франция (Креп)

Блины из тонкого теста из пшеничной или гречневой муки. Сладкие начинки включают шоколадный соус, желе, консервы, спреды или взбитые сливки, а пикантные начинки включают ветчину, колбасу, сыр и грибы.

Грузия (Хачапури)

Сулгуни с начинкой из сыра, дрожжевой и запеченный хлеб с треснувшим яйцом всмятку и маслом непосредственно перед подачей на стол.

Германия (Sauerbraten)

Говядина, тушенная в собственном маринаде и тушенная в кастрюле в течение нескольких часов. Маринад обычно состоит из красного винного уксуса, гвоздики, мускатного ореха, перца, корицы, имбиря и ягод можжевельника.Картофельные кнедлики и краснокочанная капуста – популярные добавки.

Греция (Мусака)

Слои обжаренных баклажанов и / или картофеля и острого фарша из баранины, покрытые соусом Бешамель и запеченные.

Венгрия (Гуляш)

Острое рагу из мяса, лапши и картофеля на основе помидоров и паприки.

Индия

Бирьяни

Рис длиннозерный, приготовленный со специями и мясом.Часто посыпают жареными луковыми хлопьями и вареными яйцами. Также популярны вегетарианские варианты.

Цыпленок тандури

Цыпленок, замаринованный в йогурте и специях, запеченный в тандыре – традиционной индийской глиняной печи.

Масала Доса

Тонкий хрустящий блин из ферментированного теста с пикантной картофельной начинкой. Обычно подается с чечевичным препаратом под названием самбар .

Индонезия (Наси Горенг)

Рис жареный; Жареный с креветками, луком-шалотом и соевым соусом, заправленный жареным яйцом. Часто сопровождается жареной колбасой.

Иран (Чело Кебаб)

Шашлык из мясного фарша (баранина или говядина) на вертеле в форме цилиндра, подается с шафрановым рисом и жареными помидорами.

Ирландия (Ирландское рагу)

Тушеная баранина с картофелем, луком, морковью и петрушкой.

Израиль (Фалафель)

Фалафель – это обжаренные во фритюре шарики или котлеты из пюре из нута, которые чаще всего подают с тахиной, хумусом, овощным салатом и т. Д.

Италия

Лазанья

Плоские макароны, случайно распределенные слоями с говяжьим фаршем (или другим мясом), сыром и томатным соусом, запеченные в духовке.Для аромата добавлены чеснок и орегано.

Пицца

Плоские круглые лепешки с томатным соусом, сыром и различными начинками из мяса, вегетарианцев и морепродуктов, запеченные в духовке.

Полента

Каша из кукурузной муки – едят без добавок или жареные / жареные. Версия в некоторых частях Италии включает в себя тушеное мясо на простой поленте.

Кот-д’Ивуар (Алоко)

Жареный подорожник.Перед жаркой ломтики подорожника натирают очень острой пастой из лука, имбиря, перца чили и аниса.

Япония

Японское карри

Мясо и овощи в простом соусе карри с добавлением японских специй. Обычно подается с рисом, приготовленным на пару.

Японские суши

Нори (морские водоросли) и рисовые рулетики (свернутые на специальных подставках для суши) с сырой рыбой или приготовленной рыбной начинкой.

Рамен

Пшеничная лапша в рыбном или мясном бульоне с добавлением соевого соуса. Конечный продукт, непосредственно перед подачей на стол, обычно покрывается нарезанной свининой, сушеными водорослями и зеленым луком.

Лаос (Ларб)

Салат из фарша с рыбным соусом и жареным молотым рисом, приправленный соком лайма, чили и мятой.

Латвия (серый горошек, бекон и лук)

Серый горошек, замоченный на ночь, а затем обжаренный с беконом, солью и перцем.Лук можно добавлять в сковороду во время обжаривания гороха и бекона или подавать сырым с обжаренным горохом и беконом.

Ливан (Киббе)

Ливанский киббе готовится из пшеницы булгур, нарезанного лука, мяса мелкого помола (говядина, баранина), перца чили и специй. Киббе можно запекать или жарить.

Малайзия (Наси Лемак)

Рис, пропитанный кокосовым кремом на ночь и приготовленный с листьями пандана, лимонной травой, имбирем и другими необязательными специями.Обычно его подают с яйцом вкрутую, жареными анчоусами, пастой самбал и жареным арахисом.

Маврикий (Долл Пури)

Лепешка из колотого гороха желтая. Зеленый чатни и карри из лимских бобов складываются внутри лепешки во время раскатки.

Мексика (Тако)

Тортилья с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Украшается помидорами, луком и кинзой, подается с гуакамоле, сметаной и сальсой.

Монако (Барбаджиуан)

Листья мангольда, лук, ветчина и выпечка с начинкой из пармезана и рикотты.

Молдова (Mămăligă)

Каша из желтой кукурузной муки, приготовленная до консистенции хлеба. Фаршированные мясным фаршем виноградные или капустные листья являются популярным сопровождением.

Марокко (Tagine)

Тушеная курица со специями, овощами, оливками и консервированными лимонами.Подается с кус-кусом.

Непал (Даль Бхат)

Чечевица, тушеная с топленым маслом и темперированным перцем чили; подается с рисом, приготовленным на пару.

Нидерланды (Stamppot)

Картофель, протертый с квашеной капустой, эндивием, капустой, репой и т. Д. И приготовленный в горшочке. Колбаса – единственный вид мяса, который обычно разрешается добавлять в кастрюлю.

Новая Зеландия (Павлова)

Десерт, напоминающий безе, с хрустящей внешней корочкой на основе кукурузного крахмала и мягкой и влажной сердцевиной. Взбитые сливки и фрукты, такие как киви или маракуйя, используются в качестве гарнира.

Никарагуа (Галло Пинто)

Фасоль и вареный несвежий рис, обжаренные в масле с луком и чесноком.

Северная Корея (Кимчи) ​​

Овощи (обычно используют капусту, редис или зеленый лук), приправленные имбирем, рассолом, чесноком и т. Д., и подвергнуть процессу ферментации или маринования.

Перу (Севиче)

Кусочки сырой рыбы, маринованные в соке лайма, смешанные с луком, перцем чили и чесноком. В качестве приправы используют бульон из рыбных костей, соль и перец.

Филиппины (Курица Адобо)

Цыпленок, замаринованный в чесноке и уксусе, затем обжаренный в масле и тушенный в собственном оставшемся маринаде.Традиционно подается на подушке из риса.

Польша (Бигос)

Рагу из белокочанной капусты, квашеной капусты (квашеной капусты), грибов, помидоров, ветчины и различных видов мяса, таких как свинина, говядина, телятина, бекон, оленина и т. Д.

Россия (Пельмени)

Пельмени с начинкой из 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины. Начинку приправляют солью и перцем, по желанию можно добавить грибы и лук.

Шотландия (Хаггис)

Овечьи сердце, печень и легкие измельченные и обжаренные с луком. Затем смесь заворачивают в овечий желудок и тушат в приправленном овсяном бульоне с овсянкой в ​​течение нескольких часов.

Сингапур (курица с рисом по-хайнаньски)

Вареная курица на сильном огне в соусе чили-имбирь-чеснок-соевый соус, подается с рисом, сваренным в кокосовом молоке.

Испания (Паэлья)

Рис, тушеный в бульоне из чеснока, помидоров, свежеприготовленных овощей и жареного мяса / морепродуктов. Розмарин используют для украшения.

