Рапсовое масло применение: Масло рапсовое – полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Польза и вред рапсового масла

Рапсовое масло – одно из самых неоднозначных масел. Вокруг постоянно ведутся разговоры о его пользе и смертельной угрозе, о преимуществах и недостатках. А Вы когда-нибудь пробовали рапсовое масло? По вкусу и цвету оно немного напоминает оливковое. Отличительной чертой этого продукта является то, что масло из рапса в течение долгого времени может сохранять свою прозрачность, не мутнеть, не горчить и не менять запах.

Рапс – это однолетнее растение семейства крестоцветных, рода капуста. Ближайшим родственником рапса является дикая сурепка и… огородная капуста. Кольза (рапс) – единственное масличное растение, произрастающее в северных условиях. Несмотря на родство со съедобной культурой, есть рапс в чистом виде не рекомендуется.

Рапсовое масло делится на пищевое и промышленное. Это связано с тем, что ещё сто лет назад это масло было запрещённым в определённых странах, а в других использовалось только как пластичный смазочный материал. Всё из-за повышенного количества эруковой кислоты, вызывающей нарушения в сердечно-сосудистой системе, миозит и цирроз печени.

Спустя полвека учёные смогли вывести новый вид растения – Канолу, который содержит минимальное количество опасной кислоты, но при этом сохраняет все полезные микроэлементы. А именно витамины А, В, Е, К и жирные кислоты Омега-3-6 в пропорции 1:2. Кроме того, рапс является носителем эстрадиола – аналога женского гормона. Он снижает риск развития рака груди и повышает вероятность зачатия. Рапс содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, каротиноиды, магний, кальций, фосфор, медь и цинк.

Как выбрать масло в магазине?

В соответствии с ГОСТом можно употреблять лишь рафинированное дезодорированное масло высшего и первого сорта. На этикетке обязательно должно быть указано содержание эруковой кислоты – не более 0,3–0,6%.

В 100 г масла содержится около 900 ккал. Цвет настоящего натурального масла должен быть желтоватым или коричневатым, а аромат – ореховым. Осадка в покупном продукте быть не должно. Особое внимание обратите на состав: продукт в бутылке может быть миксом из различных масел.

Отжим масла в маслопрессе

Для самостоятельного отжима масла выбирайте семена в проверенном магазине и у проверенного поставщика. Избегайте покупки продукта у неизвестных источников, без этикетки и подробной информации о виде растения и дате сбора семян.

Чтобы получить максимальное количество полезного масла, нужно подавать в маслопресс лишь сухие зёрна. При необходимости подсушите их в дегидраторе или в духовке. Готовое масло нужно хранить в ёмкости из затемнённого стекла, в тёмном прохладном помещении. Срок годности – не более 3-х недель.

Применение рапсового масла

Рапсовое масло широко применяется в самых разных областях:

  • Кулинария;
  • Медицина;
  • Косметология;
  • Мыловарение;
  • Производство смазочных средств;
  • Текстильная промышленность;
  • Изготовление биотоплива.

Масло из кользы идеально подходит для заправки салатов. Можно ли жарить на рапсовом масле? Не рекомендуется. При высоких температурах оно начинает выделять токсичные вещества. Да и приятный ненавязчивый вкус масла тоже будет испорчен. Оно идеально подходит для приготовления маринада, холодных закусок и соусов. Дневная доза рапсового масла для взрослого человека – не более одной чайной ложки в сутки.

Масло из рапса очень полезно для кожи. Оно увлажняет, снимает воспаление, предотвращает появление купероза и заживляет ссадины. Поэтому на его основе создано множество кремов, лосьонов, тоников, шампуней и масок для волос.

Из-за невысокой стоимости, масло часто используют в качестве основы многих смазочных материалов. Оно в разы безопаснее, чем традиционные технические составы, поэтому из рапса было создано экологически чистое топливо – биодизель.

Противопоказания

Плохо очищенное масло может содержать эруковую кислоту, которая негативно сказывается на почках, печени и сердечной мышце. Поэтому мы не рекомендуем Вам употреблять данное масло, пока Вы не будете полностью уверены, в его безопасности.

Масло запрещено при желчекаменной болезни и при обострении хронического гепатита.

Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.

Задумались о покупке домашнего маслопресса? Мы поможем определиться с выбором и подобрать подходящий аппарат именно под Ваши нужды.

Инфо Поле » Рапсовое масло: 4 самых нелепых мифа

10 сентября 2019

Времена меняются и каждый день то, что вчера было правдой оказывается ложью. Аналогичная ситуация происходит сейчас с рапсовым маслом. Когда-то техническое масло стало бурно набирать обороты, а различные стереотипы и мифы про него по-прежнему остались. Сегодня мы разберем самые распространённые заблуждения на этот счет и расскажем о настоящем положении сил.

Рапсовое масло – техническое

Очень распространено мнение, что рапсовое масло на прилавках и на заводах идентичное. Это один самый наглядный пример мифов про рапсовое масло, из которого и прорастают другие заблуждения на его счет. Но все по порядку. 

Массовое применение рапсового масла на самом деле получило в качестве технического средства для смазки механических деталей, поскольку оно являлось одним из самых практичных и выгодных на тот момент времени. Однако его в скором времени заменили продукты нефтепереработки, а сама рапсовая культура была изменена канадскими селекторами для безопасного применения его в пищу.

Исходя из этого, миф о том, что рапсовое масло – техническое, правда только отчасти. На самом деле его использовали и используют в данных целях, однако сам состав масла, его происхождение совершенно разные. На прилавках продается уже не техническое, а пищевое масло, которое имеет мало общего со своим братом с заводов.

Рапсовое масло вредно для человека

Подобно предыдущему мифу, данное высказывание тоже верно только от части. Во времена, когда еще не был изобретен специальный, безвредный сорт рапса, масло из него на самом деле не самым благоприятным образом сказывалось на состоянии человека. Во всем этом было виновато высокое содержание эруковой кислоты, однако в 1961 г. в Канаде был выведен специальный сорт рапса под названием «канола», которое является сочетанием четырех слов Canadian Oil Low Acid «канадское масло пониженной кислотности». 

В нем содержание эруковой кислоты составляло менее 2% и было признано полностью безопасным для человека. Сейчас прогресс не стоит на месте, и современные интерпретации данного сорта содержат уже мизерные 0.1-0.5%, что полностью исключает возможность хоть каких-то негативных последствий.

В пищевой промышленности в данный момент встречается только безобидный сорт рапса, из которого были выведены все негативные вещества. Именно поэтому на прилавках вы не найдете ни одной бутылки с рапсовым маслом, которая была бы вредна для человека.

В рапсовом масле нет пользы

Данное заблуждение обосновывают тем, что раз из рапсового масла убрали все негативные элементы, то вместе с ними ушла и вся польза. Однако селекционные работы – не такая простая вещь, и множество ученых долгие годы трудились над созданием сорта «канола», после чего были проведены замеры из которых стало ясно, что, избавившись от эруковой кислоты, доля полезных элементов только возросла, о чем наглядно говорят результаты экспериментов.

Видно, что безэруковое масло не лишилось своих полезных свойств, в то время как весь вред был полностью ликвидирован.

Рапсовое масло лучше оливкового

Данное высказывание, которое присуще защитникам рапса, тоже можно подвергнуть критике, однако понятия «лучше» и «хуже» в данном случае являются субъективными, поэтому мы сравним рапсовое и оливковое масла со всех сторон.

По количеству полезных ненасыщенных жирных кислот и мононенасыщенных жирных кислот оливковое масло заслуженно занимает лидирующее место, однако рапсовое масло наиболее гармонично по своему жирнокислотному составу и ближе всего соответствует рекомендациям диетологов по здоровому питанию – низкое содержание насыщенных жирных кислот, высокое содержание МНЖК и прекрасный источник эссенциальных ПНЖК, омега-3 и омега-6 составляет 2:1, что особенно благоприятно для здоровья.

А еще за пользу оливкового масла придется заплатить рублем. Аккуратно мы перешли ко второму аспекту, по которому можно сравнить два этих масла – цена. За счет того, что олива растет только в определенных регионах и ее массовое производство во всех странах мира ограничено, цена соответствующая. В то время как рапсовое масло может похвастаться более демократичной ценой, при этом не особо уступая по качеству даже оливковому маслу.

Исходя из этих данных можно сделать один вывод: рапсовое масло – может послужить отличной заменой оливкового, не уступая последнему в полезных свойствах, но ощутимо выигрывая в более демократичной цене.

Рапсовое масло: свойства и применение

Из семян рапса добывают базовое масло, у которого нет ярких целебных или косметических свойств. Его чаще всего используют в промышленности и для мыловарения, а также в качестве одного из дешевых масел для разбавления более ценных растительных основ и получения инфузов. Оно подходит для внутреннего употребления и способствует понижению уровня холестерина, обладает мягкими восстанавливающими и защитными свойствами, снимает воспаление и раздражение. Но при этом рапсовое масло в ароматерапии используется не слишком активно, обычно его применяют лишь как нейтральную и бюджетную основу.

На что обращать внимание при покупке масла

Рапсовое масло широко используется в промышленности и к сугубо ароматерапевтическим основам его никогда не причисляли. Это масло технического значения, которое добывают в очень больших количествах. Производство его сверхпродуктивно, а сфера применения – необычайно широка. Поэтому найти его в продаже не составит никакого труда. Масло рапса часто можно встретить в аптеках, магазинах общественного питания или здоровой пищи, в косметических отделах и даже в магазинах бытовой химии.

При покупке масла в не специализирующихся на ароматерапии источниках важно обращать внимание прежде всего на его состав, ведь представленные на рынке рапсовые масла часто являются смесями с другими базами или эфирами.

Для каждого конкретного масла существуют свои ограничения на способы применения и их нужно внимательно изучать при покупке.

вернуться к содержанию ↑

Название и маркировки

Эту базу распространяют как под именем «рапсовое масло», так и под названием «масло из семян рапса» или «масло из рапса». Иностранные аналоги названий:

rapeseed oil, colza oil (англ.), aceite de colza (исп.), oilo di semi di colza (ит.), rapsol (нем.), huile de colza (фр.).

Ботаническое название растения, которое обязательно должно быть указано на масле – brassica napus.

В продаже можно также встретить пищевое масло канола (Canola) – это канадское масло пониженной кислотности. В его производстве используют специально выведенные сорта рапса с улучшенными характеристиками. Полученное масло отличается низким содержанием эруковой кислоты.

