В чем польза сыворотки – польза и вред, свойства, дозы приема, рецепты, отзывы – Рябинушка

Содержание

польза и вред, свойства, дозы приема, рецепты, отзывы

Польза и вред молочной сыворотки — интересная тема для любителей кисломолочных продуктов. Чтобы разобраться, когда употреблять продукт можно, а когда от него стоит воздержаться, нужно изучить свойства.

Что такое молочная сыворотка

По сути, сыворотка является всего лишь побочным продуктом переработки молока. Скисшее молоко подогревают, и под воздействием высокой температуры оно распадается на плотные комки белка и жидкую фракцию. Свернувшийся белок — это не что иное, как творог, а оставшаяся жидкость — молочная сыворотка.

Как правило, цвет у продукта мутный белый или светло-желтоватый, а вкус — сладко-кислый. Продукт, полученный при производстве твердого сыра, обычно обладает более сладким вкусом, тогда как сыворотка от простокваши, творога или мягкого сыра —кислая.

Химический состав и калорийность молочной сыворотки

По своему составу продукт на 90 % состоит из обычной воды. Тем не менее, в нем присутствует масса полезных веществ. А именно:

лактоза;
глюкоза;
аминокислоты альбумин, лактоглобулин и эвоглобулин;

минеральные компоненты калий, кальций и фосфор;
натрий, магний и железо;
холин и бета-каротин;
галактоза;
токоферол и биотин;
витамин С;
витамины В;
никотиновая кислота;
молочная, нуклеиновая и лимонная кислоты;
широкий набор жирных кислот;
соединения азота, кислорода и углекислого газа.

Калорийность продукта крайне невелика — всего лишь около 20 ккал на 100 мл.

Чем полезна молочная сыворотка для организма

Для того чтобы польза сыворотки из-под творога проявилась в полной мере, употреблять ее нужно регулярно на протяжении нескольких недель. Если включить продукт в постоянный рацион, он благотворно повлияет на организм, а именно:

поможет отрегулировать работу желудка и кишечника;
устранит неприятные симптомы при хроническом протекании панкреатита, гастрита и колита;
окажет положительное воздействие на мочеполовую систему;

значительно улучшит обмен веществ и поспособствует регуляции опорожнения кишечника;
улучшит кровообращение, укрепит стенки сосудов и нормализует давление;
укрепит иммунитет и сделает организм более устойчивым к инфекциям и вирусным заболеваниям;
поможет справиться с длительными стрессами, хронической усталостью и бессонницей;
улучшит состояние кожи и укрепит волосяные луковицы, поможет избавиться от перхоти.

Необходимо отметить, что продукт положительно влияет не только на человека. К примеру, общеизвестна польза сыворотки для растений — она служит ценным удобрением и профилактикой грибковых заболеваний.

Свойства сыворотки из коровьего молока

Классический полезный продукт делают именно из коровьего молока, он обладает максимумом ценных свойств. Польза домашней сыворотки заключается в том, что она помогает восстановить баланс хороших бактерий в кишечнике и уменьшает образование газов. В продукте содержится очень много веществ из витаминной группы В, поэтому он очень полезен для нервной системы.

Свойства продукта из коровьего молока нередко применяются в производстве детского питания, поскольку по составу и свойствам он очень схож с материнским молоком.

Польза козьей сыворотки

Продукт изготавливают не только из коровьего, но и из козьего молока. В нем содержится много антиоксидантов, поэтому козья сыворотка обладает ярко выраженным эффектом омоложения.

Также в составе продукта присутствует кобальт — редкий химический элемент с мощными кроветворными свойствами. Польза сыворотки из козьего молока состоит в большом количестве аминокислот, за эту особенность ее очень ценят спортсмены.

Сухая молочная сыворотка

Помимо жидкого продукта, существует полезный порошок — его получают из высушенной сыворотки. Как правило, сухой продукт выглядит, как вязкая светло-желтая масса со специфическим сладко-соленым привкусом.

Польза сухой молочной сыворотки активно используется в кулинарии — в кондитерской и хлебобулочной сфере. Продукт применяется при изготовлении мороженого и плавленого сыра, масла и сгущенного молока, является действенным натуральным анаболиком. В последнем заключается особенная польза сыворотки для организма мужчины, ее часто можно встретить в рационе спортсменов.

Полезна ли молочная сыворотка для детей

Свойства сывороточного продукта способны принести большую пользу детскому организму. Продукт обогащает детский рацион витаминами, заботится о здоровом развитии сердечной, сосудистой, нервной и пищеварительной системы малыша. Однако необходимо соблюдать безопасные дозировки, в день ребенку можно предлагать не больше 300 мл, иначе для организма возможен вред.

Необычный вкус продукта нравится далеко не всем детям. Чтобы ребенок пил полезный продукт с большей охотой, на его основе делают ягодные коктейли, кисели и вкусные желе. Например, польза сыворотки с соком будет ничуть не меньше, а вреда от сочетания продуктов не случится.

Внимание! Поскольку любые молочные продукты обладают своими противопоказаниями и могут причинять вред, перед введением напитка в детский рацион нужно обязательно проконсультироваться с педиатром.

