Польза и вред витаминов для человека: Витамины: что это такое, польза и вред

Содержание

Витамины: что это такое, польза и вред

Много ли мы знаем о витаминах? Как они усваиваются и выводятся из организма?

A, C, E, D, B, K — это не просто набор букв, а наиболее важные для нашего организма витамины. Именно они являются строительными элементами, помогающими поддерживать работоспособность нашего тела.

Употребление витаминов в небольших количествах необходимо человеку для поддержания здоровья, красоты, молодости и хорошего самочувствия. Эти органические соединения являются источником энергии, участвуют в различных биохимических и физиологических процессах.

В отличие от бактерий, растений и грибов, которые способны вырабатывать витамины самостоятельно, человеческий организм этого делать не может, поэтому людям необходимо получать их из других источников.

Витамины подразделяются на водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые витамины быстро всасывается и не накапливаются в организме, поэтому они должны регулярно поступать в организм с пищей. К ним относятся: витамин С, витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, биотин).

Эти витамины содержатся в клеточном соке фруктов, ягод, овощей и зерновых. Они попадают в организм растворенными, поэтому достаточно быстро расщепляются и выводятся.

Из переваренной пищи витамины попадают прямо кровь, плазма которой представляет собой водный раствор, идеально подходящий для переноса витаминов в самые отдаленные уголки организма.

Для жирорастворимых витаминов, содержащихся в молоке, растительном и сливочном масле, путь в кровяное русло не такой простой. Вместо этого они попадают из желудка в кишечник, всасываясь в его стенки после эмульгирования жиров желчными кислотами, присутствующими в составе вырабатываемой печенью желчи.

Так как плазма крови для транспорта жирорастворимых витаминов не подходит, их перемещение осуществляется с помощью белков, которые переносят витамины в кровь, откуда они попадают во весь организм.

Принадлежность витаминов к категории водо- или жирорастворимых определяет не только путь их попадания в кровь, но и способа их сохранения и удаления из организма. То, что водорастворимые витамины достаточно быстро попадают в кровь, означает, что большая их часть быстро выводится из организма почками. Поэтому богатые такими витаминами продукты должны присутствовать в рационе каждый день.

Что касается жирорастворимых витаминов, которые накапливаются в печени и жировых тканях, а при необходимости высвобождаются, то их прием не обязателен, а в случае избыточного накопления – даже вреден.

Польза и вред витаминов для организма человека

Друзья, привет! Рады видеть вас на страницах сайта Kat4Life.RU. Здесь вы можете не только узнать много интересной информации о натуральных продуктах, витаминах и минералах, но и заказать любой понравившийся вам товар с доставкой из Европы. Для этого скачайте и установите браузерное расширение KatCart, а также зарегистрируйтесь на портале Katorg GmbH. Как только регистрация будет завершена, вы сможете в полной мере воспользоваться услугами нашей компании.  Ну а пока вы изучаете сервис, который отлажено работает с 1991 года, наша команда заинтересовалась тем, какова польза или же вред витаминов для организма человека. А также как ученые умудряются синтезировать витамины и различные минералы. Интересно? Тогда давайте разбираться вместе.

Слишком много витаминов

Но прежде чем мы начнем, хотим напомнить вам об одном случае, а вернее о человеке, посмертно награжденного премией Дарвина (почитать о премии можно — тут). Случилось это в 1974 году с мистером Бэзилом Брауном. Он вел здоровый образ жизни на протяжении всей жизни и к 48-ому году своей жизни решил провести эксперимент. За несколько дней он потребил до 70 млн единиц витамина А, содержащегося в морковном соке. Что и послужило его кончиной. Употребив несколько галлонов морковного сока, его кожа приобрела оранжевый оттенок из-за присутствия большого количества бета-каротина. Вскрытие показало, что смерть наступила именно из-за сока.

Поэтому будьте аккуратны употребляя в пищу много витаминов. Ведь все они проходят очистку через нашу печень, а она в один момент может просто не выдержать и заглохнуть. Учитесь на ошибках Бэзила Брауна и никогда не злоупотребляйте с витаминами! Ну а мы начинаем увлекательный рассказ о витаминах и минералах.

Как боролись с цингой в 18 веке

В 18 веке известный мореплаватель Джеймс Кук ввел в рацион своих матросов кислую капусту, сделав это обязательным. И вовсе не из каких-то кулинарных предпочтений. Именно так он сумел полностью предотвратить потери среди моряков от страшного заболевания того времени — цинги. Кстати, на других судах от цинги, особенно в дальних плаваниях, порой погибала большая часть экипажа, рождая самые разные домыслы. От цинги помогает что? Правильно. Витамин C, которого полно в кислой капусте.

Классификация и виды

Потребность человека в витаминах составляет от нескольких микрограммов до десятков миллиграммов ежедневно. Известно порядка 13 видов, и почти все они обозначаются латинскими буквами A, B, C и так далее. Если какой-либо витамин поступает в наш организм в недостаточном количестве, то может развиться заболевание, которое называется гиповитаминоз. Отсутствие ведет к авитаминозу. Избыток грозит гипервитаминозом. Все витамины можно разделить на две основные группы:

  • водорастворимые
  • жирорастворимые

Водорастворимые — это те витамины, которые принято обозначать латинскими буквами B и C. А вот жирорастворимые — A, D, E, K. Их необходимо употреблять с веществами, содержащими в основе жир. Например, с растительным маслом или со сметаной. Они сложнее выводятся из организма, нежели водорастворимые. Поэтому очень важно соблюдать суточную норму, не переходя границ. Но в чем же все таки заключается польза и вред отдельных витаминов? Давайте разбираться прямо сейчас!

Перечень

Витамин А (ретинол) — качественно улучшает зрение, оказывает сильное воздействие на состояние кожи, волос и ногтей. Содержится в желтых и зеленых овощах и фруктах (морковь, шпинат, помидоры, хурма, абрикосы). Суточная доза этого витамина составляет 0,9 мг. Недостаток витамина А вызывает развитие заболевания куриная слепота, т.е. нарушение сумеречного зрения. При этом кожа становится сухой и начинает шелушиться. Избыток этого витамина меняет цвет кожи и слизистой, ведя к головным болям, а также малокровию.

Витамин D (холекальциферол) повышает защитные силы организма, придавая энергию и выносливость. Витамин D образуется в организме под воздействием солнечных лучей и отвечает за формирование костей и хрящей в организме. Содержится в морской рыбе, рыбьем жире и желтке. Суточная доза витамина D составляет 0,005 мг. При недостатке витамина D у маленьких детей развивается заболевание, которое называется рахит. Это заболевание связано с нарушением роста и окостенением скелета. В случае избытка витамина D наблюдается заболевание печени и нервной системы, а также происходит вымывание кальция из костей.

Витамин K (филлохинон) производится микрофлорой толстого кишечника. Содержится в зеленых овощах (шпинат, цветная капуста). Суточная доза данного витамина может достигать до 2 мг.  Витамин К важен для свертываемости крови. При дефиците этого витамина у человека может появляться склонность к кровотечению.

Витамин C (аскорбиновая кислота) содержится в свежих овощах и фруктах. Больше всего витамина C содержится в цитрусовых, в черной смородине и шиповнике. Суточная доза — 75 мг. Витамин С повышает сопротивляемость организма к инфекциям, что очень важно. Он помогает усвоению железа, а также укрепляет кости и зубы. Пониженное содержание витамина С у человека развивает усталость, понижая сопротивляемость к инфекциям. Например хуже заживают раны. Если витамин С вовсе не поступает в организм, то развивается такое заболевание как цинга, которая сопровождается кровоточивостью десен. При избытке витамина С страдает печень и поджелудочная железа.

Как редкие, так и необходимые

Витамин В содержится в хлебе, особенно грубого помола, а также в дрожжах, злаках и молочных продуктах. Витамин В влияет на работу нервной и мышечной системы. Необходим для белкового, углеводного и жирового обмена, а также образования красных кровяных телец и гормонов. Суточная доза витаминов группы В составляет 1,2 — 1,8 мг. При недостатке возникает быстрая утомляемость, нервозность и раздражительность. Может развиться такое заболевание, как бери-бери, т.е. нарушение нервной системы (судороги, паралич). Кроме того, дефицит витамина В2 приводит к задержке роста и потере веса. У человека появляются трещинки в уголках рта. А вот недостаток витамина В12 приводит к малокровию.

Витамин E (токоферол) защищает клетки и ткани организма. Содержится в растительных маслах и зелени.

Витамин PP (ниацин) участвует в обмене углеводов, способствуя выводу ядов и токсинов из организма. Содержится в мясе, крупах и молочных продуктах.

Как получить

Все витамины должны поступать в наш организм вместе с пищей. Однако очень важно знать, что при кулинарной обработке многие витамины могут разрушаться. Так, например, витамин С легко разрушается под воздействием кислорода. Поэтому в заранее приготовленном салате его значительно меньше, чем в том, который приготовили прямо перед самым приемом пищи. Фармакологическая промышленность  выпускает готовые витаминно-минеральные комплексы, которые содержат суточную норму всех приведенных выше витаминов.

Производство витаминов

Изготовлением в основном занимаются такие страны как Китай и Индия, а также страны Евросоюза. По молекулярной структуре витамин синтезированный или же получаемый из пищи — это по сути одно и то же. Первым делом, все компоненты будущего поливитаминного комплекса взвешивают. Далее берут 760 граммов витамина A, полтора килограмма витамина E, почти 7 кило витамина C и так по списку. Компоненты тщательно перемешиваются, получая на выходе около 30 килограмм. Это примерно 40 тыс. витаминок. Дальше этот витаминный коктейль отправляется в таблеточный пресс — диск, который отвечает за форму и массу таблетки. В дальнейшем витамины обрабатывают на специальном агрегате, чтобы каждая таблетка обрела сладкую оболочку, ведь не все они обладают приятным вкусом. Через небольшие форсунки на препараты разбрызгивается соответствующий раствор. Чтобы их упаковать, снизу подается прозрачная горячая пластиковая плёнка. Капсулы укладываются стройными рядами в готовые ячейки. Сверху их накрывают фольгой и горячий барабан спаивает все вместе.

БАДы — выход?

В быстроменяющихся условиях куда-то спешащего мира, регулярно потреблять в рацион овощи и фрукты становится достаточно сложно. Поэтому команда Kat4Life.RU может порекомендовать вам использовать некоторые биологически-активные добавки. Например, комплекс витаминов A-Z Komplette (для взрослых) и Multivitamin — Baerchen fuer Kinder (для детей). Производство данных продуктов сосредоточено в Германии, они прошли все проверки Всемирной Организации Здравоохранения, поэтому могут расцениваться, как наилучший вариант для вас и ваших детей. Кроме того, мы подготовили для вас специальный бонус — минус 10€ на первый заказ с помощью KatCart. Ждем вас на сайте, и всегда готовы помочь в трудной ситуации. Покупайте в Германии — экономьте деньги!

Сегодня мы поговорили о пользе и вреде витаминов для организма человека, а также о том как их производят. Надеемся, что статья оказалась полезной и познавательной. Делитесь ею в со своими друзьями в социальных сетях, чтобы все знали к чему может привести недостаток или переизбыток витаминов в организме.

Всего хорошего и будьте здоровы!

Читайте также: Как ухаживать за кожей и волосами осенью, Нужны ли детям витамины? Как улучшить самочувствие ребенка?

Значение витаминов в жизни человека

Роль витаминов в питании человека огромна. Потребности человеческого организма в витаминах хорошо изучены, при недостатке или переизбытке витаминов человек чувствует неприятные симптомы.

Витамины в продуктах питания

Витамины группы В

Значение витаминов в жизни человека.

Витамины – это ряд низкомолекулярных органических соединений, которые не несут питательной ценности (то есть не служат источниками калорий), но являются необходимыми для поддержания жизнедеятельности организма. Роль витаминов в питании человека огромна. Потребности человеческого организма в основных витаминах на сегодняшний день хорошо изучены, при недостатке, а также при переизбытке тех или иных витаминов человек начинает чувствовать определённые неприятные симптомы. В прошлые же века авитаминоз уносил жизней не меньше, чем бандиты, дикие звери или стихийные бедствия – чего стоит только одна цинга, вызываемая недостатком витамина С в продуктах питания человека, или бери-бери, виной которой является нехватка витаминов группы В.

Роль витаминов в питании человека.

Роль витаминов в питании человека – это обеспечение нормального функционирования всех внутренних органов и систем организма. При их недостатке начинается авитаминоз. Общими симптомами недостатка витаминов в питании человека и проявлений авитаминоза являются:

  • снижение аппетита;
  • быстрая утомляемость;
  • эмоциональная неустойчивость, раздражительность, плохое настроение, депрессия;
  • «заеды» или трещинки в уголках рта;
  • нарушения сна;
  • шелушение кожи, сухость, краснота, пятна, эрозии.

Витамины в питании человека можно разделить на две группы:

  • водорастворимые (В1, В2, В6, В9, В12, Р, РР, С) – они растворяются в воде и вода необходима для их усвоения организмом;
  • жирорастворимые (А, Е, D, К) – для того чтобы они усвоились, необходим жир, так как они растворяются только в жирах. Именно поэтому очень важно даже во время диет потреблять необходимое количество жиров – без них ваш организм не получит крайне важных для него витаминов.

Основные витамины в питании человека.

Витамин А – это антиоксидант, он обеспечивает нормальное развитие человека, отвечает за здоровье кожи, органов зрения, репродуктивной системы и поддерживает иммунитет.

Витамины группы В – это группа витаминов, участвующих в регуляции нервной системы, синтезе ряда ферментов и гормонов, производстве крови, энергетическом метаболизме жиров и углеводов, обмене белков и аминокислот. Среди них выделяют:

  • В1 – тиамин: он отвечает за энергетический метаболизм, улучшает память, повышает стрессоустойчивость и регулирует работу нервной системы, в также сердца, мышц, работу ЖКТ, улучшает иммунитет и даже повышает болевой порог;
  • В2 – рибофлавин: этот витамин в питании важен для регуляции нервной деятельности, клеточного дыхания, кроветворной функции, он необходим для зрения, иммунитета и восстановительных сил организма, также он отвечает за здоровье волос, ногтей и кожи;
  • В3 (РР) – ниацин, никотинамид, ниациновая кислота: отвечает за метаболизм жиров и углеводов, производство клеток и гормонов, деятельность нервной системы, рост и развитие, уровень холестерина, здоровье кожи;
  • В4 – холин: регулирует производство инсулина, деятельность нервной системы, защищает печень, поддерживает целостность мембран клеток, снижает уровень холестерина в крови;
  • В5 – пантотеновая кислота: роль этого витамина в питании в том, что он регулирует нервную деятельность, энергетический метаболизм, снижает уровень стресса, регулирует рост и развитие, поддерживает иммунитет;
  • В6 – пиридоксин: регулирует работу сердечно-сосудистой и нервной систем, синтез многих гормонов, усиливает рост волос, поддерживает здоровье дёсен, улучшает внимание, память;
  • В7 (Н) – биотин: отвечает за синтез ДНК и РНК, получение энергии из углеводов и жиров, метаболизм белков и аминокислот; этот витамин в питании очень важен для роста и здоровья волос и ногтей, а также для здоровья кожи;
  • В8 – инозитол: регулирует метаболизм холестерина и жиров, здоровье кожи и волос, стимулирует работу мозга;
  • В9 – фолиевая кислота: крайне важный витамин в питании беременных и кормящих женщин, так как он обеспечивает нормальное развитие плода и младенца; регулирует кроветворную функцию, синтез новых клеток, в т.ч. ДНК и РНК, метаболизм белков, здоровье волос;
  • В10 (Н1) – парааминобензойная кислота, РАВА: этот витамин в питании людей слабо изучен, известно лишь, что он нужен для роста и развития лакто- и бифидобактерий в кишечнике человека, а также препятствует старению кожи и волос, укрепляет иммунитет, оздоравливает кровеносную систему и способствует выработке молока у кормящих женщин;
  • В12
     – цианокабаламин: регулирует производство крови, работу нервной системы, усвоение кальция, обеспечивает нормальный рост и развитие;
  • В15 – пангамовая кислота: отвечает за питание клеток и тканей кислородом, регулирует работу нервной и эндокринной систем, иммунную защиту организма, поддерживает здоровье печени.

Также важную роль в жизни человека играют следующие витамины:

  • С – аскорбиновая кислота: витамин С в продуктах питания играет роль иммуномодулятора, также он участвует в реакциях окисления и восстановления;
  • Е – токоферол: антиоксидант, регулирует работу половых желез и сердца;
  • D – кальциферол: это не только витамин в питании людей, но и гормон, он отвечает за минерализацию костной ткани, улучшает усвоение кальция, укрепляет иммунитет, стимулирует рост клеток, улучшает работу нервной системы, снижает риск онкологических заболеваний;
  • К – филлохинон: этот жирорастворимый витамин в питании играет важную роль: он регулирует свёртываемость крови, укрепляет костную ткань, защищает сердце.

Витамины человек может получать как из продуктов питания, так и из витаминных комплексов, продаваемых в аптеках. Надо ли говорить, что натуральные витамины усваиваются намного лучше, чем «аптечные»? Ведь содержание витаминов в продуктах питания очень хорошо продумано природой и находится в тесной взаимосвязи с содержанием в них минералов и иных полезных веществ.

Содержание витаминов в продуктах питания.

Природа дает нам возможность получать всё полезное из пищи, которую мы едим.

 Источники витамина А – это печень рыб и животных, сливочное масло, желтки яиц, растительная пища оранжевого цвета, рыбий жир, зелёные листовые овощи.

Витамины группы В содержатся в злаках, орехах, пивных и хлебных дрожжах, семечках, печени рыб и животных, мясе, рыбе, морепродуктах, мясных субпродуктах, зелёных овощах, бобовых, картофеле, сухофруктах.

