Квашеная капуста при беременности на ранних сроках – Польза и вред квашеной капусты при беременности. Можно ли квашеную капусту во время беременности в 1,2,3 триместре

Польза и вред квашеной капусты при беременности. Можно ли квашеную капусту во время беременности в 1,2,3 триместре

О пользе и вреде квашенной капусты для беременных ведется много споров среди диетологов. Они считают, что кому-то квашенная капуста принесет только бесценную пользу, а кому-то может навредить. В этой статье мы рассмотрим подробно, можно ли квашеную капусту при беременности, в каком виде ее лучше употреблять в пищу, чем грозит ее чрезмерное поедание в период вынашивания малыша на разных сроках.

Квашеная капуста во время беременности: полезные свойства продукта

С давних времен люди считают, что квашенная капуста очень полезна для здоровья человека, именно поэтому ее в большом количестве заготавливают на зиму. Капуста именно в квашенном виде приносит больше пользы, чем в свежем.

В составе квашенной капусты содержится:

• множество разных витаминов, в том числе А, В, С, D, Е, H, PP;
• микроэлементов: калия с кальцием, магния с натрием, серы с фосфором и хлором, бора и йодом, марганца с никелем, селена с молибденом, фтора с хромом и цинком (этот перечень можно продолжать долго, потому что в продукте есть почти вся таблица Менделеева).

Благодаря такому составу квашенная капуста приносит много пользы организму человека:

1. Препятствует развитию анемии и прочих проблем с кровью.
2. Предотвращает образование раковых клеток.
3. Квашенная капуста – это отличный пробиотик, который убивает все вредоносные бактерии, которые развиваются в кишечнике.
4. Благодаря квашенной капусте не возникает запоров, потому что пищеварение работает эффективно.
5. Квашенная капуста очищает организм человека от вредных веществ.
6. Благодаря этому продукту укрепляются волосы и ногти.
7. Улучшается состояние кожи – исчезают пигментные пятна и прочие новообразования.
8. Если регулярно употреблять в пищу квашенную капусту, то можно значительно укрепить нервную систему и наладить сон.
9. Квашенная капуста – это прекрасное профилактическое средство от инсультов и прочих проблем, которые связаны с работой сердца и сосудов.
10. В период заболеваний квашенную капусту можно есть вместо употребления антибиотика, потому что она борется с вирусами.

Как видите, употребляя в пищу лишь квашенную капусту, можно обогатить свой организм многочисленными полезными микроэлементами и улучшить здоровье, не тратя при этом большие денежные средства, ведь квашенная капуста – это продукт, который по карману любому человеку, располагающему минимальным бюджетом на питание.

Польза квашеной капусты при беременности

Если вы любите квашенную капусту, но не знаете, полезна ли она при беременности, то должны знать следующее:

• Благодаря квашенной капусте можно избавиться от вздутия живота и метеоризма. Эти проблемы часто беспокоят беременных женщин из-за интенсивной работы гормонов, которые влияют на кишечник.
• Если на всех сроках беременности употреблять в пищу квашенную капусту, то вы тем самым снизите вероятность того, что у вашего ребенка будет предрасположенность после рождения к раковым заболеваниям.
• Так как на фоне беременности организм женщины сильно слабеет, потому что падает иммунитет, она становится уязвимой перед вирусными заболеваниями. Квашенная капуста помогает ей поддерживать здоровье, потому что она противостоит вирусам.

Квашеная капуста при беременности в 1 триместре

Если вам хочется квашеной капусты при беременности в первом триместре, даже не думайте отказать себе в таком удовольствии, потому что в ней содержится нужное количество фолиевой кислоты, которая необходима для полноценного развития нервной трубки плода, чтобы в ней не было никаких опасных для жизни пороков.

Кроме того, квашеная капуста при беременности на ранних сроках помогает справиться с симптомами токсикоза. Конечно, лучше не есть саму капусту, если сильно тошнит по утрам, лучше выпивать рассол с нее.

Квашеная капуста при беременности во 2 триместре

Второй триместр беременности с одной стороны очень легкий для женщины, поскольку токсикоз проходит, а тяжесть от большого живота никак не ощущается, но с другой стороны, у будущей мамочки появляется изжога. Если вы хотите избавиться от неприятного ощущения в желудке и пищеводе, выпейте рассола, и изжогу как рукой снимет.

Также полезно пить рассол квашенной капусты в качестве профилактического средства от геморроя, который как раз во втором триместре начинает давать о себе знать. Это может быть стакан рассола после еды, но не натощак. Кислота этого продукта может сильно разъесть стенки желудка, в результате чего самочувствие ухудшится.

Квашеная капуста при беременности в 3 триместре

В последнем триместре беременности будущая мама начинает активно набирать вес. Чтобы не набрать больше нормы, можно увеличить в своем рационе количество квашенной капусты. Она достаточно сытная, но при этом низкокалорийная. В 100 г продукта содержится всего 19 калорий.

Кроме того, квашенная капуста будет способствовать выведению токсинов из организма, а это то, что нужно беременной женщине перед родами, чтобы снять отеки и очистить кишечник.

Противопоказания к употреблению квашенной капусты

Если во время беременности хочется квашеной капусты, некоторым женщинам придется все-таки отказать себе в удовлетворении этого желания. К сожалению, у квашенной капусты есть не только полезные свойства, имеются также противопоказания, из-за которых данный продукт будущим мамам употреблять в пищу не стоит:

• если есть проблемы с почками, то квашенную капусту есть не стоит ни на каких сроках, потому что из-за соли и натрия, которые в ней содержатся, будут появляться отеки, потому почки не смогут все это перерабатывать;
• по той же причине у женщин, у которых есть проблемы с давлением, оно может резко повышаться после порции квашенной капусты;
• женщинам, ожидающим на свет появления малыша, не стоит есть квашенную капусту, если до беременности они страдали от гастрита, потому что из-за кислоты, которая есть в этом продукте, заболевание может обостриться.

Крайне нежелательно есть квашенную капусту в избыточном количестве. Порция этого продукта должна быть небольшой, чтобы чувствовать себя нормально.

В каком виде можно употреблять квашенную капусту при беременности?

Если никаких противопоказаний к употреблению квашенной капусты у вас нет, то можете употреблять ее в пищу в таком виде:

1. Если очень нравится ее вкус в чистом виде, то можно в небольшом количестве есть ее вместо гарнира к мясу.
2. Если в чистом виде вкус квашенной капусты вас не привлекает, тогда попробуйте добавлять ее в салат. В сочетании с огурцом она будет превосходно дополнять ваше основное блюдо на обед или ужин и поспособствует хорошему пищеварению.
3. Из квашенной капусты можно приготовить великолепные щи, которые будут полезными и вкусными.

Только перед тем, как начать есть кислую капусту, проверьте свою реакцию на нее. Возможно, что у вас аллергия на этот продукт. Выпейте немного рассола и проверьте свое состояние в течение некоторого времени. Если высыпаний и других проявлений аллергии не возникло, то можете спокойно лакомиться закуской из кислой капусты.