Молочная сыворотка для похудения

Если оценивать пользу молочной сыворотки для похудения, то заключается она, прежде всего, в минимальном содержании калорий. Если снизить объем привычных порций, перейти на здоровое питание и дополнить свой рацион молочной сывороткой, то продукт поспособствует нормализации обмена веществ и поможет быстрее сбросить лишнюю массу. Аминокислоты, присутствующие в продукте, позволят сохранять здоровую мышечную массу во время похудения и устранят возможный вред.

Иногда молочную сыворотку используют в составе строгой монодиеты, основанной на употреблении 2-3 продуктов. Кисломолочным средством можно дополнить рацион, состоящий из каких-либо овощей или фруктов. По продолжительности такая диета не должна превышать недели, иначе здоровью будет нанесен вред. Польза и вред сыворотки для организма человека на монодиете зависит от самочувствия — перед стартом строгой диеты необходимо объективно оценить свои силы.

В диетическом питании часто применяют и сывороточные коктейли — продукт смешивают с соком овощей, фруктов, ягод или зелени. Такие напитки обладают прекрасным освежающим вкусом и тоже способствуют похудению.

Суточная норма употребления молочной сыворотки

Поскольку на 90 % продукт состоит из воды, польза и вред сыворотки из коровьего молока почти не зависят от нормы употребления. В день рекомендуется выпивать не более 1 л, но если превысить эту дозировку, продукт окажет всего лишь выраженный мочегонный эффект.

Как пить молочную сыворотку в лечебных целях

Очень часто свойства продукта используют для терапии тех или иных заболеваний. Есть несколько проверенных рецептов народной медицины, позволяющих улучшить состояние здоровья.

При заболеваниях ЖКТ

Польза сыворотки из молока состоит в том, что она помогает практически при всех желудочно-кишечных расстройствах. Так, при нарушениях пищеварения и плохом аппетите рекомендуется ежедневно пить по 2 стакана продукта на протяжении 1,5 недель. А при выраженных симптомах гастрита или язвы не будет вреда, если принимать средство в той же дозировке вплоть до исчезновения неприятных ощущений.

При запоре можно смешать напиток с морковным соком в одинаковой пропорции — примерно по половине стакана. Для очищения кишечника также хорошо поможет стакан продукта на пустой желудок с разведенными 2 чайными ложками соли.

От гриппа и ОРВИ

При простуде хорошо поможет лечение молочной сывороткой с медом — пить ее нужно по 1,5 стакана в день. Лечебный эффект от свойств продукта отмечается даже более действенный, чем от подогретого молока. А если пить по стакану кисломолочного средства ежедневно в осенне-зимний период, это станет хорошей профилактикой простуды.

От кашля

Польза сыворотки от простокваши хорошо проявляет себя при влажном кашле. Необходимо принимать по 100 мл напитка дважды или трижды в день на протяжении 3-7 дней, в зависимости от интенсивности кашля. Для большего эффекта в средство можно добавить половину чайной ложечки измельченного корня пырея.

При подагре

При избыточном отложении в суставах солей мочевой кислоты следует ежедневно принимать по 2-3 стакана полезного напитка каждый раз перед тем, как поесть. Польза молочной сыворотки для суставов будет в том, что свойства продукта помогут наладить вывод шлаков и солей.

Для очищения организма от паразитов и шлаков

Польза сыворотки после приготовления творога состоит в том, что она помогает не только очистить кишечник от токсинов, но и вывести из него глистов и других паразитов. Применяют антигельминтное лекарство так — каждое утро выпивают стакан домашнего лекарства, предварительно добавив в него несколько измельченных зубчиков чеснока. Принимать полезное средство следует на протяжении 4 дней, чтобы не нанести вреда передозировкой.

Чтобы просто освободить организм от шлаков, пить сыворотку полезно по 300 мл на протяжении 3 дней. Напиток не только очистит кишечник и кровь, но и улучшит работоспособность и поднимет настроение.

При различных кожных заболеваниях

Польза молочной сыворотки для организма проявляется, в том числе, при наружном использовании. Средство используют при раздражениях и воспалениях кожи, при ранках и язвочках, при себорейных поражениях. Продукт оказывает обеззараживающее и заживляющее действие.

Польза молочной сыворотки от заболеваний проявляется, в том числе, при наружном воздействии. Чтобы обработать поврежденную кожу, можно добавить продукт в любой крем или лечебную мазь. Кроме того, делают примочки из кисломолочного средства — смачивают в нем кусочки марли и прикладывают к больному месту.

От варикоза и болезней сосудов

Польза сывороточных напитков улучшит состояние сосудов, укрепит их стенки и снизит проявления варикозной болезни вен. Для приготовления эффективного лекарства 7 свежих мятных листочков заливают кипятком и настаивают на протяжении получаса, а потом смешивают настой со 150 мл сыворотки.

Пить лекарство необходимо трижды в день до употребления пищи, а общий срок лечения составляет 3 недели.

От головной боли и мигрени

Свойства продукта способны эффективно устранить головную боль. Всего 2 стакана напитка ежедневно окажут благотворное воздействие на состояние сосудов, соответственно, и болезненные спазмы в голове тоже пройдут.