Масло, которое получают из классических сортов рапса, содержит вредные для организма кислоты, разрушающе воздействующие на миокард. Для внутреннего применения подходит только масло рапса, полученное из улучшенных канадских сортов, в котором содержание вредных кислот не превышает 2%.

вернуться к содержанию ↑

Растение и регионы производства

Рапсовое масло получают из рапса, одного из самых распространенных «технических» растений, посадки которого сегодня считаются одними из лидирующих как в европейских странах, так и в Азии и Америке. Это крупный травянистый представитель семейства крестоцветных с ослепительно желтым цветением. Особенностью этой культуры является крайне высокое содержание жирных масел в семенах, еще более увеличивающееся от прогревания.

Сегодня рапс выращивают практически по всему земному шару. Основные промышленные посадки характерны для Китая, Канады, Индии, Белоруссии, Украины, а также других стран Центральной и Западной Европы.

Выбирая рапсовое масло, следует учитывать, что его качество напрямую зависит от климатических условий регионов произрастания сырья и генетических особенностей сортов. При этом масло отечественного производства ничем не уступает в своих характеристиках зарубежному, но выгодно отличается по цене.

вернуться к содержанию ↑

Фальсификация

Рапсовое масло никогда не подделывают, да и очень редко встречается продукция, не соответствующая описанию. Разнообразие самих масел достаточно велико, что обусловлено расхождением в характеристиках продукции, полученной из выращенных в разных климатических зонах и условиях растений, наличием достаточно большого числа сортов рапса и промышленных разновидностей. Фактически, каждое масло – со своими особенностями. Поэтому при покупке важно изучать информацию, которую предоставил производитель.

Поскольку данное масло принадлежит к самым дешевым и доступным, его никогда не разбавляют другими базами и не выдают один тип продукта за другой. Для того, чтобы приобрести качественное рапсовое масло, достаточно внимательно изучить его состав, описание типа продукции и особенностей его производства.

Не стоит путать с фальсификациями часто встречающиеся в продаже косметические масла, полученные на основе рапсового, смешанного с другими базами, а также нерафинированное масло, которое является просто одним из видов технического.

вернуться к содержанию ↑

Метод получения

Рапсовое масло добывают исключительно из семян этого растения. Производство считается одним из самых продуктивных, ведь выход масла составляет как минимум 35%, а как максимум – 50% от объема используемого сырья.

Процесс производства не является слишком простым. Все дело в том, что перед непосредственным прессованием семена необходимо прогреть или обработать в специальных микроволновых сушилках для увеличения содержания масел.

Особенности климата конкретной местности, в который рос рапс, также определяют эффективность производства. К примеру, если семена вызревают при температуре около 10 градусов тепла, природное содержание масла в них уже будет составлять до 50 процентов от массы материалов.

Рапсовое масло получают методом простого прессования в отжималках снекового типа. После отжима оно может проходить дополнительную обработку, улучшение и дезодорацию или рафинацию, которые позволяют уменьшить количество нежелательных примесей пестицидов, токсинов и других негативных образований. Лучшим методом обработки сегодня считается кратковременное облучение ультрафиолетом или мягкая очистка.

вернуться к содержанию ↑

Характеристики

Состав

Рапсовое масло получило столь широкое распространение в промышленной сфере во многом благодаря своему нетипичному составу. Жирнокислотный состав масла объединяет достаточно большие примеси двух основных кислот – от 40 до более чем 60% объема масла приходится на эруковую кислоту, до 10% – на экозеновую. Считается, что обе эти кислоты крайне негативно влияют на состояние миокарда и функционирования сердца. Поэтому сегодня масло, предназначенное для внутреннего употребления, производят из сортового рапса, содержание данных кислот в котором искусственно снижено. В подходящем для внутреннего употребления масле более 50% состава приходится на олеиновую кислоту, до 30% – на линолевую, до 13 % – на альфа-линоленовую.

При покупке нужно внимательно изучить состав: следует убедиться, что содержание эруковой кислоты не превышает 2% – предел, допустимый для пищевых масел.

Среди других полезных соединений можно выделить достаточно высокую долю токоферолов.

вернуться к содержанию ↑

Внешние характеристики и текстура

Внешне рапсовое масло кажется достаточно ярким, для него характерен насыщенный, сияющий, светлый лимонно-желтый оттенок, максимально близкий к окрасу цветков самого растения и легко угадывающийся даже при выставлении рядом с другими маслами насыщенного цвета. В зависимости от особенностей производства и климатических условий окрас может меняться с яркого зеленоватого оттенка на коричневатый, но практически всегда он достаточно насыщен.

Масло рапса достаточно жирное, но легкое и текучее, по консистенции и плотности больше всего напоминает оливковое масло.

Вкусовые характеристики и аромат достаточно специфичны и характерны, многим напоминают текстуру и запах именно оливкового масла. Привкус данной базы – выражено ореховый, аромат ненавязчивый и легкий, с ореховыми обертонами.

Масло из семян рапса ощущается как достаточно приятное на коже, но и оставляет видимый жирный блеск и чувствуется как слегка дискомфортное. По своим свойствам и текстуре оно очень схоже с подсолнечным. Это нейтральная база, у которой нет быстрых видимых эффектов, но она благотворно влияет на сухую, чувствительную и раздраженную кожу, создает дополнительный защитный слой и способствует заживлению незначительных повреждений и выравниванию неровностей.

Смягчающие и восстанавливающие эффекты больше всего заметны на волосах.

Благодаря своей нейтральности и универсальности рапсовое масло позволяет ярче проявить свойства эфиров и характеристики растений, используемых для производства инфузов.

вернуться к содержанию ↑

Лечебные свойства

Целебные характеристики масла из семян рапса ограничиваются улучшающим обмен веществ и антихолестериновым воздействием масла, полученного из улучшенных сортов и не содержащего эруковую и эйкозеновую кислоты.

Рапсовое масло, которое рекомендовано для внутреннего употребления, отличается высокой эффективностью в расщеплении липопротеинов низкой плотности, оно активно снижает содержание холестерина в крови и предупреждает образование холестериновых бляшек. Его можно использовать для общего улучшения обмена веществ и в качестве средства для профилактики атеросклероза, но поскольку свойства рапса ограничиваются лишь понижением холестерина и не предусматривают общее активизирующее влияние, можно подобрать гораздо более эффективные и полезные базовые масла для решения проблем с обменом веществ и предупреждения возрастных изменений.

Улучшающее влияние масла на клеточное дыхание только изучается.

вернуться к содержанию ↑

Косметологические свойства

Для ухода за кожей рапсовое масло практически не применяют. Его нередко используют для получения инфузов и мацератов в домашних условиях и для разбавления очень дорогих баз. Дешевое и доступное, оно может быть использовано как бюджетная альтернатива другим растительным маслам.

Как и все масла с высоким содержанием олеиновой кислоты и токоферолов, оно оказывает ускоряющее заживление и регенерацию тканей воздействие, подходит для общего улучшения состояния сухой кожи, снимает воспаление и раздражение, восстанавливает эластичность, способствует более качественному питанию и увлажнению кожи.

Его можно использовать для разбавки более эффективных при уходе за чувствительной кожей средств, для заживления трещин и ухода за губами.

Смягчающее воздействие проявляется и в способствовании разглаживанию неровностей на коже при системном применении, особенно если данная база использовалась для получения мацератов.

вернуться к содержанию ↑

Использование в уходе за ногтями и волосами

Рапс сегодня считается одним из самых дешевых масел для качественной восстанавливающей заботы и ухода за сухими и поврежденными волосами. Его применяют в качестве несущего для эфиров и других баз, для создания домашних средств по уходу за ломкими, склонными к повреждению, истощенными, крайне сухими и ослабленными волосами.

Рапсовое масло оказывает легкое осветляющее воздействие и может использоваться для осветляющих масок.

вернуться к содержанию ↑

Использование в промышленности

Наиболее активно рапсовое масло используют в качестве технического или промышленного средства, а также как дешевый и доступный, достаточно универсальный компонент в производстве и приготовлении мыла.

В промышленном масштабе его применяют в текстильной, кожевенной и строительной промышленности, используют в качестве горючего и в смазочных материалах, применяют в производстве маргарина.

вернуться к содержанию ↑

Применение

Рапс используют в основном в качестве дешевого несущего масла, с помощью которого можно увеличить объем средств и более эффективно использовать дорогие базы или создавать собственные инфузы.

В домашних условиях рапс часто рассматривают как растительное масло для бытового употребления, но поскольку по вкусовым качествам и свойствам оно значительно уступает подсолнечному, то для приготовления пищи его используют крайне редко.

Оно не имеет противопоказаний к применению, за исключением запрета на использование технических (неочищенных) масел и масел, концентрация эруковой кислоты в которых превышает 2%.

Основной сферой применения рапсового масла является мыловарение. Это прекрасная дешевая база, предоставляющая возможность для свободных экспериментов с активными компонентами. Отлично подходит для получения жидкого шелковистого мыла. В сочетании с так называемыми «твердыми» маслами его обычно добавляют в концентрации 10-20%. Оно способно замедлить наступление «следа», его можно использовать для изготовления мыла с красивейшими свирлами.

Срок хранения масла зависит от метода получения и степени рафинации.

Рапсовое масло в ароматерапии применяют в следующих методиках:

  • получение мацератов для масляных экстрактов из растительных материалов и специй в чистом виде;
  • в качестве одного из базовых масел в мыловарении;
  • для обогащения косметических средств в качестве носителя эфирных или других базовых масел в количестве до 10 мл на каждые 100 мл средств по уходу за волосами и 0,5 мл на 10 г средств по уходу за кожей;
  • в масках для восстановления увядающей кожи или других косметических целях в качестве носителя для эфирных масел в концентрации 1 ст.л. рапса на 5-10 капель выбранных эфиров;
  • в качестве базы для аппликаций, масляных примочек и компрессов в роли дешевого носителя эфирных масел;
  • для создание массажных смесей в качестве разбавителя других баз и носителя для эфиров;
  • для масок для волос с концентрацией от 10 до 50% в смеси.

Вам понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Инфо Поле » Рапсовое масло: новый русский суперфуд

06 ноября 2019

Долгое время рапсовое масло считалось техническим. К примеру, его широко использовали в текстильной промышленности и при выделке кожи. Но в конце прошлого столетия все изменилось. Ученые вывели совершенно безопасный для человека сорт рапсового масла. И оно быстро поднялось на третью ступеньку по популярности во всем мире.