Если вы не сами готовите квашенную капусту, а решили ее купить, то обратите внимание на то, чтобы она была свежей, потому что отравления при беременности могут крайне негативно отразиться в первую очередь на здоровье плода в утробе матери. Что укажет вам на то, что квашенная капуста качественная:

• она должна иметь белый или золотистый оттенок, если вы заметили серость, значит, этот продукт не свежий, его лучше обходить стороной;
• ни в коем случае не берите капусту, которая не покрыта полностью рассолом;
• нарезка капусты не должна быть либо слишком тонкой, либо слишком крупной – ищите вариант нарезки средней толщины, потому что именно такая капуста хорошо пропитается рассолом;
• запах квашенной должен быть пряный, а вкус немного острый – это классический вариант, с другими рецептами будьте осторожными;
• выбирайте капусту, которая не будет слишком твердой, она должна хрустеть, но при этом недопустимо, чтобы она была сырой.

Не рекомендуем приобретать квашенную капусту с рук, потому что неизвестно, в каких условиях продукт консервировался. Выбирайте торговые марки, реализующие консервацию, качество которых проверено временем.

Видео: «Квашенная капуста: как она нас обманывает»

beremennuyu.ru

Квашеная капуста при беременности на ранних сроках %

Квашеная капуста известна своими полезными свойствами еще издревле. На Руси этот полезнейший продукт служил не только пищей, но и настоящим лекарством от ста недуг. Как известно, при беременности организм женщины остро нуждается в кисленьких и соленых продуктах. Именно поэтому капуста в квашеном виде в этот замечательный период является просто незаменимой. Тем не менее, употребление этого продукта нельзя превышать.

Состав и пищевая ценность квашеной капусты

Свежий овощ заготавливают в осенний период на зиму. Для этих целей используется процедура квашения, которая позволяет сохранять все полезные вещества в капусте и не дать утратиться полезным свойствам этого продукта. В состав капусты входят такие полезные вещества, как:

• витамины группы А, В, С, D, E, H и PP;
• макроэлементы следующего состава: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера и хлор;
• микроэлементы: йод, марганец, бор, никель, силен, молибден, фтор, цинк, хлор;

Справка! Ученые утверждают тот факт, что капуста вобрала в себя все элементы, перечисленные в таблице Менделеева.

Пищевая ценность во время квашения и после составляет 19 калорий на 100 гр. продукта. В квашеном виде продукт не содержит холестерина.

Регулярное употребление салатов из квашеной капусты помогает предотвратить проблемы с кровью и препятствовать развитию анемии. Кроме того:

• предотвращает образование и размножение злокачественных клеток;
• убивает вредоносные бактерии и играет роль пробиотика для кишечной флоры;
• улучшается пищеварение, исчезают признаки запоров;
• укрепляются ногти и волосы;
• заметно преображается состояние кожного покрова, новообразования и пигментные пятна сглаживаются;
• укрепляется сон и нормализуется нервная система;
• предотвращает инсультные состояния и улучшает работу сосудов и сердца;
• борется с простудными заболеваниями.

Беременных женщин часто беспокоят проблемы со вздутием живота и с метеоризмом. Это связано с тем, что увеличенная матка создает дополнительную нагрузку на все близлежащие органы и системы. Чтобы этого избежать, полезно хотя бы несколько раз в неделю есть квашеные продукты в виде капусты.

Важно! Ученым удалось установить тот факт, что при употреблении капусты в квашеном виде будущей матерью ее ребенок получит защиту от раковых заболеваний в будущем.

При вынашивании плода женский организм страдает от авитаминоза, так как теперь ей необходимо питаться за двоих, а часто привычный рацион не восполняет все необходимые потребности. Приходится поддерживать здоровье приемом витаминов и минералов. Капуста в квашеном виде может стать полноценным источником всех необходимых элементов, которые помогают поддерживать иммунитет и предотвращать вирусные инфекции.

Можно ли есть квашеную капусту при беременности:

— в 1 триместре

Чаще всего будущим мамочкам хочется квашенной капусты на первом триместре беременности, так как именно в этот период организм претерпевает серьезную гормональную перестройку. Теперь он должен работать за двоих: снабжать полезными элементами женский организм и организм ее плода.

Отказывать себе в таком вкусовом пристрастии не нужно. Фолиевая кислота в этот период очень необходима для полноценного развития нервной трубки у плода. Именно кислотность позволяет удалять различные пороки из этой трубчатой системы и закладывать будущее здоровье малыша.

На ранних сроках беременности всегда велика вероятность мучительного токсикоза, поэтому квашеная капуста приходит на помощь и в этом случае. Но только не сами листья следует употреблять, а выпивать по полстакана рассола после каждого приступа тошноты. Это отличное средство проверено на многих молодых мамочках.

— во 2 триместре

На втором триместре беременность переходит в более привычную стадию со спокойным ходом ее развития. Токсикоз как таковой либо проходит совсем, либо женщину мутит изредка, но без особых для нее неудобств. Живот еще не имеет слишком больших размеров и не давит на близлежащие органы. Но вот теперь у женщины появляется изжога.

Внимание! Изжога не является обязательным симптомом на втором триместре, но вероятность ее появления, все же, велика. И тут также может помочь кисленький рассол.

Рассол является прекрасным профилактическим средством против геморроя, который чаще всего начинает беспокоить мамочку ко второму триместру ее беременности. Принятие рассола после еды снижает риск проявления таких негативных явлений. Стоит учесть, что на голодный желудок рассол употреблять нельзя, так как кислота может негативно отразиться на желудочно-кишечном тракте.

— в 3 триместре

Для последнего триместра беременности характерен быстрый набор веса. Женщине хочется есть много и часто. Это оправдано тем, что внутри нее развивается растущий организм и привычных порций еды теперь недостаточно для насыщения организма всеми витаминами и микроэлементами.

В этот период будущая мама должна аккуратно подходить к выбору рациона питания, чтобы не злоупотреблять тяжелыми продуктами, не есть жирные и острые блюда. Квашеная капуста и здесь может прийти на помощь. Дело в том, что она имеет очень низкую калорийность, но при этом является очень сытной и полезной. Небольшая порция квашеного продукта поможет насытить организм и не вызвать ощущение переедания.

Капуста в квашеном виде является отличным средством для вывода из организма токсинов. Перед родами это является очень даже актуальным. Очищение кишечника и снятие отеков — идеальное состояние перед процессом рождения ребенка.

Как правильно употреблять квашеную капусту при беременности

При беременности квашеный продукт в виде капусты следует кушать следующим образом:

1. В чистом виде вприкуску с мясом или другими овощами. Этот вариант идеально подходит для тех женщин, которые очень любят чистый вкус квашения и обожают похрустывание во рту. Таким образом, квашеная капуста здесь выступает в качестве гарнира. Конечно, можно и без дополнительных ингредиентов употребить этот чудный овощ, это тоже будет приемлемо и допустимо.
2. При отсутствии большого желания есть квашеный продукт вприкуску, можно добавить его в салат. Идеальным вариантом для сочетания будет свежий огурец. Вместе эти ингредиенты благотворно сказываются на работе пищеварительного тракта и кишечнике.
3. Щи из квашеной капусты обладают превосходным вкусом и ароматом. Это блюдо идеально для беременных дам, при этом оно очень легко действует на желудочно-кишечный тракт.
4. Сок. Мякоть можно отжать и получить очень сытный и полезный рассол. Его обожают практически все мамочки. Редко можно встретить женщину в положении, которая бы с негативом отнеслась к такому потрясающему напитку.