Шри-Ланка (рис и карри)

Вареный рис (иногда вареный в кокосовом молоке) подается с ассорти карри (обычно картофель, батат, окра, стручковая фасоль), карри (курица или рыба), самбал, густое тушеное мясо из чечевицы и хрустящие вафли из бобовых, называемые пападумс.

Швеция (шведские фрикадельки)

Фрикадельки из говяжьего фарша с соусом, маринованными огурцами и брусничным вареньем.

Швейцария (Рёсти)

Котлеты из тертого картофеля, обжаренные в масле или масле.

Сирия (Киббе)

Пельмени из булгура-лукового фарша во фритюре.

Тайвань (суп с говядиной и лапшой)

Тушеная говяжья грудинка, овощи и лапша, приготовленные в говяжьем бульоне.

Таиланд (Пад Тай)

Жареная рисовая лапша с яичницей, рыбным соусом, мякотью тамаринда, ростками фасоли, жареным измельченным арахисом, кусочками курицы и случайными морепродуктами (обычно креветками).

Тунис (Кускус)

Булгурская мука (манная крупа), пропаренная до рассыпчатой ​​массы и посыпанная морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д.

Индейка (Дёнер Кебаб)

Нарезанная или бритая хрустящая говядина в лепешке с помидорами, луком, салатом и огурцами.Иногда добавляют сыр.

Украина (Борщ)

Свекольный суп на основе свиного или говяжьего бульона.

Объединенные Арабские Эмираты (Шаурма)

Мясные стружки, приготовленные на гриле (чаще всего используются курица и баранина), заворачивают в табиновый хлеб с помидорами, огурцами, луком и хумусом.

Соединенные Штаты Америки

Гамбургер

Котлета из фарша между двумя булочками с кунжутом с салатом, помидорами, луком, сыром и другими добавками, такими как кетчуп, майонез и горчица.

Хот-дог

Колбаса на гриле подается между нарезанной длинной булочкой с необязательными добавками, такими как кетчуп, майонез, горчица, приправы, сыр, перец чили кон карне или нарезанный лук / помидоры.

Mac ‘n’ Cheese

Макароны «Локоть», приготовленные в белом соусе с сыром.

Узбекистан (Плов)

Рис, тушеный в рагу из мяса и овощей; приправлен различными специями.Часто добавляются баранина, лук, морковь и чеснок. Плов обычно покрывают изюмом и жареным луком.

Вьетнам (Фо)

Рисовая лапша в говяжьем бульоне, приправленная тмином, порошком кориандра, черным кардамоном, порошком жареного лука, порошком жареного имбиря, фенхелем и гвоздикой.

Другое

Багамы (Раковина с горохом и рисом)

Жареная ракушка в темпуре, подается с томатным рисом и черноглазым горошком.

Бахрейн (Куриный макбус)

Рис, приготовленный с курицей, сухофруктами и орехами. Для придания аромата блюду используется розовая вода.

Барбадос (Cou Cou и Flying Fish)

Густая каша из кукурузной муки и бамии, покрытая паровым карри из летучей рыбы.

Бенин (Кули Кули)

Жареная арахисовая паста, приправленная сахаром, солью и другими специями, обжаренная во фритюре в форме шариков или палочек кренделя. Едят с замачиванием гарри (тапиока, пропитанная сахарной водой).

Бутан (Эма Датши)

Горячий образец перца чили, приготовленный на молоке яка (коровье молоко заменяет молоко яка в городах).

Бруней (Амбуят)

Густой крахмал тапиоки, который съедают после обертывания им длинных бамбуковых стержней. Тушеные блюда или соусы используются в качестве соусов.

Камбоджа (Амок Трей)

Рыба, покрытая густым экстрактом кокосового молока и пастой из местных камбоджийских специй, тушенная в чашке из банановых листьев.

Камерун (Ндоле)

Листья ндоле, тушеные с рыбой и орехами.

Кабо-Верде (Качупа)

Тушеные вместе кукуруза, говядина, рыба и бобы.

Колумбия (Bandeja Paisa)

Блюдо, состоящее из тушеных красных бобов, вареного белого риса, жареных яиц, бананов (простых или жареных), чоризо, кровяной колбасы, арепы, жареных свиных шкур, колумбийского соуса хогао и авокадо.

Коморские острова (Langouste a la Vanille)

Жареный лобстер в ванильном соусе.

Доминиканская Республика (Ла-Бандера)

Обед из тушеной красной или черной фасоли, белого риса, мясного карри, жареных бананов и гарнира.

Египет (Кушари)

Зеленая чечевица, рис и макароны, смешанные вместе, посыпанные карамелизованным луком и томатным соусом.

Эстония (Verivorst)

Кровяная колбаса мелко обжаренная со сметаной.

Гана (Фуфу)

Вареный и протертый батат. Обычно служил гарниром.

Гайана (перец)

Мясо, тушенное в соусе на основе корня маниоки с корицей и перцем.

Гаити (жареная свинина с рисом и фасолью)

Рис, приготовленный с фасолью, подается с обжаренными свиными лопатками.

Гондурас (Plato Tipico de Honduras)

Рис с жареной говядиной и жареной фасолью. В качестве гарниров подают жареные бананы и сметану.

Гонконг (Димсамы)

Пельмени на пару (приготовленные на пару или жареные) с различными начинками.

Исландия (Hákarl)

Гренландская акула ферментируется от пяти до шести месяцев.

Иордания (Мансаф)

Баранина, приготовленная в соусе из заквашенного йогурта и подается с рисом.

Казахстан (Бешбармак)

Конина или баранина с плоской лапшой и луковым соусом.

Кения (Угали)

Каша из кукурузной муки, приготовленная до загустения, как тесто.

Кувейт (Machboos)

Баранина с рисом, приготовленным в ее бульоне.

Лесото (Папа)

Каша кукурузная вареная.

Ливия (Кускус Бил-Босла)

Кускус, приготовленный из баранины, нута, картофеля и помидоров.

Лихтенштейн (Käsknöpfle)

Паста и сладкий лук в сырном соусе.

Люксембург (Judd mat Gaardebounen)

Ошейник из свинины с бобами.

Мадагаскар (Ромазава)

Тушеная говядина и зелень.

Норвегия (Фарикал)

Кусочки баранины с косточкой, капустой, солью и целым черным перцем, приготовленные вместе в течение нескольких часов в большой кастрюле, пока баранина не станет очень мягкой.

Пакистан (Нихари)

Рагу из баранины медленного приготовления.

Португалия (Бакальяу)

Сушеная и соленая треска, подается с картофелем и вином.

Сенегал (Thieboudienne)

Это блюдо состоит из рыбы, риса, томатного соуса и некоторых дополнительных добавок, таких как маниока, лук, капуста, морковь и т. Д.

Словакия (Bryndzové halušky)

Картофельные пельмени с брынзой.

Уганда (Матоке)

Незрелые бананы, приготовленные на пару.

Венесуэла (Pabellón criollo)

Тушеный рис без добавок, посыпанный тертой фасолью, тушеной черной фасолью и оладьями из подорожника.

Йемен (Салта)

Тушеное мясо из коричневого мяса, подается с рисом.

Национальное блюдо представляет страну. Это говорит о стране. Он олицетворяет культурную и экономическую самобытность страны.В национальном блюде обычно используются местные продукты и местные кулинарные техники / идеи своей страны. Это дает возможность всем регионам и общинам страны получить доступ к его ингредиентам. Также блюдо могут приготовить и отведать люди, принадлежащие ко всем слоям общества. Именно поэтому блюдо становится «национальным»!