При сахарном диабете

Польза творожной сыворотки для организма диабетиков состоит в том, что напиток не поднимает уровень сахара, но нормализует обмен веществ и помогает предотвратить осложнения болезни. При диабете пить продукт рекомендуется ежедневно перед завтраком в объеме 150 мл.

Использование молочной сыворотки в косметологии

Польза творожной сыворотки для организма проявляется в уходе за кожей и волосами. Молочное средство улучшает состояние эпидермиса и укрепляет луковицы волос, а еще позволяет избавиться от шелушения кожи как на лице, так и у корней локонов.

Для кожи лица

Польза сыворотки для женщин проявляется в очищающем, увлажняющем и питающем действии для кожи. Например, для улучшения тонуса и выравнивания оттенка лица можно делать очень простую маску:

кисломолочный продукт подогревают до 37 °С, чтобы сохранить все полезные свойства;
в жидкости смачивают марлю или ватный диск;
средством протирают лицо, шею и зону ключиц.

Оставить маску на коже нужно до ее полного впитывания, затем нужно умыться чистой теплой водой. Применять средство для наилучшего эффекта нужно трижды в неделю.

Для нормализации состояния жирной кожи используют другую полезную маску:

100 мл продукта перемешивают с большой ложкой пшеничной муки;
в смесь добавляют яичный белок;
маску распределяют по очищенному лицу и оставляют на четверть часа.

Польза молочной сыворотки для лица будет в том, что домашнее средство поможет нормализовать выделение жира кожей лица, устранит воспаления и глубоко очистит поры.

Для красоты и здоровья волос

Продукт не только регулирует состояние кожи головы, но и благотворно действует на волосы, делает их послушным, блестящими и объемными. Для питания волос применяют следующую маску:

сывороточную жидкость слегка подогревают на пару до температуры не выше 40 °С, затем обильно распределяют по волосам, уделяя особенное внимание корням;
голову заворачивают в пищевую пленку и полотенце, чтобы создать эффект сауны;
маску держат полчаса, а потом смывают.

При еженедельном применении польза молочной сыворотки для волос станет заметна очень быстро.

Для быстрого роста волос используют другую маску:

отвар крапивы смешивают с небольшим количеством молочной сыворотки;
равномерно распределяют по всей длине волос;
заворачивают голову в теплое полотенце, также можно обернуть локоны пищевой пленкой.

Через полчаса волосы ополаскивают чистой водой и позволяют высохнуть естественным путем. Использовать маску нужно не реже, чем дважды в неделю.

Что можно приготовить из сыворотки

Польза сыворотки от творога для организма проявляется и в кулинарии. Ее применяют в приготовлении многих блюд. Например, молочная сыворотка может входить в состав:

хлеба и булочек;
теста для вареников и пельменей;
блинов и пирогов;
оладий и запеканок.

Молочная сыворотка в кулинарии применяется в составе окрошки, добавляют ее в мясные бисквиты, используют в составе маринадов. В молочном напитке вымачивают бобы и отваривают овощи, делают на его основе молочные супы. Большой популярностью пользуются коктейли на основе продукта — ягодные, фруктовые, овощные.

Как сделать молочную сыворотку в домашних условиях

Сыворотку необязательно покупать в магазине, рецептура приготовления настолько проста, что полезный продукт легко можно сделать дома. Есть несколько популярных рецептов создания ценного напитка, и каждый из них требует наличия только самых недорогих и доступных продуктов.

Классический рецепт

Для приготовления обычного продукта потребуется только молоко, желательно, чтобы оно было максимально натуральным. Молоко переливают из пакета в кастрюлю или банку, на протяжении суток выдерживают в темном месте при комнатной температуре, необходимо, чтобы напиток скис.

Скисшее молоко ставят на слабый огонь и доводят до кипения, после чего сразу же снимают с плиты. Горячую жидкость остужают и процеживают через марлю, мутноватая жидкость желто-белого цвета, оставшаяся после обработки, и будет полезной сывороткой.

Совет! Чтобы молоко скисло побыстрее, в кастрюлю с ним можно положить кусочек ржаного хлеба. Перед термической обработкой хлеб потребуется убрать.

Рецепт на основе молока и сметаны

Если обработать в домашних условиях молоко и сметану, то можно получить не только сыворотку, но и творог. Приготавливают оба продукта одновременно, и времени на их создание уходит совсем немного.

2 л молока выливают в кастрюлю, добавляют к нему 2 чайные ложечки сметаны, перемешивают.
Жидкость убирают в темное место и оставляют на сутки до скисания.
На следующий день молоко со сметаной на полчаса помещают на водную баню. Перемешивать смесь в процессе нагревания не нужно.
Как только молоко начнет сворачиваться, кастрюлю понадобится снять с огня.
Свернувшиеся плотные комочки творога выкладывают в сито, жидкую сыворотку процеживают через марлю, остужают и переливают в отдельную емкость.

Полученный в результате приготовления творог также нужно дополнительно обработать — завернуть в марлю и отжать от остатков влаги. Если хочется полностью высушить творог, его нужно подвесить в мешочке из марли на несколько часов, чтобы вся влага полностью стекла вниз.

Быстрый рецепт с использованием лимона

Если приготовить полезное домашнее лекарство нужно срочно, и ждать скисания молока нет времени, можно воспользоваться экспресс-рецептом. Молоко выливают в кастрюлю, ставят на медленный огонь и при постоянном помешивании постоянно добавляют к нему сок из половинки свежего лимона.

