Польза и вред консервированной кукурузы: Консервированная кукуруза – ее польза и вред, состав и калорийность

Содержание

Консервированная кукуруза – ее польза и вред, состав и калорийность

Калорийность: 58 кКал.

Энергетическая ценность продукта Консервированная кукуруза:
Белки: 2.2 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 11.2 г.

Описание

Консервированная кукуруза – это достаточно популярный продукт питания. Вы можете купить ее в магазине, а также приготовить в домашних условиях. Зерна должны быть яркого желтого цвета (см. фото) и иметь сладкий вкус.

Как выбрать и хранить

Сегодня на прилавках магазинов представлен широкий ассортимент консервированной кукурузы, поэтому чтобы не купить некачественный продукт и не принести вред организму стоит придерживаться некоторых рекомендаций:

  • При покупке консервированной кукурузы стоит обязательно обращать внимание на срок годности. К примеру, если вы увидели, что продукт был произведен зимой, значит, кукуруза была восстановленной, то есть зерна сначала сушили, затем замочили, отварили и только потом законсервировали. Выбирайте варианты, которые производились летом или осенью.
  • Сегодня на прилавках магазинов можно найти консервированную кукурузу в банках из стекла и жести. В первом случае у вас есть возможность визуально оценить качестве кукурузных зерен. Посмотрите, чтобы на них не было темных пятен, дефектов и повреждений. Если вы выбираете консервированную кукурузу в жестяной банке, то смотрите, чтобы на самой банке не было вмятин, так как внутри может начаться реакция, которая испортит продукт.
  • Состав консервированной кукурузы достаточно простой и в нее входит вода, соль, сахар и непосредственно сами зерна кукурузы. Выбирайте варианты, сделанные по ГОСТу, а не по ТУ.
  • Открыв банку, посмотрите на цвет заливки, она не должна быть прозрачной. О качестве и вкусе говорит именно мутная жидкость. Запах заливки должен быть приятным и сладким. Посторонние ароматы – признак порчи продукта.

В закрытом состоянии консервированная кукуруза в жестяной банке будет сохранять свежесть в течение 2-х лет, а в стеклянной в течение 3-х. Если вы открыли банку, то употребить зерна стоит в течение 2-х дней не больше.

Полезные свойства

Польза консервированной кукурузы заключается в ее химическом составе, так как даже после термической обработки полезные вещества сохраняются в продукте. В состав продукта входит клетчатка, которая очищает кишечник от продуктов распада. В большом количестве в кукурузные зерна содержат магний, который особенно важен для сердечной мышцы и для стареющего организма. Благодаря наличию витаминов группы В консервированная кукуруза действует, как антистрессовое средство, улучшая работу нервной системы.

В состав зерен входит витамин Е, который предотвращает склероз и улучшает состояние кожи. При регулярном употреблении консервированной кукурузы снижается риск развития проблем с сердцем, а также снижается риск развития рака. В отличие от свежих зерен консервированные не вызывают вздутие живота.

Использование в кулинарии

Консервированная кукуруза является популярным продуктом питания. Ее используют для приготовления салатов, закусок и различных гарниров. Хорошо сочетается консервированная кукуруза с мясом и с другими овощами. Еще зерна используют в качестве украшения различных блюд.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях?

Чтобы быть уверенными в качестве консервированной кукурузы ее можно закрыть самостоятельно в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять кукурузу, 9% уксус, сахар, соль и воду. Для начала початки стоит отварить, почистить и распределить по 0,5 л банки. В каждую банку добавьте по 1 ст. ложке уксуса. В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого стоит соединить воду с солью и сахаром в расчете: на 1 л по 1 десертной ложке ранее названных компонентов. Рассол нужно довести до кипения, разлить по банкам и простерилизовать в течение получаса. Осталось закатать и укутать до полного остывания.

Вред консервированной кукурузы и противопоказания

Вред консервированная кукуруза может принести людям, у которых повышена свертываемость крови и у увеличен риск возникновения тромбозов. Ограничить количество потребляемых зерен стоит при обострении язвы и воспалений ЖКТ.

Рецепты приготовления блюд c фото

Вонтоны (жаренные китайские пельмени)

60 мин. 5

Салат Снеговик

30 мин. 4

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола1,4 г
  Крахмал9,3 г
  Моно- и дисахариды1,9 г
  Пищевые волокна0,5 г
  Вода87 г

Витамины

Минеральные вещества

Кукуруза сладкая консервированная – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

58

Углеводы, г: 

11.2

Для изготовления консервированного продукта используется кукуруза в початках сахарных сортов, которая обладает природным сладковатым вкусом. Консервируют, как правило, жёлтую кукурузу, реже встречаются экзотические чёрные или красные зёрна. Кукуруза сладкая консервированная в процессе нагревания теряет часть полезных свойств, поэтому предпочтительнее употреблять свежую или замороженную кукурузу.

Кукуруза сладкая консервированная встречается в стеклянных и жестяных упаковках, имеет упругую текстуру, приятный аромат и нежно-сладкий вкус настоящей кукурузы.

Калорийность кукурузы сладкой консервированной

Калорийность сладкой консервированной кукурузы составляет, в среднем, 58 ккал на 100 грамм продукта. Но зависит от производителя, встречается калорийность выше 100 ккал.

Состав и полезные свойства кукурузы сладкой консервированной

В составе продукта: зёрна кукурузы, вода, соль, сахар. Наличие любых других ингредиентов должно стать поводом для отказа от приобретения консервированной кукурузы. Продукт содержит большое количество клетчатки, способствующей нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и обменных процессов (calorizator). В кукурузе содержатся аминокислоты лизин и триптофан, который является предшественником гормона мелатонина, отвечающего за суточные ритмы организма. Витаминно-минеральный комплекс продукта достаточно богат, в него входят: бета-каротин, витамины группы В, Е, К, РР, а также необходимые минеральные вещества: калий, магний, цинк, железо, фосфор.

Кукуруза сладкая консервированная обладает антиоксидантными свойствами, способствует снижению уровня «плохого» холестерина и выведению токсинов, улучшает свёртываемость крови и нормализует уровень сахара, предотвращает развитие склероза. Продукт помогает повысить умственную активность в периоды высоких нагрузок, повышает иммунитет, оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.

Вред кукурузы сладкой консервированной

Не следует увлекаться консервированной кукурузой тем, у кого диагностированы тромбозы, язва двенадцатиперстной кишки и желудка. Консервированная кукуруза теряет, практически, все витамины и минералы, содержит соль и сахар, повышает аппетит из-за высокого ГИ.

Выбор и хранение сладкой консервированной кукурузы

В стеклянной банке видны размер и цвет зёрен (кукуруза среднего размера и ярко-жёлтого цвета самые полезные, слишком бледный или тёмный цвета не рекомендуются), рассол, который может быть чуть мутноватым. В жестяной банке продукт не виден, но такая кукуруза меньше нагревается при пастеризации, так как металл нагревается быстрее, что позволяет сократить время нагрева и сохранить больше полезных свойств. При покупке следует обратить внимание на дату производства, продукт, изготовленный в июле-августе, будет из самой спелой кукурузы, не пересохшей или замороженной.

Хранить консервированную кукурузу нужно в сухом прохладном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей в течение срока годности, указанного на упаковке. После открытия банки нужно поместить оставшуюся кукурузу в холодильник, хранить не более двух дней, из жестяной банки переложив в стекло или керамику.

Консервированная кукуруза в кулинарии

Кукуруза сладкая консервированная – отличный самостоятельный гарнир, который подают как в холодном, так и разогретом виде. Кукурузу используют для приготовления супов, салатов, различных закусок, блюд Латиноамериканской и Индийской кухни, её добавляют в запеканки, тесто для блинов и хлеба. Кукуруза сочетается практически со всеми овощами, сырыми или запечёнными, входит в состав многих вариантов рагу. Свежая пряная зелень, репчатый лук и чеснок отлично оттеняют сладкий вкус консервированной кукурузы.

Больше о кукурузе консервированной смотрите в виде-ролике «Реальная еда. Как лучше съесть кукурузу» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Кукуруза мини – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

114

Углеводы, г: 

21.8

Мини кукуруза происходит от карликового вида кукурузы обыкновенной. Подобно многим другим разновидностям миниатюрных овощей, мини кукуруза представляет собой ни что иное, как своеобразный сорт обыкновенной кукурузы, для получения которого используется особый способ выращивания. Урожай этого овоща собирается круглый год, как только образуются зерна. В основном мини кукурузу выращивают в тайских провинциях.

Кукуруза мини имеет конусообразный початок бело-кремового оттенка длиной не более десяти сантиметров и двух в диаметре, имеет маленькие зерна жёлтого цвета. Отличается от обычной кукурузы нежным, слегка молочным вкусом.

Калорийность кукурузы мини

Калорийность кукурузы мини составляет 114 ккал на 100 граммов продукта.

Состав кукурузы мини

Зерна мини кукурузы богаты витаминами D, Е, К и РР, витаминами группы В (В1, В2), а также аскорбиновой кислотой. Кроме того, кукуруза мини содержит в своем составе большое количество витамина А. В початках этого растения находятся ценные минеральные вещества такие как: соли калия, кальция, магния, фосфора, железа, а также микроэлементы: никель и медь. В кукурузном белке присутствуют незаменимые аминокислоты: триптофан и лизин.

Полезные свойства кукурузы мини

Кукуруза мини имеет все те же полезные свойства и качества, что и обычная кукуруза. Кроме того, что она считается диетическим продуктом, её употребление оказывает очищающее действие на организм человека. Она выводит радионуклиды, токсины и накопившиеся в клетках шлаки. Благодаря большому количеству антиоксидантов початки мини кукурузы предотвращают преждевременное старение, являются хорошей профилактикой онкологии и болезней сердца. Кукурузу мини в различных видах рекомендуется включать в детский рацион, так как она снабжает растущий организм необходимыми микроэлементами и витаминами (калоризатор). Помимо этого, зерна кукурузы мини тормозят процессы гниения и брожения в кишечном тракте, поэтому её советуют включать в состав диет при энтероколитах.