Витамин С в продуктах питания содержится в основном в продуктах растительного происхождения: свежих овощах, фруктах, зелени, ягодах, корнеплодах, особенно тех, что обладают кислым вкусом – например, шиповнике, лимоне, смородине и т. п.

Источниками витамина D являются рыба и морепродукты, а также орехи и молоко.

Витамин Е содержится в растительных жирах, яйцах, печени животных, бобовых, орехах и семечках, шиповнике, облепихе, рябине, черешне, листовых овощах.

Витамин К синтезируется в кишечнике человека, но, чтобы обеспечить организм дневной его нормой, нужно употреблять в пищу растительные продукты – овощи, фрукты, злаки и орехи, чай, растительные жиры, а также молоко, печень животных, яйца и рыбу.

Биотин содержится в яйцах, молоке, орехах, фруктах и говяжьей печени, а также в бобовых культурах.

Благодаря содержанию витаминов в продуктах питания наш организм поддерживает свою жизнедеятельность и сохраняет здоровье.

“Здоровые” витамины в овощах и фруктах. Польза или вред?

Здоровый образ жизни подразумевает как физическую активность – от умеренной до высокой, так и здоровое питание. Далеко не все знают, что входит в состав этого самого здорового питания, однако сознание услужливо подсказывает: поменьше снэков и фастфуда, минимум жареного, побольше свежих овощей и фруктов, орехов и других натуральных продуктов.

Руководства по здоровому образу жизни все как одно рассказывают о “живых витаминах”, которые содержатся в зелени, овощах, фруктах, грибах, орехах и ягодах. Спорить с этим сложно – витамины там действительно есть, порой предостаточно.

Разнообразное питание – в этом сходятся все диетологи мира – необычайно полезно для организма. Многие витамины (и уж тем более микроэлементы) не синтезируются в организме человека и могут поступать в него только с едой. А отсутствие витаминов в течение долгого периода может стать серьезной проблемой. Ягоды, фрукты и овощи считаются главными хранилищами витаминов.

Например, морковь (а также помидоры) содержит полезный для зрения бета-каротин. Глюкоза, присутствующая во всех фруктах, содержит большие запасы энергии, необходимые в том числе для работы мозга, а клетчатка помогает очищать кишечник.

Однако нужно помнить, что, помимо витаминов, клетчатки и других полезных веществ, включая микроэлементы, в той самой здоровой пище может содержаться большое количество аллергенов.

Аллерген – это вещество, которое вызывает гиперреакцию со стороны иммунной системы. В теории практически любой пищевой продукт может вызвать у человека аллергию – состояние, при котором иммунная система начинает себя вести как сумасшедший с гранатой, грозя разрушить весь организм, из-за столкновения с совершенно невинным веществом.

В легкой форме аллергия может выразиться в отеке слизистых, чихании, зуде. Более тяжелые формы могут привести к затруднению дыхания и даже смерти (например, анафилактический шок).

Одним из аллергенов может стать популярный “здоровый” продукт – авокадо. Этот плод в созревшем состоянии имеет очень мягкую и жирную мякоть, насыщенную витаминами, магнием, калием, жирными кислотами и другими полезными веществами. Авокадо ценится среди поклонников кетодиеты, которые отказываются от употребления в пищу углеводов, заменяя их жирами.

В то же время в кожуре авокадо содержится растительный токсин под названием персин, а у людей, склонных к аллергии, авокадо может вызывать как местное раздражение (зуд во рту, в горле и на губах), так и системные – боль в животе, крапивницу. В некоторых случаях приступы могут быть опасны для жизни.

Примечательно, что аллергия на авокадо встречается у людей, чувствительных к пыльце березы – она вызывает так называемый весенний поллиноз, когда “ни с того, ни с сего” человек начинает чихать и кашлять, страдая от напасти днями и неделями.

Другой “зожный” аллерген – это орехи, которые относят к категории аллергоопасных растений. Наиболее активные из них – это арахис, грецкий орех, каштан и миндаль.

Считается, что аллергия – это “болезнь городских жителей”, активно распространяющаяся в развитых странах. Возможно, причина – меньшее количество болезнетворных организмов, загрязненный воздух и диета. Кроме того, слишком активное использование гигиены также может влиять на развитие аллергии у людей. Ученые полагают, что при снижении числа паразитов в окружающей среде иммунная система начинает бороться с теми, кто не представляет для организма опасности.

Поэтому, прежде чем с головой бросаться в омут здорового образа жизни, очень желательно узнать, каких продуктов вам стоит избегать, а какие продукты для вас безопасны.

Витамины | Tervisliku toitumise informatsioon

Витамины – незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья.

Витамины – незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех групп пищевых продуктов: цельнозерновыми продуктами, фруктами и овощами, молочными продуктами, продуктами группы «рыба-яйца-птица-мясо», добавляемыми пищевыми жирами (например, орехи, семена, миндаль). Если питаться очень жирной и сладкой пищей, конечно, получишь много энергии, но часто такие продукты представляют собой бедные источники витаминов.

Витамины необходимы:
  • поскольку они участвуют в процессах обмена веществ, регулируют работу нервов, играют роль в формировании костной и мышечной ткани,
  • для защиты от заразных и инфекционных заболеваний,
  • поскольку они защищают организм от вредного действия свободных радикалов, в силу чего многие витамины называют антиоксидантами.

Витамины нужны в очень малых количествах, от микрограммов до миллиграммов, но зато их нужно употреблять постоянно, поскольку организм не образует их долгосрочного запаса.

Человек способен синтезировать только единичные витамины (B3, B5, витамин K, ретинол из ß-каротина, под действием солнечного излучения также витамин D), и то исключительно при наличии исходных соединений и благоприятных внешних условий. Большинство витаминов содержится в продуктах как растительного, так и животного происхождения, однако, усваиваемые формы витаминов D и B12 – только в животных продуктах.

Витамины делятся на две группы:

В случае жирорастворимых витаминов одна буква означает целую группу соединений сходного строения и действия. Опасность чрезмерного употребления жирорастворимых витаминов может возникнуть при употреблении обогащенных продуктов или БАД и, в силу их аккумулирования организмом, формируется легче, чем для водорастворимых витаминов. Передозировка водорастворимых витаминов, получаемых с пищей, невозможна, поскольку излишки естественным образом (с уриной) выводятся из организма.

Задачи витаминов группы B:
  • Важны в основном обмене веществ для снабжения организма энергией.
  • Незаменимы для нормального функционирования нервной системы.
  • Нужны для поддержания тонуса мышц пищеварительного тракта.
  • Важны для обеспечения здоровья кожи, волос, глаз, рта и печени.

Первичные симптомы недостатка витаминов – усталость и перепады настроения, а также поражения кожи. Витамины группы В воздействуют сильнее, если употреблять их вместе, но чрезмерное употребление одного из витаминов может вызвать нарушения во всасывании других. Одной из причин недостатка витаминов группы В является возросшее потребление обработанной пищи, из которой удалена значительная часть витаминов группы В. Другой причиной является возросшее потребление сахара, в результате чего в кишечнике образуется не подходящая для витаминов группы В микрофлора.

Потребность в витаминах в основном зависит:
  • от пола
  • от возраста
  • от состояния здоровья
  • от физической активности

(см Таблица 2)

Например, к моменту наступления беременности и в период роста плода очень важно употреблять достаточное количество продуктов, содержащих фолаты, чтобы уменьшить возможность рождения ребенка с дефектами развития. Во время беременности и кормления грудью возрастает потребность в большинстве витаминов. Потребность в витамине D у детей и пожилых людей больше, чем у взрослых. Стрессовый или физический активный образ жизни повышает потребность в витаминах группы В, особенно B1.

Дефицит витаминов может возникнуть по многим причинам:
  • причины особенностей питания (дефицит питательных веществ при голодании; несбалансированная однообразная пища; неправильная обработка продуктов, например, слишком продолжительный нагрев; нарушения всасывания, которые вызывает, например, алкоголизм)
  • физиологические причины (повышенная потребность в определенных витаминах, например, у маленьких детей, беременных и кормящих женщин или пожилых людей)
  • определенные болезненные состояния организма и конкретные лекарства
Усвоению витаминов препятствуют:
  • излишнее употребление кофе
  • употребление алкоголя
  • курение
  • некоторые лекарства
  • также некоторые противозачаточные таблетки
Количество витаминов в пище зависит также от способа ее приготовления. Чтобы сократить потери витаминов:
  • не варите слишком долго
  • кладите овощи в кипящую воду
  • не выливайте овощной отвар, готовьте на нем, например, соусы или супы
  • избегайте многократного разогрева пищи
Таблица 1
Названия, обозначения и основные источники важнейших витаминов
Обозначение витаминаНазвание витаминаЛучшие источники*
Жирорастворимые витамины  
Aретинол

рыба, говяжья и свиная печень, сливочное масло, яйца, сыры

источники β-каротина**: преимущественно оранжевые и желтые, но также некоторые зеленые овощи, фрукты и ягоды (шиповник, морковь, кудрявая капуста, шпинат, тыква, брокколи, листовой салат, папайя, хурма), батат

Dкальциферолрыба, яйца (желток), печень, обогащенное молоко и молочные продукты
Eтокоферолмасла (например, подсолнечное, рапсовое), семена, орехи, миндаль, хлеб, авокадо, паприка, печень
Kфиллохинонпродукты растительного происхождения (особенно овощи зеленого цвета)
Водорасторвимые витамины
B1тиаминсемена, орехи, пшеничные проростки, дрожжи, свинина, овсяные хлопья, цельнозерновыемакаронные изделия, хлеб, деревенское молоко, облепиха, печень, рыбное филе, цельнозерновойрис, лосось, бобовые, мука “Кама”, яйца
B2рибофлавинпечень, дрожжи, миндаль, яйца, кудрявая капуста, сыр, шпинат, хлеб, брокколи, курага и чернослив, салака, авокадо, свинина, бобовые, индейка, орехи, семена
PP, B3ниацин, никотиновая кислота, никотинамидорехи, семена, печень, мясо птицы, дрожжи, свинина и говядина, мука «Кама», яйца, цельнозерновой рис, рыба, творог, зернистый творог
B5пантотеновая кислотапечень, дрожжи, орехи, рыба, бобовые, грибы, яйца, мясо птицы
B6пиридоксинпечень, орехи, мясо птицы, рыба, дрожжи, авокадо, брокколи, паприка, банан, свинина и говядина, хлеб, семена, яичный желток, бобовые
H, B7биотинпечень, орехи, миндаль, дрожжи, яйца, кудрявая капуста, мука “Кама”, овсяные хлопья, грибы
B9фолаты и фолиеваякислотадрожжи, печень, бобовые, брокколи, кудрявая капуста, шпинат, орехи, семена, свекла, кольраби, зеленые части растений, яйца, хлеб, паприка, брюква, мука “Кама”, цветная капуста, редис, клубника
B12кобаламинпечень, говядина, мясо птицы, яйца, рыба, сыр, свинина, молоко, творог, йогурт
Cаскорбиновая кислотаОвощи, фрукты и ягоды, сок, шиповник, облепиха, паприка, черная смородина, морошка, клубника, цитрусовые, красная смородина, капуста, брокколи, лук-порей, брюква, крыжовник, малина, томаты, цветная капуста

* количество, содержащееся в 100 граммов продукта, покрывает не менее 10 % суточной потребности взрослой женщины
** β-каротин, содержащийся в продуктах растительного происхождения, при наличии необходимых веществ (например, жиров) также преобразуется в организме в витамин А

Таблица 2
Рекомендуемые суточные количества важнейших витаминов согласно возрасту
Возраст в годахВитамин A, RE aВитамин D, мкгВитамин E, α-TE bВитамин B1, мгВитамин B2, мгНиацин, NE cВитамин B6, мгФолаты, мкгВитамин B12, мкгВитамин C, мг
ДЕТИ
6–11 месяцев3001030,40,550,4500,530
12–23 месяцев3001040,50,670,5600,635
2–53501050,60,790,7800,840
6–94001060,91,1121,01301,345
ЖЕНЩИНЫ
10–137001071,01,2141,52703,070
14–177001081,21,4161,53303,0100
18–307001081,11,3151,54003,0100
31–607001081,11,3151,5300 d3,0100
61–747002081,01,2141,53003,0100
>757002081,01,2131,53003,0100
 
Беременные80010101,61,6171,85003,0110
Кормящие матери110010111,71,7201,85003,0110
МУЖЧИНЫ
10–137001081,21,4161,82703,070
14–1790010101,51,7201,83303,0100
18–3090010101,51,7201,83003,0100
31–6090010101,41,7191,83003,0100
61–7490020101,31,5171,83003,0100
>7590020101,21,3151,83003,0100

aРетинол-эквивалент: 1 ретинол-эквивалент (RE) = 1 мг ретинола = 12 мг (бета-каротина)
bЭквивалент альфа-токоферола: 1 эквивалент альфа-токоферола (RR) = 1 мг альфа-токоферола
cНиациновый эквивалент: 1 эквивалент ниацина (NE) = 1 мг ниацина = 60 мг триптофана
dЖенщинам детородного возраста рекомендуется употреблять 400 мкг фолатов в сутки

Максимальные безопасные разовые количества витаминов в пище и БАД в сумме, в сутки
ВИТАМИНКОЛИЧЕСТВО
Витамин A a (мкг)  3000 b
Витамин D100
Витамин E c300
Ниацин c 
Никотиновая кислота10 d
Никотинамид900
Витамин B6 c​​​25
Фолиевая кислота c  1000
Витамин C  1000

aВ случае ретинола и/или ретинола пальмитата
bУпотребление беременными свыше 3000 мкг ретинола в сутки связано с повышенным риском дефектов развития плода. Женщинам после менопаузы, у которых повышен риск остеопороза и переломов костей, следует ограничить потребление до 1500 мкг в сутки
cТолько в БАД и обогащенных продуктах
d Неприменимо к беременным и кормящим женщинам

Вредные витамины: почему мы купились на идею, что нам всем нужны БАДы

С самого детства нас окружают мифы о пользе тех или иных продуктов и витаминов. Кто не слышал о том, что нужно пить молоко, чтобы скорее вырасти, что рыба поможет стать умным, каша — бодрым и энергичным, а мясо и яйца — сильным и здоровым? Однако, покупая пилюли, которые, якобы, должны сделать нас сильными и здоровыми, мы не задумываемся, что подавляем способность организма самостоятельно воспроизводить те или иные вещества, заменяя их огромными дозами синтетических аналогов. Этим летом в издательстве «Манн, Иванов и Фербер» выходит книга Тима Спектора «Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд. Почему почти все, что нам рассказывали о еде, неправда», в которой автор показывает, насколько необоснованны большинство глубоко укорененных в нашем сознании представлений о еде. Inc. публикует отрывок, посвященный мифу о безусловной пользе витаминов.

Витамины — колоссальный обман

Мы превратились в нацию глотателей таблеток. Примерно половина всех американцев и британцев ежедневно принимают витамины. А во всём мире так поступает около миллиарда человек. Похоже, мы до сих пор, через сто лет после открытия витаминов, одержимы ими. Нам говорят, что они могут всё — от лечения рака до профилактики облысения, от облегчения похмелья до повышения тонуса организма. К 2025 году население Земли станет тратить на витамины 193 миллиарда долларов в год, так что производящие их компании сравняются по прибыльности с большими фармацевтическими корпорациями. Богатые люди теперь могут даже получать свою ежедневную дозу витаминов в виде внутривенных инъекций.

Мы купились на идею, что добавление витамина D, кальция, фолиевой кислоты, витаминов группы B и железа во всё большее количество продуктов — в том числе молоко, сухие завтраки, хлеб и другие продукты интенсивной обработки — делает их «полезными». Это позволяет департаментам общественного здравоохранения заявлять, что они улучшают здоровье населения «естественным путем» и «рентабельно», не прибегая к «фармацевтическим средствам». Но мы колоссально переоцениваем пользу витаминов и недооцениваем связанный с ними риск. Практически ни для каких витаминов польза не доказана, зато всё больше свидетельств, что они могут принести вред.

Идея, что людям нужны дополнительные витамины и биодобавки к пище, родилась в 1930-х, когда населению в самом деле не хватало необходимых питательных веществ. Однако она живёт и поныне, хотя сейчас главная проблема — чрезмерное употребление мусорной пищи. Уверенность, что добавка витаминов делает еду здоровее, не поддержана никакими исследованиями, но позволила производителям пищевых продуктов внушить нам, что продукты высокой степени переработки с добавлением витаминов и минералов как-то для нас полезны. Например, пищевые компании добавляют витамины в напичканные сахаром сухие завтраки, такие как Frosties, поскольку это позволяет им заявлять, не нарушая закона, что эти хлопья могут быть хорошим источником витамина D. Но это лишь дымовая завеса для того факта, что небольшая мисочка хлопьев содержит свыше половины рекомендованной для ребенка дневной дозы сахара.

Растерянность публики и шумиха вокруг пищевых добавок — следствие хитрых маркетинговых кампаний, отчетов об излечении болезней с помощью витаминов (основанных на обрывочных разрозненных данных) и бабкиных сказок. Например, миф, что прием витамина С укрепляет иммунную систему, вероятно, пошел от нобелевского лауреата Лайнуса Полинга, выдвинувшего в начале 1960-х гипотезу, что прием витамина C предотвращает обычную простуду (хотя множество заслуживающих доверия экспериментов опровергло эту теорию). Некоторые исследования показали, что витамин С, если принимать его с добавкой цинка, снижает проявление симптомов простуды на срок от 6 до 12 часов. Однако вполне вероятно, что такой же результат можно получить, выпив стакан апельсинового сока или съев киви, — просто до сих пор никто не дал денег на проведение соответствующих экспериментов.