Нравится? Поделись!

.

Ростки фасоли с соленой рыбой Рецепт

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Ростки фасоли с соленой рыбой

Размещено wiffy в 5 ноября 2011 г.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Примечание: это было впервые опубликовано в марте 2008 года, теперь обновлено новыми фотографиями и улучшенным рецептом.

Получить этот рецепт на следующей странице >>

Для тех, кто не решается есть ростки фасоли с юных лет, я бы сказал, что могу приготовить действительно хорошее блюдо из ростков фасоли с соленой рыбой (豆芽 炒 咸鱼). Я тестировал этот рецепт на многих людях, включая пожилых людей, и все они хвалили это блюдо. И, как ни странно, я осмеливаюсь есть ростки фасоли, приготовленные мной именно таким способом.

См. Также:

Одна из моих теорий заключается в том, что ростки фасоли приготовлены правильно (не сырые на вкус и не пережаренные), а это лучшая часть приготовленных ростков фасоли – хрустящие и сладкие.Другая моя теория, которая до сих пор не опровергнута, состоит в том, что все, что приготовлено в соленой рыбе, будет восхитительно. Приготовленная таким образом соленая рыба маскирует сильный вкус фасоли, сохраняя при этом естественную сладость ростков фасоли. Если вы знаете кого-нибудь вроде меня с врожденной непереносимостью ростков фасоли, я думаю, что это блюдо – хорошее «тренировочное блюдо» для них, чтобы они научились принимать этот ингредиент.

.

Какую рыбу можно кормящей маме?

При кормлении грудью питание мамы должно быть полезным и разнообразным, но, зачастую мамы слушают рассказы других женщин о «жуткой аллергии» и опасаются есть те или иные продукты.

Это сильно обедняет рацион кормящей, приводя к дефициту питательных веществ, витаминов и минералов. Важным компонентом питания являются белки, их можно получить из рыбы и мяса, но можно ли кормящей маме рыбу, ведь ей приписывают аллергенные свойства.

Рыба при грудном вскармливании

Рыба – источник легко усваиваемого белка для кормящей мамы, а также кладезь полезных микроэлементов – йода, фосфора, кальция, витаминов и ненасыщенных жирных кислот. Пищевая ценность рыбы не уступает мясу, а в некоторых моментах даже выигрывает.

Но некоторые виды рыбы относят к высоко аллергенным продуктам, и мамы отказываются от употребления многих видов и сортов рыбы.

Но важно отметить, при кормлении грудью обязательно нужно употреблять рыбу несколько раз в неделю, пополняя потребности организма, особенно в витамине Д и омега-три- и шесть- жирных кислотах.

Какую рыбу можно кормящей маме?

Многие из видов рыбы могут давать аллергические реакции у самой матери или у малыша, поэтому, стоит знать, какие из рыбных продуктов и видов рыбы можно употреблять без опаски, а к каким стоит отнестись внимательно и настороженно.

Предпочтение стоит отдавать таким сортам рыбы:

  • рыба с белым мясом и умеренной жирностью (треска, минтай, хек, судак, салака, карп, морской окунь).
  • речная рыба с низким содержанием аллергенов (окунь, лещ, речная форель, налим, щука).

Перед тем, как приготовить такую рыбу, ее нужно размораживать в подсоленной воде, чтобы все полезные вещества оставались внутри тушки.

Готовить рыбу можно отваривая, готовя на пару, запекая или туша с небольшим количеством жидкости. Таким образом, полезные вещества сохранятся максимально.

Можно ли кормящей маме жареную рыбу? В первые месяцы кормления грудью от жареной рыбы стоит отказаться по причинам ее чрезмерной жирности, а также тяжелого усвоения.

После трех месяцев кормления грудью в небольших количествах можно употреблять и жареную рыбу из разрешенного списка.

Можно ли кормящей маме красную рыбу?

Конечно, такие сорта рыбы не в пример вкуснее, чем белые.

Но можно ли красную рыбу при грудном вскармливании? Однозначного ответа на этот вопрос нет, но красная рыба считается сильным аллергеном и первые месяцы грудного вскармливания от ее употребления стоит отказаться, а затем вводить ее в рацион понемногу.

Предпочтительными способами ее приготовления будет варка, тушение и паровой метод.

Категорически нельзя сырую или соленую красную рыбу в связи с опасностью аллергии и отравления.

Помимо нее, на первое время стоит отказаться от селедки, скумбрии, мидий, крабов и креветок. Польза от таких продуктов небольшая, а степень опасности велика.

Что можно и нельзя?

Зачастую молодым мамам хочется разнообразить свой рацион за счет рыбных деликатесов или особого приготовления рыбы. Они спрашивают — можно ли кормящей маме соленую рыбу? Ответ на этот вопрос также неоднозначен, в первые несколько месяцев кормления соленая рыба при грудном вскармливании нежелательна.

Она может быть невысокого качества, что приведет к отравлению или заражению глистами, может быть аллергена, так как продукт сырой, и совсем не обработан термически, что снижает аллергенность.

Кроме того, соленая рыба приводит к выраженной жажде, что может привести к изменению вкуса и состава молока.

Таким же образом можно ответить и на вопрос можно ли кормящей маме сушеную рыбу? Эта рыба термически не обработана, опасна в плане отравления и заражения паразитами, она может менять вкус молока и приводит к задержке жидкости. Сушеная рыба при грудном вскармливании может употребляться после полугода, совсем небольшими кусочками и с предельной осторожностью.

Можно ли копченую рыбу кормящей маме? При копчении происходит процесс обработки рыбы, но он недостаточный для того, чтобы полностью обезопасить ее от паразитов и опасных микробов.

Кроме того, копчение повышает аллергенность рыбы. Поэтому, копченая рыба при грудном вскармливании также не рекомендована, особенно в первые месяцы кормления.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Рыба, которую нельзя есть беременным женщинам (и варианты, которые безопасны) безопасно или следует избегать.

Рекомендации распространяются на женщин, которые могут забеременеть, кормящих мам и родителей маленьких детей. По словам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, это должно помочь им сделать осознанный выбор, когда речь идет о здоровой и безопасной для употребления рыбе.

Представители органов здравоохранения сгруппировали 62 вида рыбы в три категории:

Лучший выбор безопасны для употребления от двух до трех порций в неделю. К ним относятся треска, пикша, омары, устрицы, лосось, морские гребешки, креветки, морской язык и тилапия.

Хороший выбор безопасно есть одну порцию в неделю. К ним относятся луфарь, морской окунь, палтус, махи-махи, желтоперый тунец и окунь.

Рыбу, которую следует избегать , вообще нельзя есть, потому что в ней самый высокий уровень содержания ртути.К ним относятся королевская макрель, марлин, акула и рыба-меч.

См. полный список из 62 рыб ниже.

История продолжается под рекламой

ПОДРОБНЕЕ: Сколько рыбы следует есть беременным женщинам?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов заявило, что 90 процентов рыбы, потребляемой в США, попадают в категорию «лучший выбор».

Одна порция для взрослого имеет размер примерно с ладонь или четыре унции до приготовления. Прямо сейчас 50 процентов беременных женщин съедают менее двух унций рыбы в неделю, что намного меньше рекомендуемого количества.