Кукуруза мини в кулинарии

Этот вид овоща наиболее популярен в странах Азии. Его варят, тушат, жарят, добавляют в супы и бульоны, готовят на гриле. Отварная кукуруза со специями является отменным гарниром к мясу (calorizator). Так как початок мягкий, его можно употреблять в пищу целиком, без обработки. В сыром виде добавляется в салаты к другим овощам. Для длительного хранения кукурузу маринуют.

Кукуруза Hortex – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

111

Углеводы, г: 

19.3

Кукуруза – однолетнее травянистое растение, выращиваемое для получения початков с вкусными съедобными зернами. Кукуруза является неприхотливой культурой и выращивается многими садоводами и огородниками. Кукуруза подразделяется на несколько видов в зависимости от свойств зерна.

Известна она очень давно. Изначально кукуруза составляла основу кухни древних индейцев и помогала им противостоять трудностям. Из кукурузного зерна получают крупу, муку, крахмал, также его консервируют.

Калорийность кукурузы Hortex

Калорийность кукурузы Hortex составляет 111 ккал на 100 граммов продукта.

Состав кукурузы Hortex

Кукуруза Hortex содержит в себе только кукурузу. Зёрна кукурузы можно сравнить с сундучком, наполненным большим богатством (калоризатор). Именно так можно определить то содержание полезных веществ, что есть в кукурузе. В состав кукурузы Hortex входят витамины PP, B1, B6, B9, C, особенно стоит отметить, что в зёрнах кукурузы содержится большое количество витамина K. Минеральные вещества в кукурузе Hortex представлены солями никеля, фосфора, калия и магния.

Польза и вред кукурузы Hortex

Кукуруза Hortex обладает рядом полезных свойств. Витамины, входящие в ее состав, способствуют прочности и белизне зубов, повышают иммунитет, жизненный тонус. Они стимулируют усвоение питательных веществ, помогают освобождать организм от шлаков. Улучшают клеточное дыхание, способствуют образованию нуклеиновых кислот. Большое количество витамина К в составе кукурузы Hortex способствует укреплению системы сердца и сосудов, и заживлению ран. Минеральные вещества участвуют в образовании клеток крови, снижают кровяное давление, усиливают действие желёз внутренней секреции, нормализуют транспорт веществ через клеточную стенку, участвуют в генерации нервного импульса.

Известно, что зерна кукурузы Hortex помогают при дерматите. Если их пожарить, размолоть и смазать полученной кашицей поражённые участки кожи, то достаточно быстро наступят улучшения. Таким образом, кукуруза Hortex в зёрнах имеет разнообразное применение и является лечебным продуктом во всех смыслах.

Кукуруза Hortex противопоказана людям с повышенной свертываемостью крови и склонностью к тромбозам, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в период обострения (calorizator). При использовании кукурузы в лечебных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Кукуруза Hortex в кулинарии

Кукуруза Hortex является неотъемлемой частью многих блюд. Из неё готовятся супы, салаты, добавляют её в выпечку. Кукурузу маринуют, жарят, смешивают с другими овощами. Кроме того, ею фаршируют мясо и рыбу.

Кукуруза сладкая в початках – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

101

Углеводы, г: 

15.6

Яркая, солнечная гостья прибыла к нам из далёкой Америки и стала любимой и желанной на нашей кухне. «Царица полей», «второй хлеб» – как только не называли её у нас за многообразие полезных свойств и лёгкость в выращивании.

У кукурузы более сотни сортов с различным цветом и размером початка. Эта «модница» бывает белой и чёрной, розовой и фиолетовой, красной и синей, но чаще всего, конечно, жёлтой. Форма и размеры зёрнышек тоже сильно отличаются в зависимости от сорта.

Современные технологии позволяют наслаждаться вкусом кукурузы круглый год. Производители замораживают продукт в початках, иногда слегка отварив, или помещают в вакуумные упаковки (калоризатор). В виде отдельных зёрнышек, кукуруза входит в состав многих овощных смесей, предназначенных для супов или гарниров. В таком виде кукуруза сохраняет всё самое ценное. Пользу и удовольствие кукуруза дарит нам в «одном початке».

Калорийность кукурузы сладкой в початках

Калорийность кукурузы сладкой в початках составляет 101 ккал на 100 граммов продукта.

Состав кукурузы сладкой в початках

В початках кукурузы сладкой содержится много клетчатки, которая легко усваивается. В состав кукурузы сладкой в початках входит весь диапазон витаминов группы В, аскорбиновую кислоту, витамины РР, а также минеральные вещества: молибден, медь, фосфор, фтор, калий, йод, магний. В состав кукурузы сладкой входят уникальные жиры, содержащие около 80% ненасыщенных жирных кислот, таких как линоленовая, линолевая и арахидоновая.

Полезные свойства кукурузы сладкой в початках

Кукурузу сладкую в початках рекомендуют людям с патологиями желудочно-кишечного тракта, больным, страдающим аллергиями, сахарным диабетом, ожирением и другими формами нарушения обменных процессов. Кислоты, входящие в состав сладкой кукурузы, необходимы для регуляции уровня холестерина. Они вступают в реакцию с холестерином, образуя при этом растворимые соединения, которые уже не могут откладываться на стенках сосудов (calorizator). Употребление кукурузы сладкой в початках регулирует пищеварительные процессы и способствует более полному усвоению остальных продуктов питания.

Кукурузные зерна очень полезны для женского организма: регулярное употребление этого злака снимает отеки во время беременности, облегчает протекание болезненных менструаций и климактерического периода.

Включение в меню кукурузы кладкой поможет избежать диабета и инфаркта, избавит от проблем с желудочно-кишечным трактом, повысит иммунитет и выведет из организма вредные вещества.

Кукуруза сладкая в початках в кулинарии

В кулинарии выше всего ценят кукурузу сладких, сахарных сортов. Они обладают сладковатым нежным вкусом, быстро готовятся и обладают повышенным спросом.

Кукурузу добавляют в супы, заменяя картофель, делают салаты, готовят гарниры, едят в кинотеатрах в виде попкорна или просто наслаждаются вкусом отваренного, чуть подсоленного початка, сидя на пляже.

Польза консервированной кукурузы

Кукуруза содержит белок, клетчатку, много витаминов группы B, железо, фосфор, витамин E, цинк, магний. Кукуруза способна омолаживать человеческий организм (благодаря антиоксидантам входящим в состав), обладает антистрессовым действием, т.к. положительно влияет на работу нервной системы. Кукуруза является важнейшим после риса и пшеницы злаком на планете.


А так ли полезна кукуруза в консервированном виде? И чего больше приносит такой продукт: пользы или вреда? Известно, что при консервировании любые продукты теряют некоторую часть своих полезных свойств (в случае кукурузы они теряются в 5-6 раз). Но в отличие от горошка и фасоли кукуруза при консервировании сохраняет гораздо больше своих полезных свойств.

Многое зависит от качества и спелости исходного продукта. Если консервировать свежие зерна кукурузы, то питательные и лечебные свойства продукта сохранятся намного дольше и в гораздо большем объеме. Что касается заливки из консервированной кукурузы, то ее спокойно можно пить. Для организма она не несет никакого вреда, хотя не несет и пользы.


Для того, чтобы употреблять качественный продукт, его нужно уметь выбирать. В первую очередь смотрите на дату изготовления, она должна быть в порядке. В железной банке продукт может храниться около 2х лет, в стеклянной – до 3х лет.

Обращайте внимание на сезон изготовления кукурузы. Всегда предпочтительнее брать кукурузу, изготовленную летом. Если зерна были заготовлены зимой или осенью, это значит, что они не были достаточно свежими. «Зимняя кукуруза» явно была сначала высушена, затем замочена, прошла термическую обработку и только после этого была упакована в банки. Очевидно, что пользы от такого продукта будет меньше.


Консервированная кукуруза не будет полезна людям, страдающим тромбозом или повышенной свертываемостью крови. Также не рекомендуется злоупотреблять данным продуктом людям с небольшой массой тела, т.к. кукуруза подавляет аппетит. При переедании кукуруза может вызвать язвенную болезнь или проблемы в ЖКТ тракте.

При этом людям, желающим сбросить лишние килограммы консервированная кукуруза будет полезна своей малой калорийностью. Диетическое питание, построенное на сочетании кукурузы со свежими овощами, зеленью и фруктами позволит вам за неделю сбросить до пяти килограмм. При этом нужно понимать, что любую диету лучше всего согласовывать с опытным диетологом.

Если вы страдаете вздутием живота, то консервированная кукуруза полностью нейтрализует данный эффект ( в отличие от свежей кукурузы). Хозяйкам кукуруза помогает разнообразить меню и удачно дополнить отдельные блюда. Ее можно добавлять в салаты, готовить с ней гарниры, украшать ею блюда из рыбы и мяса.

3 факта, почему консервированная кукуруза вредна – Ура! Повара

И 1 факт, почему она полезна.

Кукуруза — злаковая культура, пришедшая к нам из Северной Америки. Активно внедряемая в советские времена в рацион рабочих, так и не стала ни царицей полей, ни царицей столов. Кукурузная каша содержит слишком много крахмала, из-за чего не рекомендована людям с лишним весом и нарушениями метаболизма.

Кукуруза — злаковая культура, содержащая до 70 процентов крахмала (Фото: Pixabay.com)

Другое дело — кукуруза консервированная. Такая воспринимается едва ли не атрибутом праздничного стола. Сладкие, мягкие зерна красивого желтого цвета часто добавляют в салаты, где она соседствует с мясом, морепродуктами, сыром. Любят ее и дети, едят прямо из банки ложкой. В этом нет ничего страшного, если не переедать.

Есть три причины отказаться от регулярного употребления консервированной кукурузы и всего одна — есть ее периодически.

1. Много углеводов, мало клетчатки

При консервации зерна подвергаются воздействию высоких температур. Их отваривают в рассоле и укупоривают в банки. В результате термической обработки крахмал, объем которого в составе каждого зерна достигает 70 процентов, меняет свойства.

Из сложного соединения углеводов, с перевариванием которого организм справляется в течение трех-четырех часов, он превращается в углевод простой или сахар. Оттого после консервации изначально нейтральная по вкусу, будто наполненная мукой кукуруза становится сладкой.