Если вы придерживаетесь здорового, сбалансированного рациона, в который входит большое количество ярко окрашенных фруктов и овощей, рыба и небольшое количество молочных продуктов и высококачественного мяса, а также ежедневно бываете на солнце, то получаете витамины и минералы в количестве, достаточном для 99% людей. Более того, наша желудочно-кишечная микрофлора синтезирует некоторые витамины, такие как витамины группы B, фолиевая кислота и витамин К. За последние десять лет уровень потребления фруктов и овощей британцами почти не изменился, и абсолютно все половозрастные группы игнорируют рекомендации по употреблению пяти порций овощей и фруктов в день. Среди жителей США 90% не выполняют федеральные рекомендации съедать четыре-пять порций фруктов и овощей в день, несмотря на веские доказательства, что это снижает риск развития заболеваний. Люди думают, что, поскольку доказано благоприятное действие таких продуктов, как фрукты, овощи, жирная рыба, прием отдельных химических компонентов, встречающихся в этих продуктах, будет так же благотворно влиять на здоровье. Результаты широкомасштабных клинических испытаний показывают, что это неверно.

Признаюсь, что я и сам когда-то принимал витаминные добавки, в том числе витамин D и рыбий жир с омега-3 жирными кислотами, но шесть лет назад поменял свое мнение. В ходе работы над книгами и публикации более 30 научных статей о витамине D и кальции я изучал результаты грамотно проведенных, объективных исследований, и они убедили меня, что витамины не только не помогают, но во многих случаях могут даже вредить. Их популярность подпитывается правительствами и системами здравоохранения, хотя всё больше научных данных свидетельствуют против их полезности. Мы как будто забыли, что витамины — обычные химические вещества, просто называются красиво. Британское правительство отстаивает добавку витаминов во многие продукты питания и недавно заявило, якобы свидетельства полезности витамина D для здоровья так сильны, что все 60 миллионов британцев должны в течение полугода принимать ежедневную дозу этого витамина.

В США витамины, в отличие от лекарств, плохо регулируются Управлением по контролю качества пищевых продуктов и медикаментов (Food and Drug Administration, FDA). Это значит, что тысячи пищевых добавок, которыми забиты полки аптек в стране, не проверялись на безопасность и эффективность. Никто не выяснял даже, находится ли в пузырьке именно то, что написано на упаковке. В 1991 году был предложен законодательный акт для регулирования этой растущей проблемы, но производители витаминов успешно лоббировали конгресс, который в результате принял вызвавший много споров закон 1994 года о пищевых добавках. Противники регулирования этой отрасли заявляли, что оно помешает выражению личной свободы граждан. В результате принятия этого невероятного закона FDA не может поставить под сомнение данные, публикуемые производителями биодобавок, их заявления и информацию на этикетках, пока не проведет собственные (очень дорогие) научные исследования 85 тысяч витаминов и биодобавок, продающихся в США. В производстве биодобавок воцарилась атмосфера Дикого Запада, где всё позволено. Даже в Европе или Австралазии пищевые добавки можно не проверять на безопасность и не размещать никаких предупреждений на упаковке. Это касается в том числе зверобоя — растительного препарата, который существенно вмешивается в действие многих современных лекарств.

Производители витаминов по всему миру по-прежнему могут делать преувеличенные или ложные заявления. То, что когда-то было надомным производством, превратилось в глобальный бизнес. В Европе заявления производителей витаминов, возможно, контролируются немного строже, но компании по-прежнему могут утверждать, допустим, что их продукты «дают заряд энергии», если в тех содержатся определенные ингредиенты (например, следовые количества цинка), — пусть даже исследования, на которые опирается это утверждение, проводились 40 лет назад. Поскольку дозы витаминов имеют маленький объем, таблетки приходится увеличивать, добавляя наполнители, консерванты и в небольших дозах — другие химические вещества или отходы, которые никто никогда не проверяет. В мультивитаминах часто обнаруживаются не заявленные на упаковке ингредиенты, а в некоторых «мультивитаминных тонизирующих средствах» были найдены толченая виагра и анаболические стероиды. Исследования с участием более полумиллиона человек, принимающих нерегулируемые мультивитамины, показали, что те повышают вероятность развития рака или сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин D, он же витамин загара, — чемпион по популярности среди пищевых добавок. Почему-то считается, что его польза доказана лучше, чем польза всех остальных витаминов. Я, как научный сотрудник, изучал витамин D в течение 25 лет, возглавлял группу, которая обнаружила гены, влияющие на него, и написал более 20 статей о нём, в том числе о клинических испытаниях пищевых добавок на здоровых женщинах менопаузального возраста с использованием плацебо. Я верил, что этот витамин предотвращает заболевания и его следует принимать в больших количествах. Первоначально витамин D начали применять в Викторианскую эпоху — его давали городским детям для профилактики рахита. Сейчас его, как правило, принимают для укрепления костей и предотвращения переломов. Я настоятельно рекомендовал витамин D большинству своих пациентов, страдающих болезнями суставов или костей. Создается впечатление, что он благотворно действует не только на кости; сотни обсервационных исследований показали, что почти при всех распространенных заболеваниях, включая аутоиммунные, сердечно-сосудистые, депрессию и рак, наблюдается низкий уроАвень этого витамина45. Но теперь я думаю иначе. Я считаю, что для большинства людей (кроме лежачих больных и нескольких других редких исключений, таких как больные рассеянным склерозом) он бесполезен, а риск перевешивает возможные преимущества.

Обсервационные исследования, о которых я упомянул выше, необъективны, поскольку именно болезнь становится причиной низкого уровня витамина D в крови, а не наоборот. Люди путают причину со следствием. Что еще важнее, результаты высококачественных, рандомизированных контролируемых клинических испытаний не доказывают эффективности витаминных добавок. Недавно были опубликованы итоги самого большого на сегодняшний день клинического исследования эффективности витамина D в профилактике переломов. В исследовании участвовали более полумиллиона человек из многих стран со 188 тысячами переломов, разделенные на 23 когорты. Вместо измерения уровня витамина D в крови изучалось наличие генов, отвечающих за его наличие. Исследование не показало никакой связи между употреблением этого витамина или молока (а следовательно, кальция) и риском возникновения переломов.

Витамин D на самом деле не совсем витамин, поскольку наше тело может синтезировать его естественным путем из химических веществ, образующихся в коже при воздействии на нее солнечного света. Его следовало бы называть «стероидным гормоном D», хотя, вероятно, это повредило бы его популярности. Витамин D жирорастворим и потому так же, как витамины А, Е и К, накапливается в жировых тканях — и концентрация может дорасти до уровня, когда он становится токсичным. Биодобавки обычно рекомендуют принимать ограниченно, но многие люди превышают рекомендованную дозу — особенно те, кто покупает пищевые добавки в высокой дозировке через интернет. Хотя отравление витамином D случается редко и способствует повышению уровня кальция в крови, оно дает серьезные осложнения на сердце, почки и мозг, которые могут продолжаться месяцами. В последние годы случаи отравления витамином D участились, и похоже, что эта тенденция в ближайшее время не изменится — из-за продаж витаминов через интернет и употребления продуктов с добавками47. Вопреки распространенному мнению и утверждениям рекламы, необходимое количество витамина D можно получить за 15 минут ежедневного пребывания на солнце или употребляя в пищу филе жирной рыбы, например лосося, или грибы, богатые витамином D.

В США (а в последнее время всё чаще и в Великобритании и Австралии) добавки витамина D, железа, фолиевой кислоты и кальция в молоко, сыр, йогурт, сухие завтраки, фруктовые соки и даже в воду — в порядке вещей. Этих витаминов трудно избежать, и их передозировка случается всё чаще. Передозировка железа становится проблемой в США, где его добавляют в очень многие продукты, в том числе в макаронные изделия и сухие завтраки, часто в виде элементарного железа. Нашумевшая недавняя история успеха витаминов — добавка фолиевой кислоты в рацион женщин, стремящихся забеременеть. Это снижает риск врожденных уродств плода примерно на 70%, поэтому многие страны начали добавлять фолиевую кислоту абсолютно во все продукты питания. Франция, однако, воспротивилась, заявив о возможном риске. В стране до сих пор не позволяется вводить витаминные добавки в продукты для всеобщего потребления. Сейчас появляется всё больше свидетельств, что французы правы и что высокий уровень фолиевой кислоты может вредить здоровью и повышать риск развития рака. Польза от многих витаминов весьма ограниченна, к тому же регулировать содержание витаминов в настоящей еде легко, а вот когда они появляются в виде химической добавки — трудно. Люди предполагают, что витамины производятся кустарным, органическим способом из натуральных ингредиентов. Однако на самом деле они по большей части синтезируются искусственно на огромных фабриках, часто в Китае. Сто крупнейших брендов витаминов принадлежат 14 транснациональным корпорациям, таким как Nestlé, Procter & Gamble и Bayer.

Несколько исследований показали, что существует связь между злоупотреблением добавками витамина D и снижением плотности костей, а также риском падений и переломов48. Одновременно клинические испытания и генетические исследования выявили, что прием препаратов кальция связан с небольшим повышением риска сердечных заболеваний и инсультов — возможно, кальций откладывается в главных артериях, закупоривая и повреждая их49. Наши тела поглощают и перерабатывают витамины из естественных источников, но не справляются с огромной партией химической добавки, прибывающей непосредственно в кишечник.

Вероятно, главное современное увлечение — белковые добавки и концентрированные водорастворимые витамины. Если то или другое поглощается в бóльших количествах, чем необходимо организму, он избавляется от излишков; неусвоенные дозы летят в унитаз. Белковые добавки — тяжеловес на рынке спортивного питания, оборот которого составляет 16 миллиардов долларов в год. По имеющимся данным, в 2016 году их принимали до 40% американцев и 25% британцев. У большинства здоровых людей в западных странах отнюдь не наблюдается дефицита белка. Наоборот, многие жители этих стран потребляют его в количествах, превышающих рекомендованные. Но реклама сообщает нам иное. Пищевая индустрия, желая урвать свой кусок пирога, стала добавлять несколько лишних граммов белка в шоколадные и зерновые батончики, заявляя, что этот перегруженный калориями продукт, ранее именовавшийся «энергетическим», теперь стал «высокобелковым» и как нельзя лучше подходит для перекуса после спортзала.

Все знают, что белковые добавки помогают отрастить огромные бицепсы и вообще увеличить мышечную массу тела, и под этим предлогом они продаются в виде порошков или коктейлей по ценам в сотни раз выше себестоимости. Конечно, тем, кто занимается силовыми видами спорта, нужно больше белка, чем среднему гражданину, проводящему свободное время на диване. Но разница не так велика — примерно 50 грамм в день. Такое количество белка легко обеспечить, съев лишнюю куриную грудку или банку фасоли в томате. Для построения мышц нет разницы между растительным и животным белком, поэтому питаться исключительно бифштексами и яйцами не обязательно. Некоторые исследования — в том числе мелкомасштабные, спонсированные производителями обычных и диетических продуктов, — дают основание думать, что белковая еда и напитки, употребленные не позже 45 минут после тренировки, способствуют восстановлению мышц. Но многие исследования, более качественные, не обнаружили никаких преимуществ данного метода по сравнению с потреблением белка до тренировки. Это значит, что можно не покупать дорогие добавки, а получить тот же результат, выпив стакан молока и заев его горстью орехов (по дороге в спортзал или из него).

Высокие уровни белка уже не считаются вредными для почек, но многие популярные пищевые добавки содержат целый список химических элементов и отдушек, которые никто не проверял надлежащим образом51. Если вы обычно после тренировки принимаете порцию разведенного белкового порошка — соевого или из молочной сыворотки, — гораздо полезнее съесть эти богатые белком продукты дома, в природном виде, например употребить молочный коктейль или стир-фрай с большим количеством белка. Если вы не профессиональный спортсмен, то, съедая несколько порций высокобелковых продуктов в день, почти наверняка удовлетворяете свою потребность в белке.

Почему многие думают, что пищевые добавки в высоких дозах лучше настоящей еды? Возьмем, например, скромный помидор. Он от природы богат ликопином — мощным антиоксидантом, роль которого в снижении риска сердечных заболеваний доказана наукой. Однако многие вместо того, чтобы съесть помидор, покупают ликопиновые добавки в гигантской дозировке через интернет. Обзор более 30 исследований дает основания полагать, что эти люди выбрасывают деньги на ветер. Настоящий помидор, как правило, полезнее добавок — возможно, потому, что содержит, помимо ликопина, сотни других химических веществ. Схожие результаты были получены и для других овощей, например брокколи.

Масштабные исследования показали, что некоторые пищевые добавки на самом деле повышают риск заболеть. Например, одно большое испытание, проведенное в 2014 году, дает основания полагать, что добавки витамина Е и селена увеличивают риск возникновения рака простаты. Много лет я, как и многие, верил, что капсулы с рыбьим жиром, содержащим омега-3 жирные кислоты, полезны для здоровья. Реклама преподносит их как панацею от всего: артрита, болезней сердца и деменции. Это убеждение укрепляют организации — например, Американская кардиологическая ассоциация, которая советует при ишемической болезни сердца увеличить потребление омега-3 жирных кислот. Трудно сказать, чем вызвано это заявление, — вероятно, сочетанием наивности, влияния спонсоров, рекламы и желания дать страдающим этой болезнью простое решение. Американцы ежегодно тратят на препараты рыбьего жира свыше миллиарда долларов. В недавнем обзоре, охватившем 79 рандомизированных клинических испытаний с участием 112 тысяч человек, однако, был сделан вывод, что прием длинноцепочечных омега-3 жирных кислот в форме добавок (таких, как рыбий жир, эйкозапентаеновая или докозагексаеновая кислота) не снижает риска инсульта или смерти по какой бы то ни было причине. Проведенное в 2019 году большое клиническое испытание с участием 25 тысяч американцев не показало эффективности рыбьего жира в профилактике сердечных заболеваний и рака55. Другие надежные исследования продемонстрировали, что рыбий жир не предотвращает ни слепоты, ни болезни Альцгеймера, ни рака простаты. Выделение сопутствующих продуктов (например, появление в магазинах препаратов омега-9 жирных кислот) — еще одно масштабное мошенничество: нас заставляют покупать жиры, без которых мы прекрасно можем обойтись и которые и так уже присутствуют почти во всех продуктах питания. Невежество делает нас беззащитными.

Несмотря на постоянные уверения правительств, органов здравоохранения и производителей пищевых продуктов, здоровые люди не нуждаются в пищевых добавках. Достаточно потреблять разнообразные свежие продукты и на несколько минут в день выходить на солнце. 99% людей таким образом получат все нужные им полезные витамины и минералы.

Если, прочтя это, вы продолжите употреблять витамины и пищевые добавки, обязательно выясните, что именно и в каких дозах вы принимаете, поскольку передозировка этих химических веществ может нанести вред вашему здоровью. Помните, что грамотно проведенные и надлежащим образом рандомизированные клинические испытания не показали никакой пользы витаминов и других добавок для здоровья, зато всё чаще обнаруживается, что эти препараты могут нанести вред. Если бы они не назывались безобидными словами «витамины и пищевые добавки», их бы просто запретили. Производители еды всё чаще добавляют витамины в продукты высокой степени промышленной переработки, ведь возможность производить товар из дешевых ингредиентов и при этом заявлять о его полезности для здоровья очень перспективна в финансовом плане.

Мы покупаемся на модные средства, стремясь найти простое решение своих проблем и волшебную таблеточку, которая подарит нам здоровье; ежедневный прием витаминов и минералов кажется идеальным выходом. Мысль, что делаешь для себя нечто полезное, греет. Но никакие горсти таблеток не компенсируют плохое питание. А научных доказательств полезности витаминов и других добавок не существует.

Мифы о витаминах: польза или вред?

Традиционно осенью в аптеках растет спрос на витамины. Кто-то из покупателей назначает себе витамины группы В, кто-то налегает на витамин С, в последнее время особой популярностью пользуется витамин Д. Однако желание укрепить иммунитет может привести и к обратному результату. О том, как правильно принимать витамины, избежать побочных эффектов и отличить правду от мифов в интервью Stopfake.kz рассказала профессор, кандидат медицинских наук, аллерголог-иммунолог Анна Кнаус.


— Анна Александровна, можно ли назначать витамины себе самостоятельно?
— Витамины — это лекарственные средства, и принимать их нужно только по назначению врача. И обязательно нужно сдать анализы для того, чтобы определиться, каких витаминов в организме достаточно, а каких нет. И уже по результатам анализа назначается определенный витамин и выбирается его дозировка
— Можно ли без анализов — по внешним признакам (состоянию кожи, волос и т. д.) — установить, что не хватает каких-либо витаминов?
— Конечно, можно. Первые признаки наталкивают врача на мысль о том, что надо обследовать пациента на какой-то конкретный витамин. Чаще всего мы видим признаки гиповитаминоза А (гиповитаминоз — состояние при недостаточном поступлении витаминов в организм по сравнению с их расходованием). Это изменения на коже, это различные язвочки на слизистых оболочках, на конъюнктивах, стоматиты, может быть и поражение желчного пузыря. О недостатке витамина А стоит задуматься, когда человек часто болеет бактериально-вирусными заболеваниями, особенно верхних дыхательных путей.
Если говорить о витамине Д, то одним из первых признаков его недостаточности является депрессия. У маленьких детей — развитие рахита.
Витаминов группы В много и у каждого своя функция. В1 — отвечает за работу сердечно-сосудистой, мышечной, нервной систем. Когда его недостаточно, проявляется патология со стороны этих систем. Отсутствие или дефицит В2 приводит к изменениям и заболеваниям ротовой полости. Трещины в уголках рта — один из признаков. Дефицит В6 приводит к судорогам.
Симптомы и гиповитаминозов, и гипервитаминозов (гипервитаминоз — острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одним или несколькими витаминами) не являются конкретными для того или иного заболевания. Они могут быть при различных заболеваниях. Более того, и при недостатке, и при избытке витамина могут наблюдаться схожие симптомы. Этот факт в очередной раз говорит нам о том, что лабораторное обследование нужно проходить обязательно.
— Может ли потребление витаминов без назначения и консультации врача нанести вред?
— Может, поскольку любой витамин — это лекарственное средство. При поступлении добавочной дозы витамина, которого достаточно в организме, может произойти интоксикация, то самое состояние гипервитаминоза. И это тоже заболевание, которое имеет свой код в международной классификации болезней и требует серьезного лечения. И, как правило, авитаминозы и гиповитаминозы лечатся легче и быстрее, чем гипервитаминозы. Вывести витамин всегда сложнее, чем ввести его в организм.