Существует множество рецептов идеального приготовления вкусных блюд из квашеной капусты. Вот некоторые из них:

• Берется зимний сорт капусты в количестве одного кочана (примерно 3-4 кг), 6 — 7 морковок средней величины, 3 ст.л. соли с горкой. Шинкуем мелко капусту, а на средней терке трем морковку. Добавляем соль и хорошо прожимаем руками получившуюся массу. Тщательно отжимаем и помещаем в стерильные банки, закрываем марлей. Храним в теплом месте несколько суток, а затем в холодильнике.

Справочная информация! Чтобы улучшить вкус блюда можно добавить несколько ягодок клюквы.

• Приготовить 10 кг. белокочанной капусты и 600 г. моркови сладкого сорта. Нашинковать все на средней терке и добавить рассол, который состоит из следующих ингредиентов: в литр воды добавляют одну ложку сахара и одну ложку соли и кипятят. 2 дня выдерживают капусту в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой. Третий день блюдо должно простоять в холодильнике. После этого можно есть.
• Малосольная квашеная капуста. Проста и легка в приготовлении. Рассол очень вкусный и ароматный: на 3 литра воды — 1 стакан соли, лавровый лист и перец по вкусу.
  На 10 кг капусты шинкуют две средние по размеру морковки. Все тщательно перемешивают. Рассол, доведенный до кипения, растворяют в овощной смеси. Буквально через пару минут сливают лишнюю жидкость и оставляют овощи заквашиваться под гнетом при комнатной температуре. Затем выносим на холод и оставляем еще на четверо суток.

Противопоказания и меры предосторожности

Перед употреблением продукта следует проверить реакцию своего организма. Во время вынашивания плода у некоторых дам открывается аллергия на некоторые пищевые продукты, среди которых может оказаться и квашеная капуста. Выпив небольшое количество рассола можно проверить свое состояние. Если нет никаких негативных ощущений и высыпаний на теле, значит, продукт вполне подходит для употребления.

При покупке капусты в готовом квашеном виде стоит учитывать следующее:

• Свежий, слегка золотистый оттенок. Если видны темные отливы и серый цвет, то продукт не первой свежести и брать его нельзя.
• Рассол должен покрывать капусту целиком. Не залитые листья быстро портятся и теряют свежесть.
• Лучше брать средней толщины нарезку, так как слишком большой толстый слой не успевает пропитаться соком, а тонкий — слишком вязкий и слизкий, — имеет не приятный вкус и консистенцию.
• Запах должен быть пряным, а вкус слегка острым.
• При пережевывании свежей и полезной капусты она должна хрустеть во рту. Вязкая структура и сырая консистенция должны насторожить.

Квашеная капуста является полезнейшим продуктом для взрослых и детей. Беременные женщины нуждаются в микроэлементах и витаминах, которые содержит данный продукт, поэтому стоит регулярно употреблять его каждой будущей мамочке. Конечно, во всем нужна мера, поэтому квашеную капусту и рассол следует употреблять в умеренном количестве.

Во время вынашивания младенца у представительниц прекрасного пола возникает множество спорных ситуаций и вопросов. Наверняка все знают, что беременным нельзя употреблять большинство лекарств. А что же можно сказать о продуктах питания? Как влияет на общее состояние организма квашеная капуста при беременности? Попробуем разобраться, что по поводу этого говорят врачи, и какие дают рекомендации опытные специалисты.

Квашеная капуста при беременности: отзывы докторов

Мнение специалистов в данном вопросе практически единогласно. Квашеная капуста во время беременности не только не принесет вреда, но и окажется очень полезным продуктом. Чем же так хорошо данное блюдо?

Источник витаминов

Квашеная капуста при беременности полезна тем, что содержит множество витаминов. Одним из самых главных веществ, присутствующих в этом блюде, является фолиевая кислота. Данный витамин необходим будущим мамам в самом начале формирования клеток плода. Именно поэтому квашеная капуста при беременности на ранних сроках особенно полезна женщинам.

Также это блюдо содержит большое количество витамина К. Это вещество благоприятно влияет на свертываемость крови. Именно поэтому квашеная капуста при беременности в 3 триместре должна быть частым гостем на вашем столе.

Квашеная капуста содержит большое количество полезного витамина С. Ее частое употребление помогает беременной женщине повысить иммунитет и справиться с простудными заболеваниями.

Железо, которое присутствует в данном блюде, позволит будущей маме повысить гемоглобин и тем самым избежать анемии. Ведь от этого так часто страдают беременные женщины на всех сроках вынашивания ребенка.

Борьба с лишним весом

Набор веса во время беременности просто неизбежен. В среднем представительница прекрасного пола набирает до 12 килограмм. При сильном повышении массы тела доктор часто рекомендует такое проверенное средство, как квашеная капуста при беременности.

Данное блюдо быстро насыщает желудок. Благодаря низкой калорийности продукта женщина может кушать такую еду в больших количествах и даже перед сном.

Очищение организма

Квашеная капуста во время беременности благотворно влияет на пищеварительную систему. Также этот продукт отлично очищает кишечник от болезнетворных бактерий и патологических микроорганизмов. Такое блюдо уменьшает метеоризм и регулирует стул.

Ежедневное употребление продукта выводит из организма холестерин. Также это блюдо уменьшает уровень сахара в крови и не дает развиться диабету. Квашеная капуста препятствует образованию онкологических клеток и является отличным средством для профилактики рака.

Борьба с токсикозом

Большинство женщин во время вынашивания ребенка страдают от раннего токсикоза. Стоит отметить, что в этот период представительница прекрасного пола хочет употреблять соленую или кислую пищу. Реже будущих мам тянет на сладенькое.

Квашеная капуста во время беременности отлично справится с тошнотой и удовлетворит пищевые потребности женщины. В сочетании с мясными или рыбными продуктами это блюдо помогает максимально усвоиться полезным веществам и витаминам.

Общее влияние на организм

Помимо большого количества витаминов, это квашеное блюдо содержит следующие микроэлементы: цинк, никотиновую кислоту, медь и магний.

Такое сочетание веществ оказывает благотворное воздействие на состояние волос и ногтей. После нескольких дней употребления продукта беременная женщина может отметить, что локоны стали крепкими и блестящими. Ногти растут быстрее и становятся более здоровыми.

Если будущая мама страдает от изжоги, то квашеная капуста станет отличным и безопасным лекарством. Цинк и магний оказывают положительное воздействие на желудок и его кислотность.

Содержание магния в этом продукте благотворно влияет на нервную систему. Наверняка всем известно, что из-за смены гормонального фона у беременных женщин часто меняется настроение. Представительница прекрасного пола становится более раздражительной. Она может смеяться, а через несколько минут начать лить крокодильи слезы. Употребление продуктов, богатых магнием, поможет женщинам справиться с подобным состоянием. Также квашеная капуста оказывает положительное воздействие на формирование клеток будущего малыша.

Противопоказания к употреблению квашеной капусты

Стоит отметить, что, несмотря на все положительные свойства, есть группа беременных женщин, которым употребление квашеной капусты противопоказано.