При термической обработке сложные углеводы кукурузы заменяются простыми (Фото: Mykorus.ru)

Растительные сахара не столь агрессивны по действию на организм, как рафинад. Их усвоение протекает по иному сценарию. Поглощению сахаров мешает клетчатка, которой богаты сахаристые фрукты и овощи. Но после термической обработки клетчатка в кукурузе размягчается, объем грубых волокон снижается. Прохождению сахаров из кишечника в кровь ничего не мешает.

Консервированная кукуруза — продукт калорийный, богатый простыми углеводами, которые быстро усваиваются организмом. От нее следует отказаться людям с проблемами лишнего веса и тем, кто следит за уровнем глюкозы в крови.

2. Витамины и другие полезные вещества разрушаются

В свежих початках высокое содержание аминокислот и витаминов группы В. Особенно богата молодая кукуруза витамином В3, необходимым для работы головного мозга. Витамин В3 предупреждает развитие болезни Альцгеймера, поэтому продукты, его содержащие, важно употреблять людям старшего возраста.

При консервации витамины и аминокислоты разрушаются практически полностью. Считать консервированную кукурузу источником полезных веществ ошибочно.

3. Содержит много соли и сахара

Эти ингредиенты — обязательный компонент любого консервированного продукта. Соль служит естественным консервантом, в ее присутствии не могут размножаться патогенные организмы. Сахар в консервированную кукурузу добавляют с целью усиления ее сладости. Так она получается более вкусной и привлекательной для покупателя.

При консервации кукурузы используют много соли и сахара (Фото: Journal.avers3.com)

Комбинация простых углеводов, соли и сахара стимулирует аппетит. Поэтому съесть половину банки этого калорийного продукта за «один присест» совсем не сложно.

Повышенный аппетит будет сопровождать в течение нескольких часов. Причиной тому — резкий скачок уровня сахара в крови, который блокируется повышенной выработкой инсулина со стороны поджелудочной железы. В этих условиях в организме происходит интенсивное образование гормона грелина — гормона голода. Поэтому кукуруза из банки — спорный продукт для перекуса.

4. В составе есть триптофан

Триптофан — вещество растительного происхождения, которое запускает ряд интересных реакций в теле человека. Он служит предшественником гормона радости, потому после употребления кукурузы у человека повышается настроение. Через некоторое время триптофан заставляет организм вырабатывать гормон сна, благодаря чему ночью человек хорошо отдыхает и отлично высыпается.

Триптофан не разрушается в ходе термической обработки. Его содержание в консервированной кукурузе столь же высоко, как и в свежей. Это единственное (если не считать приятного вкуса) достоинство продукта, который не стоит есть часто.

Преимущества и побочные эффекты консервированной сладкой кукурузы

Консервированная сладкая кукуруза — это экономичный и удобный способ насладиться преимуществами для здоровья свежей кукурузы в початках.

Изображение предоставлено: DronG/iStock/GettyImages

Когда не сезон кукурузы в початках, традиционного летнего фаворита, вы все равно можете наслаждаться той же сладкой кукурузой, просто открыв банку. Свежая и консервированная кукуруза имеет схожие питательные свойства, включая антиоксиданты, углеводы, белок и клетчатку.Тем не менее, некоторые недостатки употребления сладкой кукурузы могут возникнуть из-за чрезмерного употребления, вызывая у вас желудочно-кишечный дискомфорт.

Источник калорий в кукурузе

Консервированная сладкая кукуруза содержит 67 калорий на 100 грамм. 100-граммовая порция кукурузы равна примерно 2/3 чашки или половине банки кукурузы.

Ваше тело нуждается в калориях , чтобы обеспечить энергию для многих метаболических функций. Диетические рекомендации рекомендуют от 1600 до 2400 калорий в день для взрослых женщин и от 2000 до 3000 для мужчин, в зависимости от возраста.

Жирность кукурузы

Из общего содержания калорий в 100 граммах сладкой консервированной кукурузы 15 процентов приходится на пищевой жир . Вы должны потреблять от 20 до 35 процентов своих ежедневных калорий из жиров, а порция сладкой кукурузы обеспечивает около 2 процентов — 1,2 грамма. Из этого жира 1 процент составляет насыщенных жиров . Сладкая кукуруза не содержит холестерина .

Углеводы в кукурузе

Самым высоким источником калорий в сладкой кукурузе являются углеводы , что составляет 76 процентов.Углеводы в кукурузе — это полезные сложные углеводы, которые приносят пользу вашему телу, обеспечивая топливо для вашего мозга, сердца, почек и нервной системы_._ Министерство сельского хозяйства США рекомендует потреблять не менее 130 граммов углеводов каждый день. Сладкая кукуруза предлагает 14 граммов углеводов на 100 граммов, или около 5 процентов от вашей дневной нормы (DV).

Кукуруза обеспечивает белок

Белок играет важную роль в благотворном воздействии на организм, создавая ткани, мышцы, кости и клетки крови_._ Взрослые должны стремиться к 46 граммам белка в день для женщин и 56 граммам в день для мужчин. Из общего количества калорий в 100 граммах сладкой кукурузы 8 процентов приходится на белок. Это соответствует 2,3 граммам.

Подробнее : Какова пищевая ценность кукурузы?

Поддерживает здоровье вашей пищеварительной системы

Кукуруза сахарная обеспечивает 2 грамма или 8 процентов суточной нормы пищевых волокон . Клетчатка — это та часть кукурузы, которую ваш организм не может переварить или усвоить.Возможно, вы видели доказательства этого в своем стуле. Это нормально и полезно для здоровья, потому что непереваренная клетчатка помогает пищеварительной системе нормально функционировать.

Добавляя объем, клетчатка помогает пище плавно перемещаться по кишечнику и выводиться из организма. Благодаря клетчатке в сладкой кукурузе предотвращается запор, синдром раздраженного кишечника** , геморрой, дивертикулит** и другие желудочно-кишечные расстройства.

Исследование, опубликованное в Международном журнале пищевых наук и питания в 2019 году, пришло к выводу, что роль клетчатки в увеличении объема и веса стула может способствовать снижению заболеваемости колоректальным раком.По результатам исследования исследователи предположили, что добавление 7 граммов клетчатки в день в ваш рацион может снизить риск колоректального рака на 8 процентов_._

Побочный эффект: Из-за высокого содержания клетчатки употребление слишком большого количества кукурузы или любой другой пищи с высоким содержанием клетчатки может вызвать желудочно-кишечные симптомы_,_ такие как спазмы, боли в животе, газы и даже запоры. Пищевые волокна также могут вызывать эти симптомы при определенных заболеваниях, препятствующих всасыванию, таких как глютеновая болезнь или синдром раздраженного кишечника.Медицинские новости сегодня говорят, что проблемы с пищеварением могут возникнуть, если вы съедите 70 граммов или более клетчатки. Обычно вы можете облегчить любой дискомфорт, увеличив потребление жидкости.

Подробнее : Признаки и симптомы избытка клетчатки в рационе

Сладкая кукуруза естественно сладкая

Консервированная сладкая кукуруза содержит 4,5 г сахара в каждой 100-граммовой порции. Это меньше сахара, чем в некоторых других овощах, таких как консервированная свекла, в которой 5.5 грамм. Сахар в кукурузе имеет естественную форму. В отличие от рафинированного сахара, такого как белый столовый сахар, ваше тело может легко преобразовывать натуральный сахар из кукурузы в глюкозу для использования в качестве энергии.

Витаминные преимущества консервированной кукурузы

Каждая 100-граммовая порция консервированной сладкой кукурузы содержит множество витаминов, полезных для здоровья. Кукуруза содержит почти все витаминов группы В . Эти водорастворимые витамины, необходимые для производства энергии, обеспечивают топливо для правильного функционирования вашего сердца, клеток, мышц и мозга.

Согласно обзору, опубликованному в Nutrients в 2016 году, важность витамина B для его активной роли в функционировании мозга демонстрируется способностью каждого витамина транспортироваться через гематоэнцефалический барьер, где он играет активную роль в нейрохимическом синтезе. количество каждого из витаминов группы В в 100-граммовой порции сладкой кукурузы составляет:

  • Фолат, 36 мкг
  • Ниацин , 1 миллиграмм или 6 процентов DV
  • Пантотеновая кислота , 0.2 миллиграмма или 2 процента DV
  • Рибофлавин , 0,09 миллиграмма или 5% DV
  • Тиамин , 0,04 миллиграмма или 3 процента DV
  • Витамин B6 , 0,04 миллиграмма или 2% DV

Кукуруза содержит важные антиоксиданты, которые помогают снизить риск хронических заболеваний. Антиоксиданты защищают ваш организм от повреждения вредными молекулами кислорода, называемыми свободными радикалами. Свободные радикалы — это побочные продукты, образующиеся в результате нормального обмена веществ в организме, такого как пищеварение, но они также могут поступать из загрязняющих веществ в воздухе.Витамины, которые действуют как антиоксиданты в сладкой кукурузе, на 100 граммов:

  • Витамин С , 1,8 миллиграмма или 3% DV
  • Бета-каротин (предшественник ретиналя, активная форма витамин А ), 14 мкг

Минеральные преимущества консервированной кукурузы

Порция сладкой кукурузы (полбанки) полезна для общего самочувствия благодаря обилию минералов, которые она содержит, в том числе:

  • Фосфор , 46 миллиграммов или 5 процентов DV
  • Магний , 13 миллиграммов или 3 процента DV
  • Калий , 132 миллиграмма или 3 процента DV
  • Марганец , 0.07 миллиграмм или 3 процента DV
  • Медь , 0,04 миллиграмма или 2 процента DV
  • Железо , 0,27 миллиграмма или 2 процента DV
  • Цинк , 0,32 миллиграмма или 2 процента DV
  • Селен , 0,6 мкг или 1% DV

Смотреть соль

Консервированная сладкая кукуруза богата натрием и содержит 9% суточной нормы (205 миллиграммов на 100-граммовую порцию).

Натрий необходим в вашем рационе, чтобы помочь регулировать баланс жидкости в организме.Он играет роль в передаче нервных импульсов и поддержании мышечной функции. Однако слишком много натрия может способствовать возникновению определенных проблем со здоровьем.

Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что ограничение потребления соли до уровня менее 2300 миллиграммов в день может помочь снизить риск заболевания почек, рака желудка, остеопороза и сердечных заболеваний, включая сердечный приступ, инсульт и сердечную недостаточность.

Побочный эффект: Одним из недостатков употребления сладкой кукурузы является влияние содержания натрия на сердце.Слишком много s натрия в кровотоке втягивает воду в кровеносные сосуды, что увеличивает их объем и впоследствии может повышать кровяное давление. Длительное высокое кровяное давление может повредить стенки кровеносных сосудов и заставить сердце работать с большей нагрузкой.

Кроме того, избыток воды в организме может привести к вздутию живота и увеличению веса , по данным Американской кардиологической ассоциации.

Способствует здоровью глаз

Сахарная кукуруза содержит лютеин и зеаксантин , ответственные за характерный желтый цвет зерен.Поскольку ваше тело не может синтезировать лютеин и зеаксантин, они должны поступать с пищей.

Эти два фитохимических вещества специально накапливаются в сетчатке, защищая ваши глаза от повреждения синим светом и помогая вам ясно видеть. В исследовании 2015 года, опубликованном в Архивах биохимии и биофизики, сообщается, что по сравнению с большинством источников желтая сладкая кукуруза является особенно хорошим источником зеаксантина.

Чтобы оценить влияние лютеина и зеаксантина на здоровье глаз, в когортном исследовании в 2017 году использовали желтую сладкую кукурузу.Результаты, опубликованные в журнале Nutrients, показали, что продукты, содержащие лютеин и зеаксантин, такие как кукуруза, могут предотвратить или задержать прогрессирование дегенерации желтого пятна, которая является основной причиной слепоты.

Помогает поддерживать здоровый вес

Если вы пытаетесь контролировать свой вес, вам может помочь порция нежирной сладкой кукурузы. Благодаря высокому содержанию клетчатки в кукурузе вы дольше чувствуете себя сытым, что помогает обуздать чувство голода. Этот эффект сытости может предотвратить переедание, помогая вам сопротивляться желанию перекусить между приемами пищи.Если вы можете уменьшить общее ежедневное потребление калорий, вам будет легче сбросить лишние килограммы.

Диета с низким гликемическим индексом также может способствовать снижению веса и поддержанию веса. Гликемический индекс — это мера влияния углеводной пищи на уровень сахара в крови после ее употребления. Несмотря на содержание сахара, сладкая кукуруза имеет гликемический индекс от до от 55 до 60 от низкого до среднего.

Рейтинг 55 или меньше является предпочтительным значением, поскольку пища переваривается и усваивается медленно, что приводит к меньшим колебаниям уровня сахара в крови.Это ограничивает выброс инсулина. Инсулин стимулирует накопление жира, побуждая ваши клетки поглощать глюкозу.

Метаанализ 2018 года показал, что диета, состоящая из продуктов с высоким содержанием клетчатки и углеводов, но с низким гликемическим индексом , была связана с общей потерей веса, уменьшением жировой массы и снижением резистентности к инсулину у людей с избыточным весом. Результаты 16-летнего исследования, опубликованные в журнале Nutrients, сообщают, что этот результат был достигнут без добавления каких-либо упражнений.

Подробнее : Кукуруза вызывает откорм?

Укрепляет ваши кости

Магний — один из нескольких минералов в консервированной кукурузе, который полезен для здоровья костей. В ваших костях содержится от 50 до 60 процентов магния в вашем теле. Магний в сладкой кукурузе способствует увеличению плотности костей и снижает риск остеопороза у женщин после менопаузы, по данным NIH.

Калий в сладкой кукурузе также важен для увеличения минеральной плотности костей.По данным Института здоровья, дефицит калия может привести к истощению кальция в ваших костях. Ваше тело также получает пользу от калия для правильной работы почек и сердца, мышечного контроля и передачи нервных импульсов.

Фосфор в сладкой кукурузе является еще одним элементом, необходимым для роста костей. Поскольку 85% фосфора в вашем организме содержится в костях в форме фосфата кальция, недостаток этого минерала может привести к ослаблению костей и склонности к заболеваниям.

Другими питательными веществами, содержащимися в кукурузе, которые полезны для здоровья ваших костей, являются медь, железо и цинк , по данным American Bone Health.Так что открывайте банку кукурузы и начинайте укреплять кости.

Аллергия на кукурузу

Консервированная сладкая кукуруза не содержит глютена, поэтому она безопасна, если вы чувствительны к пшенице или страдаете глютеновой болезнью.

Побочный эффект : Хотя это редкость, аллергия на кукурузу может развиться, если ваша иммунная система чрезмерно реагирует на белок в кукурузе или продукты, полученные из кукурузы. Некоторые симптомы аллергии на кукурузу, которые могут варьироваться от легких до тяжелых, могут включать:

  • Рвота
  • Желудок судороги
  • Расстройство желудка
  • Диарея
  • Свистящее дыхание
  • Краткость дыхания, затрудненное дыхание
  • Повторяющийся кашель
  • Герметичность в горле, хриплый голос
  • Слабый пульс
  • Бледный или синяя окраска кожи
  • Ульи
  • Отек, на языке и/или губах
  • Головокружение
  • Путаница

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, сообщалось об опасных для жизни анафилактических реакциях на продукты на основе кукурузы.

Банки и консервированная кукуруза

A Побочный эффект от консервированной кукурузы может быть результатом действия банки, а не кукурузы.

Широко используемый токсичный химикат — бисфенол А — известный как BPA , связан с проблемами со здоровьем, включая диабет, ожирение, болезни сердца и рак. Несмотря на опасность для здоровья, BPA по-прежнему используется в пищевых банках в Америке. Центр гигиены окружающей среды (CEH) ссылается на предупреждение Министерства сельского хозяйства США о том, что токсины с внутренней поверхности консервных банок могут мигрировать в пищу внутри.

Исследование CEH, проведенное в 2017 году, проанализировало различные банки из крупных розничных сетей и обнаружило, что в 38 процентах протестированных банок использовался BPA, а еще в 19 процентах использовалось покрытие, содержащее ПВХ, токсичный заменитель.

CEH цитирует, что Национальный институт безопасности и гигиены труда сообщает, что воздействие BPA вызывает как репродуктивные расстройства, так и генетические повреждения в лабораторных исследованиях с использованием животных. Кроме того, было обнаружено, что воздействие BPA в раннем возрасте может увеличить риск рака молочной железы.

Вопрос: Полезна ли консервированная кукуруза? (2021)

Сравнивая преимущества и побочные эффекты консервированной кукурузы, учитывайте пользу для здоровья от ее низкого содержания жира, высокого содержания питательных веществ и клетчатки по сравнению с консервированной кукурузой.количество сахара и углеводов. Преимущества и побочные эффекты консервированной сладкой кукурузы | foodnewsnews.com

Кислотность консервированной кукурузы колеблется от 5,90 до 6,50 Пищевые продукты Консервированная кукуруза не кислая – ее можно употреблять, не опасаясь изжоги.

Полезна ли кукуруза? Факты о питании и многое другое

Как определить, что открытая консервированная кукуруза испорчена или испорчена? Лучше всего понюхать и посмотреть на кукурузу: если у кукурузы появляется неприятный запах, вкус или внешний вид, или если появляется плесень, ее следует выбросить.Выбрасывайте всю кукурузу из банок или пакетов, которые протекают, ржавеют, вздуты или сильно помяты.

Помимо помощи в снижении веса, нерастворимая клетчатка в кукурузе питает полезные бактерии в кишечнике, которые помогают пищеварению и помогают вам поддерживать форму. Добавьте здоровое количество витаминов группы В, а также железо, белок и калий, и вы получите одну сладкую упаковку.

Миф: Кукуруза вредна для здоровья. Нет! Макдэниел говорит, что кукуруза — это овощ, который содержит питательные вещества, и початок определенно считается одной из ваших ежедневных порций овощей.Идея о том, что кукуруза вредна для здоровья, вероятно, возникла из-за того, что в кукурузе много крахмала, который является углеводом.

И наоборот, кукуруза потенциально очень вредна для вашего организма, особенно если у вас есть проблемы с кишечником. Как и все злаки, кукуруза содержит проламины — класс белков, которые ваш организм не может расщепить должным образом и которые могут привести к повышенной кишечной проницаемости и росту вредных бактерий в кишечнике.

Вот как получить максимум питательных веществ из консервов. Когда консервы могут быть вредны для вас «Я слежу за уровнем натрия и количеством добавленного сахара.Они сами по себе не вредны для здоровья, но иногда в консервы добавляют чрезмерное количество соли/сахара.

10 удивительных побочных эффектов кукурузы, о которых вы должны знать

Один из распространенных мифов о диабетической диете заключается в том, что крахмалистые овощи, такие как кукуруза, вредны для употребления. Диабетики могут употреблять кукурузу, если они не забывают о размере порции. Является ли кукуруза плохой пищей при диабете? | foodnewsnews.com

«Консервированная кукуруза немного готовится, поэтому вместо этих слоев слегка сладкого, землистого и очень растительного вкуса она напоминает жидкость.Он хрустящий, но в то же время мягкий.

Да, кукурузу можно есть при диабете. Кукуруза является источником энергии, витаминов, минералов и клетчатки. В нем также мало натрия и жира.

Вредна ли консервированная кукуруза?… Ответ на этот вопрос в настоящее время пишется. Пожалуйста, зайдите в ближайшее время. Хотите получать уведомления, когда эта статья будет завершена? Представлять на рассмотрение. Вы хотите, чтобы мы также добавили вас в нашу рассылку? Недавно опубликовано. Витаминная вода Зеро. Минутная горничная. Чай чай. Фруктовые закуски.Чашки Reese’s с арахисовым маслом.

Порция консервированной кукурузы добавляет в ваш рацион 2,5 г клетчатки; свежая кукуруза содержит 1 г этого питательного вещества, а порция замороженной кукурузы — 2 г. Клетчатка из консервированной кукурузы помогает дольше чувствовать себя сытым и помогает предотвратить диарею. Ешьте от 25 до 38 г клетчатки каждый день для лучшего здоровья.

Как долго хранится консервированная кукуруза после открытия?