— Сейчас очень многие пьют витамин Д. В СМИ уверяют, что именно он необходим для укрепления иммунитета в период пандемии. Может ли самостоятельный прием этого витамина укрепить здоровье или навредить ему?
— Да, в последнее время много публикаций и мнений о витамине Д. Это сейчас самый популярный витамин, и все о нем говорят. Причина в том, что в последнее время витамин Д очень активно изучают в научных кругах. Доказаны его свойства не только как витамина, но и как гормона. Он действительно уникален, он «умеет» многие вещи и очень хорошо действует на иммунитет человека. Учитывая, что, как и любой другой, витамин Д может привести к состоянию гипервитаминоза, и учитывая его гормоноподобное свойство, этот витамин в передозировке может быть особо опасен для человека. И вместо того чтобы стимулировать иммунную систему, способен ее серьезно подавлять. Все зависит от правильно подобранной дозировки, но в первую очередь от необходимости.
— Какие признаки у гипервитаминоза?
— Например, если говорить о гипервитаминозе витамина Д, которым сейчас все увлекаются, нужно обратить внимание на резкую слабость, потерю аппетита, головную боль, а также тошноту и рвоту — признаки, характерные для любого отравления.
— Все мы знаем о свойствах витамина С, но и он небезопасен. При повышенных дозах часто развивается кожный зуд. Его воспринимают как аллергическую реакцию. Да, аллергический компонент есть, но он связан именно с повышенной дозой приема витамина С.
Витамины группы В замечательны, хорошо действуют на нервные оболочки и применяются в неврологии. Но при передозировке могут вызывать такие серьезные симптомы, как возбуждение, бессонница, учащение сердечного ритма.
— Могут ли витамины и витаминные комплексы не усваиваться организмом?
— Да, не всегда гиповитаминозы связаны с недостатком витаминов, которые поступают с пищей или в виде отдельных витаминных комплексов. Мы заговорили о комплексах, поскольку любой витамин для того, чтобы участвовать в химических процессах в организме, как правило, должен быть связан с каким-то микроэлементом. Как, например, магний и В6. С другой стороны, при нарушениях работы кишечно-желудочного тракта, даже при достаточном поступлении в организм, витамины могут не усваиваться из-за болезней желудка, кишечника, печени.
— БАДы и витамины — это одно и то же?
— Это абсолютно разные вещества. БАДы не являются лекарственным средством. Считается, что они сделаны только на основе природных материалов и как таковых дозировок не имеют. Витамины созданы синтетически, но они имеют конкретную дозировку. Ее нужно правильно рассчитать, чтобы избежать тяжелого состояния гипервитаминоза. Что касается БАДов, то из-за невозможности подобрать точную дозировку есть высокий риск побочного действия.
— На что обращать внимание, выбирая витамины для детей и взрослых?
— Нужно знать и учитывать разные потребности детского и взрослого организма в витаминах. Во-вторых, помнить о разных дозировках. Нужно обязательно обратиться к врачу, выяснить, есть ли потребность и в каком именно витамине. Выбрать необходимый препарат вместе с минералом или в комплексе. И обязательно обследовать взрослого или ребенка на деятельность кишечно-желудочного тракта. Если там есть какие-то нарушения, то принимать витамины не имеет смысла. Это будет грубой ошибкой. Вместо этого нужно сначала вылечить. Любой врач действует по принципу «не навреди». И также он относится и к витаминам.
 

Все разоблачения фейков – в нашем Telegram-канале Stopfake.kz. Подпишись, чтобы сразу узнать правду.

Преимущества и риски приема пищевых добавок

Пищевые добавки — это продукты, предназначенные для увеличения ежедневного потребления питательных веществ, включая витамины и минералы. Многие из них безопасны и приносят значительную пользу для здоровья, но есть и такие, которые представляют опасность для здоровья, особенно при чрезмерном употреблении. Пищевые добавки включают аминокислоты, жирные кислоты, ферменты, пробиотики, травы, растительные вещества и экстракты животных.

Помимо витаминов и необходимых минералов, популярные добавки включают:

Преимущества

В норме вы должны получать все необходимые питательные вещества из сбалансированной диеты.Тем не менее, добавки могут обеспечить вас дополнительными питательными веществами, когда в вашем рационе их недостаточно или определенные состояния здоровья (такие как рак, диабет или хроническая диарея) вызывают их дефицит.

В большинстве случаев мультивитаминно-минеральные добавки обеспечат организм всеми микроэлементами, в которых он нуждается. Как правило, они безопасны, поскольку содержат лишь небольшое количество каждого питательного вещества (измеряемое суточной нормой или DV).

Отдельные питательные вещества доступны в виде добавок, обычно в дозах, превышающих обычные поливитамины.Их можно использовать для лечения дефицита, такого как дефицит железа, или для снижения риска заболевания, такого как гипертония.​

Например, большие дозы витамина B3 (ниацин) могут помочь повысить уровень «хорошего» холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), а фолиевая кислота уже давно используется для снижения риска врожденного дефекта, называемого расщеплением позвоночника. Антиоксиданты, такие как витамин С и витамин Е, могут снижать токсический эффект химиотерапевтических препаратов (позволяя пациентам переносить более высокие дозы химиотерапии).

Если не выявлен конкретный дефицит, добавка обычно не требуется, если вы правильно питаетесь и тренируетесь. Надлежащее использование добавок может помочь вам избежать побочных эффектов и токсичности, связанных с чрезмерным использованием.

Риски

В Соединенных Штатах пищевые добавки не регулируются так строго, как фармацевтические препараты. Производители не должны доказывать, что они безопасны или эффективны. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) даже не определяет, эффективны ли пищевые добавки, до того, как они поступят на прилавки рынка.

FDA ведет список испорченных или потенциально вредных продуктов, продаваемых в качестве пищевых добавок. Худшими нарушителями обычно являются средства для похудения, «естественные» таблетки для повышения сексуальной активности и добавки, предназначенные для бодибилдеров.

Производители добавок должны следовать определенным правилам маркировки, в том числе тому, что они могут сказать, а не о предполагаемых преимуществах. Это не мешает производителям заявлять, часто вводя в заблуждение, что их продукт может «повысить иммунную систему» ​​или «лечить артрит», даже если научных доказательств в поддержку этих утверждений мало.Вообще говоря, FDA действует только в отношении самых серьезных нарушений.

Возможные проблемы

Хотя большинство пищевых добавок безопасны, если следовать инструкциям, большие дозы некоторых питательных веществ могут иметь побочные эффекты. Вы можете даже передозировать некоторые добавки, рискуя получить серьезный вред и смерть. Среди некоторых вредных взаимодействий или проблем дозирования:

  • Витамин К может снижать эффективность препаратов, разжижающих кровь, таких как кумадин (варфарин).
  • Витамин Е может усиливать действие препаратов, разжижающих кровь, что приводит к легкому образованию синяков и носовых кровотечений.
  • Зверобой может ускорить расщепление многих лекарств, в том числе антидепрессантов и противозачаточных таблеток, тем самым снижая их эффективность.
  • Витамин B6 (пиридоксин) при использовании в течение года или более в высоких дозах может вызвать серьезное повреждение нервов. Витамин B6 также может снижать эффективность противосудорожных препаратов дилантин (фенитоин) и леводопы (используется для лечения болезни Паркинсона).
  • Витамин A , используемый с ретиноидными препаратами от прыщей, такими как Accutane (изотретиноин) и Soriatane (ацитретин), может вызвать отравление витамином A.
  • Добавки железа и кальция могут снижать эффективность антибиотиков, а именно тетрациклинов и фторхинолонов, на целых 40%.
  • Витамин C может вызвать диарею, если его принимать в дозах, превышающих те, которые может усвоить кишечник (но некоторые пациенты могут переносить от 5000 до 25000 мг в день).
  • Селен, бор и железо добавки могут быть токсичными, если принимать их в больших количествах.

Сообщите своему поставщику медицинских услуг о любых добавках, которые вы планируете принимать, а также о любых лекарствах, которые вы принимаете в настоящее время, будь то фармацевтические, безрецептурные, травяные, традиционные или гомеопатические.

Для максимальной безопасности и качества выбирайте добавки, протестированные и одобренные сертифицирующим органом, таким как Фармакопея США (USP). Никогда не используйте добавки с истекшим сроком годности.

Пищевые добавки: что нужно знать

Многие взрослые и дети в США принимают один или несколько витаминов или другие пищевые добавки.Помимо витаминов, пищевые добавки могут содержать минералы, травы или другие растительные вещества, аминокислоты, ферменты и многие другие ингредиенты. Пищевые добавки выпускаются в различных формах, включая таблетки, капсулы, жевательные резинки и порошки, а также напитки и энергетические батончики. Популярные добавки включают витамины D и B12; минералы, такие как кальций и железо; травы, такие как эхинацея и чеснок; и такие продукты, как глюкозамин, пробиотики и рыбий жир.

Этикетка пищевой добавки

Продукты, продаваемые как пищевые добавки, снабжены этикеткой Supplement Facts, в которой перечислены активные ингредиенты, количество на порцию (дозу), а также другие ингредиенты, такие как наполнители, связующие вещества и ароматизаторы.Производитель предлагает размер порции, но ваш лечащий врач может решить, что вам больше подходит другое количество.

Эффективность

Некоторые пищевые добавки могут помочь вам получить достаточное количество необходимых питательных веществ, если вы не едите разнообразные питательные продукты. Тем не менее, добавки не могут заменить разнообразные продукты, которые важны для здорового питания. Чтобы узнать больше о том, что составляет здоровое питание, хорошими источниками информации являются Диетические рекомендации для американцев и MyPlate.

Некоторые пищевые добавки могут улучшить общее состояние здоровья и помочь справиться с некоторыми заболеваниями. Например: 

  • Кальций и витамин D укрепляют кости и уменьшают потерю костной массы.
  • Фолиевая кислота снижает риск некоторых врожденных дефектов.
  • Жирные кислоты омега-3 из рыбьего жира могут помочь некоторым людям с сердечными заболеваниями.
  • Комбинация витаминов С и Е, цинка, меди, лютеина и зеаксантина (известная как AREDS) может замедлить дальнейшую потерю зрения у людей с возрастной дегенерацией желтого пятна (AMD).

Многие другие добавки нуждаются в дополнительном изучении, чтобы определить, имеют ли они ценность. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не определяет эффективность пищевых добавок до их поступления на рынок.

Безопасность и риск

Многие добавки содержат активные ингредиенты, которые могут оказывать сильное воздействие на организм. Всегда помните о возможности плохой реакции, особенно при приеме нового продукта.

У вас, скорее всего, будут побочные эффекты от пищевых добавок, если вы принимаете их в больших дозах или вместо назначенных лекарств, или если вы принимаете много разных добавок.Некоторые добавки могут увеличить риск кровотечения или, если их принять перед операцией, изменить вашу реакцию на анестезию. Добавки также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами таким образом, что это может вызвать проблемы. Вот несколько примеров:

  • Витамин К может снижать способность разжижающего кровь варфарина предотвращать свертывание крови.
  • Зверобой может ускорить расщепление многих лекарств и снизить их эффективность (включая некоторые антидепрессанты, противозачаточные таблетки, сердечные препараты, препараты против ВИЧ и препараты для трансплантации).
  • Антиоксидантные добавки, такие как витамины С и Е, могут снижать эффективность некоторых видов химиотерапии рака.

Производители могут добавлять витамины, минералы и другие ингредиенты пищевых добавок в продукты, которые вы едите, особенно сухие завтраки и напитки. В результате вы можете получить больше этих ингредиентов, чем вы думаете, и больше может быть не лучше. Прием большего количества, чем вам нужно, стоит дороже, а также может повысить риск побочных эффектов. Например, слишком много витамина А может вызывать головные боли и повреждение печени, снижать прочность костей и вызывать врожденные дефекты.Избыток железа вызывает тошноту и рвоту и может повредить печень и другие органы.

Будьте осторожны при приеме пищевых добавок, если вы беременны или кормите грудью. Кроме того, будьте осторожны, давая добавки ребенку, если это не рекомендовано его лечащим врачом. Безопасность многих пищевых добавок для беременных женщин, кормящих матерей или детей не была проверена.

Если вы считаете, что у вас была плохая реакция на пищевую добавку, сообщите об этом своему лечащему врачу.Он или она может сообщить о вашем опыте в FDA. Вы также можете отправить отчет непосредственно в FDA, позвонив по телефону 800-FDA-1088 или заполнив онлайн-форму. Вы также должны сообщить о своей реакции производителю, используя контактную информацию на этикетке продукта.

Качество

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило надлежащую производственную практику (GMP), которой должны следовать компании, чтобы гарантировать идентичность, чистоту, силу действия и состав своих пищевых добавок. Эти GMP могут предотвратить добавление неправильного ингредиента (или слишком много или слишком мало правильного ингредиента) и снизить вероятность загрязнения или неправильной упаковки и маркировки продукта.FDA периодически инспектирует предприятия, производящие добавки.

Несколько независимых организаций предлагают проверку качества и разрешают продуктам, прошедшим эти испытания, демонстрировать печать гарантии качества, указывающую, что продукт был изготовлен надлежащим образом, содержит ингредиенты, указанные на этикетке, и не содержит опасных уровней загрязняющих веществ. Эти печати не гарантируют, что продукт безопасен или эффективен. Организации, предлагающие тестирование качества, включают:*

      * Любое упоминание конкретной компании, организации или услуги не означает одобрения со стороны ODS.

Поговорите со своими поставщиками медицинских услуг

Сообщите своим поставщикам медицинских услуг (включая врачей, стоматологов, фармацевтов и диетологов) о любых пищевых добавках, которые вы принимаете. Они могут помочь вам определить, какие добавки, если таковые имеются, могут быть вам полезны.

Ведите полный учет всех пищевых добавок и лекарств, которые вы принимаете. На веб-сайте Управления диетических добавок есть полезная форма «Моя диетическая добавка и медицинская карта», которую вы можете распечатать и заполнить дома.Для каждого продукта запишите название, дозу, которую вы принимаете, как часто вы его принимаете и причину использования. Вы можете поделиться этой записью со своими поставщиками медицинских услуг, чтобы обсудить, что лучше для вашего общего состояния здоровья.

Имейте в виду

  • Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать пищевые добавки для лечения заболеваний.
  • Прежде чем принимать пищевые добавки вместо прописанных лекарств или в сочетании с ними, получите одобрение своего поставщика медицинских услуг.
  • Если у вас запланирована какая-либо хирургическая процедура, поговорите со своим лечащим врачом о любых пищевых добавках, которые вы принимаете.
  • Имейте в виду, что термин «натуральный» не всегда означает безопасный. Некоторые полностью натуральные растительные продукты, такие как окопник и кава, могут нанести вред печени. Безопасность пищевой добавки зависит от многих факторов, таких как ее химический состав, то, как она действует в организме, как ее готовят и сколько вы принимаете.
  • Прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, воспользуйтесь источниками информации, перечисленными в этой брошюре, и поговорите со своим лечащим врачом, чтобы ответить на следующие вопросы:
    • Каковы его потенциальные преимущества для меня?
    • Есть ли какие-либо риски для безопасности?
    • Какова правильная доза?
    • Как, когда и как долго принимать?

Федеральный регламент пищевых добавок

Пищевые добавки – это продукты, предназначенные для дополнения диеты.Они не являются лекарствами и не предназначены для лечения, диагностики, смягчения последствий, предотвращения или лечения заболеваний. FDA является федеральным агентством, которое контролирует как добавки, так и лекарства, но правила FDA для пищевых добавок отличаются от правил для рецептурных или безрецептурных лекарств.

Лекарства должны быть одобрены FDA, прежде чем они могут быть проданы или выпущены на рынок. Добавки не требуют этого одобрения. Компании, производящие добавки, несут ответственность за наличие доказательств того, что их продукты безопасны, а заявления на этикетках правдивы и не вводят в заблуждение.Однако, пока продукт не содержит «нового диетического ингредиента» (введенного с 15 октября 1994 г.), компания не обязана предоставлять эти доказательства безопасности в FDA до того, как продукт будет выпущен на рынок.

Этикетки пищевых добавок могут содержать определенные типы заявлений, связанных со здоровьем. Производителям разрешено, например, говорить, что добавка укрепляет здоровье или поддерживает функцию организма (например, иммунитет или здоровье сердца). За этими утверждениями должны следовать слова: «Это заявление не оценивалось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний».

Производители должны следовать надлежащей производственной практике (GMP), чтобы гарантировать идентичность, чистоту, прочность и состав своей продукции. Если FDA сочтет пищевую добавку небезопасной, оно может удалить продукт с рынка или попросить производителя добровольно отозвать продукт.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отслеживает рынок потенциальных незаконных продуктов, которые могут быть небезопасными или содержать ложные или вводящие в заблуждение заявления.Федеральная торговая комиссия, которая следит за рекламой продуктов, также требует, чтобы информация о пищевых добавках была правдивой и не вводила в заблуждение.