Когда начнется закипание, молоко свернется, сразу после этого огонь нужно выключить. Когда жидкость немного остынет, сыворотку следует процедить от твердой фракции обычным способом.

Вред молочной сыворотки и противопоказания

В некоторых случаях полезные свойства продукта могут обернуться во вред. Сыворотка из молока противопоказана при:

непереносимости лактозы;
индивидуальной аллергии на другие компоненты продукта;
склонности к расстройствам желудка, продукт обладает легким слабительным эффектом;
диарее.

Хранение молочной сыворотки

Срок годности у молочного продукта очень небольшой. Пить свежеприготовленную сыворотку можно на протяжении всего 5 суток после приготовления, а употреблять в качестве ингредиента для других блюд в течение 2 недель. После этого все свойства продукта обернутся во вред.

Важно! Хранить сыворотку нужно в холодильнике, в стеклянной таре. Выставлять ее на свет и прямые солнечные лучи нельзя, свойства напитка начнут приносить вред.

Заключение

Польза и вред молочной сыворотки зависят от того, насколько хорошо организм переносит молочные продукты. Если аллергии на лактозу или другие компоненты нет, сыворотку смело можно употреблять в лечебных и кулинарных целях.

Отзывы

Антонова Елена Владимировна, 29 лет, г. Москва

Молочная сыворотка для волос помогла мне вернуть блеск и объем локонам, когда не помогали никакие дорогостоящие шампуни. А молочной сывороткой для лица пользуюсь регулярно просто ради профилактики — раньше у меня еще появлялись прыщи, сейчас кожа стабильно чистая и свежая, упругая и с ровным оттенком.

Карасева Людмила Николаевна, 33 года, г. Мурманск

Молочная сыворотка для похудения очень заметно повышает эффективность диеты — за неделю уходит больше лишних килограммов. Кроме того, каждую неделю я делаю умывания молочной сывороткой, она помогает поддерживать кожу в хорошем тонусе без дополнительных косметических средств.

Инокентьева Ирина Сергеевна, 25 лет, г. Томск

Лечение молочной сывороткой помогло мне вернуть красоту. После 20 лет я мучилась от раздражений на коже и тусклых волос, но очень эффективной оказалась молочная сыворотка от прыщей, результат пришел уже через 3 недели. Стала мыть волосы молочной сывороткой и вскоре поняла, что к локонам снова вернулся блеск, а выпадать волосы стали меньше.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site.ru

Молочная сыворотка – польза и вред, дозы приёма, как употреблять

Тема сегодняшнего разговора — молочная сыворотка — польза и вред для организма человека, дозы приема, как употреблять. В процессе переработки молока остаётся желтоватая мутная жидкость — сыворотка. Я в магазинах и на рынке видела, что продают сыворотку, но как её использовать никогда не интересовалась.

В прошлый раз я делилась своим опытом приготовления творога в домашних условиях, и теперь, помимо творога, у меня в достаточном количестве есть ещё и сыворотка. Поэтому я решила изучить вопрос пользы и применения этого продукта.

Молочная сыворотка — химический состав и пищевая ценность

Что бы понять полезный ли это продукт для нашего организма, надо узнать её витаминно-минеральный состав.

Витаминный состав — витамины группы B, витамины C, E, PP, H, холин
Минеральный состав — калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, железо, цинк, йод, медь, молибден, кобальт.

Другие полезные вещества — молочная, лимонная, нуклеиновая, уксусная, муравьиная, пропионовая, масляная кислоты, в малых дозах азот, кислород, углекислый газ.

Молочная сыворотка — польза для организма человека

Изучив химический состав сыворотки, вопрос — польза или вред — отпадает сам собой. Получается, что при приготовлении творога не все полезные вещества она ему отдаёт, оставляет и себе, а значит, просто вылить в раковину такой ценный продукт нецелесообразно. Надо просто знать, как употреблять сыворотку, но для начала выясним какую пользу она даст нашему организму.

Про пользу сыворотки знали с давних лет и «отходным» продуктом её не считали. Ещё в Древней Греции сыворотку применяли как общеукрепляющее средство, а так же её использовали при проблемах с кишечником, отравлениях.

Богатый витаминный состав этого молочного продукта способствует укреплению иммунитета и рекомендуется к употреблению особенно в холодное время года, когда недостаток витамин ощущается более остро. Это будет отличным профилактическим средством от вирусных и простудных заболеваний.

Доза приёма: каждый день принимать 1 стакан сыворотки, можно принять один раз утром, можно разделить на 2 — 3 приёма.