Вместо этого приготовьте кукурузу для цыплят и оставьте острый перец для хорошего яичного карри. Куры должны быть вегетарианцами и другие мифы о еде.Вегетарианец, правда? Вы видели, как куры гоняются за мышами или пожирают уховерток? Куры — хищники, которым нужен белок. Они любят зелень одуванчика, но если вы предложите обрезки стейка, они растопчут друг друга, чтобы откусить.

Сомневаетесь в питательной ценности кукурузы и в том, вредна ли она для вас? Что ж, тогда вы не одиноки. Кукуруза полезна для здоровья? В сочетании с другими растительными продуктами, такими как бобы, овощи и авокадо, питательная ценность кукурузы в течение многих лет помогала поддерживать растущее население, особенно проживающее в бедных районах.

Если вы просто не можете полностью отказаться от кукурузы, убедитесь, что вы едите свежий сорт, а не замороженный или консервированный. Это гарантирует, что вы получите максимальную питательную отдачу от затраченных средств! Тем, кто может обходиться без кукурузы, лучше выбирать для еды некрахмалистые овощи, такие как брокколи, капуста, перец и кабачки.

Кукуруза является одним из лучших растительных источников белка, обеспечивая вас 5,4 г на чашку вареной белой кукурузы. Многочисленные исследования показали, что из трех макроэлементов (два других — углеводы и жиры) белок является наиболее полезным для похудения.

Кукурузу называют наполнителем, «горячим зерном» и основной причиной аллергии. Дело в том, что кукуруза НЕ является наполнителем (ингредиентом, не дающим питательных веществ), поскольку она содержит много необходимых питательных веществ. У домашних животных кукуруза НЕ является горячим зерном (вызывающим расстройство желудочно-кишечного тракта), потому что она безопасно и легко переваривается.

5 мифов о кукурузе, в которые пора перестать верить

Он ядовит, превращает жир в мыло и, если дать ему шанс, растворит вашу кожу. Он открывает стоки, превращая жир в мыло и растворяя волосы.Но если вы замочите зерна кукурузы в слабом растворе щелочи, это ослабит жесткую целлюлозную оболочку. Тем более, мамалыга для вас лучше кукурузы?

Ответ на вопрос об уже приготовленной консервированной кукурузе: «Да, она достаточно приготовлена, чтобы ее можно было есть». На самом деле, кукуруза прямо из банки совсем не плоха. Он свежий и имеет определенный хруст и хруст!

В то время как большая часть полевой кукурузы генетически модифицирована, большая часть кукурузы в продуктовом магазине таковой не является. В прошлом году от 3 до 4% сладкой кукурузы, выращенной в США.С. был генетически модифицирован. 2. Кукуруза слишком сладкая и может привести к ожирению. Кукурузный початок содержит примерно такое же количество калорий, как яблоко, и менее одной четверти сахара.

Полезны ли консервы? Короткий ответ на вопрос, обладают ли консервированные продукты питательной ценностью, как правило, да (если вы проницательны). «Идея о том, что консервы менее питательны, чем свежие или замороженные варианты, неверна», — говорит Ричардс. «Процесс консервирования фактически способен сохранить минералы продукта, жирорастворимые витамины и макроэлементы (жиры, углеводы и белки).”

Это один из самых импортируемых овощей в мире. Вот некоторые важные преимущества кукурузы, которые вы должны знать. 1. Низкое содержание калорий. В кукурузе очень мало калорий. В 100 граммах молодой кукурузы всего 26 калорий. Добавление прекрасного овоща в диету для похудения может помочь вам быстро и легко сбросить несколько килограммов. очень низкокалорийный 2.

Является ли кукуруза плохой пищей при диабете?

По данным Американского совета по физическим упражнениям, к тому времени, когда вы действительно едите овощи, свежие, замороженные и консервированные овощи имеют одинаковое содержание питательных веществ.Свежая кукуруза начинает терять свои питательные вещества сразу после того, как ее собрали, поэтому иногда замороженная кукуруза даже более питательна, чем свежая, поскольку сразу после сбора ее подвергают мгновенной заморозке.

Старинные консервы. Все еще хорошо! Некоторые консервированные предметы могут храниться очень долго без заметных изменений. Например, в этой статье исследователи описывают характеристики некоторых очень старых банок с едой: банка с кукурузой 40-летней давности, соленья, найденная на борту затонувшего авианосца «Монитор» (затонувший в 1862 г.), и несколько консервов с парохода «Бертран» (затонувший в 1862 г.). 1865 г.).

Возврат денежных средств до 4% Название продукта Global Chef – Whole Baby Corn – 106 унций (3 кг) – JUMBO … Средняя оценка: 4,7 из 5 звезд, на основе 3 отзывов 3 оценки Текущая цена $ 19,95 $ 19 . 95

Возврат до 4% наличными Название продукта Del Monte Fresh Cut Золотая сладкая цельнозерновая кукуруза, без добавления соли, 15,25 унций консервированной кукурузы Средняя оценка: ( 4,5 ) из 5 звезд 115 оценок, основанных на 115 отзывах Текущая цена $1,14 $ 1 . 14

Родственные

Прочтите их перед тем, как выбрать

Консервированные или замороженные продукты — ваш последний выход в межсезонье, и вам просто не терпится насладиться пикантным мексиканским салатом из сладкой кукурузы, посыпанным солью и перцем.

Нет времени готовить еду? Еда, консервированная в банках, здесь, чтобы помочь вам!

Современный мир полон обязательств, обязанностей и ответственности. Сегодня каждый мужчина должен справляться со всеми домашними делами, а также зарабатывать на хлеб с маслом для пропитания в этом конкурентном мире. Едва ли остается время, чтобы сесть и расслабиться или заняться сложными, отнимающими много времени хобби, такими как кулинария или садоводство. Люди постоянно спешат выполнять свои повседневные задачи. В этом случае консервы помогают сэкономить время.Покупая продукты, вы обычно сталкиваетесь с бесчисленным количеством продуктов в консервированной форме, но уделили ли вы время, чтобы подумать о их калориях и питательных свойствах? Кукуруза является одним из самых питательных консервов, доступных на рынке. Давайте развеем некоторые мифы и узнаем о плюсах и минусах, связанных с консервированной кукурузой.

Если вы тратите большую часть своего дохода на консервированные продукты, обязательно просмотрите эти информативные факты о пищевой ценности консервированной свеклы и фактах о пищевой ценности консервированной курицы, чтобы узнать о пользе для здоровья.

Забавные факты о консервированной кукурузе

Знаете ли вы, что всего один початок кукурузы может быть классифицирован как овощ, фрукт, а также зерно, и так мало калорий? Чтобы узнать больше таких интересных фактов, давайте без лишних слов узнаем о пользе консервированной кукурузы!

Что может быть лучше жареной сладкой кукурузы? Это сытно, полезно и вкусно! Самая популярная форма кукурузы — надутая, сочная, ярко-желтая сладкая кукуруза. Он широко используется во всем мире в многочисленных блюдах, таких как салаты, супы и каши.Он широко используется в мексиканской кухне для приготовления вкусных блюд.

Однако первый миф, связанный с консервированной кукурузой, заключается в том, что она чрезвычайно вредна для здоровья, поскольку не является свежей и содержит консерванты. Питательные вещества, содержащиеся в консервированной кукурузе, аналогичны свежесобранной кукурузе. На самом деле консервирование продлевает срок годности продукта. Срок годности неоткрытой банки кукурузных зерен составляет от одного до двух лет, после чего ее следует выбросить. Во-вторых, отмеренная порция углеводов или жиров не так уж и плоха.Некоторое количество углеводов (суточная норма) необходимо для правильного функционирования организма. Консервированные зерна, полученные из початка кукурузы, составляют 76% углеводов питательных веществ, которые катализируют работу мозга, почек, нервной системы и сердца. Кукуруза также обеспечивает около 8% от 1,6-2 унций (46-56 г) суточной потребности в белке.

Итак, является ли кукуруза безопасным вариантом для людей с диабетом? Правда в том, что не все крахмалистые овощи вредны (при умеренном употреблении).Только углеводы не способствуют диабету. Это также зависит от других факторов, таких как пол, количество физических упражнений и возраст. Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует минимальное ежедневное потребление углеводов 4,6 унции (130 г), при этом порция 3,5 унции (100 г) сладкой кукурузы обеспечивает только 5% дневной нормы. Еще один миф заключается в том, что кукурузы, особенно сладкой, следует избегать из-за высокого содержания сахара. Интересно, бананы не выбрасываются из-за их сладости, не так ли? На самом деле початок кукурузы равен всего 0.10-0,17 унции (3-5 г) сахара, тогда как банан содержит около 0,5 унции (15 г)!

Пищевая ценность консервированной кукурузы

Питание является наиболее важным фактором, определяющим регулярное потребление пищи в жизни каждого человека. Сбалансированная ежедневная диета, состоящая из овощей и фруктов в правильных пропорциях, необходима для поддержания здорового образа жизни и предотвращения болезней. Кукуруза является одним из таких суперпродуктов, известных своими бесчисленными преимуществами для здоровья.

Если вы действительно хотите избавиться от лишних килограммов, то кукуруза – правильный выбор для вас! Удивлен? Банка кукурузы не делает вас толстым; скорее, это служит препятствием.Исследование показало, что потребление продуктов с высоким содержанием углеводов и клетчатки с низким гликемическим индексом значительно способствует снижению веса. Помимо сдерживания набора веса, кукуруза приносит множество дополнительных преимуществ для здоровья. Теперь давайте узнаем о питательной ценности банки кукурузы. Потребление 15 унций (264 г) консервированной кукурузы обеспечивает 177 калорий, состоящих из 23% натрия и 10% калия в пересчете на суточную норму, 0,19 унций (5,3 г) пищевых волокон, 0,21 унций (6 г) белка и 0,42 калорий. унция (12 г) сахара.Он также имеет общее содержание жира 0,11 унции (3,2 г) и 2,4% витамина А, 7,9% витамина С, 0,6% кальция, 4% железа в пересчете на суточную норму, основанную на диете на 2000 калорий. Консервированная сладкая кукуруза содержит абсолютно 0% холестерина. Кроме того, в отличие от некоторых других консервированных овощей, таких как консервированная свекла, сладость в банке, наполненной сладкой кукурузой, достигается не за счет добавления сахара; они естественно сладкие. Это означает, что организм может легко использовать этот натуральный сахар, превращая его в глюкозу. Большое количество крахмала, минералов и витаминов при низком уровне насыщенных жиров и холестерина делает его идеальной пищей для ежедневного потребления, а также после тренировки.Витамин С помогает контролировать уровень артериального давления, предотвращает дефицит железа и повышает иммунитет. Поскольку мозоли богаты клетчаткой, щедрая порция помогает улучшить здоровье кишечника. Клетчатка также утоляет чувство голода, так как сохраняет желудок сытым в течение достаточно долгого времени. Знаете ли вы, что желтая кукуруза богата антиоксидантами? Лютеин и зеаксантин — два важных антиоксиданта, содержащиеся в кукурузе, которые, как считается, улучшают здоровье глаз.