Федеральное правительство может подать в суд на компании и веб-сайты, которые продают пищевые добавки, если компании делают ложные или вводящие в заблуждение заявления о своих продуктах, если они продвигают их как лекарства или лекарства от болезней или если их продукты небезопасны.

Источники информации федерального правительства о пищевых добавках

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

NIH поддерживает исследования и предоставляет учебные материалы по пищевым добавкам.

УПРАВЛЕНИЕ ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЛЕКАРСТВ США

 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) издает правила и нормы и контролирует маркировку, маркетинг и безопасность пищевых добавок. Уведомления об отзыве также размещаются на веб-странице FDA, или вы можете подписаться на получение уведомлений FDA об отзывах, изъятии с рынка и предупреждений о безопасности.

ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТОРГОВАЯ КОМИССИЯ

FTC регулирует заявления о здоровье и безопасности, сделанные в рекламе пищевых добавок.

ДЕПАРТАМЕНТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА США

USDA предоставляет информацию по различным темам продуктов питания и питания.

ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНЫХ СЛУЖБ США

HHS предоставляет информацию о здоровье, персональные медицинские инструменты и новости о здоровье.

Отказ от ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ODS) Национального института здравоохранения (NIH) содержит информацию, которая не должна заменять собой медицинскую консультацию. Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, зарегистрированным диетологом, фармацевтом и т. д.) о вашем интересе, вопросах о пищевых добавках или их использовании, а также о том, что может быть лучше всего для вашего здоровья в целом.Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендация от организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета эксперта.

Обновлено: 3 сентября 2020 г.

витаминов, безопасны ли они? – PMC

Abstract

Ежедневное потребление поливитаминов среди людей во всем мире резко возросло в последние годы.Большинство людей считают, что витамины если и не эффективны, то, по крайней мере, безопасны. Однако долгосрочные последствия потребления витаминов для здоровья неизвестны. Это исследование было направлено на оценку побочных эффектов и возможных вредных и пагубных свойств витаминов, а также на обсуждение возможности использования витаминов в качестве безопасных продуктов для здоровья или пищевых добавок. Мы выполнили поиск в MEDLINE/PubMed, EMBASE, Scopus и Google Scholar и оценили списки литературы включенных исследований, которые были опубликованы с 1993 по 2015 год.Были проанализированы исследования с упором на РКИ (рандомизированные контролируемые клинические испытания). Поскольку некоторые витамины, такие как жирорастворимые витамины (витамин А, витамин D, витамин Е), а также некоторые водорастворимые витамины, такие как фолиевая кислота, могут вызывать побочные эффекты, а некоторые, такие как витамин С, широко используются, предполагая, что он имеет так много польза и отсутствие вреда, мы включили соответствующие исследования с отрицательными или нежелательными результатами относительно влияния этих витаминов на здоровье.

Наша рекомендация заключается в том, что прием высоких доз добавок витаминов А, Е, D, С и фолиевой кислоты не всегда эффективен для профилактики заболеваний и даже может нанести вред здоровью.

Ключевые слова: Витамины, Пищевые добавки, Лекарства, Дополнительная терапия, Безопасность, Побочные эффекты

Введение

Большинство людей во всем мире ежедневно принимают поливитамины для лечения или профилактики хронических заболеваний. Неконтролируемая реклама витаминов в дополнение к широкой доступности этих средств приводит к высокой распространенности их потребления среди населения. Хотя эффективность поливитаминов и минералов неясна, распространенность использования этих добавок во многих развитых странах расширилась. 1 Процент взрослых, ежедневно принимающих какие-либо витаминные и минеральные добавки, за последние годы очень быстро увеличился. Треть взрослых и половина населения в возрасте старше 55 лет сообщают о приеме как минимум одной добавки в день. 2 Рост продаж пищевых добавок наблюдается с 1997 г., достигнув в 2003 г. в США 18,8 млрд долларов. 3

Антиоксиданты, такие как α-токоферол (витамин Е), аскорбиновая кислота (витамин С) и каротиноиды привлекли так много внимания за последние три десятилетия.Свободные радикалы могут привести к развитию рака и сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) за счет перекисного окисления липидов и повреждения ДНК. Фундаментальные исследования показали, что антиоксиданты дезактивируют возбужденные молекулы кислорода и органические свободные радикалы и, следовательно, уменьшают сердечно-сосудистые заболевания. Антиоксиданты могут предотвращать образование атеросклеротических бляшек путем ингибирования окисления холестерина липопротеинов низкой плотности (LDL-C), снижения тромботического потенциала, изменения активности тромбоцитов и изменения сосудистой реактивности. 4,5 Большинство людей считают, что витамины если и не эффективны, то, по крайней мере, безопасны. Несмотря на различные исследования клеточной биологической функции витаминов и интересные сообщения об их роли в здоровье, долгосрочные последствия потребления витаминов для здоровья неизвестны.

Это исследование было направлено на оценку побочных эффектов и возможных вредных и пагубных свойств витаминов, а также на обсуждение возможности использования витаминов в качестве безопасных продуктов для здоровья или пищевых добавок‏.Мы выполнили поиск в MEDLINE/PubMed, EMBASE, Scopus и Google Scholar и оценили списки литературы включенных исследований, которые были опубликованы с 1993 по 2015 год‏. Были проанализированы исследования с упором на РКИ (рандомизированные контролируемые клинические испытания). Поскольку некоторые витамины, такие как жирорастворимые витамины (витамин А, витамин D, витамин Е), а также некоторые водорастворимые витамины, такие как фолиевая кислота, могут вызывать побочные эффекты, а некоторые, такие как витамин С, широко используются, предполагая, что он имеет так много польза и отсутствие вреда, мы включили соответствующие исследования с отрицательными или нежелательными результатами относительно влияния этих витаминов на здоровье.Мы также показали рекомендуемую норму потребления (RDA)/адекватное потребление (AI) и допустимый верхний уровень потребления (UL) этих витаминов в .

Таблица 1

Справочные значения потребления с пищей витаминов E, C, A, D и фолиевой кислоты

РДА/АИ UL
Витамин Е 15 мг/сут 1000 мг/сут
Витамин С Женщины: 75 мг/сут 2000 мг/сут
Мужчины: 90 мг/сут
Витамин А Самка: 700 мкг/сутки 3000 мкг/сутки
Самцы: 900 мкг/сутки
Фолиевая кислота 400 мкг/сут 1000 мкг/сут
Витамин D 18-50 лет: 5 мкг / D
50-70 лет: 10 мкг / D 50 мкг / д 50 мкг / D
> 70 лет: 15 мкг / д

Витамин Е (альфа-токоферол)

Витамин Е является жирорастворимым витамином и основным компонентом системы антиоксидантной защиты клеток.Его получают исключительно из пищи. 6 Поскольку было показано, что витамин Е может снижать окислительный стресс, во многих клинических испытаниях его добавка оценивалась как терапия для предотвращения многих хронических заболеваний. Тем не менее, несколько исследований не выявили значительной эффективности витамина Е в отношении профилактики рака, 4,7-25 снижения сердечно-сосудистых заболеваний, 8,13,25-36 и снижения общей смертности. 5,15,19,25,27,37-39 В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании (The Physicians’ Health Study II) приняли участие 14641 врач-мужчина в возрасте старше 50 лет.Они получали добавки витамина Е (400 МЕ) через день и наблюдались в течение 8 лет. По сравнению с плацебо витамин Е не оказывал никакого влияния на заболеваемость раком предстательной железы (HR=0,97; 95% ДИ=0,85-1,09; P=0,58) или общую заболеваемость раком (HR=1,04; 95% ДИ=0,95-1,13; P). =0,41). Эти данные не подтверждают целесообразность приема добавок витамина Е для профилактики рака у мужчин старше 50 лет. 10 Этот вывод был подтвержден в другом исследовании. В многоцентровом рандомизированном исследовании около 35 000 здоровых мужчин, которым назначали витамин Е (400 МЕ/сут) или плацебо, наблюдались в течение 7–12 лет.Анализ данных показал, что распространенность рака предстательной железы была выше среди мужчин в группе витамина Е (HR = 1,17; 99% ДИ = 1,004–1,36, P = 0,008). 4,16 В проспективном когортном исследовании оценивалось ежедневное употребление витамина Е среди 77721 женщин и мужчин в возрасте 50–76 лет в течение 10 лет. Использование добавок с витамином Е приводило к небольшому увеличению риска рака легких (HR составлял 1,05 на каждые 100 мг увеличения дозы в день; 95% ДИ = 1,00-1,09; P = 0,033). Этот риск дополнительного приема витамина Е в основном проявлялся у нынешних курильщиков (на каждые 100 мг в день увеличение ЧСС составляло 1.11; 95% ДИ=1,03-1,19; P<0,01) и был на самом высоком уровне для немелкоклеточного типа рака легкого (HR=1,07 на каждые 100 мг/сутки увеличения; 95% ДИ=1,02-1,12; P=0,004). Этот повышенный риск был эквивалентен увеличению на 7% на каждые 100 мг/день. Таким образом, при приеме 400 мг витамина Е в день в течение 10 лет риск развития рака легких возрастет на 28%. 40

У 72829 некурящих китаянок в возрасте от 40 до 70 лет, которые участвовали в Шанхайском исследовании здоровья женщин (SWHS), оценивали влияние потребления токоферола (из рациона или пищевых добавок) и риск развития рака легких.

Общее количество токоферола в рационе имело обратную связь с риском рака легких у женщин, получавших 14 мг/день (адекватное потребление токоферола) или больше токоферола по сравнению с теми, кто получал меньше этого количества (ОР = 0,78; 95% ДИ = 0,60–0,99). . Защитный эффект диетического токоферола на риск развития рака легких ограничивался женщинами, подвергавшимися воздействию дыма (HR = 0,53; CI = 0,29–0,97; P = 0,04). Напротив, прием добавки с витамином Е был связан с повышенным риском рака легких (ОР = 1,33; 95% ДИ = 1.01–1,73), особенно с риском аденокарциномы легкого (ОР = 1,79‏; 95% ДИ = 1,23–2,60). Таким образом, прием токоферола с пищей может снизить риск развития рака легких у некурящих женщин; однако использование добавок может увеличить риск развития аденокарциномы легких. 41 Lonn et al в рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании показали, что потребление 400 МЕ/сутки витамина Е не предотвращает рак или сердечно-сосудистые заболевания и может даже увеличить риск сердечной недостаточности у пациентов с сахарным диабетом или сосудистыми заболеваниями. 8 Miller et al. провели метаанализ 19 клинических испытаний с участием 135 967 человек и дозами витамина Е от 16,5 до 2000 МЕ/сут. Они предположили, что существует взаимосвязь доза-реакция между приемом витамина Е и смертностью от всех причин. . Разница в риске смертности от всех причин составила 39 на 10 000 человек в исследованиях с высокими дозами витамина Е (95% ДИ, от 3 до 74 на 10 000 человек; P = 0,035). Разница в риске составила -16 на 10 000 человек в исследованиях с низкими дозами витамина Е (ДИ от -41 до 10 на 10 000 человек; P>0.2). Анализ зависимости от дозы выявил статистически значимую взаимосвязь между дозировкой витамина Е и смертностью от всех причин с повышенным риском доз >150 МЕ/сут. Снижение риска смерти наблюдалось при более низких дозах витамина Е (<400 МЕ) и значительное повышение риска при высоких дозах (≥400 МЕ). 38

Конечно, между различными исследованиями существует несоответствие, которое может быть связано с эффектом различных изоформ витамина Е. Наиболее распространенной изоформой, которая используется в добавках витамина Е, является α-токоферол, тогда как β-токоферол и γ-токоферол являются изоформы, которые доступны в больших количествах в рационе и более эффективны в улавливании активных форм кислорода и активных форм азота.Экспериментальные исследования показывают, что α-токоферол может индуцировать апоптоз в меньших количествах. 41 Один из возможных механизмов вредного воздействия витамина Е, обнаруженный в исследованиях, заключается в том, что, хотя витамин Е считается антиоксидантом, при некоторых состояниях он также может оказывать прооксидантное действие. 40

В целом, нет убедительных доказательств того, что витамин Е следует использовать в качестве регулярной добавки для здоровых людей.

Витамин С

Витамин С или L-аскорбиновая кислота является незаменимым питательным веществом для человека.Он выполняет многочисленные физиологические функции, такие как антиоксидантная активность, модуляция иммунной системы и синтез коллагена, карнитина и нейротрансмиттеров. 42-44 Пациенты и врачи надеются победить хронические заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания или рак, за счет потребления витамина С, основанного на его антиоксидантной активности. 45 Предыдущие исследования не смогли показать каких-либо преимуществ в отношении потребления витамина С и профилактики рака, 9,12,15,23-25 ​​ снижение смертности, 5,10,12,15,18,19,25 ,37,46 профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, 25,28,29,32,33,36,46 образование мочевых камней 47 и снижение заболеваемости простудой. 48-50 Lee и соавторы оценили связь между потреблением витамина С и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний у 1923 женщин с диабетом в постменопаузе. Они пришли к выводу, что потребление витамина С с пищей не связано со смертностью. Напротив, дополнительное потребление витамина С в дозе более 300 мг/день показало положительную связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями. 46 Влияние витамина С на лечение и профилактику простуды является очень сложной темой, по которой 70 лет назад было много споров.

Результаты недавнего метаанализа 29 клинических испытаний с участием 11306 человек показали, что регулярный прием витамина С среди обычного населения не оказывает никакого влияния на заболеваемость простудой. В другом исследовании, сравнивающем 31 клиническое испытание с 9745 эпизодами простуды, продолжительность симптомов простуды незначительно уменьшилась при регулярном приеме витамина С. Был проведен систематический обзор 598 участников, которые подвергались кратковременным чрезмерным физическим нагрузкам (включая марафонцев и марафонцев). лыжники).Выяснилось, что витамин С вдвое снижает риск простуды. Вмешательство в этих исследованиях заключалось в пероральном приеме не менее 0,2 г витамина С в день в течение одного дня или в течение определенного периода времени. 50

Хотя витамин С является витамином с хорошо известными и мощными антиоксидантными свойствами, было показано, что он может оказывать прооксидантное действие и может вызывать повреждения, стимулируя перекисное окисление липидов. 46 Кроме того, краткосрочное положительное воздействие витамина С на здоровье может быть не связано с долгосрочным положительным эффектом и даже может быть вредным.Один важный момент, отмеченный в некоторых исследованиях, заключается в том, что прием витамина С с пищей не оказывает пагубного воздействия, наблюдаемого при приеме витамина С из пищевых добавок. Объяснение этой особенности может заключаться в том, что антиоксиданты, естественным образом присутствующие в пищевых продуктах, биохимически сбалансированы, что означает, что они являются частью комбинации окислительно-восстановительных агентов в окисленной и восстановленной формах‏, тогда как этот баланс может отсутствовать в каждой таблетке пищевой добавки.

Витамин А (ретинол) и бета-каротин

Витамин А является одним из жирорастворимых витаминов, обладающих антиоксидантными функциями.Он поступает с пищей в двух формах: преформированный витамин А (который естественным образом содержится только в продуктах животного происхождения) и каротиноидные предшественники витамина А (содержащиеся в основном в продуктах растительного происхождения). Бета-каротин является основным предшественником витамина А, который также обладает антиоксидантными свойствами. Витамин А является важным агентом для зрения, эмбриогенеза, репродукции, целостности мембранных структур, дифференцировки эпителия, роста и развития. 51,52 Эпидемиологические исследования показали снижение риска различных хронических заболеваний, особенно рака легких, желудочно-кишечного тракта, мочевого пузыря, молочной железы и поджелудочной железы, а также сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении в пищу различных каротиноидов. 53-61 Тем не менее, рандомизированные клинические испытания не показали какого-либо последовательного снижения заболеваемости раком или смертности от рака или сердечно-сосудистых заболеваний. 7,62-66 Что еще хуже, сообщалось о повышенном риске рака легких у лиц с высоким риском (рабочие с асбестом и курильщики), которым давали высокие дозы бета-каротина отдельно или в сочетании с другими антиоксидантами. 7,64 Исследование по предотвращению рака альфа-токоферолом бета-каротином (ATBC) и исследование эффективности бета-каротина и ретинола (CARET) были запланированы для оценки влияния бета-каротина на заболеваемость раком легких.ATBC протестировала комбинацию альфа-токоферола (50 мг) и бета-каротина (20 мг) на 29 133 курильщиках мужского пола. 7 CARET сравнил комбинацию ретинилпальмитата (25000 МЕ) и бета-каротина (30 мг) с плацебо у более чем 18000 нынешних и недавно бывших курильщиков (мужчины и женщины) и рабочих, работающих с асбестом (мужчины). 63 После 6,1 лет наблюдения ATBC показал увеличение заболеваемости раком легких на 16% и увеличение смертности от всех причин на 8% у лиц, получавших бета-каротин, по сравнению с субъектами, получавшими плацебо. 7,66 Через 4 года наблюдения CARET показал увеличение заболеваемости раком легкого на 28% и увеличение смертности от всех причин на 17%, а также большую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в группе, получавшей витамины, чем в группе плацебо. 64 Из этих двух исследований становится очевидным, что добавки, содержащие бета-каротин, могут иметь неблагоприятные последствия, такие как повышенная заболеваемость раком легких и более высокая смертность среди курильщиков сигарет. Еще одна проблема, связанная с витамином А, — его тератогенный эффект.Исследование, проведенное Rothman et al. на 22748 беременных женщинах, показало, что распространенность дефектов ткани черепно-нервного гребня была в 3,5 раза выше у детей, чьи матери потребляли >15000 МЕ/сут витамина А с пищей и добавками, по сравнению с детьми, чьи матери потребляли ≤ 5000 МЕ/сут (95% ДИ, от 1,7 до 7,3). Они пришли к выводу, что высокие дозы витамина А могут быть тератогенными, и почти у 1 из 57 младенцев, матери которых принимали добавки с витамином А > 10000 МЕ/сут, были пороки развития. 52