Более востребованными оказались, как ни странно, лишь хлопковое и соевое масла. Рапсовое же масло обладает неповторимым вкусом и ароматом, которые кстати, в отличие от других видов масел, сохраняются дольше. Кроме того, рапсовое масло дольше остается прозрачным и имеет более продолжительный срок хранения.

Полезные свойства рапсового масла

Как и оливковое, например, рапсовое масло содержит ненасыщенные жирные кислоты, необходимые для профилактики и лечения болезней сердца и желудочно-кишечного тракта. Оно также минимизирует риск возникновения тромбоза.

Богато рапсовое масло, в том числе и незаменимыми аминокислотами: линоленовой и линолевой. Больше известные как Омега-3 и Омега-6. Организм их не вырабатывает самостоятельно и способен получить только извне. Благодаря им можно существенно снизить вероятность инсульта и инфаркта миокарда.

Содержит рапсовое масло и природные антиоксиданты: витамины А и Е. Они защищают наш организм от воздействия кислородных радикалов, а также незаменимы для кожи. Питание, увлажнение и восстановление эпидермиса – задачи, которые решает регулярное употребление рапсового масла. А косметологии известны примеры, когда стерильное масло использовалось даже в качестве инъекций.

Кроме того, растительное масло из семян рапса, регулирует обмен веществ и способствует очищению крови от плохого холестерина. Как следствие, снижается вес. Именно поэтому его рекомендуют включать в лечебные диеты и программы питания для похудения. К тому же, рапсовое масло легко усваивается. Высоко в нем и содержание микроэлементов, таких как фосфор, цинк, кальций, медь и магний.

Особенно полезен этот продукт для представительниц прекрасной половины, поскольку он способен предупредить рак молочной железы. Происходит это за счет содержащегося в масле гормона эстрадиола, растительного аналога эстрогена.

Однако существуют и противопоказания к употреблению рапсового масла. Это гепатит, желчекаменная болезнь и индивидуальная непереносимость.

Грамотное применение рапсового масла

Для того, чтобы получить пользу от употребления рапсового масла, его нужно уметь выбирать. Прежде всего, стоит обращать внимание на содержание эруковой кислоты и тиогликозидов. Цифры не должны превышать 5% и 3% соответственно.

Второе, о чем следует помнить, – способ получения масла. Холодный отжим позволяет сохранить максимум полезных свойств, в то время как рафинирование, дезодорация и гидрогенизация вместе со вкусом и ароматом забирают и пользу. Правильное растительное масло из рапса должно быть прозрачным, не содержит осадка и обладает приятным желтым цветом. В день достаточно съедать всего 1-2 столовых ложки рапсового масла.

Выгодное отличие рапсового масла

Покупая масло из рапса, невозможно встретить подделку. Оно считается одним из самых дешевых, а потому доступных. Именно поэтому производителям нет смысла его разбавлять или пытаться удешевить другим способом. Зато область применения рапсового масла на одной только кухне очень обширна. Заправить салат или использовать в качестве основы для соуса и маринада, обжарить овощи или добавить в выпечку – рапсовое масло успешно справляется с любой задачей.

польза и вред, применение в кулинарии

Бытует мнение, что производство рапсового масла берет свои истоки с побережья Средиземного моря и Индии. Есть упоминания об этом процессе, датированные IV веком до нашей эры. Рапсовое масло было распространено также в Китае и близлежащих восточных странах. А в Европу оно попало примерно в XV веке. Первыми освоили выращивание рапса и масляное производство в Бельгии и Голландии. Затем оно стремительно стало распространяться по всей европейской территории, в том числе в России. Производство рапсового масла отличается высокой рентабельностью, ведь масла из исходного сырья получается до 50% от его первоначального веса.

Свойства рапсового масла

Так как в рапсовом масле присутствуют опасные для здоровья человека вещества – тиоглюкозоиды, а также эруковая кислота, то до недавнего времени его использовали только в технических целях. Рапсовое масло использовалось в кожевенном деле, текстильной промышленности, а также как олифу и техническую смазку. Но в 60-е годы прошлого столетия ученые добились выведения сорта рапса, в котором содержание вредных и опасных веществ было сведено к минимуму. В 1985 году это масло было признано безвредным для здоровья человека. С этого времени рапсовое масло приобрело невиданную популярность. На сегодня в мировом производстве этого продукта лидируют Канада и Китай. В этих странах производят масло, которое пригодно для употребления в пищу. Сорт рапса, из которого производят безопасное масло, называется «Канола». Кроме вышеуказанных стран производство этого продукта налажено в Польше и Чехии, несколько в меньшем объеме – во Франции, Англии, Финляндии и Дании.

Рапсовое масло – третье в мире по популярности. Его обошли лишь хлопковое и соевое. Получают рапсовое масло промышленным способом методом прессования. Распространен также метод экстракции. В магазинах можно встретить чаще всего рафинированный продукт с естественным ароматом. Распространено в продаже и нерафинированное рапсовое масло. Для употребления в пищу идут только те сорта масла, которые в готовом виде содержат не более 3% тиоглюкозоидов, а также не более 5% эруковой кислоты.

Этот продукт отличает своеобразный аромат и вкус. Он немного напоминает оливковое масло, из-за чего и приобрел свою популярность. Кроме того, в отличие от традиционного подсолнечного масла, а также соевого, рапсовое масло очень долго не теряет свой аромат и вкус. Подсолнечное масло не может похвастать таким продолжительным сроком хранения. Оно теряет также и свою прозрачность, чего не скажешь о рапсовом.

Применение рапсового масла

Применяется рапсовое масло довольно широко. В кулинарном деле его используют как заправку для салатов, основу для соусов, маринадов. С его применением готовят различные блюда от супов, мясных и рыбных блюд до выпечки и десертов. Рапсовое масло используется как основа для производства отдельных сортов маргарина, майонезов и других популярных соусов. Косметологи также оценили свойства рапсового масла. Именно этот продукт стал основой для кремов, сывороток и других косметических продуктов, предназначенных для ухода за кожей и волосами.

Как и в давние времена, когда в мире только зарождалось промышленное производство рапсового масла, его используют в технических целях. В машиностроительной отрасли оно используется как смазочный материал, в кожевенном деле рапсовое масло применяется для выделки кожи и меха. Применяется оно и в химическом, красильном и мыловаренном производстве. Кроме того, в последнее время становится популярным биологическое топливо, основу которого составляет рапсовое масло.

Польза рапсового масла

Рапсовое масло, несомненно, полезно, как и все популярные растительные масла. В нем содержится идеальное для организма человека количество полиненасыщенных жирных кислот. Оно богато и другими важными и необходимыми нам органическими кислотами. Эти вещества способствуют профилактике сердечно – сосудистых заболеваний. Олеиновая кислота, присутствующая в изобилии в рапсовом масле, помогает укреплять стенки сосудов, предотвращает образованию холестериновых бляшек, выводит это вещество из организма. Это рекомендованный продукт при диете больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Кроме того, благодаря своим уникальным свойствам этот продукт – отличная профилактика онкологических заболеваний.

Из противопоказаний к применению рапсового масла известны только индивидуальная непереносимость вещества, а также гепатит и желчекаменная болезнь в их острых проявлениях.

Рапс — для чего используется и что с него делают

Какую сельскохозяйственную масличную культуру можно считать самой распространенной? Кто-то назовет подсолнечник – и ошибется. Правильный ответ – рапс. В составе семян ярового и озимого рапса содержание масла достигает рекордных 50%. Также в них есть 30% белка, 7% клетчатки и 25% безазотистых веществ.

Да, в большинстве случаев рапс выращивают для получения масла. Причем, не только в продуктовых, но и в промышленных целях. Мировыми лидерами по производству рапса являются Канада и Китай, но в Европе и СНГ это растение тоже уважают. В чем причина? В рентабельности, безотходности и полезных свойствах рапса, применяемого в сельском хозяйстве.

Вот что делают из рапса

  • Из семян – масло, которое используют в кулинарии (натуральные продукты питания и мед), косметологии, медицине, производстве мыла, а также при изготовлении смазочных материалов и биотоплива, в текстильной промышленности.
  • Из жмыха – корм для скота. Корм получается сбалансированным, в нем присутствуют все микроэлементы и витамины, необходимые для быстрого роста и набора массы крупного рогатого скота и других сельскохозяйственных животных.
  • Из зеленой массы тоже делают корм для скота, который используют ранней весной. Кстати, скашивание растения стимулирует его быстрый рост и обеспечивает высокий урожай – это уникальная особенность этой масличной культуры.

Получается, польза переработки рапса на масло высокая – не остается отходов, современные технологии позволяют всему найти применение. И это ключевой фактор, заставляющий фермеров по всему миру выращивать рапс в промышленных масштабах, а ученых – из года в год создавать новые гибриды и улучшать уже имеющиеся сорта.

В чем плюсы рапсового масла?

Раньше масло семян ярового и озимого рапса использовали только в технических целях. Причина – высокое содержание эруковой кислоты и серосодержащих веществ, из-за чего у масла был специфический запах, да и для человека оно было небезопасным. Но постепенно появлялись новые сорта рапса, масло которых уже можно было использовать в кулинарии.

Теперь у семян новых гибридных сортов рапса масло содержит минимальное количество эруковой кислоты и по своим свойствам во многом напоминает оливковое масло высокого качества:

  • высокая прозрачность и содержание олеиновой кислоты;
  • наличие витамина Е и антихолестериновое действие;
  • способность не портиться длительное время.

К этим особенностям следует добавить и тот факт, что выход рапсового масла высокий в сравнении с другими популярными масличными культурами.

Конечно, эти плюсы культуры сделали свое дело: рапс активно выращивают в северных странах с холодным климатом – например, в Канаде и Дании. И там же выпускают рапсовое масло разных сортов, включая нерафинированное, которое отличается хорошим качеством и приемлемой стоимостью.

Где еще используют рапсовое масло?

Конечно, пищевая промышленность – не единственная сфера использования масла семян озимого и ярового рапса. Рапсовое масло востребовано и в других сферах:

  • В медицине и косметологии его добавляют в кремы, лосьоны, специальные средства для ухода за проблемными волосами, а также в косметическое мыло. Это масло считается одним из наиболее полезных для кожи – улучшает ее внешний вид.
  • Из рапсового масла делают добротное техническое масло, которое затем используют в качестве основы для смазочных материалов. В отличие от стандартных технических составов такое масло дешевле, при этом обладает всеми необходимыми свойствами.
  • Рапсовое масло стало основой для чистейшего и экологичного топлива – биодизеля. Это топливо еще и гораздо доступнее своих аналогов, так как производство нельзя назвать затратным. Биодизель понемногу завоевывает мировой рынок – и это радует.