Это блюдо должно быть исключено из рациона будущих мам, которые страдают повышенным давлением или болезнями печени и почек. При недугах желудка, гастрите или панкреатите этот овощ может нанести непоправимый вред организму беременной.

Если на поздних сроках вынашивания малыша у женщины обнаружили гестоз, то также необходимо отказаться от употребления квашеной капусты. В противном случае возникает риск появления отеков и проблем с повышенным давлением.

Подведем итог

Стоит напомнить, что такой продукт, как квашеная капуста, может похвастаться бактерицидным действием. Также это блюдо оказывает противовоспалительное воздействие на весь организм. Помимо этого, овощ повышает иммунитет и борется с простудными заболеваниями. Несмотря на эти и другие положительные свойства продукта, его употребление должно быть разумным. Лучше будет, если вы самостоятельно приготовите это чудесное, полезное при беременности и вкусное блюдо.

Даже на совершенно здоровый организм квашеная капуста может оказать отрицательное воздействие, если употреблять ее каждый день на завтрак, обед и ужин. Еда беременной женщины должна быть правильной, полезной и разнообразной.

Если у вас возникают вопросы по поводу того или иного продукта, то проконсультируйтесь со специалистом. Это поможет избежать проблем, которые возникнут в будущем. Будьте здоровы и красивы!

Квашеная капуста – это полезный продукт, который беременные женщины едят с удовольствием, так как многих дам в этот период жизни «тянет на солененькое». Насколько она полезна для будущей мамы, и какие противопоказания существуют, разберем в статье.

Состав и пищевая ценность квашеной капусты

Квашеная капуста с давних пор считается ценным продуктом. В сельской местности в осенний период производят заготовки на зиму из свежих овощей. Капуста после закваски дольше хранится и не утрачивает своих качеств.

В ее состав входит много необходимых для организма веществ:

• витамины: А, В, С, D, Е, H, PP;
• макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор;
• микроэлементы: бор, йод, марганец, никель, селен, молибден, фтор, хром, цинк.

Считается, что капуста забрала себе все элементы таблицы Менделеева.

Пищевая ценность овоща после закваски составляет всего 19 калорий на 100 граммов продукта. Холестерина в капусте нет совсем.

На фоне всех положительных показателей, капуста содержит излишнее количество сахара и соли, что может негативно сказываться на организме.

Можно ли беременным квашеную капусту. Польза продукта и показания к употреблению

Кушать квашеную капусту при беременности разрешено, но во всем должна быть мера. Прежде всего, разберем, в чем ее польза для будущей мамы:

• Витамин С и селен в ее составе замедлят процессы старения в организме женщины и поспособствуют укреплению иммунитета.
• Нормализуется кислотно-щелочная среда в желудке, что важно при пониженной его кислотности.
• Употребление рассола поможет избавиться от тошноты, а поедание капусты – усилит аппетит.
• Капуста – это клетчатка, а значит она поможет избавится от запора, и тем самым от геморроя.
• Улучшаются пищеварительные процессы при умеренном употреблении продукта.

Оказывается, квашеную капусту используют в пищу не только для укрепления иммунитета, но и как обезболивающее, бактерицидное и противовоспалительное средство.

Назначают беременным женщинам соленый продукт при токсикозах и для профилактики простудных заболеваний. Употребление ее вприкуску с отварным красным мясом восполнит дефицит железа, повысит настроение, снизит усталость и утомляемость.

Несмотря на низкую калорийность, употребление в пищу продукта способствует усилению аппетита, что может приводить к набору лишнего веса. Но если у женщины нет аппетита к еде и идёт потеря массы тела, то квашенная капуста будет как нельзя кстати.

В квашеную капусту добавляют много соли. Во время беременности соблюдайте рекомендации лечащего врача по поводу питания!

Как правильно употреблять квашеную капусту при беременности

Квашеный овощ стоит добавлять в ежедневный рацион понемногу, чтобы не навредить. Вначале пьют немного рассола и смотрят на реакцию организма.

Квашеную капусту можно есть в чистом виде, сделать из неё салат, пить рассол и т.д. Продукт хорошо сочетается с мясными блюдами.

Щи с квашенной капустой станут прекрасным дополнением к обеденному столу. Рецепт очень простой: на мелкий огонь поставим 0,5 литра воды. Кладём в холодную воду говядину (нежирных сортов), небольшую головку репчатого лука (очищенную от шелухи), очищенную морковь, специи по вкусу. Через 1-1,5 часа бульон готов. Достаём мясо и овощи, рубим их кубиками.

В кипящий бульон отправим полкилограмма квашеной капусты, 200 г отварной порубленной говядины и овощей, несколько картофелин, нарезанных также кубиками. Через несколько минут в суп добавим 60 г муки и репчатый лук, предварительно обжаренный до золотистой корочки на сливочном масле. В качестве специй будем использовать лавровый лист, смесь перцев, сахар и соль по вкусу. Как картофель будет готов, щи выключаем и оставляем настояться несколько минут. Подаем на стол в сочетании с зеленью.

Из квашеной капусты можно сделать салат, который станет прекрасным гарниром для белого мяса или рыбы на ужин. Такое сочетание продуктов позволит усвоиться белку и хорошо переварить пищу.

Будущие мамочки зачастую испытывают изжогу. В этом случае спасением станет капустный рассол. Необходимо выпивать немного жидкости перед приемом пищи.

Употребление рассола также поможет избавиться от тошноты. Пьют его перед едой или во время приступа токсикоза.

В период вынашивания малыша диетологи советуют будущим мамам проводить разгрузочные дни на квашеной капусте.

Суточной нормой такой пищи станет небольшая чашка капустного салата.

Любой полезный продукт может стать вредным, если его съедать в избыточном количестве.

Способы приготовления квашеной капусты

Квашеную капусту лучше всего приготовить в домашних условиях. Существуют разные рецепты. Продукты, используемые для закваски, самые элементарные, те, что есть под рукой у каждой хозяйки. Рассмотрим популярные способы:

• Обычная квашеная капуста. Нам понадобится один белый кочан зимнего сорта массой 3-4 кг, 6 морковок, 3-4 ст. л. соли. Капусту тонко шинкуем. Перемешиваем с натертой морковью в большой посуде. Добавляем соль и сжимаем руками до тех пор, пока не появится сок. Хорошо отжимаем и раскладываем плотно в чистые банки, накрывая марлей. Для улучшения вкуса можно добавить клюкву. Для закваски подойдет комнатная температура около 22 градусов.
• Квашеная капуста на скорую руку. Подготовим 10 кг белокочанной капусты и 600 граммов моркови. Капусту шинкуем, морковь трем на терке или режем тонкой соломкой. Соединяем овощи между собой и добавляем рассол.
  Рассол готовим заранее: на 1 литр воды по одной ложке сахара и соли, кипятим и зальем в овощи. В течение двух дней капуста будет находиться в эмалированной посуде, накрытой плотно крышкой. На третий день закваску отправим в холодок, и продукт практически готов к употреблению.