Потребление витамина А в больших количествах может оказывать вредное воздействие на кости, вызывая остеопороз.Это может вызвать повышенный риск переломов, особенно у тех, у кого ранее был риск остеопороза. Некоторые исследования показали, что потребление большого количества витамина А может привести к повышенному риску перелома бедра. 67,68 Исследование показало, что риск перелома шейки бедра увеличивается на 68% при увеличении ежедневного потребления ретинола на 1 мг (95% ДИ, от 18% до 140%; P для тренда 0,006). При потреблении >1,5 мг/сутки по сравнению с потреблением <0,5 мг/сутки минеральная плотность кости снижалась на 10% в области шейки бедренной кости (P = 0.05), 14 % в поясничном отделе позвоночника (P = 0,001) и 6 % в целом по телу (P = 0,009), а риск перелома шейки бедра удвоился (отношение шансов 2,1 [ДИ, 1,1–4,0]). 67 В проспективном исследовании с участием 72337 женщин в постменопаузе у женщин из наивысшего квинтиля общего потребления витамина А (>/=3000 мкг/сут эквивалентов ретинола [RE]) был значительно повышен относительный риск (ОР) перелома бедра ( ОР 1,48; 95% ДИ 1,05–2,07; P для тренда = 0,003) по сравнению с женщинами из самого низкого квинтиля потребления (<1250 мкг/сут RE). 68 В проспективном исследовании с участием более 2000 мужчин риск любого перелома был в 1,64 раза выше (95% ДИ, от 1,12 до 2,41) и в 2,47 раза выше риск перелома шейки бедра (95% ДИ, от 1,15 до 5,28). наблюдается с уровнем ретинола в сыворотке в самом высоком квантиле. 69

В исследовании здоровья женщин в штате Айова был отмечен повышенный риск перелома шейки бедра у тех, кто принимал витамин А, но не было явного дозозависимого эффекта. Они проспективно наблюдали за 34703 женщинами в постменопаузе в течение почти 9,5 лет. Показано, что риск перелома шейки бедра равен 1.В 18 раз больше у тех, кто принимал добавку витамина А, по сравнению с теми, кто не принимал ее (95% ДИ, от 0,99 до 1,41), но среди тех, кто принимал добавку витамина А, не было большего риска всех переломов. 70

Важность витамина А в процессе ремоделирования кости была показана в различных исследованиях. Дефицит витамина А приводит к замедлению роста костей, но, с другой стороны, гипервитаминоз А приводит к ускоренной резорбции костей, хрупкости костей и спонтанным переломам. И остеобласты, и остеокласты экспрессируют ядерные рецепторы ретиноевой кислоты (рецепторы ретиноевой кислоты и ретиноидные Х-рецепторы).Ретиноевая кислота ингибирует активность остеобластов, стимулирует образование остеокластов и вызывает резорбцию кости. 51,67

Фолиевая кислота

Фолат является членом семейства витаминов группы В и водорастворимым витамином. Он используется для биосинтеза нуклеотидов, репликации ДНК и реакций метилирования в организме. Фолиевая кислота — это синтетический фолат, который используется в обогащенных пищевых продуктах и ​​добавках. Он используется отдельно или в сочетании с другими витаминами группы В для лечения или профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, макроцитарной анемии и дефицита нервной трубки. 71 Экспериментальные исследования показали, что дефицит фолиевой кислоты может инициировать ранние стадии канцерогенеза, в то время как высокие дозы могут усиливать рост раковых клеток. 72,73

В исследовании, проведенном на 6837 пациентах, страдающих ишемической болезнью сердца, была выявлена ​​повышенная заболеваемость раком легкого (ОР 1,21; 95% ДИ 1,03–1,41; р=0,02), смертность от рака (ОР 1,38; 95% ДИ 1,07). -1,79; P = 0,01) и смертность от всех причин (ОР, 1,18; 95% ДИ, 1,04–1,33; P = 0,01) наблюдались у субъектов, получавших 0.8 мг/день фолиевой кислоты плюс 0,4 мг/день витамина B 12 . 74

Figueiredo и соавт. показали повышенный риск развития рака предстательной железы у мужчин, получавших 1 мг/сут фолиевой кислоты в течение 10 лет (HR=2,63, 95% ДИ=1,23–5,65, P=0,01). 75

Zhang et al рандомизировали 5442 женщины с сердечно-сосудистыми заболеваниями и назначали им смесь фолиевой кислоты, витамина B 6 и витамина B 12 (2,5 мг, 50 мг и 1 мг соответственно) или плацебо. Они не наблюдали влияния этих агентов на риск тотального инвазивного рака (HR=0.97; 95% ДИ=0,79-1,18; Р=0,75) или рак молочной железы (ОР=0,83; 95% ДИ=0,60-1,14; Р=0,24). 76 Cole et al. провели клиническое исследование почти на 1000 мужчин и женщин с колоректальными аденомами в анамнезе. Они показали, что прием 1 мг/сут фолиевой кислоты в течение 6 лет не снижает риск образования колоректальной аденомы (ОР 1,13; 95% ДИ 0,93–1,37; Р = 0,23). Кроме того, в группе фолиевой кислоты наблюдалось значительное увеличение случаев рака предстательной железы (7,3% в группе фолиевой кислоты по сравнению с 2,8% в группе плацебо [P=0.01]). 77 Bazzano и соавторы провели метаанализ 12 рандомизированных контролируемых исследований, в которых оценивали влияние добавок фолиевой кислоты на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они обнаружили, что добавление фолиевой кислоты не снижает риск сердечно-сосудистых событий у пациентов с сосудистыми заболеваниями в анамнезе. Общий относительный риск (95% ДИ) исходов для пациентов, получавших добавку фолиевой кислоты, по сравнению с контрольной группой составил 0,95 (0,88–1,03) для сердечно-сосудистых заболеваний, 1.04 (0,92–1,17) для ишемической болезни сердца, 0,86 (0,71–1,04) для инсульта и 0,96 (0,88–1,04) для смертности от всех причин. 78 Albert и соавт. в рандомизированном исследовании с участием 5442 женщин с сердечно-сосудистыми заболеваниями в анамнезе показали, что прием фолиевой кислоты и витаминов группы В в течение 7,3 лет не снижал частоты сердечно-сосудистых событий (р=0,65). 79 Graat и соавт. провели рандомизированное контрольное исследование с участием 652 мужчин, принимавших физиологические дозы поливитаминов, включая 200 мкг/сутки фолиевой кислоты. Они обнаружили, что эти агенты не влияли на заболеваемость острыми инфекциями дыхательных путей и их тяжесть (P = 0.58). 80

Эти данные подчеркивают потенциально сложную роль фолиевой кислоты в канцерогенезе. Фолат играет двойную роль в канцерогенезе. Когда фолат вводят людям с субоптимальным статусом фолиевой кислоты или на ранних стадиях канцерогенеза, он предотвращает возникновение опухоли; но когда его вводят людям с высоким потреблением фолиевой кислоты или на более поздних стадиях канцерогенеза (т. е. после установления предраковых поражений), он способствует развитию опухоли. 72

Витамин D

В большинстве испытаний эффекты кальция и витамина D нельзя было разделить из-за их высокой корреляции.Обсервационные эпидемиологические исследования показывают, что более высокое потребление кальция и витамина D связано со снижением риска колоректального рака и рецидива полипов. 81-86 Однако в рандомизированном контролируемом исследовании ежедневный прием 36282 женщинами в постменопаузе 1000 мг элементарного кальция и 400 МЕ витамина D3 в течение семи лет не оказал никакого влияния на заболеваемость колоректальным раком (ОР 1,08; 95% ДИ, от 0,86 до 1,34; р=0,51). 87 Хотя в некоторых обсервационных исследованиях сообщалось о связи между высоким потреблением кальция и витамина D и высоким уровнем 25-гидроксивитамина D (25-OH D) с более низким риском рака молочной железы, 88-90 результаты клинических испытаний не поддерживать эти отношения.В исследовании, проведенном Chlebowski et al. с участием 36282 женщин в постменопаузе, получавших кальций и витамин D3 (1000 мг/сут и 400 МЕ/сут соответственно) в течение почти 7,0 лет, заболеваемость инвазивным раком молочной железы не снизилась при приеме добавок. Кроме того, уровни 25-OH D не были связаны с дальнейшим риском рака молочной железы (ОР 0,96; 95% ДИ от 0,85 до 1,09). 91 Влияние потребления витамина D и кальция на плотность костей и риск переломов остается неоднозначным, и исследования показали смешанные результаты.Michaëlsson et al оценили взаимосвязь между диетическим витамином D и потреблением кальция с риском остеопоротических переломов. Они использовали данные популяционного когортного исследования с участием 60689 шведских женщин в возрасте 40-74 лет и показали, что потребление витамина D не связано с риском переломов. Кроме того, скорректированный по возрасту ОР всех переломов составил 1,02 для женщин из самых высоких квинтилей по сравнению с женщинами из самых низких квинтилей потребления кальция и витамина D (95% ДИ 0,88–1,17). Они пришли к выводу, что потребление кальция или витамина D с пищей, по-видимому, не имеет важного значения для профилактики остеопоротических переломов у этих женщин. 92 Nieves и соавторы оценили влияние потребления витамина D и кальция на плотность костей и риск переломов у 76507 женщин европеоидной расы в постменопаузе. Они показали, что более высокое потребление витамина D и кальция может снизить вероятность развития остеопороза (ОШ = 0,75; 95% ДИ, 0,68, 0,82 и ОШ = 0,73; 95% ДИ, 0,0,66, 0,81; соответственно), но не снижает риск развития остеопороза. 3-летний риск переломов у этих женщин. 93

В упомянутых выше исследованиях значимой взаимосвязи между потреблением витамина D и риском развития рака или переломов не наблюдается.Наиболее привлекательным объяснением этих результатов может быть то, что для предотвращения переломов или рака требуется более высокое потребление витамина D. 91-93

Обсуждение

В последнее десятилетие использование пищевых добавок резко возросло. Треть взрослых и половина населения в возрасте старше 55 лет сообщают о приеме как минимум одной добавки в день. В настоящем обзоре мы оценили долгосрочное влияние потребления некоторых витаминов на профилактику или лечение некоторых хронических заболеваний, а также побочные эффекты этих добавок.

Поскольку в различных исследованиях показано, что витамины A, E, D, C и фолиевая кислота оказывают вредное воздействие, мы сосредоточились на них в этом описательном обзоре. Результаты из соответствующей литературы, обобщенные в , показали, что ежедневное потребление этих витаминов в некоторых случаях не только не принесло пользы, но и увеличило риск заболевания. Что касается результатов этих исследований, возникает главный вопрос; следует ли нам прекратить прием этих витаминов или следует использовать их с умом и только по назначению врача или по совету фармацевта?

Таблица 2

Список упомянутых исследований с отсутствием или отрицательным влиянием поливитаминов на профилактику или лечение заболеваний

(E

МЕ) 9020 день) и витамин Е (400 МЕ/день)
Название исследования (ссылочный номер) Население (N/Свойства) Витамины/минералы (доза) Продолжительность лечения добавками/период наблюдения (лет) Результаты
Klein EA et al (4) 35533 Men Selenium (200 мкг / день) Витамин е (400 МУ / день) 7-12 Увеличение риска рака простаты
Heinonen Op и др. (7) 29 133 курящие мужчины Альфа-токоферол (50 мг/день), бета-каротин (20 мг/день) 5-8 Отсутствие снижения заболеваемости раком легких
Lonn E et al (8) 9541пациенты с сосудистыми заболеваниями или сахарным диабетом Суточная доза витамина Е из природного источника (400 МЕ) 7 Увеличение риска сердечной недостаточности
Coulter ID et al (9) et al (9) 357 статей Витамин С (120-180 мг/день) и Е (400-600 МЕ/день) Нет профилактики и/или лечения рака
Gaziano J et al 90(306) 14641 мужчина с раком в анамнезе Витамин Е (400 МЕ/день) и витамин С (500 мг/день) 8 Нет снижения риска рака предстательной железы и тотального рака
Hunter DJ et al (11) 89494 женщины Витамины С, Е (≥0 МЕ в день) , и A (10 000 МЕ/день) 8 Не влияет на заболеваемость раком молочной железы
Kirsh VA et al (12) 29361 мужчины Витамин Е (>400 МЕ/день), бета- каротин (2000 мкг/день) и витамин С 8 Отсутствие профилактики рака предстательной железы
Исследование здоровья женщин, Lee IM et al(13) 39876 Витамины здоровых женщин 10.1 Не влияет на сердечно-сосудистые события, рак и общую смертность
Liede K et al(14) 409 белые курильщики сигарет, Альфа-токоферол (50 мг/день), бета-каротин (20 мг / день) 5-7 Не влияет на предотвращение изменений слизистой оболочки полости рта у курильщиков
Lin J et al (15) 8171 женщины с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний Витамины С (500 мг/день) и Е (600 МЕ/день) и бета-каротин (50 МЕ/день) 4-8 Отсутствие пользы в профилактике рака
Lippman SM et al (16) 35533 мужчины 5.46 Нет профилактики рака предстательной железы
Wright MEet al(17) 29133 курящие мужчины, не болеющие раком Не оказывает защитного действия на рак верхних дыхательных путей и пищеварительного тракта
Hercberg S et al (19) 13017 взрослые комбинация 120 мг аскорбиновой кислоты, 30 мг витамина Е, 6 мг бета-каротина, 100 мг селена и 20 мг цинка 7.5 низкая общая заболеваемость раком и смертность от всех причин у мужчин, но не у женщин
Cook NR et al (20) 22071 врачи-мужчины бета-каротин (50 мг)
36 9 900 Эффект на общий рак 97673Persons 90 234 2 – 9d Увеличение Остеопороз 9 0235 Ретинол 5 снижение заболеваемости инвазивным раком молочной железы 9 6
Райт мне et al (21) 295344 без раковых мужчин витамин E 5 без защиты от рака простаты
Greenberg Er et al (22) 864 пациенты с колоректальной аденомой Бета-картон (25 мг в день), витамин С (1 г в день) и витамин Е (400 мг в день) 4 Отсутствие профилактики колоректального рака
Larsson SCet al(23) 6 6 35329 женщин без рака Мультивитамины 9.5 Увеличенный риск рака молочной железы
Lawson KA et al (24) 295344 MULTIVITAMINS 295344 Multivitamins 5 Увеличенный риск развития рака продвинутых и фатальных рак простаты
Neuhouser ML et alt (25) 182099 Участники MultiVitamin (Daily) 8 Нет влияния на рак и CVD
YUSUF Набор AL (26) 2545 женщин и 6996 мужчин 400 IU витамин Е в день 4.5 Не влияет на сердечно-сосудистые исходы
Vivekananthan DP et al(27) 81788 пациентов в исследованиях витамина Е и 138113 в исследованиях бета-каротина от 1,4 до 12,0 Отсутствие положительного влияния витамина Е на смертность/увеличение смертности при приеме бета-каротина
Sesso HD et al (28) мг/день) 8 Нет снижения риска серьезных сердечно-сосудистых событий
Salonen RM et al(29) 520 курящие и некурящие мужчины и женщины в постменопаузе 136 МЕ витамина плюс медленный 0 мг Е высвобождение витамина С два раза в день 6 ​​ замедление прогрессирования атеросклероза
Rapola JM et al (30) 1795 курильщики-мужчины, перенесшие стенокардию Альфа-токоферол (50 мг/ день) и бета-каротин (20 мг/день) 4 Не влияет на стенокардию
Rapola JM et al (31) 29133 курящие мужчины альфа-токоферол, 20 мг/д /д бетакаротина 4.7 Белегофиксированное влияние на стенокардию
Kushi lh et al (32) 39486 Postmanopausal женщины Витамины А, Е и С 7 Не влияют на смертность от коронарной болезни
Cook NR et al (33) 8171 медицинский работник женского пола Аскорбиновая кислота (500 мг/сут), витамин Е (600 МЕ через день) и бета-каротин (50 мг через день) 2–3 Не влияет на сердечно-сосудистые события
Ascherio A et al(34) 43738 мужчины Витамин Е (411 МЕ/сут), С (1167 мг/сут) 8 Нет снижения
Waters dd et al (35) 423 Postmanopausal женщины 400 IU витамин E плюс 500 мг витамина C два раза в день без сердечно-сосудистой выгоды
Bleys J et alt (36) 2311 Артикул Анти оксиданты (витамины Е и С, бета-каротин или селен) и испытания с использованием витаминов группы В (фолиевой кислоты, витамина В-6 или витамина В-12) 0.3 и 7.2 Нет доказательств защитного воздействия на прогрессирование атеросклероза
Pocobelli G et al (37) 77673Persons Метвитимины, витамин С и витамин Е (доза зависит от BMI 10 Не связано со смертностью от рака
Miller ER 3rd et al (38) 135967 участники 19 клинических исследований Витамин Е (150-400 МЕ/сут) Высокие дозы904 увеличение риска2 6 4 235 Hayden km et al (39) Определенное население в возрасте 65 лет или старше Витамин не связан с смертностью, даже увеличенной смертности в
Service CVD
Slatore CG et al (40) 77721 мужчины и женщины Поливитамины, витамин С, витамин Е и фолиевая кислота 10 Не связаны со снижением риска рака легких
Wu QJ et al (41 ) 72 829 некурящая женщина Витамин Е 12.02 Повышенный риск легкого аденокарцинома
Lee dh et al (46) 1923 постменопаузные женщины с диабетом витамин С повышенный риск смертности CVD
Traxer o et al (47 12 нормальных субъектов и 12 пациентов с камнями CaOx 2 г аскорбиновой кислоты в день 2, 6-дневные фазы Отсутствие изменений pH мочи, но увеличение содержания оксалатов в моче
Dougallas 4RM 29 сравнений испытаний с участием 11077 участников Витамин С (0.2 г в день или более) Неудача n снижение частоты простудных заболеваний
Douglas RM et al (49) 30 сравнений испытаний с участием 11350 участников исследования Витамин С (0,2 г в день или более) Неудачи в уменьшении простуды
Hemilä Het al(50) 29 сравнений испытаний с участием 11306 участников Общая простуда
Hennekensch et al (62) 22071 Мужской Дополнение с бета-каротином (50 мг на альтернативных днях) не выгода или вред в злокачественных новообразованиях
Omenn GS et alt ( 64) 18314 курильщики,
и рабочие, подвергающиеся воздействию асбеста
Бета-каротин (30 мг) и витамин А (25 000 МЕ) 2 Нет пользы при раке легких
van Zandwijk Net al(65) 2592 пациента Витамин А (300000 МЕ в день в течение 1 года, затем 150000 МЕ в течение 2 и лет), N-ацетилцистеин (600 мг в день) 3 Нет пользы для пациентов с раком головы и шеи или раком легких
Albanes D et al (66) 29133 курящие мужчины Альфа-токоферол (50 мг), бета-каротин (20 мг) 5- 8 повышенная заболеваемость раком легких у курильщиков сигарет
Melhus H et al(67) 175 женщин для поперечного исследования, 247 женщин для вложенного исследования случай-контроль Ретинол
Feskanich D et al (68) 72 337 Postmanopausal женщины Витамин A 9 Разработка остеопоротических переломов бедра
Michaëlsson K et al (69) 2322 мужчины 30 1.6-кратный повышенный риск любого перелома и 2,5-кратный повышенный риск перелома бедра
Ebbing M et al (74) 6837 пациентов с ишемической болезнью сердца Фолиевая кислота (0,8 мг/сут) и витамин B 12 (0,4 мг/сут), витамин B 6 (40 мг/сут) г) 9 Повышенный риск рака
Figueiredo JC et al (75) 643 мужчины 1 мг фолиевой кислоты 10.8 Повышенный риск рака предстательной железы
Zhang SM et al (76) 5442 медицинские работники женского пола Комбинация фолиевой кислоты, витамина B6 и витамина B12 общий риск инвазивности 7,3 7,3 рак или рак молочной железы
Cole BF et al(77) 1021 мужчины и женщины с недавней историей колоректальных аденом 1 мг/сут фолиевой кислоты 3 отсутствие снижения риска колоректальной аденомы90 a34
Bazzano LAet al(78) 16958 участников с ранее существовавшим заболеванием сосудов Фолиевая кислота (0.5-15 мг/день) Отсутствие снижения сердечно-сосудистых заболеваний или смертности от всех причин
Albert CM et al (79) 5442 женщины Комбинация фолиевой кислоты, витамина B25 9032 B36 7.3 Отсутствие снижения числа сердечно-сосудистых событий
Graat JM et al (80) 652 лица, не находящиеся в лечебных учреждениях Физиологические дозы поливитаминов-минералов, 200 мг витамина Е 3 Не влияние на заболеваемость и тяжесть инфекций дыхательных путей
WACTAWSKI-WENDE Jet AL (87) 36282 Postmanopausal женщины 1000 мг элементарного кальция и 400 МУ витамина D3 7 без эффекта на заболеваемость колоректальным раком
Chlebowski RT et al(91) 36282 женщины в постменопаузе 1000 мг элементарного кальция с 400 МЕ витамина D(3) 7 6
Michaëlsson K et al (92) 60689 кальций и витамин D Нет предотвращения остеопоротических переломов
NIEVES JW et al (93) 76507 Postmanopausal Женщины витамин D Снижение вероятности остеопороза, но не 3-летнего риска переломов