Выгодно ли выращивать рапс в Беларуси?

Если речь идет о новых гибридных сортах – да. Например, сорта немецкой селекции, которые предлагаем мы, идеально подходят как для нашего климата, так и для почв. Почему? Дело в том, что рапс в Германии выращивают в регионах, климат и другие особенности которых максимально приближены к белорусским.

Немецкие гибридные сорта постоянно улучшаются – они не боятся заморозков и засухи, неприхотливы и дают рекордные урожаи. Следовательно, растет и производство масла из рапса, которое затем можно реализовать другим предприятиям. Это привлекает как государственные, так и частные фермерские хозяйства.

Польза гибридных сортов рапса велика – эта масличная культура всегда окупается и отличается своей высокой экологичностью, что сегодня выходит на первый план. Аграрии начинают понимать, что важны не только большие урожаи, но и безопасность растения и продукции из него для окружающей среды. Рапс не создает токсичных отходов.

Рапс – растение будущего?

Уже сегодня понятно, что интерес к рапсу будет расти, так как альтернативы этой культуре пока просто нет. Безусловно, рапс – это растение будущего, с огромным потенциалом, который смогли оценить сравнительно недавно. Если вы хотите выращивать культуры, которые приносят пользу и доход, а не убытки и вред природе – смело выбирайте рапс.

Подобрать лучшие сорта немецкой селекции можно у нас – мы являемся официальным дилером в РБ и предлагаем только сертифицированную продукцию на условиях, которые вам точно понравятся.

Масло рапсовое – полезные и опасные свойства

Этот продукт получают из семени рапса. Масло преимущественно пищевое, но его также используют в некоторых промышленных отраслях – кожевенной, текстильной, мыловаренной, металлургической.

Ученые считают, что впервые это масло изготовили в Средиземноморье и древней Индии. В этих областях, на Среднем Востоке и в Поднебесной рапс культивировали с 4 столетия до н.э. С 15 века он появился на полях Бельгии и Голландии, позже распространился в Германию, Францию, Данию, Польшу, Швецию и Россию, поскольку его выращивание рентабельно, так как семя практически на 50% состоит из масла.

Однако до середины прошлого века из-за содержащихся в рапсовом масле тиоглюкозидов и эруковой кислоты, которые считаются небезопасными для здоровья, его применяли исключительно в промышленности. Так, из него получали олифу, делали мыло, использовали в кожевенной и текстильной отраслях. Революция в промышленности и применении рапсового масла произошла в 1961 г., когда в Канаде был выведен новый сорт под названием «Канола» с низким содержанием токсических веществ. А в 1985 г. была признана безопасность этого сорта для человека. Сейчас Канада остается, вместе с Китаем, лидером по производству именно пищевого масла из рапса. Среди производителей данного продукта в Европе лидируют Польша и Чехия, за ними идут Британия, Франция, Финляндия и Дания.

Это масло занимает третью строчку в мировом производстве, отдав пальму первенства соевому и хлопковому. Продукт получают экстракцией либо же прессованием с дальнейшей переработкой. Для питания и продажи через торговые сети предназначены первый нерафинированный и недезодорированный рафинированный сорта. В пищевых целях допускают продукт, содержание эруковой кислоты в котором не превышает 5%, а тиоглюкозидов – 3%.

Рапсовое масло имеет специфический приятный вкус и аромат, а по своим вкусовым качествам этот продукт не уступает даже оливковому. Именно поэтому этот растительный продукт быстро смог завоевать популярность в Штатах, Европе, Азии и Австралии. Особенно масло ценят за способность долго сохранять прозрачность и не изменять своего аромата, как это случается с соевым и подсолнечным.

Масло из семени обычных сортов растения продолжает использоваться в промышленном химическом, кожевенном, металлургическом, мыловаренном, красильном, текстильном и прочих производствах. Широко используется оно и в машиностроении. С каждым годом становится все популярнее экологически чистый вид биотоплива на основе рапсового масла.

Как выбрать

Если вам хочется попробовать использовать масло из семян рапса, надо научиться грамотно его выбирать. В первую очередь, изучите этикетку: на ней вы увидите содержание эруковой кислоты – считается нормой 0,3-0,6%. Также может быть указано, что продукт гидрогенизирован – если это так, его покупать не стоит.

Запах рапсового масла должен быть достаточно приятным, а оттенок – светло-желтым или просто желтоватым, и лучше, если в бутылке нет осадка – это значит, что продукт окислился и прогорк.

Как хранить

Полезные качества рапсового масла лучше сохраняются в стеклянных емкостях. Даже если вы приобрели продукт в пластиковой бутылке, в домашних условиях его лучше перелить в банку и плотно закрыть.

Хранить масло советуют в темном, достаточно прохладном месте, ограждая от попадания лучей солнца. Конечно, вряд ли с продуктом случится что-то страшное, но он может помутнеть и потерять свой тонкий аромат. Также витамин Е сохраняет свои свойства лучше всего в месте, недоступном для света.

В кулинарии

Рапсовое масло используют в кулинарии с недавних времен. Ранее его, восновном, использовали в промышленности.

Благодаря сорту рапса с малым содержанием эруковой кислоты можно использовать его полезные свойства, не нанося организму вред.

Этот продукт отлично подходит для маринадов, салатов, приготовления майонеза. При этом жарить на нем не советуют, так как при 180°С оно начинает гореть и образует канцерогенные вещества.

Поэтому лучше использовать рапсовое масло сырым. Самым популярным блюдом с этим продуктом является салат из моркови с черносливом и курагой. Морковь нужно натереть на терке, нарезать подготовленные заранее сухофрукты – промыть, залить горячей водой и подождать до остывания – смешать их с морковкой, залить маслом, посолить, добавить свежий сок лимона, семена укропа или тмина и перемешать.

Калорийность

Калорийность масла из семян рапса достигает 899 кКал. Но так как в больших количествах этот продукт никто не ест, то и бояться его вреда для фигуры не стоит.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
99,9 0,1 899

Полезные свойства рапсового масла

Состав и наличие полезных веществ

Состав рапсового масла очень мало изучен: известно лишь, что жиры, которых в продукте практически 100%, содержат ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты. Из мононенасыщенных отмечают наличие олеиновой – ее больше, чем других, – эйкозеновой и эруковой, из полиненасыщенных – линолевой и альфа-линоленовой.

В масле рапса, помимо всего прочего, есть немало полезного витамина Е и нужного нашему организму фосфора, каротиноиды. Также в семенах рапса множество витаминов В, цинка, магния, меди, кальция и прочих элементов.

Полезные и лечебные свойства

Именно из-за высокого содержания жирных ненасыщенных кислот это масло стали рекомендовать добавлять в рацион пациентов с недугами ЖКТ и кровеносной системы: употребление этого продукта предупреждает тромбообразование.

Рапсовое масло хорошо влияет на обмен веществ, ускоряет регенерацию в клетках и даже способствует похудению, поскольку снижает количество холестерина. Масло, которое прошло особую очистку, имеет в своем составе большее количество самых разных жирных кислот, и потому полезнее, чем дорогостоящее оливковое масло самого высокого качества.

Сегодня масло рапса все чаще используют в здоровых диетах, заменяя им остальные растительные масла, чье качество ниже, а усвояемость – хуже.

Эссенциальных кислот, играющих в нашем организме важнейшую роль, в масле из семени рапса больше, нежели в оливковом: данные вещества нужны для клеточных мембран, имеют сильные антиоксидантные свойства, а также гарантируют синтез простагландинов, которые в организме выполняют много важнейших функций, включая и функцию медиаторов.

Этот продукт хорошо смягчает, увлажняет, питает и отлично восстанавливает кожу, поэтому применяется в дерматологии. Стерильное масло используют и в фармакологии, готовя с ним растворы для инъекций.

Очень интересными считаются свойства масла из рапса, полезные женщинам. Так, доказано, что оно способно предотвратить рак груди, поскольку в нем есть растительный аналог эстрадиола, женского полового гормона. Именно он считается главным гормоном здоровья женщин, так как отвечает за готовность к зачатию, а это важнейшая функция.

Пару лет назад ученые из США проводили опрос в Сан-Франциско: выяснилось, что среди женщин, которые пользуются при готовке рапсовым и оливковым маслами, в несколько раз ниже риск заболеваемости раком молочных желез, чем у тех, кто покупал другие растительные продукты, а особенно гидрогенизированные жиры.

Если оценить растительные масла по содержанию нужных для нормальной работы сердца жирных кислот, то оливковое масло будет на первом месте, а на втором – рапсовое.

Использование в косметологии

Пищевые сорта рапсового масла используют как основу для мазей, препаратов по уходу за волосами и кожей.

А ванны для тела с этим продуктом смягчают кожу и позволяют сделать ее нежной. Для такой ванны потребуется стакан молока, четверть стакана морской соли, столовая ложка соды, чайная ложечка кукурузного крахмала, 2 столовые ложки масла из рапса, пара капелек масла лаванды, горсть цветков лаванды и полчайной ложечки экстракт липы. Это средство используется в косметологии, как противовоспалительный противомикробный и успокаивающий компонент. Советуют все тщательно смешать и добавить в ванну. Принимать такую ванну надо 15-20 минут.

Опасные свойства рапсового масла

Это масло противопоказано при обострениях желчнокаменной болезни и хронического гепатита, диарее, а также индивидуальной непереносимости.

Помните, что при приготовлении еды, в процессе продолжительного и сильного нагревания все свойства масла теряются, их заменяют токсические соединения. Поэтому во избежание вреда рапсового масла, его стоит использовать исключительно в холодном виде как заправку, избегая температуры более 160ºC.

Видео о производстве рапсового масла..

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 9

Другие популярные масла:

Рынок рапсового масла будет расти за счет роста применения в биодизельном, пищевом и кормовом секторах до 2022 года

ФЕЛТОН, Калифорния, 15 мая 2018 г. /PRNewswire/ —

Global Рапсовое масло Рынок сегментирован по применению на биодизель, продукты питания, корма, другие (средства личной гигиены и т. д.). Рапс — это растение с оптимистичным желтым оттенком, которое встречается во всем мире. Известно, что это растение используется в качестве овоща в Южной Африке и Китае. Урожай рапса в основном выращивают из-за его семян, богатых маслом, и, как известно, он является третьим основным источником растительного масла в мире.Он также усовершенствован для других преимуществ, включая большое количество биомассы, восстановление почвенного покрова и подавление сорняков. Рапсовое масло используется для многих целей, таких как производство биодизеля, растительного масла в пищевых продуктах и ​​кормов для животных.