«Рыба является важным источником белка и других питательных веществ для детей младшего возраста и женщин, которые беременны или могут забеременеть или кормят грудью. Этот совет ясно показывает большое разнообразие рыбы на рынке, которую они могут безопасно употреблять в пищу», — сказал в пресс-релизе доктор Стивен Острофф, заместитель комиссара FDA.

Актуальные истории

  • Автомобиль премьер-министра Саскачевана конфисковали в Британской Колумбии, полиция заявила, что водитель был в нетрезвом состоянии

  • Китай борется с многочисленными вспышками COVID-19, вызванными вариантом «невидимого омикрон»

Впервые в 2014 году FDA предложило рекомендации по минимальному потреблению морепродуктов, к которому должны стремиться беременные женщины.В нем говорилось, что беременные женщины, кормящие мамы и маленькие дети должны съедать от 8 до 12 унций разнообразной рыбы каждую неделю.

Имейте в виду, что рыба полезна для питания. Многие виды богаты жирными кислотами омега-3, белком и витамином D.

По данным федерального агентства, это «последнее руководство» по потреблению рыбы беременными женщинами.

История продолжается под рекламой

ПОДРОБНЕЕ: Связано ли употребление слишком большого количества рыбы во время беременности с детским ожирением?

Однако критики недовольны рекомендациями.Проект политики в отношении ртути и Рабочая группа по окружающей среде, например, предупредили, что беременные женщины, которые следуют этому совету, могут подвергнуться воздействию «слишком большого количества ртути».

«Наше исследование показывает, что женщины, которые следуют этому совету, потребляют опасные количества ртути. Женщины детородного возраста и особенно беременные женщины нуждаются в совете, чтобы уменьшить их воздействие. Этот совет не делает этого», — заявила Соня Лундер, старший научный сотрудник EWG.

Со своей стороны, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) заявило, что при обновлении своих рекомендаций оно использовало «осторожный и крайне защитный подход», чтобы беременные женщины по-прежнему могли есть рыбу, избегая при этом высокого уровня ртути.

ПОДРОБНЕЕ: Употребление в пищу рыбы во время беременности связано с улучшением работы мозга у детей, исследование предполагает

Министерство здравоохранения Канады сообщает, что беременным женщинам необходимо больше омега-3 жирных кислот в рационе, чтобы помочь их детям в развитии мозга.

Будущим мамам рекомендуется съедать не менее пяти унций вареной рыбы каждую неделю. Узнайте больше о его рекомендациях.

Канадское педиатрическое общество рекомендует этой группе избегать употребления сырой рыбы, которая может содержать бактерии или паразиты, от которых вы можете заболеть.Узнайте больше о его рекомендациях.

История продолжается под рекламой

См. полное руководство FDA.

[email protected]
Подпишитесь на @Carmen_Chai

© 2017 Global News, подразделение Corus Entertainment Inc.

Ртуть в рыбе – канал для улучшения здоровья

Ртуть – это встречающийся в природе элемент, который содержится в воздухе, воде и пище. Большинство людей подвергаются воздействию ртути через пищу.Рыбы поглощают ртуть из рек и океанов во время кормления. Эта ртуть находится в более токсичной форме метилртути. Он связывается с тканевыми белками человека (например, мышцами). Обработка пищевых продуктов, приготовление и приготовление пищи не приводят к значительному снижению содержания ртути в рыбе.

Беременные женщины, а точнее их нерожденные дети, подвергаются наибольшему риску. Младенцы, развивающиеся в матке (матке), по-видимому, наиболее уязвимы к воздействию ртути на их нервную систему. Ртуть может замедлить их развитие в первые годы жизни.Исследования продолжаются, но женщины должны быть избирательны в отношении видов и количества рыбы, которую они едят во время беременности. Младенцы и маленькие дети также должны быть ограничены в количестве рыбы с высоким содержанием ртути, которую они едят.
 

Метилртуть является наиболее опасной


Ртуть широко распространена в окружающей среде и имеет три формы: органическую, неорганическую и металлическую. Наиболее опасна органическая форма ртути, особенно метилртуть.

 

 

Рыба поглощает метилртуть


Метилртуть в рыбе в основном поступает из ртути в океанских отложениях, которая превращается в метилртуть микроорганизмами.Эта органическая форма ртути поглощается тканями рыб через жабры во время плавания и через пищеварительный тракт во время кормления.

 

 

 

 

Некоторые рыбы содержат больше ртути, чем другие


Уровни ртути различаются у разных видов рыб. Это связано с такими факторами, как тип рыбы, размер, местоположение, среда обитания, диета и возраст. Хищные рыбы (поедают других рыб) крупные и находятся на вершине пищевой цепи, поэтому, как правило, содержат больше ртути.

Рыба, которая содержит более высокие уровни ртути, включают в себя:

      7

      • 0
        • 0
        • Меча
        • Меча
        • RARMAMUNDI
        • GEMFIFH
        • Оранжевый 30040
        • Ling
        • Южный синефин.

        Рыба с низким содержанием ртути


        Примеры рыбы с низким содержанием ртути:

        • Моллюски, включая креветки, омары и устрицы
        • Лосось
        • Консервированный тунец.

        Рыба как часть рациона


        Рыба является важной частью здорового питания. Некоторые из полезных для здоровья свойств рыбы:

        • С высоким содержанием белка
        • С низким содержанием насыщенных жиров
        • С высоким содержанием ненасыщенных жиров
        • С высоким содержанием омега-3 масел.

        Ртуть из большинства рыб, продаваемых в Австралии, не представляет опасности для здоровья, если рыба потребляется как часть обычного рациона. Однако здоровым взрослым (не беременным) и детям старшего возраста (шесть лет и старше) рыбу с высоким содержанием ртути, вероятно, следует есть не чаще одного раза в неделю.
         

        Ртуть и нерожденный ребенок


        Нерожденные дети подвергаются повышенному риску воздействия ртути. Ртуть в рыбе может привести к повышению уровня ртути у матери. Эта ртуть может передаваться через плаценту ее развивающемуся ребенку.

        Плод наиболее чувствителен к воздействию ртути на третьем и четвертом месяцах беременности. Воздействие на мозг и нервную систему может быть незаметным до тех пор, пока не будут отложены вехи развития, такие как ходьба и разговор.Память, язык и объем внимания также могут быть затронуты. В Новой Зеландии, на Фарерских островах и в Сейшелы.

        Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA) Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) рассмотрел эти исследования в июне 2003 года.Эти исследователи рекомендовали уменьшить количество рыбы, которая, как известно, содержит ртуть, в рационе, особенно для беременных женщин.

        Австралийские исследования показывают, что уровень содержания ртути в некоторых видах рыб, особенно в акулах, может быть даже выше, чем в районах, изученных для этого исследования. На самом деле кажется, что уровень содержания ртути в некоторых видах акул, пойманных в водах Виктории, особенно высок.

         

         

         

         

        Австралийские рекомендации по безопасным уровням содержания ртути в рационе


        Австралийские рекомендации по безопасным уровням содержания ртути в рационе были пересмотрены в 2004 г. организацией Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).Рекомендации по потреблению рыбы были обновлены с учетом исследований Объединенного комитета экспертов ФАО и ВОЗ (JECFA). Рекомендации были распространены на беременных женщин, женщин, собирающихся забеременеть в течение следующих шести месяцев, маленьких детей и население в целом. Беременные женщины должны ограничить количество рыбы, которую они едятТем не менее, беременным женщинам или женщинам, намеревающимся забеременеть в течение следующих шести месяцев, следует с осторожностью относиться к тому, какую рыбу они едят. Некоторые виды рыбы содержат большое количество ртути, которая может нанести вред развивающемуся плоду.