Подразумевалось, что побочные эффекты некоторых витаминов, таких как витамин Е, могут быть дозозависимыми.В связи с неограниченным доступом людей к витаминам, а также отсутствием внимания пациента к ингредиентам поливитаминов и их дозировкам, может быть высокой вероятность того, что пациент употребляет витамины в более высоких дозах. Можно предположить, что введение витаминов должно находиться под контролем медицинских работников, таких как фармацевты, и продаваться только аптеками, чтобы предоставить пациентам важную информацию о надлежащем использовании витаминов. Кроме того, маркировка витаминов должна включать информацию о рекомендуемом верхнем уровне потребления, безопасной дозировке и возможной токсичности.

11 Польза от приема витаминов

При сегодняшнем напряженном и современном образе жизни может быть сложно получить достаточное количество питательных веществ, необходимых организму, из пищи, которую вы едите. Как правило, для нормального функционирования организму требуется определенное количество минералов и витаминов. У каждого человека есть рекомендуемая суточная доза (RDA) всех основных витаминов. Например, организму требуется витамин К для свертывания крови и витамин D для усвоения кальция. Некоторые питательные вещества могут также поддерживать функции организма, такие как целостность кожи и коллаген.

Однако при приеме витаминов следует помнить, что они не заменяют ни здоровое питание, ни антибиотики и другие лекарства, а являются лишь дополнением к пище, которую вы едите. Например, если у вас генитальный герпес, вы все равно должны принимать необходимые антибиотики и сочетать их с правильными добавками, такими как Luminance RED. Это связано с тем, что для эффективного лечения герпеса необходима правильная диета в сочетании с регулярным приемом правильных витаминов и добавок.

Ниже приведены некоторые из многочисленных преимуществ приема витаминов:

 

1. Способствует здоровому старению

Как бы вы ни хотели вечно оставаться молодыми, никто не застрахован от старения. И чем старше вы становитесь, тем больше вам нужно заботиться о своем физическом здоровье. К сожалению, с возрастом организму становится все труднее усваивать столь необходимые питательные вещества, и некоторые лекарства могут еще больше истощать питательные вещества.

Эффективный и простой способ позаботиться о своем здоровье — принимать витамины.По мере того, как вы становитесь старше и начинаете испытывать дефицит, существуют различные витамины, которые могут помочь сбросить уровень питательных веществ.

 

2. Снижает тревогу и стресс

Минералы и витамины, содержащиеся в ваших ежедневных поливитаминах, могут значительно снизить уровень беспокойства и стресса. Чтобы преобразовать пищу в энергию, организм использует витамины группы В. Такие витамины также полезны для правильной работы нервной системы. Ежедневный прием витаминов может пополнить запасы таких витаминов в организме.

 

3. Укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы

Определенные витамины, такие как магний, C0Q10 и витамины группы В, способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Итак, если вы один из тех, кто беспокоится о здоровье сердечно-сосудистой системы в целом, прием витаминов может помочь сохранить ваше сердце здоровым. Просто убедитесь, что сочетаете это с употреблением в пищу полезных для сердца продуктов.

 

4. Покрывает основные питательные вещества

Каждый делает все возможное, чтобы питаться здоровой пищей, но другие питательные вещества трудно получить только из пищи.Если вы регулярно принимаете витамины, вы можете быть уверены, что будете удовлетворять регулярные ежедневные потребности во всех основных минералах и витаминах.

 

5. Поддерживает вашу иммунную систему

В нынешних условиях ваша иммунная система важнее, чем когда-либо, поэтому имеет смысл стараться поддерживать ее как можно больше.

Если вы думаете об общих витаминах, связанных с укреплением вашей иммунной системы, то это витамин С, который известен как сильный антиоксидант.Кроме того, вы также можете принимать витамины Е и D для укрепления иммунитета.

Вы можете получить витамины, купив их в местной аптеке или магазине витаминов. Однако полагаться на эти витамины недостаточно. Вам по-прежнему необходимо есть достаточное количество фруктов и зеленых листовых овощей.

 

6. Поддерживает организм в хорошем рабочем состоянии

Одно из главных преимуществ регулярного приема витаминов заключается в том, что он поддерживает организм в хорошем рабочем состоянии. По сути, витамины усердно работают, чтобы поддерживать нормальное функционирование организма и помогают управлять основными процессами, которые необходимы ежедневно.

Каждое питательное вещество, которое вы получаете из витаминов, предназначено для обеспечения преимуществ, которые помогут вам достичь ваших целей в области хорошего самочувствия в кратчайшие сроки.

 

7. Улучшает зрение

Известно, что прием определенных витаминов поддерживает здоровье глаз. Витамины Е, С, А и селен полезны для улучшения зрения. Кроме того, прием комбинации зеаксантина, лютеина и витаминов может снизить риск дегенерации желтого пятна.

Время, которое люди проводят, глядя на экраны телевизоров, компьютеров и телефонов, с годами увеличилось, что является одной из основных причин плохого зрения у большинства людей.Например, если вы работаете за компьютером по 8 часов в день, ваши глаза, скорее всего, пострадают.

Хороший способ предотвратить ухудшение зрения — соблюдать меры предосторожности и регулярно принимать витамины. Употребление в пищу продуктов, которые лучше всего подходят для вашего зрения или здоровья глаз, также является отличной идеей, особенно если вы не привыкли регулярно принимать витамины или иногда забываете их принимать.

 

8. Сохраняет кости крепкими

Вы, наверное, знаете, что кальций жизненно важен для здоровья костей.Однако знаете ли вы, что витамин D необходим кальцию для выполнения своей работы?

Кожа также вырабатывает витамин D после воздействия прямых солнечных лучей, но использование солнцезащитного крема, плохое впитывание кожей и слабое зимнее солнечное освещение могут препятствовать выработке этого важного питательного вещества. Даже если в молоко добавляют витамин D, большинство людей не пьют молочные продукты регулярно.

 

9. Способствует работе мозга

Еще одним преимуществом приема витаминов является то, что они могут помочь улучшить работу мозга.Это также может способствовать улучшению психического здоровья, поскольку другие состояния, такие как депрессия и тревога, могут быть вызваны дефицитом питательных веществ. Таким образом, нет никакого вреда в приеме витаминов, которые могут помочь компенсировать такой дефицит. Просто убедитесь, что принимать только качественные витамины. Если вы не знаете, какие витамины принимать или какие лучше всего подходят для вас, обратитесь к врачу за рекомендациями.

 

10. Поддерживает здоровый обмен веществ

Витамины группы В, такие как рибофлавин, тиамин, В6, В12, биотин и фолиевая кислота, взаимодействуют с некоторыми ферментами в вашем организме для метаболизма энергии из жиров, углеводов и белков.Соблюдение здоровой диеты и сохранение физической активности также помогают поддерживать здоровый обмен веществ, что является важным фактором для вашего общего состояния здоровья и здорового старения.

 

11. Способствует оздоровлению кожи и волос

Одним из преимуществ приема витаминов является то, что они способствуют оздоровлению волос и кожи. Если вы боретесь со своей кожей, будь то экзема, сухость кожи или прыщи, есть определенные витамины, обычно витамины Е, А и С, которые помогают уменьшить такие проблемы.

Если вы имеете дело с секущимися кончиками или истонченными волосами, витамины B3 и C — лучший выбор, чтобы сделать волосы более густыми.

 

Заключение

Прием витаминов благотворно влияет на ваше здоровье и общее самочувствие. Они могут дополнить питательные вещества, которые вы получаете из пищи, и приблизить вас на шаг к вашим целям в области хорошего самочувствия и здоровья. Тем не менее, вы можете воспользоваться перечисленными выше преимуществами только в том случае, если будете регулярно принимать витамины и сочетать их со здоровой сбалансированной диетой.

Витамины – распространенные заблуждения – Better Health Channel

Существует множество неправильных представлений о витаминах и их пользе для здоровья. Витамины играют важную роль в поддержании здоровья организма. Однако прием больших доз некоторых витаминов на самом деле может быть вредным. Для большинства людей лучше всего получать витамины, в которых нуждается наш организм, из разнообразной здоровой, необработанной пищи, а не из добавок.

Витаминные добавки часто используются не по назначению и принимаются без профессиональной консультации.Они часто используются в качестве лекарства для лечения таких заболеваний, как простуда, или для противодействия проблемам образа жизни, таким как стресс. Вопреки распространенному мнению, витамины не являются лекарствами или чудодейственными средствами. Это органические соединения, которые участвуют в различных метаболических функциях. Высокие дозы добавок не следует принимать, если это не рекомендовано врачом.

Один только витамин не является решением

Надлежащий баланс и достаточный уровень необходимых питательных веществ важны для целого ряда сложных процессов в нашем организме.Когда витамины принимаются в виде добавок, они поступают в организм в количествах, которые никогда не могут быть достигнуты при соблюдении даже самой здоровой диеты.

Добавки также могут привести к тому, что большие дозы одного витамина будут съедены «отдельно». Например, провитамин А (бета-каротин) в пище сопровождается сотнями его каротиноидных родственников.

Простой прием витаминной таблетки не является мгновенным средством от чувства усталости или нехватки энергии.Именно комбинация целого ряда соединений в продуктах питания дает нам защиту (о большинстве из которых мы, вероятно, даже не знаем). Когда вы искусственно удаляете один из них и предоставляете его совершенно вне контекста, это может быть не так эффективно, а в случае с некоторыми витаминами может иметь негативные последствия.

Рекомендуемое потребление с пищей

Многие люди ошибочно полагают, что, поскольку небольшие количества витаминов полезны для вас, то и большие количества должны быть лучше. В случае с витаминами лучше следовать правилу «меньше значит больше».

Витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми, что означает, что они могут накапливаться в организме. Прием высоких доз этих витаминов, особенно витамина А, в течение длительного периода времени может привести к их опасным уровням в организме, если только у вас нет диагноза дефицита, диагностированного с медицинской точки зрения.

Некоторые водорастворимые витамины в высоких дозах также могут вызывать побочные эффекты. Например, витамин B6 был связан с повреждением нервов при приеме в больших дозах.

Для здорового взрослого человека, если используются добавки, их, как правило, следует принимать в количествах, близких к рекомендуемому потреблению с пищей (RDI).Информацию о том, сколько дает добавка, можно найти на упаковке. Высокие дозы добавок не следует принимать, если это не рекомендовано врачом.

Недостаточность и болезни

Жирорастворимые витамины A, D, E и K могут задерживаться в печени и жировых отложениях и сохраняться в течение длительного времени. Водорастворимые витамины, в том числе комплекс В и витамин С, в основном сохраняются в течение более короткого периода времени.

Дефицит витаминов может проявиться через несколько недель или месяцев, прежде чем он повлияет на ваше здоровье.Например, потребуется несколько месяцев без витамина С, прежде чем у вас разовьется цинга. Периодические перебои в правильном питании не повредят вам, если ваш обычный рацион состоит из большого разнообразия свежих продуктов.

Иногда необходимы добавки

Добавки играют важную роль для некоторых групп людей. Например, добавки могут быть полезны людям, находящимся на длительной ограничительной диете для похудения, или людям с проблемами мальабсорбции, такими как диарея, глютеновая болезнь, кистозный фиброз или панкреатит.

Добавки фолиевой кислоты настоятельно рекомендуются женщинам, планирующим беременность, чтобы снизить риск рождения ребенка с дефектами нервной трубки, такими как расщепление позвоночника. Кроме того, людям, которые придерживаются веганской диеты, особенно беременным, могут быть полезны добавки с витамином B12.

Людям, которым врач посоветовал принимать витаминные добавки, рекомендуется проконсультироваться с аккредитованным врачом-диетологом, который может работать со своим врачом, чтобы дать рекомендации по питанию, связанные с ситуацией человека.

Если вам необходимо принимать пищевые добавки, лучше всего принимать поливитамины в рекомендуемом пищевом количестве, а не отдельные пищевые добавки или поливитамины в высоких дозах.

Простуда и витамин С

Многие считают, что витамин С помогает предотвратить простуду. Несмотря на исчерпывающие исследования по всему миру, до сих пор нет веских доказательств, подтверждающих это. Некоторые исследования показали, что прием больших доз витамина С (более 1000 мг в день) непрерывно или при появлении первых симптомов простуды может облегчить некоторые симптомы и продолжительность — в среднем, сократив ее примерно на полдня.Это не мешает вам простудиться.

Вам также необходимо учитывать риски для здоровья, связанные с приемом больших доз витамина С. Большие дозы могут вызвать тошноту, спазмы в животе, головные боли, усталость, камни в почках и диарею. Это также может повлиять на способность вашего организма перерабатывать (метаболизировать) другие питательные вещества, например, это может привести к опасному повышению уровня железа.

Чрезмерное количество витамина С в организме может также мешать медицинским тестам, таким как тесты на диабет, давая ложный результат.

Взрослым требуется около 45 мг витамина С в день, любое избыточное количество выводится с мочой.

Стресс, депрессия и тревога

Дефицит некоторых витаминов и омега-3 жирных кислот может привести к эмоциональным расстройствам. Однако, если вы чувствуете себя подавленным, это, скорее всего, связано со стрессом, депрессией или нездоровым образом жизни (например, с недостаточным сном или курением), а не с дефицитом витаминов.

Чувство стресса не приводит автоматически к дефициту витаминов, поэтому прием витаминной добавки не обязательно избавит от чувства стресса.Более серьезные психические заболевания, такие как шизофрения и биполярное расстройство, не вызываются и не предотвращаются витаминами, хотя здоровое питание может помочь человеку лучше справляться со своим состоянием.