Растение рапс широко известно во всем мире из-за его богатых маслом семян, которые добавляют несколько преимуществ для здоровья. Изменение пищевых привычек потребителей, кумулятивное сознание здоровья и вкусовые предпочтения повлияли на рыночный спрос и производство рапсового масла во всем мире.Было доказано, что рапсовое масло является наиболее подходящим маслом, что способствовало увеличению спроса на рынке рапсового масла. Рапсовое масло широко применяется в пищевой промышленности, а также в продуктах личной гигиены благодаря своим питательным свойствам. Ожидается, что рынок рапсового масла претерпит значительные изменения в течение прогнозируемого периода в связи с изменением потребительского использования растительных масел.

Просмотрите 129-страничный исследовательский отчет с TOC по Мировой рынок рапсового масла по адресу: https://www.www.millioninsights.com/industry-reports/rapeseed-oil-market

Питательные добавки, такие как низкое содержание вымоченного жира, витамин Е, высокое содержание ненасыщенных жиров и антиоксиданты, по прогнозам, будут в основном стимулировать рынок рапса в ближайшие годы. Помимо пищевой промышленности, рапсовое масло находит широкое применение в средствах личной гигиены, таких как масла, крема и лосьоны. Присутствие витамина Е и антиоксидантов в косметических продуктах способствует уменьшению рубцовой ткани, восстанавливает поврежденные волосы, устраняет кожные заболевания, такие как зуд, экзема и прыщи; тем самым способствуя здоровой коже.Рапсовое масло также используется как масло джаггернаута, которое можно применять местно. Пищевые продукты были основным применением рапсового масла в 2014 году, что составило более чем высокий рыночный доход.

Биодизель стал вторым основным применением рапсового масла в 2014 году; который, как ожидается, закрепится в ближайшие годы. Рынок рапсового масла сегментирован конечными пользователями на пищевую промышленность (овощные рецепты, жмых, мясные рецепты, другие), косметические средства и средства личной гигиены (кремы, лосьоны, масла (для волос / тела), другие), биодизель, другие.Рынок рапсового масла сегментирован по географическому региону на Северную Америку (США и Канада), Латинскую Америку (Мексика, Бразилия, Перу, Чили и др.), Западную Европу (Германия, Англия, Франция, Испания, Италия, страны Северной Европы, Бельгия). , Нидерланды и Люксембург), Восточная Европа (Польша и Россия), Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Индия, Япония, АСЕАН, Австралия и Новая Зеландия), Ближний Восток и Африка (ССЗ, Южная Африка и Северная Африка).

Географический охват рынка рапсового масла включает Северную Америку, Латинскую Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и Китай (APAC), а также Ближний Восток и Африку (MEA).Европа находится на переднем крае производства рапсового масла. Англия является третьим по величине производителем семян рапса. Ожидается, что в ближайшие годы основными потребителями семян рапса станут Индия и Китай. Ключевые игроки в индустрии рапсового масла включают ConAgra Foods Inc., Yorkshire Rapeseed Oil, HELMIKE PLC, ADM и другие.

В этом отчете рассматриваются мировые рынки Рапсовое масло, особенно в Северной Америке, Европе, Китае, Японии, Юго-Восточной Азии и Индии, основное внимание уделяется ведущим игрокам в этих регионах / странах с указанием продаж, цен, доходов и доли рынка для каждого игрока в эти регионы, охватывающие  

• АДМ

• Бунге

• Каргилл

• Фрезерование МСМ

• Нортстар Агри Индастриз

• Солнцезащитные ленты Resaca

• Маслозавод кооператива производителей

• Канола Тихоокеанского побережья

• Харт АгСтронг

• Сунора Фудс

• Атлантик Пасифик Фудс

• AusOils

• Масличные семена кутамундры

• Масличные культуры Riverland

• Масла Riverina и биоэнергетика

• Семена масличных культур Уиндемир

• Пищевые масла Alba

• Гудман Филдер

• Мерелс Фудс

• Бесподобная еда

• Группа Адамс

• Цзиньлонъюй

• Лухуа

• Фулиньмэнь

• Группа Лянъю

Сегмент рынка по регионам, этот отчет разделяет глобальный мир на несколько ключевых регионов с продажами (потреблением), выручкой, долей рынка и темпами роста рапсового масла в этих регионах с 2011 по 2020 год (прогноз), например  

• Северная Америка

• Китай

• Европа

• Япония

• Юго-Восточная Азия

• Индия

Просмотр отчетов аналогичной категории, доступных в Million Insights:  

О Миллион данных:  

Million Insights является распространителем отчетов об исследованиях рынка, публикуемых только премиальными издателями.У нас есть всеобъемлющая торговая площадка, которая позволит вам сравнить точки данных, прежде чем совершить покупку. Нашим девизом является информирование о покупках, и мы прилагаем все усилия, чтобы наши клиенты могли просмотреть несколько образцов, прежде чем инвестировать. Гибкость обслуживания и самое быстрое время отклика — два столпа, на которых основана наша бизнес-модель. Наш магазин отчетов об исследованиях рынка включает подробные отчеты по различным отраслевым вертикалям, таким как здравоохранение, технологии, химикаты, продукты питания и напитки, потребительские товары, материаловедение и автомобилестроение.

Контактное лицо:
Райан Мануэль
Специалист по поддержке исследований, США
Million Insights
Телефон: +1-408-610-2300
Бесплатный номер: 1-866-831-4085
Эл.

Интернет: https://www.millioninsights.com/

ИСТОЧНИК Million Insights

Что такое рапсовое масло и каковы преимущества и риски его использования?

Существует два основных вида рапсового масла: кулинарное и техническое.Кулинарный вариант, также известный как масло канолы, используется на кухне для приготовления пищи. Техническое рапсовое масло в основном используется в химической и автомобильной промышленности.

Полезно ли рапсовое масло?

Рапсовое масло широко используется во всем мире. Он известен своей доступностью и универсальностью в качестве кулинарного масла и обычно используется в заправках для салатов, жареных блюдах и выпечке.

Рапсовое масло отличается низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием ненасыщенных жиров, что очень полезно для здоровья.

Это отличный источник витамина Е — сильного антиоксиданта, который поддерживает здоровье глаз и кожи.

Рапсовое масло также является отличным источником жирных кислот омега-3, известных как альфа-линоленовая кислота, которые обеспечивают многочисленные преимущества для здоровья сердца, такие как снижение артериального давления и снижение вероятности сердечного приступа.

Рапсовое масло с высоким содержанием омега-6 жиров также может поддерживать общее состояние здоровья. Однако избыток омега-6 может привести к воспалению в организме. К счастью, вы можете найти сбалансированное соотношение жиров омега-3 и омега-6 в соотношении 1:2 в рапсовом масле, которое эксперты считают идеальным.

Преимущества рапсового масла

Универсальность. Вы можете использовать его для запекания, жарения во фритюре, запекания, маринадов, окунания, сбрызгивания и соусов.

Высокая температура приготовления. Рапсовое масло имеет высокую температуру дымообразования, что означает, что оно не будет гореть примерно до 400 градусов по Фаренгейту. Это делает его хорошим выбором для жарки грибов или запекания овощей.

С низким содержанием насыщенных жиров. В нем самое низкое количество насыщенных жиров из всех масел, что делает его полезным для здоровья.

Витамин Е. Использование рапсового масла в кулинарии — хороший способ получить витамин Е из своего рациона.

Мягкий вкус. Поскольку рапсовое масло практически не имеет вкуса, его можно использовать в самых разных блюдах. Он отлично подходит для соусов, заправок для салатов, выпечки, жарки на сковороде и во фритюре. Вы можете подавать его при комнатной температуре или приготовить с ним.

Доступность. Часто рапсовое масло можно купить примерно за половину стоимости оливкового масла.

Возможные недостатки рапсового масла

Генетически модифицированное. Большая часть рапсового масла, продаваемого в продуктовых магазинах, является генетически модифицированным. Производители генетически модифицируют растения, чтобы получать более высокие урожаи и более доступные продукты.

Есть некоторые опасения по поводу генетически модифицированных продуктов и их влияния на устойчивость к антибиотикам, аллергию и рак. Тем не менее, большинство исследований показывают, что генетически модифицированные продукты в целом безопасны.

Если вы хотите избегать генетически модифицированных продуктов, покупайте рапсовое масло, которое помечено как не содержащее ГМО или сертифицировано как органическое Министерством сельского хозяйства США (USDA).

Высокая степень переработки. Рапсовое масло подвергается интенсивной переработке. Гексан, химический растворитель, добавляется для «очистки» масла. Затем процесс фильтрации воды удаляет камеди, свободные жирные кислоты и непривлекательные цвета. Хотя это считается безопасным процессом, он приводит к снижению содержания жирных кислот и витамина Е, что может сказаться на пользе рапсового масла для здоровья.

Рапс | Ресурсный центр сельскохозяйственного маркетинга

Пересмотрено в феврале 2022 г.

Обзор

Рапс, ( Brassica napus вар.napus) , является озимой или яровой однолетней масличной культурой семейства Brassica. Он также известен как рапс и масличный рапс. Рапс связан с горчицей, белокочанной капустой, брокколи, цветной капустой и репой. Растения рапса вырастают от трех до пяти футов в высоту и имеют желтые цветы с четырьмя лепестками. У него глубокий стержневой корень и мочковатая, приповерхностная корневая система.

Может возникнуть путаница между тем, что такое рапс и что такое рапс, поскольку рапс относится к тому же виду, что и рапс. Рапс — это традиционное название группы масличных культур семейства Brassicaceae, но теперь эта группа разделена на две части — технический рапс и рапс.Визуально семена двух видов идентичны. Отличительной разницей между этими двумя типами является их профиль жирных кислот и наличие глюкозинолатов. В настоящее время термин «рапс» или «технический рапс» относится к любому рапсу с высоким содержанием эруковой кислоты в масле (обычно не менее 45 процентов). Название «Канола» было зарегистрировано в 1979 году в Канаде и относится к пищевым масличным культурам, характеризующимся низким содержанием эруковой кислоты (менее 2 процентов) и низким уровнем глюкозинолатов.Поскольку технологии производства этих двух видов схожи, в этом профиле часто упоминается рапс. Однако основное внимание в этом профиле уделяется промышленному рапсу. Канола представлена ​​в другом месте на этом веб-сайте.