        Беременным женщинам следует:

         

         

        • Не более одной порции (150 г) в две недели – марлин (меч-рыба, клюв и марлин) и акула (чешуйчатый), при этом в течение этих двух недель нельзя есть другую рыбу.
        • Не более одной порции (150 г) в неделю – оранжевого большеголова (глубоководного морского окуня) или сома, при этом на этой неделе нельзя есть другую рыбу.
        • Ешьте 2–3 порции в неделю – любой другой рыбы или морепродуктов (например, лосося или тунца).

        Примечание: 150 г эквивалентны примерно двум порциям замороженной рыбы в панировке.

        Женщинам не следует беспокоиться, если они случайно съели рыбу с высоким содержанием ртути. Это потенциальная проблема только в том случае, если этот вид рыбы регулярно употребляется в пищу, что вызывает накопление ртути в крови матери.
         

        Ртуть и грудное вскармливание


        Метилртуть из рыбы, потребляемой женщинами во время беременности, по-видимому, представляет угрозу для здоровья ребенка только тогда, когда он находится в утробе матери.После рождения ребенка уровень ртути в молоке матери недостаточно высок, чтобы представлять опасность для младенца.

        Младенцы и дети


        Родители и опекуны младенцев и молодых детей (до шести лет) рекомендуются:

          • Ограничить их ребенку на один обслуживать (75 г) за две недели – морской окунь (меч-рыба, клюв и марлин) и акула (чешуйчатый), при этом в эти две недели никакой другой рыбы не ели.
          • Ограничьте их ребенка одной порцией (75 г) в неделю – оранжевого большеголова (глубоководного морского окуня) или сома, при этом на этой неделе нельзя есть другую рыбу.
          • Поощряйте ребенка есть 2–3 порции в неделю – любой другой рыбы или морепродуктов (например, лосося или тунца).

          Примечание: 75 г — это примерно три рыбных палочки.
           

          Наше тело избавляется от ртути


          Важно помнить, что со временем организм может и избавляется от ртути.Таким образом, люди превышают безопасный уровень только в том случае, если они регулярно едят много рыбы с высоким содержанием ртути в течение многих месяцев.

           

           

          Где получить помощь

           

           

          • Ваш врач
          • Ассоциация диетологов Австралии Тел. 1800 812 942
          • За дополнительной информацией обращайтесь в отдел пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии по тел. (02) 6271 2222

          О чем следует помнить

          • К рыбам с высоким содержанием ртути относятся акулы, оранжевые большеголовы, рыбы-мечи и морские щуки.
          • Ртуть — это природный элемент, который содержится в воздухе, воде и пище.
          • Нерожденный ребенок наиболее чувствителен к воздействию ртути, особенно на третьем и четвертом месяцах беременности.
          • Беременные женщины, женщины, планирующие беременность, и маленькие дети (до шести лет) должны избегать употребления рыбы с высоким содержанием ртути.

          Потребление морепродуктов во время беременности и грудного вскармливания

          О пользе рыбы и моллюсков, которые вместе называются «морепродуктами», как части сбалансированного, здорового питания, уже говорилось.Морепродукты содержат мало насыщенных жиров и являются хорошим источником высококачественного белка и микроэлементов, включая витамин B12, витамин D, кальций, железо и цинк. Это также важный диетический источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, таких как эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК), которые человеческий организм не может вырабатывать. 1-3 Включение этих полиненасыщенных омега-3 жирных кислот в рацион связано с улучшением сердечно-сосудистых заболеваний и улучшением состояния здоровья младенцев при включении в рацион беременных женщин. 1

          Ртуть естественным образом присутствует в воздухе, воде и почве. Вулканическая активность, выветривание горных пород и деятельность человека способствуют его выбросу в окружающую среду. Попадая в окружающую среду, микроорганизмы в почве и воде превращают ртуть в метилртуть. Бионакопление и биоусиление метилртути происходит в водной среде у рыб и моллюсков – мелкие рыбы получают метилртуть при проглатывании планктона, а их хищники, в свою очередь, накапливают метилртуть, которую они содержат, проглатывая их. 4,5 Таким же образом люди получают метилртуть из потребляемых ими морепродуктов. Однако метилртуть проникает через плаценту человека. Развивающиеся зародыши, младенцы и дети раннего возраста особенно чувствительны к токсическому воздействию метилртути на головной мозг и нервную систему. 4 Таким образом, особенно важно, чтобы женщины детородного возраста, а также беременные или кормящие женщины были оснащены знаниями и ресурсами, которые помогут им сделать лучший выбор в отношении морепродуктов, которые они предпочитают потреблять, чтобы они могли пожинать плоды потребления морепродуктов без подвергая себя чрезмерному воздействию метилртути.

          18 января 2017 г. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Агентство по охране окружающей среды США (EPA) выпустили официальные рекомендации по употреблению морепродуктов. В качестве общего руководства рекомендуется, чтобы беременные и кормящие женщины потребляли от 2 до 3 порций, что составляет от 8 до 12 унций. (от 227 до 340 г) различных морепродуктов каждую неделю. 1,6 Очистка и/или приготовление морепродуктов не изменяет количество содержащейся в них ртути, поскольку метилртуть присутствует во всех тканях морепродуктов. 3 Однако удаление кожи, жира и внутренних органов (см. изображение справа) перед приготовлением рыбы может помочь удалить другие вредные загрязнители, которые могли накопиться, особенно если морепродукты были выловлены лично или членами семьи или друзьями, из местных вод, которые могут находиться под небольшим наблюдением или вообще без наблюдения. В таких ситуациях перед употреблением рекомендуется ознакомиться с местными государственными рекомендациями по рыбе. 3

          Употребление в пищу морепродуктов, о которых известно, что они содержат меньшее количество метилртути, вероятно, является лучшим способом контроля воздействия метилртути с пищей.Официальные рекомендации FDA и EPA США были обобщены в таблице с дополнительными вопросами и ответами по этому вопросу и могут использоваться в качестве ресурса, помогающего женщинам принимать обоснованные решения о морепродуктах, которые они предпочитают употреблять. 3 Используя данные в основном из базы данных мониторинга FDA об уровнях содержания ртути в коммерческих морепродуктах, морепродукты были разделены на следующие категории и соответствующие рекомендации, чтобы потребителям было понятнее и проще следовать новым рекомендациям по потреблению морепродуктов.

          • «Лучший выбор» — съедайте не более 2-3 порций в неделю (например, лосось, тилапия, морской гребешок, креветки)
          • «Хороший выбор» – Ешьте не более 1 порции в неделю (например, палтус, махи-махи, окунь)
          • «Варианты, которых следует избегать» — Старайтесь избегать употребления рыбы этой категории (например, рыба-меч, королевская макрель, кафель).

          Рекомендуется употреблять разнообразные морепродукты из категорий «Лучший выбор» и «Хороший выбор».Однако, если вам посчастливилось съесть порцию рыбы из категории «Выборы, которых следует избегать», сокращение и ограничение потребления морепродуктов до продуктов из категории «Лучший выбор» на следующей неделе может помочь сбалансировать воздействие метилртути.

          *Подробное объяснение классификации каждого вида морепродуктов выходит за рамки этой веб-страницы, и читатель может получить дополнительную информацию по следующей веб-ссылке:

          www.fda.gov/Food/FoodbourneIllnessContaminants/Metals/ucm531136.хтм


          Взято из: Употребление рыбы: что должны знать беременные женщины и родители. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Агентство по охране окружающей среды США. http://www.fda.gov/downloads/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/UCM537120.pdf. По состоянию на 18 января 2017 г.