Теперь, если у вас есть зуб на аппетитную пищу, то вы можете время от времени баловать себя банкой сливочной кукурузы.Насыщенный, сливочный и ароматный укус не только сделает ваш животик счастливым, но и поспособствует вашему здоровью. Этот простой готовый к употреблению препарат из сладкой кукурузы, состоящий всего из нескольких ингредиентов, содержит мало жиров и калорий. Такие ингредиенты, как молоко и масло, повышают содержание кальция, а ядра придают сладкий вкус. Банка сливочной кукурузы весом 9 унций (255 г) содержит 180 калорий. С точки зрения дневной нормы, основанной на диете на 2000 калорий, общий жир составляет 2%, из которых насыщенный жир составляет 0%, а содержание натрия составляет 33%.Кроме того, белок составляет 0,14 унции (4 г), общее количество углеводов составляет 1,34 унции (38 г), из которых пищевых волокон составляет 0,07 унции (2 г), а сахара составляет 0,49 унции (14 г). Тем не менее, банка сливочной кукурузы не должна быть частью обычного рациона.

Факты о побочных эффектах консервированной кукурузы

Подобно тому, как у каждой медали есть две стороны, банка кукурузы имеет как свои преимущества, так и побочные эффекты. Вот некоторые из основных побочных эффектов кукурузы, упакованной в банки.

Полезная пища, обогащенная белком, витаминами, минералами, калием, пищевыми волокнами и антиоксидантами, способствует хорошему самочувствию каждого человека.Тем не менее, есть некоторые проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть из-за переедания кукурузы. Употребление кукурузы, несомненно, полезно для людей, придерживающихся умеренности. Чрезмерное употребление любой пищи может оказаться вредным для организма. Кукуруза содержит большое количество клетчатки, из-за которой чрезмерное употребление может вызвать некоторые желудочно-кишечные проблемы, такие как запор, метеоризм, боль в животе и спазмы. Поскольку кукуруза содержит большое количество углеводов и сахара, люди, придерживающиеся кетогенной диеты, воздерживаются от этого богатого углеводами зерна.

Одним из самых неприятных моментов в консервированных продуктах является дополнительный натрий, который помогает продлить срок годности продукта. Тем не менее, потребление более 0,0,8 унции (2300 мг) натрия не рекомендуется для обычной диеты, особенно для людей, склонных к более высокому уровню артериального давления. Как правило, банка, состоящая из простых кукурузных зерен, либо не содержит соли, либо содержит незначительное количество соли. На этих продуктах есть этикетка, помечающая их как «приправленные». Если вы заботитесь о своем здоровье, то обязательно избегайте таких «приправленных» продуктов, содержащих соль, или вы можете свести к минимуму потребление натрия, слив кукурузу, смоченную в солевом растворе.

Факты о процессе приготовления консервированной кукурузы

Вы любите сладкую кукурузу? Затем давайте углубимся в процесс консервирования и приготовления кукурузы с нуля.

Производство сладкой кукурузы состоит из нескольких этапов. Сначала свежая кукуруза закупается у фермеров в виде гроздей и доставляется на ближайшую фабрику. Второй этап предполагает посев кукурузы с помощью специализированной техники. Затем зерна тщательно промывают чистой водой, чтобы удалить все примеси, такие как мусор, остатки пестицидов и инсектицидов, грязь и другие нежелательные частицы.

Итак, кукуруза проходит две стадии приготовления. На первом этапе применяются вакуумные резервуары для предварительной варки кукурузы. На следующем этапе используются разливочные машины для заполнения банки кукурузой. Перед наполнением банки проходят процедуру очистки под давлением пара. В банке сладкой кукурузы в качестве основного консерванта используется соль. Другие добавки включают бикарбонат натрия и лимонную кислоту. Соль и другие добавки помогают предотвратить образование плесени. Эти ингредиенты добавляются в банки в горячем состоянии после розлива.Затем укупорочная машина используется для закрытия и плотного закрытия крышек банок.

В конечном счете, завершающая процедура приготовления начинается с того, что эти запечатанные банки помещают в горячую воду, чтобы можно было готовить при непрямом нагреве. Эта процедура стерилизации является наиболее важным шагом, так как она успешно уничтожает все микроорганизмы, которые могут все еще присутствовать в сладкой кукурузе. Это также обеспечивает более длительный срок хранения продуктов. На этом весь процесс приготовления подходит к концу, и банки готовы к упаковке.После маркировки банки хранятся на складе не менее двух недель для проверки на микробное загрязнение. В случае загрязнения банки вздуваются с признаками перфорации. Только когда банки после карантина помечены как съедобные, они готовы к продаже.

Здесь, в Kidadl, мы тщательно подготовили множество интересных семейных фактов, которые понравятся всем! Если вам понравились наши предложения по 131 факту о пищевой ценности консервированной кукурузы: прочитайте их, прежде чем выбрать один, то почему бы не взглянуть на факты о пищевой ценности консервированных фруктов или консервированных устриц.

В чем польза консервированной кукурузы?

Кукуруза, замороженная, консервированная или свежая, является питательным и вкусным овощем, подходящим для употребления в качестве гарнира или для добавления в рецепты 3. Однако консервированная кукуруза имеет некоторые преимущества по сравнению с другими формами: удобство простого открытия банки и получения готовой к употреблению кукурузы, консервированная кукуруза содержит больше некоторых питательных веществ.

Белок

Порция консервированной кукурузы в 3/4 чашки дает вам 3.2 г белка. Это немного больше, чем 2 г в среднем початке свежей кукурузы, что дает примерно 3/4 чашки, и 2 г в порции 3/4 чашки замороженной кукурузы. Убедитесь, что от 10 до 35 процентов ваших ежедневных калорий из кукурузы и других продуктов поступают из белка, чтобы увеличить количество энергии, к которой вы имеете доступ, и повысить иммунную функцию.

Углеводы

Почему употребление кукурузы очищает толстую кишку

Углеводы в кукурузе также расщепляются на энергию. Одна порция консервированной кукурузы содержит 22,8 г углеводов, а порция свежей и замороженной кукурузы — 11 г. Старайтесь включать от 225 до 325 г углеводов в свой рацион каждый день, так как углеводы обеспечивают энергию и влияют на функцию ваших почек и мышц.

Клетчатка

Консервированная кукуруза способствует пищеварению больше, чем другие формы этого овоща, в первую очередь из-за содержания в ней клетчатки. Порция консервированной кукурузы вводит в ваш рацион 2,5 г клетчатки; свежая кукуруза содержит 1 г этого питательного вещества, а порция замороженной кукурузы — 2 г.Клетчатка из консервированной кукурузы помогает дольше чувствовать себя сытым и помогает предотвратить диарею. Ешьте от 25 до 38 г клетчатки каждый день для лучшего здоровья.

Витамин С

Питательная ценность кукурузы среднего размера в початках

Консервирование кукурузы помогает сохранить витамин С в этом овоще. Одна порция консервированной кукурузы содержит 10,5 мг витамина С. Поскольку рекомендуемая суточная доза этого витамина составляет от 75 до 90 мг, его количество в кукурузе составляет от 11,6 до 14 процентов от вашей потребности.Другие сорта кукурузы содержат только до 7% витамина С, необходимого вашему организму каждый день. Витамин С полезен для иммунной системы и тонуса кожи.

  • Консервирование кукурузы помогает сохранить содержание витамина С в этом овоще.
  • Другие сорта кукурузы содержат только до 7% витамина С, необходимого вашему организму каждый день.

Виды, питание, преимущества, риски и подготовка

Что такое кукуруза?

Кукуруза, также известная как маис, представляет собой крахмалистый овощ, который представляет собой зерна в початках, покрытых шелухой.Кукуруза — один из самых популярных овощей в США, который иногда получает плохую репутацию из-за большого количества натурального сахара и углеводов. Но не забывайте о пользе для здоровья этого универсального овоща.

Кукуруза – фаворит летних блюд. В готовом виде это идеальная закуска для ночных кинопросмотров или вечеринок. Высушенные и перемолотые в муку семена становятся кукурузной мукой для лепешек, чипсов и крекеров. В таком виде это зерно, а не овощ.

Фермеры на юге Мексики впервые вырастили кукурузу около 10 000 лет назад из дикой травы под названием теосинте.Ядра теосинте были намного меньше, чем современные кукурузные зерна. Поскольку фермеры тщательно выбирали, какие семена кукурузы они пересаживают, кукуруза превратилась в ту версию, которую вы знаете сегодня.

Коренные жители Северной и Южной Америки выращивали кукурузу, которую они называли кукурузой. Европейцы, приехавшие в Новую Англию, узнали об этом и привезли в свои родные страны. Паломники из колонии Плимут и члены племени вампаноаг, вероятно, ели кукурузу на первом ужине в честь Дня Благодарения в 1621 году.

Виды кукурузы

Кукуруза бывает четырех основных типов: белый или сочетание двух цветов, и он имеет слегка приторный вкус.

Попкорн перед приготовлением имеет мягкую крахмалистую сердцевину, окруженную твердой оболочкой золотистого цвета. Внутри крошечная капля воды. Когда вы разогреваете попкорн на сковороде или в микроволновой печи, влага внутри него выделяет пар. Давление пара нарастает до такой степени, что ядро ​​взрывается, а центр превращается в пушистый белый самородок.