Рапс в основном выращивают для получения масла. Большой проблемой для прибыльного производства рапса является ограниченное использование и рынок шрота, остающегося после переработки масла. В некоторых регионах рапс, содержащий более 40 процентов масла, становится более прибыльным, чем соя, содержащая 18 процентов масла.Рапс также полезен как покровная культура и как однолетняя кормовая культура. Он обеспечивает хороший почвенный покров зимой для предотвращения эрозии почвы, производит большое количество биомассы, подавляет рост сорняков и может улучшить почвенный покров с помощью своей корневой системы.

Некоторые сорта ярового однолетнего рапса используются для выпаса скота. Они особенно полезны для откорма ягнят, промывки овец, молочных коров и свиноматок на пастбищах. Кормовой рапс готов к выпасу через 80–90 дней после посадки. Виды озимого рапса также могут выпасаться скотом в период осеннего роста.

Производство

В Соединенных Штатах посевные площади под рапсом сократились с 200 000 акров в 2008 году до 10 100 акров в 2020 году. Общий объем производства рапса в 2020 году составил более 19,9 млн фунтов, а его стоимость составила 4,4 млн долларов. В 2021 году произошло небольшое увеличение посевных площадей до 15 500 акров. Рапс выращивают на северо-западе Тихого океана уже более 40 лет. Он также производился на юге США в конце 1980-х – начале 1990-х годов. Совсем недавно наибольшее производство рапса производилось на северо-западе Тихого океана и в юго-восточных регионах США.Средняя урожайность рапса в 2020 году составила 1971 фунт с акра. Рапс хорошо растет на самых разных хорошо дренированных почвах, предпочитает почвы с pH от 5,5 до 8,3 и умеренно устойчив к засоленным почвам.

На сегодняшний день мука из семян, оставшаяся после производства масла, имеет ограниченное применение. Глюкозинолаты в шроте ограничивают его использование в кормовых рационах скота из-за антипитательного и негативного физиологического воздействия.

Менеджмент

Уход за семенами рапса для промышленного производства масличных культур такой же, как и за рапсом.Существуют как яровые, так и озимые сорта рапса, и сроки посадки яровых и озимых сортов должны соответствовать срокам посева, используемым для яровой или озимой пшеницы для данной среды соответственно. Оборудование, необходимое для выращивания рапса, включает трактор, рядовую или разбрасывающую сеялку, опрыскиватель, зерноуборочный комбайн и вагоны для перевозки, аналогичные потребностям для других мелкосеменных зерновых или масличных культур.

Потребность в удобрениях варьируется в зависимости от потенциала урожайности производственной площадки, включая потенциал почвы и осадков.Требования к азоту варьируются от 100 до 150 фунтов на акр. Потребности в плодородии фосфора (P 2 O 5 ) и калия (K 2 O) варьируются в зависимости от уровня почвы. P 2 O 5 рекомендуемая норма внесения составляет от 0 до 80 фунтов на акр. K 2 O рекомендуемые нормы внесения составляют от 0 до 140 фунтов на акр. Сера также важна для прибыльного производства семян рапса и канолы. Рекомендуемые нормы плодородия варьируются от 10 до 30 фунтов на акр.

Рассыпание семян при сборе урожая является потенциальной проблемой, поэтому семена рапса обычно укладывают в валки перед комбайнированием, когда влажность семян составляет около 35%.

Маркетинг

Рапс в основном производится для птичьего корма и масла для промышленных целей, таких как смазочные материалы, гидравлические жидкости и пластмассы. Масло из семян рапса часто называют рапсовым маслом с высоким содержанием эруковой кислоты (HEAR), и оно особенно полезно там, где требуется высокая термостойкость. Одним из основных рынков сбыта масел HEAR является эрукамид. Эрукамид десятилетиями использовался производителями пластиковой пленки для изготовления оберток для хлеба и мешков для мусора, и благодаря своим производственным свойствам он предпочтительнее более дешевых альтернатив.Масло HEAR также можно использовать в производстве биодизеля. Рынок промышленного рапса достаточно развит. Тем не менее, при повышенном внимании к возобновляемым ресурсам и способности к биологическому разложению существует вероятность повышенного интереса к сырью, такому как рапсовое масло с высоким содержанием эруковой кислоты. Тем не менее, учитывая ограниченность рынка в настоящее время, рекомендуется выращивать семена рапса для рынка технических масел по контракту.

Производство биодизеля на ферме возможно из семян рапса или канолы.Экономисты из Университета Теннесси обнаружили, что производство из рапса было экономически целесообразным, в то время как производство из рапса не было связано с отсутствием рынка для побочного шрота. Исследователи Университета штата Орегон обнаружили финансовые потери при производстве биодизеля из семян канолы/рапса.

Мука из сортов HEAR обычно имеет высокий уровень глюкозинолатов, что делает ее непригодной в качестве корма для животных.

Финансы

Себестоимость производства рапса в основном такая же, как и у рапса, хотя в сортах рапса нет трансгенных признаков, поэтому стоимость семян рапса может быть меньше, чем у трансгенного рапса.Стоимость борьбы с сорняками также может быть очень высокой, поскольку не существует сортов рапса, устойчивых к гербицидам.

Производственные бюджеты для канолы и рапса доступны онлайн для Северной Дакоты, Пенсильвании, Мэна и Джорджии.

Источники и другие справочные материалы
  • Группа по разведению и исследованию Brassica, Университет Айдахо.
  • Рапс и рапс для производства биодизеля, 2019, Farm Energy.
  • Годовой обзор растениеводства, 2021 г., Национальная служба статистики сельского хозяйства (NASS), Министерство сельского хозяйства США.
  • Годовой обзор стоимости урожая, 2021 г., Национальная служба статистики сельского хозяйства (NASS), Министерство сельского хозяйства США.
  • Рапс и продукты: мировые поставки и распределение, Иностранная сельскохозяйственная служба, Министерство сельского хозяйства США.
  • Энергоэффективность при производстве биодизеля из семян рапса в различных системах земледелия, 2013 г., Энергоэффективность.
Производственные направляющие

Производство биодизеля из рапсового масла и отработанного кулинарного масла с низким содержанием свободных жирных кислот с использованием природного фосфатного катализатора, модифицированного цезием

Настоящее исследование фокусируется на каталитической активности природного фосфата, модифицированного цезием, в производстве биодизельного топлива из рапсового масла и с низким содержанием свободных жирных кислот (FFA), используемых в растительном масле.Катализатор готовили пропиткой природного фосфата хлоридом цезия (CsCl) с последующим прокаливанием до 800 °С. Катализатор на основе фосфатов был охарактеризован термически, структурно, морфологически и текстурно с целью установления связи между его физико-химическими свойствами и его каталитической активностью. Было показано, что выбранный катализатор является активным катализатором переэтерификации рапсового масла с выходом биодизельного топлива 99,55% при подходящих условиях реакции: молярное соотношение метанола и масла 12 : 1, температура реакции 70 °C, количество катализатора 4 мас.% в расчете на массу масла и время реакции 6 часов.Результаты переэтерификации отработанного кулинарного масла с низким содержанием свободных жирных кислот показали, что может быть получен выход метиловых эфиров 99,52%. Кроме того, результаты этерификации/переэтерификации подкисленного рапсового масла показывают, что может быть получен выход 93%, что дает возможность потенциального применения в производстве биодизельного топлива поколения 2 и из низкокислотных масел. Некоторые важные физико-химические свойства полученного биодизеля были оценены и сопоставлены со стандартами EN14214 и ASTM D-6751 для спецификаций биодизеля.

Эта статья находится в открытом доступе

Подождите, пока мы загрузим ваш контент… Что-то пошло не так. Попробуйте еще раз?

Масло канолы – Рапсовое масло | Ингредиенты для выпечки

Происхождение

Масло канолы

получают из семян Brassica napus и Brassica rapa .Это семя впервые было выращено 4000 лет назад. Промышленное производство этого масла началось в Европе примерно в 13 веке. В 1959 году в Канаде было произведено первое масло канолы с низким содержанием эруковой кислоты. Недавно обнаруженные полезные свойства масла канолы для здоровья в 1980-х годах привели к широкому расширению его производства и распространения. 1

Функция

Масло канолы служит нескольким целям при производстве хлебобулочных изделий: 3

  • Размягчитель: путем покрытия структурообразующих компонентов, таких как глютен, яйцо и крахмал, предотвращая их гидратацию
  • Влажность: создавая ощущение влажности
  • Предотвращает черствение: за счет замедления клейстеризации крахмала
  • Гладкость: препятствуя кристаллизации сахара и усиливая ощущение гладкости
  • Разделительный состав: помогает при извлечении хлебобулочных изделий из форм

Питание

Масло канолы признано одним из лучших растительных масел благодаря своим преимуществам для здоровья.Он обеспечивает около 120 ккал на столовую ложку. Его уникальный профиль жирных кислот включает низкий уровень насыщенных жирных кислот, высокий уровень мононенасыщенных жирных кислот и значительное количество омега-3 и -6 жирных кислот. Это масло также является хорошим источником фитостеролов и витамина Е.

Потребление этого масла связано со снижением артериального давления и здоровьем желудочно-кишечного тракта и почек. Это также может помочь в контроле уровня глюкозы у пациентов с диабетом.