Сыворотка благотворно действует на наши сосуды, очищая их, улучшая кровообращение, способствует нормализации артериального давления. Её применяют при таких заболеваниях как стенокардия, кардиосклероз, ишемическая болезнь, атеросклероз.
Улучшает качество крови, поэтому людям, страдающим малокровием сыворотка особенно полезна.
Способна очищать наш организм от шлаков и токсинов, снижает холестерин.
Прекрасный продукт для нормальной работы ЖКТ — очищает кишечник, улучшает микрофлору, снижает кислотность, поэтому советуют употреблять сыворотку людям, страдающим такими заболеваниями, как панкреатит, гастрит, воспаление кишечника, лечит дисбактериоз.
Хорошо влияет на работу почек и надпочечников, печени.
Полезна сыворотка женщинам, страдающими разными видами гинекологических заболеваний — молочница, генитальный герпес, кольпит. В сыворотке содержится достаточное количество лактозы, она нужна для жизнедеятельности лактобактерий, которые отвечают за нормальную микрофлору влагалища и подавляют рост дрожжевых грибков. Это доступное противогрибковое средство можно применять внутренне и наружно.
Специалисты пришли к выводу, что сыворотка оказывает благотворное влияние не только на внутренние органы. С её помощью можно поправить своё эмоциональное состояние — она помогает бороться с усталостью, раздражительностью, депрессией, улучшает качество сна.
Полезные свойства сыворотки делают её хорошим средством для домашней косметологии, она укрепляет волосы, обладает омолаживающими свойствами. Эффективна и при проблемах с кожей, такие как акне, диатез, пищевая форма аллергии и другие. Хорошо помогает при солнечных ожогах.

Как употреблять молочную сыворотку, дозы приёма

Об общем влиянии молочной сыворотки на наш организм мы выяснили, поговорим о том как правильно её употреблять и о дозах приёма сыворотки при конкретных заболеваниях и проблемах. Тут важно понимать, что это не сильнодействующее лекарство, а дополнительная терапия, которая действует очень мягко и постепенно, но даёт стабильные и долговременные результаты. Ощутить результаты применения сыворотки для лечения можно только при регулярном её применение и не менее чем через 3 недели.

Сыворотка молочная для похудения

Для людей, желающих сбросить вес сыворотка прекрасно подходит и вот почему:

Продукт низкокалорийный, присутствие в нём белка, который усваивается организмом лучше чем, к примеру, куриный белок, уменьшит аппетит, а так же тягу к сладкому и жирному.

Приём во время даже строгой диеты не позволит организму остаться без необходимых для нормальной жизнедеятельности витаминов и минералов.
Молочная сыворотка улучшает работу пищеварительной системы, ускоряет метаболизм, чистит организм, нормализует водно-солевой баланс.

Доза приёма: за полчаса до еды небольшими глотками выпить стакан молочной сыворотки.

Лучший эффект будет от охлаждённого напитка, можно в него добавить измельчённую зелень или какие-нибудь пряности. Для похудения и не только можно готовить на основе сыворотки окрошку, овощные супы, делать витаминные коктейли.

Рецепт витаминного коктейля: из 300 гр. клубники или любой другой ягоды сделать пюре. Смешать ягодное пюре с 1 литром молочной сыворотки, добавить немного сахара, а лучше мёда для вкуса. Можно просто хорошо перемешать, а можно взбить при помощи блендера — получится отличный кислородный коктейль — вкусный и полезный.

Польза молочной сыворотки при сахарном диабете

Исследования по применению сыворотки для лечения сахарного диабета ещё ведутся, но уже есть результаты, что данный продукт полезен людям с этим заболеванием. Израильские учёные из университета Тель-Авива пришли к выводу, что сывороточный белок действует практически так же, как некоторые современные препараты, назначаемые при диабете. Приём этого кисломолочного продукта до еды улучшает выработку инсулина. Регулярный приём сыворотки влияет на выработку глюкагоноподобного пептида — это гормон, который регулирует уровень глюкозы после еды и не даёт ей повышаться.

Доза приёма: стакан сыворотки разделить на три приёма пищи. Перед едой разбавить 1 часть сыворотки двумя частями воды и выпить.

Важно помнить, что данный продукт может быть только вспомогательным средством, но никак не заменяет основное лечение, а при регулярном применении необходима консультация лечащего врача.

Польза сыворотки при других заболеваниях

Исследования показали, что молочная сыворотка по своему составу ближе к материнскому молоку, чем натуральное молоко, поэтому она рекомендована для детского питания и на её основе можно готовить блюда для детского меню. Очень вкусные получаются блинчики на сыворотке.

Используют этот кисломолочный продукт при лечении варикоза. Смоченными в сыворотке бинтами обматывают ноги снизу вверх в положении лёжа. Делают такие повязки дважды в день — утром и вечером в течение 2-х недель, затем делают 2-х недельный перерыв и потом повторяют ещё 2 раза. Данным кисломолочным продуктом можно смазывать и сосудистые звёздочки. Во время двухнедельного перерыва можно принимать сыворотку внутрь.

Рецепт и доза приёма: кипятком (100 мл.) заварить 1 ч. л. мяты, накрыть крышкой и оставить на 20 минут, как настоится, процедить, добавить 100 мл. молочной сыворотки. Принимать за полчаса до еды 3 — 4 раза в день. Курс приёма — 2 недели.

Можно снять приступы мигрени и головную боль с помощью холодных компрессоров из сыворотки, а так же во время приступа рекомендуют выпивать маленькими глотками 1 стакан напитка.