          Cynthia Y Leow, BSc (Pharm) (с отличием)
          Thomas W Hale, Ph.D., R.Ph.

          Каталожные номера

          1.               Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 гг.Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. По состоянию на 18 января 2017 г.

          2.               Рыба и питание человека. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/newsroom/docs/BlueGrowthNutritionRev2.pdf. По состоянию на 18 января 2017 г.

          3.               Употребление рыбы: что должны знать беременные женщины и родители.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Агентство по охране окружающей среды США. http://www.fda.gov/downloads/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/UCM537120.pdf. По состоянию на 18 января 2017 г.

          4.               Ртуть и здоровье. Всемирная организация здоровья. www.who.int/mediacentre/factsheets/fs361/en/. По состоянию на 19 января 2017 г.

          5.               Mercury Fact Sheet. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC). https://www.cdc.gov/biomonitoring/Mercury_FactSheet.html. По состоянию на 19 января 2017 г.

          6.               Советы по рыбе и моллюскам и рекомендации по безопасному питанию. Агентство по охране окружающей среды США https://www.epa.gov/choose-fish-and-shellfish-wisely/fish-and-shellfish-advisories-and-safe-eating-guidelines По состоянию на 18 января 2017 г.

           

           

           

           

          Продукты, которых следует избегать во время грудного вскармливания

          После беременности вы захотите вернуться к своему обычному питанию и тяге к еде. А вот кормящие или кормящие матери сидят на строгой диете, так как то, что вы едите, превращается в пищу для вашего малыша.Суман Агравал, диетолог и фитнес-консультант и основатель Selfcare, перечисляет продукты, которых кормящим или кормящим матерям следует полностью избегать, и почему.
          Диетолог Суман Агравал восстанавливает здоровую диету для кормящих матерей: «Грудное вскармливание является наиболее важным этапом в жизни матери и ребенка, поскольку оно удовлетворяет потребности как в питании, так и в уходе, что позволяет матери и ребенку установить эмоциональную связь особым образом, который невозможно сравнить. . Уход за больными — это приобретаемый навык как для матери, так и для ребенка, который требует времени и терпения.”

          Было замечено, что некоторые сильно ароматизированные продукты могут изменить вкус вашего молока в целом, доминирующие ароматы. Плоды проглатывают изрядное количество амниотической жидкости до рождения, поэтому, когда они снова пробуют эти ароматы в грудном молоке матери, они уже к ним привыкли.
          После беременности вы, возможно, захотите побаловать себя своей тягой; откусите гамбургер или выпейте кофе, но Суман Агравал говорит: «Некоторые кормящие мамы считают, что они могут есть все, что им нравится, но вам нужно быть осторожными с некоторыми продуктами и напитками.Некоторые продукты содержат токсичные вещества, которые могут нанести вред ребенку. Вот некоторые продукты, которых вам следует избегать».

          Употребление морепродуктов при грудном вскармливании:

          Жирные кислоты Омега-3 являются лучшим питательным веществом для вас и вашего ребенка, поскольку они улучшают нервную систему ребенка. Для индийцев жирная кислота Омега-3 содержится в рыбе гхол, особый вид горбыля или Protonibea diacanthus является лучшим источником Омега-3.

          Осторожно с морепродуктами:

          В настоящее время уровни содержания ртути в различных водоемах высоки, что приводит к высоким уровням содержания ртути в морепродуктах.Высокий уровень ртути присутствует в акулах и королевской скумбрии, в отличие от других морепродуктов, в которых уровень ртути ниже. Поэтому врачи советуют кормящим матерям полностью избегать морепродуктов.

          Обработанные пищевые продукты при грудном вскармливании:

          Обработанные продукты можно быстро и легко приготовить, особенно если у вас есть ребенок. Но эти продукты содержат консерванты и добавки, токсичные для ребенка. Добавки также могут вызвать колики у малыша и аллергию. Ваш ребенок также может стать суетливым.

          Острая пища и пища, вызывающая метеоризм:

          Острая пища и продукты, вызывающие метеоризм, могут вызвать изменение реакции вашего ребенка. Хотя это исследование находится в зачаточном состоянии, оно поможет вести дневник вашей диеты и изменений в поведении вашего ребенка.

          Сахар и искусственные подсластители:

          В целом безопасно употреблять сахар и искусственные подсластители, но в умеренных количествах. Вы можете использовать его время от времени в пищу. Есть несколько внутренних барьеров, которые не позволяют ребенку потреблять лишнее количество сахара.Сахар сначала проходит через ваши кровеносные сосуды, плюс ваш ребенок должен хотеть его потреблять. На данный момент нет убедительной теории, доказывающей, что искусственные подсластители вредны для ребенка, но лучше употреблять их время от времени.

          Кофеин и грудное вскармливание:

          Избегайте употребления кофеина, так как он может вызвать у ребенка возбуждение и помешать ему уснуть. Вы можете употреблять две-три чашки кофе в день, но посоветуйтесь с врачом.

          Употребление алкоголя при грудном вскармливании:

          Употребление алкоголя во время беременности и после беременности является полным, НЕТ.Даже небольшое количество алкоголя может помешать развитию вашего ребенка. Если вы хотите выпить стакан алкоголя, прекратите кормить грудью, пока алкоголь полностью не вымывается из вашего организма.

          Мясо и невегетарианские продукты:

          Жирное мясо поглощает токсины, а также способствует набору нездорового веса. Для здорового образа жизни рекомендуется употреблять нежирное мясо.

          Кислые продукты при грудном вскармливании:

          У некоторых детей может быть отрицательная реакция на витамин С, который содержится в апельсинах, лайме, помидорах и т. д.У ребенка могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом при употреблении цитрусовых продуктов. Употребляйте его в умеренных количествах и ведите дневник изменений вашего ребенка.

          Пищевые продукты, которые могут вызвать изменение рисунка:

          Фасоль Капуста Молочные продукты Чеснок Лук Помидоры Кофеин Шоколад Яйца Соя Пшеница Арахис Цитрусовые пищевые продукты


          Признаки того, что у вашего ребенка плохая реакция на пищу:

          Суетливость Симптомы колик Метеоризм Насморк Чрезмерное срыгивание Сыпь Экзема

          Лучшие продукты при грудном вскармливании:

          Употребляйте фрукты и овощи равными порциями, то есть пятью порциями.Употребляйте продукты, богатые кальцием, которые могут быть получены из овощей, грейтесь на солнце и пополняйте свой организм минералами.
          Узнайте больше о личном здоровье, диете и фитнесе на www.healthmeup.com

          Уровни ртути в рыбе | Американская ассоциация беременных

          Несмотря на предыдущую обеспокоенность по поводу содержания ртути в рыбе, теперь FDA рекомендует беременным, кормящим грудью или планирующим забеременеть женщинам потреблять больше рыбы. Рыба содержит жизненно важные питательные вещества, включая жирные кислоты омега-3, белок, витамины и минералы, такие как железо.Эти питательные вещества необходимы, особенно для беременных мам, поскольку они способствуют здоровому развитию плода, младенца и ребенка.