Кремневая или индийская кукуруза тверже сладкой кукурузы. Он бывает красного, белого, синего, черного и золотого цветов. Кремневая кукуруза растет в Центральной и Южной Америке.В США мы используем его в основном для осенних украшений.

Вмятина кукурузы, которая бывает белого и желтого цвета, имеет вмятину в верхней части каждого зерна. Его основное применение – корма для животных и промышленные продукты, такие как чипсы из тортильи и крупа.

Полезные свойства кукурузы

Не позволяйте сладкому вкусу обмануть вас. Кукуруза и цельнозерновые продукты из кукурузы, а не продукты, приготовленные из белой муки, могут привести к улучшению здоровья кишечника и снизить шансы заболеть такими заболеваниями, как рак, болезни сердца и диабет 2 типа.

Волокно в кукурузе помогает дольше оставаться сытым между приемами пищи. Он также питает здоровые бактерии в вашем пищеварительном тракте, которые могут помочь защитить от рака толстой кишки.

Попкорн также может помочь предотвратить дивертикулит, состояние, при котором образуются мешки в стенках толстой кишки. В большом исследовании мужчины, которые ели больше попкорна, имели более низкий риск развития дивертикулярной болезни.

Кукуруза богата витамином С, антиоксидантом, который помогает защитить ваши клетки от повреждений и предотвращает такие болезни, как рак и болезни сердца.Желтая кукуруза является хорошим источником каротиноидов лютеина и зеаксантина, которые полезны для здоровья глаз и помогают предотвратить повреждение хрусталика, которое приводит к катаракте. Кукуруза также содержит меньшее количество витаминов B, E и K, а также минералов, таких как магний и калий.

Когда речь идет о питательных веществах, цвет имеет значение. В растительных пигментах вы найдете природные химические вещества, называемые фитонутриентами, которые содержат антиоксиданты. Вот почему белая или желтая кукуруза содержит меньше антиоксидантов, чем синяя или фиолетовая кукуруза.(Эти сорта кукурузы более темного цвета поставляются в виде чипсов или тако в скорлупе.)

Кукурузные риски

Кукуруза — крахмалистый овощ, такой же, как картофель и горох. Это означает, что в нем есть сахар и углеводы, которые могут повысить уровень сахара в крови. Это все еще может быть здоровой частью вашего рациона, если вы не переусердствуете. Если у вас диабет, вам не обязательно избегать кукурузы, но следите за размерами порций.

Кукуруза также содержит антинутриенты, представляющие собой соединения, которые не позволяют организму усваивать питательные вещества должным образом.Замачивание кукурузы может помочь удалить многие из них.

Часто кукуруза заражается грибками, которые выделяют токсины, называемые микотоксинами. Если вы едите много кукурузы с этими токсинами, вы подвергаетесь более высокому риску некоторых видов рака, проблем с печенью, легких и замедления вашей иммунной системы.

Некоторые люди, страдающие глютеновой болезнью — расстройством, вызывающим аутоиммунную реакцию при употреблении в пищу любого вида глютена, — обнаруживают, что кукуруза вызывает у них проблемы. Кукуруза также может вызвать обострение симптомов, если у вас синдром раздраженного кишечника (СРК).

Некоторые люди выражают обеспокоенность по поводу генетически модифицированной (ГМ) кукурузы. Ученые могут изменить ДНК кукурузы, чтобы сделать ее более устойчивой к засухе или насекомым или дать ей больше питательных веществ. Фермеры иногда используют этот вид кукурузы в своих посевах.

Нет никаких доказательств того, что генетически модифицированная кукуруза представляет какой-либо риск для здоровья человека.

Питание кукурузы

В одном початке сладкой кукурузы вы получаете следующие питательные вещества на порцию:

  • Калории: 90
  • Белки: 3 г (г)
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 12 г 909 90 : 1 г
  • Сахара: 5 г
  • Витамин С: 3.6 миллиграммов (мг)

Как приготовить и хранить кукурузу

Кукурузу можно варить, готовить на пару, жарить или жарить в початках. Оставьте шелуху для жарки и гриля. Для более быстрого приготовления поставьте кукурузу в микроволновку примерно на 2 минуты на початок. Вы обнаружите, что этот овощ также является сытным дополнением к супам, тушеным блюдам и запеканкам.

Будьте осторожны с кукурузой. Смажьте ухо маслом, и вы добавите калорий и жира. Вместо этого используйте щепотку лайма, чайную ложку оливкового масла, щепотку порошка чили или копченой паприки для аромата.Эти же приправы могут заменить масло и в попкорне.

Если у вас мало времени, замороженная и консервированная кукуруза станет хорошей заменой свежей. Просто проверьте этикетку пищевой ценности, чтобы убедиться, что в нее не добавлена ​​соль, масло или сливки.

Кукуруза будет слаще, если вы подадите ее в течение 5 дней после покупки. Если вы не можете приготовить его сразу, оставьте шелуху, а початки положите в холодильник. Холод сохранит их свежими до 5 дней.

Полезна ли кукуруза? Польза для здоровья и риски

  • Кукуруза может быть полезна, если она необработанная, но многие виды кукурузы перерабатываются.
  • Необработанная кукуруза содержит жизненно важные питательные вещества, включая клетчатку, магний, фосфор и калий.
  • Некоторые формы переработанной кукурузы сродни сахару, а не кукурузе, и слишком большое ее количество может нанести вред вашему здоровью.
  • Посетите справочную библиотеку Insider’s Health, чтобы получить дополнительные советы.

В 2019 году американские фермеры посадили кукурузы больше, чем любой другой культуры — на 69 миллионов футбольных полей, фактически . Это потому, что кукуруза стала одной из наших самых универсальных продовольственных культур.

Существует более 3500 применений продуктов из кукурузы. В супермаркетах США вы найдете кукурузу в 3 из 4 продуктов, начиная от продуктов питания и заканчивая косметикой и зубной пастой.

Как и кукурузный продукт в вашей зубной пасте, многие продукты питания и напитки, такие как хлопья, газированные напитки и кулинарные масла, содержат обработанную кукурузу, которая практически не имеет питательной ценности. Но это не значит, что вся кукуруза не содержит питательных веществ. Вот что вам нужно знать о кукурузе и ее пищевой ценности.

Необработанная кукуруза содержит клетчатку и витамины 

«Кукуруза может иметь питательную ценность в зависимости от того, как приготовлен этот овощ. сердечное заболевание и проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как дивертикулярная болезнь», — говорит Эмбер Робинс, доктор медицины, врач семейной медицины в One Medical, практикующей первичной медико-санитарной помощи.

Хорошее эмпирическое правило: чем меньше кукуруза подвергается обработке, тем она полезнее. Например, одна чашка кукурузных зерен из початка содержит значительное количество:

  • Клетчатки: 4,6 грамма или около 18% рекомендуемой дневной нормы (DV) для среднего взрослого человека.
  • Магний: 47 миллиграммов или около 13% рекомендуемой нормы для среднего взрослого человека. Магний важен для поддержания стабильного уровня сахара в крови и артериального давления, а также для регулирования функций мышц и нервов.
  • Фосфор: 124 миллиграмма или около 17% рекомендуемого количества для среднего взрослого человека. Фосфор работает вместе с кальцием для поддержания крепких костей и зубов.
  • Калий: 414 миллиграмм или около 8% суточной нормы для среднего взрослого человека. Калий тесно взаимодействует с натрием в организме, и исследования показали, что увеличение содержания калия в рационе может помочь снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
  • Цинк: Один миллиграмм или около 10% дневной нормы для среднего взрослого человека.Цинк помогает поддерживать сильную иммунную систему и заживляет раны.

Попкорн, получаемый из сухих семян кукурузы и считающийся цельным зерном, также является питательной формой кукурузы. Одна порция попкорна содержит 14 % суточной потребности в клетчатке, а также некоторое количество железа, витамина B-6 и магний . Но если вы хотите получить от него максимальную пользу для здоровья, то лучше отказаться от масла и соли.

Итак, кукуруза может иметь питательную ценность. Просто большая часть кукурузы, которую едят американцы, не в виде кукурузы в початках или попкорна. Это в более обработанной форме, такой как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или масло, из которого многие питательные вещества были удалены в результате такого процесса, как влажный помол. Это когда кукуруза «теряет свою питательную ценность», — говорит Роббинс.

Продукты из переработанной кукурузы менее полезны для здоровья 

Существуют различные уровни продуктов из переработанной кукурузы.Для некоторых продуктов, таких как кукурузные лепешки, кукурузные чипсы, кукурузные хлопья, кукурузная мука и кукурузная мука, очевидно, что они содержат переработанную кукурузу.

Но другие продукты еще дальше от кукурузного происхождения. Вы можете найти эти более обработанные продукты в списке ингредиентов как:

  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: Содержится в газированных напитках, мороженом, ароматизированном йогурте, джемах и многом другом.
  • Кукурузное масло : Содержится в некоторых марках маргарина и жареных продуктах.
  • Глутамат натрия: Чаще называемый глутаматом натрия, это ароматизатор, который может быть получен из ферментированного кукурузного сахара, хотя он также может быть получен из сахарного тростника, свеклы или крахмала.
  • Кукурузный крахмал: Часто используется в качестве загустителя для расфасованных соусов и супов.
  • Твердые вещества кукурузного сиропа: Содержится в некоторых упакованных орехах, а также используется при обработке некоторых колбасных изделий.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) является одной из наиболее распространенных форм переработанной кукурузы, поскольку он обладает консервирующими свойствами, которые могут продлить срок годности упакованных пищевых продуктов, а также помогают упакованным хлебобулочным изделиям сохранять свою влажную текстуру в течение нескольких месяцев подряд.

Итак, когда вы натыкаетесь на забытый Twinkie в глубине шкафа, и он все еще остается свежим на вкус — как только Twinkie может — это отчасти благодаря HFCS. Но хотя HFCS и попкорн изначально могут быть получены из одного и того же продукта, HFCS сродни сахару, а не кукурузе.

По данным FDA, существует два типа HFCS: HFCS 42 и HFCS 55. Цифры 42 и 55 обозначают процентное содержание фруктозы в продукте. Таким образом, HFCS 42 содержит 42% фруктозы, а HFCS 55 содержит 55% фруктозы, а оставшийся процент приходится на глюкозу.Столовый сахар, для сравнения, содержит чистую сахарозу, которая наполовину состоит из фруктозы и наполовину из глюкозы.