Помогает при лечении трофических язв — смоченную салфетку прикладывают к язве, фиксируют бинтом, меняют салфетку в течение дня по мере высыхания.
Целлюлит на бёдрах и ягодицах появляется по разным причинам и одна из них — недостаток калия, поступающего в организм. Сыворотка содержит его в достаточном количестве, поэтому регулярное её употребление способствует разглаживанию кожи.
Если выпивать натощак 1 — 2 стакана этого кисломолочного продукта, то это избавит вас от запоров, а так же будет являться хорошим профилактическим средством от геморроя и его лечения.

Помогает молочная сыворотка при лечении бронхита, способствуя отхождению мокроты.

Рецепт: столовую ложку измельчённого корня пырея отварить в 0,5 литра сыворотки. Принимать по полстакана 3 раза в день до еды.

Отвар шалфея в сыворотке — хорошее средство для полоскания при болезнях горла.
Для очищения кишечника применяют сыворотку с солью — на 1 стакан сыворотки добавить 2 ч. л. соли, принимать натощак.
Для лечения натоптышей и трещин на пятках, смягчения кожи ступней хорошо распаривать ноги в горячем кисломолочном продукте.
Сывороточные белки отлично помогают спортсменам для наращивания мышечной массы, поэтому и в спортивном питании применяют молочную сыворотку.
Народная медицина использует молочную сыворотку и при болезней суставов, при артрите и артрозе, советуя делать тёплые компрессы.

Рецепт: марлевую салфетку пропитывают сывороткой, нагретой до 40⁰, отжимают и прикладывают к больным местам. Укутывают и оставляют на ночь.

Ещё один полезный рецепт на сыворотке посмотрите в видео.

Область применения молочной сыворотки довольно обширна, но важно знать и о противопоказаниях, что бы не нанести вред своему организму.

Вред молочной сыворотки для организма

Можно смело сказать, что это практически безвредный продукт, так как противопоказаний у неё довольно мало.

Не подойдёт людям, которые не переносят лактозу.
Это скоропортящийся продукт, который можно хранить в холодильнике 3 — 4 дня. Более длительное хранение может спровоцировать серьёзное кишечное расстройство.

Комфортная доза приёма сыворотки — 1 стакан в день, но это не строгое ограничение. Если нет склонности к диарее, если ваш организм её воспринимает хорошо, то можно выпивать до 3 стаканов в день.

Хотела уже заканчивать статью, но вспомнила, что мне попадались рецепты применения сыворотки для растений. Сейчас как раз начинается дачный сезон, поэтому затронуть и эту тему будет не лишним.

Молочная сыворотка — польза или вред для растений

Зная о богатом минеральном составе молочной сыворотки, я думаю нет сомнений — польза или вред для растений, конечно же, польза. И польза будет не только в качестве удобрения. Её применяют и для профилактики грибковых заболеваний растений, такие как мучнистая роса и фитофтороз.

Но и здесь нужно знать «дозы приёма»:

Для полива растений с целью удобрения сыворотку разводят с водой комнатной температуры в пропорции 1:10, соответственно 10 — это вода. Для лучшего эффекта и повышения урожайности можно добавить в этот раствор 10 капель йода.
Для опрыскивания растений можно использовать более концентрированный раствор — 1:3, а для лучшего прилипания к листьям добавить натёртого на тёрке хозяйственного мыла.
Говорят, что сыворотка хорошо работает в качестве приманки для вредителей сада.

Способ применения: наполнить на треть небольшие ёмкости напитком, развесить на ночь на деревья, а утром собирайте «урожай» из утонувших плодожорок и листовёрток.

Лично я много интересного узнала о пользе и вреде молочной сыворотки, дозах приёма и теперь обязательно буду употреблять её для оздоровления организма и для растений на даче. Если вы до сегодняшнего дня тоже не использовали молочную сыворотку, то присмотритесь повнимательнее к этому доступному, но такому полезному продукту.

Берегите себя и своих близких и будьте здоровы!

Елена Касатова. До встречи у камина.

elena-kasatova.ru

польза и вред, дозы приема, калорийность, применение

Молочная сыворотка – побочный продукт, образующийся вследствие переработки молока при производстве творога или сыра.

Информация о ее эффективности широко распространилась не так давно – около тридцати лет назад, до этого жидкость, остающаяся после переработке молока, просто выливалась в канализацию.

Народная медицина этот продукт использует уже не одно поколение. Сыворотка молочная: польза и вред, дозы приема – все это мы с вами и рассмотрим.

Что это такое?

Молочная сыворотка — побочный продукт переработки молока при приготовлении творога или сыра

Молочная сыворотка доступна потребителям в виде жидкости и порошка. Порошок добывают путем выпаривания, в дальнейшем из него делают протеиновые добавки для желающих нарастить мышечную массу.
Молочный продукт применяют в косметологии, кулинарии, диетологии. Из-за низкой калорийности этой обезжиренной жидкости принимать ее можно в любое время в любом количестве, но рекомендуется не более 3-х стаканов в день. Вкус у этого напитка достаточно специфический, и много его просто не выпить.
Польза сыворотки заключается в том, что она очищает организм от шлаков и служит источником легкоусвояемого белка, таким образом, она имеет применение для нормализации работы многих органов, а вред приносит только тем, кто не переносит лактозу.