• Хрустящая квашеная капуста. По аналогии нашинкуем 3 кг капусты белокочанной и смешаем с двумя натертыми морковками средних размеров. Укладываем в емкость, добавим по одной ложке соли, сахара, потрем руками, и уложим в эмалированное ведро под груз на 3-4 дня. Как только появляется сверху пена, продукт готов к употреблению.
• Малосольная квашеная капуста. Готовится просто. Приготовим рассол: на 3 литра воды – 1 стакан соли, лавровый лист и перец по вкусу.
  На 10 кг капусты понадобится две морковки. Овощи шинкуем, нарезаем, перемешиваем. Рассол, доведенный до кипения, добавим в овощную смесь. Через одну минуту его сливаем. Оставляем овощи заквашиваться под гнетом при комнатной температуре. Затем выносим на холод и оставляем еще на четверо суток. Капуста готова.

Есть множество других способов. При добавлении к овощам любимых специй, вы получите новый рецепт.

Квашеная капуста: классический рецепт (видео)

Посмотрев следующее видео, вы узнаете, как квасить капусту, чтоб она была хрустящей и сочной. Рецепт хорош для хозяек, которые впервые решили заняться закваской.

Противопоказания и меры предосторожности

При нормальном течении беременности противопоказаний к употреблению в пищу квашеной капусты не выявлено. Продукт рекомендуют есть на любых сроках, главное – не переусердствовать.

Противопоказан продукт будущим мамам при наличии у женщины заболеваний почек, гипертонии, диабета, лишнего веса, метеоризма и язвенных образований в ЖКТ. Разберём всё подробнее.

Соль, содержащаяся в большом количестве в составе квашеных овощей, задерживает жидкость в организме и может вызвать отеки, вследствие чего также повышается и артериальное давление. При сильном желании беременной можно съесть столовую ложку малосольных овощей, но не более.

Хоть продукт и низкокалорийный, но для его сбраживания используют сахар, поэтому квашенная капуста имеет высокий гликемический индекс. Следовательно, женщинам с повышенным сахаром в крови (при гестационном или сахарном диабете), а также дамам с лишним весом кушать её нельзя.

Женщинам, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвой желудка, квашеную капусту придется исключить из рациона вообще, так как продукт имеет органические кислоты, а это может негативно сказаться на самочувствии больного с подобными заболеваниями.

Квашенная капуста – это продукт брожения, поэтому он может вызывать повышенное газообразование в кишечнике.

Покупать капусту лучше всего у своих знакомых из приусадебного хозяйства. Так вы будете уверены в ее качестве. Приготовить квашеную капусту вы сможете дома, ничего сложного здесь нет – рецептов много. Самые вкусные и полезные продукты – это те, которые изготовлены своими руками.

mahnem-ru.ru

Хочется квашеной капусты при беременности — Беременность и роды

Можно ли есть квашеную капусту во время беременности

Специалисты в один голос утверждают, что кислая капуста не только разрешена к употреблению для беременных, но и активно рекомендуется. Причём она практически одинаково, за исключением количества, полезна на разных сроках беременности.

Также полезна и маринованная капуста, которая располагает теми же нутриентами, что и квашеная, за исключением молочнокислых бактерий, которые появляются только при квашении.

Важно! Однако уксус, добавляемый в маринованную капусту, может стать препятствием для употребления её некоторыми беременными женщинам.

В овоще, кроме общеизвестного витамина С, которым очень полезен и будущей маме, и развивающемуся плоду, также содержится много витамина В9, более известного как фолиевая кислота. Это вещество по праву называют витамином беременных, играющем исключительную роль в создании условий для правильного формирования будущего ребёнка и нивелирования рисков образования патологий в развитии плода.

На ранних сроках

Самым популярным свойством данного продукта является его способность радикально бороться с проявлениями тошноты, что крайне актуально при токсикозах.

Знаете ли вы? Ещё в позапрошлом веке кислую капусту активно сушили, для чего существовали специальные сушильные дома, после чего получался лёгкий по весу и хорошо сохраняющийся продукт, удобный для использования в военных походах.

Кроме того, квашеная капуста является полезным продуктов в рационе беременных женщин благодаря тому, что она:

• малокалорийна, что сопровождается её способностью быстро создавать чувство насыщения;
• улучшает аппетит;
• оптимизирует обменные процессы в организме;
• посредством тартроновой кислоты тормозит создание жировых отложени

berirody.com

состав и польза продукта, нормы употребления, противопоказания и возможный вред

В период вынашивания ребенка необходимо внимательно подходить к выбору употребляемой пищи. Для внутриутробного развития плода требуется широкий спектр минералов и витаминов. Один из продуктов, богатых этими веществами, – квашеная капуста. В этой статье мы разберемся, можно ли есть квашеную закуску при беременности, как ее употреблять и какую пользу или вред она может принести.

Содержание статьи

Можно ли беременным есть квашеную капусту

При отсутствии противопоказаний врачи рекомендуют будущим матерям употреблять квашеную капусту на всех сроках беременности. Продукт:

• улучшает общее самочувствие;
• облегчает токсикоз;
• нормализует обмен веществ и уровень сахара в крови;
• укрепляет иммунную систему;
• предотвращает анемию;
• стимулирует пищеварение, ликвидируя запоры и вздутия;
• устраняет изжогу;
• освобождает кишечник от патогенной микрофлоры;
• укрепляет нервную систему и нормализует сон.

Состав и польза квашеной капусты для беременных

Квашеная капуста – полезный продукт, в состав которого входит ряд веществ, необходимых для развития плода:

• витамины – А, группы В, С, Е, К, PP;
• макро- и микроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, железо, медь, йод, марганец, селен, цинк.

Пищевая ценность овоща после заквашивания составляет 19 ккал на 100 г готового продукта. Содержание пищевых волокон – 2,2 г, что покрывает около 11% необходимой дневной нормы.

Перед первым употреблением квашеной капусты рекомендуется провести домашний тест на аллергию. Для этого необходимо выпить небольшое количество рассола и в течение получаса проследить за самочувствием. Если аллергических реакций (сыпи, зуда, першения в горле, тошноты, болей в желудке) не возникло, употребление разрешается.

На ранних сроках

В начале беременности квашеная капуста особенно актуальна для женщины.

Она помогает:

• бороться с проявлениями тошноты при токсикозе, что способствует улучшению аппетита;
• укрепить иммунную систему при участии селена и аскорбиновой кислоты;
• усвоению белковой пищи с помощью витамина В6;
• улучшить состояние волос и ногтей.

Во втором триместре

Второй триместр беременности более благоприятен, так как токсикоз уже прошел. Однако появляются присущие этому периоду симптомы:

• изжога – избавиться от нее поможет капустный рассол;
• анемия – ее предотвращает селен, который способствует активному усвоению железа;
• геморрой – размягчение каловых масс происходит благодаря клетчатке.

В третьем триместре

В последнем триместре беременности у каждой женщины активно набирается вес. Квашеная капуста:

• сытная, но низкокалорийная;
• замедляет накопление жира и освобождает организм от излишка углеводов благодаря содержанию тартроновой кислоты;
• повышает свертываемость крови за счет витамина К;
• оказывает желчегонное действие и уменьшает отеки.

Как, сколько и в каком виде правильно есть

Продукт рекомендован к употреблению на любых сроках, главное – соблюдение меры. 100-200 г в день достаточно при благоприятном течении беременности.