Insider’s takeaway

Избыток сахара в любой форме, включая HFCS, связан с неблагоприятными последствиями для здоровья, включая увеличение веса, ожирение, диабет 2 типа и повышенный риск сердечных заболеваний. Итак, если вы хотите питаться более здоровой пищей, вам не нужно полностью избегать кукурузы. Вам просто нужно сосредоточиться на цельных, необработанных продуктах, богатых питательными веществами.

Факты о питании и пользе кукурузы для здоровья

Кукуруза является основным продуктом кухонь всего мира. В Соединенных Штатах ничто так не говорит о летнем времени, как кукуруза в початках. В то время как многие люди любят кукурузу, многие не понимают, что это на самом деле очень питательный вариант. Кукуруза содержит тиамин и другие витамины и минералы. Это недорогое и легкодоступное зерно также является хорошим источником углеводов и содержит больше белка, чем вы могли бы ожидать.

Факты о питании кукурузы

Один початок кукурузы среднего размера (длиной от 6 3/4 до 7 1/2 дюймов) содержит 88 калорий, 1,4 г жира, 19 г углеводов и 3,3 г белка. Кукуруза является хорошим источником тиамина, а также содержит витамины С, Е и А, клетчатку и калий. Эта информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

  • калорий : 88
  • FAT : 1.4G
  • натрий : 15 мг
  • углеводов : 19G
  • Fiber : 2G
  • сахар : 6.4G
  • белок : 3.3G
  • Thiamin : 0.16MG
  • Витамин C : 6,9 мг
  • калий : 275 мг

Углеводы

В одном початке кукурузы 19 граммов углеводов. Из этих углеводов клетчатка составляет 2 грамма, а натуральные сахара — 6,4 грамма. Кукуруза считается умеренной по шкале гликемического индекса с рейтингом от 56 до 69.

Жиры

Кукуруза имеет низкое содержание жира, 1.4 грамма на ухо среднего размера. Большая часть жира в кукурузе состоит из полезных для сердца мононенасыщенных или полиненасыщенных жиров.

Белок

Кукуруза содержит чуть более 3 граммов белка на початок. По сравнению с большинством овощей кукуруза содержит больше белка. Это потому, что кукуруза технически вовсе не овощ, а цельное зерно.

Витамины и минералы

Кукуруза является хорошим источником тиамина, обеспечивая 13% дневной нормы (DV) или 0,16 мг. Кукуруза также содержит питательные вещества калий, железо, цинк, магний, фосфор и селен.Он также содержит фолиевую кислоту, витамины С и Е и витамин А в форме бета-каротина.

калорий

Один средний початок кукурузы содержит около 88 калорий при употреблении без начинки. Конечно, добавление масла также добавит калорий и других питательных веществ, таких как жир. Одна чашка кукурузы (в початках) содержит около 125 калорий.

Резюме

Кукуруза — это натуральный продукт с низким содержанием жира, обеспечивающий около 88 калорий на початок. Большая часть калорий поступает из углеводов, но кукуруза также дает около 3.3 грамма белка. Кукуруза также содержит некоторое количество клетчатки и является хорошим источником тиамина.

Польза для здоровья

Кукуруза предлагает несколько преимуществ для здоровья, помимо содержания витаминов и минералов. В зависимости от цвета кукуруза богата различными антиоксидантами и полезными растительными соединениями, защищающими от болезней.

Снижает риск диабета 2 типа

Полифенолы — это полезные растительные соединения, которые содержатся в цельных зернах, фруктах, овощах и орехах.Фиолетовая кукуруза обязана своим цветом типу полифенола, называемого антоцианином, который, как было показано, улучшает регулирование инсулина и глюкозы.

Включение в свой план питания разнообразных красочных растительных продуктов, таких как фиолетовая кукуруза, — это активный способ предотвратить развитие диабета 2 типа. Если у вас диабет и вы хотите включить фиолетовую кукурузу в свой рацион, учитывайте количество углеводов.

Может помочь предотвратить рак толстой кишки

Кукуруза является хорошим источником клетчатки, которая способствует росту «хороших бактерий» в кишечнике.Эти бактерии производят жирные кислоты с короткой цепью, которые помогают предотвратить рак толстой кишки. Употребление в пищу свежей кукурузы, попкорна и других продуктов из цельнозерновой кукурузы гарантирует, что вы получите максимум клетчатки из потребляемой кукурузы.

Поддерживает здоровое управление весом

Самые сытные закуски — те, которые богаты белком и клетчаткой, например, попкорн. Одна чашка попкорна без масла содержит 31 калорию, 1 грамм белка и 1 грамм клетчатки.

Попкорн — это цельнозерновая закуска с минимальной обработкой, особенно если вы делаете ее свежей.Поскольку закуски составляют около трети дневного рациона большинства людей, разумный выбор закусок может оказать большое влияние на массу тела.

Защищает зрение

Кукуруза содержит лютеин и зеаксантин, формы витамина А, которые особенно полезны для здоровья глаз. Поскольку эти соединения концентрируются в сетчатке, они связаны с предотвращением возрастной дегенерации желтого пятна. Было показано, что комбинация лютеина и зеаксантина вместе с витамином С, витамином Е, медью и цинком (которые также содержатся в кукурузе) защищают от этой распространенной причины потери зрения.

Способствует здоровью сердца

Кукуруза содержит несколько питательных веществ, которые оказывают доказанную пользу для сердечно-сосудистой системы. Клетчатка в кукурузе и других цельных зернах помогает снизить уровень холестерина.

Хорошо известно, что калий снижает уровень артериального давления, а кукуруза содержит около 6% дневной нормы, установленной FDA. Калий является «питательным веществом, представляющим интерес для общественного здравоохранения», потому что не все ежедневно потребляют его в достаточном количестве.

Кукуруза также содержит приличное количество магния, от 9% до 12% от потребности взрослого человека.Потребление достаточного количества магния в рационе снижает риск инсульта и ишемической болезни сердца. Употребление в пищу свежей кукурузы, попкорна или даже консервированной кукурузы (без добавления соли) может помочь защитить ваше сердце от долгосрочных повреждений.

Аллергии

Возможны пищевая аллергия на кукурузу и аллергия окружающей среды на пыльцу кукурузы. Аллергию на кукурузу трудно диагностировать, но часто используется элиминационная диета, чтобы определить, улучшаются ли симптомы после прекращения употребления кукурузы.Аллергия на кукурузу обычно вызывается кукурузным белком, поэтому продукты из кукурузы без белка, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, не обязательно следует избегать из-за аллергии.

Симптомы аллергии на кукурузу могут включать крапивницу, диарею, затрудненное дыхание и слабый пульс. Если вы подозреваете аллергию на кукурузу, обратитесь к аллергологу для профессиональной оценки.

Побочные эффекты

Кукуруза является одним из самых генетически модифицированных растений в пищевой промышленности. Генетически модифицированные культуры изменили ДНК по целому ряду признаков, таких как устойчивость к гербицидам или повышение урожайности.Один процент кукурузы, выращиваемой в США, составляет сладкая кукуруза, и большая ее часть не является генетически модифицированной. Кукурузу можно найти в замороженном, консервированном или свежем виде. Генетически модифицированная кукуруза используется не для потребления человеком, а в качестве корма для скота, топлива для автомобилей и масла, используемого для изготовления солнцезащитных кремов и бутылок с водой.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — это подсластитель, полученный из кукурузного сиропа. Он сделан из извлечения зерен кукурузы и обработки их ферментом для получения густого вязкого сиропа.

Хотя FDA считает кукурузный сироп таким же безопасным, как и другие подсластители, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы широко распространен в обработанных пищевых продуктах и ​​связан с повышенным риском развития диабета и других заболеваний.Как и в случае с другими добавленными подсластителями, лучше ограничить потребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Разновидности

Существует четыре основных типа кукурузы: зубчатая кукуруза, кремневая кукуруза, попкорн и сладкая кукуруза. Зубчатая кукуруза также известна как полевая кукуруза. Он используется на корм скоту и в пищевых продуктах. Кремневая кукуруза похожа на зубчатую кукурузу, но бывает разных цветов. Она считается декоративной кукурузой и обычно выставляется для украшения. Попкорн имеет прочную внешнюю оболочку и мягкую, крахмалистую сердцевину, которая испаряется и взрывается при нагревании.

Сахарная кукуруза содержит больше крахмала и сахара. Его собирают еще незрелым и нежным. Сладкая кукуруза бывает белого, желтого или сочетания цветов ядра. Когда вы покупаете кукурузу в початках, это сладкая кукуруза.

Когда лучше

Свежая кукуруза в сезон в летние месяцы, с июля по сентябрь. Выбирайте кукурузу с твердыми, пухлыми зернами. Пропустите все початки с признаками плесени, насекомых или гниения. Вы можете найти свежую кукурузу в стеблях или уже очищенную.

Продукты из кукурузы, включая консервированную и замороженную кукурузу, доступны в любое время года. Консервированная кукуруза часто поставляется в сливочном соусе или с добавлением сахара или соли. Проверьте этикетку ингредиентов, чтобы узнать, что содержится в продукте, который вы покупаете. Продукты на основе кукурузы, такие как попкорн, кукурузная мука, кукурузный крахмал, кукурузная мука, кукурузная крупа и каша, доступны в продуктовых магазинах в течение всего года.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Сладкую кукурузу лучше всего есть вскоре после того, как ее собрали.Чем дольше он стоит, тем менее сладким он становится на вкус. Вы можете хранить кукурузу в холодильнике с шелухой или без нее. Сырую кукурузу, очищенную от шелухи, следует использовать в течение одного или двух дней. Храните приготовленную кукурузу в холодильнике до пяти дней.

Кукурузу также можно заморозить или консервировать в домашних условиях. Используйте сухие или консервированные продукты из кукурузы в сроки, указанные на этикетке продукта.

Как подготовить

Кукуруза обычно готовится, но сырая кукуруза тоже съедобна. Просто срежьте зерна с початка и добавьте их в салаты или другие любимые блюда для сладкого хруста.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.