Возможно вас заинтересует что такое айран и чем он полезен для организма. Все подробности об этом кисломолочном напитке читайте здесь…

Калорийность и БЖУ продукта

По химическому составу молочный продукт очень близок к составу творога, но на 93,3 % состоит из воды.
Как и в твороге, есть место микроэлементам:

кальцию;
железу;
калию;
натрию;
фосфору;
цинку и пр.

В сывороточном продукте содержатся:

никотиновая кислота, которую в чистом виде активно рекомендуют для роста волос;
витамины А, С, Е, Н, РР, группы В;
холин;
пробиотики;
лактоза.

Витаминами и полезными веществами богато и козье молоко http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/polza-i-vred-kozego-moloka/

Калорийность сыворотки молочной очень низкая – всего около 27 кКал в 100 г.
Белка в сыворотке молочной содержится 0,9г/100 г продукта, углеводов в виде молочного сахара – 5 г/100 г, жиров – 0,4 г/100 г. Белок молочной сыворотки, как принято считать, усваивается организмом намного лучше, чем белок куриных яиц, и с меньшими потерями полезных веществ.

Чем полезна для организма

Главные полезные свойства молочной сыворотки заключаются в том, что она очень благоприятно влияет на процесс пищеварения, поэтому при заболеваниях органов ЖКТ ее часто включают в список диетических продуктов, рекомендуемых для употребления при щадящих диетах.
При гастрите, дисбактериозе, запорах, энтерите, энтероколите, панкреатите, инфекционных заболеваниях желудка ее полезно пить. Попадая в организм, молочный продукт первым делом очищает его от шлаков и токсинов, нормализуя работу ЖКТ.
Употребление в пищу этого диетического продукта на регулярной основе поможет не только наладить работу кишечника, но и окажет следующее положительное влияние:

очистит печень;
поможет почкам, нормализуя уровень воды в тканях;
избавит от прыщей, раздражений кожи, внутренних воспалений;
нормализует работу нервной системы;
улучшит состояние кожи и волос;
поможет работе сердечно-сосудистой системы и сосудов головного мозга.

Аминокислоты, содержащиеся в составе ряженки, также положительно влияют на работу сердца и сосудов. Кроме того, употребление ряженки полезно людям страдающим повышенным артериальным давлением. Подробнее о напитке читайте в этой статье…

В нервную систему при употреблении целебного продукта поступает серотонин, а это, как известно, «гормон счастья и радости». Народная медицина предполагает использование молочной жидкости наружно – для лечения суставов при артритах и артрозах. Для этого делают компрессы из теплой сыворотки и прикладывают к пораженным болезнью участкам.

Подробнее о пользе продукта вы узнаете из видео:

Польза для мужчин

Полезна ли сыворотка молочная для мужского здоровья? Неумолимая статистика гласит, что мужчины чаще, чем женщины, болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Применение в лечебных целях молочной сыворотки в питании сильного пола поможет противостоять:

атеро- и кардиосклерозу;
стенокардии;
ишемической болезни сердца.

Польза для женщин

Продукт переработки молока очень полезно употреблять беременным, вместе с азотистыми соединениями малыш будет получать дополнительный кислород через пуповину. Одна из проблем, с которой сталкиваются будущие мамы, – отечность. Употребление сывороточного продукта налаживает работу почек, они начинают работать активнее, нормализуя уровень воды в тканях.
Стрессы, простуды, прием антибиотиков способны повлиять на работу женской половой системы, и вот уже кандидоз (или молочница, как говорят в народе) дает о себе знать. Дешевое и эффективное средство – применение в лечебных целях сыворотки против грибковой флоры. Можно пить напиток, можно им спринцеваться, но народная медицина утверждает — эффект однозначно будет.

Восстановить микрофлору организма поможет и кефир http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/polza-i-vred-kefira/

Противопоказания

Что принесет употребление сыворотки, пользу или вред, – зависит в первую очередь от того, имеется ли у человека лактозная непереносимость. И порошок, и жидкость сыворотки содержат лактозу – молочный сахар, и, к сожалению, не каждый организм в состоянии усвоить его. Реакция на лактозу может проявляться в виде разного рода расстройств кишечника, возможны аллергические реакции в виде сыпи или отеков. Лактозная непереносимость — единственное противопоказание, если речь идет о свежем продукте.

При непереносимости лактозы можно употреблять соевое молоко. В нем нет лактозы, а за счет растительного происхождения оно стало выбором вегетарианцев. Подробнее о напитке читайте здесь…

Не стоит забывать, что у свежих молочных продуктов срок годности очень маленький, и что лечит свежая – может «покалечить» испорченная сыворотка. Можно не только не вылечить ЖКТ, но и «приобрести» тот же дисбактериоз, с которым свежий продукт превосходно борется. Обладает целебными свойствами и годится к употреблению жидкость, которая хранилась в холодильнике не более 3-х суток.

Сухая молочная сыворотка: польза и вред

Молочная сыворотка производится в виде напитка или порошка. В виде жидкости она весьма низкокалорийна и не может похвастаться высоким содержанием белков. Порошок делают путем выпаривания и таким образом в нем искусственным образом увеличивают концентрацию белков.
Применение сухой молочной сыворотки мужчинами-бодибилдерами очень популярно. Она является одним из главных компонентов протеиновых коктейлей. Такие напитки помогают мышцам восстановиться после тренировок быстрее, оказывают на организм тонизирующее действие. Навредить сухая сыворотка может в том случае, если у спортсмена имеется непереносимость лактозы. Тогда этот компонент в состав протеиновых коктейлей не включают.