Коммерческое производство

Масло канолы можно получить в промышленных масштабах с помощью следующего процесса: 1,4

  • Очистка: удаление посторонних предметов, таких как грязь и стебли
  • Закалка: в холодном климате семена перед обработкой нагревают до 30–40 °C (86–104 °F)
  • Шелушение: удаление лузги с помощью механического удара и воздушной сепарации
  • Отслаивание: семена отделяются от шелухи для извлечения масла путем пропускания через несколько роликов
  • Механическая экстракция: прессование до образования лепешки с удалением 10% масла
  • Экстракция растворителем: осадок экстрагируется растворителем, обычно гексаном
  • Десольвентизация: удаление остатков гексана из кека
  • Перегонка: удаление гексана, присутствующего в масле
  • Дегуммирование: удаление фосфолипидов из неочищенного масла смесью кислоты и масла.
  • Рафинирование: дальнейшее удаление фосфолипидов с добавлением смеси кислот и удаление свободных жирных кислот раствором щелочи
  • Отбеливание: удаление пигментов и других загрязнений отбеливающей глиной
  • Дезодорация: удаление нежелательных запахов

Применение

Масло канолы можно использовать в нескольких системах выпечки, таких как торты, печенье, кексы и хлеб. Его мягкий вкус помогает сохранить собственный вкус выпечки. 1,2

Маргарины и шортенинги, изготовленные из масла канолы, используются в различных хлебобулочных изделиях.Обычно его смешивают с твердыми жирами, такими как талловый жир, пальмовое и полностью гидрогенизированное соевое масло, чтобы соответствовать требуемым спецификациям. 5

Правила FDA

Масло канолы в целом признано безопасным (GRAS) FDA. В 1985 году рапсовое масло с низким содержанием эруковой кислоты было признано GRAS. 5,6

Каталожные номера

  1. Gunstone, F. Растительные масла в пищевой технологии: состав, свойства и применение. 2-е изд., Джон Вили и сыновья, 2011 г.
  2. МакКеон, Т., Хейс, Д.Г., Хильдебранд, Д. и Веселаке, Р. . Технические масличные культуры. 1-е изд., Elsevier, 2016.
  3. Фигони, П. Как работает выпечка: изучение основ науки о выпечке. 2-е изд., John Wiley & Sons, Inc., 2008.
  4. Gunstone, F.D. Рапсовое и рапсовое масло: производство, переработка, свойства и использование. 1-е изд., CRC Press, 2004.
  5. Даун, Дж. К., Эскин, М. и Хиклинг, Д. . Рапс: химия, производство, переработка и использование. 1-е изд., AOCS Press, 2011.
  6. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Министерство здравоохранения и социальных служб США. Свод федеральных правил CFR, раздел 21, часть 184. Прямые пищевые вещества, признанные в целом безопасными, https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1555, доступ 10 июль 2020 г.

Рапсовое масло – Florapower

001_raps_canola_colza__saat_seed_semilla_florapower_germany_alemania

001_raps_canola_colza_oel_oil_aceite_floraPower_germany_alemania

001_raps_canola_cake_torda_prensado_florapower_germany_alemania

Youtube видео

Добыча нефти

В настоящее время рапсовое масло рядом с соевым маслом и пальмовое масло считается одним из наиболее часто производимых растительных масел.После тщательной очистки семян рапса их скорлупу можно разорван на прокатном стане. Существует три различных метода получение масла: холодный отжим, горячий отжим, экстракция. это Важно отметить, однако, что каждый метод производства имеет свои собственные преимущества и недостатки. Благодаря холодному отжиму семян, масло выходит только из-за механического давления постоянно встроенный в пресс вращающийся винт; тепло не применяется. Трение в одиночку нагревает температуру масла максимум до 40°C.Полученное масло затем подвергается механической фильтрации. Большая часть чистого масла может быть получены, таким образом, без использования химических веществ. Преимущество холодного отжима, поскольку не применяется тепло, заключается в первую очередь в в сохранении вкуса и содержимого (например, ценных жирных кислоты, лецитин, ферменты, витамины и минеральные вещества), а также антиоксиданты, которые, как предполагается, оказывают положительное влияние на человека здоровье. Кроме того, масло не содержит добавленных химикатов, органических соединений. добавлены растворители, и масло сохраняет свой первоначальный характерный вкус, аромат и цвет.Однако выход масла из холодный отжим не так хорош, как теплый отжим, который включает в себя механическое прессование через винтовой пресс с применением тепла. Если желателен только максимально возможный выход масла, независимо от сохраняя большую часть натуральных жирных кислот, лецитин, ферменты, витамины, и полезных ископаемых (для масел технического назначения, например), то можно использовать химическую экстракцию. Если масло холодного отжима не подвергаться любой очистке, могут содержать остатки СЗР продукты, тяжелые металлы и полициклические углеводороды.Более того, масла холодного отжима, благодаря их природным характеристикам и высокому часть ненасыщенных жирных кислот и различных других веществ, имеют более короткий срок хранения, чем у рафинированного масла. Масла холодного отжима не очень термически стабилен, что делает возможным вредное разложение вещества, образующиеся при нагревании. По этой причине большинство масла холодного отжима не подходят для жарки или для жарки во фритюре. Помимо рапсового масла холодного отжима (также часто называемого первым отжима), который особенно богат витаминами из-за нежного переработки, есть еще рапсовое масло теплого отжима (известное также как второе нажатие).В последнем используется рапсовое масло холодного отжима, уже пройдя «первое отжим» и фильтрацию, дополнительно обрабатывают чистым водяным паром при 100°С. Он имеет более длинный срок годности по сравнению с маслом холодного отжима, не пропаренным, и в процесса, не теряет вкуса. Если выбран метод горячего прессования для производства масла семена сначала нагревают до механическое прессование непосредственно перед подачей в пресс. Отопление семена и прессование до одинаковой температуры значительно повышает эффективность прессования.Существенным преимуществом горячего прессования является более высокая выход масла выше, чем при холодном отжиме. Дополнительные преимущества этого метод прессования включает разжижение масла, коагуляцию белков, а слизистые соединения и растительная камедь удаляются по большей части. При нагревании масла также образуются важные вещества, такие как магний, фосфор и кальций высвобождаются. Тем не менее, теплое прессование также представляет значительный недостаток, так как ценные витамины содержащиеся в семенах теряются при повышении температуры; и кроме того, при теплом отжиме в масло попадают вещества, которые может негативно повлиять на его цвет, вкус и запах.Рафинированное рапсовое масло обычно используется немцами в качестве растительного масла. Масло получается путем экстракции гексаном, который дополнительно обезжиривает семена рапса, а затем через процесс очистки. Тем не менее, добыча несет в себе оба преимущества и недостатки. Преимущество в том, что выход масла значительно выше, чем у «метода механического пресса». Однако к сожалению, многие ценные вещества в масле, такие как витамины, теряются. Кроме того, растворитель, используемый при экстракции – обычно гексаном – его очень трудно полностью удалить из масла, что (часто отрицательно) изменяет вкус и качество масла.Следующий экстракции, обычно существует также процесс очистки, который удаляет запах, вкус, горечь и цвет масла. Такая доработка процесс также означает, что вредные вещества, такие как пестициды, плесень остатки и тяжелые металлы могут быть устранены. Более того, изысканный Масло также имеет лучшую емкость хранения, более длительный срок хранения и устойчивость к нагреванию, так как часть ненасыщенных жирных кислот в масло превращается в насыщенные жирные кислоты во время рафинации процесс.Но опять же, недостатком является то, что многие ценные ароматизаторы и вещества, такие как витамины, каротиноиды и минералы и т. д., также удаляются. Остатки богатого белком и калорийного пресса жмых (рапсовый жмых) является важным побочным продуктом, в основном используется в производстве кормов для животных.

Маслопрессы для переработки рапса


Характеристики и срок годности

Изысканный рапсовое масло от почти бесцветного до желтоватого и прозрачного, тогда как нерафинированное рапсовое масло имеет цвет от темно-желтого до коричневато-желтого или зеленоватый цвет.Точно так же запах различается между двумя типами. Рафинированное масло имеет оттенок цитрусовых и пахнет свежестью, слегка острый и слегка зеленоватый. С другой стороны, нерафинированное масло пахнет ореховый, слегка фруктово-травяной, с жареным привкусом. Вкус описывается как мягкий и приятно нейтральный и оставляет после себя несколько хриплое ощущение. Иногда бывает и ореховым. Температура вспышки около 317°С; температура плавления от -2 до -10°С. Рапсовое масло состоит из лишь небольшой процент насыщенных жирных кислот (ок.6-8%), но в обмена, имеет высокий процент мононенасыщенных жирных кислот (ок. 58-63%). С умеренным содержанием полиненасыщенных жирных кислот (около 29-36%, большую часть которых составляют омега-3 линоленовая кислота и омега-6 линолевая кислота) и содержащее витамины А и Е, рапсовое масло является одним из самые ценные растительные масла. Масло холодного отжима хорошего качества семена, оптимально произведенные и хранящиеся, особенно богаты витаминами и полезных ископаемых, так как он подвергается тщательной обработке. Он должен храниться в Имейте в виду, однако, что витамины и минералы в семенах рапса холодного отжима масло практически полностью разрушается при нагревании.

При хранении в темном прохладном месте с как можно меньше колебаний температуры, и если он герметизирован от воды и воздух, рапсовое масло хранится до 12 месяцев. С покрытием или из нержавеющей стали сталь – лучший материал для контейнера для хранения.


Использование

Фармацевтическое и медицинское использование

Здесь в производстве используется рапсовое масло мазей и линиментов, в качестве наполнителя для мягкого желатина капсулы, а также реагент для тонкослойной хроматографии (ТСХ) для определение жирных масел.Кроме того, олеиновая кислота, содержащаяся в рапсовое масло может снизить уровень холестерина, а также поддерживать различные обменные процессы. функций и иммунной системы. Витамин Е, содержащийся в масле, вместе с бета-каротином (провитамином А) эффективно защищают клетки организма против свободных радикалов.

Косметическое использование

Масло находит здесь применение в лечебных целях. мази и в косметических составах для сухой или зрелой кожи, а также как для чешуйчатой, потрескавшейся кожи и кожи с плохим кровообращением.

Техническое использование

Здесь находят произведенное рапсовое масло большую часть своего применения. Например, в качестве начинки. материал для изготовления резинотехнических изделий или в качестве смазки. последний, однако, подходит только как смазка с низким спросом для использования на цепные или ленточные пилы, например, а не для более требовательных применений, таких как как в моторах. Преимущество в том, что рапсовое масло до 100% биоразлагаемые, что означает, что питьевая вода и грунтовые воды не подвергается опасности, когда рапсовое масло используется в качестве смазки.Более того, рапсовое масло используется в промышленности для защиты деталей от ржавчины.

Промышленное использование

В промышленности используется как растение защита и инсектицид (вредные насекомые и их яйца задыхаются под масляной пленкой), так и в качестве сырья. Последний служит в производство клея для насекомых, воска для прививок, пластырей и кожного бальзама. Это также используется в химической промышленности для лаков и красок, т.к. пластификаторы и пеногасители в моющих средствах.