          Да, беременные женщины могут есть лосося и другую рыбу с низким содержанием ртути

          Многие американцы не едят достаточное количество рыбы. Тем не менее, FDA рекомендует есть от 8 до 12 унций рыбы с низким содержанием ртути в неделю. Это составляет от 2 до 3 порций рыбы в неделю, которую можно есть вместо других видов белка. Обязательно выбирайте рыбу с низким содержанием ртути, такую ​​как лосось, тилапия, креветки, тунец (консервы), треска и сом.Потребление белого (альбакорного) тунца не должно превышать 6 унций в неделю.

          Какой рыбы следует избегать?

          Ртуть — это элемент, который может собираться в океанах, озерах и ручьях. В этих водоемах ртуть превращается в метилртуть, нейротоксин, содержащийся в большинстве рыб, по крайней мере, в небольших количествах. В больших количествах метилртуть может быть токсична для нервной системы. Из-за высокого содержания ртути есть четыре вида рыбы, которых следует избегать во время беременности или кормления грудью.

          К ним относятся кафельная рыба из Мексиканского залива, рыба-меч, акула и королевская макрель. Кроме того, если вы едите рыбу из местной реки, ручья или озера, обязательно сначала ознакомьтесь с рекомендациями для этих водоемов.

          Вы можете найти эту информацию на веб-сайте местных правил рыболовства или в местном отделе здравоохранения. Если эта информация не предоставлена, потребление такой рыбы должно быть ограничено до 6 унций в неделю.

          Беременным и кормящим женщинам рекомендуется избегать употребления в пищу сырой рыбы, так как она более восприимчива к болезням пищевого происхождения.Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать во время беременности.

          Что, если я съем рыбу с высоким содержанием ртути?

          Маловероятно, что одна порция такой рыбы будет представлять опасность. Однако лучше избегать их во время беременности или кормления грудью.

          Можно ли отказаться от рыбы и принимать только добавки омега-3?

          Несмотря на то, что добавки омега-3 полезны, если вы будете избегать всей рыбы, вы потеряете другие необходимые питательные вещества. Лучше всего есть разнообразную рыбу с низким содержанием ртути.Кроме того, вы можете принимать добавки омега-3. Ассоциация рекомендует бренд Nordic Naturals.

          Как я могу есть рыбу с низким содержанием ртути?

          Американская ассоциация беременных имеет честь иметь Safe Catch в качестве корпоративного спонсора. Safe Catch индивидуально проверяет каждую рыбу на содержание ртути. Safe Catch также повышает ограничения по уровню ртути даже больше, чем позволяет FDA создавать еще более здоровую рыбу.

          Узнайте больше о Safe Catch, посетив их веб-сайт: https://safecatch.ком/


          Составлено с использованием информации из следующих источников:

          1. Левин, Х. (2013, 12 июля). Рыбий жир: друг или враг?

          2. Nordic Naturals. (н.д.). Почему омега-3 .

          3. Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США  Диетические рекомендации для американцев на 2020–2025 годы

          4. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Рыба: что должны знать беременные женщины и родители .

          Можно ли кормящим мамам есть ахи тунца? | Здоровое питание

          Автор: Шэрон Перкинс Обновлено 21 ноября 2018 г.

          Когда вы кормите грудью, рыба — это палка о двух концах.С одной стороны, он обеспечивает ребенка жирными кислотами омега-3, необходимыми для развития мозга и глаз. С другой стороны, некоторая рыба содержит неприемлемо высокие уровни минеральной ртути, образующейся в качестве побочного продукта промышленных отходов, а также других промышленных загрязнителей. Ртуть может вызвать повреждение головного мозга и нервной системы в больших количествах. Ахи тунец – это термин, используемый для описания желтоперого и большеглазого тунца, оба с высоким содержанием ртути; избегайте рыбы, помеченной как ахи тунец, пока вы кормите ребенка грудью.

          Ртутные риски

          По данным Oceana, основным источником ртути в США является рыба.орг. Ртуть попадает с грудным молоком к грудным младенцам и детям, где она может повредить мозг и нервную систему. Нерожденные дети и младенцы подвергаются наибольшему риску повреждения ртутью, поскольку их мозг и нервная система все еще развиваются. Потенциальные побочные эффекты высокого уровня ртути у младенцев и детей включают проблемы с концентрацией внимания, плохим развитием речи, зрительно-пространственными проблемами, а также проблемами с памятью и координацией. Повреждение головного мозга и судороги могут быть результатом очень высокого уровня ртути.

          Уровни в Ахи Туна

          Уровень содержания ртути в пищевых продуктах, установленный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, составляет 1 часть на миллион, или ppm. Уровень действия означает уровень, на котором FDA удалит продукт с рынка. Список средних уровней ртути FDA сообщает, что у большеглазого тунца среднее значение составляет 0,689 частей на миллион по сравнению с 0,354 частей на миллион у желтого тунца. Тунец Skipjack, тунец, содержащийся в консервированном легком тунце, содержит всего 0,144 частей на миллион.

          Источники

          Производители консервированного тунца и рестораны используют многие сорта тунца.Некоторые разновидности тунца, как правило, более крупные, такие как голубой тунец, содержат больше ртути, чем другие. Большинство стейков тунца, продаваемых в Соединенных Штатах, готовят из желтого тунца; перед покупкой спросите, из какого тунца рыба. Суши часто готовят из большеглазого тунца, который имеет высокое содержание жира. Сайт NYC.gov рекомендует беременным и кормящим женщинам, а также детям избегать употребления сырого тунца или суши.

          Альтернативы

          Агентство по охране окружающей среды и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендуют не употреблять ахи тунца в любых количествах во время беременности или кормления грудью.В качестве альтернативы, если вам нравится тунец, выберите тунец с меньшим содержанием ртути. Консервы из легкого тунца обычно содержат полосатого тунца с низким содержанием ртути. У тунца-альбакора содержание ртути выше, чем у полосатого тунца, но ниже, чем у ахи. Фонд защиты природных ресурсов предлагает ограничить употребление тунца-альбакора тремя порциями по 6 унций в месяц. Организация также рекомендует вообще избегать большеглазого тунца при кормлении грудью и ограничивать желтого джека, который содержит меньше ртути, до трех порций по 6 унций в месяц, хотя оба называются ахи тунцом.

          Руководство по употреблению тунца во время беременности или кормления грудью

          Вы, наверное, слышали, что жирные кислоты омега-3 полезны для вас и развития мозга вашего ребенка, а рыба является отличным источником жирных кислот омега-3 ЭПК и ДГК.

          Но, эй, не всегда возможно или бюджетно приготовить изысканное филе лосося на ужин. Иногда мы просто хотим достать банку тунца из кладовой и приготовить себе хороший бутерброд с тунцом или салат. Это быстро, это легко, это довольно дешево и является хорошим источником белка, полезных жиров и витамина D.

          Достаточно честно.

          Но я уверен, вы также слышали, что рыба может быть заражена ртутью, некоторые рыбы больше, чем другие, и теперь вы задаетесь вопросом, является ли тунец одним из них. Возможно, ваш врач даже посоветовал вам ограничить или избегать употребления тунца во время беременности или кормления грудью.

          Итак, большой вопрос: есть ли ртуть в тунце? Если да, то сколько и безопасно ли есть его во время беременности или кормления грудью? Светлый тунец лучше белого, и в чем разница между скипджеком, альбакором, кусковым светлым и сплошным белым? А как насчет тунца в масле по сравнению стунец в воде? И есть ли разница, дикий он или выращенный?

          Польза тунца

          Рыба является одним из самых полезных продуктов на планете, поскольку содержит питательные вещества, которые трудно получить из пищи, и тунец не является исключением.