Для ускоренного роста мышечной массы тела употребляют и арахисовую пасту. Продукт на четверть состоит из белка, что делает его отличным, а главное, дешёвым, аналогом дорогих протеиновых коктейлей и батончиков для спортсменов и бодибилдеров. Чем еще полезна арахисовая паста читайте в этой статье…

Эффективность для похудения

Польза для похудения сывороточного напитка состоит прежде всего в том, что он низкокалорийный, а его употребление в небольших количествах на протяжении дня поможет притупить чувство голода.
За счет ускорения метаболизма при употреблении этого диетического напитка происходит:

быстрое сжигание жира;
уменьшение целлюлита на проблемных местах.

Это происходит благодаря составу, который нормализует уровень гормонов, отвечающих за аппетит, чувство голода и уровень сахара в крови, то есть создает главные условия для похудения.

Похудеть можно употребляя по утрам гречку с кефиром http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/pomozhet-li-kefir-s-grechkoj-po-utram-pohudet/

Применение

В косметологии

Женщины, следящие за своим здоровьем и красотой, знают о пользе сыворотки для организма. Внутренне употребление приводит к тому, что у женщин выравнивается цвет лица, кожа становится более эластичной, а волосы шелковистее, ведь в состав этого молочного продукта входит кальций и цинк – одни из главных «добавок» для женской красоты.
Полезные свойства для лица проявляются не только при внутреннем применении. Для борьбы с жирной кожей используют маски, средства для умывания, тоники на основе сыворотки. Как пользоваться сывороткой для лица? Самый простой способ — умываться теплой молочной жидкостью по утрам и вечером. Поры сужаются, а цвет лица выравнивается. Сыворотка с лимонным соком известна как непревзойденное средство против пигментных пятен.

Подробнее об использовании молочной сыворотки в косметологии вы узнаете из видео:

Широкое применение в косметологии нашло и сливочное масло http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/chem-polezno-slivochnoe-maslo-polza-i-vred-dlya-organizma/#i-15

Применение для волос

Этот вариант использования восходит еще к временам наших бабушек, прабабушек и т.д. Самый простой способ, как можно применять для волос этот молочный продукт, — просто добавлять его к шампуням. Чтобы волосы блестели, нужно их после мытья ополаскивать сывороткой, которую через 10-15 минут смывают водой. Для усиления эффекта можно надеть шапочку и замотать голову полотенцем, под воздействием тепла полезные вещества быстрее проникнут в луковицы волос.
Для желающих добиться активного роста рекомендуются маски для волос. В этом случае сыворотку смешивают с медом, яичным желтком или дрожжами. Регулярность – залог успеха, применение таких масок раз в неделю способствует не только активному росту, но и роскошному внешнему виду волос.

Применение в кулинарии

Молочная сыворотка используется для приготовления многих мучных изделий. Для тех, кто хочет похудеть, но не может отказаться от хлеба, есть много рецептов бездрожжевого теста на основе сыворотки. Также ее используют в приготовлении теста для пирогов, блинов, пельменей, вареников, печенья, для супов – русской окрошки или молдавской сырбушки.

Возможно вам будет интересно узнать как в кулинарии можно использовать адыгейский сыр? Как его употреблять вы узнаете из этой статьи…

Сыворотка может выступать альтернативой куриным яйцам. Их довольно часто заменяют в рецептах именно этим продуктом переработки молока. Особенно это актуально для людей, организм которых не переносит яичный белок, и соблюдающих диету.

Как приготовить в домашних условиях?

Процесс естественного образования продукта происходит так:

Молоко ставят на несколько дней в теплое место, где оно превращается под воздействием тепла в простоквашу;
Простоквашу прогревают в емкости до образования творожной массы (она поднимается наверх), внизу остается жидкость желтоватого или бледно-салатового цвета;
Образовавшуюся творожную массу следует отбросить на марлю или дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Вот эта жидкость и есть наша сыворотка. Она имеет кисловатый, мягкий вкус, специфический, но в целом приятный.

Есть другие способы получения сыворотки: если нет времени на ожидание естественного скисания, свежее молоко доводят до кипения, добавляют уксус или лимонную кислоту, отчего оно сразу сворачивается, образуя творожную массу, которая поднимается вверх, а внизу остается жидкость.

Как и в первом случае, процеживаем эту массу и получаем сыворотку.
Хранить такой продукт следует в холодильнике не более 3-х суток.

poleznoevrednoe.ru

Правда о молочной сыворотке: польза и вред, норма приема

Все знают, что молочные продукты, такие как молоко, сливки, кефир, ряженка, простокваша и творог, очень полезны как для детского, так и для взрослого организма, а вот молочную сыворотку почему-то считают остаточным продуктом от переработки молока. Она пользуется у покупателей меньшим спросом и многие хозяйки ее используют только для приготовления выпечки. И мало кто знает, что пить молочную сыворотку тоже очень полезно для здоровья. И сейчас вы узнаете почему.