В качестве топлива

Конкретно в Европе рапсовое масло и масло служит в производстве биотоплива.Меньшая часть этого производство служит для переработки растительного топлива, в то время как большая часть превращается в биодизель (метиловый эфир рапсового масла или RME) путем переэтерификации. В отличие от обычных видов топлива, он предлагает существенные преимущества. Биодизель является биоразлагаемым, не содержит серы и возобновляемый; сохраняет сырьевые ресурсы; и по большому счету углерод нейтральный по отношению к диоксиду азота (это означает, что при сжигании образуется ровно столько углерода, сколько диоксида, который растения поглощают для образования масла).В дальнейшем Преимущества биодизеля перед дизельным топливом заключаются в том, что рапсовое масло и РМЭ обладают низкой экотоксичностью и производят меньше сажи, что обеспечивает лучшую значения эмиссии. Глицерин возникает как побочный продукт переработки семян рапса. масла в биодизель. Это важно не только в кормах для животных. промышленности, но и в применении топлива в качестве гидрогенизированного растительного масло.

На кухне

С тех пор, как стало возможным выращивать сорта рапса, бедные эруковой кислотой, рапсовое масло, полученное из этих сорта нашли применение на кухне.Используется в кулинарии, выпечке, и жарки, а также из-за низкого содержания насыщенных жирных кислот и его высокое содержание линолевой кислоты и (омега-3) линоленовой кислоты, это также легко используется в качестве пищевого масла для салатов. Поскольку рапсовое масло не становятся горькими в сочетании с яичными и молочными продуктами, это хорошо подходит для производства маринадов и майонезов. За этим, он также используется при производстве маргарина или жира для выпечки.

Побочный продукт – рапсовый жмых богатый белком, рапсовый жмых или рапсовая мука – оставшаяся от рапсового масла, в основном используется в производстве кормов для животных.Рапсовый жмых также можно сжигать или использовать в качестве субстрата на биогазовых установках. для выработки тепла и электроэнергии.


Если вы обнаружили какие-либо ошибки на нашем веб-сайте или хотели бы исправить наши продукты, мы будем рады, если вы напишите нам по телефону [email protected] от .

В дополнение к собственным знаниям, полученным в ходе пресс-тестов, для создания статьи использовались следующие источники:

  • Öle, Natürlich Kaltgepresst, Passwissen & Rezepte, Marcus Hartmann, Hädecke, 2008
  • Heilende Öle, Pflanzenölels Als Nahrungs- und Heilmittel, Neue Erkenntnisse, Günter Albert ulmer Verlag Tuningen
  • Lexikon der Pflanzlichen Fette und ole, Krist, Buchbauer, Klausberger, SpringerWienNewYork, 2008
  • www.wikipedia.de
  • en.wikipedia.org

Размер рынка рапсового масла, доля и рост

Исследование рынка рапсового масла, 2031

Размер мирового рынка рапсового масла оценивается в 20 миллионов долларов США и составляет 20 836,1 миллионов долларов США. к 2031 году достигнет 37 199,4 миллиона долларов, а среднегодовой темп роста составит 5,6 % в период с 2022 по 2031 год.

Рапсовое масло, также известное как рапсовое или рапсовое масло, извлекается из черно-красных семян рапса. Рапс широко культивируется из-за его богатого маслом свойства, которое приносит много пользы для здоровья при использовании в пищевой промышленности.Рапс имеет различные промышленные применения, включая использование в производстве биодизеля, косметики и средств личной гигиены. Рост потребления рапсового масла при производстве биодизеля в Европейском Союзе стимулирует мировой рынок рапсового масла. На Европу приходится более трех пятых доли рапсового масла, производимого для производства биодизельного топлива. Ожидается, что рост внимания к своему здоровью и повышение осведомленности о пользе рапсового масла для здоровья будут способствовать росту рынка.Однако высокое производство других масличных культур, таких как соя и пальма, для производства растительного масла сдерживает рост рынка рапсового масла.

«COVID-19 негативно повлиял на мировую индустрию рапсового масла в 2020 году. В целом в отрасли растительного масла в первом квартале 2020 года произошел внезапный скачок цен. Кроме того, ограничения, введенные правительством, привели к закрытию гостиниц, ресторанов и кафе (HoReCa), что значительно снизило спрос на рапсовое масло во всем мире.Кроме того, закрытие международных границ сильно повлияло на экспорт-импорт рапсового масла. Сбои в цепочке поставок, панические закупки и дефицит растительных масел во время пандемии негативно повлияли на рост рынка. Однако к концу 2020 года выручка рынка рапсового масла продемонстрировала положительный рост, и ожидается, что спрос на рапсовое масло будет быстро расти в постпандемический период».

Получите дополнительную информацию об этом отчете: Запросите образцы страниц

Согласно прогнозу мирового рынка рапсового масла, рынок сегментируется по типу, применению, каналу сбыта и региону.В зависимости от вида рынок делится на переработанный и первичный. В соответствии с приложениями рынок разделен на пищевую промышленность, биотопливо, косметику и средства личной гигиены и другие. По каналу сбыта рынок делится на супермаркеты и гипермаркеты, независимые розничные магазины, бизнес-бизнес, онлайн-каналы продаж. По регионам он анализируется по Северной Америке (США, Канада и Мексика), Европе (Германия, Франция, Великобритания, Польша, Румыния, Чехия, Россия, Украина, Норвегия, Швейцария и остальная Европа), Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Индия, Япония, Южная Корея, Австралия, Индонезия и остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона) и LAMEA (Иран, Турция, Чили, Израиль, ОАЭ, Эфиопия, Парагвай, Аргентина и остальные страны LAMEA).

Рынок рапсового масла


По типу

Ваш браузер не поддерживает элемент холста.

Переработанный сегмент доминировал на мировом рынке рапсового масла в 2020 году.

В зависимости от типа переработанный сегмент доминировал на рынке рапсового масла, увеличивая около 88,7% доли рынка рапсового масла. Это доминирование связано с более широким внедрением традиционных методов обработки, которые помогают извлекать большое количество масла из семян рапса.Широкая доступность переработанного рапсового масла и рост проникновения традиционных технологий переработки по всему миру значительно способствуют росту сегмента переработанного масла.

Рынок рапсового масла


По заявке

Ваш браузер не поддерживает элемент холста.

Пищевая промышленность была доминирующим сегментом сети в 2020 году

Согласно заявке, в 2020 году на сегмент пищевой промышленности приходился самый высокий доход, и ожидается, что он будет расти со значительным среднегодовым темпом роста 5.6%. Рапсовое масло содержит низкое содержание насыщенных жирных кислот и высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень плохого холестерина, тем самым предотвращая риск, связанный с сердечными заболеваниями и инсультом. Таким образом, польза рапсового масла для здоровья стимулирует рост рынка.

Рынок рапсового масла


По каналу сбыта

Ваш браузер не поддерживает элемент canvas.

Каналы онлайн-продаж, по оценкам, продемонстрируют самый высокий среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода

Согласно каналу дистрибуции, онлайн-сегмент, по прогнозам, будет самым быстрорастущим сегментом в ближайшие годы.Онлайн-ритейлеры и интернет-магазины быстро проникают на развитые и развивающиеся рынки. Всплеск использования цифровых технологий и улучшение доступа к Интернету стимулируют использование онлайн-продуктов, что является значительным драйвером роста онлайн-каналов продаж.

Рынок рапсового масла


По регионам

Азиатско-Тихоокеанский регион был ведущим рынком рапсового масла в 2020 г. регистрируя значительный CAGR 5.5%, с 2022 по 2031 год. В этом регионе рапсовое масло используется для пищевой промышленности и меньше используется в промышленных целях, таких как биотопливо и косметика. Китай является крупнейшим потребителем рапсового масла, на долю которого приходится примерно одна треть мирового рынка рапсового масла в натуральном выражении, и ожидается, что он сохранит свое доминирующее положение в течение прогнозируемого периода. Ожидается, что Индонезия будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в 6,5% в течение прогнозируемого периода.

Ключевые игроки профилированные в рапорте вклюают лучника Daniels Midland Company, Associated British Foods plc., Cargill Incorporated, ConAgra Foods, Inc. (CAG), CSS Estates, Mackintosh of Glendaveny, Ola Oils, Glencore Grain Investment LLC, RISOIL S.A. и Yorkshire (Breckenholme Trading Company).

Другими ключевыми игроками на рынке (не упомянутыми в этом отчете) являются Adani Wilmar Ltd., Ruchi Soya Industries Limited, Associated British Foods plc., Bunge Limited, Adams Group Inc., American Vegetable Oils, Inc., Grief Inc. (Olympic Oils Limited), Marico Limited, Fuji Oil Holdings Inc. и Louis Dreyfus Company.

Основные преимущества для заинтересованных сторон
  • В этом отчете представлен количественный анализ сегментов рынка, текущих тенденций, оценок и анализа динамики рынка рапсового масла с 2020 по 2031 год для определения преобладающих возможностей рынка рапсового масла.
  • Исследование рынка предлагается вместе с информацией об основных движущих силах, ограничениях и возможностях.
  • Анализ пяти сил Портера подчеркивает потенциал покупателей и поставщиков, позволяющий заинтересованным сторонам принимать бизнес-решения, ориентированные на получение прибыли, и укреплять свою сеть поставщиков-покупателей.
  • Углубленный анализ сегментации рынка рапсового масла помогает определить преобладающие рыночные возможности.
  • Основные страны в каждом регионе нанесены на карту в соответствии с их вкладом в доход на мировом рынке.
  • Позиционирование участников рынка облегчает сравнительный анализ и дает четкое представление о текущем положении участников рынка.
  • Отчет включает анализ региональных и мировых тенденций рынка рапсового масла, ключевых игроков, сегментов рынка, областей применения и стратегий роста рынка.

ключевых сегментов рынка

    • тип
    • Приложение
    • Bio Phange
    • Bio Topy
    • Cosmetics и личная гигиена
    • Другие
    • Другие
  • Распределительный канал
    • Супермаркеты и гипермаркеты
    • Независимые розничные магазины
    • Business To Business
    • Каналы онлайн-продаж
  • По регионам
    • Северная Америка
    • Европа
      • Германия
      • 0K.
      • Польша
      • Romanand
      • Чешская Республика
      • Russia
      • Украина
      • Украина
      • Норвегия
      • Switzerland
      • REST EUROPE
    • Asia-Pacific
      • China
      • Индия
      • Япония
      • Южная Корея
      • australia
      • australia
      • indonesia
      • REST ASIA-PACIFIC
    • Lamea
      • Иран, Исламская Республика
      • Турция
      • Чили
      • Израиль
      • ОАЭ
      • Ethiopia
      • Paraguay
      • Argentina


ключевых игроков

  • Cullise
  • Folba Oil Limited SDN
  • Mackintosh of Glendaveny
  • OLA OLA
  • Pacific Coast Canola
  • Risoil S.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.