Витамин Е и сердечные заболевания

Витамин Е широко рекламируется как полезный антиоксидант, помогающий предотвратить сердечные заболевания. К сожалению, несколько крупномасштабных обзоров убедительно не нашли доказательств того, что добавки с витамином Е предотвращают смерть от сердечных заболеваний. На самом деле, может быть больший риск смерти от всех причин от приема таких добавок.

Лечит рак

Витамин А в больших дозах не излечивает рак и может быть токсичным, особенно если принимать его в виде таблеток, а не с пищей. Есть некоторые свидетельства того, что витамин Е может играть небольшую роль в предотвращении некоторых видов рака, хотя в равной степени есть доказательства того, что он может ускорять возникновение других видов рака. Однако это не доказано и не опровергнуто.

Хотя некоторые утверждают, что мегадозы антиоксидантов могут повысить эффективность традиционных методов лечения рака, таких как химиотерапия и лучевая терапия, фактических данных нет.На самом деле было показано, что мегадозы антиоксидантов могут на самом деле мешать некоторым медицинским методам лечения рака, помогая защитить раковые клетки, которые эти методы лечения стремятся уничтожить.

Некоторые результаты исследований

Ряд исследований использования добавок показал отрицательные результаты. Например:

  • Считалось, что витамин А (бета-каротин) снижает риск возникновения некоторых видов рака, но был связан с увеличением других, таких как рак легких у курильщиков, если принимать его в форме добавки.
  • Несколько долгосрочных исследований показали, что риск развития рака предстательной железы, молочной железы и легких не снижается при приеме высоких доз добавок, содержащих витамины Е или С или селен.
  • Было обнаружено, что люди, принимающие добавки с высоким содержанием витамина Е, имеют более высокие показатели ранней смерти (смертности).

Антивозрастные витамины

Витамин Е часто называют потенциальным источником молодости. Тем не менее, нет никаких доказательств того, что прием больших доз любого витамина может остановить или обратить вспять эффекты старения.Ни один витамин не может восстановить ослабевающее половое влечение или вылечить бесплодие.

Витамины и хронические заболевания

В развитых странах, таких как Австралия, дефицит витаминов встречается редко, но неадекватное потребление некоторых витаминов в результате нездорового питания встречается не так уж редко и связано с рядом хронических заболеваний. К ним относятся сердечно-сосудистые заболевания, рак и остеопороз.

Продолжаются исследования по изучению эффектов приема витаминных добавок для предотвращения хронических заболеваний, и данные о питании и диете постоянно меняются.Важно, чтобы вы проконсультировались со своим врачом, прежде чем принимать витаминные добавки в высоких дозах.

Где получить помощь

Витаминные и минеральные добавки – Better Health Channel

Витамины — это органические соединения, которые наш организм использует в очень малых количествах для различных метаболических процессов. Лучше всего получать витамины и минералы из разнообразных здоровых необработанных продуктов.

Хотя прием «на всякий случай» витаминов и минеральных добавок «широкого спектра действия» не представляет большого риска для здоровья и может принести пользу человеку, чей рацион ограничен и не отличается разнообразием, прием витаминных и минеральных добавок вместо полноценной диеты не рекомендуется. не рекомендуется.

Витаминные и минеральные добавки часто используются не по назначению и принимаются без профессиональной консультации. Они часто используются в качестве лекарства для лечения таких заболеваний, как простуда, или для противодействия проблемам образа жизни, таким как стресс. Вопреки распространенному мнению, витамины не являются лекарствами или чудодейственными средствами. Это органические соединения, которые участвуют в различных метаболических функциях. Высокие дозы добавок не следует принимать, если это не рекомендовано врачом.

Витамины и минералы получают из пищи

Исследования показывают, что большинство витаминов, которые вы получаете из пищи, лучше, чем витамины, содержащиеся в таблетках.Несмотря на то, что витамины в добавках синтезируются по точному химическому составу встречающихся в природе витаминов, они все еще не работают.

Основным исключением является фолиевая кислота. Синтетическая форма (в виде добавки или обогащенной пищи) лучше усваивается организмом, чем фолиевая кислота из пищевых источников.

Пища — это комплексный источник витаминов, минералов и фитохимических веществ (растительных химикатов), которые работают вместе. Добавки, как правило, работают изолированно. Исследования показывают, что пищевой компонент, оказывающий влияние на организм, может не иметь такого же эффекта, когда он изолирован и принимается в качестве добавки.Это может быть связано с тем, что витамины и минералы в пищевых продуктах также зависят от других компонентов пищи, а не только от «активного ингредиента».

Фитохимические вещества являются важным компонентом пищи и, как считается, снижают заболеваемость сердечными заболеваниями и некоторыми видами рака. Добавки не обеспечивают преимущества фитохимических и других компонентов, содержащихся в пище. Прием витаминных и минеральных добавок не заменяет здоровое питание.

Дефицит витаминов и минералов

Нашему организму каждый день требуется лишь небольшое количество витаминов и минералов.Разнообразная диета обычно обеспечивает достаточное количество каждого витамина и минерала. Тем не менее, некоторым людям могут потребоваться добавки для восполнения дефицита витаминов или минералов, в том числе:

Фолиевая кислота и беременность

ребенок с дефектом нервной трубки, например, с расщеплением позвоночника.

Фолиевая кислота — это витамин группы B, который также можно найти в некоторых обогащенных пищевых продуктах, таких как хлеб и сухие завтраки.В продукты, обогащенные фолиевой кислотой, добавляют питательные вещества во время производства, чтобы повысить их пищевую ценность.

Веганские диеты и витаминные добавки

Кроме того, людям, придерживающимся веганской диеты, особенно беременным, могут быть полезны добавки витамина B12.

Витаминные таблетки не являются чудодейственными средствами

Принято считать, что прием больших доз определенных витаминов действует как лекарство для лечения или предотвращения определенных заболеваний. Например, витамин С предлагается в качестве лекарства от простуды, а витамин Е широко рекламируется как полезный антиоксидант, помогающий предотвратить сердечные заболевания.

Однако после обширных исследований ни одно из этих утверждений не подтвердилось. Крупномасштабные исследования постоянно показывали небольшую пользу от приема мегадоз добавок. Фактически, есть некоторые доказательства того, что прием высоких доз добавок для предотвращения или лечения основных хронических заболеваний (таких как болезни сердца и рак) может нанести вред вашему здоровью.

Стресс, усталость и витамины в таблетках

Витаминные добавки обычно считаются противоядием от стресса.Чувство стресса не приводит автоматически к дефициту витаминов, поэтому прием витаминных добавок не обязательно избавит вас от стрессовых ощущений.

Принятие таблетки также вряд ли избавит от постоянной усталости . Если вы чувствуете усталость, скорее всего, это связано со стрессом, депрессией, недостаточным сном или другими факторами, а не с дефицитом витаминов. Если вы чувствуете себя так регулярно, обратитесь за медицинской помощью.

Антивозрастные витамины

Витамин Е часто называют потенциальным источником молодости.Однако нет никаких доказательств того, что прием больших доз любого витамина может остановить или обратить вспять эффекты старения. Ни один витамин не может восстановить ослабевающее половое влечение или вылечить бесплодие.

Заявления о применении витаминов и раке

Были сделаны некоторые заявления о том, что определенные витамины могут лечить различные виды рака. Однако исследования показывают, что это не так. Например:

  • Витамин А (бета-каротин) в больших дозах не лечит рак и может быть токсичным, особенно если принимать его в виде таблеток, а не в пищу.Исследования связывают витамин А с увеличением числа других видов рака, таких как рак легких у курильщиков, если принимать его в форме добавок.
  • Хотя есть некоторые доказательства того, что витамин Е может играть небольшую роль в предотвращении некоторых видов рака в равной степени, есть доказательства того, что он может ускорить появление других видов рака. Однако это не доказано и не опровергнуто.
  • Высокие дозы антиоксидантов вряд ли помогут повысить эффективность традиционных методов лечения рака (таких как химиотерапия и лучевая терапия).Фактически, мегадозы антиоксидантов могут мешать некоторым медицинским методам лечения рака, помогая защитить раковые клетки, которые эти методы лечения стремятся уничтожить.
  • Некоторые исследования показали, что риск развития рака предстательной железы, молочной железы и легких не снижается при приеме высоких доз добавок, содержащих витамины Е или С или селен.

Витаминные и минеральные добавки могут быть опасными

 Правильный баланс и адекватные уровни основных питательных веществ важны для целого ряда сложных процессов в нашем организме.Когда витамины принимаются в виде добавок, они поступают в организм в количествах, которые никогда не могут быть достигнуты при соблюдении даже самой здоровой диеты.

Добавки также могут привести к тому, что большие дозы одного витамина будут съедены «отдельно». Например, провитамин А (бета-каротин) в пище сопровождается сотнями его каротиноидных родственников.

Простой прием витаминной таблетки не является мгновенным средством от чувства усталости или нехватки энергии.Именно комбинация целого ряда соединений в продуктах питания дает нам защиту (о большинстве из которых мы, вероятно, даже не знаем). Когда вы искусственно удаляете один из них и предоставляете его совершенно вне контекста, это может быть не так эффективно, а в случае с некоторыми витаминами может иметь негативные последствия.

Витамины и минеральные добавки также могут мешать приему рецептурных лекарств и медицинских процедур. В крайних случаях, например, когда люди в 100 раз превышают рекомендуемую диетическую норму (RDI), это может остановить действие противосудорожных препаратов, таких как те, которые используются при эпилепсии.

Высокие дозы витаминных добавок небезопасны

Многие люди ошибочно полагают, что, поскольку небольшие количества витаминов полезны для вас, то большие количества должны быть лучше. Однако лучше следовать правилу «меньше значит больше».

Прием некоторых витаминов в дозах, превышающих рекомендуемые, может вызвать проблемы со здоровьем. Например:

  • Витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми, что означает, что они накапливаются в организме и при приеме в больших дозах могут быть токсичными.
  • Высокие дозы некоторых водорастворимых витаминов, таких как витамин B6, также могут стать токсичными.
  • Большое потребление фолиевой кислоты может скрыть дефицит витамина B12.
  • Высокий уровень витамина B6 также связан с некоторыми типами повреждения нервов.
  • Дозы витамина С выше одного грамма могут вызвать диарею.
  • Большие дозы витамина С могут также вызывать тошноту, спазмы в животе, головные боли, усталость, камни в почках нарушать способность вашего организма перерабатывать (метаболизировать) другие питательные вещества, например опасно повышать уровень железа.
  • Чрезмерное количество витамина С в организме также может мешать медицинским тестам, таким как тесты на диабет, давая ложный результат.
  • Высокие дозы витамина А могут вызывать врожденные дефекты, а также заболевания центральной нервной системы, печени, костей и кожи.
  • Высокие дозы витамина Е связаны с более высокими показателями ранней смерти (смертности).

Большие дозы минералов также могут привести к проблемам со здоровьем

Чрезмерные дозы некоторых минералов также могут вызвать проблемы, например:

  • Всего в пять раз больше рекомендуемой дневной нормы, цинк, железо, хром и селен могут быть повышены до токсичных уровней в теле.
  • Большое потребление фтора (особенно в детстве) может окрасить и даже ослабить зубы.
  • Очень большие дозы рыбьего жира могут привести к снижению свертываемости крови.
  • Токсичность железа также распространена. Даже небольшое количество, превышающее RDI, может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, тошноту и черный стул (кал). Тяжелая интоксикация может привести к коме и даже смерти.

Берегите себя и соблюдайте рекомендуемую дозу

Для здорового взрослого человека, если используются добавки, их уровень обычно должен быть близок к RDI.Высокие дозы добавок не следует принимать, если это не рекомендовано врачом.

Витаминные и минеральные добавки являются краткосрочной мерой

Прием витаминных и минеральных добавок является краткосрочной мерой. Длительное использование некоторых добавок с высокими дозами может привести к симптомам токсичности. Если вы чувствуете, что вам может не хватать определенных витаминов и минералов, возможно, лучше изменить свой рацион и образ жизни, а не принимать добавки. Если вам нужна помощь, обратитесь к врачу или диетологу.

При приеме витаминных и минеральных добавок обратитесь за профессиональной консультацией.

Некоторые дополнительные лекарства, такие как витаминные и минеральные добавки, могут взаимодействовать с отпускаемыми по рецепту лекарствами и медицинским лечением. Вот почему важно обратиться за советом к врачу.

Если вам посоветовали принимать витаминные добавки, рекомендуется обратиться к диетологу, который может работать с вашим врачом или другими медицинскими работниками, чтобы дать рекомендации по питанию, связанные с вашей ситуацией.

А если вам необходимо принимать добавки, лучше всего принимать поливитамины в рекомендованном пищевом количестве, а не отдельные питательные добавки или поливитамины в высоких дозах.

Не забывайте сообщать о любых дополнительных лекарствах (включая витамины и минеральные добавки), которые вы принимаете, при посещении любого медицинского работника.

Где получить помощь

Витаминные добавки: польза и риски – видео и расшифровка урока

Преимущества

Если у вас в целом хорошее здоровье и вы едите разнообразные богатые питательными веществами продукты из всех пищевых групп, вам не нужны витаминные добавки для удовлетворения ваших потребностей в питании.Тем не менее, некоторые группы людей получают существенную пользу от пищевых добавок. Например, веганы полностью избегают продуктов животного происхождения. Этим людям необходимо дополнить свой рацион витамином B12, потому что B12 содержится только в продуктах животного происхождения, таких как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты.

Пожилым людям также могут быть полезны пищевые добавки, содержащие витамин B12. Одной из причин является высокая частота атрофического гастрита, который представляет собой состояние, характеризующееся воспалением слизистой оболочки желудка.Воспаление препятствует секреции желудка, которая необходима для высвобождения B12, чтобы он был доступен для всасывания. Пищевые добавки с B12 легче усваиваются, чем B12, поступающие с пищей, что помогает человеку с этим заболеванием получать то, что ему нужно.

Еще одна группа, которая может получить существенную пользу от приема пищевой добавки, — это беременные женщины. На ранних сроках беременности начинает развиваться нервная система эмбриона. Для правильного развития нервной системы будущей матери рекомендуется принимать фолиевую кислоту, которая представляет собой легко усваиваемую форму фолиевой кислоты.Фолат — это витамин группы В, защищающий от врожденных дефектов. Другие группы, которым, возможно, придется обратиться к пищевым добавкам, чтобы улучшить свое здоровье, — это люди, принимающие лекарства, поскольку некоторые лекарства могут влиять на способность организма переваривать, усваивать или использовать витамины.

Курильщикам сигарет может потребоваться дополнить свой рацион витамином С, потому что этот витамин помогает расщеплять вредные соединения, содержащиеся в сигаретном дыме. А алкоголикам, возможно, потребуется увеличить потребление витаминов группы В и витамина С.Поскольку эти витамины растворимы в воде, они вымываются из организма с мочой. Злоупотребление мочегонными средствами, такими как алкоголь, заставляет алкоголика чаще ходить в туалет, что может привести к дефициту витаминов.

Риски

Мы видим, что пищевые добавки могут помочь определенным группам людей удовлетворить свои потребности в здоровье. Однако прием добавок не следует считать безопасным. Существуют стандарты, установленные для маркировки пищевых добавок, но большая часть ответственности за безопасность продуктов ложится на плечи производителей добавок.FDA не одобряет большинство пищевых добавок до того, как они появятся на рынке. За некоторыми исключениями, сами производители несут ответственность за обеспечение безопасности и эффективности добавок. Таким образом, мы можем сказать, что одним из рисков, связанных с добавками, является отсутствие регулирования.

Другим риском приема пищевых добавок является токсичность, что означает, что вы принимаете больше определенного витамина, чем необходимо вашему организму. Это не так часто встречается с водорастворимыми витаминами, комплексом B и витамином C, потому что эти витамины не хранятся в вашем организме и легко вымываются с мочой.Однако жирорастворимые витамины, к которым относятся витамины A, D, E и K, накапливаются в организме и, следовательно, могут вызывать симптомы интоксикации.

Например, если беременная женщина принимает слишком много витамина А, это может привести к врожденным дефектам у ее ребенка. Даже использование средств от прыщей, содержащих производные витамина А, требует тщательного контроля. Витамин D известен как витамин, который способствует усвоению кальция. Однако, если вы принимаете слишком много витамина D, это может привести к дисбалансу кальция.

Существует также риск, связанный с смешиванием витаминных добавок и отпускаемых по рецепту лекарств, что приводит к неблагоприятному взаимодействию с лекарствами. Оба являются химическими соединениями, предназначенными для улучшения функционирования организма. Однако, если добавка и лекарство имеют противоположные эффекты, это может стать риском для здоровья. Например, антикоагулянты — это лекарства, препятствующие свертыванию крови. Добавки витамина К способствуют свертыванию крови, поэтому высокие уровни витамина К могут противодействовать действию антикоагулянтов.

Итоги урока

Давайте повторим. Витаминные добавки — это продукты, предназначенные для повышения питательной ценности вашего рациона. Они могут помочь некоторым группам людей удовлетворить их потребности в питании. Например, веганы полностью избегают продуктов животного происхождения; им необходимо дополнить свой рацион витамином B12, потому что B12 содержится только в продуктах животного происхождения. Пожилые люди также могут получить пользу от витамина B12, особенно при атрофическом гастрите, который представляет собой воспаление слизистой оболочки желудка, затрудняющее всасывание B12.

Беременным женщинам полезно принимать фолиевую кислоту, поскольку она защищает от врожденных дефектов. Людям, принимающим лекарства, могут быть полезны добавки, потому что некоторые лекарства могут влиять на способность организма переваривать, усваивать и использовать витамины. Курильщики сигарет получают пользу от витамина С, потому что этот витамин помогает расщеплять вредные соединения, содержащиеся в сигаретном дыме.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.