Основные ингредиенты, необходимые для сквашивания капусты:

1. Капуста белокочанная или краснокочанная – только зрелые кочаны.
2. Морковь, яблоко, стебли сельдерея, клюква, барбарис, изюм – для придания блюду дополнительного вкуса и насыщения витаминами.
3. Специи – тмин, черный и красный перец, анис, фенхель, укроп, лавровый лист.
4. Посуда – только стеклянная, эмалированная или деревянная.

В зависимости от вкусовых предпочтений возможно употребление квашеной капусты в составе салата со свежими овощами, зеленью, растительным маслом или в чистом виде – в небольшом количестве в качестве гарнира к основному блюду.

Соленье делают самостоятельно или покупают в магазине. Обращают внимание на условия, сроки хранения и внешний вид продукта. Недопустим серый оттенок капусты, она должна быть полностью покрыта рассолом. Консистенция – не слишком твердая, но хрустящая, запах пряный, вкус острый.

Важно! Питьевой капустный рассол и саму квашеную капусту ни в коем случае нельзя употреблять натощак – только после приема пищи. Кислота, содержащаяся в продукте, может разъесть стенки желудка, что спровоцирует развитие гастрита.

Щи с кислой капустой

Ингредиенты, необходимые для приготовления щей:

• 0,5 кг квашеной капусты;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 60 г муки;
• 60 г сливочного масла;
• 3-4 картофелины;
• 200 г говядины с костью;
• 0,5 л воды;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. В холодную воду положить говядину, лук, морковь и варить бульон до готовности в течение 1-1,5 часов.
2. Вытащить говядину и овощи, нарезать кубиками.
3. Бульон процедить, довести до кипения, добавить отжатую квашеную капусту, несколько картофелин, нарезанных кубиками.
4. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка, затем на сливочном масле в течение 2-3 минут.
5. За 5 минут до готовности картофеля положить мучную пассеровку, мясо, лук, морковь и специи. Через указанное время щи готовы к употреблению.

Можно ли беременным солить капусту на зиму: рецепты

Предлагаем несколько простых рецептов, которые подойдут для питания беременной.

Капуста, квашенная в собственном соку

Ингредиенты:

• кочан капусты весом до 1 кг;
• 1 морковь средних размеров;
• 5 г сахара;
• 45 г соли.

Приготовление:

1. Кочан нашинковать, добавить крупно натертую морковь.
2. Массу посолить, добавить сахар, хорошо перемешать и отжать руками сок.
3. Капусту оставить под прессом на 3 дня при комнатной температуре.
4. Дважды в день перемешивать для освобождения от лишнего воздуха и предотвращения горького привкуса.
5. Спустя 3 дня готовую капусту переложить в стерилизованные банки и закупорить или оставить в холодильнике для употребления.

Капуста быстрого приготовления

Ингредиенты:

• кочан весом от 1 до 1,5 кг;
• 1 морковь;
• 100 г сахара;
• 50 г соли;
• 10 ст. л. уксуса;
• 0,5 л воды;
• 5 шт. черного душистого перца горошком.

Приготовление:

1. Кочан нашинковать и смешать с крупно натертой морковью.
2. В холодную воду высыпать сахар и соль, добавить уксус и масло.
3. Довести до кипения и варить 1-2 минуты.
4. Готовым охлажденным рассолом залить овощи и установить пресс. Спустя 3-4 часа блюдо готово к употреблению.

Хрустящая квашеная капуста

Ингредиенты:

• капуста весом до 2 кг;
• 3 моркови;
• 30 г сахара;
• 30 г соли;
• 2-2,5 л воды.

Приготовление:

1. Капусту нарезать соломкой, натереть морковь, аккуратно, не давя на продукты, перемешать руками.
2. В 3-литровую банку положить овощную смесь, слегка утрамбовывая.
3. Сверху добавить соль, сахар и холодную воду до горлышка емкости.
4. Банку накрыть марлей и поставить в глубокую посуду для стекания сока.
5. Закупорить крышкой и поставить в холодильник. Через 3 дня блюдо готово к употреблению.

Противопоказания и возможный вред

Кислая капуста при беременности имеет ряд противопоказаний:

1. Гипертония, болезни почек и мочевыделительной системы, наличие отеков. Связано это с высоким содержанием соли в блюде, которая способна задерживать жидкость в организме. Разрешено употреблять не более 1 ст. л. в день.
2. Сахарный диабет и лишний вес. При сбраживании используют сахар, поэтому квашеная капуста имеет высокий гликемический индекс, влияющий на уровень сахара в крови и увеличение веса.
3. Женщинам, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвой желудка, квашеную капусту придется исключить из рациона вообще, так как продукт содержит органические кислоты.
4. Метеоризм. Квашение сопровождается процессом брожения, поэтому готовый продукт может вызывать повышенное газообразование в кишечнике. Чтобы удалить продукты брожения, квашеную капусту перед употреблением промывают водой.
5. Язвенные образования в желудочно-кишечном тракте. В квашеной капусте содержится кислота, способная разъедать стенки желудка и раздражать слизистую оболочку.

Это интересно:

Полезна ли брокколи для похудения и в каком виде.

Химический состав и калорийность вареной капусты, правила её приготовления.

Польза и вред брокколи для женщин.

Заключение

Квашеная капуста – полезный для беременной женщины продукт. Она насыщает организм матери и будущего малыша витаминами и минералами. Однако лучше проконсультироваться с врачом и устранить возможные риски. Также важно помнить о мере – не более 200 г в день.

agronom.expert

Квашеная капуста при беременности: польза и вред

Рейтинг: Нет рейтинга

Квашеная капуста – это один из тех продуктов питания, что пользовался успехом еще у наших древних предков. Ее заготавливали в бочках на холодное время года в больших количествах.

В те времена она была крайне важной добавкой к зимнему рациону, ведь еще не было теплиц, в которых сегодня выращивают свежие овощи, поэтому и приходилось получать витамины из переработанного сырья, а квашеная капуста, как известно, кладезь витамина С и других полезных элементов. Такой продукт можно употреблять людям в любом возрасте. Но разрешен ли он беременным женщинам?

Можно ли есть квашеную капусту при беременности

Ответ, безусловно, положительный. Она даже полезна для женщин, находящихся в положении, за счет веществ, входящих в ее состав. Польза ее заключается в высоком содержании железа и фолиевой кислоты, которые просто необходимы для нормального формирования, роста и развития плода, а также витамина С и K. Капустный рассол может снять или облегчить токсикоз, при котором часто характерна тошнота.

Ее хорошо использовать для профилактики простудных заболеваний, ведь при беременности необходимо как можно меньше пить лекарств. Кислая капуста способствует усвоению белков, которые содержатся в мясных продуктах, улучшает кровообращение. Не стоит забывать также о том, что беременным зачастую не хватает магния и приходится восполнять его дефицит – так вот, квашеная капуста может послужить его источником.

Если женщина следит за фигурой, несмотря на свое положение, капуста ничем ей не повредит, так как содержание калорий в ней минимально, всего 25-30 ккал на 100 грамм. Хорошо влияет на обмен веществ, что позволяет держать даме себя в форме, укрепляет ногти и волосы за счет высокого содержания цинка и меди, делая ее красивой несмотря на усталость от вынашивания ребенка.