          Рыба, включая тунца, является одним из немногих источников длинноцепочечных жирных кислот DHA и EPA, которые полезны для глаз, мозга, уменьшают воспаление и благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Говорят, что они особенно полезны в первые месяцы жизни, когда развивается мозг, зрение и сердечно-сосудистая система ребенка.Потребление мамой этих полезных жиров имеет большое значение, потому что они проникают через плаценту и попадают в грудное молоко!

          Рыба, включая тунца, также является одним из немногих пищевых источников витамина D, и у большинства из нас есть риск его дефицита. Причина проста: наш организм должен вырабатывать большую часть потребности в витамине D в коже за счет воздействия ультрафиолетовых лучей солнца; однако мы обычно проводим большую часть наших дней в помещении, а когда выходим на улицу, мы обычно носим одежду (в отличие от дней пещерного человека).Витамин D важен для иммунной функции, здоровья костей, борется с депрессией, может защищать от некоторых видов рака и многого другого.

          Тунец также является хорошим источником белка, банка объемом 5 унций содержит от 35 до 40 граммов высококачественного белка, что составляет более половины того, что требуется среднестатистической беременной или кормящей маме в день!

          Проблема с тунцом

          Проблема с тунцом в том, что он содержит ртуть. Почти вся рыба и моллюски; некоторые содержат больше, чем другие (см. ниже).

          Ртуть является загрязнителем воды, который проходит через плаценту во время беременности и, в меньших количествах, через грудное молоко во время кормления грудью. Он может повредить нервы в головном, спинном мозге и почках, поэтому следует избегать больших количеств.

          Человеческая деятельность, т. е. сжигание ископаемого топлива (в основном угля) и сжигание нашего мусора (особенно аккумуляторов, электрических шнуров, термометров и т. д.), играет важную роль в накоплении ртути в наших продуктах питания, поэтому мы надеемся, что сможем постепенно переходить к более экологически безопасным и устойчивым способам производства энергии и безопасной переработки наших отходов, хотя здесь это не тема.

          Хорошей новостью является то, что до сих пор некоторые виды тунца и, в частности, некоторые виды рыбы по-прежнему содержат минимальное количество ртути, поэтому есть их в разумных количествах безопасно. Для этих видов рыб преимущества по-прежнему перевешивают риски.

          Какой тунец лучше во время беременности или кормления грудью?

          Прежде чем я начну разбрасывать рекомендации, позвольте мне объяснить, почему некоторые виды рыбы и тунца содержат меньше ртути, чем другие.

          Когда ртуть попадает в наши воды (пресные, морские и речные), она оседает в почве на дне или прикрепляется к мелким частицам в воде.Затем мелкие рыбы проглатывают некоторое количество этой метилртути, и она начинает накапливаться в их тканях. Более крупные рыбы поедают этих мелких рыб и накапливают ртуть в своих тканях каждый раз, когда они едят мелкую рыбу. Даже более крупные рыбы поедают этих мелких и средних рыб и еще больше накапливают ртуть.

          Как вы можете догадаться, более крупная и старая рыба содержит наибольшее количество ртути, тогда как более мелкая и молодая рыба содержит меньше.

          Поэтому следует избегать употребления крупной рыбы, такой как акулы, рыба-меч, королевская макрель, тайлфиш и большеглазый тунец, особенно беременным или кормящим женщинам, а также маленьким детям .

          Рыба, такая как альбакор/белый тунец, желтоперый тунец, палтус, карп или луфарь, содержит умеренное количество ртути, поэтому ее можно есть в небольших количествах, но все же это не идеально.

          Лучшими видами рыбы (поскольку они содержат наименьшее количество ртути) являются анчоусы, лосось, сом, камбала, пикша, сельдь, сардины и некоторые другие, включая полосатого тунца.

          Полный список рыб, которых следует избегать и выбирать, см. здесь .

          Полосатый тунец, иногда продаваемый как «кусковый легкий тунец», является одним из самых мелких видов тунца и любит прыгать и «прыгать» по поверхности воды. Поэтому он обычно содержит только треть ртути тунца альбакора и поэтому является лучшим выбором тунца во время беременности или кормления грудью.

          Сколько тунца безопасно есть?

          Беременные, кормящие грудью или пытающиеся забеременеть женщины не должны избегать употребления тунца или другой рыбы из-за боязни подвергнуть себя или своих детей воздействию ртути.Скорее, им следует выбирать виды рыбы с низким содержанием ртути, такие как лосось, сельдь, сардины и полосатый тунец, и ограничивать их потребление рекомендуемыми количествами.

          Рекомендации по потреблению тунца для беременных и кормящих мам:

          Рекомендации по потреблению тунца для детей в возрасте от 4 до 7 лет:

          Мои рекомендации для беременных и кормящих мам

          Я рекомендую беременным и кормящим мамам включать рыбу в рацион их диеты, если, конечно, нет аллергии, чувствительности или религиозных/этических ограничений в еде.

          Лосось, сельдь или анчоусы — это прекрасно, но консервированный тунец — отличный вариант для занятых мам. Тунец является отличным источником жирных кислот омега-3 с длинной цепью ЭПК и ДГК (которые трудно получить из других пищевых источников), витамина D, селена, белка и многого другого.

          Мой любимый консервированный тунец — дикий, а полосатый тунец, пойманный удочкой в ​​воде. Поскольку это более мелкий вид тунца, в нем меньше ртути, чем в других видах тунца, но при этом содержится значительное количество полезных для здоровья жиров и питательных веществ.

          Тунец «в воде» содержит примерно в три раза больше (!) полезных омега-3 жирных кислот и жирорастворимых витаминов по сравнению с тунцом «в масле», потому что масло заставляет эти питательные вещества «выщелачиваться» в масло, вызывая ваш здоровый омега-жир. -3, чтобы уйти в канализацию, а не в ваше тело и грудное молоко. Поэтому тунец «в воде» — это то, что нужно.

          Лично я предпочитаю тунца, выловленного в дикой природе, а не тунца, выращенного на ферме, потому что в прошлом были некоторые опасения по поводу содержания ПХБ (полихлорированного бифенила) в десять раз выше в тунце, выращенном на ферме, по сравнению с тунцом, выращенным в дикой природе (1), хотя однозначного вывода нет. к этому еще.Однако самое главное, я считаю, что это более этично и более безопасно для окружающей среды.

          Мой совет по экономии денег на высококачественном консервированном тунце

          “Но подождите, дикий полосатый тунец, пойманный на шесте, стоит около 4 долларов за банку! Кто может себе это позволить?”

          Да, высококачественные экологически чистые продукты часто стоят дороже. Но часто есть способы «купить оптом», чтобы сэкономить деньги. Позвольте мне показать вам, как я делаю это с тунцом:

          Я покупаю дикого и пойманного на шесте полосатого тунца Wild Planet в 66.Банку на 5 унций, слить лишнюю воду, разделить мякоть на небольшие порции по 4 унции и заморозить в маленьких стеклянных банках (я использую банки для детского питания)! Таким образом, у меня есть около 17 порций высококачественного тунца по низкой-низкой цене чуть больше пятидесяти долларов (1,53 доллара)! Я также чувствую себя лучше, когда трачу меньше банок!

          Это небольшая работа, но вам нужно сделать это только один раз, и тогда у вас будет высококачественный тунец по небольшой цене на несколько месяцев!

          Хотите узнать, как добавить полезные жиры в грудное молоко? Нажмите здесь !

          .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.