Вред и меры предосторожности

Несмотря на множество плюсов, не стоит забывать и об обратной стороне любого продукта. Если употреблять квашеной капусты слишком много, может возникнуть расстройство желудка, а некоторым женщинам она вообще запрещена. Употреблять квашеную капусту нельзя при таких заболеваниях, как:

• нарушения в работе печени и почек;
• перенесенные операции на желудочно-кишечном тракте;
• повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь, гастрит в активной фазе;
• отеки;
• высокое давление.

С осторожностью стоит отнестись к продукту, если он не домашний и содержит другие ингредиенты, особенно лук и клюкву. Также, несмотря на желание сьесть что-то соленое, не стоит съедать ее слишком много, одной щепотки за раз будет достаточно. Не стоит добавлять ее в свой рацион чаще двух раз в неделю.

www.beremennost-po-nedeliam.com

Квашеная капуста при беременности

Несмотря на огромную пользу белокочанной капусты, употреблять ее без неприятных последствий для здоровья и самочувствия способны далеко не все из нас. Что касается беременных женщин, то им врачи советуют обязательно ограничивать потребление такого овоща, а в некоторых случаях — даже вовсе исключать его из рациона. Но квашеная капуста при беременности является не только предметом большой гастрономической страсти для многих женщин, но еще и ценнейшим источником питательных веществ, который лишен многих вредных качеств, присущих овощу в свежем виде.

Тем не менее, иногда даже кислая капуста требует осторожности в употреблении. Сегодня мы выясним все эти нюансы, чтобы ценнейший и всем доступный продукт приносил будущим мамам только пользу!

Квашеная капуста при беременности: состав и пищевая ценность

Диетологи советуют непременно включать квашеную капусту в свой повседневный рацион и старикам, и даже детям, и в том числе беременным женщинам. Из нее можно варить супы, готовить начинку для пирогов и блинчиков, добавлять в салаты, особенно рекомендуется подавать ее к мясным блюдам, поскольку она способствует усвоению белков. Но даже без всяческих дополнений квашеная капусточка является вполне самодостаточным блюдом, любимым многими из нас.

Не стоит о нем забывать в осенне-зимне-весенныий период, когда салатами из свежих сезонных овощей себя уже не побалуешь, а гарнир или стейк хочется чем-то разнообразить. И дело даже не в том, что кислая капуста вносит приятное разнообразие в повседневное меню.

Пищевая ценность данного продукта неоценима! Особе внимание на ее состав рекомендуется обратить вынашивающим беременность женщинам.

В квашеной капусте содержатся полезнейшие для будущей мамы и ребенка вещества:

• Белки.
• Жиры.
• Углеводы.
• Клетчатка.
• Моно-, дисахариды.
• Органические кислоты.
• Крахмал.
• Зола.
• Ферменты.
• Витамины:
  • А.
  • В1.
  • В2.
  • В5.
  • В6.
  • В9.
  • В12.
  • С.
  • Е.
  • Н.
  • К.
  • РР.
• Макро- и микроэлементы:
  • Натрий.
  • Калий.
  • Кальций.
  • Магний.
  • Железо.
  • Йод.
  • Фосфор.
  • Цинк.
  • Медь.
  • Сера.
  • Селен.
  • Молибден.
  • Бор.
  • Никель.
  • Алюминий.
  • Ванадий.
  • Рубидий и прочие.

Данный продукт является источником антиоксидантов и особого вещества индол-3-карбинола, которые профилактируют образование раковых клеток.

При таком богатом составе сквашенные капустные листья имеют очень низкую калорийность (всего 19 ккал на 100 граммов продукта) и совершенно не содержат холестерина! В сквашеном виде она не только менее калорийна, но также имеет большую питательную ценность и меньше недостатков, чем свежая белокочанная капуста.

Чем полезна квашеная капуста при беременности

В то время как в сыром виде белокочанная капуста способна вызывать сильнейшее вздутие живота и даже колики, в сквашенном виде она не просто лишена этих побочных эффектов, но и способна их устранять, если метеоризм был вызван употреблением других газообразующих продуктов.

Поэтому смело можете включать ее в свой рацион. Тем более что квашеная капуста при беременности и на ранних, и на поздних сроках одинаково полезна:

• Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты способствует благоприятному формированию и развитию нервной трубки у плода и в целом всей нервной системы будущего малыша, предотвращая пороки.
• Предотвращает образование изжоги (для этого перед каждым приемом пищи следует выпивать 2-3 столовые ложки рассола). 
• Уменьшает проявления раннего токсикоза, устраняет тошноту. Для этого полезно также пить капустный рассол. 
• Также рассол рекомендуется пить для профилактики и лечения геморроя. 
• Служит профилактикой раковых заболеваний у ребенка в будущем. 
• Поддерживает уровень железа в крови, предотвращая развитие железодефицитной анемии.
• Оказывает положительное влияние на развитие ДНК и на процесс деления клеток.
• Восстанавливает и поддерживает естественную микрофлору кишечника, поддерживая рост полезных бактерий и устраняет вредные, действуя как пробиотик.
• Улучшает пищеварение.
• Облегчает очищение кишечника, устраняет запоры при беременности. 
• Способствует очищению организма в целом от шлаков, холестерина и прочих вредных веществ. 
• Предупреждает развитие желудочной язвы. 
• Нормализует обменные процессы и кислотно-щелочной баланс.
• Улучшает состояние зубов, ногтей и волос. 
• Квашеный капустный сок при наружном применении помогает устранять пигментные пятна и угревую сыпь, хорошо ухаживает за кожей лица. 
• Благотворно влияет на нервную систему, нормализует сон, помогает бороться с бессонницей и стрессами. 
• Поддерживает работу сердца и сосудов. 
• Может выступать в качестве естественного антибиотика (оказывает антибактериальное действие) благодаря входящим в ее состав веществам, а потому рекомендуется в период инфекционных заболеваний. 
• Поддерживает иммунную систему, помогая организму противостоять вирусным и прочим заболеваниям. 
• Помогает удерживать вес в норме, не способствует набору лишних килограммов, особенно в 3 триместре беременности. 

Кроме того, вкус такого блюда ярко выражен: лишь только представив себе мисочку с незамысловатым салатом, у нас уже начинает вырабатываться слюна… К слову, рассол квашеной капусточки не менее полезен, в особенности больным сахарным диабетом, худеющим и следящим за своим весом, и легче усваивается организмом, действует более мягко.

Примите к сведению, что квасить и хранить капустные листья в алюминиевой посуде нельзя. Для этого подойдут стеклянные либо эмалированные емкости. Сквашивание позволяет на дольше сохранить питательные вещества в овоще, которые к весне существенно уменьшают свою концентрацию в свежем плоде. Примечательно, что в квашенной целиком “головке” витаминов и минералов сохраняется несколько больше, чем в измельченной.

Можно ли есть беременным квашеную капусту: противопоказания

О том, может ли быть вредно есть квашеную капусту во время беременности, женщины зачастую задумываются по одной причине: в этот особенный период их с особенной страстью тянет на кисленькое и соленое. Многие не способны контролировать свой аппетит, когда видят перед собой это блюдо.

Но, невзирая на неоспоримую его пользу, дикий аппетит все же придется обуздать. Квашеная капуста в больших количествах может приносить вред беременным женщинам, особенно на поздних сроках вынашивания, поскольку она содержит в своем составе много натрия и соли, которые задерживают жидкости в тканях.

Это способствует образованию отеков, повышению артериального давления и прочим нарушениям. В связи с этим осторожность при употреблении квашеной капусты необходимо проявить людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, нарушением работы почек, панкреатитом.

Кроме того, следует учитывать, что кислое нельзя употреблять при обострении гастритов и язв с повышенной кислотностью, и квашеная капуста в данном случае не является исключением. При употреблении в больших количествах она способна вызывать метеоризм.

Специально для nashidetki.net- Лариса Незабудкина

nashidetki.net

Квашеная капуста при беременности: польза и вред, интересный рецепт

Во время беременности у женщин возникает множество вопросов. К примеру, все будущие мамы прекрасно осведомлены о том, что в период вынашивания малыша нельзя принимать большинство лекарственных средств. А что можно сказать о таком вкусном продукте питания, как квашеная капуста? Какое влияние она оказывает на общее состояние будущей матери? Данные вопросы требуют более пристального изучения.

Квашеная капуста — источник полезных витаминов!

В продукте содержится фолиевая кислота. Это вещество особенно необходимо на раннем сроке беременности, когда происходит формирование жизненно важных органов плода. В квашеной капусте содержится и витамин К, оказывающий благоприятное влияние на состояние кроветворной системы будущей матери. Именно поэтому продукт обязательно должен присутствовать в рационе в последнем триместре беременности.

Капуста богата и витамином С. Данное вещество способствует повышению сопротивляемости организма, укрепляет иммунитет. В продукте содержится и железо. Оно нормализует уровень гемоглобина в организме, препятствует развитию анемии в период беременности.

В продукте содержатся такие полезные вещества, как медь, магний, цинк, никотиновая кислота. Квашеная капуста повышает прочность ногтей, придает волосам здоровый блеск. Она помогает справиться с изжогой.

Кроме того, квашеная кислота обладает выраженными успокаивающими свойствами. Это особенно важно при беременности. Из-за изменения гормонального фона при беременности у женщины часто меняется настроение. Она становится слишком ранимой, порой болезненно реагирует на происходящие в её жизни события. В квашеной капусте содержится магний, устраняющий тревожность и раздражительность.

Квашеная капуста помогает бороться с ранним токсикозом. Продукт отлично справляется с тошнотой, мучающей женщину по утрам. Квашеная капуста прекрасно сочетается с рыбными изделиями и мясными блюдами.

При помощи квашеной капусту можно избавиться от нежелательных килограммов. Конечно, прибавка веса в период ожидания малыша неизбежна. В среднем будущая мать набирает около 12 килограммов за всю беременность. Квашеная капуста отлично утоляет голод, она оказывает благотворное воздействие на работу пищеварительной системы. Продукт способствует очищению кишечника от болезнетворных бактерий и других вредоносных микроорганизмов. Квашеная капуста помогает бороться с запорами и метеоризмом. Поэтому беременная женщина, регулярно съедающая порцию полезного блюда, практически не набирает лишний вес.

Продукт предупреждает образование недоброкачественных клеток в организме. Поэтому квашеную капусту можно считать отличным средством для профилактики возникновения онкологических заболеваний. Блюдо способствует уменьшению содержанию глюкозы в организме, не даёт развиться сахарному диабету.

Квашеная капуста со свеклой

Квашеная капуста хранится длительное время. Существует множество разнообразных рецептов. В капусту добавляют свеклу, зелень, тмин, яблоки, придающие блюду кисловатый привкус.

К подготовке овощей надо подходить тщательно:

1. Рекомендуется использовать для засолки поздние сорта белокочанной капусты.
2. Нужно обратить внимание на оттенок овоща. Качественная капуста окрашена в нежно-зеленый цвет, на таком кочане не имеется крапинок и тёмных пятен.
3. Кожица свеклы должна быть гладкой, без порезов и «глазков».
4. Квашеную капусту следует солить в стеклянной банке или деревянной кадушке. Для приготовления блюда не рекомендуется использовать оцинкованную посуду, подверженную окислению. Пластмассовые ёмкости также не подходят для засолки овоща. Квашеная капуста может пропитаться вредными веществами, которые содержатся в пластмассе.
5. Массовая доля свеклы и моркови должна составлять не более 15 % от общего объёма блюда.
6. На 5 килограммов капусты необходимо примерно 80-100 граммов соли.

Для приготовления блюда нужно тщательно промыть капустный вилок. Овощ надо нашинковать в тонкую соломку. Можно сделать это обыкновенным ножом. Капусту измельчают и в комбайне с соответствующей насадкой. Затем надо очистить свеклу и морковь. Овощи следует натереть на терке, на которой имеется насадка для изготовления моркови по-корейски. Затем в блюдо добавляют соль, исходя из пропорции, данной выше.

После этого нужно взять глубокую ёмкость для засолки. В посуду поочередно кладут овощи, в такой последовательности:

1. Капуста, соль.
2. Свекла, соль.
3. Капуста, соль.
4. Морковь, соль.

Таким образом овощи выкладывают до самого верха емкости. Затем нужно аккуратно утрамбовать всё толкушкой, изготовленной из дерева. Сверху обычно кладут гнёт (небольшой камень, имеющий округлую форму).

Квашеная капуста со свеклой очень полезна при беременности. В составе свеклы присутствуют органические кислоты, клетчатка, белок. В овоще содержится антоциан — особое окрашивающее вещество, которое уменьшает уровень холестерина в организме, препятствует развитию атеросклероза. Свекла помогает укрепить сосуды, улучшает функции желудка.

Помимо квашеной капусты можно употреблять в пищу свекольный сок. Напиток богат витаминами, он отлично усваивается организмом. Свекольный сок активизирует работу щитовидной железы, он способствует снижению кровяного давления, укрепляет иммунитет. Напиток наделен выраженными бактерицидными свойствами, он повышает сопротивляемость организма к инфекции. Свекольный сок можно пить не только женщинам, ожидающим ребёнка. Напиток способен улучшить самочувствие женщины в критические дни, он облегчает болевые ощущения, возникающие при онкологических заболеваниях. Свекольный сок способствует выведению токсинов из организма. Тем самым напиток облегчает работу печени.

Противопоказанию к употреблению в пищу квашеной капусты

Квашеная капуста обладает массой лечебных свойств. Но этот продукт не рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам, у которых была диагностирована гипертоническая болезнь или имеются хронические заболевания почек и печени. Квашеная капуста может нанести вред при наличии у будущей матери следующих недугов:

• гастрит;
• язва желудка;
• хронический панкреатит.

Если у беременной женщины был обнаружен гестоз (поздний токсикоз) в последнем триместре беременности, от употребления блюд из квашеной капусты также следует отказаться во избежание появления нежелательных осложнений. Ведь последствия гестоза могут быть печальными. Поздний токсикоз нередко приводит к отслойке плаценты или гибели плода в утробе матери.

Квашеную капусту рекомендуется кушать в ограниченном количестве. Рацион беременной женщины должен быть разнообразным и сбалансированным.

Фото:nakormi.com

spuzom.com